О целебных свойствах оливкового масла стало известно много веков назад, а сегодняшнее поколение активно использует его во многих сферах жизни. Но, когда речь заходит о маленьком ребенке, тем более о грудничке, многие, даже самые полезные, продукты ставятся под вопрос. Единогласно педиатры подтверждают, что вводить в рацион растительное масло можно, даже очень нужно, а оливковое масло занимает главенствующие места среди прочих видов масел.

Лидирующие позиции масло оливы занимает оттого, что имеет уникальный состав, особенно пропорции полинасыщенных жирных кислот сходны с содержащимися в грудном молоке.

Польза

Каждый компонент, входящий в состав оливкового масла, оказывает определенное воздействие на системы организма. В его составе присутствуют:

• жиры и жирные кислоты: олеиновая, линолевая, пальмитиновая, стеариновая, линоленовая;
• разные соединения: каротиноиды, хлорофилл;
• витамины: Е, К, А, Д.

Если выражаться обычным и понятным языком, то следует просто рассказать, как же все эти замысловато названные вещества влияют на наш организм:

• витамин Д улучшает усвоение кальция в организме, что благотворно влияет на формирование крепкого скелета;
• иммунная система созревает более крепкой благодаря фенолам;
• положительно влияет на зрительный аппарат, что очень важно для маленького организма;
• улучшает регенерирующие свойства, что позволяет быстрее заживать ранам и царапинам;
• благотворно отражается на обменных процессах организма, является профилактикой сахарного диабета;
• снижает аппетит, имеет слабительное действие, поэтому способствует устранению запоров и служит профилактикой к их появлению, благоприятно воздействует на желудок, регулирует его кислотность;
• снижает возбудимость нервной системы, стимулирует работу мозга;
• избавляет от сухости кожных покровов, которая является очень распространенной проблемой среди младенцев.

Наружное применение

Из-за незрелости желудочно-кишечного тракта многие малыши на первых месяцах своей жизни страдают от таких расстройств, как запор. Это явление очень болезненно для маленького человечка, поэтому помочь ему можно с помощью специальных массажей.

Применяя во время него оливковое масло, эффективность усиливается. Движениями рук стимулируется перистальтика кишечника и продвижение каловых масс, а специальные компоненты, которые содержатся в масле, проникают через кожу к органам пищеварения, оказывая слабительный эффект.

Кожа новорожденного очень тонкая и слабо приспособлена к факторам окружающей среды, поэтому частой проблемой становятся опрелости. Чтобы от них избавиться, необходимо 2 раза в день обрабатывать поврежденные места стерилизованным маслом оливы.

Не принесет вреда, если периодически обрабатывать тело малыша стерильным маслицем. Это только предотвратит сухость нежной кожи.

Чтобы из обычного масла сделать то, что пригодно для обработки детской кожи, необходимо избавить его от возможных вредных микроорганизмов, то есть сделать стерильным. Для этого открытую баночку с маслом ставят на водяную баню на 20 минут. После масло охлаждают, закрывают крышкой и убирают в темное место.

Если малыша настигли аллергические проявления на коже, то нужно запомнить пару рецептов средств для обработки очагов воспаления. Например, оливковое масло можно смешать с маслом пихты в пропорции 3: 1. Этой смесью нужно смазывать пораженные кожные покровы 3 раза в день.

Еще одно средство – масляная настойка зверобоя. В 100 мл масла добавить 2 горсти сухих цветков. Настаивать неделю в теплом темном месте. Обработку проводить по вышеприведенной схеме.

Чтобы ускорить процесс заживления мелких царапин, нужно прикладывать к ним ватный спонж, смоченный в стерилизованном масле. А для лечения более серьезных ран можно приготовить экологически чистую мазь: соединить в мисочке оливковое масло и пчелиный воск (2: 1), довести до кипения. После охлаждения разрешено наносить на повреждение.

Употребление внутрь

Как уже оговаривалось выше, не всегда маленький ребенок способен опорожнять свой кишечник вовремя, из-за чего его беспокоят болезненные ощущения, сопровождающиеся плачем. Родители стремятся всевозможными методами оказать помощь своему чаду. Так вот, наряду с массажем, оливковое масло можно использовать внутрь (желательно утром натощак), чтобы помочь крохе при запоре. Только важно соблюдать правильную дозировку (в зависимости от возраста) и не использовать его в случае аллергии.

• Для новорожденных и деток до 6 месяцев, находящихся на грудном вскармливании, маме достаточно смазывать сосок перед кормлением. Деткам-искусственникам дают смазанную пустышку.
• При достижении полугодовалого возраста разрешено капнуть на язык капельку продукта, желательно разбавленного с водой.
• К году, когда малыш уже ест разнообразный прикорм, добавлять маслице можно в еду, исходя из объема порции: на каждые 60 грамм приходится ¼ чайной ложки «жидкого золота».

Порой встречаются рекомендации сделать масляную клизму. Но хотим предостеречь: ребенку до 2 лет априори нежелательно делать клизмы, да и поставить ее правильно в домашних условиях тоже не так просто. Поэтому к данному методу не нужно прибегать без наблюдения или консультации врача.

Чтобы облегчить кашель и успокоить раздраженное горло, детям старше 3 лет делают смесь из оливкового масла и меда, соединяя их 1: 1. Употребляют ее трижды в день и очень аккуратно, поскольку каждый компонент является очень биологически активным и может вызвать аллергическую реакцию. Для детей до года такое средство противопоказано.

При ОРВИ продукт отжима оливы употребляют как средство для укрепления защитных функций организма. Эффективнее всего будет кушать его в чистом виде по 1 чайной ложке 3 раза в день.

Также одним из наиболее выраженных симптомов респираторной вирусной инфекции является насморк. И здесь на помощь придет оливковый эликсир. Им можно смазывать слизистую оболочку носа, предотвращая ее высыхание. Детям постарше можно капать в нос разбавленный водой стерилизованный продукт.

Введение в рацион

Как только доза овощного прикорма достигает 200 граммов, в рацион малыша обязательно вводятся растительные масла. Они добавляются непосредственно в пюре из овощей. В среднем это наступает в период 7–8 месяцев. Начальная порция масла составляет четверть чайной ложки. Через месяц она увеличивается до половины, а к 9–10 месяцам жизни может составить целую ложечку. Чем старше становится ребенок, тем чаще в его питании появляется этот растительный компонент, дополняя салаты из овощей.

Для жарки лучше не использовать продукт переработки оливок, несмотря на то, что его температура горения довольно высокая. Наибольшую пользу он имеет именно в первозданном виде, а любая жареная пища, неважно, на каком масле приготовленная, не принесет пользы маленькому растущему организму.

Выбираем лучшее

Существует несколько способов получения масла из плодов оливкового дерева. В зависимости от них и определяется качество масла.

Самым чистым натуральным методом считается механический отжим. Промытые оливки помещаются под пресс. Изъятое таким образом масло отстаивается и процеживается, разливается по бутылкам и именуется Extra Virgen. По сути, это не что иное, как оливковый сок. Если же на этикетке указана отметка DOP, то это является показателем, что оно не имеет аналогов и изготавливается только в определенном месте по строго засекреченной технологии.

Такой продукт, вне всяких сомнений, будет иметь высокую стоимость, но вкусовые качества и его пищевая ценность оправдают потраченные средства.

Ступенью ниже находится масло Pure или Olive Oil. Это смесь продукта первого отжима и рафинированного масла. Целебность его остается высокой, а стоимость в разы снижается, потому такой продукт является широко потребляемым.

Pomace olive oil - это масло второго отжима, то есть оливки, что остались после изготовления Extra Virgen, измельчаются, к ним добавляют различные химические растворители и обрабатывают при высоких температурах. Такое масло в чистом виде не используется в пищу, поскольку практически не сохраняет своей пользы. Его чаще берут для жарки, потому как его температура дымления очень высока, отчего в нем не образуется канцерогенов при тепловой обработке.

Хотим предостеречь мам, которые особо пекутся о здоровье своих кровинок и стараются выбрать только самое лучшее «детское» оливковое масло, начитавшись лозунгов на этикетке и отзывов в интернете, – это лишь уловка маркетологов, которые играют на чувствах матерей.

Таким образом, использование оливкового масла начинается с первых дней жизни ребенка. Как и любой продукт растительного происхождения, оно очень насыщенно активными веществами, поэтому иногда может выступать аллергеном, вызывая неблагоприятные реакции организма. Чтобы не навредить этим бесценным даром природы, необходимо применять его осторожно и в меру.

О том, как сделать ребенку массаж с натуральными маслами, вы узанете из следующего видео.

C античных времен оливковое масло считается даром богов, лекарством, подаренным людям самой природой.

И неслучайно жители Средиземноморья, регулярно употребляющие в пищу оливковое масло, сохраняют молодость, красоту и здоровье на долгие годы.

У россиян нет богатых традиций употребления оливкового масла, и потому цель данной статьи – рассказать о выдающихся качествах этого солнечного продукта, которые непременно поразят Вас.

1. Оливковое масло: уникальный состав

Основной секрет оливкового масла в его уникальном составе , это настоящая кладовая полезных компонентов, которые усваиваются человеческим организмом почти на 100%.

В оливковом масле содержится большое количество антиоксидантов и витамина Е, который помогает усваивать витамины А, К. Результатом такой природной «цепной реакции» является общее омоложение организма, улучшение состояния кожи, волос, ногтей.

И недаром в Греции, где боготворят оливковое масло, показатель продолжительности жизни один из самых высоких в мире.

2. Оливковое масло: польза для пищеварительной системы

Оливковое масло очень полезно для пищеварительной системы. Оно улучшает деятельность желудка, кишечника, поджелудочной железы и печени, способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки.

Оливковое масло обладает желчегонным и легким послабляющим действием. Это редкое и ценное свойство, потому что другие растительные масла желчегонного действия не оказывают.

Десертная ложка оливкового масла натощак за три месяца помогает вылечить язву желудка и гастрит, тогда как ложка подсолнечного в такой ситуации способна спровоцировать печеночную колику и обострение болезней ЖКТ.

3. Оливковое масло: профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и рака

Оливковое масло является натуральным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, особенно инфарктов и инсультов, а также рака . Секрет – в содержании рекордного количества мононенасыщенных жирных кислот Омега-3, которые мешают атеросклеротическим бляшкам откладываться на стенках сосудов и даже уничтожают те, что уже есть.

Приучите себя принимать по две столовые ложки оливкового масла в день (заправлять салат, добавлять в супы, гарниры, маринады), и Ваше сердце будет работать как часы.

Известен факт, что самая низкая смертность от сердечно-сосудистых заболеваний – в Греции – мировом лидере по потреблению оливкового масла на душу человека.

Кроме того, ученые выяснили, что содержащаяся в оливковом масле олеиновая кислота стимулирует ген, подавляющий активность раковых клеток. Соответственно, снижается риск развития онкологических заболеваний, в частности, рака груди у женщин.

4. Оливковое масло: польза для детей

Оливковое масло особенно полезно детям и беременным женщинам , т.к. содержащиеся в нем жирные кислоты участвуют в формировании мозга плода, его костной и нервной систем.

Также оливковое масло обеспечивает мягкий перевод грудничков на взрослую пищу. Дело в том, что жирные кислоты оливкового масла экстра класса весьма похожи на жиры, входящие в состав материнского молока: линолевой кислоты и в том, и в другом примерно 8%. Оливковое масло необходимо добавлять в каши и протерные овощные пюре.

Важно помнить, что недостаток линолевой кислоты в организме способен стать причиной целого ряда кожных заболеваний.

5. Оливковое масло идеально для жарки

Оливковое масло является одним из лучших масел для жарки, т.к. оно сохраняет свою структуру при высоких температурах и не горит.

По данным исследований, оливковое масло класса Extra Virgin начинает гореть при температуре более 240 градусов и практически не окисляется благодаря низкому содержанию ненасыщенных жирных кислот. Поэтому любителям здорового питания можно смело использовать его для приготовления всевозможных блюд – разогревать, пассировать, жарить – и при этом наслаждаться приятным натуральным ароматом, без которого невозможно представить полезную Средиземноморскую кухню. Например, оливковое масло IDEAL производят в Испании методом прямого отжима, без добавления консервантов и посторонних примесей.

В отличие от оливкового, наши любимые подсолнечное и кукурузное масла имеют один существенный недостаток – они чрезвычайно подвержены окислению, особенно когда их нагревают и оставляют открытыми на воздухе. В результате получаем канцерогенные продукты, губительные для слизистой желудочно-кишечного тракта.

6. Оливковое масло в косметологии

С древнейших времен оливковое масло находит широкое применение в косметологии . Для сохранения и поддержания красоты и молодости женщины Древней Греции регулярно применяли маски на основе оливкового масла.

Сегодня большой популярностью пользуется косметика на основе оливкового масла класса Extra Virgin. Оно входит в состав различных кремов, масок, шампуней, мыла.

Оливковое масло для кожи – идеальное средство, так как:

– хорошо впитываясь, не забивает поры, что немаловажно для дыхания кожи, хорошего цвета лица,

– не вызывает аллергических реакций,

– предотвращает проникновение в кожу загрязнений из воздуха,

– благодаря содержанию антиоксидантов и витамина Е предотвращает преждевременное старение организма и оказывает омолаживающее воздействие,

– обладает дезинфецирующим и ранозаживляющим действием, что помогает решить проблемы сухой, воспаленной и обезвоженной кожи,

– активно воздействует на жировой обмен в организме, что эффективно в борьбе с целлюлитом и растяжками кожи,

– избавляет от ломких и секущихся ногтей, придает жизненный блеск волосам, предотвращает появление перхоти и выпадение волос,

– снимает боль, в том числе после спортивных тренировок. С античных времен греческие атлеты растирали тело оливковым маслом после спортивных состязаний.

7. Нерафинированное оливковое масло

Процесс очистки (рафинации) растительного масла состоит из трех основных этапов: нейтрализации, отбеливания, дезодорации. В результате получается продукт без явно выраженного вкуса, цвета и запаха.

Открыв бутылку оливкового масла и не почувствовав выраженного натурального аромата оливок, задумайтесь о качестве приобретенного масла.

К сожалению, недорогие оливковые масла с полок наших супермаркетов зачастую являются смесью рафинированного и нерафинированного масел.

Потому, выбирая оливковое масло, важно помнить, что высококачественное масло дешевым быть не может. Одна из причин этого – время, необходимое для сбора оливок. Их собирают зимой и обычно вручную. Одно дерево производит около 8 кг оливок, а для производства 1 л масла нужно 5 кг оливок.

8. Какое оливковое масло самое лучшее?

Самым лучшим оливковым маслом является масло первого холодного отжима (Extra Virgin) . Это нерафинированное оливковое масло, которое не подвергалось никакой термической обработке и поэтому сохранило максимум полезных веществ.

В основном перед розливом масло фильтруют, но выше ценится нефильтрованное масло.

Основным показателем качества оливкового масла является его кислотность . Уровень кислотности определяется содержанием олеиновой кислоты в 100 г продукта. Чем ниже естественная кислотность нерафинированного оливкового масла, тем выше его качество.

Высококачественное масло (Extra Virgin) должно обладать кислотностью не более 0.8%.

Масло с кислотностью менее 0.5% в Средиземноморье принято считать лечебным.

На качество оливкового масла также влияет его сорт. Лучшим считается масло со специальной маркировкой P.D.O. (знак защищенного происхождения), которое изготавливается из оливок, выращенных на определенной территории. Весь процесс производства этого масла осуществляется на месте сбора сырья. Такое масло имеет неповторимый букет и аромат.

Масло с пометкой «Bio» или «Organic» означает, что оливки были собраны на плантациях с такой маркировкой. А значит, Вы получаете органический продукт, соответствующий строгим системным требованиям, в числе которых включается отказ от использования химических удобрений и пестицидов, регуляторов роста и методов генной инженерии.

9. Оливковое масло: лучшие производители

Мировыми лидерами по производству оливкового масла являются Испания, Италия, Греция и Тунис. Причем интересен такой факт: испанские объемы производства превышают греческие в три раза, но при этом масло класса Extra Virgin у них всего лишь пятая часть от общего производства.

Греция же, при меньших объемах, производит более 80% масла первого холодного отжима (Extra Virgin) и предлагает оптимальное соотношение цена-качество.

Известно, что оливы заселили Грецию более 5000 лет назад. Там они нашли благоприятную экологическую нишу. На Крите и в горной части Греции оливы десятилетиями растут дико, размножаясь в естественных условиях на корнях умерших деревьев. Пробивая скалы, их корни уходят глубоко в землю, питая плоды ценными веществами.

Масло других стран зачастую уступает по качеству греческому маслу. Дело, как правило, в том, что сырье собирают по всему региону со специально высаженных олив, которые обильно поливают. Естественно, концентрация активных веществ в выращенных таким образом оливках снижается, вкус слабеет. А для того, чтобы масло соответствовало заданным стандартам качества, производители добавляют в него необходимое количество греческого оливкового масла.

10.Оливковое масло: вкус, цвет, аромат

Индивидуальность масла определяется многочисленными факторами.

Профессионалы говорят, что для хорошего урожая оливок нужны пять составляющих: солнце, камень, сухость, тишина и уединенность.

Действительно, для олив очень важен характер почвы и климатические условия. В зависимости от их особенностей может варьироваться цвет, вкус и аромат масла.

Для определения органолептических показателей масла проведите небольшую дегустацию. Сделайте глоток и подержите его во рту. Обратите внимание на цвет и букет, на фруктовый вкус, пикантность, легкую горчинку, обволакивающую консистенцию и выделите недостатки, например, прогорклость, затхлость, деревянный привкус.

Вы еще задаетесь вопросом: «Какое масло самое лучшее?». Помните, что существует более 700 сортов оливок, растущих в разных частях мира от Америки до Австралии, но греческое масло все же немного «крепче», с более сильным вкусом.

Молекулы жирных кислот оливкового масла очень крупные, а чем крупнее молекула, тем больше атомов углевода в ней и тем больше тепла она дает. Поэтому оливковое масло обеспечивает самый большой приток энергии, который особенно необходим для нормальной работы всех органов и систем, и прежде всего для того, чтобы справляться со стрессом и пребывать в отличном расположении духа!

Говоря о растительных маслах, хочется отметить, что существует не только оливковое и подсолнечное. В продаже имеются и другие масла с полезным составом и отличными вкусовыми качествами. Масло является незаменимым продуктом для мозга, оно необходимо для правильной работы всех систем в целом. Но, как и другие полезные продукты, при нерациональном использовании имеет небольшие негативные моменты.

1. Растительные масла обеспечивают организм полезными , такими, как моно- и полиненасыщенные жирные кислоты. Организму ребенка они нужны для правильной работы нервной системы, и интеллекта, защиты мозга. Масла помогают организму избавиться от вредных жиров, снижают интенсивность воспалительных процессов, не дают развиваться синдрому хронической усталости.
2. Растительные масла – источник жирорастворимых витаминов, которые являются антиоксидантами и нужны организму для защиты от неблагоприятных факторов, для укрепления иммунитета и для регулирования кальциевого обмена.
3. Обволакивают стенки желудка, защищая от повреждения, снимают местные воспалительные процессы.
4. Растительные масла являются диетическим продуктом.
5. Они зарекомендовали себя как лекарственное средство при запорах: можно принимать внутрь, можно использовать для клизмы.

На заметку! Для организма необходимы мононенасыщенные, омега-3 и омега-6-полиненасыщенные жирные кислоты, к сожалению, ни одно растительное масло не имеет идеального состава по содержанию этих веществ. Поэтому мы рекомендуем комбинировать разные масла, чтобы уж наверняка исключить дисбаланс жирных кислот в организме вашего ребенка.

Мононасыщенными жирами богаты оливковое и горчичное масла.

Омега-6-полиненасыщенные жирные кислоты присутствуют в подсолнечном, кунжутном и кукурузным маслах.

В списке лидеров по содержанию омега-3-полиненасыщенных кислот – льняное и рапсовое масло, масло грецкого ореха.

Растительное масло для кожи новорожденных

Растительные масла необходимы ребенку для нормальной работы нервной системы. Также их можно использовать в косметических целях — для ухода за нежной кожей малыша.

В настоящее время даже самые дорогие детские крема содержат отдушки, красители и другие химические соединения, способные вызывать раздражение нежной кожи малыша. Смазывание складочек новорожденных растительным маслом совершенно безопасно. Это средство подходит всем новорожденным. Возьмите 1–2 ложки обычного рафинированного подсолнечного масла и прокипятите его 10 минут на водяной бане, желательно каждые 5–7 дней делать новую свежую порцию. Этим же маслом хорошо смазывать опрелости и покраснения под памперсом.

Вред масла для ребенка

1. Растительное масло не принесет пользы и может вызвать , если оно просрочено или испортилось в результате неправильного хранения.
2. Если оно используется в больших количествах для приготовления жирной жареной еды. Употреблять масло в больших количествах не рекомендуется, излишне жирная еда плохо влияет на работу желудка, кишечника, сосудов, способствует развитию ожирения, наносят вред работе щитовидной железы.
3. С осторожностью следует употреблять растительные масла при повышенной свертываемости крови, заболеваниях печени, нарушениях работы желчного пузыря.
4. Длительная тепловая обработка. Вред растительные масла могут нанести из-за образования в них трансжиров при длительной тепловой обработке, производственной гидрогенизации (т. е. рафинированное и гидрогенизированное масло вреднее). Трансжиры содержатся в выпечке, маргарине, полуфабрикатах и фастфуде. Это главные факторы в развитии заболеваний сердца и сосудов в будущем, диабета и онкологических заболеваний.

Интересно знать! Исследователи из Медицинской школы Калифорнийского университета (Сан Диего) экспериментально доказали, что присутствие в пище трансжиров влияет на появление .

Оптимальные температуры применения для каждого вида растительного масла

Каждое масло имеет критическую температуру нагревания, при которой не только разрушаются полезные вещества, но и образуется акраламид –вещество из ряда канцерогенов.

Для рапсового и кукурузного масел критическая температура нагревания – 160 градусов по Цельсию. Для соевого и подсолнечного – 170 градусов. Для оливкового – 210 градусов. Для арахисового масла – 220 и пальмового – 240 градусов.

На заметку! Никогда не жарьте на растительном масле второй раз! Не жалейте сливать остатки со сковороды, здоровье ребенка дороже.

Температура раскаленной сковороды на большом огне может достигать 250 градусов.

Не жарьте на нерафинированном масле, так оно принесет в два раза больше вреда, чем рафинированное.

У нерафинированного масла температура дымления 107 градусов, а у рафинированного – 230 градусов. Разница существенная.

Растительные масла и аллергия

Иногда на определенные виды масел либо на их компоненты у детей развиваются аллергические реакции.

Растительные масла не относятся к высокоаллергенным продуктам, но существуют моменты, на которые следует обратить внимание:

1. В редких случаях отмечается аллергия на оливковое масло, если оно нерафинированное и имеет в своем составе добавку из лецитина, ароматические добавки.
2. Если у ребенка есть поллиноз, аллергический насморк и слезотечение на цветы подсолнуха, то не исключено, что такую же реакцию вызовет и подсолнечное масло.
3. Льняное масло вызывает аллергию в крайне редких случаях, но если и вызывает, то проявления имеют не очень благоприятный характер, бывали случаи сыпи по всему телу, отеков.
4. Не рекомендуется использовать масла из орехов и семечек детям с пищевой аллергией.

Учитывая перекрестные реакции, не рекомендуется при аллергии на фундук употреблять масла из фундука и других орехов, при аллергии на арахис – арахисовое и соевое масла, при аллергии на бобовые – арахисовое и соевое масла, при аллергии на сливы – миндальное масло, при аллергии на киви – авокадовое, ореховое и кунжутное масло.

Если у ребенка имеется аллергия на растительное масло какого-то вида, то замените его любым другим, если аллергия отмечается на несколько видов масел, то лучше их убрать из употребления, заменив свиным жиром, сливочным, топленым или соевым маслом.

С какого возраста и в каком количестве можно растительное масло детям?

Масло можно добавлять ребенку в первый овощной прикорм, то есть в возрасте 4–6 месяцев. Для начала достаточно одной, затем двух-трех капель. В течение недели объем можно довести до 1/3 ч. л.. Не стоит добавлять масло в овощные пюре промышленного приготовления, читайте внимательно на упаковке, скорее всего оно там уже добавлено.

Норма растительного масла для ребенка в сутки

После восьмимесячного возраста всю суточную норму можно разделить следующим образом: 1/3 использовать для приготовления супов, 1/3 добавлять в гарнир и заправлять салаты, остальное можно использовать для приготовления вторых блюд.

На заметку! 1 ч. л. растительного масла – это 5 г, одна ст. л. – 15–17 г.

Как видите, растительное масло хоть и полезно, но это не повод есть его ложками, ведь вся польза укладывается в объеме нескольких капель. Суточный объем растительного масла для ребенка не должен превышать 30 г (2 ст. л.).

На заметку! Американские ученые до сих пор не могут прийти к единому мнению о том, больше пользы или вреда приносят растительные масла. Поэтому, чтобы избежать недостатка полезных масленых веществ, они рекомендуют больше употреблять , в особенности тунца. Ребенок должен постоянно есть орехи и семечки, в рационе обязаны присутствовать блюда из отварной фасоли, чечевицы, желтков куриных яиц.

Как хранить растительное масло?

1. Покупая масло, прочтите внимательно, что изготовитель написал на этикетке: какой срок хранения в закрытом виде, сколько хранить масло после вскрытия бутылки, какой температурный режим должен соблюдаться.
2. Рекомендуется дома переливать масло в бутылку или графин из темного стекла. Нельзя использовать тару из металла.
3. Хранить в темном месте, например в шкафчике.
4. Температура хранения для масла не должна превышать 20 градусов, поэтому подсолнечное и оливковое масло будет лучше поставить в напольный шкафчик, а льняное, кунжутное и другие виды храните в холодильнике на полках, расположенных на дверце.
5. Прогоркание, осадок, неприятный запах, помутнение могут быть признаками испорченного продукта.

Виды растительных масел для детей и их польза

Подсолнечное масло . Довольно питательное масло, хорошо усваивается, не имеет резкого запаха и вкуса, доступное по цене, в нашей стране является самым распространенным и часто употребляемым. Содержит достаточное количество и . Полезнее нерафинированный его вид, т. к. помимо витаминов А и Е в нем еще есть полиненасыщенные жирные кислоты, так необходимый детям в возрасте до двух лет. Рафинированное дезодорированное масло теряет процент витаминов и других полезных веществ, но имеет ряд других преимуществ. Оно безопасно для приготовления жареных блюд, выпечки в духовке, применяется при диетах. Цена: до 100 рублей/литр.

Оливковое масло . Содержит максимальное количество полезных и минимальное количество вредных жиров. Очень хорошо усваивается, богато необходимыми мозгу ребенка полиненасыщенными жирными кислотами (их процентное содержание почти такое же, как в женском молоке). Оливковое масло защищает организм от развития . Выводит вредные жиры. Способствует усваиванию в организме , поэтому и необходимо растущему детскому организму. Очень хорошо гармонирует в блюдах испанской и итальянской кухни. Им можно поливать гренки из черного и белого хлеба. Идеально подойдет для жарки детских блюд, т. к. при высокой температуре выделяет меньше токсичных веществ, чем любое другое масло. Полезно при заболеваниях желудка, кишечника и печени, для улучшения памяти.

На заметку! Extra Virgin Olive Oil – высший сорт. Самое полезное, изготовлено без подогрева, масло первого отжима. Его следует использовать в виде заправки в салатах.

Virgin Olive Oil – тоже холодного отжима, но по качеству уступает предыдущему маслу.

Olive Oil – рафинированное, очищенное, т. е. и пользы для ребенка в нем меньше. Изготавливается из того, что осталось после получения масла хороших сортов.

Refined можно использовать для жарки, Pure и Extra light употреблять в холодном виде.

Интересно знать! Оливковое масло отвечает за прочность костей. Ученые из Университета Мадрида доказали, что люди, употребляющие оливковое масло, а не какое-то другое, имеют наивысший показатель белка остеокальцина, который отвечает за прочность костей. Поэтому живущие в странах Средиземноморья меньше подвержены переломам костей. Цена: 300–720 рублей/литр.

Льняное масло . Очень рекомендуется в приготовлении детских блюд, т. к. имеет уникальный состав из полиненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов. Идеально подходит для работы мозга, приносит пользу при заболеваниях желудка и кишечника, при и глистных инвазиях. У детей в возрасте до двух лет благодаря нему правильно формируются ткани мозга. Его нельзя подогревать, т. к. оно станет горьким и испортит вкус блюда. Можно добавлять в салаты, каши, зелень, винегрет, квашеную капусту. Масло очень быстро портится, поэтому открытую бутылку хранить в холодильнике стоит максимум 30 дней. Употребление льняного масла очень важно для тех, кто редко ест . Имеет своеобразный горьковатый вкус, который дети очень хорошо чувствуют, поэтому заправляйте им блюда в минимальных количествах. Цена: 200–450 рублей/литр.

Масло грецкого ореха . Хорошее масло как по содержанию полиненасыщенных жирных кислот, так и по набору микроэлементов, в том числе . Подойдет ослабленным детям, детям в послеоперационный период, т. к. способствует заживлению ран, ожогов. Повышает иммунитет, укрепляет организм в период болезни. Больше понравится ребенку, нежели вышеперечисленные масла, из-за своего приятного орехового вкуса. Прекрасно подойдет для салатов, различных соусов, дополнит вкус ореховых десертов, блюд из макарон. Масло быстро начинает горчить, поэтому лучше его покупать в небольших количествах. Цена: 500–700 рублей/0,5 литра.

Горчичное масло . Отличается содержанием природных антибактериальных соединений, лидирует по содержанию витамина D. Полезнее есть его при и их осложнениях. Имеет остро-пряный вкус, от которого легко избавиться, нагрев масло. Подойдет к и крупяному гарниру, неплохо сочетается с рыбой и мясом, пожаренные на нем блины и оладьи получаются вкуснее. Салаты, заправленные горчичным маслом, портятся медленнее обычного, а выпечка становится более пышной. Цена: 200–300 рублей/0,5 литра.

Кунжутное масло . Для детей является идеальным. Рекомендуется употреблять его из-за содержания достаточного количества кальция, который легко и быстро усваивается организмом ребенка. Благодаря содержанию витамина Е является неплохим подспорьем иммунитету. Кунжутное масло полезно при заболевания дыхательных путей, таких как бронхиальная астма, затрудненное дыхание, трахеит и бронхит. Кунжутное масло хорошо хранится до 8 лет, сохраняя свои полезные свойства, не прогоркает. Можно использовать в холодном виде, на осветленном можно и жарить. Цена: 250–650 рублей/за 0,5 литра.

Кукурузное масло . Не особо богато питательными полезными жирами и витаминами и растущему организму большой пользы не принесет. Не имеет оно больших преимуществ перед подсолнечным маслом, в продажу, как правило, поступает только осветленное, но идеально подходит по своей безопасности для жарки и приготовления блюд в духовке. Его чаще других используют в приготовлении диетических блюд и блюд для детского питания. Цена: около 100 рублей/литр.

Тыквенное масло . Тоже хорошее масло для применения в детских блюдах. Ценится оно и за жировой состав, и за содержание селена и , поэтому является необходимым продуктам для и повышенной сальностью волос. Также лучше остановится на нем детям с заболеваниями глаз и тем, у кого повышенная компьютерная нагрузка. Заправляя им салаты, лучше разбавлять 1:1 каким-нибудь другим масло, например, подсолнечным или оливковым. Для жарки это масло не подходит, т. к. быстро начинает прогорать и выделять не очень приятный запах. Это же масло хорошо давать детям с целью профилактики глистов, делать с ним противоглистные клизмы. Цена: 500 рублей/0,5 литра.

Соевое и рапсовое масло . Не отличаются набором полезных качеств и частенько в продажу поступают с содержанием ГМО, поэтому лучше не применять их на детской кухне.

Пальмовое масло . Не подходит для частого потребления детьми, т. к. вышеперечисленные масла отличаются более насыщенным составом, а пальмовое масло содержит насыщенные жирные кислоты, которые приносят вред организму: повышают уровень «плохого» в крови, отрицательно влияют на работу сердечно-сосудистой системы и печени, способствуют отложению лишних килограммов.

Сочетание растительного масла с продуктами

• Растительное масло сочетается с любыми овощами, в том числе и с , сочетается с хлебом, всеми крупами и зернобобовыми, можно его употреблять с кислыми фруктами, орехами;
• допускается сочетание растительного масла со сметаной, сухофруктами, сладкими фруктами;
• не рекомендуется сочетать с жирами животного происхождения (сливочное масло, свиной жир, сливки), сахаром и кондитерскими изделиями, с яйцами, также считается тяжелой пищей сочетание растительного масла с рыбой, мясом, мясом птицы.

Рецепты

Соус из зелени на растительном масле

• Растительное масло – 120 мл;
• зелень петрушки, рубленая – 1 ст. л.;
• зелень укропа, рубленая – 1 ст. л.;
• зелень лука или лук порей, рубленый – 1 ст. л.;
• соль и черный перец по вкусу.

Вся зелень измельчается ножом по отдельности затем добавляется соль, перец, и все протирается немного ложкой, чтобы зелень пустила сок. В конце добавляется растительное масло. Какое добавлять? На ваш индивидуальный вкус. И по желанию можно все взбить миксером. Готовить непосредственно перед употреблением, для хранения в холодильнике соус не годится.

Майонез домашний

• Масло, лучше использовать оливковое – 1 ст.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сок половинки лимона;
• соль йодированная – не больше 1 ч. л.;
• горчица – 2 ч. л.;
• сахар – 2 ч. л.

Изначально блендером взбивается яичный белок, затем добавляется желток и растительное масло, все взбивается, затем вливается сок лимона и в конце горчица, соль и сахар. Такой майонез безопасен для ребенка и подойдет для заправки любого мясного или рыбного салата.

Мы представили характеристики масел, их полезные свойства, привели условия, при которых масло может нанести вред здоровью. Какое из них будет на вашей кухне, выбирать, конечно, только вам, но диетологи и кулинары рекомендуют иметь хозяйкам несколько видов масел, одни для жарки, вторые – для заправки. И еще один совет: покупайте масло в небольших упаковках, чтобы можно было израсходовать его быстрее и купить новую порцию свежего масла. Для заправок салатов используйте преимущественно нерафинированное масло холодного отжима.

В интернете все чаще появляются предложения по продаже специализированного оливкового масла для детей или если сказать по-другому - детского оливкового масла. Ниже можно прочитать текст, синтезированный из нескольких рекламных объявлений о продаже детского оливкового масла, но есть нюансы. Все что сказано в этих материалах про оливковое масло - правда, но как гласит народная пословица: «Заставь дурака Богу молиться, он и лоб расшибет». Все кто более-менее употребляет оливковое масло (имеется ввиду именно натуральное, первого холодного отжима) знают, что свежее масло полезный, но очень «активный» продукт. В нем столько всего полезного, что не всегда и полезно;) Да и на вкус такое масло не всех гурманов устраивает. Оно буквально жжет горло. И если не каждый взрослый готов к таким побочным эффектам то, что уж говорить про малышей. Тут надо подходить с умом. Чем больше оливкового масла в продукте, которым питается малыш, тем мягче оно должно быть. А вот мягкость оливковому маслу придают две вещи. Или если его разбавить или если оно немного постояло. Теперь вопрос: если купить дорогое свежее оливковое масло и нещадно разбавить его молоком или кашей. Вернее даже добавить такое масло в молоко или кашу, то зачем тогда его «свежесть»? Напомним, что одним из основных показателей качества масла напрямую влияющих и на его цену является показатель кислотности. Чем он меньше, тем масло типа лучше и соответственно дороже. Нам кажется, что несколько капель оливкового масла с кислотностью 0,3 процента и такое же количество оливкового масла с кислотностью 0,7 процента в 100 граммах каши дадут примерно одинаковую общую кислотность. А если давать малышу оливковое масло на ложечке в чистом виде, то как раз свежее, "дерущее горло", вообще противопоказано. Если только вам не надо выводить из детского организма соли и воду посредством плача и слез…

Теперь вернемся к рекламе детского оливкового масла. Разумеется, для своих детей мы выбираем самое лучшее и самое полезное. Но что полезно взрослому организму, то не всегда полезно детям. А под видом детского масла продается не какой-то эксклюзивный продукт, а именно тот же самый «оливковый сок» - натуральным образом отжатый из оливок.

ВАЖНО: Не существует специального детского оливкового масла. Это тоже самое что специальное детское молоко или специальная детская вода. Существует качественное и натуральное оливковое масло, которое обязательно должно быть в рационе и взрослых и детей.

Наше мнение таково: Детям не стоит, особенно в чистом, виде давать самое что ни наесть био, оганик и т.п. оливковое масло последнего урожая. Оливковое масло должно быть натуральным, качественным, но мягким. Для этого надо понимать когда оно было отжато, а так же где и кем. Мы рекомендуем к детскому употреблению два вида оливкового масла.

1. Оливковое масло Extra Virgin

2. Оливковое масло PDO

Теперь, как и обещалось выше небольшой текст, взятый из рекламного объявления одной из компаний по продаже детского оливкового масла:

Не все понимают и знают, что оливковое масло для растущего детского организма несоизмеримо важнее, чем для взрослого человека. Ведь ребенок растет и правильно питание в его еще маленькой жизни трудно переоценить. Оно (правильное и полноценное питание) определит и состояние здоровье и общее физическое развитие и развитие умственных способностей. Причем не только на текущий период. Ведь у ребенка многие вещи закладываются в определенные этапы развития и сохраняются на всю жизнь.

Оливковое масло против рака

Специалисты выделяют в оливковом масле микроэлемент - Сквален. Сквален даже и у взрослых, не говоря о детишках, предотвращает развитие раковых клеток, укрепляет и повышает иммунитет, способствует развитию Мозговой деятельности. Весь интернет так же исписан про то, что в оливковом масле содержатся мононенасыщенные кислоты. Правда многие ошибаются говоря про то, что мононенасыщенные жиры не содержат холестерина. Эта не так. Содержат, но не в тех количествах и не тот, что вреден. В связи с этим оливковое масло не просто понижает уровень холестерина, а приводи его в правильную норму.

Оливковое масло для костей

Поскольку оливковое масло содержит определенные группы витаминов E, A, D - они способствуют укреплению развивающихся и существующих костных тканей. Причем многие ошибаются полагая, что кости должны быть крепкими. Крепкими само собой, но еще и эластичными. Ведь крепкое может быть и хрупким. Т.е не способным даже к микро растяжениям и прогибам.

Оливковое масло т для тканей и кожи

Антиоксидантные вещества, содержащиеся в оливковом масле блокируют действие вредных радикалов в нашем организме (а теперь быстро ответьте - что такое радикалы и чем они вредны?..). Помимо этого, как писалось ранее жир, формирует в нашем организме стенки клеточных мембран. И чем качественнее жир, тем качественнее клеточные мембраны. Оливковое масло по качеству содержащихся в нем жирных кислот может сравниться лишь с рыбьим жиром. А рыбий жир, особенно у рыб обитающих в холодной воде общепризнанно самый лучший для формирования тканей нашего организма способных выдерживать нагрузки и растяжения. Причем речь идет уже не только о строении отдельных клеток но и целых групп мышц и сухожилий.

Оливковое масло как заменитель материнского молока

По результатам проведенных исследований было выявлено, что те самые жирные кислоты, содержащиеся в оливковом масле, близки по химическому составу к определенным компонентам материнского молока. Детский организм их синтезировать не в состоянии и если по каким-либо причинам ребенок находиться на искусственном вскармливании, то оливковое масло обязательно должно присутствовать в рационе ребенка. Разумеется само оливковое масло не в состоянии заменить материнское молоко, но вот добавленное в обезжиренное коровье можно получить ценный продукт питания богатый линолиевой кислотой.

Оливковое масло для пищеварения

Проблемы с желудком? Оливковое масло способно снизить кислотность вырабатываемого организмом желудочного сока. В ряде случаев это хорошая профилактика от возникновения гастритов, а то и язв. Оливковое масло стимулирует вырабатывание организмом желчи. Желчь очень важная составляющая необходимая для полноценной работы желчного пузыря. В свою очередь нормальная работа желчного пузыря ведет и к нормальной работе кишечника.

Можно было бы опубликовать еще несколько страниц информации, но она будет скорее общей, мало касающейся именно применения оливкового масла для детей. К сожалению, приходится констатировать тот факт, что в погоне за прибылью все средства хороши. А одним из самых мощных факторов влияющих на решение о покупке того или иного продукта является забота матери о своем ребенке. Именно таким образом общеполезный продукт «Оливковое масло обыкновенное» стал Специализированным продуктом «оливковое масло для детей» или «Детское оливковое масло». А так разобраться поспокойней - что там специализированного? То же самое что и в хорошем молоке или воде или любых других продуктах. А именно их качество и натуральность.

Оливковое масло для детей – исключительно полезный продукт. Можно ли давать ребенку оливковое масло ?

Конечно, да! Не все родители знают, что вводить в рацион ребенка это растительное масло не только можно, но и нужно. Хотя сейчас на рынке оливкового масла есть специальные варианты, отмеченные строчкой «для детей», это такое же масло, как и для взрослых.

Какое масло следует купить?

Какое оливковое масло выбрать для ребенка ? Лучше всего чтобы масло, выбираемое для употребления ребенком, было изготовлено известным брендом и не было подделкой. Вовсе необязательно покупать специальное масло «для детей». Достаточно приобрести любое масло холодного отжима первого отжима с пометкой Extra Virgin.

Также при выборе масла посмотрите на дату его изготовления. Если масло стоит уже очень долго, есть вероятность, что оно стало горьким, ребенку будет невкусно его есть, да и свойства такого масла уже изменились в худшую сторону. Избегайте приобретения таких продуктов.

Оливковое масло Extra Virgin

Как давать детям оливковое масло?

С какого возраста можно давать оливковое масло ? Исследования показали, что в оливковое масло по составу жирных кислот очень близко к материнскому молоку, поэтому для детей, которых не вскармливают грудью можно ввести в рацион этот продукт с первых дней жизни. Не следует давать младенцам чистое масло – Вы можете добавить раз в день несколько капель в смесь для кормления младенца.

Если же Вы кормите ребенка грудью, то для детей до года добавлять масло в рацион можно после 6 месяцев вместе с прикормом. Чтобы к году давать малышу уже половину чайной ложки оливкового масла, достаточно в полгода начать вводить несколько капель продукта в кашки, супы, пюре для малыша.

Детям старшего возраста можно давать по половине или целой чайной ложке утром за 30-40 минут до еды и вечером перед сном. Подросткам эту дозу можно постепенно увеличить до десертной или столовой ложки.

Оливковое масло Extra Virgin Grezzo Naturale

Чем помогает оливковое масло?

В состав этого продукта входит много жирорастворимых витаминов, а также жирных кислот, а сама консистенция масла помогает применять его при различных недугах.

Давать оливковое масло ребенку при запоре можно по чайной ложке утром за 30-40 минут до еды, а также перед сном. Такой подход нормализирует пищеварение у чада. В целом такой подход поможет улучшить состояние пищеварительной системы у ребенка.

Оливковое масло Extra Virgin Organic

Оливковое масло для кожи детей также эффективно, потому как в продукте присутствуют естественные антиоксиданты, способствующие быстрому восстановлению и улучшению свойств кожи.

Этот продукт также полезен для костей ребенка, потому как способствует увеличению эластичности костной ткани.