Dijeta sirovom hranom je vrlo strog sistem ishrane, koji predviđa potpuno isključenje bilo koje hrane koja je podvrgnuta termičkoj obradi – kao što je kuvanje, prženje, itd., ili zamrzavanje. Sirohranci dozvoljavaju konzumaciju hrane sušene na suncu, kao i hladno ceđenih biljnih ulja. Na jelovniku su žitarice samo u obliku proklijalog zrna.

Pristalice sirove prehrane argumentiraju izvodljivost ovakvog sistema činjenicom da se na taj način čuva nutritivna vrijednost proizvoda. Principi sistema su zasnovani na činjenici da ljudski lanac ishrane ne može uključivati ​​termički obrađenu hranu. Shodno tome, sirova prehrana je, po njihovom mišljenju, biološki prirodan tip ishrane. Detalji o karakteristikama ovog elektroenergetskog sistema, kao i argumenti za i protiv, recenzije su dati u nastavku u članku.

Karakteristike ishrane sirove hrane

Sirohrana i naučnici različito smatraju koristi i štete sirovom hranom. Prema riječima sirovohrana, zagrijavanje uništava lavovski dio korisnih hranjivih tvari. Shodno tome, zdravom se smatra neprerađena hrana, koju sirovohranci konzumiraju u svom „netaknutom“ obliku.

Bez sumnje, prednost neprerađene hrane je u tome što sadrži veliku količinu , minerali . Uostalom, svi znaju prednosti konzumiranja svježih darova prirode. Međutim, sirovohranci ne samo da određuju prednosti takve prehrane, već je prepoznaju i kao jedinu ispravnu za tijelo.

Da li je to zaista tako, može se zaključiti saznanjem više o principima i posljedicama ove vrste ishrane. Uglavnom među ljubiteljima sirove hrane, vegani – odnosno oni koji uopšte ne konzumiraju životinjske proizvode. Međutim, neki ljudi koji sebe smatraju sirovohranima, naprotiv, jedu isključivo sirovo meso i sirove životinjske proizvode.

Definirane su sljedeće vrste prehrane sirovom hranom:

• Svejedi - osoba konzumira sve vrste hrane, ali samo sirovu ili sušenu.
• Vegetarijanski - riba i meso su isključeni, mlijeko i sirova jaja su uključeni u ishranu.
• Vegan – konzumira se samo sirova biljna hrana.
• Mesožderi – osnova ishrane je sirova riba, meso, plodovi mora, jaja, a povrće i voće na meniju svedeno na minimum.
• Fruitarizam je konzumacija isključivo bobičastog i voća, kao i nekih vrsta povrća.

Istovremeno, mišljenje pristalica svake od navedenih nutritivnih opcija svodi se na uvjerenje da je sirova hrana najkorisnija za ljudski organizam.

Ogromna većina sirovohranenika su vegani, pa ćemo u nastavku govoriti o prednostima i štetnostima ove vrste prehrane. Vrlo često možete pronaći recenzije da je dijeta sirovom hranom pomogla da se riješite raznih bolesti - i akutnih i kroničnih, izgubite težinu, a također poboljšate stanje noktiju, kose i kože.

Najčešće se među ljubiteljima sirove hrane čuju sljedeće teze:

• Od svih vrsta, samo ljudi i neke domaće životinje jedu prerađenu hranu. Zato samo oni dobijaju rak i genetske bolesti.
• Kada se hrana zagrije, korisni enzimi se uništavaju i oslobađaju. kancerogeni I slobodni radikali , što izaziva opasne bolesti.
• Kada se hranljive materije u hrani zagreju, mogu izazvati destruktivne hemijske reakcije. Dakle, termički obrađeni ugljikohidrati provociraju i degeneriraju u kancerogen akrilamid.
• Tokom procesa prženja uništavaju se i pružaju zaštitu od utjecaja slobodnih radikala.

Uticaj sirove hrane na organizam

Toplinski obrađena hrana je teže probavljiva od sirove hrane. Zauzvrat, neprerađena hrana daje sljedeće efekte:

• Smanjuje kiselost organizma, "obezbeđujući" ga alkalijama.
• Mnogo rjeđe dovodi do upalnih procesa i fermentacije u crijevima. Takva hrana lakše prolazi kroz probavni sistem, čime se osigurava skladnije funkcionisanje gastrointestinalnog trakta.
• Čini tretman pacijenata efikasnijim hipertenzija , autoimune bolesti, rak itd.
• Sprečiti nakupljanje u organizmu.

Nutricionisti često raspravljaju o tome vrijedi li prakticirati ishranu sirovom hranom koja dominira ovom vrstom prehrane. Neki od njih se djelimično slažu s određenim stavovima u korist ovog načina ishrane. Međutim, pristalice prehrane sirovom hranom joj „pripisuju“ mnoge pozitivne kvalitete, tvrdeći da je dijeta sirovom hranom:

• smanjuje težinu upalnih procesa u tijelu;
• poboljšava rad i stanje srčanog mišića;
• čisti kožu;
• sprječava razvoj i pomaže u rješavanju takvog problema;
• pomaže u održavanju zdrave tjelesne težine i lijepe figure;
• smanjuje količinu kancerogena i antinutrijenata u tijelu;
• pomaže u normalizaciji funkcije jetre;
• obezbjeđuje tijelo hranjivim tvarima.

Mišljenje stručnjaka

Međutim, naučnici su manje optimistični u pogledu prednosti pridržavanja takve dijete. Trenutno će se nastaviti istraživanja uticaja ove vrste ishrane na organizam. Rezultati nekih od njih već daju osnovu za donošenje zaključaka o uticaju konzumacije sirove hrane na zdravlje i odgovor na pitanje da li je takva ishrana štetna.

Srce

Studije provedene kako bi se utvrdilo postoji li veza između srčanih bolesti i konzumacije sirovog voća otkrile su koristi od prehrane sirovom hranom. Ako je osoba jela puno nezagrijanog voća i povrća, značajno se smanjivao rizik od razvoja vaskularnih i srčanih bolesti. Takođe, kod takvih osoba se smanjio nivo „lošeg“, a povećala količina „dobrog“, što je takođe pozitivno uticalo na stanje srca.

Gubitak težine

Stručnjaci su tokom različitih istraživanja došli do zaključka da praktikovanjem sirove prehrane možete značajno smanjiti težinu i indeks tjelesne mase. Prema rezultatima jednog naučnog eksperimenta koji je trajao sedam mjeseci, ljudi koji su slijedili ovu dijetu uspjeli su izgubiti u prosjeku 3,8 kg. Dakle, u ovom slučaju je pozitivan odgovor na pitanje da li je ishrana sirovom hranom korisna.

Utjecaj dugotrajne dijete sirovom hranom na zdravlje žena

Provedena je studija o efektima dijete sirovom hranom na 297 žena i 216 muškaraca kako bi se odredila sirova hrana i gubitak težine. Svi volonteri su podijeljeni u pet grupa, ovisno o postotku sirove hrane u njihovoj ishrani. Prema rezultatima istraživanja, naučnici su zabilježili da su muškarci u prosjeku izgubili 9,9 kg, a žene 12 kg. Međutim, kod otprilike trećine žena mlađih od 45 godina zabilježena je manifestacija - potpuna ili djelomična. Kao rezultat toga, stručnjaci su zaključili da dugotrajna dijeta sirovom hranom može biti štetna, koja se sastoji u održavanju preniske težine i manifestaciji amenoreje.

Stanje zuba

Studija koja se bavila efektom prehrane sirovom hranom na učestalost i ozbiljnost dentalne erozije proučavala je 130 ljudi čija je prehrana uključivala najmanje 95% sirove hrane. U prosjeku su se pridržavali ove dijete 39 mjeseci. Rezultati su potvrdili da ova vrsta ishrane, u poređenju sa uobičajenom, povećava verovatnoću erozije zuba.

Hronične bolesti

U eksperimentu koji je imao za cilj proučavanje efekata konzumiranja isključivo sirove hrane tokom nedelju dana na organizam osoba sa hroničnim bolestima, volonteri su podeljeni u dve grupe. Ljudi iz prve su jeli samo sirovo povrće, iz druge - kuvano u mikrotalasnoj pećnici. Na osnovu rezultata ankete dobrovoljaca, stručnjaci su zaključili da je ovakva dijeta korisna ako se pridržavate u kratkom vremenskom periodu.

Efekti ishrane sirovom hranom: studija glodara

Svrha ovog eksperimenta bila je utvrditi utjecaj sirove i kuhane hrane na zdravlje glodara. Laboratorijski pacovi su podijeljeni u tri grupe. Prvi glodari jeli su samo sirovu hranu i na kraju su bili zdravi, energični i proizvodili normalno potomstvo. Nakon autopsije njihovih tijela u dobi od 80 godina kod ljudi, naučnici su primijetili da su svi organi pacova bili u normalnom stanju.

Pacovi iz druge grupe jeli su kuvanu hranu. I njeni štetni efekti po zdravlje bili su izraženi, budući da su glodari patili, često su se razvijali upala pluća , katarakta , artritis , Rak itd. Mnogi glodari iz ove grupe uginuli su prerano na obdukciji, pokazali su patološke promjene na raznim organima. Pacovi iz treće grupe dobijali su sirovu hranu, ali samo do 40. godine života. Zatim su naizmjenično mijenjali sirovu hranu i periode posta. Kao rezultat toga, nakon obdukcije, naučnici su primijetili da unutrašnji organi pacova nisu dovoljno oštećeni.

Šteta ishrane sirovom hranom

Neki od zdravstvenih rizika dijete sirovom hranom već su opisani gore. Ali, pored negativnog uticaja na stanje zuba, ženski reproduktivni sistem i nedovoljnu težinu, postoje i drugi nedostaci ove vrste ishrane.

Odgovarajući na pitanje zašto je konzumacija sirove hrane štetna, prije svega, potrebno je napomenuti povećan rizik od niza bolesti zbog neuravnotežene prehrane. Vrlo je važno da osoba uz hranu dobije i normu i količinu potrebnih hranjivih tvari. Razgovarajući o opasnostima sirove prehrane, stručnjaci primjećuju sljedeće negativne efekte povezane s njom:

• Količina u tijelu se povećava homocistein , što dovodi do rizika od razvoja bolesti srca i krvnih sudova.
• Nedostatak esencijalnih supstanci za organizam, nedostatak koštane mase, nedovoljna količina „dobrog“ holesterola.
• Rizik od toksina u nekim namirnicama, jer se neutrališu tokom procesa kuvanja.
• Povećana vjerovatnoća promjena u spolnim hormonima kod muškaraca, posebno smanjena proizvodnja.

Nije svaka osoba u stanju održavati takvu prehranu, uzimajući u obzir i preferencije ukusa i snagu volje. Osim toga, neki ljudi imaju direktne kontraindikacije da konzumiraju samo sirovu hranu. Osobe sa problemima u gastrointestinalnom traktu ili sklonosti ka alergijama na hranu ne bi se trebale pridržavati takve prehrane, jer konzumacija sirove hrane može izazvati komplikacije, ali i nuspojave. Ovu dijetu ne bi trebalo da praktikuju starije osobe ili osobe koje pate od hroničnih bolesti.

Do danas ne postoji konsenzus o tome da li djeca mogu prakticirati ovu vrstu prehrane. Na kraju krajeva, s jedne strane, postoje dokazani dokazi da mali sirovohranci imaju dobro zdravlje, dobro zdravlje, aktivni su i nisu gojazni. S druge strane, ovo i dalje predstavlja opasnost za organizam u razvoju, jer probavni sistem malog djeteta ne može dobiti hranjive tvari iz sirove hrane na isti način kao što to čini u gastrointestinalnom traktu odrasle osobe. Stoga nutricionisti ne preporučuju bebama davati samo sirovu hranu.

Mnogi doktori potvrđuju da se djeci hranjenoj sirovom hranom često dijagnosticira anemija ,d nedostatak proteina i niza drugih supstanci važnih za organizam.

Do danas nije provedeno dovoljno istraživanja o utjecaju konzumacije sirove hrane na zdravlje djece. Međutim, u većini slučajeva stručnjaci se slažu oko sljedećih uvjerenja:

• Ishrana sirovom hranom je opasna za decu, jer im ne dozvoljava da se zasitiju vitamin B12 , sadržan u jetri, ribi. Ovaj vitamin je veoma važan za razvoj bebinog mozga, jer ako je manjkav dolazi do narušavanja kognitivnih funkcija i socijalnog razvoja deteta.
• Ova vrsta prehrane može izazvati značajno smanjenje razine kolesterola, što će zauzvrat dovesti do razvoja depresije i anksioznosti. Takođe, nizak nivo holesterola može biti jedan od razloga za pojavu.
• Djeca koja jedu samo sirovu hranu mogu imati nedostatak željeza, jer su izvori ovog elementa u tragovima: meso, mahunarke, jaja. U prvim godinama života gvožđe je veoma važno za razvoj mozga – njegov nedostatak može uzrokovati pogoršanje imuniteta i usporen razvoj inteligencije.
• Konzumacija sirove hrane za djecu može biti opasna i sa stanovišta zaraze patogenim mikroorganizmima ( coli , salmonela ), razvoj crijevne infekcije.

Buduće majke su vrlo obeshrabrene od prakticiranja ovog načina ishrane, jer to može dovesti do prijevremenog porođaja i niske porođajne težine.

Ako je žena kategorički odlučna da u periodu rađanja jede samo sirovu hranu, mora se pobrinuti da tijelo bude opskrbljeno svim tvarima i elementima važnim za razvoj bebe. U ovom slučaju, budućoj majci se preporučuje uzimanje vitaminskih dodataka.

Biljna hrana sadrži manje esencijalnih nutrijenata od mesa i ribe. Ali ako pravilno kombinirate hranu, konzumiranjem sirove hrane možete dobiti puno korisnih tvari.

Pristalice sirove ishrane tokom trudnoće tvrde da žene sa takvom ishranom lako mogu da kontrolišu svoju težinu, osećaju se vedro i energično, te dobijaju dovoljnu količinu vlakana. Međutim, važno je da zdravstvene pokazatelje trudnice prate stručnjaci.

Zaključci

Dakle, ishrana sirovom hranom je zdrava ishrana za organizam ako se kratko vreme pridržavate njenih principa. Za one koji povremeno praktikuju takav sistem ishrane, važno je pravilno pripremiti dijetu, posebno biti odgovorni u odabiru proizvoda za djecu. Međutim, stalna konzumacija isključivo sirove hrane može biti opasna za tijelo i uzrokovati značajnu štetu zdravlju.

Biti ili ne biti sirova hrana?

Svake godine sirova ishrana dobija sve više pristalica koji su uvereni da je to optimalan sistem ishrane za organizam. Je li to istina? Koje su koristi i štete od sirove prehrane? I koji su principi u osnovi?

Šta je dijeta sirovom hranom?

Ishrana sirovom hranom - jedenje hrane bez termičke obrade, prvenstveno povrća, voća i bobičastog voća. Dijeta također sadrži razne mahunarke, orašaste plodove i sjemenke. Međutim, neki sirovohranci jedu životinjske proizvode: nepasterizirano mlijeko, sirova jaja, sušeno meso i ribu. Iako pravi pristalice meso zamjenjuju istim pasuljem, sušenim patlidžanima i gljivama. I sami pripremaju mlijeko od soje, žitarica i badema.

Razne žitarice i žitarice se mogu konzumirati u proklijalom i natopljenom obliku. Sirovi proizvodi uključuju med i sva hladno prešana ulja. U tom slučaju piju isključivo sirovu filtriranu ili mineralnu vodu, kao i svježe cijeđene sokove.

Energija prirode

Vatrene pristalice ovog sistema uvjerene su da je ishrana sirovom hranom put do besmrtnosti. Po njihovom mišljenju, liječenje sirovom hranom omogućava vam da se zauvijek riješite svih postojećih bolesti, a “živa hrana” pomaže da živite u skladu s prirodom. Koja je prava korist od takve ishrane?

Većina vitamina, minerala i aminokiselina sadržanih u svježoj hrani ne uništava se toplinskom obradom i u potpunosti ulazi u organizam. Vlakna koja se konzumiraju u velikim količinama poboljšavaju procese probave. Dijeta sirovom hranom je i zdrava ishrana jer vam omogućava da u kratkom vremenskom periodu očistite organizam od toksina i drugih štetnih materija. Vjeruje se da su oni koji se hrane sirovom hranom manje podložni srčanim oboljenjima i riziku od razvoja raka. Također treba napomenuti da je dijeta sirovom hranom za mršavljenje jedna od najefikasnijih metoda zbog niskog sadržaja kalorija u hrani i gotovo potpunog odsustva masti i štetnih ugljikohidrata.

Nuspojave

Istovremeno, ne treba zaboraviti na štetu koju sirovom hranom nanosi organizmu. Problemi mogu početi već u prvim fazama, jer je prelazak na fundamentalno novi sistem ishrane uvijek povezan sa stresom. Glavobolje, dijareja, razdražljivost, opšta slabost i loše zdravlje svakako će se osetiti naglom promenom navika u ishrani. Zbog toga dijeta sirovom hranom za početnike nosi određene rizike.

Nutritivni nedostatak je glavni nedostatak sirove prehrane. Nedostatak vitamina B12, koji se nalazi samo u životinjskoj hrani, negativno utiče na stanje nervnih vlakana i proizvodnju crvenih krvnih zrnaca. Nedostatak gvožđa dovodi do razvoja anemije i posebno je opasan za žene. Sa ovim sistemom, vitamin A, cink, jod i magnezijum se slabo apsorbuju.

Inventivni meni

Odakle početi sa ishranom sirovom hranom? Odricanje od uobičajene hrane trebalo bi da bude glatko. Meso, poluproizvodi, konzervirana hrana i dimljena hrana treba postupno nestati iz prehrane. Slijede ostali životinjski proizvodi, proizvodi od brašna, slatkiši, čaj, kafa i alkohol. Prerada hrane u prvim fazama može se obavljati na 45°C. Više temperature, prema sirovoj hrani, čine hranu „mrtvom“. Bolje je potopiti orahe u čistu vodu 4-8 sati. To će ukloniti višak gorčine s njih, a tijelo će ih brže apsorbirati.

Uz ishranu sirovom hranom, jelovnik može uključiti zobene pahuljice. Da biste to učinili, pahuljice morate preliti vodom preko noći, a ujutro dodati komadiće voća ili bobica. U ishranu se mogu dodati i hladne supe od paradajza i slične hladne supe od povrća. Dozvoljeni su i kotleti od povrća. Međutim, da biste ih pripremili, morat ćete nabaviti dehidrator. Osim toga, na raspolaganju vam je obilje salata od povrća i voća.

Među receptima za sirovu hranu ima prilično zanimljivih grickalica. Snažnim blenderom umutite 300 g oraha, 250 g meda, 1 kašičicu u homogenu masu. l. soka od limuna i 1 kašičica. cimet. Formirajte kuglice i uvaljajte ih u susam.

Takođe možete napraviti sir od badema. Potopite 2 šolje badema u vodu preko noći. Ujutro ga operite i sameljite u blenderu, postepeno dodavajući 1-2 čaše vode. Dobijenu masu prebacite u vrećicu od gaze i okačite 8-12 sati na sobnoj temperaturi. U ovaj „sir“ možete dodati beli luk, limunov sok i začine.

Upamtite, samo specijalista zna kako pravilno preći na prehranu sirovom hranom bez rizika po zdravlje! Stoga je prije svega potrebno dobiti njegove preporuke i podvrgnuti se potrebnim pregledima.

Zdravo. Hajde da pričamo o tako modernoj i danas veoma poznatoj dijeti kao što je dijeta sirovom hranom. Ne samo dijeta, već i sistem ishrane i, moglo bi se reći, stil života. A za mnoge se to čak pretvorilo u neku vrstu kulta obožavanja. Šta je sirova ishrana, koje su koristi, a možda i štete za organizam? Hajde da to shvatimo.

U savremenom svetu koncept sirove ishrane postao je popularan od početka prošlog veka, kada su objavljeni podaci istraživanja poznatog nemačkog biohemičara Otta Warburga. Naučnik je dobio Nobelovu nagradu za rad o uticaju zakiseljavanja organizma na vitalne funkcije i ulozi ishrane u ovom problemu. Kao rezultat eksperimenata, objavljene su informacije koje govore da su zdravstvene prednosti prehrane sirovom hranom očigledne.

Zapravo, prvi spomeni o tome šta ishrana sirovom hranom čini organizmu bila su pre mnogo vekova. Pitagora je u svojim spisima veličao koncept takve ishrane kao jedine ispravne i korisne za ljude. Nakon toga, mnogi liječnici, naučnici i svjetske svjetiljke podržali su ideju o jedenju sirove hrane.

Dakle, šta je dijeta sirovom hranom?

Dijeta sirovom hranom je veoma strog sistem ishrane u kojem nema termički obrađene hrane. Sirovojeditelji jedu sirovo povrće, voće, orašaste plodove i proklijala žitarica. Toplinska obrada ni na koji način se ne koristi. Osim toga, takva prerada proizvoda smatra se štetnom po zdravlje.

Trenutno u svijetu postoje stotine hiljada sljedbenika koncepta sirove ishrane. Dosta ljudi je protiv odricanja od životinjskih proizvoda i termičke obrade jela, a njihov broj svake godine raste.

Da li su u pravu? Da li je ishrana sirovom hranom zaista dobra za organizam? Ispostavilo se da jeste. Ali nemojte žuriti da donosite konačne zaključke, pokazalo se da nije sve tako jednostavno. Danas ćete saznati cijelu istinu o poznatom sistemu ishrane, ali prvo, pogledajmo sve prednosti i nedostatke dijete sirovom hranom.

Zašto je konzumiranje sirove hrane dobro za vaše zdravlje

Kiselost unutrašnje sredine organizma važan je pokazatelj zdravlja. Nivo pH mora se održavati na konstantnom nivou bilo kakva odstupanja mogu doprinijeti razvoju bolesti. Zakiseljavanje unutrašnje sredine, prema naučnicima, uzrokuje poremećaj visceralnih organa i povećava rizik od razvoja raka.

Normalno, pH krvi je u rasponu od 7,2-7,4. U takvim uslovima gljive, patogeni mikroorganizmi i ćelije raka ne prežive.

Ako se indikatori pomaknu na kiselu stranu, u tkivima se nakupljaju slobodni radikali (nedovoljno oksidirani metabolički proizvodi) koji oštećuju stanice, uzrokuju prerano starenje organa i omogućavaju nesmetanu dijeljenje atipičnih (tumorskih) stanica.

Dakle, rak se može pojaviti samo u organizmu sa pH vrijednošću manjom od 7. U alkalnoj sredini ćelije raka jednostavno umiru.
Ali pH nivo zavisi od naše ishrane. Proizvodi koji sadrže životinjske proteine, kao i proizvodi od brašna i šećera, zakiseljavaju naš organizam, što znači da doprinose razmnožavanju patogenih mikroorganizama i nastanku raka. Prelazak na ishranu sirovom hranom, naprotiv, vraća normalan pH nivo, što znači da leči organizam i pomaže da se rešite mnogih bolesti.

Tretman sirovom hranom kada je unutrašnja sredina zakiseljena daje dobre rezultate. O tome svjedoče naučni eksperimenti sprovedeni u zapadnoj Evropi i SAD. Dijeta sirovom hranom liječi rak - to kažu strani ljekari.

Pozitivan efekat na organizam

Zaista, postoji mnogo dokaza da postoje pozitivni ishodi zdravlja i kvaliteta života kada se pređe na sistem sirove hrane.

Prednosti prehrane sirovom hranom:

1. Normalizacija motiliteta crijeva, lučenja probavnih sokova, probave i apsorpcije hrane. Rješavanje problema s disbiozom i poremećajem stolice.
2. Održavanje normalne tjelesne težine. Sirova ishrana je korisna za mršavljenje u slučaju gojaznosti, kao i za prevenciju dobijanja viška kilograma.
3. Aktivacija metaboličkih procesa u tijelu. Normalizacija holesterola i triglicerida, nivoa glukoze u krvi. Prevencija ateroskleroze i dijabetesa.
4. Jačanje imunološkog sistema. Prevencija prehlade i virusnih infekcija.
5. Prevencija tumora. Upotreba sirove prehrane za onkologiju zaustavlja rast tumora i širenje atipičnih stanica u tijelu. Dijeta sirovom hranom za rak povećava učinkovitost tradicionalnih metoda terapije i omogućava vam da smanjite dozu lijekova za kemoterapiju.
6. Optimizacija nivoa hormona, što pozitivno utiče na stanje kože, noktiju i kose.
7. Normalizuju krvni pritisak i smanjuju rizik od aritmija.
8. Jačanje kostiju, poboljšanje funkcije zglobova, povećanje elastičnosti ligamentnog aparata.
9. Smanjenje alergenog opterećenja na tijelo zbog odbijanja brze hrane, slatkiša, marinada i poluproizvoda. Alergije na prehranu sirovom hranom javljaju se mnogo rjeđe i blage su.
10. Aktivacija metabolizma vitamina, makro- i mikroelemenata. Na prehrani sirovom hranom, tijelo obnavlja vlastito koštano tkivo, što sprječava nastanak osteoporoze.
11. Podmlađujući efekat, sprečavanje preranog starenja. U tom smislu, prednosti sirove prehrane za žene su očigledne.
12. Čišćenje kože.
13. Smanjenje (posebno ono povezano sa smanjenjem tjelesne energije).

Rezultati prehrane sirovom hranom pokazuju povećanu dugovječnost, poboljšanje svakodnevnog funkcioniranja i održano dobro raspoloženje. Kažu i da je ishrana sirovom hranom put do besmrtnosti.

Čini se da je konačno pronađeno univerzalno sredstvo za sticanje zdravlja, oslobađanje od raka i drugih bolesti s kojima se zvanična medicina nije mogla nositi. Mnogi ljudi, saznavši za ovo, revno su se zainteresovali za magični i iscjeljujući sistem ishrane. Na internetu su se pojavile grupe, zajednice i forumi. Napisano je mnogo knjiga. Pojavio se svjetski pokret sa svojim vođama, sljedbenicima i obožavateljima. Ali pokazalo se da nije sve tako jednostavno.

Opasnosti ishrane sirovom hranom

Mnogi vatreni ljubitelji sirove prehrane susreli su se s brojnim nuspojavama, pa čak i velikim negativnim posljedicama, koje su značajno narušile njihovo cjelokupno zdravlje. U početku su sirovohranci pokušavali ili sakriti ovu činjenicu ili negativne efekte pripisati privremenoj prirodi koja je povezana s čišćenjem tijela, oslobađanjem toksina i neizbježnim pogoršanjem bolesti. Da, neki su se nakon toga osjećali bolje, ali su drugi potpuno uništili svoje zdravlje. Sada se to više ne može sakriti, a nakupilo se mnogo činjenica koje potvrđuju negativan uticaj sirove prehrane na organizam.

Dijeta sirovom hranom nije idealan sistem ishrane. Glavni nedostaci prehrane sirovom hranom za tijelo povezani su sa:

1. Nedostatak proteina u organizmu.
2. Nedostatak mikroelemenata (fosfor, cink) i makroelemenata (natrijum) u organizmu.
3. Nedostatak vitamina B12.
4. Loša apsorpcija karotenoida i vitamina A.
5. Nedostatak omega masnih kiselina.

Postoje i drugi faktori i razlozi zbog kojih ishrana sirovom hranom može štetiti organizmu. Još je malo istraživanja provedeno i potrebno je vrijeme i nove činjenice da se ovo pitanje potpuno razumije. Ali sada već možemo reći na kakve nuspojave mogu naići pristaše sirove prehrane.

• Uništavanje zubne cakline;
• mučnina ili dijareja;
• ljuštenje kože;
• srčani problemi zbog nedostatka proteina;
• menstrualne nepravilnosti;
• problemi sa žučnom kesom zbog potpunog odsustva masne hrane;
• egzacerbacija ili čir na želucu;
• hormonska neravnoteža kod žena;
• smanjena seksualna aktivnost kod muškaraca;
• previše gubitka težine;
• ljutnja i razdražljivost,
• anemija;
• slabost mišića;
• smrzavanje;

i drugi negativni efekti.

Ovi negativni faktori se ne javljaju kod svih, bilo različitim intenzitetom, ili su neki prisutni, a neki ne. Ali ipak vrijedi priznati da nije sve tako glatko kako bismo željeli. Ljubitelji ishrane sirovom hranom fanatično ne žele da priznaju ove činjenice, ili se prave da ne postoje.

Govoreći o opasnostima ishrane sirovom hranom, ljudi su na internetu počeli da se pitaju zašto umiru sirovojedini? Teško je procijeniti da li je to istina ili ne.

sta je bilo? Zašto ishrana sirovom hranom pomaže nekome da se reši mnogih bolesti, povećava zdravlje i vitalnost? Ali za neke, naprotiv, to potkopava njihovo zdravlje i daje gore navedene ili druge negativne efekte. Postoji nekoliko razloga za to.

Prehrana sirovom hranom za i protiv

Najvažniji razlog je taj što ljudi imaju tendenciju da žure u krajnosti, apsolutiziraju svoje iskustvo, fanatično pristupaju svakom zadatku, zaboravljajući na glavno pravilo.

Svaki sistem unapređenja zdravlja, kao i sistem ishrane i ishrane, ima svoje indikacije i kontraindikacije.

Odnosno, potrebno je individualno pristupiti i liječenju i bilo kojoj metodi poboljšanja zdravlja, prvo podvrgnuti dijagnostici tijela.

I dijeta sirovom hranom nije izuzetak. Nije pogodan za svakoga i ovaj sistem ishrane se ne može postaviti na pijedestal i tvrditi da se uz njegovu pomoć svako može riješiti mnogih fizičkih i psihičkih problema.

Drugi razlog je taj što za većinu ljudi ishrana sirovom hranom nije prikladna kao trajna dijeta. Samo za vrijeme trajanja liječenja, rješavanje bilo koje bolesti, na primjer onkologije. I često privremeno ograničenje životinjskih proteina i termički obrađene hrane daje vrlo dobar rezultat u liječenju. Ali tada, kako biste izbjegli nuspojave, morate prijeći na hranu koja je svima poznata, konzumirajući mliječne proizvode, meso, žitarice i proizvode od brašna.

Također, mnogi ne razumiju da geografski položaj, klimatski uslovi, odnosno mjesto stanovanja uvelike utiču na ishranu. Organizmu su u hladnoj, zimskoj klimi potrebni životinjski proteini da bi raspalili probavni oganj, zagrijali tijelo i ostale funkcije koje su potrebne tokom mraznog perioda. Ako u Indiji jogiji često jedu vegetarijansku hranu i slijede sirovu hranu, to ima vrlo blagotvoran učinak na organizam zbog vruće tropske klime. U sjevernim regijama zimi, prelazak na sirovu hranu može neizbježno dovesti do negativnih posljedica. Stoga se ne preporučuje ishrana sirovom hranom zimi u Rusiji ili drugim hladnim zemljama.

Takođe morate imati na umu da prelazak na ishranu sirovom hranom na duži period treba da bude gladak. Organizam se navikava da jede određenu hranu, a nagli prelazak na drugi sistem ishrane je stresan i obično se manifestuje kao egzacerbacija raznih bolesti.

Dakle, indikacije za dijetu sirovom hranom:

• onkologija;
• metabolički poremećaji;
• hipertenzija;
• smanjen imunitet;
• angina;
• prehlade;
• povećanje temperature;
• osteohondroza;
• prekomjerna težina;
• opće trošenje organizma;
• problemi sa zglobovima;
• zatvor;
• alergije;
• depresija;
• smanjen nivo vitalne energije.

I to nisu samo indikacije, ovo su preporuke za liječenje. Odnosno, ako imate ovih problema, svakako morate preći na ishranu sirovom hranom. Ali koliko dugo zavisi od težine i težine bolesti. Jer što je duži tok takve ishrane, može doći do negativnih efekata. Na primjer, za jačanje imuniteta i smanjenje prehlade dovoljno je jednom sedmično jesti sirovu hranu bez životinjskih proteina. Ako ste prehlađeni, dobili gripu ili imate temperaturu, pređite na ishranu sirovom hranom nekoliko dana dok se ne oporavite.

Za osteohondrozu je dovoljno da se ide na dijetu nekoliko dana, a zatim jednom sedmično napravite pauzu od termički obrađene hrane. Ako ste gojazni ili imate jaku šljaku, potreban vam je duži kurs sirove dijete. Kod onkologije to traje još duže.

I tako dalje za razne bolesti. Glavna stvar je razumjeti da je potreban individualni pristup i zapamtiti nuspojave. Također, ne zaboravite na neprikladnost stalne dijete. Uzmite u obzir godišnje doba zimi u sjevernim regijama bolje je potpuno napustiti ishranu sirovom hranom. A da biste održali normalan pH nivo, dovoljno je uz redovnu hranu uključiti i sirovu biljnu hranu.

Kontraindikacije za ishranu sirovom hranom:

Nije za djecu, mlade ljude, trudnice i dojilje.

Ni pod kojim uslovima ne bi trebalo da oni koji:

• gastritis-ulcerativni problemi;
• duodenitis;
• problemi sa žučnom kesom i žučnim putevima;
• bolesti jetre;
• smanjena tjelesna težina (mršavost);
• srčani problemi;
• povećana agresivnost;
• previsok nivo vitalne energije.

Također morate znati da negativne posljedice sirove prehrane nastaju kada je dnevna prehrana pogrešno pripremljena. Na primjer, biljne proteine ​​treba unositi kroz mahunarke, suhe morske alge i proklijala zrna heljde. Orašasti plodovi, sjemenke i gljive bogati su fosforom. Cink se nalazi u proklijalim žitaricama i mahunarkama. Nedostatak natrijuma može se izbjeći jedenjem algi i gljiva. Svježi šampinjoni su jedini biljni proizvod koji sadrži vitamin B12. Omega masne kiseline se nalaze u sjemenkama lana i biljnom ulju.

Zašto je ishrana sirovom hranom opasna i štetna? Nepoštivanje gore navedenih pravila, preporuka i individualnog pristupa. Nepoštivanje prijelaznih pravila i nepismena priprema dnevne prehrane.

Čitava istina o prehrani sirovom hranom je također da je psihički vrlo teško odustati od uobičajene prehrane. Ljude često motivišu zdravstveni problemi, posebno pojava raka, da postanu sirovohrana. Život u tradicionalnom okruženju hrane povezan je sa iskušenjima da se jede „zabranjena“ hrana.

Morate imati na umu da prelazak na ishranu sirovom hranom može radikalno promijeniti vašu okolinu. Morate biti spremni da neće svi ljudi prihvatiti takve promjene u vašem životnom stilu.

Život u sjevernim krajevima pogodit će vam džep, jer svježe voće i povrće nije jeftino u zimsko-jesenjem periodu. Stanovnici megagradova primorani su da kupuju povrće i voće u supermarketima, koji su često punjeni hemikalijama i imaju nizak sadržaj hranljivih materija.

I na kraju, želim da kažem da ne možete nijedan zdravstveni sistem ili bilo koju dijetu pretvoriti u neku vrstu religije, kao što to mnogi čine. Odnosno, biti joj fanatično odan, slepo verovati, a ne znati, u čuda isceljenja, trošeći mnogo vremena na nju. Biti pogrešno shvaćen od strane voljenih.

Sirova ishrana je jednostavno veoma dobar sistem ishrane koji, kada se koristi privremeno, pomaže u čišćenju organizma i oslobađanju od mnogih hroničnih bolesti. Ali nije preporučljivo da ga koristite kontinuirano, a još manje da postanete opsjednuti njime i pretvorite ga u kult obožavanja.

Želim vam zdravu ishranu i svjestan pristup svakom poslu.

A sada predlažem da pogledate zanimljiv video o opasnostima sirove prehrane.

Srdačan pozdrav, Sergej Tigrov

Tekst: Tatjana Maratova

Dijeta sirovom hranom – ovaj način ishrane u posljednje vrijeme dobiva sve više pristalica. Ali jedna je stvar kada osoba, zbog svojih kulturnih tradicija, ne jede hranu kuhanu "na vatri" od djetinjstva, a druga je stvar ako se u odraslom dobu iznenada odluči da pređe na ishranu sirovom hranom. Može biti opasno.

Dijeta sirovom hranom - vrijedi li raspravljati s evolucijom?

Šta je štetnost ishrane sirovom hranom, detaljno je objašnjeno u člancima o medicinskim temama. Ograničavanjem asortimana namirnica koje smo spremni konzumirati, isključujemo značajan dio njih iz prehrane. Među njima će, očito, biti i onih koji sadrže hranjive tvari neophodne za normalno funkcioniranje naših tjelesnih sistema. Dobro je ako novopečeni sirovo hranilac ima dovoljnu količinu akademskog i enciklopedijskog znanja o sirovim prehrambenim proizvodima. O visokom stepenu samodiscipline da i ne govorimo, jer mora stalno pratiti svoju ishranu u smislu energetske komponente.

Jedan od glavnih argumenata o opasnostima sirove ishrane je činjenica da nedostatak proteina i njegovih organskih jedinjenja, koje osoba dobija iz mesa tokom normalne ishrane, može štetno uticati na zdravlje. Kao odgovor na to, pristalice sirove prehrane obično ukazuju na visok sadržaj proteina u mahunarkama, zaboravljajući da je njihova prekomjerna konzumacija sama po sebi štetna za ljude.

Da, ishrana sirovom hranom ima svoje pozitivne strane, ali, s druge strane, štetnost takve ishrane potvrđuju i medicinska istraživanja. Prelazak na ishranu sirovom hranom je ozbiljan korak koji može uticati na vaše zdravlje. Prije donošenja takve odluke svakako se trebate posavjetovati sa svojim ljekarom.

Dijeta sirovom hranom je sistem ishrane zasnovan na konzumaciji prirodne hrane koja nije podvrgnuta termičkoj obradi. Ili proizvodi kuvani na temperaturama ispod 46 stepeni. Vjeruje se da zagrijavanje hrane uništava većinu hranljivih sastojaka, čineći je „mrtvom“, tako da je važno da je jedete u njenom živom, izvornom obliku, kako biste imali koristi od ishrane sirovom hranom.

Sirova hrana sadrži ogromnu količinu vitamina, minerala i enzima. Sirovodi vjeruju da je ova dijeta jedina prava za ljudski organizam i da ne samo da može spriječiti razvoj gotovo svih bolesti, već ih i izliječiti. Ali da li je to zaista tako?

Dijeta sirovom hranom - koristi i štete

Kao što znate, sirovohranci su pretežno vegani – ljudi koji ne konzumiraju životinjske proizvode. Ali ima i onih koji, naprotiv, jedu samo sirovo meso i sirovu hranu dobijenu od životinja. Takođe, veliki broj onih koji se bave sirovom hranom su voćari. Hrane se voćem i bobicama. Međutim, bez obzira na razlike u njihovom jelovniku, sve ljubitelje sirove hrane ujedinjuje čvrsto uvjerenje da je jedenje sirove, neprerađene hrane najbolja dijeta za naše tijelo.

Prednosti prehrane sirovom hranom - mišljenje njenih pristalica

Budući da su većina onih koji se bave sirovom hranom vegani, u ovom članku ćemo pogledati prednosti i nedostatke ove posebne vrste prehrane. Zagovornici sirove ishrane tvrde da su se uz pomoć “sirove” ishrane uspjeli riješiti niza bolesti, pa i hroničnih, poboljšati stanje kože, kose i zuba, smršaviti i neki slučajevi dobijaju na težini. Na primjer, jedan od prvih modernih sirovohrana, švicarski doktor Maximilian Beecher-Benner (također tvorac muslija), tvrdio je da je uspio izliječiti svoju žuticu dijetom od sirovih jabuka.

Dakle, šta kažu pristalice ishrane sirovom hranom:

Kako sirova hrana utiče na organizam?

Po pravilu, mnoge kuvane namirnice teže se probavljaju od sirove, a visoke temperature mogu uništiti vitamine i antioksidante koji su toliko neophodni za zdravlje ljudskog organizma. Prednosti ishrane sirovom hranom, odnosno sirovom hranom, su da:

• Oni "alkaliziraju" tijelo i smanjuju kiselost.
• Rjeđe izazivaju fermentaciju u crijevima i upalu.
• Pomaže u liječenju pacijenata sa karcinomom, hipertenzijom, osteoporozom, autoimunim poremećajima, bolovima u zglobovima, alergijama na hranu, glavoboljom, kamenom u žuči itd.

Još jedan pokazatelj prednosti ishrane sirovom hranom je da sirova hrana lakše prolazi kroz probavni sistem. Što duže hrana stoji u probavnom traktu, veća je vjerovatnoća da će se pojaviti problemi. Na primjer, fermentacija u crijevima uzrokuje stvaranje plinova, upalu i nakupljanje toksičnog otpada. Ostaci hrane trunu, negativno utječući na crijevnu sluznicu i kao rezultat toga mogu dovesti do povećane crijevne propusnosti ili sindroma propuštanja crijeva.

Osim toga, vjeruje se da je prehrana sirovom hranom, o čijoj koristi i štetnosti raspravljaju svi nutricionisti:

• Smanjuje upalne procese u organizmu.
• Poboljšava zdravlje srca.
• Sprečava razvoj raka.
• Čisti kožu.
• Sprečava i leči zatvor.
• Pomaže u održavanju zdrave tjelesne težine.
• Smanjuje količinu antinutrijenata i kancerogena u ishrani.
• Podržava normalnu funkciju jetre.
• Može se koristiti za prevenciju nutritivnih nedostataka.

Prednosti i štete sirovom hranom - mišljenje naučnika

Ali da li je ova čudesna dijeta zaista sposobna da toliko poboljša stanje organizma? Ovo pitanje već dugi niz godina zabrinjava i zagovornike zdrave prehrane i naučnike. Istraživanja su sprovedena i nastavljaju da pokazuju štete i prednosti ishrane sirovom hranom. Pogledajmo neke od njih.

1. Zdravlje srca

Istraživanja provedena kako bi se utvrdila veza između konzumacije sirovog voća i povrća i učestalosti srčanih oboljenja pokazala su dobrobit dijete sirovom hranom za tijelo. Povećana konzumacija ove hrane kod učesnika značajno je smanjila rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, njihov nivo lošeg holesterola se smanjio, dok im se nivo dobrog holesterola, naprotiv, povećao.

2. Gubitak težine

Mnogi istraživači su zaključili da ishrana sirovom hranom značajno smanjuje tjelesnu težinu i BMI. U jednoj studiji provedenoj na Afroamerikankama, istraživači su primijetili značajno smanjenje njihove težine. Učesnici su slijedili dijetu sirovom hranom 3 mjeseca.

U drugoj studiji, koja je sprovedena tokom 7 meseci, volonteri su izgubili oko 3,8 kg dok su se pridržavali ove dijete. A to, zauzvrat, dokazuje prednosti prehrane sirovom hranom za zdravlje ljudi koji pate od viška kilograma.

3. Sirova ishrana je dugoročno štetna za žene

Istraživači su sproveli studiju poprečnog presjeka na 216 muškaraca i 297 žena kako bi ispitali vezu između dugotrajne konzumacije nekuvane hrane i gubitka težine i razvoja amenoreje. Učesnici su podijeljeni u 5 grupa, ovisno o količini sirove hrane u ishrani (70-79, 80-89, 90-94, 95-99, 100%).

Od početka dijeta, došlo je do prosječnog gubitka težine kod muškaraca (9,9 kg) i žena (12 kg). BMI je bio ispod normalnog kod 14,7% učesnika i 25% učesnika. Oko 30% žena mlađih od 45 godina imalo je djelomičnu ili potpunu amenoreju – izostanak menstruacije. Tako su naučnici pokazali moguću štetu sirovom hranom za organizam, koja se sastoji u održavanju nedovoljne težine i razvoju amenoreje pri dugotrajnom držanju ove dijete.

4. Šteta ishrane sirovom hranom za zdravlje zuba

Svrha studije bila je proučavanje učestalosti i težine dentalne erozije kod pacijenata koji su na dijeti sirovom hranom. Istraživači su pogledali podatke od 130 sirovohrana čija se prehrana sastojala od više od 95% sirove hrane. Prosječno trajanje dijete je bilo 39 mjeseci. Rezultati ispitivanja su pokazali da ishrana sirovom hranom nosi povećan rizik od dentalne erozije u odnosu na konvencionalnu ishranu.

5. Hronične bolesti

Naučnici su pokušali da utvrde štete i prednosti sirove ishrane za pacijente sa hroničnim bolestima nakon 1 nedelje takve dijete. Da bi to učinili, proveli su istraživanje u 2 grupe volontera. Prva grupa je tokom ovog perioda morala jesti samo sirovo povrće. Druga grupa su isti proizvodi, ali kuhani u mikrovalnoj pećnici. Nakon toga, naučnici su zaključili da takva ishrana sirovim povrćem može biti korisna u kratkom roku.

6. Prednosti ishrane sirovom hranom, šteta kuvane hrane - studija na pacovima

Naučnici su izveli ovaj eksperiment kako bi utvrdili kako kuhana i nekuhana hrana utječe na zdravlje glodara. U istraživanju su učestvovale tri grupe pacova. Prva grupa jela je samo sirovu hranu - pacovi su odrasli apsolutno zdravi, energični i rodili su zdravo potomstvo. U dobi od 80 ljudskih godina, ubijeni su i secirani. Svi unutrašnji organi i tkiva bili su u odličnom stanju, bez znakova starenja ili degeneracije.

Druga grupa jela je kuvanu hranu. Za razliku od glodara koji se hrane sirovom hranom, šteta koju je pripremljena hrana nanijela zdravlju pacova bila je očigledna. Imali su povećanu tjelesnu težinu, a bili su skloni i razvoju upale pluća, katarakte, srčanih bolesti, artritisa, raka itd. Većina ove grupe umrla je prerano od bolesti. Obdukcija je pokazala različite patologije unutrašnjih organa.

Treća grupa je slijedila istu ishranu kao i druga grupa, ali do 40 godina starosti. Nakon toga, pacovi su hranjeni sirovom hranom, uz periode posta. Nakon obdukcije unutrašnji organi i tkiva nisu podvrgnuti značajnijim oštećenjima.

Sirova ishrana je štetna po zdravlje

Osim takvih negativnih posljedica kao što su povećan rizik od uništavanja zubne cakline, mala težina i nedostatak menstruacije, sirovohranci mogu imati i druge probleme. Moguć je razvoj raznih bolesti, jer, kao i kod svake druge prehrane, nepravilna ishrana sirovom hranom i neuravnotežena prehrana mogu dovesti do nuspojava. Za pristalice ove dijete izuzetno je važno konzumiranje namirnica koje organizmu obezbjeđuju dovoljnu količinu (standardnih) nutrijenata.

Stručnjaci primjećuju sljedeće moguće štete od prehrane sirovom hranom:

• Sirovi vegani mogu imati nizak nivo vitamina B12, dobrog holesterola i koštane mase.
• Povećan nivo homocisteina, koji je povezan sa povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.
• Kod muškaraca može doći do promjena u polnim hormonima, prvenstveno do smanjenja proizvodnje testosterona.
• Kuhanje nekih namirnica neutralizira toksine, pa se preporučuje konzumiranje u prerađenom obliku. Takođe, kod konzumiranja paradajza i šargarepe, na primer, sirovih, smanjuje se unos fitonutrijenata (likopen i karotenoidi) u organizam.

Štaviše, ishrana sirovom hranom nije za svakoga. I ne radi se samo o ličnim preferencijama i snazi ​​volje. Potencijalna šteta sirove hrane za neke ljude je očigledna. Ako postoje kontraindikacije za konzumaciju sirove hrane, na primjer, s gastrointestinalnim bolestima ili alergijskom reakcijom na određenu hranu, ova vrsta prehrane može izazvati komplikacije i uzrokovati negativne nuspojave.

Štete i koristi sirove prehrane za djecu i žene

Još uvijek je otvoreno pitanje da li dijete može slijediti ovu vrstu prehrane. Postoji ogroman broj dokaza da se djeca sirovom hranom razlikuju od svojih vršnjaka po dobrom zdravlju, odličnom imunitetu, visokoj aktivnosti i odsustvu bilo kakvog viška kilograma. Međutim, mnogi liječnici ne preporučuju roditeljima da svoje dijete hrane samo sirovom hranom.

Probavni sistem djeteta možda neće moći apsorbirati hranjive tvari iz nekuvane hrane tako efikasno kao odrasli. Uprkos uspjehu prehrane sirovom hranom u mnogim porodicama, doktori primjećuju zdravstvene probleme kod djece, poput anemije. Iako su voće i povrće odličan izvor vitamina i vlakana, neuravnotežena ishrana može dovesti do nedostatka proteina, omega-3 masnih kiselina i drugih hranljivih materija.

Nažalost, trenutno nije provedeno dovoljno istraživanja koja bi dokazala koristi ili štetnost sirove prehrane za djetetov organizam, ali većina stručnjaka za ishranu vjeruje:

Osim dobrobiti, štetnost ishrane sirovom hranom za djecu može uključivati ​​konzumaciju sirovih, nepasteriziranih životinjskih proizvoda, te širenje crijevnih infekcija, E. coli i salmonele. Liječnici također ne preporučuju strogu ishranu sirovom hranom za starije osobe ili one sa hroničnim bolestima kao što je bolest bubrega.

Kontroverzno pitanje je šteta i dobrobiti dijete sirovom hranom za žene tokom trudnoće. Iako većina medicinskih stručnjaka ne savjetuje pridržavanje dijete, mnoge majke sirove hrane imaju potpuno zdrave bebe.

Žene na veganskoj prehrani trebale bi osigurati da unose adekvatne količine esencijalnih aminokiselina, makro- i mikronutrijenata, vitamina B12, kalciferola, kalcija i masti (ili uzimati vitaminske dodatke). Poznato je da se nemasno meso i riba smatraju jednim od najboljih izvora “visokokvalitetnih proteina”, jer sadrže svih 9 esencijalnih aminokiselina, dok ih biljna hrana sadrži manje. Međutim, uz pravilnu kombinaciju nekoliko proizvoda, sirovom hranom možete dobiti sve potrebne aminokiseline.

Takođe, pristalice sirove ishrane ističu sledeće prednosti ishrane sirovom hranom za žene:

• Dijeta pomaže u kontroli debljanja tokom trudnoće.
• Povećava se opskrba tijela energijom.
• Voće i povrće obezbeđuju neophodne hranljive materije za vašu nerođenu bebu i vaše telo koje se menja, a takođe je i odličan izvor vlakana.

Kao što vidimo, zdravstvene prednosti sirove prehrane su stvarne, a ako se ovom pitanju pravilno pristupite, sasvim je moguće dobiti sve obećane prednosti. Međutim, ne može se isključiti opasnost od pogrešno sastavljene dijete, posebno kada se radi o djeci i trudnicama.

Na osnovu materijala:

Debata o tome koliko je ishrana sirovom hranom bezbedna za zdravlje traje već duže vreme. Pitagora je takođe promovisao ovaj sistem ishrane i tvrdio da je koristan. Ali, kako je pokazalo praksa i neka naučna istraživanja koja su nedavno sprovedena, može imati i negativan uticaj na određene organe i sisteme ako se ishrana ne pripremi pravilno.

Naučno istraživanje

U naučnoj literaturi postoji oko 25 radova posvećenih rezultatima istraživanja ishrane sirovom hranom. Većina njih (15) obavljena je u Finskoj, ostali u Holandiji, Njemačkoj i Sjedinjenim Državama.

Sprovedena su najopsežnija istraživanja:

• na njemačkom institutu za ishranu ljudi;
• Američko udruženje za ishranu (2001);
• Finski naučnici 1998.

Rezultati koji pokazuju prednosti ishrane sirovom hranom:

• značajan gubitak težine;
• sniženi krvni tlak;
• smanjenje simptoma reumatoidnog artritisa, fibromijalgije;
• optimalna koncentracija u serumu;
• smanjenje holesterola;
• poboljšanje crijevne mikroflore;
• smanjenje rizika od razvoja raka;
• blagotvorno djelovanje na biohemijske pokazatelje zdravlja (testovi urina i krvi);
• poboljšanje kvaliteta života.

Rezultati koji potvrđuju štetnost ishrane sirovom hranom:

• nedostatak omega-3 masnih kiselina, vitamina B12, proteina, fosfora, cinka i natrijuma;
• uništavanje zubne cakline;
• 20% ispitanika je moralo da odbije učešće u studiji zbog teških nuspojava – mučnine i dijareje;
• razvoj djelomične ili potpune amenoreje.

Na osnovu rezultata istraživanja, Britanski institut za ishranu izričito ne preporučuje prehranu sirovom hranom za djecu, jer to može dovesti do nepovratnih zdravstvenih komplikacija i narušiti kvalitet njihovog života u budućnosti.

Evo činjenica do kojih se došlo naučnim istraživanjem. Istina, neki od njih su kritizirani i zahtijevaju dodatnu potvrdu.

Mišljenja poznatih ljudi

Poznati ljudi, među kojima ima i doktora i zvijezda daleko od medicine, više puta su progovorili o tome ima li više štete ili koristi od sirove prehrane.

• Pitagora

Drevni grčki filozof je rekao da samo ishrana sirovom hranom čini čovekov um bistrim i prijemčivim za istinu.

• Henry Shelton

Američki nutricionist s početka 20. stoljeća koji je sastavio tablicu kompatibilnosti hrane. Vjerovao sam da su ljudi koji jedu termički obrađenu hranu živi samo zato što još uvijek moraju barem ponekad uključiti svježu hranu u svoju prehranu.

• Richard Wrongham

Poznati naučnik (primatolog) sa Univerziteta Harvard, na osnovu proučavanja evolucije, zaključio je da jedenje biljne hrane ubrzava razvoj ljudskog mozga.

• Valeria Gai Germanika

Ruska rediteljka je u više navrata rekla da joj je dijeta sirovom hranom inspiracija za kreativnost i kreativnost. Štaviše, ne jede samo biljnu hranu, već i sirovu ribu i meso.

• Alexey Martynov

Poznati pjevač i voditelj u brojnim intervjuima kaže da je ishrana sirovom hranom jedini sistem ishrane koji mu je omogućio da smrša i zahvaljujući kojem i dalje održava odličnu fizičku formu.

Benefit

Osim naučnih istraživanja i primjera poznatih ljudi, zaključci o prednostima ili štetnostima sirove prehrane mogu se izvući na osnovu prakse i života ljudi koji su iskusili sve užitke i terete ove tehnike. Ako sistematiziramo sve ove materijale i recenzije, dobijamo sljedeću sliku.

Prije svega, njegova prednost je u tome što proizvodi koji nisu podvrgnuti toplinskoj obradi zadržavaju sve vitamine, minerale, aminokiseline i druge aktivne tvari. Zato njihova česta upotreba ima tako blagotvoran učinak kako na zdravlje tako i na vanjski izgled.

Drugi pozitivan faktor je odbacivanje svih štetnih namirnica (brze hrane, gaziranih pića, slatkiša, peciva itd.). A ovo je ozbiljan korak ka pravilnoj ishrani.

Za mršavljenje

• Sirova hrana sadrži puno vlakana, što vam omogućava da se brzo zasitite i ne osjećate dugo glad;
• sadrže puno vode, što vam omogućava da ubrzate metabolizam;
• niskokalorična dijeta omogućava vam da izbjegnete višak masnoće;
• Morate temeljitije žvakati, a spor unos hrane osigurava brže zasićenje, čak i u malim porcijama.

Za izgled

• Prije svega, ishrana sirovom hranom je dobra za kožu: tokom vremena dolazi do primjetnog poboljšanja tena;
• odsustvo akni, bubuljica i drugih osipa na licu i tijelu;
• uklanjanje lojnog sjaja, jer se normalizira rad potkožnih žlijezda i sinteza sekreta;
• odsustvo ranih znakova starenja u obliku bora;
• smanjenje rizika od alopecije.

Za zdravlje

Ako govorimo o prednostima prehrane sirovom hranom za tijelo u cjelini, evo impresivne liste:

• rješavanje hemoroida;
• nestanak lošeg zadaha;
• odsustvo kancerogenih tvari u tijelu;
• jak imunitet: sirovohranci se rijetko razbole, a ako se to dogodi, brzo se nose s bolešću;
• normalizacija metabolizma vode;
• ublažavanje reumatizma i bolesti bubrega;
• odsustvo hroničnih bolesti;
• povećane performanse: energija se ne troši na probavu teškog mesa i mliječnih proizvoda ili pečenih proizvoda, ne na skladištenje masti, već na motoričku i intelektualnu aktivnost;
• pomoć kod hipertenzije;
• sprečavanje razvoja ateroskleroze (zbog odsustva triglicerida i štetnih masti u biljnoj hrani);
• smanjenje količine soli u prehrani uklanja oticanje, sprječava giht i urolitijazu;
• smanjenje rizika od raka i kardiovaskularnih bolesti;
• jačanje desni i zuba;
• poboljšana probava: otklanjanje problema sa stolicom i peristaltikom.

Ova poboljšanja zdravlja dokaz su da u ishrani sirovom hranom ima više koristi nego štete. Međutim, ne treba zaboraviti jedan jedini, ali vrlo važan uslov pod kojim je sve to moguće. Govorimo o pravilno sastavljenoj ishrani i raznovrsnom jelovniku. A ako se prema ovom pitanju odnosite neodgovorno, ovaj sistem napajanja će se pokazati kao potpuno druga strana.

Naši članci će vam pomoći da napravite pravi jelovnik za sirovu hranu:

• Jelovnik za početnike sirove hrane;
• 27 recepata.

Šteta

Ako osoba u početku ima zdravstvenih problema, kao i uz oskudnu i jednoličnu ishranu, ishrana sirovom hranom će se negativno odraziti na organizam. Posljedice mogu biti toliko ozbiljne da vas često dovedu u bolnički krevet, a umjesto zdravog načina života i dugovječnosti, morat ćete se podvrgnuti dugom liječenju i rehabilitaciji. Šta to tačno može značiti?

Za mršavljenje

Dijeta sirovom hranom nije dijeta. Uprkos niskokaloričnoj dijeti, mršavljenje uz njenu pomoć nije baš dobra ideja. Ovo je način života koji zahtijeva poštivanje određenih pravila i zabrana. Čovek mora živeti po svojim idejama. A gubitak težine je privremen proces. Ovdje postoje 2 scenarija. Ili ćete se slomiti, a da ne postignete željeni rezultat, samo štetite svojoj probavi. Ili, nakon nekoliko sedmica, kilogrami će nestati, prestat ćete jesti sirovu hranu - i težina će se ponovo vratiti.

Za izgled

• Karoten u velikim količinama može obojiti kožu u nezdravu žutu nijansu;
• zubnu caklinu uništavaju organske kiseline;
• zbog nedostatka omega-3 kiselina, koža počinje jako da se ljušti, a kosa počinje opadati ili se prekrivati ​​peruti.

Za zdravlje

• Nedostatak vitamina zbog neuspješne apsorpcije određenih vitamina i mikroelemenata;
• bol u zglobovima;
• visok rizik od alergijskih reakcija;
• svježa šargarepa sadrži previše vlakana, koja ometaju apsorpciju vitamina A;
• stanovnik grada morat će kupiti hranu u trgovinama, a većina ih je prezasićena pesticidima i nitratima, tako da je još uvijek nemoguće izbjeći intoksikaciju;
• zbog nedostatka proteina, glavni mišić ljudskog tijela, srce, pati;
• menstrualne nepravilnosti;
• neki zeleni (kislica, spanać, rabarbara) sadrže kiselinu koja ometa apsorpciju kalcija;
• stvaranje fitobezoara u želucu - strano kamenje, koje se može ukloniti samo kirurški;
• trovanje gljivama je prilično česta dijagnoza u prehrani sirovom hranom;
• povećan rizik od razvoja zatajenja bubrega;
• loša probava zbog konzumiranja sirovih gljiva, mahunarki i žitarica;
• Nakon nekoliko godina loše ishrane, neki ljudi doživljavaju zatajenje jetre.

Posljedice nestašice...

… vjeverica:

• alopecija;
• hemofilija i sporo zacjeljivanje rana, što povećava rizik od razvoja gnojnih infekcija;
• hormonske neravnoteže;
• nesanica;
• neravne, ljuštene ploče nokta;
• oticanje lica i nogu;
• zatajenje jetre;
• problemi s reproduktivnom funkcijom - smanjen libido i neplodnost;
• slabljenje nervnog sistema;
• teška migrena;
• prebrz i drastičan gubitak težine, čak i ako nije potreban;
• smanjena učinkovitost, letargija, slabost;
• kod djece - zakašnjeli fizički razvoj, distrofija;
• kod starijih - ludilo;
• pretjerano bljedilo kože, čak i plavetnilo.

Konzumiranje velikih količina sljedećih namirnica pomoći će vam da izbjegnete nedostatak proteina: sušene morske alge, zrna kinoe, proklijala heljda.

...vitamin B12:

• anemija;
• bezrazložna razdražljivost i ljutnja, emocionalna inkontinencija, psihoza;
• blijeda koža;
• umor;
• intrauterine patologije fetusa (s nedostatkom B12 kod trudnice);
• halucinacije;
• vrtoglavica;
• depresija;
• nervoza;
• kratak dah, apneja;
• utrnulost zglobova i udova;
• povećana osjetljivost na bol;
• propuste u pamćenju;
• tahikardija;
• trombocitopenija;
• poteškoće u koncentraciji;
• kod žena - amenoreja;
• kod novorođenčadi (s nedostatkom B12 u prehrani dojilje) - usporen mentalni i fizički razvoj;
• krhkost kostiju;
• shizofrenija.

Tu će pomoći šampinjoni. Ovo je jedina biljna hrana koja sadrži vitamin B12 i može se jesti svježa.

...omega-3 masne kiseline:

• bolne senzacije u zglobovima;
• bol u mišićima;
• letargija, slabost, sindrom hroničnog umora;
• hipertenzija;
• depresija;
• sporo zarastanje rana;
• osjećaj kao da neko rasteže tetive;
• razvoj glaukoma;
• poremećaji crijeva (najčešće zatvor);
• slab imunitet;
• smanjena koncentracija;
• kod djece - mentalna retardacija;
• oštećenje pamćenja.

Orasi, sjemenke lana i biljna ulja spašavaju sirove hrane. Ako ih u ishrani nema dovoljno, ispostaviće se da je sistem ishrane štetan.

...fosfor:

• anemija;
• bolovi u zglobovima i kostima, njihova deformacija, česti prijelomi, degenerativne bolesti;
• glavobolje;
• poremećaji u radu srca i mokraćnog sistema;
• nevoljni tremor mišića;
• utrnulost udova;
• smanjenje leukocita u krvi;
• stalni osjećaj anksioznosti, nerazumnog straha;
• napadi agresije, razdražljivost;
• iznenadni gubitak apetita;
• slabost mišićnog tonusa;
• smanjeni učinak i fizička aktivnost;
• pospanost;
• trombocitopenija.

Stoga je važno jesti što više gljiva, pšenice, sjemenki bundeve, tikvica i orašastih plodova.

...cink:

• amenoreja;
• upalne reakcije;
• glaukom;
• produženi trudovi;
• poremećaji spavanja;
• oslabljen imunološki sistem;
• povećan rizik od pobačaja;
• depresivno, apatično stanje;
• postporođajno produženo krvarenje;
• oštro smanjenje apetita;
• kod djece - problemi u neuropsihičkom razvoju;
• za žene - nemogućnost začeća djeteta;
• kod muškaraca - impotencija, prerana ejakulacija;
• oštećenje pamćenja.

Da biste izbjegli takvu štetu, morate jesti što više proklijalih mahunarki i žitarica.

...natrijum:

• halucinacije;
• hipotenzija;
• nesvjestica;
• patološke promjene u analizi urina (povećan azot, urea);
• gubitak apetita;
• konfuzija (u posebno teškim slučajevima);
• tahikardija;
• mučnina;
• smanjenje dnevnog volumena urina;
• pogoršanje probave.

Najgore što se može očekivati ​​od nedostatka natrijuma je da su slučajevi kome i smrti već dijagnosticirani nekoliko puta.

Dakle, ovdje se sirovo hranitelji prvenstveno moraju osloniti na kiseli kupus, suhe alge i šampinjone.

Sve ove komplikacije moguće je izbjeći samo pravilnom pripremom svoje prehrane i uključivanjem onih namirnica koje sadrže više ovih tvari. Ovo je jedini način da se postigne korist od ovog sistema ishrane.

Pročitajte i: “6 koraka do dijete sirovom hranom.”

Opće informacije

Dijeta sirovom hranom je vrlo strog sistem ishrane, koji predviđa potpuno isključenje bilo koje hrane koja je podvrgnuta termičkoj obradi – kao što je kuvanje, prženje, itd., ili zamrzavanje. Sirohranci dozvoljavaju konzumaciju hrane sušene na suncu, kao i hladno ceđenih biljnih ulja. Na jelovniku su žitarice samo u obliku proklijalog zrna.

Pristalice sirove prehrane argumentiraju izvodljivost ovakvog sistema činjenicom da se na taj način čuva nutritivna vrijednost proizvoda. Principi sistema su zasnovani na činjenici da ljudski lanac ishrane ne može uključivati ​​termički obrađenu hranu. Shodno tome, sirova prehrana je, po njihovom mišljenju, biološki prirodan tip ishrane. Detalji o karakteristikama ovog elektroenergetskog sistema, kao i argumenti za i protiv, recenzije su dati u nastavku u članku.

Karakteristike ishrane sirove hrane

Sirohrana i naučnici različito smatraju koristi i štete sirovom hranom. Prema riječima sirovohrana, zagrijavanje uništava lavovski dio korisnih hranjivih tvari. Shodno tome, zdravom se smatra neprerađena hrana, koju sirovohranci konzumiraju u svom „netaknutom“ obliku.

Bez sumnje, prednost neprerađene hrane je u tome što sadrži veliku količinu enzimi, vitamini, minerali. Uostalom, svi znaju prednosti konzumiranja svježih darova prirode. Međutim, sirovohranci ne samo da određuju prednosti takve prehrane, već je prepoznaju i kao jedinu ispravnu za tijelo.

Da li je to zaista tako, može se zaključiti saznanjem više o principima i posljedicama ove vrste ishrane. Uglavnom među ljubiteljima sirove hrane, vegani– odnosno oni koji uopšte ne konzumiraju životinjske proizvode. Međutim, neki ljudi koji sebe smatraju sirovohranima, naprotiv, jedu isključivo sirovo meso i sirove životinjske proizvode.

Definirane su sljedeće vrste prehrane sirovom hranom:

• Svejedi - osoba konzumira sve vrste hrane, ali samo sirovu ili sušenu.
• Vegetarijanski - riba i meso su isključeni, mlijeko i sirova jaja su uključeni u ishranu.
• Vegan – konzumira se samo sirova biljna hrana.
• Mesožderi – osnova ishrane je sirova riba, meso, plodovi mora, jaja, a povrće i voće na meniju svedeno na minimum.
• Fruitarizam je konzumacija isključivo bobičastog i voća, kao i nekih vrsta povrća.

Istovremeno, mišljenje pristalica svake od navedenih nutritivnih opcija svodi se na uvjerenje da je sirova hrana najkorisnija za ljudski organizam.

Prednost: mišljenje pristalica

Ogromna većina sirovohranenika su vegani, pa ćemo u nastavku govoriti o prednostima i štetnostima ove vrste prehrane. Vrlo često možete pronaći recenzije da je dijeta sirovom hranom pomogla da se riješite raznih bolesti - i akutnih i kroničnih, izgubite težinu, a također poboljšate stanje noktiju, kose i kože.

Najčešće se među ljubiteljima sirove hrane čuju sljedeće teze:

• Od svih vrsta, samo ljudi i neke domaće životinje jedu prerađenu hranu. Zato samo oni dobijaju rak, dijabetes melitus i genetske bolesti.
• Kada se hrana zagrije, korisni enzimi se uništavaju i oslobađaju. kancerogeni I slobodni radikali, što izaziva opasne bolesti.
• Kada se hranljive materije u hrani zagreju, mogu izazvati destruktivne hemijske reakcije. Dakle, termički obrađeni ugljikohidrati provociraju gojaznost i degenerišu u kancerogen akrilamid.
• Uništavaju se tokom procesa prženja. vitamini A I E, pružajući zaštitu od uticaja slobodnih radikala.

Uticaj sirove hrane na organizam

Toplinski obrađena hrana je teže probavljiva od sirove hrane. Zauzvrat, neprerađena hrana daje sljedeće efekte:

• Smanjuje kiselost organizma, "obezbeđujući" ga alkalijama.
• Mnogo rjeđe dovodi do upalnih procesa i fermentacije u crijevima. Takva hrana lakše prolazi kroz probavni sistem, čime se osigurava skladnije funkcionisanje gastrointestinalnog trakta.
• Čini tretman pacijenata efikasnijim hipertenzija, alergije, autoimune bolesti, osteoporoza, onkološke bolesti itd.
• Sprečava nakupljanje u organizmu toksini.

Nutricionisti često raspravljaju o tome vrijedi li prakticirati ishranu sirovom hranom koja dominira ovom vrstom prehrane. Neki od njih se djelimično slažu s određenim stavovima u korist ovog načina ishrane. Međutim, pristalice prehrane sirovom hranom joj „pripisuju“ mnoge pozitivne kvalitete, tvrdeći da je dijeta sirovom hranom:

• smanjuje težinu upalnih procesa u tijelu;
• poboljšava rad i stanje srčanog mišića;
• čisti kožu;
• sprečava razvoj zatvor i pomaže da se riješite takvog problema;
• pomaže u održavanju zdrave tjelesne težine i lijepe figure;
• smanjuje količinu kancerogena i antinutrijenata u tijelu;
• pomaže u normalizaciji funkcije jetre;
• obezbjeđuje tijelo hranjivim tvarima.

Mišljenje stručnjaka

Međutim, naučnici su manje optimistični u pogledu prednosti pridržavanja takve dijete. Trenutno će se nastaviti istraživanja uticaja ove vrste ishrane na organizam. Rezultati nekih od njih već daju osnovu za donošenje zaključaka o uticaju konzumacije sirove hrane na zdravlje i odgovor na pitanje da li je takva ishrana štetna.

Srce

Studije provedene kako bi se utvrdilo postoji li veza između srčanih bolesti i konzumacije sirovog voća otkrile su koristi od prehrane sirovom hranom. Ako je osoba jela puno nezagrijanog voća i povrća, značajno se smanjivao rizik od razvoja vaskularnih i srčanih bolesti. Takođe, takvi ljudi su imali smanjen nivo "lošeg" holesterol a povećala se i količina „dobrog“, što je takođe pozitivno uticalo na stanje srca.

Gubitak težine

Stručnjaci su tokom različitih istraživanja došli do zaključka da praktikovanjem sirove prehrane možete značajno smanjiti težinu i indeks tjelesne mase. Prema rezultatima jednog naučnog eksperimenta koji je trajao sedam mjeseci, ljudi koji su slijedili ovu dijetu uspjeli su izgubiti u prosjeku 3,8 kg. Dakle, u ovom slučaju je pozitivan odgovor na pitanje da li je ishrana sirovom hranom korisna.

Utjecaj dugotrajne dijete sirovom hranom na zdravlje žena

Provedena je studija o efektima dijete sirovom hranom na 297 žena i 216 muškaraca kako bi se odredila sirova hrana i gubitak težine. Svi volonteri su podijeljeni u pet grupa, ovisno o postotku sirove hrane u njihovoj ishrani. Prema rezultatima istraživanja, naučnici su zabilježili da su muškarci u prosjeku izgubili 9,9 kg, a žene 12 kg. Međutim, kod otprilike trećine žena mlađih od 45 godina zabilježene su manifestacije amenoreja– potpuno ili djelimično. Kao rezultat toga, stručnjaci su zaključili da dugotrajna dijeta sirovom hranom može biti štetna, koja se sastoji u održavanju preniske težine i manifestaciji amenoreje.

Stanje zuba

Studija koja se bavila efektom prehrane sirovom hranom na učestalost i ozbiljnost dentalne erozije proučavala je 130 ljudi čija je prehrana uključivala najmanje 95% sirove hrane. U prosjeku su se pridržavali ove dijete 39 mjeseci. Rezultati su potvrdili da ova vrsta ishrane, u poređenju sa uobičajenom, povećava verovatnoću erozije zuba.

Hronične bolesti

U eksperimentu koji je imao za cilj proučavanje efekata konzumiranja isključivo sirove hrane tokom nedelju dana na organizam osoba sa hroničnim bolestima, volonteri su podeljeni u dve grupe. Ljudi iz prve su jeli samo sirovo povrće, iz druge - kuvano u mikrotalasnoj pećnici. Na osnovu rezultata ankete dobrovoljaca, stručnjaci su zaključili da je ovakva dijeta korisna ako se pridržavate u kratkom vremenskom periodu.

Efekti ishrane sirovom hranom: studija glodara

Svrha ovog eksperimenta bila je utvrditi utjecaj sirove i kuhane hrane na zdravlje glodara. Laboratorijski pacovi su podijeljeni u tri grupe. Prvi glodari jeli su samo sirovu hranu i na kraju su bili zdravi, energični i proizvodili normalno potomstvo. Nakon autopsije njihovih tijela u dobi od 80 godina kod ljudi, naučnici su primijetili da su svi organi pacova bili u normalnom stanju.

Pacovi iz druge grupe jeli su kuvanu hranu. I njeni štetni efekti po zdravlje bili su izraženi, od kojih su patili glodari višak kilograma, često su se razvijale upala pluća, katarakta, artritis, Rak itd. Mnogi glodari iz ove grupe uginuli su prerano na obdukciji, pokazali su patološke promjene na raznim organima. Pacovi iz treće grupe dobijali su sirovu hranu, ali samo do 40. godine života. Zatim su naizmjenično mijenjali sirovu hranu i periode posta. Kao rezultat toga, nakon obdukcije, naučnici su primijetili da unutrašnji organi pacova nisu dovoljno oštećeni.

Šteta ishrane sirovom hranom

Neki od zdravstvenih rizika dijete sirovom hranom već su opisani gore. Ali, pored negativnog uticaja na stanje zuba, ženski reproduktivni sistem i nedovoljnu težinu, postoje i drugi nedostaci ove vrste ishrane.

Odgovarajući na pitanje zašto je konzumacija sirove hrane štetna, prije svega, potrebno je napomenuti povećan rizik od niza bolesti zbog neuravnotežene prehrane. Vrlo je važno da osoba uz hranu dobije i normu i količinu potrebnih hranjivih tvari. Razgovarajući o opasnostima sirove prehrane, stručnjaci primjećuju sljedeće negativne efekte povezane s njom:

• Količina u tijelu se povećava homocistein, što dovodi do rizika od razvoja bolesti srca i krvnih sudova.
• Nedostatak nečeg važnog za organizam vitamin B12, nedostatak koštane mase, nedovoljna količina “dobrog” holesterola.
• Rizik od toksina u nekim namirnicama, jer se neutrališu tokom procesa kuvanja.
• Povećana vjerovatnoća promjena u spolnim hormonima kod muškaraca, posebno smanjene proizvodnje testosteron.

Nije svaka osoba u stanju održavati takvu prehranu, uzimajući u obzir i preferencije ukusa i snagu volje. Osim toga, neki ljudi imaju direktne kontraindikacije da konzumiraju samo sirovu hranu. Osobe sa problemima u gastrointestinalnom traktu ili sklonosti ka alergijama na hranu ne bi se trebale pridržavati takve prehrane, jer konzumacija sirove hrane može izazvati komplikacije, ali i nuspojave. Ovu dijetu ne bi trebalo da praktikuju starije osobe ili osobe koje pate od hroničnih bolesti.

Da li je moguće da djeca prakticiraju ishranu sirovom hranom?

Do danas ne postoji konsenzus o tome da li djeca mogu prakticirati ovu vrstu prehrane. Na kraju krajeva, s jedne strane, postoje dokazani dokazi da mali sirovohranci imaju dobro zdravlje, dobro imunitet, aktivni su i nisu gojazni. S druge strane, ovo i dalje predstavlja opasnost za organizam u razvoju, jer probavni sistem malog djeteta ne može dobiti hranjive tvari iz sirove hrane na isti način kao što to čini u gastrointestinalnom traktu odrasle osobe. Stoga nutricionisti ne preporučuju bebama davati samo sirovu hranu.

Mnogi doktori potvrđuju da se djeci hranjenoj sirovom hranom često dijagnosticira anemija, nedostatak proteina i niza drugih materija važnih za organizam.

Do danas nije provedeno dovoljno istraživanja o utjecaju konzumacije sirove hrane na zdravlje djece. Međutim, u većini slučajeva stručnjaci se slažu oko sljedećih uvjerenja:

• Ishrana sirovom hranom je opasna za decu, jer im ne dozvoljava da se zasitiju vitamin B12, sadržan u jetri, ribi. Ovaj vitamin je veoma važan za razvoj bebinog mozga, jer ako je manjkav dolazi do narušavanja kognitivnih funkcija i socijalnog razvoja deteta.
• Ova vrsta prehrane može izazvati značajno smanjenje razine kolesterola, što će zauzvrat dovesti do razvoja depresije i anksioznosti. Takođe, nizak nivo holesterola može biti jedan od uzroka autizam.
• Djeca koja jedu samo sirovu hranu mogu imati nedostatak željeza, jer su izvori ovog elementa u tragovima: meso, mahunarke, jaja. U prvim godinama života gvožđe je veoma važno za razvoj mozga – njegov nedostatak može uzrokovati pogoršanje imuniteta i usporen razvoj inteligencije.
• Konzumacija sirove hrane za djecu može biti opasna i sa stanovišta zaraze patogenim mikroorganizmima ( coli, salmonela), razvoj crijevne infekcije.

Tokom trudnoće

Buduće majke su vrlo obeshrabrene od prakticiranja ovog načina ishrane, jer to može dovesti do prijevremenog porođaja i niske porođajne težine.

Ako je žena kategorički odlučna da u periodu rađanja jede samo sirovu hranu, mora se pobrinuti da tijelo bude opskrbljeno svim tvarima i elementima važnim za razvoj bebe. U ovom slučaju, budućoj majci se preporučuje uzimanje vitaminskih dodataka.

Biljna hrana sadrži manje esencijalnih aminokiseline nego u mesu i ribi. Ali ako pravilno kombinirate hranu, konzumiranjem sirove hrane možete dobiti puno korisnih tvari.

Pristalice sirove ishrane tokom trudnoće tvrde da žene sa takvom ishranom lako mogu da kontrolišu svoju težinu, osećaju se vedro i energično, te dobijaju dovoljnu količinu vlakana. Međutim, važno je da zdravstvene pokazatelje trudnice prate stručnjaci.

Dakle, ishrana sirovom hranom je zdrava ishrana za organizam ako se kratko vreme pridržavate njenih principa. Za one koji povremeno praktikuju takav sistem ishrane, važno je pravilno pripremiti dijetu, posebno biti odgovorni u odabiru proizvoda za djecu. Međutim, stalna konzumacija isključivo sirove hrane može biti opasna za tijelo i uzrokovati značajnu štetu zdravlju.

Ako često jedete sirovo povrće i voće, tada ste već djelimično upoznati sa danas raširenim fenomenom ishrane sirovom hranom. Međutim, za mnoge ljude ova ovisnost ide mnogo dalje.

Dok sljedbenici ove dijete prvenstveno konzumiraju samo sirovu hranu biljnog porijekla, mnogi idu dalje konzumirajući meso i druge životinjske proizvode u izvornom obliku. Glavno opravdanje za to je ideja da je takva hrana zdrava, jer bez procesa kuhanja zadržava sve hranjive tvari i vitamine.

Nažalost, možemo reći da je ovo daleko od potpune slike koja se stvara oko prehrane sirovom hranom. Evo nekoliko činjenica o dobrobitima i štetnostima ove vrste ishrane.

Dijeta sirovom hranom - prednosti

1. Više energije. Ishrana sirovom hranom može efikasno da se bori protiv umora i obezbedi telu potrebnu energiju. Sirova hrana je bogata enzimima, vitaminima i mineralima, što omogućava tijelu da lakše probavi hranu. Sljedbenici dijete vjeruju da proces kuhanja uništava ove hranjive tvari i da vaše tijelo mora koristiti vlastite enzime koji bi se mogli koristiti za druge funkcije, uključujući metabolizam i proizvodnju energije.
2. Gubitak težine. Ako pokušavate da smršate sa različitim stepenom uspeha, ishrana sirovom hranom će zaista biti od koristi i pomoći će da se ovaj proces ubrza - zbog istih očuvanih enzima, telo se uspešno nosi sa metabolizmom. Kuvana hrana sadrži malo prave hranjive tvari, a kao rezultat, tijelo može akumulirati višak masti. Osim toga, značajno ograničavanjem konzumacije mesa i mesnih proizvoda i izbjegavanjem prerađene hrane, možete izbjeći zasićene i trans masti, dva glavna faktora koji doprinose gojaznosti.
3. Bolja hidratacija. Prema istraživanjima, kada jedete kuvanu hranu, vaše telo je prinuđeno da koristi sopstvenu tečnost da veže hranu, što zauzvrat ima efekat dehidracije. To može dovesti do nekih neugodnih posljedica, uključujući zatvor, vrtoglavicu, letargiju, au težim slučajevima i napade. S druge strane, sirova hrana zahtijeva manje tjelesne tečnosti za varenje.
4. Poboljšanja općeg zdravlja. Potvrđeno je da ishrana sirovom hranom dovodi do nižeg krvnog pritiska, jačanja imunološkog sistema, poboljšanja tonusa kože i manjeg rizika od razvoja osteoporoze.

Dijeta sirovom hranom je štetna

1. Nedostatak hranljivih materija. Dijeta sirovom hranom može uzrokovati da propustite vitalne nutrijente kao što su kalcij, vitamini B12 i D, željezo i cink. Prema studijama američkih naučnika, među ljubiteljima ishrane sirovom hranom, oko 25% ima hroničnu nedovoljnu težinu, 50% žena je imalo tako nizak nivo energije da su čak prestale i menstruaciju.
2. Hemijska izloženost. Neorgansko voće i povrće izloženo je raznim pesticidima i insekticidima, a neorgansko meso dolazi od životinja kojima se ubrizgavaju hormoni i antibiotici dok rastu. Ako kupujete hranu u redovnim prodavnicama i supermarketima, postoji velika šansa da budete izloženi štetnim toksinima i hemikalijama.
3. Problemi sa varenjem. Često ljudi koji iznenada pređu na sirovu ishranu imaju problema sa varenjem. Najčešći simptomi su gasovi i nadutost. To obično dolazi od visokog unosa vlakana, koja dolaze iz voća i povrća. U nekim slučajevima, ishrana sirovom hranom može dovesti do bakterija ili virusa koji uzrokuju dijareju.
4. Prednost tradicionalnih jela. Zagovornici redovne ishrane tvrde da ne morate da jedete sirovu hranu da biste dobili svoj deo hranljivih materija. Postoje neke namirnice koje postaju zdravije kada se kuvaju. Na primjer, kuhanje crvenog povrća poput paradajza oslobađa likopen i druge karotenoide, koji jačaju imuni sistem, bore se protiv raka i smanjuju rizik od srčanih bolesti.

Tražimo konsenzus

Tipično, nutricionisti predlažu održavanje ravnoteže između sirove i kuhane hrane. Dijeta sirovom hranom nije praktična za većinu ljudi, kojima je možda teško uklopiti takvu ekskluzivnu ishranu u svoju rutinu.

Također se vjeruje da ne morate jesti samo sirovu hranu da biste bili zdravi. Balans u ishrani je ključna tačka u ovom pitanju. Ako ipak odlučite slijediti principe sirove prehrane kako biste smršali, možete isprobati dijetu kratko vrijeme dok ne postignete svoj cilj. Nakon toga, moći ćete samostalno razviti dijetu koja će sadržavati sve vrste namirnica.