Prije svega, ovaj će članak biti zanimljiv onim čitateljima koji idu na samostalne pješačke ili biciklističke izlete i žele nekako diverzificirati svoju prehranu. Istovremeno, nisu spremni izdvojiti puno novca za posebne tvorničke koncentrate i suhe mješavine, a nisu ni lijeni da nešto rade vlastitim rukama.

Složenost organizacije obroka u uslovima kampiranja određena je nekoliko faktora.

1. Hrana treba da bude kvalitetna, odnosno hranljiva, zdrava, bogata vitaminima. Ljudsko tijelo tokom planinarenja doživljava ekstremni fizički stres, pa je vrlo važno u potpunosti nadoknaditi gubitke energije. Inače, osoba vrlo brzo počinje osjećati gubitak snage i pogoršanje svog emocionalnog stanja.
2. Proizvodi bi trebali biti prilično lagani. Možete, naravno, smisliti onoliko različitih jela koliko želite, ali vrijedi zapamtiti da sve sastojke za njih morate nositi na leđima.
3. Neophodno je osigurati sigurnost zaliha. To posebno vrijedi za putovanja u vrućoj sezoni, kada se neki proizvodi mogu pokvariti za samo nekoliko sati.
4. Hrana treba da bude raznovrsna. Slažete se da jedenje isključivo žitarica i sendviča cijelu sedmicu ili dvije ne donosi mnogo radosti.

Pronaći proizvode koji ispunjavaju sve ove uslove nije lako, ali je ipak moguće. Pogotovo ako se malo potrudite i o svemu vodite računa unaprijed. Evo šta možete učiniti dok se pripremate za putovanje kako biste sebi pripremili ukusna i zdrava jela.

Povrće i voće

Ne obraćaju se svi čak ni iskusni turisti dovoljno na povrće. I potpuno uzalud. Iz vlastitog iskustva mogu reći da je povrće ono što čini hranu za kampovanje zdravom, ukusnom i raznolikom. Kada banalnoj „Mivini“ dodate i malo luka, šargarepe i začinskog bilja, ona se pretvara u prijatnu domaću supu.

Naravno, ne ohrabrujem vas da sa sobom nosite vreće šargarepe, krompira i luka. Samo trebate osušiti potrebnu količinu povrća: ono će postati praktički bestežinsko i zauzet će pet puta manje prostora. Na primjer, prosječna glavica kupusa, nakon rezanja, sušenja i pakovanja, po veličini i težini će biti uporediva sa teniskom loptom.

Potrebno povrće je potrebno sitno nasjeckati na komade, kriške ili trake, a zatim ga u tankom sloju staviti na pleh i staviti u rernu. 6-10 sati potrebno je održavati temperaturu od oko 40-60 °C i osigurati konstantnu cirkulaciju zraka, za što moderne električne pećnice imaju poseban način rada. Ako koristite običnu plinsku pećnicu, morate ostaviti vrata odškrinuta. I ne zaboravite da povremeno mešate povrće.

Kupus, luk, šargarepa, paprika i cvekla savršeno podnose sušenje i smanjenje veličine za 3-5 puta, uz zadržavanje ukusa i vitamina. Na planinarenju samo trebate staviti prstohvat sušenog povrća u vruću vodu, a ono će se doslovno pred vašim očima zasiti vodom, nabubriti i gotovo se ne razlikovati od svježeg.

Gulaš

Varivo je neizostavan proizvod u svakoj turističkoj destinaciji. Međutim, opcije koje nude trgovine nedavno su se toliko pogoršale da ih je postalo jednostavno nemoguće kupiti. Najčešće nam se pod krinkom mesnih konzervi nudi paklena mješavina repova, kopita i unutrašnjih organa nepoznatih životinja, koja se nema pravo nazivati ​​ponosnim imenom „čorba“.

Postoji samo jedan izlaz - da sami pripremite mesne konzerve. Ja ovo pravim u starinskom ekspres loncu, ali istu stvar možete ponoviti u modernom sporom loncu. U zavisnosti od mašine koju imate i vašeg ukusa, recept se može značajno razlikovati, tako da mislim da nema smisla davati vodič korak po korak: na internetu ima dovoljno detaljnih recepata. Najvažnije je da svinjski, juneći ili pileći gulaš koji pripremite bude svakako kvalitetniji, ukusniji i prirodniji od onoga što se prodaje u trgovinama. I mnogo jeftinije.

Posebnu pažnju treba obratiti na pakiranje gotovog proizvoda. Jasno je da su staklene tegle potpuno neprikladne za kampovanje. Stoga, domaći gulaš treba pakirati u plastične posude sa čvrstim poklopcima. Njihov volumen bi trebao biti mali, jer se konzervirana hrana u već otvorenoj tegli vrlo brzo pokvari na vrućini. Ako je poklopac dobro zatvoren, tada će vaš gulaš sigurno preživjeti do samog kraja putovanja.

Keks

Ako odete u slabo naseljeno područje, prije ili kasnije ćete ostati bez kruha. Domaći keksi će biti odlična zamjena. Da biste ih pripremili, trebat ćete samljeti jedan štapić kremastog margarina ili putera sa brašnom. Zatim dodajte malo vode ili kisele pavlake da dobijete kruto tijesto. Razvaljajte ga u tanki sloj i isecite na kvadrate. Pecite u rerni dok ne porumeni.

Energetske pločice

Energetska pića su izuzetno zgodna turistička hrana koja će priskočiti u pomoć u onim trenucima kada imate malo vremena ili ste lijeni za kuhanje. Lako se prave, zauzimaju malo prostora i veoma su, veoma ukusne.

Da biste ih pripremili, prvo će vam trebati sušeno voće (šljive i suhe kajsije), kao i orašasti plodovi i sjemenke (orasi, bademi, kikiriki, indijski oraščići, sjemenke susama i tako dalje). Traka može sadržavati bilo koji od navedenih proizvoda u svim mogućim kombinacijama i proporcijama: nemojte se bojati isprobati različite opcije. Sve sastojke koje imate potrebno je samljeti u blenderu, pa u ovu smjesu dodati ovsene pahuljice i kondenzovano mlijeko i izmiješati. Dobivena tvar nalik tijestu stavlja se na lim za pečenje i stavlja u pećnicu na 20-30 minuta. Kao rezultat toga, suši se i stvrdne. Zatim ovu tortu treba da isečete direktno na pleh na štanglice težine oko 100 grama i spakujete.

Zapaljiva smjesa

Ovo je naziv koji smo dali nutritivnoj mješavini vlastite proizvodnje zbog njenih izvanrednih svojstava. Sastoji se od izuzetno zdravih i bogatih proizvoda, zahvaljujući kojima savršeno obnavlja snagu u trenucima umora.

Da biste napravili ovaj čarobni eliksir snage, trebat će vam suhe šljive, suhe kajsije, orasi, med i limun. Sve to usitniti u blenderu i izmiksati. Rezultat je smeđa gnjecava masa neukusnog izgleda, koja je, međutim, odličnog okusa i odlična je za grickanje.

Kada se priprema za svoje prvo putovanje, turist se s pravom postavlja pitanje: "koju hranu ponijeti na planinarenje?"

Hrana na planinarenju, iz očiglednih razloga, jedna je od glavnih tačaka i treba joj posvetiti dužnu pažnju. Organiziranje obroka na kampiranju podrazumijeva pravilno planiranje i pripremu liste hrane unaprijed. Na taj način turist pokušava da optimizuje svoju težinu, odnosno da na planinarenje ponese samo ono što mu je potrebno, kako ne bi morao da kotrlja krompir niz planinu, da baca pokvarenu hranu i da nosi pola ranca od stakla. kontejneri kući.

Ako vam se, kada pomenete frazu "hrana tokom kampovanja", pred očima pojavi Bear Grylls koji živo proždire sve što se kreće, onda se opustite :) Turistička hrana se u osnovi ne razlikuje od one koju jedete kod kuće. Samo kada planirate svoju ishranu, vredi uzeti u obzir male karakteristike. Jednostavno je, hajde da shvatimo.

Obroci na planinarenju, kao i kod kuće, sastojat će se od doručka, ručka i večere, plus male užine (tjelo troši dosta kalorija tokom fizičke aktivnosti i mi ćemo ih nadoknaditi u odgovarajućim količinama).

Doručak. Ujutro turisti najčešće pripremaju razne kašice sa konzerviranom hranom ili muslijem. Glavna stvar je da doručak bude hranljiv i visokokaloričan. To je najvažniji obrok u danu, a pred vama je uvijek izazovan put. Nije uzalud rečeno: “Doručkuj sam, ručak podijeli s prijateljem, a večeru daj neprijatelju.” Tokom pješačenja je malo drugačije, ali ipak. Ne zaboravite na čaj ili kafu sa slatkišima (glukoza). Često za doručak jedu ostatke hrane od jučerašnje večere.

Večera. Po pravilu, nedostatak vremena tjera većinu turista da odbiju puni ručak. Mislim, kuvanje za ručak oduzima previše vremena. Stoga se koriste sendviči, kobasice, sirevi, konzervirana hrana i drugi gotovi proizvodi.

Večera. Večernji obrok je najčešće gozba, jer zaista želite da se opustite nakon napornog dana i opustite dušu. Možete pripremati razne supe, kuvati žitarice ili testenine itd.

Grickalice. Prilikom kraćih zaustavljanja jedite kandirano voće, orašaste plodove, sjemenke, sušeno voće, kukuruzni kruh, čokoladu itd. Cilj je napuniti tijelo energijom.

Ne zaboravite da pijete dosta tečnosti tokom planinarenja. Ovo je vrlo važno za pravilno funkcioniranje zglobova i cijelog tijela u cjelini.

Na planinarenju možete jesti šta god želite, baš kao kod kuće. Ali obično turisti preferiraju jednostavan i hranljiv jelovnik. I dalje ćete praviti listu hrane po svom ukusu, ja ću vam samo dati smjer.

• žitarice (heljda, pirinač, ovsene pahuljice)
• pasta
• konzervirana hrana (čorba, riba, paštete)
• kobasica (sirovo dimljena)
• mast (posoljena)
• krompir (samo za supu)
• luk, beli luk
• so, začini
• čaj, kafa
• slatkiši
• orasi, sjemenke, sušeno voće, kandirano voće, kozinaki itd.
• gotova jela od kuće kao što su kotleti, kotleti itd. (samo za prvi dan putovanja)

Različite orašaste plodove, sjemenke i sušeno voće prepakirajte u vrećice. Tokom kratkih zaustavljanja, možete brzo napuniti svoje tijelo potrebnom energijom.

Šta nije preporučljivo uzimati? Ovo su zapravo male karakteristike o kojima sam gore govorio. Uzmite ih u obzir prilikom planiranja prehrane turista. Nema potrebe da idete na planinarenje:

• kvarljive namirnice (mliječni proizvodi, jaja, kuhane kobasice, gotove salate, sirovo meso i riba). Sve ovo možete uzeti za jelo prvog dana.
• teški proizvodi. Na primjer, krompir za kuhanje ili prženje. Njegova težina je jednostavno neopravdana uzeti krompir samo za supu. Takođe nije preporučljivo sa sobom nositi hranu u teškim posudama. Staklene tegle i flaše je najbolje ostaviti kod kuće.
• alkohol (u velikim količinama). Ne zaboravite zašto ljudi idu na planinarenje.

Kako planirati turističke obroke

A sada razgovarajmo o pravilnom planiranju hrane za planinarenje. Razgovarajte o svemu sa članovima grupe. Raspored proizvoda ovisit će o faktorima kao što su prisustvo naselja i, shodno tome, trgovina duž rute, vegetarijanci u grupi, ukusi ljudi i, naravno, veličina grupe.

Prvo morate analizirati predstojeće putovanje. Recimo da je trajanje 4 dana i 3 noći, u grupi je 4 osobe. Ozbiljno kuhanje na planinarenju obično se radi samo za doručak i večeru. Prvog dana planinarenje počinje, na primjer, sredinom dana (neće biti doručka), a posljednjeg dana idemo kući do večere. Ispada: 1 dan - 1 priprema; Dan 2 - 2; 3 dan - 2; Dan 4 - 1. Ukupno smo uradili 6 kompletnih priprema obroka, plus ručkovi i užine od gotovih jela.

Spremimo supu 2 puta od 6 puta, testeninu 1 put i kašu 3 puta.

Sada samo trebate spakovati potrebne proizvode. Svi smo mi različiti ljudi, i jedemo različite količine hrane, tako da sami morate odrediti količinu namirnica za planinarenje. Ne nosite žitarice sa sobom u pakovanju osim ako vam nisu potrebne. Na primjer, skuhali smo pola standardne šolje od 300 grama heljde ili pirinča za dvije osobe i u to dodali gulaš ili nešto slično. Odmjerite potrebnu količinu kod kuće. Po sličnom principu izračunajte gotovu hranu za ručkove i užinu. Prije planinarenja podijelite hranu članovima grupe.

A ako planirate solo putovanje, onda ne biste trebali imati poteškoća u fazi pripreme, jer otprilike poznajete razinu svoje proždrljivosti i sada ste upoznati s osnovama organizacije obroka turista.

P.S. Spaljivanje konzervi u vatri je loša ideja. Ne zaboravite da turisti iza sebe na parkingu trebaju ostaviti samo ugaženu travu.

Hrana na planinarenju

Fotografija iz lične arhive
Mnogi neiskusni planinari uvijek imaju veliki problem s tim koje proizvode ponijeti na planinarenje i kako ih distribuirati. Pa, prvo, na Internetu postoje posebni izgledi, možete zatražiti pomoć od iskusnih drugova na forumima i tematskim mrežama - oni će sigurno pomoći. Sada ću vam dati primjer kako i šta možete uzeti i jesti tokom dana za veću udobnost tokom planinarenja.
Za doručak:
Kaša je odličan početak dana. Prilično je kaloričan i dobro se skladišti. Prednost treba dati heljdi, sočivu i pirinču - oni imaju najveću energetsku vrijednost i optimalno vrijeme kuhanja. Možete uzeti i griz i dodatni paket kondenzovanog mlijeka da napravite “mlijeko”.
Žitarice je bolje sipati u plastične boce sa širokim grlom. Ako ipak odlučite da nosite žitarice u paketu kupljenom u trgovini, onda će vam nekoliko dodatnih vrećica na vrhu glavne omogućiti da ih ne skupljate po cijelom ruksaku. Još jedan mali trik je traka. Umotavanjem ambalaže za hranu u nekoliko slojeva, dobićete izdržljivu i pouzdanu opciju za transport rasutih artikala.
Malo "slatkog" bilo bi odličan dodatak glavnoj prehrani, jer planinarenje bez kondenzovanog mlijeka nije planinarenje. To će vam, naravno, podići raspoloženje i obezbijediti potrebnu količinu glukoze. Moderna plastična ambalaža s poklopcima je poželjnija od teških željeznih limenki.
za ručak:
Sendviči sa čajem ili kafom - tako izgleda drugi obrok za putnika koji nema priliku da založi vatru usred dana. Hrana na planinarenju značajno se razlikuje od uobičajene prehrane u svakodnevnom životu, a najčešće je ručak više kao „užina“ da se razveselite i obnovite snagu za sljedeći napor.
Sirova dimljena kobasica, tvrdi sirevi i mast (po želji) savršeno će utažiti glad i neće se pokvariti na putu. Za sve vrste pašteta potrebne su željezne posude, tako da neće biti najbolja opcija pri odabiru hrane. Ako vam je dosadilo kondenzovano mlijeko za doručak, možete se počastiti kozjim sirom, urmama, krekerima ili laganim suhim kolačićima za čaj.
za večeru:
Uveče će biti glavni obrok uz puno kuhanje i romantiku oko vatre. Ako nema drva za ogrjev, u pomoć će priskočiti kamp gorionik s plinskom bocom. Kamp je već opremljen, vrijeme je za pripremu supe, pilava ili tjestenine, a ovdje će vam dobro doći suho povrće, sušene gljive, suvo meso, mast. Ako je neko nosio par krompira za supu, vreme je da ih upotrebi. No, ljubitelji pirea od ovog tako poznatog povrća morat će se zadovoljiti pakiranom verzijom.
Ako nakon večere ostane nešto hrane, može se pojesti za doručak. Ne zaboravite na topli čaj (kafu) - dan je na izmaku, žurba je gotova, vrijeme je za uživanje u omiljenom aromatičnom napitku.
Slatkiši zauzimaju posebno mjesto među hranom na planinarenju. Nositi čokoladu sa sobom je nepraktično, ona se topi. Orašasti plodovi, kandirano voće, kozinaki, kondenzirano mlijeko i kolačići su dobre zamjene.
U pravilu, u planinarskoj grupi jedu zajedno, stoga, nakon što su prethodno sastavili jelovnik i odlučili koju hranu ponijeti na planinarenje, svakome se dodjeljuje svoje „društveno opterećenje“ hranom.
Dakle, težak zadatak na prvi pogled se nakon detaljnijeg razmatranja pokazao i nije tako nemoguć. Sada znate šta da ponesete na planinarenje, što znači da nećete proći uzalud. Uostalom, kako kažu: “Rat je rat, ali ručak je po rasporedu”!

Oznake: Šta, uzeti, na, planinariti, od, hrana, za, 1, dan

Šta da ponesem sa sobom na vikend planinarenje?

Uljanovsk region | Autor teme: Ulyanovskaya

ŠTA VRIJEDI, A ŠTA NE VRIJEDI NOSITI NA LJETNO PJEŠANJE (OD HRANA) Dakle, NE treba ići na ljetno planinarenje:
- kobasica (kuvana i salama); — meki sirevi; — topljeni sirevi; - svježi sir, pavlaka i svi drugi mliječni proizvodi; — instant supe u obliku briketa (za njihovu pripremu potrebno je puno vode); - žitarice koje zahtevaju dosta vode za kuvanje (pšenica, griz); - bilo koju konzerviranu hranu u plastičnim ili staklenim posudama; — pakovani sokovi, slatka voda i druga pića. Ova pića ne gase žeđ. Na planinarenju ćete piti izvorsku vodu; - brzo kvarljivo voće i povrće (banane, avokado, ananas, meki paradajz, dinja, lubenica i drugo; - bilo koja čokolada sa udjelom kakaa manjim od 60% (jednostavno će se otopiti); - svježi puter (treba ga otopiti ako - sadrži mahunarke (grašak, kukuruz, pasulj) i zahtijevaju dosta vremena za kuhanje - gotove salate; , čak i ako nisu začinjeni umakom - majonezom, kečapom i drugim začinima i umacima (osim senfa - bilo kakvim konditorskim proizvodima (osim bombona, kolačića i keksa);

Svi ovi proizvodi su uvršteni na listu kao oni koji se ne preporučuju za dugo ljetno planinarenje. Ali ako ih uzimate na osnovu toga da ćete ih pojesti prvog dana, možete napraviti izuzetak.
Sada razgovarajmo o tome koje proizvode ponijeti na vrući izlet:
- sirova dimljena kobasica (što tvrđe to bolje); — tvrdi sirevi (parmezan, ruski); - žitarice koje se brzo kuvaju (heljda, pirinač, proso); - tjestenina; - tvrdo povrće i voće (jabuke, tvrdi paradajz, krastavci, pomorandže, limun); — sušeno voće i orašasti plodovi (sušene kajsije, smokve, urme, grožđice, sve vrste orašastih plodova); — pakirane porcionirane instant supe (ako probava dozvoljava: mivina i sl.); — senf u tubi koja se može ponovo zatvoriti; — konzervirana hrana (riba, meso, povrće, paštete); — kondenzirano mlijeko (prikladnije je uzeti ga u tubi); - kakao, kafa, čajevi svih vrsta; - hljeb, krekeri; - kolačići bez kreme i čokolade; — tamna čokolada sa sadržajem kakaa većim od 60% (prva dva dana je moguća i mliječna čokolada); - šećer, so, začini; — slatkiši: cozenaki, halva, kandirano voće, lizalice, ratluk; - beli luk, crni luk; - jaja u prahu i mlijeko u prahu; - slana mast (u ograničenim količinama, kao i sve masti po vrućem vremenu). Od svih gore navedenih proizvoda možete ostaviti dobar meni i dobro jesti tokom cijelog putovanja. A ako uspete da naiđete na selo tokom vašeg putovanja, uvek možete kupiti sveže meso i napraviti gozbu.
#CampingKitchen

AlpinHike.com turistička roba i roba za turiste

Kada pakirate turistički ruksak s namirnicama, morate se pridržavati ne samo vlastitih preferencija ukusa, već i nekih pravila za odabir proizvoda za planinarenje. Ako odaberete pogrešne prehrambene proizvode, rizikujete da već prvog dana ostanete bez večere: ne mogu svi izdržati specifične uvjete planinarenja.

Proizvodi za planinarenje: osnovna pravila odabira

Hrana na planinarenju je izvor snage i dobrog raspoloženja, pa pazite da nijedan proizvod ne propadne ili ne izazove bolest. Evo glavnih korisnih savjeta koji će vam pomoći da svoj odmor provedete ne samo uzbudljivo, već i ukusno.

1. Ljeti na planinarenje nemojte uzimati kvarljivu hranu: kuhanu kobasicu, pavlaku ili svježi sir, kuhana jaja.
2. Na kraćim planinarenjima, umjesto koncentrata i konzervirane hrane, možete uzeti svježu hranu: voće, povrće i začinsko bilje.
3. Zimi ne zaboravite paziti da se hrana ne smrzne: umotajte sir, jaja, kruh, konzervirano povrće ili ribu u dodatni sloj.
4. Ne stavljajte hranu u staklene posude - rizikujete da otvorite ruksak i vidite polomljene komade i prljave predmete.
5. Umjesto instant rezanaca i uvoznih smrznutih mesnih proizvoda, za pripremu supe uzmite prirodnu konzervu, dinstano meso, žitarice, tjesteninu i krompir. Pakovane supe se mogu uzimati i zimi, kada je kuvanje u logorskim uslovima nezgodno.

Dajte prednost domaćim proizvodima u odnosu na uvozne – “naša” hrana sadrži manje vještačkih aditiva i sigurnija je.

Hrana na planinarenju treba da bude što lakša

Ako idete na putovanje od otprilike tjedan dana, planirate penjanje na planine ili će se putovanje odvijati u drugim teškim uvjetima, pokušajte što više olakšati teret. Birajte namirnice koje pružaju maksimalnu nutritivnu vrijednost uz minimalnu težinu. Pridržavajte se sljedećih principa odabira.

• Uzimajte laganu, ali visoko kaloričnu hranu: tjesteninu, zobene pahuljice, suhe kobasice.
• Prikupite proizvode od kojih možete brzo i jednostavno pripremiti jednostavna jela.

  Neljepljivi korneti za tjesteninu, griz, biserni ječam sa mesom.

• Kada idete na planinarenje, imajte na umu da voda sporije ključa na nadmorskoj visini – nemojte uzimati hranu koja zahtijeva dugo kuhanje, poput pirinča ili heljde.
• Na dugom pješačenju nemojte uzimati kvarljivu hranu, kao ni proizvode koji se pokvare u teškim uvjetima. Na primjer, hljeb se brzo suši na vrućem vremenu - zamijenite ga krušnim mrvicama, a šećer se vlaži u vlažnim uvjetima - zamijenite rastresiti kruh s komadićima rezanim kruhom, koji se još naziva i "nerastvorljivim".
• Odaberite ambalažu za hranu koja je lagana, izdržljiva i koja se lako otvara. Želite da vaši proizvodi budu laki za nošenje, skladištenje i raspakivanje.

Pobrinite se da vaša ishrana bude raznovrsna i ukusna. Trebali biste moći kuhati nekoliko različitih jela, a ne samo tamnoplavu tjesteninu.

Kako hranu za kampovanje učiniti ukusnijom

Kako blage supe i žitarice ne bi postale brzo dosadne, ponesite sa sobom lagane, ali vrijedne aditive za hranu - slatkiše i začine. U mliječnu pirinčanu kašu možete dodati suhe kajsije, grožđice i vanilin šećer. Za dinstano povrće ne zaboravite beli i crni luk, kečap. Za meso - crni biber, sušeno bilje u vrećicama. Konzervirano povrće će biti odličan dodatak glavnim jelima, kao što su ađika i kavijar od patlidžana. Ako uzimate riblju konzervu, uzmite nekoliko tegli paradajz sosa za raznovrsnost. Zobene pahuljice mogu biti odličan desert ako se pravilno začine šećerom, puterom i dodaju svježe ili sušeno voće i cimet.

Ne zaboravite da na svježem zraku i na velikim nadmorskim visinama osjećaj mirisa i okusa postaje akutniji, pa previše začinjena jela ili sirevi sa specifičnim mirisom mogu postati neugodni.

Dodatna oprema

Ljeti, zbog opasnosti od požara striktno uz lomače, spas će biti plinski gorionik, iako je to dodatna težina zbog plinske boce (od 0,5 kg ili više). Za svaki slučaj, namotaj jakog tankog užeta, kabanica i kamp nož (u futroli da ne posiječete ranac). Prednja lampa sa baterijama.

Komplet prve pomoći

Mora sadržavati: flaster, zavoj, zamrzivač, vatu, vodikov peroksid, jod, nekoliko pamučnih štapića, anestetik (univerzalni, kao što je Nurofen), aktivni ugalj (1 tableta na 10 kg tjelesne težine), amonijak .

Čistoća i higijena

Zdjele, kašike, šolje. Vlažne maramice, češalj. Sunđer za sudove i boca deterdženta. Ubrus za posuđe, plastična daska za rezanje i otvarač za konzerve. Obavezno ponesite toaletni papir. Repelent protiv komaraca ako je u sezoni. Konac i igla za šivanje pokidanog remena na ruksaku ili momka na šatoru.

Alkohol

Neizostavan lijek koji zagrijava, okrepljuje i inspirira!

Posebno je koristan na kraju dugog putovanja, kada vam je snaga na izmaku i preostaje vam samo kratka udaljenost da stignete do mjesta zaustavljanja. 30 grama čini čuda! Ali najvažnije je da ga koristite umjereno i okrepljujući učinak je privremen, nakon čega nastupa još veći umor.

dio 2

Osnove planiranja ishrane

Doručak ne bi trebao biti jako masan i gust treba koristiti hranu koja sadrži vlakna (mliječni pirinač sa sušenim voćem, heljda, pšenična kaša, mliječna ovsena kaša i sušeno voće, eventualno mala količina sira). Važno je da za doručak bude više ugljikohidrata nego proteina, jer je apsorpcija proteina ujutro lošija i važno je ne preopteretiti želudac. Inače će se sva energija potrošiti na probavu. Zbog toga se ujutro treba suzdržati od jedenja mesa. Ako izađete veoma rano, onda je idealna opcija ovsena kaša sa medom i mlekom.

Na primjer, težina hrane za doručak:
Žitarice (pirinač, heljda, "artek") - 70 grama
Sir – 30 grama
Čokolada ili sušeno voće – 35 grama
Mlijeko u prahu – 15 grama
Ghee puter – 5 grama
Šećer - 15-20 grama
Sol – 2 grama
Čaj/kafa – 2-5 grama

Ručak je period kada je važno jesti proteinsku hranu i još mnogo toga. Ali moramo uzeti u obzir posebnost da nakon obilnog ručka nije uvijek moguće spavati i odmoriti se dok se hrana potpuno ne apsorbira. Vrlo je dobro ako je ručak vruć, barem čaj.

Stoga, kao primjer:
Suvo meso (kobasica, balik, riblje konzerve) – 40 grama
Holandski sir - 50 grama


Začini, so
Tea

Testenina / pire krompir / zobene pahuljice / pirinčane žitarice – 40 grama
Holandski sir - 50 grama
Čokolada/Halva/Kozinaki – 30-40 grama
Hrskavi hleb – 15 grama (krekeri – 30 grama)
Začini, so
Tea

Večera je možda najznačajniji obrok, kada je količina hrane najveća.
Ovo je obično supa, pire krompir + meso/sir/pasulj/pečurke + povrće + žitarice + desert

Kombinacija supe:
Povrće – 10-15 (ako je suvo)
Žitarice – 35
Sir/meso/pečurke/riba/pasulj – 15, ako je suvo
Mahune i gljive je najbolje konzumirati odvojeno od drugih vrsta proteina.

Čokolada / Kolačići – 35
Hleb – 30 / Hrskavi hleb – 15

Osim toga, džepni obroci:
Suvo voće (suvo grožđe, suve kajsije i sl.) + orasi + slatkiši (energetske pločice) prosečna količina džepne hrane dnevno je 50-100 grama. Količina orašastih plodova dnevno ne bi trebala biti veća od 20-30 grama. Ne preporučuje se nošenje kikirikija na planinarenje, jer ga tijelo najgore apsorbira.

Važno je da hrana na planinarenju bude što jednostavnija i ekološki prihvatljivija.

Osim toga, vrijedi uzeti u obzir brzinu kuhanja nekih proizvoda u uvjetima velike nadmorske visine i kuhanja na plinskim i benzinskim gorionicima.

Povrće možete jednostavno nasjeckati na sitno i osušiti, krompir skuhati prije sušenja, a zatim ga narezati.

Možete čak i osušiti sir, na primjer suluguni, a zatim ga baciti u hranu ili ga jednostavno jesti kao čips.

Pasulj – kuvati kod kuće i osušiti, tj. poluproizvod.

Riba i meso su isto.

Nastojte izbjegavati konzerviranu hranu, jer su one 1/3 nepotrebne težine (posuda i ulje), osim toga, od njih je malo koristi. Iako sve ovisi o ciljevima putovanja.

Posebnost mesa je u tome što ga je potrebno i prokuhati (i dobro prokuhati) dok ne bude spremno za jelo i potom osušiti, inače je proces kuvanja suvog mesa beskonačan. Efikasno će biti ako se meso propušta kroz mašinu za mljevenje mesa.

Morate ga sušiti u posebnim sušarama za hranu u domaćinstvu, hrana izgori u pećnici i većina hranljivih materija se ubije tokom ovog procesa.

Prženje na puteru, najlakše je kupiti prirodni puter i otopiti ga, još posoliti i sipati u posudu. Obavezno filtrirajte ulje kroz gazu. U suprotnom će u hrani biti grudvice nerastvorljivog taloga.

Kompleksnija opcija, a neki ljudi misle i više kalorija, je prženje u otopljenoj masti + šargarepi + luku + komadima mesa. Proizvod je teže probavljiv i njegova priprema je važna ako u grupi nema vegetarijanaca.

Hleb u pokretu - uvek možete sušiti krekere, zdraviji proizvod, ali obimniji i teži za transport, je hleb od celog zrna.

Kečap je krajnje beskoristan na planinarenju, a ne može se reći da su i drugi umaci, posebno majonez, slično korisni. Bolje je uzeti suhe začine: biber, sjemenke gorušice, korijander, kurkuma, paprika, mješavine različitih paprika itd.

Kobasica je proizvod za svakoga uzmite najskuplje i najkvalitetnije kobasice ili suvo meso, balik, basturmu, općenito, nešto što će se dugo čuvati, a pritom ćete razumjeti sastav; proizvoda.

Sir je suv, kao holandski.

Kolačići i konditorski proizvodi su ukusni i ne zauzimaju mnogo. Naravno, kaloričnija opcija je čokolada, halva, šipke, šerbet. I sami odlučite šta je bolje – kalorije ili osjećaji okusa.

Za raznolikost:
ponekad ukusna konzervirana hrana (riba - papalina, losos, papalina)
slatko – kondenzovano mleko, kuvano kondenzovano mleko)

za dan:
sušeno voće za kompot, pirjano meso, bilo koja konzervirana hrana, kiseli krastavci, marinade, složena jela.
Obično uzimaju čokoladu i iznenađenja.

Sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda (imaju mali raspon varijacija, ovisno o određenom proizvođaču):
Hleb i pekarski proizvodi (kao što se sjećate, ne uzimamo svježe)
Raženi i pšenični krekeri 330 kcal
Hrskavi hleb 300-350 kcal
Keksi 320 kcal
Brašno 300-340 kcal
Kolačići, medenjaci, vafli, sušenje 300-390 kcal

Žitarice, mahunarke, testenine:
Heljda 310 kcal
Ovsena kaša 300 kcal
Pirinač 330 kcal
Proso 300 kcal
Testenina 340 kcal
Mahunarke 280 kcal
Griz 340 kcal
Ječmena krupica 320 kcal

Mesni proizvodi:
Pirjano meso (čorba) 200-350 kcal
Suvo meso 250-300 kcal
Liofilizirano meso 300-450 kcal
Sirova dimljena kobasica 500-600 kcal
Sušene kobasice 350-450 kcal
Svinjska mast – svinjska mast 750-850 kcal
Prsa 350-400 kcal
Jetrena pašteta 300 kcal
Mesna pašteta 170-200 kcal

Mliječni proizvodi i masti:
Kondenzovano mleko 340 kcal
Mlijeko u prahu 480 kcal
Sir 300-380 kcal
Biljno ulje 850 kcal
Ghee 880 kcal
Riba i riblje konzerve:
Sušena riba 200-220 kcal
Riblje konzerve u paradajzu 150-180 kcal
Riblje konzerve u ulju 220-300 kcal
Riblja pašteta (špril) 360 kcal

jaja:
Svježa jaja 150 kcal
Jaje u prahu 540 kcal

Povrće, voće, pečurke, orašasti plodovi:
Svježi krompir 80 kcal
Suvi krompir 290 kcal kcal
Razno sveže povrće 20-40
Razno sušeno povrće 200-300 kcal
Jabuke, kruške 30-40 kcal
Suve kajsije, suve šljive 210 kcal
Grožđe 260 kcal
Svježe gljive 15-30 kcal
Sušene pečurke 250-300 kcal
Orah 650 kcal
Pinjoli 670 kcal
Lješnjak (lješnjak) 680 kcal
Kikiriki (kikiriki) 550 kcal

slatkiši:
Šećer 390 kcal
Čokolada 400-500 kcal
Bomboni 200-400 kcal
Med 300 kcal
Halva 520 kcal
Džem 230-260 kcal

U prosjeku, kalorijski sadržaj rasporeda je 2500 -3000 kcal (500-600 grama), vaš zadatak je da dostignete 3500 - 4000 za planinarenje.

Tijelo će nadoknaditi kalorijski deficit vlastitim masnim naslagama. Naravno, neki ga imaju puno, drugi malo, ali u prosjeku masne naslage čine 15-20% tjelesne težine. Od ovih rezervi odrasla osoba može posuditi 60-70 hiljada kcal bez značajne štete po zdravlje. Ako je potrebno više, performanse se smanjuju, pažnja se otupljuje, pa se trajanje pješačenja mora ograničiti. Vremenski period tokom kojeg turist može izdržati opterećenja bez štete po zdravlje ili značajnog smanjenja performansi naziva se sigurno trajanje pješačenja (SD). Zavisi od pripreme turista, od rute, od psihološke klime u grupi, od organizacije obroka, a za odrasle ne prelazi 30-35 dana.

Veoma je važno shvatiti da u periodu penjanja na vrhove većina hrane, osim doručka i večere, treba da bude džeparac. Ako uzmemo, na primjer, penjanje na Elbrus, onda idemo u 2:00 (doručak - malo ovsene kaše sa medom i mlijekom), bolje je ponijeti sa sobom - čokoladu, pločice, suhe kajsije i grožđice, ostaviti kobasicu i mast za svečana večera. Vrlo često, prilikom uspona na prevoje i vrhove, tehnički je nemoguće organizovati ručak, pa je racionalno imati više džepne hrane. Ili, na primjer, u tundri bez drveća, na vjetru, nije uvijek moguće upaliti gorionik i na njemu skuhati supu za ručak itd. Obično se sve završi čajem u termosici i užinom hljeba i kobasica, da ne gubimo vrijeme i ne ohladimo se na hladnoći. Naravno, zimi je jako cool zapaliti vatru tokom ručka i zagrijati se.

Ali dan nakon napada, kada je najteži dio iza vas, možete u svoju ishranu uvesti visokokaloričnu, relativno teško svarljivu masnu hranu.

Važna karakteristika je da tokom zimskog planinarenja i penjanja količina masti u hrani treba da bude veća nego inače, ali je takođe važno ne preterati. Više proteina za biciklizam i vodene izlete. Tokom planinarenja, proteini i ugljikohidrati bi trebali prevladati nad mastima, jer se masti slabo apsorbiraju na nadmorskoj visini.

Ove komponente tijelo različito apsorbira i služe za različite svrhe.

Proteini su glavni građevinski materijal ćelija. Proteini životinjskog porijekla su najvredniji jer... sadrži esencijalne aminokiseline. Nedostatak proteina u ishrani dovodi do metaboličkih poremećaja, smanjenih performansi i otežava prilagođavanje uslovima putovanja. U teškim slučajevima može dovesti do ozbiljnog funkcionalnog oštećenja. Višak proteina u planinama takođe može ometati metabolizam.

Masti su izvor energije u mirovanju i tokom laganih vježbi. Takođe učestvuju u metaboličkim procesima. Bitne su i životinjske i biljne masti.

Ugljikohidrati su glavni izvor energije. Apsorbuju se brže od masti, dok se manje kiseonika troši i praktično se ne stvaraju štetne supstance za organizam. Stoga ih je korisno konzumirati tokom intenzivnog rada. Najpoznatiji ugljikohidrat, šećer, nalazi se u ljudskoj krvi. Tokom rada mišići dobijaju energiju zbog njene oksidacije. Ako je opterećenje jako dugo, nivo šećera u krvi opada, što uzrokuje osjećaj umora mišića. U takvim slučajevima, nekoliko komada šećera ili slatkog napitka pomaže da se brzo povrati snaga, jer. šećer se vrlo brzo apsorbira u krv.

Omjer B, F, U (po težini) igra veoma važnu ulogu u uravnoteženoj prehrani. Zavisi od vašeg stila života. U gradskom životu zdrave osobe, kao i jednostavnim planinarenjima i izletima na vodu, optimalan omjer je 1:1:4. Ako se putovanje odvija u hladnim klimatskim uvjetima (skijanje), tada se povećavaju troškovi energije za zadržavanje topline, tj. povećava se udio masti u BJU. U ovom slučaju, omjer ima oblik 1:2:3, odnosno 1:3:4 u složenijim planinarenjima. U planinama, gde nema dovoljno kiseonika u vazduhu, telo ne može da apsorbuje velike količine masti, jer... njihova oksidacija troši više kisika nego oksidacija proteina i ugljikohidrata. Osim toga, da bi se prilagodili velikim visinama, potrebno je više proteina. Stoga je optimalan odnos 1:0,7:4 za Kavkaz, 1:0,7:5 za toplija ili više područja (Srednja Azija). Naravno, ove brojke su približne i moraju se promatrati ne svaki dan, već u prosjeku tokom nekoliko dana ili planinarenja.

Takođe, ne zaboravite da su u uslovima velikih opterećenja telu potrebni vitamini i minerali. Možete ih dobiti dodavanjem vitamina i minerala u svoj dnevni meni.

Prethodno namakanjem hrane u toploj vodi lako možete uštedjeti gorivo.

U planinama su brzina kuhanja i ušteda plina vrlo važni. Dakle, zahvaljujući integrisanim sistemima za kuvanje kao što su Jetboil, Primus EtaPower, možete uštedeti gorivo od 30 do 50% po pripremi obroka.

Zimi je veoma važna maksimalna toplotna izolacija i zaštita gorionika od vetra i hladnoće. Stoga se za kuhanje koriste metalni zasloni, stakloplastika i dodatna prostirka izvan konstrukcije. Osim toga, možete iskopati rupu u snijegu i izgraditi ogradu od kamenja. Ili kuhajte u predvorju šatora, ali morate uzeti u obzir da će se višak kondenzacije vlage skupiti na zidovima šatora i ujutro će ta kondenzacija biti na vašim stvarima.

Ekstremne situacije

Pravilo #1
Na složenim autonomnim ekspedicijama planirajte 1-2 slobodna dana za rutu, shodno tome treba obezbijediti i hranu za te dane.

Pravilo #2
Hitna nabavka hrane. NZ za ove dane može biti manje po težini i zapremini, recimo 300-400 grama/dan po osobi (žitarice, čokolada, sir). Ako se vaša ruta sastoji od prstenova i lokalnih dionica s pristupom mjestima iskrcavanja, onda nosite 1 dan NZ sa sobom ako se može pojaviti situacija kada nemate vremena da stignete do mjesta iskrcaja u dogovoreno vrijeme.

Pravilo #3
Potrošnja proizvoda može se razlikovati od planirane od strane dobavljača hrane; Stoga je važno pratiti dostupnost proizvoda od učesnika. U slučaju viška, pojedite višak ili ga zadržite ili podijelite drugim grupama – zašto nositi višak? Ako postoji nedostatak hrane, razmislite o tome kako rasporediti hranu na nekoliko dana (ako je perspektiva 2-4 dana prije odlaska u naseljeno mjesto). Bilo koji raspored se može preraspodijeliti i od 2-3 dana možete napraviti 6. Ali kontrola hrane tokom planinarenja je važna. To se uvijek može uraditi tokom dana, ili uveče na bivaku.

Čovek može lako da ide 1-2 dana bez hrane na planinarenje, pod uslovom da stalno pije, tople napitke (ne čaj). Naravno, opterećenja ne bi trebala biti previsoka.

Značajke prehrane zimi, na vodi i biciklizmu

Gore je napisano da je važno održavati ravnotežu ugljikohidrata, proteina i masti.

Na izletu brodom težina nije toliko bitna, pa krastavce u tegli možete ponijeti sa sobom. Osim toga, ne propustite priliku za pecanje.

Naravno, biciklistička putovanja su različita. Znam prijatelje bicikliste koji su pješačili kroz 1A prijevoje na Kavkazu. Stoga je bila važna i težina bicikla i biciklističkog ranca, budući da su bicikl prvo vukli do prijevoja, a zatim šatlali ruksake.

Kako čuvati kvarljivu hranu tokom kampovanja?

Sir je najbolji u hermetički zatvorenoj ambalaži
Kobasica i sušeno meso - najbolje u papiru za hranu
Salo i balik premažite solju, dobro osušite i umotajte u foliju ili papir za hranu.

Kako pakirati proizvode?

1. Sve što se može sipati ili sipati u plastiku mora se sipati i sipati.
2. U planinarstvu definitivno nema mjesta za staklo - gotovo sigurno će se razbiti, a nikome nije potrebna dodatna težina, pa tečnosti iz stakla treba sipati i u plastične flaše. Kontejner je lagan, izdržljiv (otporan na udarce) i hermetički zatvoren.
3. Pa, što se tiče limenih limenki, u pravilu se pohranjuju namirnice s visokim sadržajem tekućine - pirjano meso, riblje konzerve, voćne konzerve, prelivi za supe, lečo i tako dalje. Tečnost stvara dodatnu težinu, ali nema mnogo smisla. Stoga je bolje odbiti lim u principu i sa sobom ponijeti ne dinstano, već sušeno meso, ne konzervirano voće i povrće, već sušeno ili svježe (luk, šargarepa, krompir, limun, pomorandže i kupus mogu se čuvati mjesecima) . Pa, bolje je loviti ribu na licu mjesta.

Pakovanje u porcijama ili šta? Za i protiv

Postoji nekoliko načina skladištenja i nošenja hrane tokom kampovanja. Možete, recimo, svu heljdu sipati u jednu vreću, svo meso u drugu, sve krekere u treću i koristiti po potrebi. Tada ćete na kraju imati samo nekoliko torbi, što je zgodno; ali će biti problema s obzirom na preostale proizvode. Suprotan pristup: upakujte sve proizvode u porcije za 1 obrok i rasporedite vrećice: sve za 1. večeru, sve za 3. užinu. U ovom slučaju, rad dežurnih je maksimalno pojednostavljen, ali ako je potrebno pojačati jednu večeru na račun druge, nastaju poteškoće. Mnogi ljudi preferiraju srednju opciju: proizvodi se pakuju u 1-3 veličine pakovanja. Zatim se proizvodi dijele na periode između isporuka, pakuju se čvrsto, hermetički (burad, kutije, ali podizne) i sastavlja se popis.

Liofilizirana hrana

Danas je sušenje zamrzavanjem u vakuumu najnaprednija metoda konzerviranja. Metoda sušenja zamrzavanjem omogućava vam da sačuvate visok ukus i nutritivnu vrijednost prehrambenih proizvoda dugo vremena (do 5 godina!) na nepravilnim temperaturama (od -50 do + 50C!).

U proizvodnji hrane sublimacija je tehnologija uklanjanja vlage iz svježih proizvoda vakuumskom metodom, koja im omogućava da gotovo u potpunosti (do 95%) sačuvaju svoje hranjive tvari, vitamine, mikroelemente, čak i njihov izvorni oblik, prirodan miris, okus i boju. . Sublimacija prehrambenih proizvoda isključuje upotrebu bilo kakvih aroma, boja i konzervansa. Jedna od najvažnijih prednosti sublimacije je nisko skupljanje originalnog proizvoda, što vam omogućava da izbjegnete njihovo uništenje i brzo obnovite sublimirane proizvode koji imaju poroznu strukturu kada se zalijevaju.

Sušenje zamrzavanjem je odličan način za očuvanje voća, povrća, mliječnih proizvoda, mesa, ribe, supa i žitarica, gljiva i začina. Liofilizirani proizvodi imaju najširi potencijal za upotrebu, kako kao gotovi instant proizvodi, tako i kao poluproizvodi za dalju preradu.

Tehnologija sublimacije uključuje dvije glavne faze: zamrzavanje i sušenje. Tokom vakuumskog sušenja zamrzavanjem, vlaga se uklanja iz proizvoda isparavanjem vode. Kada se namoče u vodi, zamrzavanjem sušena hrana brzo se vraća u prvobitni oblik. Visok kvalitet i biološka vrijednost gotovih liofiliziranih proizvoda objašnjava se činjenicom da se mogu prerađivati ​​samo svježe sirovine. Ustajali proizvodi ne podnose obradu. Na primjer, dozvoljeno je čuvati bobičasto voće na lokaciji sirovina ne više od 8 sati od trenutka berbe, kajsije - 12 sati, a breskve - 24 sata.

Konzerviranje sušenjem zamrzavanjem ne zahtijeva dodavanje bilo kakvih kemijskih ili drugih aroma, konzervansa i stabilizatora, što je još jedna prednost. Ova činjenica je vrijedna pažnje jer su zamrzavanjem sušeni proizvodi apsolutno prikladni za dječju i dijetnu prehranu.

Mnogi turisti, a posebno oni koji obavljaju tešku ulogu domara, počinju razmišljati o raznolikosti jelovnika. Uostalom, ko želi da jede samo heljdu, pirinač i testeninu sa mesom na 10-dnevnom planinarenju? Koju hranu treba ponijeti na planinarenje da ne bude samo ukusna, već i neobična, a i da ne doda težinu vašim ruksacima? U ovom članku ću podijeliti svoje ukusne preferencije i govoriti o svojim kulinarskim hitovima.

Ljudi koji znaju jedu meki dio kore drveta kada se izgube u šumi. Ako ste iz ove kategorije turista (survivalista), idite odmah na zadnji pasus, koji opisuje recept za kašu od breze.

Domaći

Hrana na pješačenju od 3 dana ili više nije bitno drugačija ako se radi o planinarenju ili planinskom turizmu. Vodenim turistima je u tom smislu lakše: čorbe od povrća, čorbe od krompira i drugi užici su im u potpunosti dostupni, jer tokom putovanja sve to „vuče“ katamaran. Međutim, na putovanjima mi je uvijek nedostajalo supe. Kako riješiti ovaj problem ako nema načina da dođete do povrća? Suvo! Tako su se na mom meniju odjednom pojavile tri kamperske supe:

• Borsch. Osnova za kamp boršč je pirinač ili suvi pire krompir. U pripravak ih treba staviti u pola porcije po osobi (cca 30 grama). Cveklu i povrće (mrkva, luk, celer) osušite kod kuće ili kupite gotovu sušenu mešavinu. U trgovini možete lako pronaći posebne obloge za boršč. I za kraj, supa se prelije suvim mesom ili pečurkama po želji. Začudo, ovo jelo je postalo pravi kamp hit. Torba za četiri osobe je teška samo 200-250 grama (60-80 grama suhe porcije po osobi).
• Supa od graška. Ali ovo je teže. Ko želi nositi težak grašak i kuhati ga 1,5 sat na vatri ili gorioniku? Ali pomislio sam ovo: ako možete sušiti povrće i meso, zašto onda ne možete sušiti grašak? Tehnologija je vrlo jednostavna: namočite i kuhajte grašak dok ne bude spreman (ali ne kuhana kaša). Operite i osušite u rerni dok ne izgledaju kao krekeri. Da bi supa bila zasitnija, dodajte krompir pahuljice, mješavinu sušenog povrća i mesa. Ova juha se priprema za 10 minuta na kampovanju, nema skoro nikakvu težinu, ali odlično podiže raspoloženje i zagrijava. Ne zaboravite da na svoju listu uvrstite hranu za kampovanje.
• Supa od pasulja. Tehnologija kuhanja je ista kao i supa od graška. Možete uzeti bilo koji grah: bijeli, crveni, pa čak i meksički crni. Da bi jelo dodatno zagrejalo, dodajte malu teglu paradajz paste i ljutu papričicu. Verzija u indijskom stilu sa karijem je prilično jestiva.

To je boršč, dušo!

Glavna ishrana: teška artiljerija

Monotona hrana na planinarenju prilično brzo dosadi u doslovnom smislu. Čak ni sušeno meso sa heljdom dinstanom na ćumuru ne prija stomaku. Tu u pomoć priskaču gljive, nestandardne žitarice i mahunarke. Dakle, moja tri omiljena jela za večeru:

• Sočivo sa pirinčem i pečurkama. Alternativno, bez pirinča. Pečurke – sušene, a ako imate sreće (imali smo sreće na Altaju!) – sakupljene po kampu. Leća se sada prodaje u gotovo svakoj prodavnici, uzmite crvenu: vrlo brzo se kuha, ima ugodnu konzistenciju i dobro se slaže s rižom, sirom i raznim začinima (kurkuma, muškatni oraščić, korijander, kari, ljuta paprika). Obilno i svijetlo jelo sa sadržajem zdravih proteina.
• Kuskus sa povrćem. Ispostavilo se da ne znaju svi za kus-kus, ali uzalud! Ne morate čak ni kuhati ovo jelo, samo ga zakuhajte kipućom vodom i ostavite da se kuha 10 minuta. Kus-kus je jedno od drevnih jela, koje se pravi od griza ili pšenice. Odličnog je ukusa i, što je najvažnije, dobro se slaže ne samo sa mesom, ribom, gljivama i povrćem, već i sa sušenim voćem i slatkim začinima, pa čak i sa mentom! Možete ga kuvati i za doručak.
• Spaghetti. Da, ne rogovi i perje sa gulašom, već pravi špageti! Dodajte sušene pečurke, bosiljak, sir, paradajz pastu (dovoljna je mala tegla) ili kupite suvi sos bešamel ili bolonjez. Ovo jelo, čija su osnova makaroni (tjestenina) najvišeg kvaliteta i samo durum sorte, savršeno trenira maštu i omogućava vam da iznova pogledate poznate stvari.

Kuskus čeka vaše ideje!

Za desert

Koju hranu ponijeti u planinarenje da ukrasite jelovnik i zadovoljite svoje drugove ujutro ili prije spavanja? Kondenzirano mlijeko i kolačići savršeno podižu moral, ali možete uzeti nešto netrivijalnije:

• Kompot ili bezalkoholno kuhano vino. Ovaj recept grije i tijelo i dušu: za pripremu će vam trebati sušene jabuke (ništa nisu teške), čaj od hibiskusa (ne u vrećicama, već rastresit), začini za kuhano vino (prodaju se gotovi ili sami sastavljeni). Kompot je ukrašen nanom sakupljenom iz najbliže rijeke, majčinom dušicom, listovima ribizle i čajem od ognjiča (koji se uglavnom isplati piti samostalno).
• Kaša od griza. Da, dobro ste čuli. Niko ne voli da jede griz dok ga ne proba kako treba. Kuvam ga sa kondenzovanim mlekom, cimetom, vanilijom i suvim voćem, dodajući malo putera. Glavna stvar je da nema grudvica (da biste to učinili, polako sipajte žitarice u vruću vodu, neprestano miješajući). Odlična zamjena za zobene pahuljice i slatki pirinač.
• Palačinke. Nema ništa lakše od palačinki na planinarenju, jer vam ne trebaju jaja ni mlijeko! Sve što treba da uradite je da kupite gotovu mešavinu za palačinke i, kako kažu, samo dodajte vode! Jedino što vam treba je da uzmete malu tanju tepsiju za palačinke i malo ulja. Ali vjerujte mi, vrijedi.

Ostaje samo da se pronađe čuvar!

Govoreći o nafti. Ovaj proizvod ne smijete zanemariti prilikom planinarenja, jer on obezbjeđuje tijelu masnoće koje su neophodne i tokom planinarenja. Ali jednostavno je nezgodno uzimati maslac, a biljno ulje ima malo koristi.

Moj izbor - senf ulje. Ovo ulje ima znatno više fitosterola, omega-3 i omega-6 od maslinovog i lanenog ulja, ugodnog je i svijetlog okusa, odlično se slaže sa žitaricama i kašama. Odlična zamjena za majonez, posebno ukusna sa heljdom! Ima snažno baktericidno i ljekovito djelovanje.

Pripremajući sva ova jela, savršeno sam se uklopila u raspored od 500 grama po osobi dnevno. I iako je sama hrana za vrijeme logorske vatre zasebno jelo, vrlo je ugodno ugoditi svojim drugovima nečim novim i zanimljivim.

Bonus. Recept za ekstremno planinarenje

Ovo jelo prihvataju samo kuvari šeste kategorije, jer je reč o brezovoj kaši. Za njegovu pripremu potrebni su rijetki i skupi sastojci: breza i sol. Svježe posječeno drvo breze očisti se od debele (tvrde) kore, nakon čega se s njega pažljivo uklanja meki, vlaknasti dio - floem. Ova meka kora se tuče, seče i drobi, izgovarajući drevne čini, stavlja se u kameni lonac i kuva dok ne ponestane drva. Morate da kuvate što duže, jer trenutak kada se brezova kaša sretne sa stomakom najbolje je odložiti na neodređeno vreme.

Pa, šalu na stranu, ne biste trebali gubiti vrijeme jedući koru u teškoj situaciji: hrana na planinarenju treba da podržava vaše tijelo, ali bez nje ćete živjeti barem tjedan dana.

Glavna suština turizma je dobiti više, otići dalje i pojesti sve tamo.

Ali, kako kažu, u svakoj stvari ima istine. I hrana na planinarenju je zaista zaslužan za značajan dio pozitivnih emocija zbog kojih turisti odlaze u daleka mjesta. Ali normalno planinarenje nije odlazak na piknik izvan grada - ovo je ozbiljan događaj u kojem je vrlo lako zeznuti. A posebno je lako to učiniti sa zalihama i proizvodima.

Vjerovatno je svaki turist imao priču u životu kada se ili hrana pokvarila ili prebrzo ponestalo, ili je nešto pošlo po zlu u fazi pripreme, ali su zbog toga morali više stegnuti kaiš. I svaki turist vjerojatno ima svoj trik koji mu omogućava da izbjegne slične situacije u budućnosti. A mi ćemo danas razgovarati o nekim od ovih metoda.

Kako iz ničega napraviti nešto

Svaki turist zna da mu je glavni neprijatelj težina ranca. Stoga je sastav proizvoda pažljivo proračunat i ograničen. I prije svega ovo. Srećom, postoje opcije koje vam omogućavaju da malo diverzificirate svoj kamping meni. Ako ste, na primjer, imali ribu u konzervi, onda ispod nje morate staviti malo griza u teglu. Za 6 sati moći će da upije miris ribe i lako prođe za "kavijar", koji se onda može namazati na kruh - taman za hrana na planinarenju. Ako imate instant rezance (a najvjerovatnije hoćete), onda ih je potrebno nasjeckati, dodati 2 nasjeckana režnja bijelog luka i trećinu pakovanja majoneza, a zatim ih ostaviti da se „natapaju“ preko noći. Rezultat će biti nešto što jako podsjeća na topljeni sir, ali ljuto.

Kako napraviti hleb

Nositi vekne hleba sa sobom na planinarenje nije dobra ideja. Zauzimaju puno prostora i postaju žrtve plijesni. Stoga je bolje napraviti hljeb na licu mjesta. Neki su pokušali napraviti tijesto od mljevenog i natopljenog vermikela - u principu, rezultat je jestiv, ali nije najbolji hrana na planinarenju. Mnogo je lakše ponijeti brašno sa sobom i početi praviti kruh na odmorištu.

Opcija je sljedeća: brašno, kvasac i voda se pomiješaju u loncu (ili krigli). 200 grama testa, kašičica kvasca (sadržaj kesice dodati u suvo brašno) i 100 grama vode. Trebalo bi da ima blago viskoznu konzistenciju. Tijesto će biti što jednostavnije, ali ništa manje ukusno. Zatim uzmemo debeo štap, isplaniramo ga na jednom kraju (dok ne bude glatko) i počnemo namotavati tijesto na njega. Neki ljudi savjetuju umotavanje štapića u foliju - to je također opcija. Glavni problem je da sloj ne bude previše debeo - inače će unutrašnjost ispasti vlažna, dok će vanjska strana već izgorjeti. Ali ovo zahtijeva malo eksperimentiranja. Nakon toga tijesto jednostavno pržimo na vatri, kao šiš kebab na ražnju, povremeno ga okrećući. Kako da hrana na planinarenju, metoda je odlična, jer je zapremina brašna višestruko manja od zapremine hleba dobijenog od njega.

Kako ubrzati zasićenje

Ljudsko tijelo uvijek nastoji da jede dovoljno za buduću upotrebu, pa se osjećaj sitosti javlja tek neko vrijeme nakon što se unese potrebna količina hrane. Ali postoje i načini da se ova ofanziva ubrza. Prva opcija je da povećate količinu koju konzumirate hrana na planinarenju. Odnosno, kašu i supu činimo tečnijim, a mesu i ostalom dodamo nekakav improvizovani prilog. Želudac počinje da se mehanički rasteže od toga, a receptori šalju signal da je "dovoljno". U supu možete razrijediti i malo žitarica - tako će biti gušća i hranjivija, što će također utjecati na brzinu zasićenja. Drugi način je dodavanje masti (ulja) u hranu, jer to pomaže da se brže osjećate sito.

Kako napraviti kajganu

Općenito, nošenje jaja na planinarenje nije baš dobra ideja. Ovaj proizvod je previše lomljiv. Ali ako odlučite da se pokažete, zašto ne. Samo nemojte zaboraviti podmazati školjku voskom - to će produžiti rok trajanja tri puta. Ali postoji još jedan problem - šta s njima kasnije? Jedina logična opcija je kuhanje, jer malo tko na planinarenje nosi tiganje sa sobom. Višak težine. Ali, kako se ispostavilo, možete pržiti jaja. Za to nam je potrebna folija (malo je teška, uvijek je nosimo na planinarenje) i malo koplje (bilo koja debela račvasta grana). Rašljasti dio omotamo sa nekoliko (3-4) sloja folije i u njemu napravimo malo udubljenje tako da cijela struktura podsjeća na kašiku. U udubljenje sipajte razbijeno jaje, uhvatite ga za dugu dršku i mirno pržite na vatri.

Slatko

Slatkiši sadrže lako probavljive ugljikohidrate, koji su vrlo korisni za turiste. Druga stvar je što je nemoguće negdje ponijeti sve vrste kolača, a kondenzirano mlijeko s karamelom vrlo brzo dosadi. Stoga smo smislili sljedeći recept: uzmite 200 grama karamela, 150 grama kondenzovanog mlijeka i 100 grama putera. Sve ovo zagrijati dok se ne istopi, malo ohladiti, promiješati i sipati na pakovanje kukuruznih štapića. Rezultat je lagana i ukusna stvar koja se lako može spakovati bilo gdje, savršeno se skladišti čak i na vrućini i općenito je odlična opcija za hrana na planinarenju.