Cikorija. Kakvo je ovo piće? Odakle je došao? Korisno ili ne? Želim da priznam da je prije manje od deset godina riječ “cikorija” za mene značila ništa drugo do korov na seoskoj ulici. Neki korov koji jednostavno mrziš, ali ovaj mi se sviđa: nije bodljikav, ne pecka, cvjeta prekrasnim plavim cvjetovima cijelo ljeto... I jako volim ovu boju, čak i živim u plavoj sobi. U stvari, postoji još jedno značenje ove riječi. Ovo je naziv toplog napitka koji zamjenjuje kafu. Desilo se da sam zauvek morao da odustanem od jutarnje kafe, i zaista ovog divnog pića. Ubrzo mi je jedan od "drugova u nesreći" rekao za još jedno jutarnje piće - cikoriju, ima isto ime kao i biljka. Da budem iskren, nisam ni znao za takvo piće. Pronalaženje cikorije je prilično jednostavno, samo trebate otići u trgovinu i pogledati police s čajem, kafom i kakaom. Istina, ponekad se cikorija prodaje u specijaliziranim odjelima velikih supermarketa: "Proizvodi za dijabetičare" ili "Proizvodi za dijetnu prehranu". Ovako sam se upoznala sa ovim odličnim novim jutarnjim pićem. Probala sam i nisam požalila.

Kao dokaz našeg prijateljstva sa cikorijom, predstavljam fotografiju. Na njemu možete vidjeti nekoliko varijanti ovog pića koje su trenutno prisutne u mojoj kući.

Ispostavilo se da ljudi znaju za cikoriju i njena korisna i ljekovita svojstva već nekoliko stoljeća. U početku se primijetilo da ga domaće životinje rado jedu, a onda su ljudi počeli jesti cikoriju. U Rusiji je cikorija prvi put specijalno uzgajana u Rostovskom okrugu Jaroslavske gubernije krajem 18. veka, gde se i danas uzgaja. Posljednjih godina zasadi cikorije pojavili su se u Ivanovu, Voronježu, Tambovu i drugim regijama Rusije. Cikorija se pravi od korijena istoimene biljke.

Korijen cikorije se suši, prži, drobi i posebnim tehnologijama dobija prirodan ili rastvorljiv proizvod.

Fotografija sa interneta

Piće od cikorije može u potpunosti zamijeniti kafu, može se koristiti kao aditiv kafi i mešati u proizvoljnim razmerama (neki to rade). Kafa s dodatkom cikorije često se nalazi u trgovinama. Nikad nisam miješao kafu i cikoriju niti sam kupio takvu mješavinu. Morao sam ga koristiti, ali samo „dobrovoljno – prisilno“. U sovjetsko doba, mnogi kafići i menze nudili su piće zvano "kafa", ali u stvari je to bila mješavina kafe i cikorije.

nesumnjivo, cikorija nema istu aromu prirodna kafa i pomalo je gorak, ali ima mnoge neosporne prednosti u odnosu na kafu.

Prednosti cikorije su prilično velike, od davnina je u narodu očuvano mnogo recepata koji uključuju cikoriju. Po želji, svako ih može pronaći i testirati na sebi, ali ja ga koristim samo kao piće. Vrijednost korijena cikorije je u tome što sadrži inulin, vitamine, mnoge mineralne elemente, pektine i gorčinu. Cikorija ne sadrži kofein (za razliku od kafe) i ne deluje stimulativno na kardiovaskularni i nervni sistem, pa je bezbedna za osobe koje pate od srčanih oboljenja, poremećaja sna i hipertenzije. Cikorija blagotvorno deluje na nervni sistem - smiruje, ublažava napade tahikardije (testirano na sebi), širi krvne sudove, snižava nivo šećera u krvi, poboljšava metabolizam i odličan je opšti tonik. Prisustvo inulina (prirodnog polimera fruktoze) u cikoriji čini je nezamjenjivim proizvodom za dijabetičare. Koristan je i za sve organe za varenje.

Koje vrste cikorije postoje?

U prodaji je nekoliko prehrambenih proizvoda od cikorije, ovisno o tome kako se korijenje obrađuje.

• Mljevena i pečena cikorija
• Pečeni komadi cikorije u vrećicama
• Instant cikorija
• Tečna cikorija – ekstrakt iz korena biljke

U prodavnicama se mogu naći i pakovanja instant cikorije sa raznim dodacima:

• cikorija sa ekstraktom šipka;
• cikorija sa ekstraktom borovnice;
• cikorija sa ekstraktom ginsenga;
• cikorija sa ekstraktom kamilice i dr.

Na fotografiji možete vidjeti različite vrste cikorije, uključujući mljevenu prženu cikoriju iz vrećice.

Svježu prirodnu mljevenu cikoriju možete pripremiti kod kuće tako što ćete komadiće pržene cikorije samljeti u mlinu za kafu kako biste dobili ukusan, okrepljujući napitak.

Priprema napitka od instant cikorije ne razlikuje se od kuvanja kafe i naznačena je na pakovanju.

Raznolikost aromatičnih dodataka je nevjerovatna: cikorija sa vanilijom, sa kremom, sa kakaom, sa karamelom i drugi. Pored navedenih, postoji još mnogo drugih dodataka: morska krkavina, menta, glog, jerusalimska artičoka, limun, kalina, aronija, malina... ne možete ih sve nabrojati! Nisam mnogo vidio u našim radnjama, ali znam da cikoriju možete izabrati i naručiti na internetu sa bilo kojim dodatkom koji vam se sviđa. Ja to ne radim; imam dovoljno onih sorti koje se mogu lako i jednostavno kupiti u Volgogradu.

Mljevena i pečena cikorija

Tačno mljevena i pečena cikorija smatra prirodnim i najkorisnije, ali mi se nije baš dopalo. Ja preferiram - jednostavno rastvorljiv i rastvorljiv sa raznim aditivima.

Instant cikorija

Cikorija sa ekstraktom šipka

Ekstrakt šipka pomaže povratku performansi u slučaju preopterećenja, povećava otpornost organizma na prehlade i zarazne bolesti.

Cikorija sa ekstraktom borovnice

Korisna svojstva cikorije pojačavaju ekstrakt borovnice. Doktori kažu da borovnice ubrzavaju obnovu mrežnjače, poboljšavaju vidnu oštrinu i smanjuju umor očiju. Osim toga, pomaže kod anemije, kamena u bubregu, kožnih oboljenja i mnogih drugih bolesti, te smanjuje razinu šećera u krvi. Tehnologija proizvodnje ekstrakta borovnice gotovo u potpunosti čuva korisna svojstva svježih bobica. Prirodni rastvorljivi ekstrakt borovnice daje napitku poseban prijatan ukus i izvanrednu aromu.

Cikorija sa ekstraktom ginsenga

Ginseng poboljšava cirkulaciju krvi i hematopoetsku funkciju ljudskog tijela, potiče stvaranje zdravih krvnih stanica i normalizira krvni tlak.

Cikorija sa ekstraktom kamilice

Instant cikorija obogaćena ekstraktom kamilice je, po mom mišljenju, više medicinski lijek nego svakodnevni jutarnji napitak. Kamilica, koja je dio pića, poznata je po svojim protuupalnim, dezinfekcijskim, adstringentnim svojstvima.

Koliko koštaju različite sorte i pakovanja cikorije?

Svi znamo da su cijene, u našem nestabilnom vremenu, također promjenjive. Zavise od područja grada u kojem se nalazi maloprodajni objekat: što je prodavnica dalje od centra Volgograda, to je manje cijena pakovanja sa cikorijom; na veličinu radnje: što je manja radnja, to je viša cijena i tako dalje.

Stoga ću navesti nekoliko primjera cijene cikorije, samo za informaciju, i to samo one pakete koje sam sam kupio u trgovinama u okrugu Sovetsky u Volgogradu. Sve cijene su na početku aprila 2016:

instant cikorija - 100 grama košta 70 rubalja (na nekim mjestima - više od 100 rubalja);

instant cikorija - 85 grama košta 68 rubalja; (pakovanja od 100 g i 85 g nalaze se jedno do drugog na istoj polici, ali su proizvođači različiti)

cikorija sa ekstraktom šipka, cikorija sa ekstraktom borovnice – 85 grama košta 50 rubalja;

cikorija s ekstraktom ginsenga -100 grama košta 50 rubalja;

cikorija s ekstraktom kamilice – 100 grama košta 50 rubalja.

Iznenađujuće, paketi cikorije s raznim dodacima koštaju isto - 50 rubalja. Kako može biti ista cijena pakovanja koje sadrži šipak ili ginseng ili kamilicu? Možda je jednostavno napisano da je ginseng prisutan, a zapravo ga nema? Ostavimo ovo pitanje na savjesti proizvođača.  Napominjem da se ukusi cikorije sa dodacima razlikuju. Posebno volim cikoriju s ekstraktom borovnice, razlikuje se od drugih po prisutnosti lagane kiselosti, koja se dobro slaže s prirodnom ugodnom gorčinom napitka.

"Kafa" za trudnice i dojilje

Zanimljivo je da doktori smatraju da je pijenje cikorije umjesto kafe korisno za trudnice i dojilje. U trudnoći se ne preporučuje ispijanje kafe, a ukus cikorije je sličan ukusu kafe, ali nema štetnih efekata na organizam buduće majke i deteta. Cikorija se preporučuje trudnicama za uklanjanje otpada i toksina iz organizma, za čišćenje krvi, kao sredstvo za smanjenje mučnine i normalizaciju psihičkog i emocionalnog stanja žene.

Neke mlade majke ne mogu bez kafe, a ona negativno utiče na bebu tokom dojenja jer sadrži veliku količinu kofeina. I opet "zlatni korijen" - cikorija - dolazi u pomoć.

Cikorija se može koristiti tokom dojenja kao lijek protiv upala. Pomaže u obnavljanju crijeva i želuca dojilje nakon porođaja i pozitivno djeluje na crijevnu funkciju bebe. Takođe je jedan od najboljih lekova za imuni sistem.

Upotreba cikorije u drugim područjima

Tako divna biljka kao što je cikorija naširoko se koristi u medicini. Zbog svog jedinstvenog hemijskog sastava, ima antiinflamatorno, koleretsko, diuretičko dejstvo; zacjeljuje rane, smiruje, snižava nivo šećera u krvi.

U narodnoj medicini koriste se svi dijelovi biljke: listovi, stabljika, cvjetovi i, naravno, korijen. Na internetu postoji okean različitih recepata. Ali ne smijemo zaboraviti da je nezavisna upotreba biljnih pripravaka u medicinske svrhe neprihvatljiva.

Znamo cikoriju kao zamenu za kafu. Ali danas je u drugim zemljama vrlo popularan kao ukusan začin i zdrav proizvod u dijetalnoj ishrani. Kafa s dodatkom mljevenog prženog korijena cikorije dugo je bila jedno od omiljenih pića Evropljana. Cikorija se peče sa sirom ili sa jabukama, priprema se hladan napitak od korena cikorije sa dodatkom meda, limuna i soka od jabuke. Stabljike i listovi posebne sorte cikorije (salata) koriste se u raznim salatama, mladi izdanci biljke se kuhaju ili peku u tijestu.

Cikorija se široko koristi u konditorskoj industriji za pripremu pekarskih proizvoda, kolača, bombona, te kao prirodna boja.

Cikorija se koristi ne samo za pripremu zdravih i ukusnih jela, već i za čišćenje kućnog posuđa.

Cikorija se koristi i u kozmetologiji: kao dio kozmetike poboljšava strukturu kose, jača korijen kose, štiti kosu od gubitka; čini kožu lica zdravom i lijepom, djeluje protuupalno i isušujući, pomaže kod akni, osipa i mitesera.

Zaključci i zaključci

Na kraju svog osvrta na cikoriju, želim da kažem da i pored mnogo dobrih stvari, naravno, ima i negativnih poena.

Cikorija može izazvati alergijsku reakciju(kao i mnoge druge biljne namirnice). Ako ovo prvi put isprobavate, budite oprezni.

Korijen cikorije ne pokazuje nuspojave i nije otrovan, ali uz produženu i preaktivnu upotrebu može pojačavaju lučenje želudačnog soka i žuči. Oni koji imaju visoku kiselost želudačnog soka ili imaju kamen u žuči takođe moraju biti oprezni. Ukratko, svemu treba umjerenost.

Važno je zapamtiti da se cikorija mora čuvati u hermetički zatvorenim pakovanjima ili staklenkama, uzimati samo suvom kašikom, čak i uz minimalnu vlagu, cikorija će se „pretvoriti u kamen“.

I još jedna napomena. Prodavnice nude prilično veliki asortiman cikorije, ali nisu svi proizvodi visokog kvaliteta. Stoga pažljivo pročitajte što piše na pakovanju, odaberite suplemente koji vam odgovaraju, pogledajte datum proizvodnje i proizvođača. Više puta sam naišao na pakete sa lošim patentnim zatvaračem. Zove se "zip zatvarač za višekratnu upotrebu", ali se iz nekog razloga ne otvara prvi put, već se jednostavno skida sa same torbe i ne želi se više "zakopčavati". Pametno sam sačuvao praznu teglu cikorije i sada, ako naiđem na nekvalitetni ZIP, sipam prah u nju.

Nikada nisam kupovala cikoriju sa dodatkom karamele, kajmaka ili vanile. Mislim da ako želite, možete jednostavno dodati mlijeko ili vrhnje u gotov topli napitak ili ga popiti uz kolačiće, kruh ili slatkiše.

Inače, 1. januara 2015. godine stupio je na snagu novi GOST R 55512-2013 za cikoriju, pa je status ovog proizvoda sada prilično službeni.

Prijatan jutarnji čaj! Pijte cikoriju za zdravlje i uživajte! Čuvajte se!

Svako ko krene na put vođenja zdravog načina života, prije svega razmišlja o promjeni prehrane i izbacivanju iskreno štetnih namirnica sa svog jelovnika. Ali ako je s hranom sve jasno - izbacite masnu hranu, brašno, poluproizvode, onda često nastaju poteškoće s izborom zdravih pića. Ovo posebno važi za ljubitelje kafe, jer da li je zaista moguće nešto zameniti? Ispostavilo se da je to moguće. Zdrava alternativa kafi i mnogim drugim okrepljujućim napitcima je cikorija.

Šta je cikorija? Gdje raste, kako se sakuplja i obrađuje? Kakav efekat ima na organizam? Ima li cikorija ljekovita svojstva i postoje li kontraindikacije za njenu upotrebu? Nakon što pročitate ovaj članak, prestat ćete postavljati takva pitanja i sigurno ćete se uvjeriti u prednosti napitaka od cikorije.

Cikorija - šta je to?

Ovo je, zaista, biljka koja je poznata skoro svima nama. Sjećate li se visokog grmlja krutih stabljika i malih plavih cvjetova koji rastu uz puteve, na poljima, pa čak i u gradu na bilo kojem zapuštenom travnjaku? Ovo je cikorija. Tačnije, jedna od njegovih vrsta je obična cikorija. A njena druga sorta, najpoznatija domaćicama, je takozvana salata od radića: hrskava i pikantna. Uzgajana dvogodišnja podvrsta cikorije uzgaja se za oblik salate, a višegodišnja, "korovska" podvrsta se uzgaja za piće i začine. Iako ga je teško nazvati korovom - uostalom, cikorija se u Rusiji počela uzgajati još 1880. godine. Nastavio je da se uzgaja u Sovjetskom Savezu. U današnje vrijeme, iako u znatno manjim količinama, cikorija se uzgaja na farmama i poljoprivrednim preduzećima. Prehrambena industrija koristi uglavnom korijen biljke. Dakle, za salate i glavna jela koristi se kao kulinarski dodatak. U konditorskoj industriji to je prirodna aroma kafe. Na kraju, prženi mljeveni korijen cikorije koristi se kao osnova za ukusan, zdrav napitak.

Vrijedi napomenuti da među evropskim zemljama Francuska zauzima prvo mjesto po obimu uzgoja i potrošnji cikorije. Francuski cikorija je veoma cijenjen među ljubiteljima ovog proizvoda. Iako je vrijedno napomenuti da je prvi rukom pisani recept za piće od korijena cikorije pronađen u italijanskom gradu Padovi i datira iz 1600. godine. I tek 1780. ovo piće se pojavilo u Francuskoj, stvarajući pravi procvat: nova "kafa" odmah je pronašla mnoge obožavatelje. Tako je u Francuskoj za vrijeme vladavine Napoleona potrošnja cikorije bila veća od potrošnje kafe. Tada se zvala „pruska kafa“, a u 19. veku je počela da se zove „indijska kafa“.

Koje su prednosti cikorije za organizam? Korijen biljke (koji, inače, doseže 15 metara dužine) sadrži puno različitih korisnih tvari, vitamina i spojeva. Prije svega, naravno, inulin, zahvaljujući visokoj koncentraciji kojeg cikorija blagotvorno djeluje na metabolizam i probavni sistem. Osim inulina, korijen sadrži vitamine B skupine, tanine, karoten, organske kiseline i mnoge makro- i mikroelemente. U instant cikoriji su sačuvane sve ove korisne supstance, jer se napitak od cikorije u prahu pravi od osušenog ekstrakta korena koji nije hemijski obrađen.

Međutim, posljednjih godina, beskrupulozni proizvođači, krećući se prema smanjenju cijene konačnog proizvoda, počeli su koristiti nekvalitetne sirovine ili čak miješati cikoriju s ugljikohidratima i drugim komponentama, značajno smanjujući korisna svojstva pića. Kako bi zaštitio potrošače od takvih krivotvorina, Istraživački institut za industriju prehrambenih koncentrata i specijalne prehrambene tehnologije Ruske poljoprivredne akademije razvio je GOST R 55512-2013 „Prirodna instant cikorija“. On će stupiti na snagu 1. januara 2015. godine.

Vrste cikorije

Kao što je već spomenuto, glavna sirovina za sve proizvode od cikorije je rizom biljke. U zavisnosti od načina njegove obrade dobijaju se različite verzije konačnog proizvoda. Postoje samo tri glavne vrste:

• Tečna cikorija. Ovo je koncentrirani ekstrakt, neka vrsta “ekstrakta” ​​iz korijena biljke. Tečna cikorija se dodaje kao aroma konditorskim i slanim umacima, a pije se i razrijeđena kao lijek za nesanicu i povećanu nervnu razdražljivost.
• Mljevena cikorija. Za proizvodnju ovog proizvoda, rizomi cikorije se peru, suše, odnosno peku u pećnici ili u posebnim pećnicama, a zatim melju u prah. Napitak se pravi infuzijom tople ili hladne vode na prah. Upotreba takve infuzije pomaže u poboljšanju pažnje, normalizaciji rada crijeva i žučnih kanala.
• Rastvorljiva cikorija. Možda i najteže za pripremu: da bi se dobila rastvorljiva cikorija, ekstrakt korijena biljke stavlja se u posebne sušare za raspršivanje, iz kojih izlazi prah. Instant cikorija je u suštini isti prirodni proizvod kao mljevena ili ekstrahirana cikorija, ali postoje neke prednosti u njenoj upotrebi. Ne treba ga dugo infundirati, poput mljevene cikorije, i mnogo je pogodnije za čuvanje od tekućine, a osim toga, rok trajanja rastvorljive cikorije ne ističe tako brzo.

Koje su prednosti cikorije?

Iako su neka od ljekovitih svojstava cikorije spomenuta gore, o njima treba govoriti posebno. Ovaj proizvod je božji dar ne samo za ljubitelje tradicionalne narodne medicine, već i za one koji ne vjeruju previše “staromodnim metodama”: dobrobiti cikorije teško je precijeniti. Tvari sadržane u napitku bit će korisne, prije svega, u sljedećim slučajevima:

• za pacijente sa dijabetesom i gojaznošću. Na vrhuncu sezone zrenja, rizom cikorije sadrži do 75% inulina - biljnog polisaharida, koji se često koristi kao prirodni zaslađivač (samo što ima vrlo malo slatkoće). Cikorija pomaže u smanjenju šećera i lošeg holesterola u organizmu, što je veoma važno za dijabetes. Takođe, napitak od cikorije, kada se redovno konzumira, normalizuje rad probavnog sistema i podstiče brže zasićenje. Zbog toga se preporučuje upotreba cikorije za mršavljenje. Naravno, treba ga piti bez šećera i vrhnja, ali možete dodati prirodne zaslađivače i nemasno mlijeko.
• za kardiovaskularni sistem. Cikorija ima divan gorak okus, ali ne sadrži kofein, koji je kontraindiciran za osobe sa srčanim problemima. Da biste poboljšali ljekovita svojstva cikorije, možete je koristiti s raznim prirodnim dodacima. Na primjer, cikorija s đumbirom pomaže u jačanju srčanog mišića i širenju krvnih sudova.
• za probavni sistem. U narodnoj medicini od davnina se koristi odvar od korijena cikorije kod probavnih tegoba. Napitak blagotvorno djeluje na crijevnu mikrofloru i značajno smanjuje rizik od upalnih procesa u ovom probavnom organu. Inulin potiče rast korisnih bifidobakterija i apsorpciju kalcija. Za održavanje probavne funkcije posebno je korisna cikorija u kombinaciji s šipkom.
• za nervni sistem. Napitak na bazi korijena i cvijeća cikorije ima zaista nevjerovatno svojstvo - daje energiju i podstiče aktivnost uma i tijela. Dugo je cikorija bila uključena u biljne čajeve koje su iscjelitelji davali djeci izmučenoj noćnim morama i starijim osobama koje pate od nesanice. Da li trudnice i dojilje mogu da konzumiraju cikoriju? Možete, cikorija sa borovnicama je posebno korisna! Ali sve bi trebalo biti umjereno, slijediti dnevnu normu.

Ima li štete?

Kao i svaki proizvod koji poboljšava zdravlje, cikorija zahtijeva pažljivu pažnju na kontraindikacije i doze. Korisne tvari i vitamini sadržani u ovoj biljci imaju određena ograničenja u dnevnom unosu. Da biste odredili optimalnu količinu pića, najbolje je pročitati upute proizvođača.

Ako se pridržavate doze za zdrave ljude, napitak od cikorije je svakako koristan. Ali oni koji imaju hronične bolesti treba da se konsultuju sa lekarom pre upotrebe.

Stoga se ne preporučuje konzumacija cikorije u velikim količinama tokom trudnoće ili dojenja. Cikorija može izazvati alergijsku reakciju kod ljudi koji su osjetljivi na biljke iz porodice Asteraceae, kao što su ambrozija, krizanteme, neven, tratinčice i mnoge druge. Također je vrijedno imati na umu da cikorija može stimulirati proizvodnju žuči. Dakle, osobe sa kamenom u žuči ne bi trebalo da konzumiraju cikoriju bez lekarskog nadzora.

Kako odabrati cikoriju?

Prilikom odabira cikorije u trgovini, prije svega, trebali biste se upoznati s ambalažom. Kao i svaki proizvod, cikorija ima rok trajanja i na ovaj parametar prvo treba obratiti pažnju. Drugo što će vam reći ambalaža je sastav, koji ne bi trebao sadržavati konzervanse, kemijske boje i druge štetne tvari.

Visokokvalitetna nerastvorljiva cikorija prodaje se u obliku zgnječenog korijena, koji bi trebao biti smeđi i suh. Vremenom gube svoj ukus, pa pažljivo pogledajte datum proizvodnje.

Ako govorimo o kupovini instant cikorije, to bi trebao biti hermetički zatvoren, homogen prah bez grudica. Najbolje je, naravno, odabrati cikoriju napravljenu od visokokvalitetnih sirovina, na primjer, iz Francuske. Pa, posljednji, ali ne i najmanje važan aspekt izbora je okus cikorije: klasična kava-karamela ili s dodacima - glavna stvar je da sastav ne sadrži neprirodne aromatične tvari koje će napitku dati kemijski okus i smanjiti njegov korisna svojstva. Ako ste i dalje ljubitelj raznih dodataka, onda odaberite cikoriju s prirodnim biljnim ekstraktima poput šipka ili đumbira.

Kako pravilno pripremiti piće od cikorije?

Kako piti cikoriju? Najlakši način da unesete ukusan i zdrav napitak u svoju prehranu je kupovina instant cikorije, koja ne zahtijeva složenu i dugotrajnu pripremu: samo je prelijte vrućom vodom i promiješajte. Umjesto kafe, koja nije uvijek zdrava, ali mnogima omiljena, možete pripremiti napitak koji se sastoji od četiri dijela cikorije i jednog dijela kafe u prahu.

Neki proizvođači nude instant cikoriju sa raznim dodacima - na primjer, ginsengom ili borovnicama, koji će vam pomoći da odaberete okus ovog zdravog napitka po svom ukusu i donijeti dodatne pogodnosti.

Ljubitelji raznovrsnosti mogu u piće dodati mlijeko ili med i limun, što će, naravno, utjecati na kalorijski sadržaj cikorije, ali će okus učiniti još zanimljivijim.

Dobar dan dragi prijatelji! Danas ćemo pričati o divnom napitku, te koje su prednosti i štete instant cikorije.

Toliku popularnost cikorija je stekla zbog važne komponente koju sadrži - inulina. Upravo ova tvar, kao i niz drugih, uzrokuje štetu i korist cikorije. Poslednjih decenija upotreba ove biljke je značajno povećana zbog visokog sadržaja inulina.

Ova zeljasta biljka ima plave cvjetove i porijeklom je iz mnogih zemalja Evrope i Sjeverne Amerike. Mnogi narodi ga koriste u različitim oblicima u svojoj kuhinji.

Njegovo korijenje se često koristi kao zamjena za kafu ili kao dodatak kafi. To je moguće zahvaljujući ukusu koji podseća na kafu. Takođe, listovi ove biljke ponekad se dodaju salatama.

Inulin

Inulin je grupa oligo- i polisaharida. Njegov izvor mogu biti mnoge biljke. Detaljan sastav ovog jedinjenja će uveliko varirati u zavisnosti od koje biljke je dobijen. To je uzrokovano varijabilnosti u dužini saharidnih lanaca koji čine njegov sastav. Zbog varijabilnosti sastava inulina, može se uključiti u različite prehrambene proizvode:

• Može da deluje kao pojačivač ukusa jer ima slatkast ukus.
• Može se koristiti za zamjenu masti, šećera i brašna, jer ima vezujući i zbijajući učinak i sadrži manje kalorija.

Pored upotrebe u brojnim prehrambenim industrijama, inulin ima niz zdravstvenih prednosti. Odličan je izvor vlakana, a ima i sposobnost poboljšanja apsorpcije određenih minerala, kao što su kalcij i magnezij. Ovo pokazuje njegova prebiotička svojstva.

Po čemu se prebiotici razlikuju od probiotika - prednosti cikorije

Da bismo pravilno razumjeli prednosti cikorije, potrebno je razmotriti razliku između probiotika i prebiotika. Probiotici su kulture mikroorganizama koje, kada se konzumiraju u hrani, poboljšavaju zdravlje.

Prebiotici su supstance koje stvaraju odgovarajuće okruženje za neophodno postojanje probiotskih mikroorganizama. Oni su specijalizirana vlakna koja poboljšavaju rast korisnih bakterija. Prebiotici se ne razgrađuju želučanim sokom, oni prolaze kroz cijeli trakt i koriste ih mikroorganizmi.

I probiotici i prebiotici pomažu u oslobađanju tijela od štetnih, upalnih mikroorganizama koji su obično uzrokovani lošom ishranom (previše masti ili šećera). Ovi štetni mikroorganizmi potiču stvaranje plinova, sintetiziraju štetna jedinjenja i ometaju apsorpciju korisnih tvari.

Inulin je rastvorljivo vlakno i igra ulogu prebiotika. Dok prolazi kroz crijeva, fermentiraju ga probiotske bakterije.

Zahvaljujući tome, cikorija je vrlo korisna za dijabetes tipa 2. Konzumacija korijena ove biljke pomaže u odgađanju ili prevenciji ovog oblika bolesti, kao i poboljšanju pokretljivosti crijeva.

Od čega se pravi cikorija?

Od konjskih biljaka. Kao što smo već spomenuli, nisu svi oblici inulina stvoreni jednaki. Inulin iz korijena ove biljke idealan je dodatak prehrani u odnosu na analoge ove tvari ekstrahirane iz drugih biljaka. Duži lanac inulina koji se dobija iz ove biljke efikasno sprečava apsorpciju viška šećera.

Takođe, inulin ove biljke, za razliku od drugih vrsta vlakana, ima delikatan i kremast ukus, što ga čini atraktivnim sastojkom mnogih jela i prehrambenih proizvoda. Proces vađenja inulina iz korijena ove biljke prilično je jednostavan, po mnogo čemu je sličan onom za dobivanje šećera iz repe.

Ljekovita svojstva

Korijen ove biljke odličan je izvor polifenola koji imaju antioksidativno djelovanje. Ova jedinjenja su velike molekule koje karakteriše sposobnost brzog prolaska kroz ćelijske membrane i interakcije sa drugim jedinjenjima u međućelijskom prostoru.

Antioksidativna svojstva polifenola su izražena zbog njihove sposobnosti da vežu slobodne radikale koji su štetni za organizam. Takođe imaju pozitivan efekat na metabolizam masti zbog svog estrogenog dejstva. Prirodna cikorija je u stanju da se suprotstavi i upalnim procesima u organizmu.

Da li je instant cikorija dobra za vas?

Kako je instant cikorija korisna za žene i muškarce? Ovaj proizvod je gotovo savršen dodatak prehrani.

Odličan je izvor vlakana, ima glatki i kremasti ukus, poboljšava zdravlje crijeva i sprječava apsorpciju masti. Takođe je bezbedan za dijabetičare zbog niskog glikemijskog indeksa.

Koliko puta dnevno možete piti?

Ne postoje formalni propisi o ovom pitanju. Općenito se preporučuje ograničiti upotrebu ovog proizvoda na 3-5 grama dnevno.

Mnogi ljudi su zabrinuti zbog pitanja da li je moguće piti cikoriju s mlijekom. Ako ne pijete piće u litrama, onda naravno možete, ovo je prekrasan tandem, takvo piće će vam pomoći da vaša figura postane vitka i efikasno očisti tijelo.

Da li je to moguće za djecu?

Zbog sposobnosti ovog proizvoda da normalizira sintezu određenih masti, njegova konzumacija kod djeteta može pomoći u normalizaciji tjelesne težine. Poboljšanje populacije bifidobakterija u crijevima djeteta konzumacijom ekstrakta korijena ove biljke poboljšava detoksikaciju organizma i podstiče cjelokupno zdravlje. Ova biljka također pomaže poboljšanju funkcije jetre i krvne slike djece.

Kako utiče na krvni pritisak?

Ovaj proizvod nije samo odlična zamjena za kafu, već je i prirodan način za snižavanje krvnog tlaka. Njegov visok sadržaj folata pomaže u poboljšanju krvnih sudova i normalizaciji krvnog pritiska. Ova biljka sadrži i značajnu količinu kalijuma, koji je neophodan za normalizaciju krvnog pritiska i poboljšanje ravnoteže vode u organizmu.

Ispijanje ovog napitka može pomoći u smanjenju konzumacije kofeina, što će također imati blagotvoran učinak na krvni tlak. Međutim, ovaj proizvod može stupiti u interakciju s brojnim lijekovima, kao što su antihipertenzivni beta blokatori, pa je savjet stručnjaka preporučljiv.

Kupovina i priprema

Koja je cikorija bolja?

Najčešće u prodaji vidimo instant prah ekstrakt korijena ove biljke. Tekuća (pasta) verzija ovog proizvoda je nešto rjeđa. Cijeli ili sjeckani korijen obično se može kupiti na pijacama ili u ljekarnama. Ove kategorije navodimo redoslijedom povećanja korisnosti.

Prašak ovog proizvoda sadrži najmanju količinu korisnih tvari u odnosu na korijen. Tekuća verzija je razuman kompromis između praškastog proizvoda i korijena ove biljke. Prilično je zgodan za pripremu i ne košta mnogo.

Kako odabrati?

Prilikom kupovine ovog proizvoda, molimo da pročitate spisak sastojaka na pakovanju. U idealnom slučaju, ne bi trebalo da sadrži pržene žireve ili žitarice, a trebalo bi da sadrži samo stopostotni ekstrakt ove biljke. Dobar proizvod je homogen i ne sadrži ljepljive komade ili grudice.

Prazan - video

Kontraindikacije

• Opisani su slučajevi kontaktnog dermatitisa i drugih alergija uzrokovanih ekstraktom korijena ove biljke. Kontaktni dermatitis se obično razvija tokom proizvodnje ovog proizvoda i uzrokovan je određenim supstancama sadržanim u ovoj biljci.
• S obzirom da ova biljka može uzrokovati pojačano lučenje žuči, prije uzimanja njenog ekstrakta trebate se posavjetovati s ljekarom ako imate kamen u žuči.
• Kod nekih ljudi ova biljka može uzrokovati individualnu netoleranciju na hranu, pa ćete je možda morati izbjegavati.

Da li je to moguće za trudnice?

Ovaj proizvod je stimulans menstruacije, a ima i abortivni efekat. Iz tog razloga se trudnicama ne preporučuje uzimanje ovog napitka.

Preporučuje se upotreba cikorije tokom dojenja samo uz veliki oprez, nakon konsultacije sa specijalistom. Zbog činjenice da potencijalno negativno djelovanje ove biljke na zdravlje dojilje nije u potpunosti proučeno, liječnici obično preporučuju suzdržanje od uzimanja ovog napitka tokom dojenja.

Video - cikorija u narodnoj medicini

Hajde da sumiramo

Postoji mnogo naučnih dokaza da su i tečna cikorija i njen par u prahu veoma korisni za organizam. Osnova za ovu dobrobit je prisustvo inulina, koji služi kao odličan izvor vlakana.

U nekim slučajevima tradicionalna medicina koristi mljeveni korijen ove biljke za pripremu raznih dekocija za poboljšanje stanja želuca. U većini slučajeva, cikorija za gastritis nije samo prihvatljiva, već čak i korisna. Međutim, u slučaju želučanih tegoba, posavjetujte se sa specijalistom prije konzumiranja.

Danas smo pričali o prednostima i štetnosti instant cikorije. Autor članka: Vladimir Sviridov, kandidat bioloških nauka, specijalista informacionih tehnologija. Dragi čitatelji, ako vam je članak bio koristan, podijelite ga sa svojim prijateljima, pritisnite gumbe društvenih mreža.

Cikorija je ponovo u modi. I proizvođači rado nude vlastite verzije ovog pića. Ali da li su svi dobri?

Zagovornici zdravog načina života ujutro piju cikoriju, tvrdeći da podiže raspoloženje, daje energiju i da je izuzetno zdrava. Odlučeno je da kvalitet predloženog praha provjere nepristrasni tržišni inspektori.

„Projekat „Kvalitet potrošačke korpe“ vodimo već osmu godinu. Provjeravali su različite proizvode - na sadržaj teških metala, genetski modificiranih organizama - kaže Andrej Nagibin, predsednik javne organizacije "Zelena patrola". - Ovoga puta su nas zanimale objave u štampi, koje su izvještavale o istraživanju sastava napitka od cikorije. Rezultati analiza pokazali su se zapanjujućima - od 27 uzoraka kupljenih od poznatih velikih maloprodajnih lanaca različitih proizvođača i brendova, samo sedam je odgovaralo GOST nacrtu, koji je 2012-2013. razvio Istraživački institut za hranu. Koncentrat industrije i sada je u fazi odobrenja.”

Stručnjaci su odlučili proširiti analizu tržišta cikorije. Probne kupovine vršene su ne samo u trgovačkim lancima, već i na pijacama. Pokušali smo identificirati savjesne i nemarne proizvođače. Autonomna neprofitna organizacija Soyuzexpertiza Trgovinsko-industrijske komore Ruske Federacije je pomogla - izvršila je laboratorijske analize uzoraka.

Stručnjaci su posebnu pažnju posvetili sadržaju inulina u proizvodu – važne supstance koja se u organizmu razlaže na molekule fruktoze i druge elemente koji prodiru u krvožilni sistem. Nesvareni dio se izlučuje iz organizma, noseći sa sobom mnogo štetnih tvari, uključujući teške metale, kolesterol i razne toksine.

Nema pritužbi na cikoriju „Khutorok“ i „Zlatni koren“, „Zdravlje“ i „Zdravlje sa ginsengom“, „Rusku cikoriju“ i „Chikoroff“. Marke Elza i Fitodar u ostalim aspektima neznatno zaostaju za standardom, iako je sadržaj inulina visok. Ali u cikoriji "Riosun", inulin, moglo bi se reći, uopće nije pronađen.

“Molimo da naše podatke, koje prenosimo redakciji, smatrate službenim saopštenjem Federalnoj službi za nadzor prava potrošača i dobrobiti ljudi”, rekao je on. Roman Pukalov, direktor ekoloških programa organizacije.

Rezultati laboratorijskih ispitivanja različitih marki cikorije
Proizvođač	Proizvod	Prepiska po sastavu GOST draft	Sadržaj inulina (u poređenju sa normom)
CJSC "Coffee-tsikorny" pogon "ARONAP"	“Khutorok” (vrećica sa patentnim zatvaračem, 100 g)	Da	nema odstupanja
CJSC "Coffee-tsikorny" pogon "ARONAP"	“Zlatna kičma” (vrećica sa patentnim zatvaračem, 100 g)	Da	nema odstupanja
	“Zdravlje” (vrećica sa patentnim zatvaračem, 100 g)	Da	nema odstupanja
DOO "Kompanija za kafu "Around the World"	“Zdravlje” sa ekstraktom ginsenga (vrećica sa patentnim zatvaračem, 100 g)	Da	nema odstupanja
DOO TPK "STOCROS"	“Ruska cikorija” (zatvarač, 100 g)	Da	nema odstupanja
Cafea-Group Am, Njemačka uvoznik Betamax LLC	„Elza. Prirodna cikorija" (staklo, 100 g)	br
NovaProduct AG LLC	"Chikoroff" (kombinovana konzerva, 110 g)	Da	nema odstupanja
NovaProduct AG LLC	“Bionova” (vrećica sa patentnim zatvaračem, 100 g)	br	10% manje
NovaProduct AG LLC	“Chicoree Leroux” (vrećica sa patentnim zatvaračem, 100 g)	br	6% manje
DOO "FLAGISTOM"	“Zdravko” (zip vrećica, 100 g)	br	32% manje
DOO "FLAGISTOM"	“Fitodar” (vrećica sa patent zatvaračem, 100 g)	br	Inulin je normalan, glukoza je blago povišena nakon hidrolize
OJSC "Ruski proizvod"	“Coffitel” (vrećica sa patentnim zatvaračem, 100 g)	br	20% manje
Leroux (Laroux) Fabrique, Francuska	"Chicoree Leroux Nature Soluble" (staklo, 200 g)	br	35% manje
AM-Capital doo	“Slivkoff” (vrećica sa patentnim zatvaračem, 95 g)	br	40% manje
FES PRODUCT LLC	"Makfito" (vrećica sa patent zatvaračem, 100 g)	br	45% manje
Indian Coffee Alliance LLP (Indija), uvoznik VIRMINA LLC	"Moskofe" (vrećica sa patent zatvaračem, 100 g)	br	50% manje
CJSC "Ecoproject-2000"	“Petrovskaya Sloboda” (zatvarač, 150 g)	br	50% manje
DOO TD Diamir K	„Dr. Dias" (vrećica sa patentnim zatvaračem, 100 g)	br	50% manje
DOO "Slavkofe"	“Zdravnik” (zip vrećica, 100 g)	br	39% manje
DOO "Slavkofe"	“Zdravnik” (kombinovana tegla, 110 g)	br	17% manje
DOO "Slavkofe"	“Healer” (vrećica sa patentnim zatvaračem, 100 g)	br	65% manje
DOO "Slavkofe"	“Almanah” (vrećica sa patent zatvaračem, 100 g)	br	65% manje
DOO "Slavkofe"	“Big cup” (vrećica sa patentnim zatvaračem, 100 g)	br	65% manje
DOO "Slavkofe"	"Zhikoren" sa ekstraktom brusnice (zip vrećica, 100 g)	br	65% manje
Favorit LLC	"Cicorich" (vrećica sa patentnim zatvaračem, 100 g)	br	50% manje
Favorit LLC	"Cicorich GOLD" granulirani (zip vrećica, 100 g)	br	70% manje
Favorit LLC	“Cijena i kvaliteta” (vrećica sa patentnim zatvaračem, 200 g)	br	50% manje
Favorit LLC	“FAVORIT LABEL” (vrećica sa patentnim zatvaračem, 100 g)	br	55% manje
DOO "Strauss"	"elita" Health Line" (vrećica sa patentnim zatvaračem, 100 g)	br	70% manje
DOO "TD Kalinov Most"	“Čisto polje” (vrećica sa patentnim zatvaračem, 100 g)	br	75% manje
DOO "TD Kalinov Most"	“Zahvalnost” (vrećica sa patentnim zatvaračem, 100 g)	br	75% manje
DOO "Grand-NN"	"Traka" (vrećica sa patentnim zatvaračem, 150 g)	br	85% manje
DOO "MalCom"	"Riosun" (vrećica sa patentnim zatvaračem, 100 g)	br	99,7% manje

Kafa od cikorije je užas iz djetinjstva, jeftino piće koje su ljudi pili zbog siromaštva i oskudnog asortimana u sovjetskim radnjama, baš kao i čaj od šargarepe tokom rata. Ali sada je obrnuto: mnogi su se, svojom voljom, ozbiljno zainteresovali za cikoriju.

Cikorija je odavno poznata kao zamjena za kafu. Ali opet: ako su je prije pili uglavnom zato što u našim radnjama nije bilo normalne kafe, sada je piju sa zadovoljstvom i iz ljubavi. Iz odjeljka dijabetičkih i dijetalnih proizvoda, kafa od cikorije je migrirala na police sa „statusnim“ asortimanom.

Izbor pića na bazi cikorije je veliki, a u cilju poboljšanja i obogaćivanja ukusa, proizvođači proizvode instant cikoriju sa raznim dodacima - krkavine, brusnice, borovnice, cimet, šipak. Postoji pakovana cikorija - može se skuvati kao čaj, a ima i mlevena cikorija.

Okus je prilično neobičan, sa gorkim i kiselim notama. Biljka nije medicinski proizvod, već se smatra dodatkom prehrani. Vrijedi zapamtiti da ne možete piti više od 3-4 šoljice dnevno, inače ćete imati problema sa kardiovaskularnim sistemom. Krvni pritisak može naglo pasti ili, obrnuto, porasti. Listovi cikorije koriste se za pripremu egzotičnih salata. Imaju izražen ukus. Izvana sličan kineskom kupusu. Ali korijenje se može koristiti za kuvanje pića i pripremu tinktura.

Kao što je već spomenuto, glavna sirovina za sve proizvode od cikorije je rizom biljke. U zavisnosti od načina njegove obrade dobijaju se različite verzije konačnog proizvoda. Postoje samo tri glavne vrste:

• Tečna cikorija. Ovo je koncentrirani ekstrakt, neka vrsta “ekstrakta” ​​iz korijena biljke. Tečna cikorija se dodaje kao aroma konditorskim i slanim umacima, a pije se i razrijeđena kao lijek za nesanicu i povećanu nervnu razdražljivost.
• Mljevena cikorija. Za proizvodnju ovog proizvoda, rizomi cikorije se peru, suše, odnosno peku u pećnici ili u posebnim pećnicama, a zatim melju u prah. Napitak se pravi infuzijom tople ili hladne vode na prah. Upotreba takve infuzije pomaže u poboljšanju pažnje, normalizaciji rada crijeva i žučnih kanala.
• Rastvorljiva cikorija. Možda i najteže za pripremu: da bi se dobila rastvorljiva cikorija, ekstrakt korijena biljke stavlja se u posebne sušare za raspršivanje, iz kojih izlazi prah. Instant cikorija je u suštini isti prirodni proizvod kao mljevena ili ekstrahirana cikorija, ali postoje neke prednosti u njenoj upotrebi. Ne treba ga dugo infundirati, poput mljevene cikorije, i mnogo je pogodnije za čuvanje od tekućine, a osim toga, rok trajanja rastvorljive cikorije ne ističe tako brzo.

Koje su prednosti cikorije?

Topiva verzija je zasićena korisnim tvarima i sadrži vitamine i mikroelemente. Prednost rastvorljive cikorije leži u njenom prisustvu u napitku. Pospješuju dobro raspoloženje i odlično raspoloženje, te formiranje jakog imuniteta. Koren je bogat vitaminima: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP, holin.

minerali:

• K - Kalijum;
• Ca - Kalcijum;
• Mg - magnezijum;
• Na - Natrijum;
• P - fosfor;
• Fe - Gvožđe;
• Mn—mangan;
• Cu - Bakar;
• Se Selenium;
• Zn - Cink.

Prilikom odabira, pažljivo proučite od čega je napravljen. Piće bez aditiva je najidealnija opcija. Brojni proizvođači uključuju dodatke u listu sastojaka: ginseng, šipak, cimet, limunska trava. Nesavjesni ljudi mogu dodati mljeveni žir, a ako potrošač nije probao pravu stvar, može biti razočaran, a potrošač može imati kontraindikacije za određene komponente.

Prednosti redovne konzumacije cikorije uključuju poboljšanje probave, davanje snage i energije, te normalizaciju sna. Osim toga, primjećuju se i sljedeći korisni efekti na organizam:

• vazodilatacija;
• umirujući efekat;
• čišćenje jetre i bubrega;
• olakšanje za žene s menstrualnim bolovima;
• zasićenje tijela mineralima i vitaminima;
• borba protiv anemije;
• poboljšanje strukture kose;
• smanjenje vjerojatnosti gljivičnih infekcija;
• pomoć kod crijevnih smetnji;
• sprečavanje stvaranja bora;
• ubrzanje zacjeljivanja rana, zaštita od bakterija;
• obnavljanje kolagena u ćelijama kože.

Preporučuje se da ne pijete više od 4 šolje instant biljnog napitka dnevno. Ne prelijte ga kipućom vodom, samo toplim mlijekom ili vodom. U narodnoj medicini cikorija se koristi za liječenje zaraznih prehlada i anemije zbog općih jačajućih svojstava korijena biljke. Osim toga, piće se koristi za uklanjanje simptoma mnogih bolesti, jer ima diuretičko, koleretsko i dijaforetsko djelovanje. Od biljke se prave alkoholne tinkture za pomoć u liječenju ujeda i posjekotina insekata, kao i dekocije (za obloge i losione) i čajevi.

Cikorija za mršavljenje

Cikorija je odavno zasluženo poznata po svojim jedinstvenim ljekovitim svojstvima. Jedan od glavnih efekata na organizam je efekat lakog mršavljenja. Korijenje biljke pomaže u čišćenju krvi od štetnih nečistoća i uklanjanju toksina, što dovodi do gubitka težine.

Za borbu protiv viška kilograma preporučujemo da pripremite poseban lijek. Uzmite 1 kašičicu zdrobljenog korijena cikorije, dodajte 500 grama vode i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta. Nakon toga, dobiveni ljekoviti odvar treba procijediti i ostaviti da se ohladi. Za brze rezultate uzimajte 100 grama napitka do tri puta dnevno. Najvažnije je zapamtiti da ga treba piti 30 minuta prije jela. Pored primjetnog gubitka kilograma, cikorija djeluje općenito ljekovito na cijeli organizam. Osim toga, može se nositi s jakim znojenjem i vratiti funkciju jetre.

Zdravstvene koristi i štete cikorije

Infuzija cikorije priprema se na sljedeći način: uzima se 0,5 litara vode po žlici zdrobljenog korijena i uzima se pola čaše 3-4 puta dnevno prije jela. Infuzija se preporučuje kod oboljenja jetre, posebno u periodu oporavka nakon virusnog hepatitisa. Infuzija korijena cikorije ima dijetalna svojstva, zbog čega se preporučuje kod prekomjerne težine i drugih metaboličkih i gastrointestinalnih poremećaja.

Cikorija stimuliše stvaranje žuči, opušta glatke mišiće: 2 žlice. kašike zgnječenog korena cikorije preliti sa 2 šolje vode i kuvati 30 minuta, ostaviti 30 minuta, procediti. Uzimajte po ½ čaše 3 puta dnevno prije jela.

Kao vanjski lijek, infuzija cikorije (2 žličice zgnječenog korijena na 200 ml kipuće vode) koristi se u liječenju ekcema, furunkuloze, psorijaze i atoničnog dermatitisa. Za ove bolesti propisuju se fitoaplikacije u trajanju od 20-30 minuta dnevno tokom 3-5 dana dok se upala ne smanji ili dok se plakaća površina ne osuši. Uvarci korijena i alkoholna tinktura koriste se za pranje rana i ogrebotina, izradu fitoaplikacija kod seboroičnog i alergijskog dermatitisa, akutnih manifestacija ekcema i drugih akutnih upalnih procesa. Na bazi cikorije proizvode se sredstva za ispiranje koja pomažu kod stanjivanja kose i seboreje vlasišta.

Za dijatezu kod djece: losioni, douses - 4 žlice. kašike mešavine zgnječenog korena i nadzemnih delova cikorije, uzetih podjednako, preliti sa 1 čašom vrele vode, kuvati 30 minuta, ohladiti 10 minuta, procediti i iscediti. Kupajte se noću. Ponovite postupak 2-3 puta.

Sok od cikorije, šargarepe, peršuna i celera njeguje mišićni sistem očiju, što daje zadivljujuće rezultate u obnavljanju oštećenja vida. 200-250 ml mješavine dnevno vraća vid u normalu za nekoliko dana ili sedmica, eliminirajući potrebu za nošenjem naočara.

Koristi se kod povećane slezene kao sredstvo za jačanje, umirivanje, analgetik i uklanjanje tumora: 2 g korijena cikorije preliti sa 1 čašom kipuće vode, ostaviti poklopljeno 30-40 minuta, procijediti. Uzmite 1-2 žlice. kašike 3 puta dnevno. Možete koristiti ekstrakt cikorije koji se prodaje u prodavnici: ¼ -1/3 kašičice na 1 šolju kipuće vode, promešajte i pijte kao čaj sa medom ili šećerom.

Kod liječenja ekcema uzimajte 2-3 čaše odvarka dnevno: 1 žlica. 20 g mješavine cikorije (korijena), maslačka, sata, komorača, kore bokvice preliti sa 1 šoljom ključale vode, držati u vodenom kupatilu 15 minuta. Procijedite i ocijedite preostalu smjesu. Dovedite volumen na 1 čašu.

Mogu li trudnice piti cikoriju?

U savremenom svetu jedva da postoji osoba koja ne pije kafu. Međutim, trudnicama se ne preporučuje da piju ovaj napitak. Ako je žena u “zanimljivoj” situaciji prije trudnoće voljela često piti kafu, sada je u njenoj situaciji jednostavno dužna da svoju naviku kafe svede na minimum.

Ali ovdje postoji dobra alternativa. Ako ne možete zamisliti jutro bez aromatične kafe, onda morate probati napitak od cikorije.

Nije toliko popularan, ali mnogi koji su ga probali više ne piju druga pića. Ukusom je vrlo sličan kafi, a svojstva su joj nekoliko puta veća. Cikorija je neugledna biljka sa malim plavim cvjetovima. Da bi se pripremio napitak, ono se drobi što je više moguće.

Gotovi rastvorljivi prah korena cikorije možete kupiti u gotovo svakom supermarketu u delu za čaj/kafu. Također je široko rasprostranjen u ljekarnama i specijaliziranim fito-orijentiranim trgovinama. Proizvod je jasno vidljiv u staklenoj posudi. U limenkama postoji opasnost da se mljevena cikorija pretvori u "prašinu" - u ovom slučaju je teško razumjeti da li je proizvođač razrijedio prah cikorije nečim jeftinijim.

Prašak cikorije mora biti potpuno ujednačen i suv. Ne bi trebalo biti grudvica ili kuglica - njihovo prisustvo ukazuje na to da je proizvod pogrešno uskladišten, najvjerovatnije u uvjetima visoke vlažnosti zraka. Vrlo je zgodno koristiti cikoriju u malim „štapićima“, vrećicama u kojima je već izmjerena porcija. U ovom obliku, cikorija je zgodna za ponijeti na putovanja, na posao, bilo gdje - sipajte sadržaj štapića u šolju, napunite je vrućom vodom i uživajte u izvrsnom okusu čudesnog napitka.

Sakupljanje i priprema kod kuće

Sakupljanje i berba korijena cikorije kod kuće je nevjerovatan proces. Većina domaćica se pita kada se isplati kopati, pripremati i sakupljati korijen cikorije. Berba se vrši u martu ili kasnu jesen. Najpovoljniji uslovi za sakupljanje su kišno vrijeme, kada tlo omekša. Pokušavaju pažljivo iskopati korijen bez oštećenja. Zatim, nakon što je proces vađenja iz zemlje prošao, nadzemni dio izdanka se nježno obrezuje, a korijen se ispere pod hladnom tekućom vodom. Ostaje samo staviti korijen cikorije na otvorenu površinu kako bi se osušio na suncu.

Sušenje korijena cikorije događa se ne samo na svježem zraku. Možete koristiti i rernu, ali temperatura ne bi trebalo da prelazi 40 stepeni. Prije sušenja potrebno je pripremljeni materijal očistiti od trulog korijena i izrezati ga na male komade, najbolje poprijeko. Pravilno osušeni korijeni mogu se slomiti kada se deformiraju. Nema ništa loše u tome. Ne budi uznemiren.

Kao što već razumete, ekstrakt korena cikorije ne samo da ima neverovatan ukus, već je i bogat korisnim mikroelementima koji mogu značajno poboljšati vaše blagostanje. Ostanite zdravi.

Cikorija: kontraindikacije za upotrebu

Iste komponente koje pružaju blagotvorno djelovanje mogu uzrokovati i štetu kod nekih bolesti i fizioloških stanja organizma.
Cikorija je kontraindicirana za:

• trudnoća zbog povećane vjerojatnosti alergija kod trudnice;
• dojenje, jer tvari sadržane u biljci prodiru u majčino mlijeko i mogu izazvati neželjene efekte kod osjetljivog djeteta;
• alergije na unakrsne alergene: polen ambrozije, nevena, tratinčice;
• kolelitijaza koja nije u početnoj fazi, koju karakterizira prisustvo velikih kamenaca: sastav pića i sirupa s cikorijom karakterizira koleretski učinak, koji može utjecati na pomicanje kamenaca i začepljenje žučnih kanala;
• gastritis i čir na želucu, displastične promjene na sluznici želuca zbog iritativnog djelovanja na oštećenu površinu;
• za proširene vene, hemoroide i neke druge bolesti krvožilnog sistema;
• sa teškim oboljenjima i disfunkcijama nervnog sistema zbog stimulativnih efekata;
• u djetinjstvu od rođenja do 3 godine.