Svakodnevno u kuhinji pripremamo svakodnevna jela i ne razmišljamo o pravilnoj proporciji sastojaka, ali čim odlučimo isprobati novi recept, sve postaje mnogo komplikovanije. Da biste dobili upravo ukus i konzistenciju opisanu u preporukama, potrebno je kuhati striktno poštujući težinu i omjer svakog sastojka. U ovom trenutku često postaje relevantno pitanje: kako izvagati hranu bez vage kod kuće? Kuhinjska vaga je vrlo zgodna stvar, ali je nema u svakom domu, pa domaćice često moraju koristiti određene trikove kako bi odredile težinu sastojaka za recept.

Važne informacije

Svaka kuhinja sigurno ima čašu, kašičicu i supenu kašiku. Uz njihovu pomoć najčešće morate mjeriti proizvode. Važno je samo unaprijed znati zapreminu čaše, jer dolaze u 200 ili 250 ml. Novo posuđe je po pravilu veće, a generacijama poznato rezano staklo drži striktno 200 ml do ruba.

Kako vagati hranu bez vage pomoću kašika? U tom slučaju, tekućine treba ulijevati strogo do vrha, pokušajte zahvatiti viskozne proizvode "klizačem" i obavezno skupljati rasute proizvode s blagim vrhom. Standardne težine navedene u nastavku odnose se samo na one suhe tvari koje su labavo postavljene u žlice i čaše, bez sabijanja.

Također treba imati na umu da žitarice i svi rasuti materijali moraju biti suhi prije vaganja. Povrće - oprano i oguljeno, takođe iseckano, a po potrebi odmeriti količinu jednaku komadima. Iste preporuke se odnose i na voće. Prije vaganja mesa bez vage, proizvod ne treba prati kako se ne bi zasitio vodom. Ako se u receptu koristi samo pulpa, bez masnoće i kostiju, onda je trebate samo izvagati, nakon što prvo odvojite željeni komad, operete ga i progutate ubrusom.

Tajna velike jačine zvuka

Ako se težina tekućina i rasutih sastojaka može lako odrediti pomoću žlica ili čaše, onda ostaje pitanje kako izvagati velike proizvode bez vage. U tom slučaju treba koristiti mjerne posude u loncima ili zdjelicama, čija je zapremina poznata i mjeri se u litrama.

Čvrstim pakiranjem potrebnih sastojaka u njih možete približno odrediti njihovu težinu upoređujući ih s volumenom posude.

Ako je potrebno preciznije mjerenje, pripremite 2 posude takve veličine da jedna slobodno stane u drugu. Napunite veliku posudu vodom i stavite je u sudoper. U manju tepsiju sipajte tačno kilogram šećera, soli ili nekog drugog proizvoda koji se nalazi u kuhinji u tačnoj težini. Sada trebate spustiti malu posudu u veću tako da voda iz donje posude dođe do rubova gornje. Dakle, kako vagati hranu bez vage koristeći otpadni materijal i kakve veze šećer ima s tim? Sada treba da ga izlijete, stavite ono što vam je zapravo potrebno za izvaganje u malu posudu, a isto tako spustite u šerpu sa istom vodom. Čim tekućina dođe do rubova, u gornjoj posudi se nalazi točno kilogram potrebnog proizvoda.

Zapremina tečnosti

U ovom slučaju vaganje nije ni potrebno, jer su svi sastojci za sipanje u receptima navedeni u mililitrima, a ne u gramima. Da biste odredili njihovu potrebnu zapreminu, trebat će vam mjerna čaša. Ako ga ne možete pronaći u kuhinji, onda će vam poslužiti obični fasetirani, supena kašika ili kašičica za male vage.

Važno je zapamtiti da će ista zapremina različitih tečnosti uvek imati različitu težinu. Na primjer, čaša vode će uvijek sadržavati onoliko mililitara koliko odgovara njenoj zapremini, ali uvijek će biti manje biljnog ulja, jer je njegova gustina manja.

Približni standardi

Ako nemate vremena za udubljivanje u takve nijanse, možete slijediti približne preporuke o tome kako vagati hranu bez vage. Prema njima, kašičica sadrži 5 g tečnosti, 4 g žitarica, 10 g soli ili šećera i 3 g brašna. Na supenu kašiku stane 20 g tečnosti, isto toliko žitarica, 15 g soli ili šećera i 25 g brašna. Ovo se odnosi samo na kašičicu sa srednjom gomilom, a ako se pri grabljivanju rastresitih sastojaka višak lako sam otkotrlja, onda je s brašnom teže. Također možete napuniti žlicu gomilom od 5-7 cm, jer njena praškasta konzistencija jednostavno neće dopustiti da zbijeni proizvod ispadne. Nakon što ste prikupili ovu količinu, trebali biste shvatiti da će brašno težiti 35-40 g.

U standardnoj čaši vode ili mlijeka bit će 200 grama, biljnog ulja 250 grama, žitarica i drugih rasutih žitarica - 200 grama, a brašna do ruba - 180 grama.

Određivanje težine povrća

Ponekad sve gore navedene preporuke ne pomažu približno izvagati hranu bez vage. Kako se povrće može staviti u čašu ili tiganj? Na kraju krajeva, između njih će se sigurno stvoriti prazan prostor, iskrivljavajući konačni rezultat. Za određivanje težine takvih proizvoda često se koristi standard za njihov gram po komadu. Dakle, glava bijelog kupusa u prosjeku teži 1,1-1,5 kg, iako se u hladnoj sezoni na policama mogu naći i glavice težine 4-5 kg. Jedan gomolj krompira uzima u prosjeku 100 g, crni luk - 70 g, šargarepa - 75 g, cvekla - 100-150 g, paradajz - 75-100 g, krastavac 50-100 g, patlidžan - 150-200 g, korijen celera - 40 -60 g, karfiol - 800 g, rotkvica - 70-100 g, koren peršuna - 50 g.

Standardi za voće i bobice

• jabuka srednje veličine - 100-150 g;
• kruška - 120-150 g;
• dunja - 150-200 g;
• banana - 100-200 g;
• narandža - 100-150 g;
• limun - do 100 g;
• smokve - 40 g;
• šljiva - 30 g;
• kajsija - 20-30 g.

Što se tiče bobičastog voća, bolje je mjeriti njihovu težinu čašom ili kašikom. Standardna staklena posuda od 200 ml odgovara:

• jagode - 120 g;
• maline - 150 g;
• trešnje ili trešnje - 130 g;
• borovnice - 160 g;
• kupine - 150 g;
• brusnice - 120 g;
• borovnice - 160 g;
• brusnice - 110 g;
• ribizla - 120-140 g;
• dud - 150 g;
• ogrozd - 170 g.

Tečnosti i viskozni proizvodi

Kako izvagati proizvode koji mogu u potpunosti ispuniti prostor kontejnera bez vage? Ovo uopšte ne bi trebalo da pravi probleme. Koriste se merne posude, kašike ili čaše. Kašičica sadrži:

• 5 g vode, sirćeta, vrhnja, mlijeka, bilo kojeg soka i otopljenog putera;
• 3 g biljnog ulja;
• 4 g otopljenog margarina;
• 7 g pirea ili likera od bobica;
• 8 g paradajz sosa;
• 9 g tekućeg meda;
• 10 g pavlake, paradajz paste;
• 12 g kondenzovanog mlijeka ili džema;
• 15 g džema;
• 20 g meda ili džema.

Isti proizvodi u istom redoslijedu zauzimaju 18 g, 20 g, 15 g, 20 g, 25 g, 30 g, 25 g, 30 g, 40 g i 45 g u žlici, respektivno isti Težina proizvoda u novom kontejneru više ne raste. Slična situacija se javlja i s mjerenjima u čašama, tako da je nemoguće precizno izračunati koliko će grama biti u velikoj posudi na osnovu podataka iz žličica, rezultat će biti samo približan.

Dakle, u fasetiranoj čaši, ukupna zapremina do ruba je 200 ml i biće napunjena tačno vodom, mlekom, pavlakom, sirćetom i sokom. U istoj posudi će biti već 210 g kisele pavlake, otopljeni margarin ili puter - 180-190 g, paradajz sos - 180 g, džem - 185 g, otopljena mast - 245 g, džem - 280 g, bobičasto voće. pire - 300 g, i med - 330 g.

Bulk

Za žitarice i druge proizvode postoje i određene vage prema zapremini posuda koje se koriste za mjerenje.

Kašičica sadrži 10 g soli, šećera, jaja u prahu, škroba i brašna. U istu kašiku možete izmeriti 7 g kafe ili limunske kiseline, 9 g kakaa, 12 g sode bikarbone, 5 g suvog želatina ili maka.

Prema tome, supena kašika će meriti težinu istih namirnica istim redosledom: 30 g, 25 g, 25 g, 30 g, 30 g, 20 g, 25 g, 28 g, 15 g i 18 g.

Žitarice, po pravilu, zauzimaju 4 grama u kašičici, 20-25 g u kašičici i 150-170 g u čaši.

Uglavnom, u čašu od 200 g može stati samo 150 g soli i škroba, 180 g šećera, 135 g maka, 140 g mljevenih orašastih plodova i 160 g šećera u prahu.

Začini, začini i začini

Prilikom pripreme novog jela vrlo je važno pravilno izvagati začinsko bilje, jer prevelika količina može potpuno pokvariti konačni rezultat. Dakle, 1 gram lovorovog lista je otprilike 10 srednjih listova. Gram paprike je jednak 25 graška, a 1 gram karanfilića je jednak 15 glavica. Začine u prahu treba meriti kašičicom. Sadržaće 8 g cimeta, 3 g senfa, 4 g karanfilića, 2 g đumbira, 4-5 g aleve paprike, 3 g crvene i crne.

Proizvodi za dijetu

Vrlo hitno pitanje je kako izvagati hranu bez vage za dijetu. Da bi ispravno izračunali unesene kalorije, moraju odrediti težinu ne samo sirovina, već i već pripremljenih jela ili proizvoda koji su odmah spremni za potrošnju. Pošto ste sebi dozvolili da grickate upakovane kolačiće, lako možete izračunati težinu jedne poslastice tako što ćete ukupnu težinu pakovanja podijeliti s brojem kolačića. Prosječna težina marshmallowa je 42 g, marmelade 20 g, medenjaka 30 g, a keksa 10 g.

Lepinje kupljene u prodavnici su uvek označene i ne treba ih vagati. Krug kobasice je u prosjeku težak 5 g, gotov kotlet je težak 80-100 g, a kotlet je težak 200 g.

Mora se imati na umu da se prilikom kuhanja žitarice povećavaju u volumenu ovisno o dodavanju vode, tjestenina - 2 puta, meso se, naprotiv, smanjuje za otprilike 50%. I zapravo, nije teško izvagati hranu bez vage. Svježi sir kao proizvod odmah spreman za jelo može se mjeriti u čaši. U fasetiranoj posudi ne treba više od 130 g, ovisno o sadržaju masti. Suvo voće i druge dijetalne slatkiše također treba mjeriti u čašama. Sadržaće 130 g grožđica i 50 g suvog voća.

Srednje kokošje jaje bez ljuske teško je 40 g, a veliko 60 g. bijela se mijenja. Može biti 20-40 g, a žumance uvijek ima 20 g.

Teško je zamisliti recept za pečenje bez brašna, koje je često glavni sastojak. Pogledajmo kako možete brzo izmjeriti potrebnu težinu brašna kašikama, saznajte koliko žlica i kašičica brašna teže u gramima i kako izmjeriti brašno bez vage.

Prilikom mjerenja mase u kašikama korišćeno je obično pšenično brašno, a kada se gomilalo u kašiku, bilo je veliko, čvrsto, ako nema gomile znači mali humak, praktički neprimjetan.

Važno: u većini popularnih recepata (pečenje, pravljenje tijesta, tijesta i sl.) ako je naznačeno koliko kašika brašna treba utrošiti, znači prepune kašike, bez obzira na supene ili čajne kašike.

Koliko brašna ima u kašičici u gramima?

U 1 prepunoj kašiki brašna ima 30 grama.

Jedna supena kašika brašna teška je oko 15 grama.

Koliko brašna ima u kašičici za desert?

U jednu desertnu kašiku stane 20 grama brašna sa velikim toboganom i 10 grama brašna bez tobogana.

Koliko brašna sadrži kašičica?

1 prepuna kašičica sadrži 10 grama brašna.

U ravnoj kašičici ima 5 grama brašna.

Odgovori na popularna pitanja o tome kako izmjeriti određenu masu brašna kašikom (u gramima)

Kako ne biste morali dugo sjediti i izračunavati, odnosno vagati na vagi tačnu masu brašna potrebnu u receptu, predlažemo da odgovarajuću vrijednost pronađete u listi (tablici) ispod, gdje su proračuni već bili napravljeno je koliko je kašika i kašičica potrebno za merenje mase brašna:

• Koliko je supenih kašika 600 grama brašna? 600 g brašna = 20 nagomilanih kašika brašna.
• Koliko je supenih kašika 500 grama brašna? 500 g brašna = 16 gomilanih kašika + 2 pregagane kašičice brašna (ili 1 prepuna desertna kašika).
• Koliko je supenih kašika 450 grama brašna? 450 g brašna = 15 nagomilanih kašika pšeničnog brašna.
• 400 grama brašna - koliko kašika? 400 g brašna = 13 gomilanih kašika + 1 prepuna kašičica brašna.
• Koliko je supenih kašika 350 grama brašna? 350 g brašna = 11 gomilanih kašika brašna + 2 pregagane kašičice.
• 300 grama brašna je koliko supenih kašika? 300 g brašna = 10 nagomilanih kašika brašna.
• 280 grama brašna - koliko kašika? 280 g brašna = 9 nagomilanih kašika pšeničnog brašna + 1 prepuna kašičica.
• 260 grama brašna - koliko kašika? 260 g brašna = 8 nagomilanih kašika + 2 nagomilane kašičice.
• 250 grama brašna je koliko je kašika? 250 g brašna = 8 nagomilanih kašika + 1 prepuna kašičica.
• Koliko je 220 grama brašna u kašikama? 220 g brašna = 7 gomilanih kašika + 1 prepuna kašičica brašna.
• 200 grama brašna - koliko kašika? 200 g brašna = 6 gomilanih kašika brašna + 2 pregagane kašičice.
• Kako izmjeriti 180 grama brašna? 180 g brašna = 6 gustih kašika brašna.
• Koliko je supenih kašika 175 grama brašna? 175 g brašna = 5 gomilanih kašika + 1 gomilana kašika brašna + 2 pregagane kašike.
• Koliko je supenih kašika 160 grama brašna? 160 g brašna = 5 nagomilanih kašika + 1 prepuna kašičica.
• Koliko je supenih kašika 150 grama brašna? 150 g brašna = 5 nagomilanih kašika brašna.
• 140 grama brašna je koliko je kašika? 140 g brašna = 4 pune kašike + 2 pune kašike.
• Koliko je supenih kašika 130 grama brašna? 130 g brašna = 4 pune kašike + 1 puna kašičica.
• Koliko je 125 grama brašna u kašikama? 125 g brašna = 4 pune kašike brašna + 1 prepuna kašičica brašna.
• 120 grama brašna je koliko supenih kašika? 120 g brašna = 4 pune kašike brašna.
• 115 grama brašna je koliko kašika? 115 g brašna = 3 pune kašike brašna + 1 ravna kašika + 1 puna kašičica.
• Koliko je supenih kašika 110 grama brašna? 110 g brašna = 3 pune kašike brašna + 2 pune kašike.
• 100 grama brašna - koliko kašika? 100 g brašna = 3 pune kašike brašna + 1 puna kašičica.
• Koliko je supenih kašika 90 grama brašna? 90 g brašna = 3 pune kašike brašna.
• Koliko je supenih kašika 80 grama brašna? 80 g brašna = 2 pune kašike brašna + 2 pune kašike brašna.
• 70 grama brašna - koliko kašika? 70 g brašna = 2 pune kašike pšeničnog brašna + 1 puna kašičica.
• Koliko je supenih kašika 60 grama brašna? 60 g brašna = 2 pune kašike.
• Koliko je supenih kašika 55 grama brašna? 55 g brašna = 1 prepuna kašika brašna + 1 ravna kašika + 1 prepuna kašičica.
• Koliko je supenih kašika 50 grama brašna? 50 g brašna = 1 puna kašika + 2 pregagane kašičice brašna.
• Koliko je supenih kašika 45 grama brašna? 45 g brašna = 1 prepuna kašika + 1 prepuna kašika brašna.
• Kako izmjeriti 40 grama brašna bez vage? 40 g brašna = 1 prepuna kašika brašna + 1 prepuna kašičica brašna.
• Koliko je supenih kašika 30 grama brašna? 30 g brašna = 1 prepuna kašika brašna.
• Koliko je supenih kašika 20 grama brašna? 20 g brašna = 1 prepuna desertna kašika brašna = 2 prepuna kašičice brašna = 1 prepuna kašika.

Možda će vas zanimati:

U kulinarskim receptima tačna količina sastojaka najčešće se navodi u gramima. Poznato je da različite supstance zauzimaju različite zapremine sa istom težinom, pa se ne treba oslanjati na tačan odnos grama i mililitara.

Sasvim je moguće izmjeriti 100 grama najpopularnijih supstanci bez precizne kuhinjske vage. Da biste to učinili, trebali biste koristiti općeprihvaćene standarde mjerenja, koji uzimaju u obzir omjer težine i volumena određenog sastojka.

Brza navigacija kroz članak

Žitarice

100 grama najpopularnijih žitarica možete izmjeriti čašom (standardna, koja sadrži 250 ml vode) ili supenom kašikom (18 ml). Prilikom mjerenja zapremine uzima se u obzir punoća čaše do ivica i kašika bez tobogana:

• Heljda - 210 grama u čaši i 25 grama u kašičici;
• Ovsena kaša - 90 gr. u čaši i 12 gr. u žlici;
• Pirinač - 230 gr. u čaši i 25 u supenoj kašiki;
• Griz 200 gr. u čaši i 25 gr. u kašičici. Zbog svoje tečnosti, griz se može mjeriti kašičicom (5 ml vode): u njega će stati 8 grama griza;
• Ječam - 230 gr. u čaši i 25 gr. u žlici;
• Proso - 220 gr. u čaši i 20 gr. u žlici;
• Ječmena ili kukuruzna krupica - 180 gr. u čaši i 20 gr. u kašičici.

Rasuti proizvodi

Težina malih proizvoda u rasutom stanju može se izmjeriti pomoću čaše od 250 ml. i supenu kašiku. Težina čaše i supene kašike biće sledeća:

• Pšenično brašno 160 gr. u čaši i 25 gr. u žlici;
• Krompirovo brašno 200 gr. u čaši i 30 gr. u žlici;
• Mleveni krekeri 130 gr. u čaši i 20 gr. u žlici;
• granulirani šećer 200 gr. u čaši i 20 gr. u žlici;
• So 290 gr. u čaši i 25 gr. u kašičici.

Mliječni proizvodi i masti

Mliječni proizvodi i masti mogu se mjeriti i bez vage kapaciteta 250 ml. čaša i supena kašika:

• Biljno ulje 245 gr. u čaši i 20 gr. u žlici;
• Mlijeko 250 gr. u čaši i 20 gr. u žlici;
• Kondenzovano mleko 210 gr. u čaši 30 gr. u žlici;
• Pavlaka 250 gr. 25 gr.

Ostali sastojci

Koristim čašu od 250 ml. a supena kašika se može meriti za sledeće proizvode:

• Paradajz pasta (pire) 220 gr. u čaši i 25 gr. u žlici;
• Pasulj 220 grama u čaši;
• Grašak usitnjen 230 grama u čaši;
• Sočivo 210 grama u čaši;
• Mljeveni orasi 140 gr. u čaši i 10 gr. u žlici;
• Skrob 160 gr. u čaši i 12 gr. u žlici;
• Med 415 gr. u čaši i 30 gr. žlica;
• Sirće 250 gr. u čaši 15 g. u žlici;

Proizvodi koji se dodaju u malim količinama često se mjere u supenim i kašičicama, respektivno:

• Soda bikarbona 28 gr. u kašičici i 12 gr. u kašičici;
• Kakao prah 15g. u kašičici i 5 gr. u kašičici;
• Limunska kiselina 25 gr. u kašičici i 8 gr. u kašičici;
• Mlevena kafa 20 gr. u kašičici i 7 gr. u kašičici;
• Želatin 15 gr. u kašičici i 5 gr. u kašičici.

Kombinacijom različitih mjernih posuda možete prilično precizno izmjeriti potrebnu količinu određenog proizvoda. Vrijedi zapamtiti da s visokom vlažnošću zraka, suha hrana (sol, pirinač, brašno, itd.) ima tendenciju da bude zasićena vlagom, te će se u tom slučaju njihova težina razlikovati od navedenih primjera.

Merne šolje i kuhinjske vage odavno su postale „must have“ u kuhinji svake domaćice, ali većina ljudi koristi stari bakin metod merenja mase hrane: čaše i kašike. To je zbog činjenice da se naslijeđeni porodični recepti uglavnom ne pišu u gramima, već u broju kašika i čaša.

Pošto je sa čašama sve jasnije, njihova zapremina je 200, odnosno 250 ml za fasetirane i tankozidne, kada se govori o supenim i kašičicama, misli se na 15 odnosno 5 ml tečnosti.

Bez prave fasetirane (tankozidne) čaše pri ruci, možete koristiti bilo koju drugu šolju ili šolju jednake zapremine. Možete provjeriti broj mililitara tekućine koji će stati u mjernu čašu (šolju) pomoću mjerne čaše.

Tablice sažetka, koje pokazuju mjerenje težine u žlicama i čašama, pomoći će vam da izvagate potrebnu količinu hrane za novo jelo ili pretvorite recept iz kulinarske bilježnice vaše majke u grame, ako je domaćica navikla koristiti vagu.

Različite vrste brašna upijaju različite količine tečnosti, tako da svaka od njih ima svoju gustinu, a samim tim i masu po jedinici zapremine. Da biste pravilno izmjerili potrebnu količinu ovog proizvoda, morate to učiniti slijedeći određena pravila:

1. Prije mjerenja, proizvod se mora nekoliko puta prosijati kroz sito, to će vam omogućiti da razbijete grudice ustajalog zrnastog proizvoda, kako se ne bi umjetno povećala težina u mjernoj posudi;
2. Nikada ne bi trebalo da uranjate brašno u čašu za merenje mase. To doprinosi pojavi praznina u blizini zidova i smanjuje težinu;
3. Nikada ne treba sabijati brašno u čašu. Na ovaj način možete povećati njegovu težinu u čaši tankih stijenki od 250 ml na 210 grama umjesto na 160.

Prilikom mjerenja žitarica čašama i kašikama sipaju se u čašu „ispod noža“, kada se gomila nožem ukloni sa čaše napunjene do vrha, ali u kašikama treba da ostane mala hrpa. Ovi proizvodi se takođe ne mogu sabijati, baš kao i brašno.

Prilikom mjerenja orašastih plodova, treba imati na umu da će sjeckana zrna (ne drobljena) biti gušće raspoređena u čaši, pa će njena težina biti veća. U ovom slučaju, u receptima koji zahtijevaju određeni broj grama, kao što je sjeckani kikiriki, bolje je izmjeriti cijele orahe, a zatim ih nasjeckati.

Tečne mliječne proizvode treba sipati u čaše, ali viskozne, guste treba sipati supenom kašikom, pazeći da se ne stvaraju praznine u blizini zidova. Da biste izmjerili težinu kašikama, vadite svježi sir, gustu pavlaku itd. na male hrpice.

Često, za pečenje, domaćice koriste fermentisane mliječne proizvode (pavlaka, kefir, jogurt ili fermentirano pečeno mlijeko) u tijestu, koji su u ovom slučaju već počeli fermentirati, vrijedi zapamtiti da će specifična težina takvih proizvoda biti niže.

Čvrsta ulja (životinjskog porijekla) moraju se rastopiti u tečno stanje da bi se mjerila čašama, ali meko, ali ne i tekuće, ulje se često mjeri kašikama.

Proizvodi iz ove kategorije najčešće se mjere kašikama, ali pošto je njihova količina u kulinarskim receptima toliko mala da se koriste druge mjere - prstohvat i "na vrhu noža". Neće se moći sa sigurnošću utvrditi koliko je u gramima, ali sa sigurnošću možemo reći da je riječ o količini rasute tvari koja je smještena između palca, srednjeg i kažiprsta, skupljena u prstohvat.

Masa pojedinih bobica u mjernoj posudi ovisit će o njihovoj veličini (manje će se čvršće smjestiti i težiti) i koliko su davno sakupljene. Na primjer, svježe maline sakupljene u čaši će se sljedećeg dana malo slegnuti i, pri prvobitnoj težini, zauzimat će manji volumen.

Na kraju, vrijedi napomenuti da se greška ove metode mjerenja težine kreće od 4 do 6%. Na to prvenstveno utiče sadržaj vodene pare u vazduhu, jer ne samo šećer, so i brašno, već i drugi proizvodi, kada se nivo vlažnosti poveća za istu jedinicu zapremine (čaša, kašika), imaju veću težinu nego ispod normalni uslovi.

Često, za pripremu određenog jela, morate slijediti stroge proporcije sastojaka, to se odnosi samo na pečene proizvode. Sve što treba da uradite je da dodate malo previše ili nedovoljno brašna - i rezultat je daleko od očekivanog. Međutim, čak i ako nemate kuhinjsku vagu, brašno možete izmjeriti improviziranim sredstvima.

Trebaće ti

• pšenično brašno;
• fasetirano staklo;
• žlica;
• čajna žličica;
• merna čaša.

Uputstva

1. Svima je prikladnije odrediti težinu brašna pomoću obične fasetirane čaše, koju su mnogi čuvali još od sovjetskih vremena. Napunjen do vrha, sadrži otprilike 160 g vrhunskog pšeničnog brašna. Ako napunite fasetiranu čašu do gornje linije (na ovoj oznaci njen volumen je 200 ml), tada će brašna u čaši biti oko 130 grama.

2. Ako nemate čašu potrebne veličine, kašičicom izmjerite brašno. Ovaj proces će potrajati dosta vremena, ali će vjerovatno biti još ispravniji. Standardna žlica (dužina posude za lopatice je 7 cm), napunjena "toboganom", sadrži 15 g brašna, bez "tobogana" - 10 g, ako recept predlaže mjerenje brašna u žlicama ovo znači samo volumen sa “hompom”, osim ako nije drugačije navedeno. Masu brašna možete odrediti kašičicom od pet centimetara. U ovom slučaju, bez „tobogana“, 7 g će stati u kašiku, a sa „toboganom“ - 12 g.

3. Povremeno morate odmjeriti vrlo malu količinu brašna - 5, 10, 15 g. Napunjavanjem do vrha dobićete 4 grama brašna, a ako ostavite i "tobogan", onda 5 g.

4. Često se dešava da nema običnog stakla, ali postoji prozirna posuda s podjelama za određivanje zapremine. Recimo da to može biti čaša iz multivarke ili pekača za kruh. U ovom slučaju možete izmjeriti brašno, na osnovu činjenice da 100 ml brašna sadrži oko 65 grama. Ova metoda je nezgodna jer lako nećete imati dovoljno podjela na staklu. Na primjer, nije teško izračunati da je 100 g brašna približno jednako 153 ml, ali je malo vjerovatno da ćete moći pronaći posudu s takvom oznakom. Stoga je ova metoda nezadovoljavajuće precizna.

5. I na kraju, najnepouzdanija, ali brza metoda. Sve što vam treba je brašno u ambalaži u kojoj je prodato i odlično oko. Recimo da imate pakovanje brašna od kilograma, ali prema receptu morate izmjeriti 500 g. Nije teško zaključiti da morate izliti pola pakovanja. Međutim, da biste izbjegli nesporazume, koristite metodu vaganja "na oko" samo u ekstremnim slučajevima, kada, naprotiv, proporcije nisu toliko značajne.

Savršena opcija je imati elektronske vage kod kuće. Ako ih nema, onda da biste uzeli potrebnu količinu brašna, morate znati koliko brašna u gramima stane u fasetiranu čašu.

Trebaće ti

• Fasetirano staklo
• Stona kašika
• kašičica

Uputstva

1. Uzmite fasetiranu čašu i izvucite hrpu brašna, a zatim nožem ravnomjerno uklonite hrpu. U čaši ćete imati 145-155 grama.

2. Ako je potrebna manja količina brašna, možete ga zagrabiti sa prepunom kašikom, u njemu će stajati 17-19 grama. I na kraju, oko 8 grama brašna stane u prepunu kašičicu.

Video na temu

Korisni savjeti
Možete kupiti i mjernu čašu, vrlo zgodnu stvar u kuhinji, ima mjeru u mililitrima i gramima za sve osnovne rinfuzne proizvode.

Mnoge domaćice se povremeno suočavaju sa situacijama kada sve rade tačno po receptu, ali pečenje ne uspije. Ispada da je tijesto pregusto ili prerijetko, zbog čega se proizvod ne peče i ide ravno iz pećnice u kantu za smeće. Domaćica je zbunjena, uzela je onoliko čaja koliko je trebalo. Prihvatljiv razlog za neuspjeh može biti činjenica da je količina brašna u receptu izmjerena nenormalno.

Trebaće ti

• - Brasno
• – Merni kontejneri
• – Sito

Uputstva

1. Brašno je rasuti proizvod čija svojstva variraju od sorte do sorte. Čak i ista sorta, proizvedena u različitim regijama, može imati različit sadržaj vlage. Stoga je u receptima naznačena konzistencija tijesta, na koju morate obratiti pažnju prilikom miješanja sastojaka.

2. Ali, ipak, greške u mjerenju potrebne količine brašna igraju neizbježnu ulogu u izradi pekarskih proizvoda. Najčešće količine koje se nalaze u receptima su grami, kašike, šolje i čaše. Uvijek pažljivo pročitajte svaki recept prije nego što počnete. Na primjer, prilikom prosijavanja brašno se značajno povećava u volumenu, pa će jedna čaša pečenog brašna i jedna čaša prosijanog brašna imati različite težine.

3. Posude za brašno imaju određenu zapreminu. Jedna šoljica sadrži 240 ml, 1 kašičica – 5 ml, 1 supena kašika – 15 ml i 1 čaša – 200 ml. Ako recept zahteva brašno u šoljicama, napunite šolju brašnom, ali je nemojte sabijati. Pređite nožem preko šolje da uklonite sve hrpe brašna. Gomilu u šoljama i čašama uvek treba ukloniti, osim ako u receptu išta ne piše o tome posebno.

4. 1 šolja pšeničnog brašna prve standardne vlažnosti sadrži 140 grama. A 1 šolja vrhunskog brašna će sadržati svakih 120 grama proizvoda. Fasetirana čaša napunjena do vrha sadržavat će 120, odnosno 110 grama brašna.

5. Measuring brašnoŽličicom izvadite proizvod iz vrećice i lagano tapkajte žlicom kako biste otresli sve velike vrhove. Trebalo bi da vam ostane uredna, sićušna brežuljka, otprilike veličine kašike. Kao rezultat, imaćete 8 grama brašna u kašičici, a oko 18-20 grama u kašičici.

6. Ako ste izmjerili pozitivno brašno, striktno se pridržavali recepta, sve bi trebalo da vam ispadne, a svježe pečenje moći ćete sa slavom staviti na trpezu.

Korisni savjeti
Ako nemate sito, brašno možete prosijati kroz običnu cjedilo.

Uputstva

1. Masa (težina) je proizvod gustine supstance i njenog volumena. Gustoća nekih supstanci data je u tabeli http://physikazadachi.narod.ru/images/tabplotn.JPG.

2. Procijenite na oko koliko volumena vaš predmet zauzima. Izrazite zapreminu u kubnim metrima. Recimo, kašika sadrži 0,000025 kubnih metara, čaša - 0,00025 kubnih metara, litarska tegla - 0,001 kubni metar, kanta - od 0,007 do 0,01 kubnih metara. m u zavisnosti od njegove veličine. Pa, kubni kontejner sa stranom od 1 metar ima zapreminu, odnosno 1 kubni metar.

3. Pomnožite gustinu svoje supstance, nakon što ste je naučili iz tabele, sa zapreminom u kubnim metrima, i dobijete težinu u kilogramima Recimo da je čaša meda teška 1350 kg/m3 * 0,00025 m3 = 0,3375 kg, što je jednako. 337,5 grama.

Video na temu

Korisni savjeti
Ako je gustoća tvari bliska gustoći vode, onda se može pretpostaviti da će žlica držati 25 g, čaša - 250 g, litra - 1 kg, kanta - 7 kg.

Nema svaka domaćica vagu u svojoj kuhinji. Proizvodi se često mjere "na oko". Ali u nekim kulinarskim receptima važno je pravilno držati proporcije. Konditorsko remek-djelo može biti beznadežno uništeno ako ima previše ili premalo brašna. Kako izbjeći greške i pravilno vagati brašno bez vage? Evo nekoliko savjeta iskusnih kuhara.

Uputstva

1. As vage Dozvoljeno je koristiti tradicionalno kuhinjsko posuđe: kašike, tegle, čaše, tave. Međutim, treba zapamtiti razliku između volumena i težine proizvoda. Vaganje bez vage Postat će mnogo lakše ako koristite posebnu mjernu čašu, na čijim stranama se nalaze oznake koje označavaju težinu različitih proizvoda.

2. Vaganje kašikama. scoop brašno kašika (supena ili kašičica). Pažljivo obratite pažnju da je višak brašna otpao. Na kašičici dobijete uredan "brežuljak". Na prepunu kašičicu stane 10 g brašna, a na supenu kašiku 25 g.

3. Vaganje sa naočarima. Najbolja opcija je korištenje obične fasetirane čaše s rubom od 250 ml. Brašno treba sipati u čašu kašikama. Ne treba ga tresti ili sabijati, jer to može promijeniti težinu. Čaša napunjena do ruba sadrži 160 g brašna. Ako sipate brašno u ravnini s rubom, tada će se težina povećati na 180 g. Čaša od 200 ml sadrži malo manje brašna - otprilike 130 g.

4. Lonci za vaganje. Ova provjerena metoda pomoći će domaćici koja nema vremena da kašikama ili čašama odmjeri velike količine brašna. Morate uzeti dvije posude različitih veličina. Neizostavan uslov: mali lonac mora potpuno stati u veliki. Manja posuda sadrži proizvod čija je težina točno zabilježena. Optimalno je koristiti zatvoreno kilogramsko pakovanje šećera ili žitarica. Zatim se posuda sa teretom stavlja u praznu. Voda se uredno sipa u ogromnu posudu do samog ruba. Sada možete ukloniti teret iz male tepsije i polako je napuniti brašnom. Čim se voda u velikoj posudi ponovo digne do ivica, izvaga se kilogram brašna.

Obratite pažnju!
Nije potrebno prosijati brašno prije vaganja.

Često u kulinarskim receptima treba uzeti 100 grama nekog proizvoda, ali malo ljudi ima kuhinjsku vagu kako bi izvršili potrebna mjerenja. Iz tog razloga domaćice pokušavaju ne koristiti takve recepte za kuhanje. Ali da biste pripremili jelo koje volite, ne morate strogo vagati sve sastojke na vagi. Možete saznati težinu mnogih prehrambenih proizvoda koristeći različite posude koje se mogu naći po cijeloj kući.

Trebaće ti

• fasetirano staklo
• kašika
• litarske tegle
• merna čaša

Uputstva

1. Da biste odmjerili 100 grama mlijeka ili vode za pripremu bilo kojeg jela, uzmite običnu fasetiranu čašu i napunite je tekućinom, nešto manje od pola. Za preciznije pridržavanje težine, sipajte 5 i po kašika vode i 5 kašika mleka.

2. Ako 2/3 fasetirane čaše napunite brašnom ili mljevenim orašastim plodovima, tada će težina ovih proizvoda biti otprilike 100 grama. Tačniju težinu možete dobiti ako uzmete 10 kašika brašna i 10 kašika seckanih orašastih plodova.

3. Ulivanjem pola obične čaše griza ili šećera u prahu dobićete 100 grama ovog sastojka.

4. Da uzmete 100 grama šećera, pirinča ili soli, napunite čašu nešto više od pola.

5. Jabuka, krompir, luk, šargarepa ili paradajz srednje veličine teže oko 100 grama. Da biste kupili 100 grama patlidžana ili tikvica, prepolovite voće srednje veličine.

6. Da uzmete 100 grama jaja, uzmite dva jaja srednje veličine.

7. Da biste odredili 100 grama jagoda ili malina, napunite litarsku teglu ovim bobicama do petine zapremine. Borovnice, ribizle ili brusnice će težiti isto ako napune oko 6 dijelova tegle.

8. Posebna mjerna posuda također će vam pomoći da saznate težinu hrane. Obično je takva čaša napravljena od prozirne plastike i na svojim stijenkama ima vage za mjerenje različitih tekućina, žitarica, šećera i soli. Cijela linija je označena vrstom proizvoda i ima numeričke oznake specifično za taj određeni sastojak.

9. Da biste izmjerili težinu u gramima pomoću ove čaše, u nju stavite potrebnu količinu žitarica, soli, šećera, mlijeka, vode itd. Nakon toga pronađite vagu za mjerenje težine ovog određenog proizvoda i korelacijom podjela na zidovima šolje sa nivoom punjenja posude saznajte koliko je potrebno napuniti šolju da biste dobili 100 grama sastojka.

Brašno je osnova za pripremu najrazličitijih jela. Recept za kuhanje zahtijeva točnu težinu sastojaka, tako da višak ili nedostatak jednog ili drugog proizvoda može nepovratno pokvariti hranu. Izmjerite brašno kod kuće je dozvoljeno na nekoliko metoda.

Trebaće ti

• – kuhinjske vage;
• – posuda za merenje;
• – supena kašika;
• - fasetirano staklo.

Uputstva

1. Najbrži i najprecizniji način mjerenja mase je vaganje pomoću kuhinjske vage. Mogu biti mehanički ili elektronski. Konačna verzija je preciznija i omogućava vam da odredite težinu proizvoda do 0,1 grama. Budući da brašno za sobom ostavlja bijele tragove, potrebno ga je izvagati u plastičnoj vrećici ili posudi, ne zaboravljajući da od ukupne težine oduzmete njegovu masu.

2. Još jedna dobro poznata metoda za mjerenje rasutih proizvoda je korištenje posebnih mjernih čaša. To su prozirne posude sa oznakama težine različitih proizvoda. Ne treba prosijati brašno prije nego što odredite njegovu masu uz pomoć mjerne čaše ili kuhinjskog pribora. Prosijano brašno zauzima znatno veću zapreminu, a dobijeni podaci će biti netačni.

3. Ako nemate kuhinjsku vagu ili mjernu čašu pri ruci, možete vagati brašno koristeći tradicionalno posuđe. Pogodno je mjeriti male porcije kašikama. Da biste to učinili, lopatite brašno kašiku i lagano protresite tako da ostane samo mali "slajd". Standardna supena kašika sadrži 25 g. Kafena kašičica sadrži 10 g brašna.

4. Veće količine brašna lakše je izmjeriti uz pomoć čaše. Uzmite običnu fasetiranu čašu i napunite je brašnom. Brašno je najbolje sipati supenom kašikom, da se ne zbije i ravnomerno rasporedi u svakoj posudi. Čaša od 250 ml napunjena do gornjeg ruba sadrži 160 g brašna. Ako ga sipate u ravni sa ivicama, masa će biti 180 g.

5. Također je moguće odrediti težinu velike količine brašna pomoću daljnje tehnike. Kada treba da dobijete pola kilograma brašna, standardno pakovanje od 2 kilograma „na oko” podelite na dva jednaka dela. I nakon toga još jedan dio podijelite na polovine. Naravno, ova metoda je prilično približna i prikladno je koristiti je za mjerenje samo velikih porcija brašna.