Došlo je vrijeme posta. Mnogi ljudi u ovom trenutku dobrovoljno uvode posebna pravila ponašanja i ozbiljna ograničenja u ishrani u svoj život.

Glavno značenje posta je postizanje duhovnih ciljeva. Pogrešno je pretvarati ga u samo još jednu dijetu, nadajući se da ćete na taj način smršaviti. Međutim, meni za objave zahtijeva posebnu pažnju. Uostalom, o tome šta jedemo zavisi ne samo naše fizičko stanje, već i naše emocionalno stanje.

Tako da post postane radosno iščekivanje nadolazećeg Velikog Uskrsa, a ne svakodnevica sa beskonačnim ograničenjima i zabranama, a na kraju se ne morate baviti suvišnim kilogramima koji su se pojavili niotkuda, pogledajmo osnovna pravila ishrane tokom posta.

Meni u postu: glavni problemi

1. Posni jelovnik zahtijeva potpunu apstinenciju od životinjske hrane, što dovodi do nutritivnog nedostatka kompletnih proteina, izvora esencijalnih aminokiselina.
2. Zabrana mliječnih proizvoda i proizvoda mliječne kiseline stvara nedostatak kalcija.
3. Značajno povećanje potrošnje ugljikohidrata, složenih (hljeb, žitarice, tjestenina, korjenasto povrće) i jednostavnih (šećer, med, sušeno voće) povećava glikemijsko i kalorijsko opterećenje ishrane.

Nažalost, takva ishrana možda neće najbolje uticati na vašu figuru.

To je zbog činjenice da ishrana bogata ugljikohidratima osigurava konstantno visok nivo inzulina, što, s jedne strane, onemogućava korištenje nakupljenih rezervi masti, a s druge strane stimulira stvaranje novih.

S tim u vezi, važno je osigurati da jelovnik za Veliki post bude što uravnoteženiji. Da biste to učinili, potrebno je što je moguće više eliminirati nedostatke proteina i kalcija, pažljivo birati složene ugljikohidrate, ograničiti konzumaciju jednostavnih ugljikohidrata i uvesti izvore zdravih masti. U nastavku pročitajte kako to učiniti.

NEDOSTATAK PROTEINA

Uz nedostatak proteinske hrane životinjskog porijekla - peradi, mesa, ribe, jaja, morskih plodova - smanjuje se volumen mišićne mase u tijelu. Zapravo je zamijenjen masnoćom. Mišići su peć u kojoj se sagorevaju masti. Što je manje mišićne mase, manje masti se koristi za energiju.

Osim toga, nedostatak proteina dovodi do gubitka masti, što znači da će tijelo biti spremnije da akumulira masti, a ne da ih koristi. Ne zaboravite da su proteini i osnova za proizvodnju hormona, enzima, obnavljanje ćelija i tkiva.

Kako nadoknaditi nedostatak proteina?

S obzirom na zabranu konzumacije životinjske hrane, orašasti plodovi i sjemenke su dobar izvor proteina. Napominjemo da sada govorimo o prirodnim proizvodima. Orašasti plodovi u šećernoj glazuri, sjemenke s dodatkom soli i šećera su visoko prerađeni proizvodi, zapravo otpad od hrane, koji ima ogroman sadržaj kalorija.

Da biste nadoknadili nedostatak proteina u posnom jelovniku, potrebni su vam neprerađeni orašasti plodovi i sjemenke, koji se mogu koristiti kao užina. Mogu se dodati i u kašice, salate i prva jela. To će poboljšati i diverzificirati okus posnih jela, čineći ih zdravijima zbog svog sadržaja.

Unatoč svim prednostima orašastih plodova i sjemenki, ne treba zaboraviti da su to ipak visokokalorične namirnice (oko 700 kcal na 100 grama), pa je važna umjerenost u njihovoj konzumaciji: 40 - 50 grama dnevno će biti sasvim dovoljno.

Drugi izvor biljnih proteina su mahunarke: pasulj, grašak, slanutak, sočivo. Malo mašte i ovi proizvodi će postati osnova za ukusna i zasitna jela.

Kada koristite mahunarke, važno je zapamtiti da one sadrže fitinsku kiselinu i lektine. Ove tvari ometaju pravilnu apsorpciju proteina, vitamina i minerala, mogu iritirati crijevne zidove i dovesti do povećanog stvaranja plinova.

Da biste spriječili ove neželjene efekte, pasulj prije kuhanja treba potopiti u blago zakiseljenu vodu 12 sati. Za zakiseljavanje vode dobro djeluje u količini od 1 supene kašike na svakih 250 ml vode.

VIŠAK UGLJIKOHIDRATA

Ovo je glavni problem vitke prehrane.

Kada su životinjski proteini i masti ograničeni u prehrani, unos ugljikohidrata se prirodno povećava. Zapravo, tokom posta oni postaju osnova ishrane i glavni izvor energije. Naše tijelo to jako dobro „zna“ i počinje intenzivno zahtijevati ne samo kašice, hljeb i tjesteninu, već i slatkiše. Ako podlegnete ovoj provokaciji, teško da ćete moći izbjeći debljanje do kraja posta.

Kako riješiti problem viška ugljikohidrata?

Uzvari od sušenog voća (bez šećera), nezasluženo zaboravljeni žele od ovsenih pahuljica, jabuke pečene sa cimetom itd. pomoći će u diverzifikaciji posnog jelovnika. Iskoristite ovo vrijeme da skuvate nešto novo, kao što je bulgur, zrno od durum pšenice. Evo jedne ideje za odličnu salatu.

Bulgur salata na turski način

Za salatu će vam trebati:

1. Prokuhajte čorbu, u kipuću juhu dodajte oprani bulgur, poklopite poklopcem i sklonite sa vatre. Ostavite bulgur 30 minuta da nabubri;

2. Paradajz narežite na kockice, dodajte paradajz pastu, seckanu papriku, praziluk, začinsko bilje, maslinovo ulje, limunov sok, so i biber. Nabubreni bulgur umiješajte u mješavinu povrća. Ostavite 20-25 minuta na hladnom mestu.

3. Prije serviranja ponovo promiješajte i dodajte još malo začinskog bilja. Spreman.

Kao što vidite, jelovnik tokom posta može biti i ukusan i raznovrstan. Dovoljno je pokazati malo mašte i na stolu će se pojaviti originalna i zdrava jela.

Inače, uzdržavanje od hrane ne znači da morate gladovati. Stoga, u periodu posta preporučujem da smanjite pauze između obroka na 3 - 4 sata. To će vam omogućiti da izbjegnete probleme povezane s tim.

I posljednja stvar na kojoj želim da se zadržim je izlazak iz posta.

Ispravno napuštanje položaja je veoma važan zadatak. Naše tijelo je dosta dugo živjelo na biljnoj hrani, koja je prirodno mijenjala rad gastrointestinalnog trakta.

Stoga, nakon završetka posta, nemojte žuriti sa delicijama. Počnite postepeno uvoditi “nove” namirnice u svoju prehranu. Prvo mliječni proizvodi i proizvodi mliječne kiseline, zatim posna riba, perad i na kraju meso. Trebat će otprilike 7 dana da se pravilno prekine post.

Ovaj pristup će vam omogućiti da izbjegnete debljanje i gastrointestinalne probleme.

Zanimalo bi me da li postite i da li ste u mogućnosti da smršate dok postite. Recite nam o tome u komentarima.

Preporučeni dnevni unos proteina (RDI) za odraslu osobu koja konzumira 2.000 kalorija dnevno je 50 grama, iako neki ljudi trebaju unositi mnogo više od ove količine. Vaše individualne potrebe za kalorijama i proteinima zavise od vaših godina, težine, visine, pola i nivoa aktivnosti ().

Evo liste od 12 nemasnih proteinskih namirnica koje možete uključiti u svoju ishranu.

1. Bijela riba (riba sa bijelim mesom)

Većina bijele ribe je odličan izvor nemasnih proteina, sadrži manje od 3 grama masti, oko 20-25 grama proteina i 85-130 kalorija po porciji od 100 grama (,).

U vrlo mršave bijele ribe spadaju: pollock, tilapia i atlantski hrapav ().

Meso ovih riba sadrži 4-10 puta manje nego u kaloričnijoj ribi s tamnijim mesom, kao što je koho losos ili sockey losos. Stoga je korisno jesti obje vrste ribe (posnu i masnu) (,).

životopis:

Bijela riba kao što su bakalar i morska luka su odlični izvori nemasnih proteina s malo masti i relativno malo kalorija, što ih čini pogodnim za različite dijete.

2. Prirodni grčki jogurt

Porcija grčkog jogurta od 170 grama sadrži 15-20 grama proteina, u poređenju sa 9 grama u istoj porciji običnog jogurta.

Ovo ima veze sa načinom na koji se pravi grčki jogurt. Tokom njegove pripreme potrebno je ukloniti tečnu sirutku, ostavljajući koncentrisaniji proizvod sa više proteina, koji je ujedno i gušći i masniji ().

Ako ciljate na hranu sa najmanje kalorija i masti, odlučite se za nemasni grčki jogurt, koji sadrži 100 kalorija po porciji od 170 grama ().

Dobar izbor je nemasni grčki jogurt, koji sadrži 3 grama masti i 125 kalorija na 170 grama. Odabirom običnog grčkog jogurta izbjeći ćete nepotrebne zaslađivače i možete dodati svoje voće ().

životopis:

Prirodni nemasni ili nemasni grčki jogurt sadrži oko dva puta više proteina po porciji od običnog jogurta.

3. Pasulj, grašak i sočivo

Visoki nivoi vlakana i proteina u mahunarkama pomažu im da budu zasitniji. Štaviše, vlakna mogu ako redovno jedete mahunarke ().

U pregledu 26 studija koje su uključivale 1037 pacijenata, konzumiranje u prosjeku 130 grama kuhanih mahunarki dnevno tokom najmanje tri sedmice rezultiralo je smanjenjem nivoa LDL holesterola za 7 mg/dl u poređenju sa kontrolnom dijetom – što je jednako smanjenju LDL-a tokom vremena ().

Značajno je da mahunarke imaju malo nekoliko esencijalnih aminokiselina, gradivnih blokova proteina u vašem tijelu. Međutim, konzumiranjem drugih izvora biljnih proteina, poput orašastih plodova, tokom dana, nadoknadit ćete nedostatak ovih aminokiselina (, ,).

životopis:

Grah, grašak i sočivo su dobri izvori nemasnih proteina. Takođe su bogate vlaknima i mogu smanjiti nivo holesterola ako ih redovno jedete.

4. Bijela živina bez kože

Porcija od 100 grama kuvanih pilećih ili ćurećih prsa sadrži približno 30 grama proteina (,).

Ako želite da jedete meso koje sadrži samo nemasne proteine, izbegavajte tamno meso kao što su bataki i butovi. Bijelo meso uključuje prsa i krilca.

Takođe, nemojte jesti kožu – porcija od 100 grama prženih pilećih prsa sa kožom sadrži 200 kalorija i 8 grama masti, dok ista količina prženih pilećih prsa bez kože ima 165 kalorija i 3,5 grama masti (,) .

Možete ukloniti kožu prije ili nakon kuhanja, čime ćete u oba slučaja ukloniti sve čestice masti. Imajte na umu da perad kuhana bez kože sadrži više vlage, manje masti i manje kolesterola nego meso kuhano sa kožom ().

životopis:

Osim proteina, iz iste porcije svježeg sira dobijate oko 10-15% RDA za kalcij. Neki naučnici za hranu nedavno su predložili da proizvođači dodaju kalcij u svježi sir kako bi pomogli apsorpciju kalcija, iako to trenutno nije uobičajena praksa (,).

Svježi sir ima jedan nedostatak - 113 grama sadrži oko 15-20% dnevne granice natrijuma (soli). Ako ograničavate unos soli, jedno istraživanje sugerira da ispiranje svježeg sira u trajanju od tri minute može smanjiti nivo natrijuma u njemu za oko 60% ().

životopis:

Svježi sir s niskim udjelom masti je odličan izvor nemasnih proteina i kalcija.

6. Nemasni tofu

Tofu je posebno dobra proteinska opcija ako izbjegavate životinjske proizvode. Porcija nemasnog tofua od 85 grama sadrži 45 kalorija, 1,5 grama masti i 7 grama proteina, uključujući adekvatne količine svih esencijalnih aminokiselina ().

Imajte na umu da je oko 95% soje proizvedene u Sjedinjenim Državama genetski modificirano (GM). Ako više volite izbjegavati GM hranu, možete kupiti organski tofu, jer organska hrana ne može biti genetski modificirana ( , , ).

životopis:

Nemasni tofu je dobar izvor proteina biljnog porekla koji obezbeđuje dovoljne količine svih esencijalnih aminokiselina i veoma je svestran u receptima.

7. Nemasna govedina

Posni goveđi komadi su oni koji imaju manje od 10 grama ukupne masti i 4,5 grama ili manje po kuhanoj porciji od 100 grama ().

Ako kupujete svježu junetinu i želite nemasno meso, morate kupiti goveđe meso i okrugle odreske. Na primjer, odrezak i šnicle, kao i okrugli odrezak, su hrana koja sadrži nemasne proteine ​​().

Odrezak i prsa su nemasno meso (,).

Kada je u pitanju govedina, držite se 95% nemasnog mesa. Pjeskavica od 100 grama napravljena od nemasne govedine sadrži 171 kaloriju, 6,5 grama ukupne masti (uključujući 3 grama zasićenih masti) i 26 grama proteina ().

životopis:

Nemasna govedina je odličan izvor proteina, a sadrži i vitamine B grupe, cink i selen.

8. Mljeveni nemasni kikiriki

Verzija sa malo masti je nezaslađeni, mleveni kikiriki. Većina masti se istiskuje tokom obrade. 2 supene kašike nemasnog mlevenog kikirikija sadrže samo 50 kalorija i 1,5 grama masti, ali 5 grama proteina ().

Da biste koristili mljeveni kikiriki, pomiješajte ih s malo vode dok ne dobiju konzistenciju običnog putera od kikirikija. Imajte na umu da neće biti tako bogat.

Maslac od kikirikija rekonstituisan od mlevenog kikirikija posebno je pogodan za upotrebu sa jabukama, pa čak i sa. Alternativno, dodajte suvi prah u šejkove, smoothije, zobene pahuljice ili tijesto za palačinke i mafine.

životopis:

Mljeveni nemasni kikiriki dobar je izvor nemasnih proteina. Ovaj proizvod sadrži samo djelić kalorija i masti koje se obično nalaze u puteru od kikirikija.

9. Nemasno mlijeko

Konzumiranje nemasnog mleka je lak način da dobijete proteine.

Jedna čaša nemasnog 1% mlijeka od 240 ml sadrži 8 g proteina, 2,5 g masti i 100 kalorija. Poređenja radi, porcija punomasnog mlijeka sa 3,25% masnoće ima istu količinu proteina, ali 150 kalorija i 8 grama masti (,).

Jasno je da će ispijanje mlijeka s niskim udjelom masti smanjiti vaš unos kalorija i masti. Međutim, neke novije studije sugeriraju da konzumacija ne povećava rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, kao što se nekada mislilo ().

Međutim, ne ukazuju sve studije o punomasnom mlijeku njegove blagotvorne učinke na organizam. Na primjer, opservacijske studije povezuju čestu konzumaciju punomasnog mlijeka (ali ne i malomasnog ili obranog mlijeka) s većim rizikom od raka prostate (,).

Dok naučnici nastavljaju da istražuju u ovoj oblasti, većina stručnjaka i dalje savetuje konzumiranje nemasnog ili obranog mleka umesto punomasnog mleka ().

životopis:

Nemasno mlijeko je dobar izvor proteina i može značajno smanjiti količinu masti i kalorija koje unosite u odnosu na punomasno mlijeko, posebno ako ga često konzumirate.

10. Svinjski file

Prema USDA, Svinjsko meso je posna proteinska hrana—svakih 100 grama kuvanog svinjskog mesa sadrži manje od 10 grama masti i 4,5 grama ili manje zasićenih masti ().

Ključne riječi koje upućuju na nemasno svinjsko meso jesu “tenderloin” i “cop”. Svinjsko meso je najmrđe meso, koje sadrži 143 kalorije, 26 grama proteina i 3,5 grama masti na 100 grama obroka ().

Prije kuhanja svinjetine odrežite masnoću oko rubova i koristite metode kuhanja s niskim udjelom masti kao što su pečenje na roštilju ili prženje kako biste dodatno smanjili masnoću i kalorije ().

Kao i nemasna govedina, nemasna svinjetina takođe obezbeđuje i selen i dobar izvor cinka ().

životopis:

Svinjsko meso je posni proteinski proizvod. Bez obzira na to, obavezno odrežite višak masnoće s mesa kako biste izbjegli nepotrebnu masnoću i kalorije. Osim toga, svinjetina sadrži vitamine B i selen.

11. Smrznuti škampi

Ako tražite puno proteina s malo kalorija, zamrznuti nepanirani škampi su pogodna opcija. Porcija škampa od 100 grama sadrži 99 kalorija, 21 gram proteina i 1 gram masti ().

Iako ova porcija takođe sadrži 195 mg holesterola, naučnici su otkrili da konzumiranje holesterola kao deo zdrave ishrane generalno ima mali uticaj na zdravlje srca ().

Većina ovog natrijuma dolazi iz aditiva, uključujući natrijum tripolifosfat, koji pomaže u zadržavanju vlage, i konzervans koji se zove natrijum bisulfit.

Neki smrznuti škampi sadrže samo prirodni natrij u količini od oko 120-220 mg po porciji od 100 grama (

Uobičajena greška postećih je da se i dalje hrane na isti način kao i prije, jednostavno isključujući meso i druge životinjske proizvode. Ostaje hleb, testenina, krompir, 1-2 vrste žitarica i povrće. Ovako jesti čak i jednu sedmicu je tužno, a svih 7 sedmica posta je tužno i daleko od dobrog zdravlja i figure.

Templar Diet

Poštivanje dijete je bilo obavezno za vitezove visokog srednjeg vijeka. Neki od njih su doživjeli i 70 godina. Dijeta je bila bazirana na morskim plodovima i mahunarkama. Meso - ne više od tri puta sedmično.

Tokom visokog srednjeg vijeka, kada je prosječan životni vijek varirao između 25 i 40 godina, pripadnici vitezova templara često su dostizali dvostruko veću cifru i često prelazili granicu od 70 godina. Jedan primjer takve dugovječnosti je Jacques de Molay, posljednji majstor Reda, koji je preminuo u časnoj 71. godini života, i to ne prirodnom smrću, već spaljivanjem na lomači.

Iz istorijskih dokumenata XI-XIV veka. To je upravo slika dugovječnih templara koja se pojavljuje. “Jasno je da je njihov način života imao karakteristike koje su dovele do njihovog dužeg životnog vijeka, a to je prvenstveno zbog prehrane”, naglašava Francesco Franceschi, direktor hitne pomoći rimske bolnice Policlinico Gemeli, koji je vodio studiju pod nazivom “Dijeta Vitezovi templari – tajna njihove dugovječnosti?”, čiji su rezultati nedavno objavljeni u međunarodnoj naučnoj publikaciji Digestive and Liver Disease.

„Članovi Templarskog reda“, objašnjava Franceschi, „vodili su svoje živote prema „Latinskom hramskom pravilu“, koje je uključivalo poglavlja o hrani i higijeni za stolom. Što se tiče ishrane, nastavlja profesor, povelja im je zabranila da jedu meso više od tri puta nedeljno. Meso je zamijenjeno ribom, povrćem i posebno mahunarkama, koje su najmoćniji prirodni prebiotici i stvaraju optimalno okruženje za “dobre” bakterije koje čine crijevnu floru.”

U poređenju sa klasičnom ishranom zasnovanom na mesu tog doba (posebno za imućne klase), templari su preferirali hranu s niskim udjelom masti, što je smanjilo rizik od karcinoma gastrointestinalnog trakta i metaboličkog sindroma, što stvara plodno tlo za razvoj kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i rak.

Kako zamijeniti meso tokom posta?

Da bi post zaista postao čistač i produžio nam život, bolje je promijeniti uobičajenu ishranu, jer se proteini i masti nalaze ne samo u mesu, ribi i mlijeku, već i u mnogim biljnim namirnicama. Odabrali smo za vas ukusne i zdrave dodatke stolu koji mogu diverzificirati vašu prehranu uz zdravstvene prednosti.

Mahunarke

U biljnom svijetu šampioni po sadržaju proteina su mahunarke. Porodica mahunarki je ogromna. Pored poznatog žutog graška i bijelog pasulja, postoji na desetine sorti sočiva, slanutka, munga, dolichosa, adzukija, zelenog i šparoga. Inače, kikiriki je takođe iz porodice mahunarki. Leća pruža najšire polje za eksperimentisanje (posebno jer neke sorte sadrže i do 35% proteina). Mala crvena leća se brzo kuva i može postati osnova za pire supu; velike zelene zadržavaju oblik kada se kuhaju i izgledaju sjajno u supama i salatama; mala crna ima okus orašastih plodova i savršeno se slaže s povrćem. Većina vrsta sočiva ne zahtijeva prethodno namakanje, ali im je potrebno dosta vremena da se kuhaju. Da skuvate meku kašu od mekog sočiva za prilog, prokuhajte 3 dela vode i dodajte 1 deo opranog sočiva. Kuvajte na laganoj vatri 30-40 minuta dok voda potpuno ne ispari. Posolite na kraju kuvanja.

Grašak

Možete koristiti običan žuti grašak da napravite začinjenu supu u indijskom stilu. Da biste to učinili, potopite čašu cijelog graška u hladnu vodu 3-5 sati (iscijepljeni grašak nije potrebno namakati), prokuhajte vodu u loncu, stavite grašak i ostavite na laganoj vatri pola sata. Nemojte dodavati sol - ovo je važno! Za to vrijeme sitno nasjeckajte šargarepu i luk, komad đumbira i čili papričice po ukusu. U tiganju zagrijte suncokretovo ulje, sve ga pržite na jakoj vatri sa ostalim začinima: mljevenim crnim biberom, kimom, kardamomom, korijanderom. Kada grašak u tiganju počne da ključa, u njega sipajte sadržaj šerpe i prilagodite ukus soli. Kuhajte supu još 3-5 minuta i poslužite vruću. Povećana snaga i sitost za nekoliko sati su zagarantovani!

Kaša i hljeb

Treba imati na umu da su proteini u mahunarkama nepotpuni; Stoga se jela od mahunarki moraju izmjenjivati ​​s kašama, gdje su osim ugljikohidrata prisutni i proteini. Raznolikost kašica je još veća: heljda, ovsena kaša, biserni ječam, ječam, pšenica, proso, kukuruz, pirinač. Dodajte im egzotične žitarice: bulgur, kus-kus, kvinoju, smeđu, crnu, divlju i sve druge vrste pirinča - i više ne možete ponoviti ista jela tri sedmice! Usput, o tjestenini i kruhu. Za vrijeme posta dajte prednost hljebu od mekinje ili raženom i tjestenini od integralnog brašna. Mekinje sadrže proteine ​​koji su veoma vrijedni za naš organizam: albumine i globuline. Izbjegavajte peciva napravljena od rafinisanog brašna sa visokim sadržajem šećera. Iako ovi proizvodi nisu formalno zabranjeni, od njih je vrlo malo koristi, takozvanih “praznih kalorija”.

Pečurke i povrće

Pečurke su također bogate proteinima, ali s njima se ne treba zanositi, jer su u proljeće dostupne uglavnom u kiselom ili sušenom obliku, a ne trebaju nam dodatno sirće i konzervansi. Međutim, sušena bijela supa je tako ukusno jelo da se ni pomisao na meso ne javlja. Povrće će vam takođe pomoći da ne ostanete bez proteina. Da, sadrže i proteine, ali u vrlo malim količinama. Glavna vrijednost povrća je i dalje u vitaminima, mikroelementima i vlaknima. Uobičajena greška postećih je da jedu velike količine svježeg povrća. Takva hrana je teška za želudac. Naravno, kuhanjem se ne povećava sadržaj nutrijenata u povrću, ali ga čini probavljivijim za ljude. Osim toga, vitamini topivi u mastima (A, E) nazivaju se topljivi u mastima jer su masti potrebne za njihovu apsorpciju, bez obzira da li su životinjske ili biljne. Zato je za vrijeme posta salate od povrća jednostavno potrebno začiniti uljem, a za supe i priloge ne škodi povrće malo propržiti. Znate li način kuhanja luka koji ovo povrće čini toliko ukusnim da ga dvočlana porodica može pojesti cijeli kilogram u jednom danu? Tajna je jednostavna: oguljeni luk narežite na debele kolutiće, trudeći se da ne narušite oblik, dobro ga pohirajte u brašnu i pržite s obje strane, kao palačinke. Sve. Jelo je spremno! Gorčina luka je nestala, ali slatki sok, a sa njim i sve korisne materije, ostaju. Ova metoda je pogodna za mnogo tvrdog povrća: šargarepu, bundevu, repu, čak i krompir. A ako eksperimentirate s paniranjem i probate pšenično, raženo, graškovo i rižino brašno, tada će se svaki put pojaviti nove nijanse.

I još malo lepote

U strogim danima posta uopšte nije potrebno patiti bez masti. Masti se u ogromnim količinama nalaze u maslinama, avokadu, kokosima i svim orašastim plodovima i sjemenkama. Naravno, masline moraju biti prave: velike i masne, avokado mora biti mekan, a kokos svježi. Masline su idealne za dodavanje ukusa i dodatne masnoće zelenim salatama.

Naravno, glavna svrha posta je duhovni rast osobe, ispravljanje grijeha i čišćenje duše od strasti. Nije uzalud takva izreka – post nije u stomaku, već u duhu. Stoga ću prije nego što pričam o „hranenoj“ komponenti posta navesti jednu divnu izreku svetog Vasilija Velikog: „Ne ograničavajte blagodati posta na uzdržavanje u hrani, jer pravi post je oslobađanje od zlih djela.. Oprosti komšiji uvredu, oprosti mu dugove. Ne jedeš meso, ali vrijeđaš brata svoga... Pravi post je otklanjanje zla, uzdržavanje od jezika, suzbijanje ljutnje, izopćenje požuda, kleveta, laž i krivokletstvo. Uzdržavanje od ovoga je pravi post.”

Stoga, post ne treba smatrati dijetom za mršavljenje. Ovaj članak će govoriti o tome kako racionalno kreirati svoj jelovnik kako ne biste prekršili pravila suzdržavanja od hrane tokom posta i ne naštetili svom zdravlju.

Govoreći o pravilnoj ishrani tokom posta, vrijedi napomenuti da se mjera uzdržavanja od hrane razlikuje od osobe do osobe. Neki su zdravi, dok drugi imaju kronične bolesti koje zahtijevaju terapijsku dijetu. Neki uče, neki rade težak fizički rad. Za trudnice i dojilje, post je također obično opušten. Najbolje je da sa ispovjednikom razgovarate o mjeri uzdržavanja u hrani tokom posta.

Sada smo u korizmi, što znači da isključujemo meso, ribu, živinu, mliječne proizvode i jaja. Postoje dani suhe hrane, dani kada se jede hrana bez ulja. Za vrijeme manje strogih višednevnih postova - Božićnog i Petrovog postova - ponegdje se blagosilja riba i riblji kavijar.

Među onima koji poste kontroverzan je stav prema jedenju proizvoda od soje i morskih plodova (beskrvnih morskih gmizavaca) za vreme posta, kao i jedenju namirnica kao što su velikoposni majonez, posni slatkiši i kolači i sl. Opet, ako postoje nedoumice i pitanja , o svim kontroverznim pitanjima bolje je odlučiti sa svojim ispovjednikom. Ako vam je jedenje lignji i sojinog sira poslastica i iskušenje, naravno da odbijete takvu hranu. Međutim, ne treba osuđivati ​​bližnjega da jede takve proizvode - možda osoba ima blagoslov ispovjednika da jede određene proizvode.

Osnovni principi pravilne ishrane tokom posta

1. Tokom posta, većina ishrane postače sastoji se od hrane sa ugljenim hidratima, a konzumira se vrlo malo proteina. U međuvremenu, proteini su neophodni za ljudsko zdravlje, oni su „građevinski materijal“ našeg tela. Tokom posta su isključeni životinjski proteini, ali su dozvoljeni biljni proteini. Izvori biljnih proteina - orasi, sjemenke, mahunarke, gljive, žitarice, kruh, proizvodi od soje. Morski gmizavci - škampi, lignje, dagnje itd., takođe su veoma bogati proteinima.
2. Ako osoba vodi aktivan način života, obavezno je jesti namirnice koje su dobar izvor energije i dugo daju osjećaj sitosti - to su tjestenina, krompir i žitarice. Ali imajte na umu da su instant kaša “brzi” ugljeni hidrati! Ova kaša vas brzo zasiti, ali i brzo “izgori” i već nakon par sati možete osjetiti glad. Birajte valjane zobi sa vremenom kuvanja 15-20 minuta. Ako ujutro nemate vremena za pripremu, uveče možete preliti hladnom vodom, a ujutro samo zagrijati kašu.
3. Korisno je salate začiniti maslinovim uljem, 1 kašika ulja po porciji.
4. Blagotvorna je umerena konzumacija suvog voća tokom posta – suvih kajsija, suvih šljiva, hurmi i orašastih plodova. Možete ih dodati u jutarnju kašu ili ih ponijeti sa sobom za užinu. Sušeno voće i orašasti plodovi su visokokalorični, pa vas brzo zasiti.
5. Umjesto šećera koristite med – možete ga dodati u jutarnju kašu, čaj ili pak koristiti kao prirodni zaslađivač u pečenju. Tamna čokolada, marmelada i sušeno voće u umjerenim količinama su poželjniji od slatkih, posnih proizvoda od brašna koji se mogu naći na policama trgovina. Ove namirnice imaju tendenciju da budu bogate mastima, a njihovo konzumiranje može dovesti do debljanja.
6. Veoma važan princip pravilne ishrane tokom posta je svakodnevna konzumacija svežeg i/ili termički obrađenog povrća i voća. Povrće i voće odlično je za užinu - na primjer, ako je u pitanju salata od povrća (možete je, po želji, diverzificirati dodavanjem gljiva, mahunarki, lignji, orašastih plodova, krutona), začinjenu maslinovim uljem i 1 voćem.
7. Važno je da ne gladujete i pokušajte da isplanirate obroke tako da ne bude dugih pauza između obroka. U tom slučaju, probavni sistem će se brzo i bolje prilagoditi biljnoj prehrani i smanjit će se rizik od takvih „nevolja“ kao što su gastritis, zatvor i probavne smetnje. Za one koji se pridržavaju monaškog pravila, jedu ne više od 2 puta dnevno i poštujući dane potpunog uzdržavanja od hrane, bolje je pripremiti se unaprijed. I prije posta treba postepeno smanjivati ​​učestalost obroka kako bi se tijelo lakše prilagodilo novom režimu.
8. Ako imate višak kilograma, važno je da se pridržavate ovih pravila kako biste izbjegli debljanje tokom posta.

• Prije svega, potrebno je minimizirati količinu ugljikohidratne hrane u večernjem obroku. Budući da ugljikohidrati daju puno energije, a uveče nakon škole ili posla energija se obično ne troši, ona će biti pohranjena kao mast „u rezervi“. Stoga je navečer bolje odustati od tjestenine, krompira, pirinča, žitarica, proizvoda od brašna, kruha i slatkiša. Za večeru možete jesti razna jela od povrća i mahunarki. To mogu biti salate od povrća i pasulja, tepsije i kotleti od povrća, variva, kavijar od povrća, pečeno i dinstano povrće, povrće sa roštilja, supe od povrća i pasulja (bez krompira, žitarica i testenina). Preporučljivo je večerati najkasnije 3-4 sata prije spavanja! Ako smatrate da je obavezna užina nakon večere (na primjer, ako je večera održana 5-6 sati prije spavanja), onda užinu ne kasnije od 2 sata prije spavanja.
• Ako vam je prihvatljivo da konzumirate morske gmizavce i proizvode od soje, možete ih uvrstiti u svoj jelovnik i uveče.
• U dane kada je riba dozvoljena, odlična opcija za večeru bi bila riba + bilo koje povrće (osim krompira).
• Uveče možete pojesti nekoliko orašastih plodova uz čaj (ne slatki). Za večeru treba isključiti slatkiše.
• Krompir je prihvatljiv za ručak ili doručak, ali ne svaki dan. Pirinač i tjestenina su preferiraniji od krompira. Bolje je jesti žitarice za doručak, voće i sušeno voće - prije 19 sati. Diverzificirajte svoju ishranu čestom konzumacijom povrća, sirovog i kuhanog.
• Obratite pažnju na umjerenu potrošnju biljnog ulja - najkaloričnijeg poznatog proizvoda!
• Podstiče se konzumacija raznovrsnih supa, kako za ručak tako i za večeru (za večeru, supe od povrća/graha bez žitarica, testenine i krompira).
• Dalje, u primjerima korizmenog menija vidjet ćete oznaku (dijetalni doručak/ručak/večera), to znači da je ova opcija ishrane prikladna za osobe s viškom tjelesne težine. U danima suhe ishrane nema te oznake, jer je ishrana u takvim danima sama po sebi dijetalna.

RECEPTI JELA za KORIZNI DORUČAK/RUČAK/VEČERU u dane suhih jela

Ovsena kaša i voćni smoothie: Uvaljane zobi sipajte hladnom vodom preko noći. Ujutro dodajte 1-2 kašičice meda i kockice svežeg voća - banane, kivija, pomorandže. Umutiti mikserom uz dodavanje vode po potrebi. Za pravljenje smoothieja možete koristiti drugo voće i bilo koje bobičasto voće. Po želji možete dodati sušeno voće i orašaste plodove.

Salata od voća i orašastih plodova: 1 jabuka, 1 banana, 1 narandža iseckati na komade, promešati, začiniti limunovim sokom, cimetom i 1 kašičicom. med Po želji dodajte bilo koje sušeno voće i orašaste plodove. Po želji u ovu salatu možete dodati bilo koje voće i bobice.

Ovseni musli sa sojinim mlekom: Musli prelijte sojinim mlekom, sačekajte 10 minuta da ljuspice nabubre.

Salata od šargarepe i jabuke: Jabuku i šargarepu narendati, promešati, začiniti limunovim sokom, 1 kašičica. med, po želji ukrasite orasima.

Salata od jagoda, kruške i šargarepe: Narendajte 2 šargarepe na krupno rende, dodajte jagode i kruške narezane na krupnije kockice (krušku ogulite i uklonite jezgru), dodajte 1 kašičicu. meda i 1 kašičica. sok od limuna. Mix.

salata od povrća: paradajz, krastavac, rotkvu, kukuruz, praziluk, zelenu salatu, kopar, peršun, susam iseckati, izmiješati. Ovoj salati možete dodati narendani koren celera, mlade tikvice i krutone. Začinite limunovim sokom.

Srdačna salata: Pomiješajte grah iz konzerve, kukuruz, zeleni grašak i paradajz narezan na kockice. Po želji možete dodati krutone, avokado i bijeli luk.

Salata od kupusa i graška: Bijeli kupus nasjeckajte, rukama izgnječite sa solju, dodajte svježi krastavac i zeleni grašak narezan na kockice, poprskajte limunovim sokom, promiješajte.

pšenična salata: Listove salate sameljite, dodajte klice pšenice, avokado narezan na kockice, kukuruz, pinjole, masline. Možete dodati krekere. Mix.

Salata od avokada 1: Avokado narežite na kockice, pomiješajte sa sjeckanom zelenom salatom, krutonima i poprskajte limunovim sokom.

Salata od avokada 2: Avokado narežite na kockice, pomiješajte sa sjeckanim svježim krastavcem, koprom i kukuruzom, poprskajte limunovim sokom.

Salata od šargarepe i bundeve: Narendajte šargarepu i bundevu, začinite sa 1 kašičicom granuliranog šećera ili 1 kašičicom. med Poprskajte limunovim sokom.

Sendviči od avokada i paradajza: Crni hljeb premažite zgnječenim bijelim lukom, na njega stavite narezan avokado, a na avokado narezan paradajz na kolutiće.

Sendviči sa paštetom od avokada: Zgnječite avokado viljuškom, dodajte malo limunovog soka, sušeni bosiljak, prstohvat soli i papriku. Mešajte dok ne postane glatka i namažite na hleb. Po vrhu možete posuti susam ili pečene pinjole.

Primjeri nemasnog doručka u danima suhe prehrane:

— Bilo koja salata/smoothie sa liste jela + čaj/kafa/kakao sa suvim voćem/orasima.

— Ovseni musli sa sojinim mlekom + čaj/kafa/kakao sa suvim voćem/orasima.

— Kukuruzne pahuljice sa sojinim mlekom + čaj/kafa/kakao sa suvim voćem/orasima.

— Salata od povrća sa liste + voćna salata/smoothie sa liste + čaj sa limunom.

— 2 sendviča sa avokadom + čaj sa suvim voćem/orasima.

— Salata od povrća sa liste + sveže voće 1-2 kom + čaj sa medom i limunom.

Primjeri posnog ručka u danima suhe prehrane:

— Bilo koja salata/smoothie sa liste jela + 1-2 sendviča sa avokadom + čaj sa medom i suvim voćem/orasima.

— Bilo koja salata/smuti sa liste jela + 1-2 kriške hleba + 1-2 voća.

Primjeri posne večere u dane suhe hrane:

— Salata od povrća ili pasulja sa liste jela + 1-2 sendviča sa avokadom + čaj sa limunom i orasima.

— Salata od povrća ili pasulja sa liste jela + hleb + čaj sa limunom i orasima.

— Salata od povrća ili pasulja sa liste + hleb + sveže voće 1 komad + čaj sa limunom.

JELA RECEPTI za POSNI DORUČAK/RUČAK/VEČERU u dane bez ulja

Oatmeal, kuvano u vodi sa 1 kašičicom. med, šaku svježeg bobičastog/voća ili sušenog voća (šljive, suhe kajsije, grožđice, urme) ili orašastih plodova.

Pečene jabuke sa ovsenim pahuljicama, bobičastim voćem i orasima: Izvadite jezgru jabuka, u sredinu stavite zobene pahuljice, 1 kašičicu. med, bobice i orasi. Stavite u kalup i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. 15 minuta.

Prosena kaša na vodi sa bundevom i/ili suvim šljivama: Proso oprati, suve šljive prethodno namočiti u toploj vodi. Pulpu bundeve narežite na kockice. Sve zajedno stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne postane gusto. Na kraju kuvanja posolite po ukusu. Prije serviranja dodajte 1 žličicu. meda i po želji ukrasite orasima.

Posni gusti boršč: U veliki lonac sipajte vodu, dodajte začine: lovorov list 2-3 kom, karanfilić 4-5 kom, aleva paprika 2-3 kom, crni biber 1-2 kom. i 1-2 oguljena krompira srednje veličine, kuvajte na srednjoj vatri. U poseban lonac sipajte 2-3 kutlače vode, dodajte sitno narezani crni luk i narendanu šargarepu i kuvajte na srednjoj vatri. Narendajte 1 veću cveklu, pospite je sa 1-2 kašičice. limuna ili 1 kašičica. sirćeta, promešati i staviti u manju šerpu 10 minuta posle šargarepe, bez mešanja. Cveklu treba malo preliti vodom. Izvadite začine i kuvani krompir iz veće šerpe. Krompir izgnječite u posebnoj posudi tučkom i vratite u tiganj. Posebno narežite 3-5 sirovih gomolja krompira na kockice i stavite u veliki lonac. Kada cvekla postane mat, stavite sadržaj šerpe u veliku šerpu. Možete uzeti ili kiseli kupus ili svježi kupus. Kiseli kupus lagano isperite vodom i stavite u šerpu. Sirovi kupus nasjeckajte i stavite u šerpu. Dodajte 2-3 kašike paradajz paste, dobro promešajte. Posolite po ukusu i kuvajte do kraja. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani peršun i kopar.

Supa od gljiva sa krompirom: Suhe pečurke prethodno potopite u vruću vodu. U šerpu sipajte vodu, dodajte začine: 2-3 lista lovora, 2-3 aleve paprike, kuvajte sa začinima 5-10 minuta, uklonite začine. 4-5 krtola krompira narežite na kockice, stavite u šerpu i posolite supu. Luk i šargarepu nasjeckajte na kockice i stavite u tiganj sa 2 žlice. vode, dinstajte 5-10 minuta. Pečurke nasjeckajte po želji, stavite u tiganj sa lukom i šargarepom i dinstajte još 10 minuta. Stavite sadržaj tiganja u šerpu sa supom, promešajte i kuvajte dok ne omekša. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani peršun i kopar.

Supa od pasulja sa krompirom: Mahune prethodno potopite preko noći u hladnu vodu sa 1 kašičicom. soda bikarbona. Ujutro ocedite vodu, isperite mahune, stavite ih u šerpu sa vodom i kuvajte skoro do kraja. Kada pasulj skoro omekša, narežite 4-5 krtola krompira na kockice, stavite u šerpu i posolite supu. Luk narežite na kockice, šargarepu narendajte, stavite u tiganj sa 2 kašike. vode, dinstajte 5-10 minuta i stavite u šerpu sa supom. Čorbu posolite, dodajte začine po ukusu i kuvajte do kraja. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani peršun i kopar.

varivo od povrća: Pečurke nasjeckajte na krupnije komade i propržite u tiganju sa neprijanjajućim slojem. U tiganj sa pečurkama stavite povrće (možete i smrznutu mešavinu povrća, ili bilo koje svoje, narezano na kockice, po želji), posolite, dodajte začine, 1 kašika. paradajz paste i malo vode. Krčkajte poklopljeno na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Pire krompir sa pečurkama: Krompir skuvajte i zgnječite sa malom količinom krompirovog bujona. Pečurke nasjeckajte, posolite i dinstajte u tiganju. Poslužite jelo posuto seckanim mirođijem.

Krompir sa bundevom i pečurkama u rukavu: Krompir, bundevu, sveže pečurke iseckati po želji, posoliti i dodati začine/trave po ukusu, promešati. Stavite smjesu u rukav. Čačkalicom probušite rukav na nekoliko mjesta (da ne pukne tokom kuvanja). Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40-50 minuta. Poslužite posuto svježim začinskim biljem.

Primjeri posnog doručka u dane bez ulja:(dijetalni doručak).

— Ovsena kaša sa vodom + zelena salata + čaj sa limunom/kafa.

— Pečene jabuke sa ovsenim pahuljicama, bobičastim voćem i orasima + salata od povrća + čaj/kafa.

— Prosena kaša na vodi sa bundevom i/ili suvim šljivama + zelena salata + čaj/kafa.

Primjeri posnih ručkova u dane bez ulja:(dijetalni ručak).

— Posni boršč + 1 kriška hleba + salata od povrća + čaj sa limunom + orasi + mandarina.

— Supa od pečuraka sa krompirom + sendvič sa paštetom od avokada + čaj sa limunom i orasima + jabuka.

— Supa od pasulja sa krompirom + 1 kriška hleba + zelena salata + čaj sa suvim voćem.

Primjeri večere bez mesa u dane bez ulja:

— Pirinač sa paprikašom od povrća + salata od povrća/pasulja + kompot.

— Pire krompir sa pečurkama + salata od povrća + čaj sa limunom i orasima.

— Krompir sa bundevom i pečurkama u rukavu + pasulj salata + čaj sa limunom i orasima.

— Paprikaš od povrća + pasulj salata + čaj sa limunom i orasima. (dijetalna večera).

JELA RECEPTI za POSNI DORUČAK/RUČAK/VEČERU na dane sa uljem

palačinke od jabuka: Prosejte 1,5 šolje brašna, pomešajte sa 0,5 kašičice. prašak za pecivo, 4 kašike šećera, prstohvat soli, 2-3 kašike biljnog ulja. umutiti ili mikserom dok ne postane glatko, dodajući vodu do konzistencije guste pavlake. Oguliti 1 veću jabuku i očistiti jezgru, narendati na sitno i dodati u testo, izmešati. Zagrejte tiganj, podmažite biljnim uljem i pecite palačinke na srednjoj vatri sa obe strane. Možete poslužiti sa medom, svježim bobicama i voćem, džemom.

Posne palačinke sa kvascem. Stavite testo od 1 kašike. brašna, 1/2 šolje vode, 1 kašika. granulirani šećer i paketić suvog kvasca (1-2 kašičice, zavisno od konačne količine testa). Stavite testo na toplo mesto (posudu sa testom možete staviti u posudu sa vrućom vodom i pokriti suvim peškirom) na pola sata. Testo treba dobro da se uklopi. Zatim dodajte 2-3 šolje prosijanog brašna, prstohvat soli, 1 kašiku. granulirani šećer, 3-4 žlice. biljnog ulja i čaše vode. Smesu umutiti mikserom, dodajući vodu dok ne dobije konzistenciju tečne pavlake ili fermentisanog mleka. Gotovo tijesto stavite na toplo mjesto 20 minuta, prekriveno suvim ručnikom. Kada je testo naraslo, proverite. Ako postane pregusto, dodajte malo vode i dobro promiješajte. Dobro je zagrijati tepsije, povremeno ih podmazati biljnim uljem, peći palačinke. Poslužite sa medom, svježim bobičastim voćem, voćem, džemom.

granola: 1,5 šolje valjane zobi, šaku lešnika, badema, semenke bundeve i suncokreta, kokosove pahuljice, suvo voće narezano na kockice (opciono) temeljno pomešajte sa 2 kašike. meda, 2-3 kašike. r ulje. Na pleh stavite papir za pečenje, rasporedite smesu i pecite na 160 stepeni 40 minuta. Mešajte svakih 5 minuta. Smjesa bi trebala dobiti ugodnu zlatno smeđu boju. Nemojte ga isušiti! Ohladiti, dodati kokos i suvo grožđe, promešati. Može se čuvati u frižideru nekoliko dana. Možete ga poslužiti sa sojinim mlijekom.

supa od graška: Grašak namočite preko noći sa 1 kašičicom. soda bikarbona. Ujutro ocedite vodu. Grašak skuvajte u novoj vodi do polovine. Krompir narežite na kockice, na biljnom ulju propržite šargarepu i luk. U supu dodajte pečenje i krompir. Posolite i dodajte začine po ukusu. Kuvati dok ne bude gotovo. Poslužite sa krutonima.

Posna supa - kharcho sa pečurkama: Osušene pečurke potopite pola sata u kipuću vodu. U tiganju propržite luk i šargarepu. Kada luk poprimi zlatnu boju, dodajte pečurke i malo vode. Krčkajte poklopljeno 10 minuta. Stavite sadržaj tiganja u kipuću vodu i dodajte pirinač, kuvajte 10 minuta. Posolite supu po ukusu, dodajte 2 kašike. paradajz paste i seckani kopar i peršun. Kuvajte još 5-7 minuta, dovodeći do ključanja.

Pečeni patlidžan sa paradajzom: Patlidžan narežite na kolutiće, prelijte posoljenom vodom 1 sat (da uklonite gorčinu). Narežite paradajz na kriške. Iz patlidžana ocijedite višak vode i lagano pržite u tiganju na biljnom ulju. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, na njega stavite kriške patlidžana, kriške paradajza i na vrh kap nemasnog majoneza (može se zamijeniti kavijarom od gljiva). Peći u rerni na 200 stepeni. 15 minuta.

Lonci sa povrćem i pečurkama: Patlidžan narežite na kockice i potopite u slanu vodu pola sata da ukloni gorčinu. Narežite paradajz i luk na kockice. Šampinjone narežite na velike kriške. Na tiganju propržiti crni luk, kad luk porumeni dodati pečurke, pržiti 5-7 minuta, dodati patlidžane sa paradajzom i lagano pržiti. Narežite šargarepu na kriške. Ocijedite vodu iz konzerviranog pasulja. Sve sastojke stavite u šerpe i napunite ih posoljenom vodom tako da voda malo prekrije povrće. Stavite tepsije u rernu i pecite na 200 stepeni oko 1 sat.

Lahanorizo: Na biljnom ulju propržiti luk i rendanu šargarepu. 300-500 grama belog kupusa iseckati, dodati šargarepi i luku i pržiti na jakoj vatri da se karamelizuje uz stalno mešanje. Dodajte 2-3 žlice. paradajz pasta i začini. Posolite po ukusu, promešajte i smanjite vatru.
Dodajte ½ šolje pirinča i 1 šolju vode u kupus. Možete dodati više ili manje pirinča po želji. Krčkajte poklopljeno dok pirinač ne bude spreman.

Primjeri posnog doručka u dane s puterom:

— Palačinke od jabuka + zelena salata + čaj sa limunom.

— Posne palačinke sa kvascem + zelena salata + čaj sa limunom.

— Granola + zelena salata + kafa sa sojinim mlekom. (dijetalni doručak).

Primjeri posnog ručka u dane s puterom:(dijetalni ručak).

— Supa od graška + zelena salata sa puterom + čaj sa limunom + jabuka.

— Posna harčo supa + sirovo povrće + sendvič sa kavijarom od povrća + čaj sa limunom.

— Gusti posni boršč + zelena/pasulj salata + čaj sa 2-3 komada marmelade.

— Lahanorizo ​​+ sendvič sa kavijarom od povrća + voćna salata + čaj sa limunom.

Primjeri večere bez mesa na dane s puterom:

— Špageti sa paprikašom od povrća + salata od pasulja + čaj sa limunom.

— Kuvani krompir sa 1 kašičicom. aromatično ulje + pečeni patlidžan sa paradajzom + salata od povrća + kompot.

— Lahanorizo ​​+ salata od povrća + čaj sa limunom i orasima.

— Lonci sa povrćem i pečurkama + pasulj salata + čaj sa limunom i orasima. (dijetalna večera).

RECEPTI JELA za POSNI RUČAK/VEČERU na dane sa ribom

Krompir supa sa crvenom ribom: U šerpu sipajte vodu, dodajte krompir narezan na kockice. U tiganju sa 1 kašikom. ulja, propržiti narendanu šargarepu i luk narezan na kockice. Nakon 10 minuta kuhanja krompira, u supu dodajte prženi krompir i komadiće crvene ribe. Dodajte začine i sol po ukusu, nasjeckani kopar i peršun. Kuvajte još 10-15 minuta.

Krompir supa sa mesnim okruglicama od lignji:Ćufte: skuhajte krompir supu. Kada je supa skoro gotova, kašičicom napravite ćufte: pire od lignji uzmite u kašiku i na kašičici oblikujte kuglicu veličine oraha. Kašiku sa mlevenim mesom oprezno spustite u supu, držite je nekoliko sekundi dok se ne "zahvati" i okrenite kašiku, naša ćufta se više neće raspadati. Ovako pravimo sve ćufte. Prokuhajte supu i supa je gotova!

Salata sa pirinčem i ribom: Pirinač skuvati, ohladiti, dodati kuvani ružičasti losos u komadima (ili konzervisanu hranu), zeleni grašak, zeleni luk, kopar, biljno ulje, so po ukusu i promešati.

Kotleti od lignji: Ovi kotleti se mogu zamrznuti za buduću upotrebu. Uzimamo trupove lignji. Ako ima kožicu, skinite ga čarapom i uklonite unutrašnjost. Uronjenim blenderom ili mašinom za mljevenje mesa izmrvite lignje u pire. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte 2-5 kašika. prezle (krušne mrvice su potrebne samo da od mase lignje možete oblikovati kotlete), seckani kopar, promešati. Formirajte kotlete i uvaljajte ih u prezle. Zamrznite za buduću upotrebu ili pržite u tavi.

Riblji kotleti: Pulpu bilo koje ribe provucite kroz mlin za meso (ili uzmite gotovu mljevenu ribu), dodajte 2-3 žlice. Prezle, so i biber po ukusu. U tiganju propržite luk narezan na kockice i rendanu šargarepu. Pomiješajte sa mljevenim mesom. Formirajte kotlete.

Salata od tunjevine i paradajza: Paradajz narežite na kockice, dodajte komade tunjevine (iz konzerve), seckanu zelenu salatu, kopar i zeleni luk. Prelijte maslinovim uljem i promiješajte.

Primjeri posnog ručka u danima s ribom.(dijetalni ručak)

— Krompir supa sa crvenom ribom + salata od pasulja + 1 komad hljeba + kompot.

— Krompir supa sa mesnim okruglicama od lignji + zelena salata + 1 kriška hleba + čaj sa limunom.

— Kuvana riža + pečena riba + zelena salata + čaj sa limunom i orasima.

— Supa od povrća + salata sa pirinčem i ribom + 1 kriška hleba + kompot .

Primjeri korizmenih večera na dane uz ribu.

— Heljdina kaša + pečena riba + sirovo povrće + čaj sa limunom.

— Riblji kotleti + kuvani pirinač + salata od povrća + čaj sa limunom.

— Salata od tunjevine i paradajza + lahanorizo ​​+ čaj sa limunom i orasima.

— Paprikaš od povrća + riblji kotleti + komad sojinog sira + čaj sa limunom (dijetalna večera).

— Kotleti od lignji + paprikaš od povrća + salata od povrća + čaj sa limunom. (dijetalna večera).

— Grilovano povrće + odrezak od crvene ribe pečen u rerni + čaj sa limunom i orasima. (dijetalna večera).

Kada se pridržavate pravilne ishrane tokom posta, važno je znati još jednu stvar. Isključivanje određenih namirnica iz ishrane može dovesti do nedostatka važnih vitamina i minerala. Na primjer, kada se odreknete mlijeka i fermentisanih mliječnih proizvoda, značajno se smanjuje unos kalcija u organizam od kojeg su naše kosti „izgrađene“. A ako odbijete mesnu hranu, možete osjetiti nedostatak željeza, koje je neophodno za stvaranje krvi i "ishranu" organizma kiseonikom. Stoga, da biste nadoknadili ovaj nedostatak, svoju prehranu možete dopuniti dodacima ishrani i multivitaminskim kompleksima, o čijoj upotrebi morate razgovarati sa svojim liječnikom.

Ne zaboravite da kraj posta ne smije biti „naglo“. Našem tijelu treba vremena da se prilagodi „teškoj“ hrani i obnovi metaboličke procese. Na kraju posta morate što pažljivije uključiti brzu hranu u svoj jelovnik – prvo uvesti mliječne proizvode i jaja, nakon nekog vremena – ribu i meso. I veoma je važno da se ne prejedate.

Čitaocima želim dobro zdravlje!

Endokrinolog Akmaeva G.A.

Ako je osoba apsolutno zdrava, nema problema s gastrointestinalnim traktom i drugim popratnim bolestima, post je koristan.

Prema riječima gastroenterologa u Republičkoj bolnici Hersina Gulia, tokom perioda posta dolazi do svojevrsnog čišćenja organizma.

„Korisno je isključiti masnu hranu iz ishrane najmanje sedam nedelja“, napomenuo je Gulia „Nakon čišćenja organizma, pojavljuju se i drugi pozitivni efekti – kao što je gubitak težine, oslobađanje određenih bolesti, podmlađivanje i ozdravljenje organizma, oslobađanje od toksina i otpada, odvikavanje od navike prejedanja."

„Značajna opuštanja tokom posta za bolesne, jer se vjeruje da je bolest već neka vrsta posta i testa za čovjeka“, napomenula je Hersina Gulia „Opuštanje tokom posta se pravi za trudnice, vojno osoblje i one koji se bave teškim fizičkim aktivnostima rada, kao i za djecu.”

Za vrijeme posta crkva propisuje uzdržavanje od mesa, mlijeka, ribe i jaja. Možete jesti povrće, voće i žitarice. Liječnik naglašava da se ne preporučuje konzumiranje alkohola ili ljutih začina, jer njihova konzumacija u velikim količinama u pozadini oskudne mršave prehrane može uzrokovati vrlo nepoželjna pogoršanja i bolesti gastrointestinalnog trakta.

Hersina Gulia je naglasila da se takođe ne treba prejedati odmah nakon posta.

„Ni u kom slučaju ne treba opterećivati ​​organizam odmah nakon posta, ne treba sesti za bogatu uskršnju trpezu i prejedati se dijeta odmah je strogo zabranjena”, rekao je doktor.

Uobičajena životinjska jela lako se mogu zamijeniti drugom hranom tokom posta, napominje konsultant za zdravu ishranu Irina Generalova.

„Na primjer, možete napraviti omlet bez jaja; pravi se sa čorbama od pasulja, ocijedimo ga, a vrlo je korisno ako ga malo pomiješate sa brašnom od graška i dodate sve uobičajene začine. Na primjer, ako želite kotlete, umjesto mesa možete uzeti sočivo, a možete ga napraviti i sa dodatkom povrća. “, dodala je.
Irina Generalova savjetuje da za pravljenje kotleta od povrća kupite sočivo koje se prodaje u trgovinama.

"Možete kupiti bilo koju, crvenu, žutu ili zelenu. Potrebno je kuhati dovoljno dugo da omekša, pa dodati začine, sol, biber, sve što vam treba za ukus. Čuo sam različite uzvike, čak do te mjere da osoba nije vjerovala da to nije meso”, napominje konsultant.

Neophodne supstance za organizam se mogu dobiti bez jedenja mesa, naglasila je Generalova.

“Ugljeni hidrati su žitarice, kaše, hljeb, odnosno sve što se kuha sa žitaricama, mast je ulje, možete koristiti biljno ulje, a proteini su mahunarke, prvenstveno orasi, imaju puno proteina, uzgajamo orahe, možete kupujte lješnjake i bademe”, navela je Irina Generalova.

Održavanje posta je dobrovoljan čin i duboko je individualan.

Svako mora sam odrediti svoju mjeru posta, koliko hrane i pića treba dnevno, te postepeno smanjivati ​​količinu, minimizirajući ono što je neophodno za život, objašnjavaju sveštenstvo.
Ali post je, prije svega, uzdržavanje od bogate hrane, a ne iscrpljivanje organizma, tako da jelovnik posta treba da bude raznovrstan i bogat vitaminima.

Od posta su oslobođeni teški bolesnici, vojna lica, radnici koji se bave teškim fizičkim radom, putnici, trudnice, dojilje i djeca mlađa od sedam godina. Djeca od sedam do 14 godina mogu postiti samo srijedom i petkom. A nakon 14 godina, tinejdžer mora izabrati da li će posti ili ne.