Ne vole svi odrasli svježi sir najčešće iz djetinjstva. Možda je dijete jednom bilo prisiljeno konzumirati proizvod u velikim količinama ili je pogrešno uvedeno. Veoma je važno napraviti kompetentan i pravovremeni uvod. Upravo adekvatnost dohrane određuje odnos prema svježem siru i dobrobiti koje ono donosi djetetovom tijelu.

sadržaj:

Prednosti svježeg sira za rastuće tijelo

Svježi sir sadrži kalcij koji je neophodan za normalan rast kostiju i zdravlje zuba. Upravo u tu svrhu se najčešće uvodi u dohranu u prvoj godini života. Proizvod je izuzetno probavljiv, brzo se obrađuje i ne izaziva težinu ili nelagodu u krhkom želucu.

Ostala korisna svojstva:

1. Svježi sir sadrži kompletne proteine. To znači da sadrži neophodne aminokiseline, bez kojih je rast mišića, kostiju i funkcionisanje unutrašnjih sistema nemoguć.
2. Proizvod sadrži vitamin A koji je važan za razvoj vida.
3. Bakterije mliječne kiseline pomoći će normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta i ublažiti zatvor.
4. Vitamin D će biti odlična prevencija rahitisa i koristan je za mišićno-koštani sistem.

Sva ova korisna svojstva svojstvena su samo prirodnom i visokokvalitetnom proizvodu. Ne možete kupiti svježi sir za dohranu na tržištu ili koristiti uobičajene analoge napravljene od rekonstituisanog mlijeka i biljnih masti. Oni nemaju nikakvu vrijednost.

Video: Doktor Komarovsky o fermentiranim mliječnim proizvodima u dječjoj prehrani

Optimalna dob za hranjenje svježim sirom

Prema utvrđenim pravilima, dijete se sa svježim sirom upoznaje u prvoj godini života u dobi od 8 mjeseci. Često možete vidjeti oznaku 6+ na pakovanjima pripremljene hrane. Da, proizvod se može dati djetetu ranije. Većina djece to dobro percipira u dobi od šest mjeseci, ali za prerano upoznavanje moraju postojati indikacije:

• dijete ne dobija na težini;
• rahitis ili postoji predispozicija za to;
• nizak nivo hemoglobina, anemija;
• nedostatak kalcijuma u organizmu.

U nekim slučajevima je indicirano vještačko hranjenje. Ako mlijeko ili formula za dojenčad ne pokrivaju potrebe rastućeg tijela za vrijednim tvarima, možete ponuditi novu hranu sa 6-7 mjeseci.

Bitan! Svježi sir možete uvesti u ishranu djeteta do šest mjeseci! Gušterača će moći u potpunosti da opskrbi probavni sistem potrebnim enzimima tek nakon 6 mjeseci.

Pravila za uvođenje novog proizvoda

Detetu ne treba uvoditi nove namirnice tokom bolesti, pre ili posle vakcinacije, tokom nicanja zuba ili drugih tegoba. Majci će biti teško pratiti reakciju djetetovog tijela, jer u svakom trenutku može porasti temperatura, mogu se pojaviti probavne smetnje ili proljev, a raspoloženje se može pogoršati.

Kako pravilno uvesti svježi sir u komplementarnu hranu:

1. Stavite potrebnu količinu proizvoda u posudu i zagrijte dok se ne zagrije. Bolje je to učiniti u vodenom kupatilu.
2. Veličina prve porcije ne bi trebala biti veća od 5 g. Do kraja sedmice količina se povećava na 25 g.
3. Ako vam se ne sviđa ukus, u jelo možete dodati malo pirea od voća ili povrća, ali pod uslovom da ih beba već poznaje.
4. Ako tvrdoglavo odbijate novu hranu, potrebno je da se vratite na komplementarnu hranu nakon nekoliko dana. Postepeno, beba će se naviknuti na ukus na jeziku, a poznanstvo će se sigurno dogoditi.

Nema potrebe davati proizvod svakodnevno. Dovoljno je 2-3 puta sedmično. Ali u fazi upoznavanja možete ponuditi komplementarnu hranu 2 dana zaredom, jer su porcije mikroskopske, a otvoreno pakovanje se čuva u frižideru tačno 24 sata. Bacite pakovanje bez 0,5 tsp. svježi sir je nerazuman. Prema indikacijama pedijatra, svježi sir je moguće svakodnevno konzumirati ako dijete ima rahitis ili druge zdravstvene probleme koji zahtijevaju dodatne vitamine i kalcij.

Koji svježi sir odabrati

Do godinu dana starosti, preporučljivo je koristiti industrijski proizveden proizvod u ishrani djeteta. Ima pravu konzistenciju, odgovarajući sadržaj masti i blag ukus. Osim toga, kontrola u proizvodnji dječje hrane je mnogo veća nego u običnim tvornicama mlijeka.

Prilikom odabira preporučljivo je dati prednost prirodnom ukusu. Ako se djetetu ne sviđa, možete dodati bilo koji pire ili svježe voće ili bobičasto voće. Skutovi sa nadjevima i šećerom se djeci nude naknadno. Prema preporukama pedijatara, preporučljivo je ne davati ih djeci prije godinu dana.

Domaći svježi sir za djecu

Ne govorimo o domaćem svježem siru kupljenom na pijaci od drozdova. Ovaj proizvod može biti vrlo opasan. Mnoge majke radije same prave jelo za svoje dijete. Postoji više razloga za to: nema načina da se kupi hrana za bebe, upitan kvalitet, cijena. Za proizvodnju svježeg sira koriste se samo visokokvalitetni mliječni proizvodi.

Recept za kalcinirani svježi sir

spoj:
Mlijeko – 200 ml
Rastvor kalcijum hlorida – 2 ml

primjena:
Ako je mleko nepasterizovano, prokuvajte, ohladite, dodajte kalcijum, promešajte. Vratite je na šporet, zagrejte, ali nemojte da se zagreva. U cjedilo stavite gazu presavijenu u 4 sloja. Usidreno mlijeko ocijedite na krpu, ostavite surutku da se ocijedi.

Recept za dječji svježi sir od mlijeka i pavlake

spoj:
Mlijeko – 300 ml
Pavlaka 10% – 2 kašike. l.

primjena:
Mlijeko zagrijte na 50°C, dodajte kiselu pavlaku, promiješajte. Možete koristiti jogurt ili fermentisano pečeno mlijeko, svježi sir će biti manje masan. Poklopite posudu, umotajte u nešto toplo i ostavite 5-6 sati. Izdvojenu masu ocijedite u cjediljku ili cjedilo sa gazom. Ostavite da se odvoji surutka.

Savjet!Što je temperatura mlijeka viša, gruša je suva. Da biste dobili nježnu i meku konzistenciju, važno je ne pregrijati proizvod.

Video: Doktor Komarovsky o mliječnoj kuhinji, kefiru i domaćem svježem siru

Moguća šteta

Ako ste netolerantni na mlijeko i fermentisane mliječne proizvode, svježi sir može ozbiljno naštetiti djetetovom tijelu. Nadutost i pojačano stvaranje plinova, bolovi u trbuhu, dijareja, osip po licu i tijelu samo su mali dio mogućih zdravstvenih problema. Zato, prilikom uvođenja komplementarne hrane, morate pažljivo pratiti stanje djeteta, njegovo raspoloženje, ponašanje i stolicu. Kod prvih znakova netolerancije, svježi sir treba odmah baciti.

Kontraindikacije:

• problemi s bubrezima;
• disfunkcija crijeva;
• stomačne bolesti.

Važno je pažljivo pratiti datume isteka. Od svježeg sira se vrlo lako otrovati. Kada kupujete proizvod u vrućoj sezoni, morate smanjiti vrijeme putovanja od trgovine do kuće na minimum. Ako postoje sumnje u kvalitet kupljene hrane za bebe, onda je nije preporučljivo davati djetetu.

Od šestog mjeseca starosti u dječju prehranu počinje se uvoditi komplementarna hrana. Svježi sir za bebe jedna je od prvih vrsta hrane za odrasle.

Postoje opća pravila za uvođenje proizvoda u prehranu bebe:

• prvi put dajte pola kašičice ili manje za testiranje;
• u prvoj polovini dana;
• dan za posmatranje reakcije organizma.

Dugotrajna primjena je neophodna da bi se utvrdilo da li je dijete alergično na svježi sir. Čisti proteini koji ulaze u tijelo mogu se smatrati neprijateljskim. To se manifestuje osipom na koži, kao što su crvenilo i bubuljice, djetetova usta mogu nateći, ili može početi crijevna tegoba, sa crvenilom u analnom području.

Ako nema negativne reakcije, u roku od nedelju dana možete povećati jednu porciju na 1 kašičicu. sa toboganom. Do navršenih godinu dana dnevna porcija bi trebala biti 50 g.

Prednosti svježeg sira za dojenčad

Svježi sir obavlja 2 glavne funkcije:

1. Opskrba kalcijumom.
2. Podešavanje probavnog sistema.

Svi mliječni proizvodi su bogati kalcijumom, a svježi sir djeluje kao najbogatiji “nosač”. Za organizam koji raste veoma je važno imati dovoljnu količinu resursa za strukturu zuba i kostiju. Kalcijum ne samo da će ih ojačati, već u odnosu na zube podstiče brže nicanje. Ako nema dovoljno tvari, zubi ne mogu rasti i probijati desni, mučeći dijete dugo vremena.

U odnosu na probavni trakt, "ispravan" svježi sir obavlja nekoliko funkcija odjednom:

• normalizuje stolicu i čini je redovnom;
• smanjuje nivo gasova u crevima;
• poboljšava probavu;
• smanjuje alkalnost u želucu.

To se događa zahvaljujući bifidobakterijama sadržanim u fermentiranim mliječnim proizvodima. Pod "ispravnim" podrazumijevamo svježi sir koji zadovoljava sanitarno-higijenske standarde, ne izaziva alergijske reakcije i ima odgovarajući sadržaj masti za dijete (prema uzrastu).

U kojoj dobi se svježi sir može uvesti u komplementarnu hranu?

Svježi sir je vrlo masan proizvod. S tim u vezi, njegovo uvođenje u ranim fazama prepuno je proljeva i poremećaja u radu jetre. Ako je dijete na listi "prosječnih", Preporučuje se uvođenje svježeg sira u njegovu prehranu od 6 mjeseci.

Uvođenje novih proizvoda u ishranu odojčeta mora se odvijati pod određenim uslovima:

1. Normalna težina (više o normama).
2. Prošlo je najmanje nedelju dana od vakcinacije.
3. Do tog vremena dijete jede kašice, kašice od voća i povrća.
4. Nema problema sa crijevima (privremene smetnje, zatvor).
5. Nema kontraindikacija.

Što se tiče djece koja ne spadaju u kategoriju „statistički prosjek“. Ovo su djeca:

1. Nedovoljna težina.
2. Prekomjerna težina.
3. Alergičari.
4. Imate problema sa crijevima ili jetrom.

Dojenčadi koja imaju manju tjelesnu težinu preporučuje se početak uvođenja svježeg sira kao dopunske namirnice od 4 mjeseca, radi ubrzanog povećanja tjelesne težine. „Debelim ljudima“, naprotiv, savetuje se da se uzdrže. Novorođenčadi koja su alergična na svježi sir smiju početi da ga jedu od 10. do 11. mjeseca. Ako se otkriju bolesti, bolje je konzultirati liječnika i ne donositi odluku sami. Roditelji možda neće moći samostalno identificirati abnormalnosti uzrokovane proizvodom. Ispravna stvar bi bila da se testirate i sastavite jelovnik sa specijalistom.

Kada dijete napuni potrebnu dob, a majka je spremna da počne obogaćivati ​​bebinu prehranu novim jelom, mora odlučiti s kojim će svježim sirom početi:

1. Kupujte potpuno gotove (za djecu) u trgovini;
2. Napravite lakšu i ukusniju verziju za dijete od odrasle osobe u trgovini;
3. Nabavite čisti svježi sir sa tržišta i napravite od njega verziju za bebe;
4. Napravite ga sami kod kuće.

Svježi sir iz prodavnice

Kada majka zbog nekih okolnosti ne može sama da napravi svježi sir, može samo da ga kupi. Najlakši način je kupiti poseban dječji svježi sir. Mnoge kompanije proizvode linije hrane za bebe za bebe, sa zdravim dodacima. Razmotrimo glavne nedostatke i prednosti gotovih dječjih skuta.

Pros:

• nema potrebe za gubljenjem vremena na kuvanje;
• ujednačena konzistencija;
• zdravi suplementi;
• sastav je odabran s ispravnim nivoom sadržaja masti i laktobacila;
• usklađenost sa sanitarno-higijenskim standardima u proizvodnji.

minusi:

• umjetni aditivi su mogući;
• šećer u sastavu;
• punila mogu uzrokovati alergije.

Vodeći pedijatri preporučuju početak dohrane ovim grušom. Možete birati brend, birati različite okuse i biti sigurni da u proizvodu nema E. coli, za razliku od tržišnog svježeg sira. Na pakovanju je uvijek naznačeno od koliko mjeseci se može koristiti. Neki aditivi se ne preporučuju za upotrebu prije 6 mjeseci.

Bliže godini, kada se tijelo novorođenčeta naviklo na novu vrstu hrane, došlo je vrijeme da se svježi sir zamijeni starijom. Recept je jednostavan - u skutu (ili jednostavno izgnječiti kašikom i viljuškom) dodajte odrasli svježi sir, mljeveni blenderom dok ne postane glatko. Počnite sa kašičicom po porciji i dajte detetu nedelju dana. Postepeno povećavajte procenat svježeg sira, uz istovremeno smanjenje sadržaja skute.

Preporučljivo je kupiti svježi sir iz trgovine. Razlozi su i dalje isti:

• poznati nivo sadržaja masti;
• garancija usklađenosti sa sanitarnim standardima;
• poznato vrijeme proizvodnje.

Svježi sir iz trgovine za odrasle često se koristi za dojenčad kao prva dopunska hrana. Prilikom proizvodnje mast se veštački izdvaja u fabrici, a moguće je uzimati i svježi sir sa minimalnim sadržajem masti od 5%.

Nema smisla davati nemasni svježi sir. Proći će kroz tijelo djeteta u "promaji". Bez masti, kalcijum se ne razgrađuje i stoga se neće apsorbovati.

Tržišni svježi sir je loš u sljedećim točkama:

• nepoznato je koliko masti sadrži;
• nedostatak garancije sterilnosti procesa pripreme;
• nepoznato stanje životinje od koje je uzeto mlijeko;
• nejasan datum isteka.

Naravno, svježi sir sa tržišta ima više prirodnih sastojaka i mnogo je manje podložan raznim tretmanima, ali u odnosu na novorođenče to je minus, a ne plus. Njegov sadržaj masti je oko 50%. Ono što tijelo odrasle osobe procesuira, beba se može poslati na bolničko odjeljenje s teškim trovanjem i disbakteriozom.

“Svježi” svježi sir, samo sa tezge, može se hraniti djeci nakon godinu dana, kada se formira imunitet i crijeva se pune korisnim bakterijama. Takođe, jetra radi na sasvim drugom nivou. U idealnom slučaju, od 1,5 do 2 godine, tržni svježi sir se "miješa" s kupovnom ili skutom.

Najbolji svježi sir za bebe

Ako mama ima priliku skuhati domaći svježi sir, svakako bi to trebala iskoristiti. Svježi sir možete pripremiti od 3 vrste "sirovina":

Od kravljeg mleka

Cjeđenje domaćeg svježeg sira kroz gazu

Kravlje mlijeko ima visok sadržaj laktoze, pa može izazvati smetnje i kontraindicirano je za osobe koje su alergične na laktozu. Svježi sir od ovog mlijeka ima odgovarajuća svojstva. Osim toga, krave su sposobne zaraziti se ljudskim bolestima kao što su tuberkuloza i bruceloza, koje prelaze u mlijeko.

Domaći svježi sir od kravljeg mlijeka ima širok spektar vitamina i minerala koji su korisni za organizam, ali se ne preporučuje za korištenje djeci mlađoj od godinu dana.

Od kozjeg mleka

Kozje mlijeko za bebe ima niz pozitivnih aspekata, za razliku od kravljeg mlijeka:

1. Sadržaj kobalta, koji je dio vitamina B12, je 6 puta veći.
2. Molekuli masti imaju manji volumen, pa se brže razgrađuju i apsorbiraju.
3. Povećan sadržaj piakrina u proteinima.
4. Nizak nivo laktoze ne uzrokuje probleme i prihvatljiv je za alergičare.
5. Mnogo je više beta kazeina.

Kozje mlijeko ima i negativne aspekte:

1. Visok sadržaj masti.
2. Ne postoji enzim lipaza koji razgrađuje masti.
3. Ima specifičan miris i ukus.

Svježi sir od kozjeg mlijeka bit će mastan i specifičnog okusa i mirisa. Korisno je davati djeci tokom nicanja zubića.

Napravljen od kefira

Kefir je sam po sebi neutralan. Svježi sir od kefira imat će potrebne elemente na minimum, okus će biti kiselkast, a izgled uopće neće biti "tržišno". Međutim, prednosti kefirnog svježeg sira su značajne - ima visok sadržaj laktobacila, koji su važni za crijeva bebe, i nizak sadržaj masti.

Kuvanje svježeg sira za bebe u sporom štednjaku

U većini slučajeva, recept je dizajniran za korištenje kravljeg mlijeka. Za pripremu svježeg sira za jednogodišnju djecu, bolje je koristiti mlijeko kupljeno u prodavnici, što ukazuje na postotak masti u njemu.

Najjednostavniji i najlakši recept za pravljenje domaćeg sira za bebe:

• 1,5 litara kefira (2,5%);
• 3 kašičice 25% pavlake;
• 1 litar mlijeka (2,5%).

Način kuhanja

1. Pomiješajte sastojke i dinstajte 20 minuta. Važno je da ne proključa, možda će biti dovoljno 15 minuta.
2. Otvorite multivarku i promiješajte sadržaj. Zatvorite i ostavite da se "greje" sat i po do dva.
3. Nakon navedenog vremena, otvorite multivarku, ostavite da se sadržaj ohladi, a zatim ocijedite kroz cjedilo sa gazom.

Pregledi: 173,887

Za razvoj i rast djece vrlo je važno uvesti svježi sir u komplementarnu hranu. Sadrži fosfor i kalcijum koji su neophodni za formiranje bebinih zuba i kostiju, kao i za funkcionisanje centralnog nervnog sistema i srčanog mišića. Osim toga, svježi sir za djecu normalizira metabolizam i funkciju jetre. Sadrži puno vitamina B2 i folne kiseline, neophodne za razvoj i rast. A zrna kefira sadrže mnoge mikroorganizme koji sprječavaju patogenu floru i smanjuju vjerojatnost crijevnih infekcija. Sirna masa sadrži i koncentrat mliječnih proteina, koji je glavni materijal za stvaranje ćelija, imunoloških tijela i enzima. Ali često mališani odbijaju ovu zdravu hranu i do godinu dana i, naravno, nikakvi verbalni argumenti ih ne mogu uvjeriti. Stoga je važno poznavati niz teoretskih aspekata i posjedovati neke praktične vještine.

Svježi sir se obično uvodi u komplementarnu hranu ne prije 8 ili čak 9 mjeseci. Prije ovog uzrasta jednostavno nema smisla nuditi ga dojenčadi: bebe već primaju potrebnu količinu proteina zajedno s majčinim mlijekom.

Naravno, ovdje je riječ o prirodnom (dojenju) dojenju. A kupovni i domaći svježi sir za djecu koja se hrane na flašicu, kao i oboljelu od rahitisa ili anemije, može se ponuditi od 7 mjeseci.

Ranije uvođenje nove komplementarne hrane implicira višak proteina u ishrani bebe, što može dovesti do metaboličkih poremećaja i visokog krvnog pritiska u budućnosti.

Postoje i drugi slučajevi kada ne biste trebali davati svježi sir djetetu. Na primjer, kod alergija, kao i ako se fontanel vašeg djeteta prebrzo zatvori.

Konačno, svježi sir za djecu mlađu od godinu dana uvodi se tek nakon što probaju povrće, kašu i voće. A ovi proizvodi, kao što smo već rekli, počinju se uvoditi postepeno i pažljivo od otprilike 6 mjeseci. Evo nas ponovo na 8-mjesečnoj ljestvici koja je gore navedena.

Koliko svježeg sira mogu imati djeca?

Ako prvi put uvodite svježi sir u dopunsku hranu za djecu mlađu od godinu dana, dovoljna je jedna kašičica, ali možete napraviti i upola manju porciju.

Pogledajmo reakciju tijela. Ako nema negativnih posljedica “zabavljanja”, postepeno povećavamo dozu. Do navršenih godinu dana trebalo bi da bude 50 grama dnevno. A kako vašoj bebi ne bi dosadilo jelo, možete napraviti domaće kolačiće od svježeg sira, tepsiju, pa čak i pitu.

Ne postoji jedinstven odgovor na pitanje koliko svježeg sira dati djetetu od 8, 9, 10 itd. mjeseci. Ovdje je sve individualno. Ali povećanje doze je svakako neophodno ako vaše dijete malo dobija na težini ili razvije rahitis. U takvim slučajevima, dodatni kalcij i proteini sadržani u skuti će biti samo od koristi.

Nova komplementarna hrana se nudi bebama do jedne godine svakog dana najkasnije do popodnevnog čaja. Također je dobro raditi svakodnevnu “adaptaciju”, odnosno svaki drugi dan hraniti novim proizvodom, ali u duplim porcijama.

Koju vrstu svježeg sira da dam svojoj bebi?

Na internetu postoji mnogo recepata koji vam omogućavaju da napravite domaći svježi sir za djecu. Među njima ima i onih koje čak i „nespretni“ očevi mogu. A u isto vrijeme jelo ispada vrlo ukusno!

Ali kakav svježi sir ne možete dati djetetu je onaj koji se kupuje u prodavnici "odrasli". Torte od sira koje se kupuju u prodavnici sadrže škrob, konzervanse, boje i punila koji mogu izazvati alergije.

Što se tiče mliječnih proizvoda koji se prodaju na tržištu, naravno, ni u njih ne možete biti 100% sigurni.

Na policama možete pronaći i specijalni dječji svježi sir. Ime mora biti potvrđeno odsustvom bilo kojeg E.

Obavezno pogledajte rok trajanja i odaberite najmlađi proizvod. Također, na etiketi treba naznačiti dob mališana za kojeg je skuta namijenjena - to će osigurati optimalnu količinu vitamina koji će u organizam vašeg djeteta ući uz komplementarnu hranu.

Također biste trebali pregledati ambalažu da li ima ogrebotina i udubljenja - kroz njih bi mogao ući zrak, ali jedan od glavnih uvjeta za čuvanje takve hrane je nepropusnost njene "posude".

Kako napraviti dječiji domaći svježi sir (recept)

Sada - nekoliko savjeta kako napraviti domaći svježi sir za djecu.

Na primjer, za kalcinirano jelo trebat će vam 3 ml otopine kalcijum hlorida. Treba ga rastvoriti u prokuvanom i ohlađenom mleku (300 ml), a zatim ponovo prokuvati dobijenu smesu u emajliranoj posudi i ponovo ohladiti.

Sirna masa se istisne kroz sito ili gazu. Ipak, bolje je konsultovati se sa svojim pedijatrom o njegovoj upotrebi.

Pretplatite se na Baby Feeding na YouTubeu!

A da biste napravili kiselu skutu, trebat će vam jednodnevni kefir sa udjelom masti od 1%. Prokuha se (može i na vodenoj kupelji), a kada se pojavi ugrušak, baci se u gazu ili cijev i pusti da se surutka ocijedi. Iako, da budem iskren, bebe obično odbijaju takvo jelo.

Još jedan domaći recept. Uzmite pola čaše dječjeg kefira i čašu mlijeka za bebe. Pomiješajte ih u emajliranoj posudi i stavite na vatru, povremeno miješajući. Usirena masu procijediti. U ovom slučaju mlijeko uklanja kiselkast okus, koji bebe obično ne vole.

Domaća ili kupljena skutna masa se nudi bebi do godinu dana u kašičici. Druga opcija je da napravite miks tako što ćete ga okretati sa voćnim pireom u blenderu.

I za kraj: zapamtite da dječji svježi sir možete čuvati u hladnjaku najviše jedan dan.

Svježi sir je jedan od najukusnijih i najzdravijih fermentiranih mliječnih proizvoda, koji se kao dopuna uvodi u prvoj godini života. U kojoj dobi se djeci smije davati svježi sir? Preporuča se to učiniti ne ranije od druge polovine godine i to u malim količinama. Ne preporučuje se davanje svježeg sira bebama koje ne podnose kravlje mlijeko. Više detalja o značajkama uvođenja komplementarne hrane u obliku svježeg sira u nastavku.

O ovom ukusnom svježem siru...

Svježi sir se smatra neobično zdravim zbog sadržaja folne kiseline, fosfora, kefirnih zrna, kalcija i vitamina B12. Ali veoma je važno da dječiji organizam u rastu apsorbuje mikro- i makroelemente, esencijalne nutrijente i razne vitamine hranom. Zdrava ishrana igra važnu ulogu u prvoj godini djetetovog života. Da bi beba prilično aktivno puzala, mirno sjedila, kako bi mogla samostalno ustati i hodati s pravilnim postavljanjem stopala, trebat će mu normalan fizički razvoj i pravilna prehrana. Stoga se pitanje da li je djeci moguće dati svježi sir ne postavlja se čak ni među mladim roditeljima.

Oni mališani koji jedu svježi sir u dovoljnim količinama će kasnije razviti jake kosti i zdrave zube. Djeca će dobro dobiti na težini i visini. Upravo je svježi sir glavni izvor kalcija, proteina i fosfora. Osim toga, svježi sir može imati blagotvoran učinak na funkcionisanje jetre, srčanog mišića, nervnog sistema i metaboličke procese u bebinom telu.

U kojoj dobi možete jesti svježi sir?

Već smo shvatili da je ovaj mliječni proizvod veoma koristan za zdravlje djeteta. U kojoj dobi se djeci smije davati svježi sir? Vrijeme uvođenja takve dohrane prvenstveno će zavisiti od vrste hranjenja mališana.

Dojenčadi koja su se hranila isključivo majčinim mlijekom prvih šest mjeseci života može se dati skuta već od osam do devet mjeseci. No, umjetne bebe koje od četvrtog mjeseca primaju razne vrste dohrane, mogu se sa svježim sirom upoznati nešto ranije - već sa šest do sedam mjeseci. Ali u oba slučaja komplementarnu hranu od svježeg sira treba uvoditi tek nakon što beba savlada sokove, kašice bez mlijeka, dopunsku hranu od voća i povrća.

Kako ispravno uneti?

Dakle, svježi sir. U kojoj dobi se djetetu može dati ovaj proizvod? Naravno, ne ranije od šest mjeseci (o tome je bilo riječi gore). Štaviše, na samom početku možete ponuditi bebi svježi sir samo u malim porcijama, postepeno. Za početak, mama nudi samo pola kašičice i u roku od nedelju dana povećava količinu do starosne norme.

U pravilu je dozvoljeno nuditi ovaj proizvod jednom dnevno, povećavajući dozu. Do prve godine beba bi trebala pojesti pedeset grama svježeg sira odjednom.

Koliko često možete svom djetetu davati svježi sir? Sve će zavisiti od toga kako se beba oseća. Ako je zdrav, majka ga može hraniti ovim fermentisanim mlečnim proizvodom dva ili tri puta nedeljno. Ako postoji intolerancija na proizvod (proljev, alergijski osip), dohranu treba odmah prekinuti.

Djeca koja pate od rahitisa ili imaju manju težinu treba da jedu svježi sir svaki dan. Ako se fontanel rano zatvori, majka treba da prestane sa ranim uvođenjem ovog proizvoda.

Prije nego što beba navrši godinu dana, bolje je ponuditi mu industrijski proizvedeni dječji sir, koji ne sadrži nikakve punila. Prilično će se lako apsorbirati i neće izazvati alergijske reakcije. Ali od jedne do dvije godine sasvim je moguće koristiti svježi sir za djecu s dodacima od voća i bobičastog voća.

Pozitivni aspekti uvođenja svježeg sira u hranu

Od koliko mjeseci možete svojoj bebi davati svježi sir, već smo shvatili. Hajde sada da saznamo koje su prednosti konzumiranja ovog fermentisanog mlečnog proizvoda vaše bebe:

• Proteini svježeg sira sadrže sve aminokiseline koje su potrebne organizmu mališana.
• Kada beba jede svježi sir, njegovo koštano tkivo je ojačano.
• Upravo iz ovog proizvoda beba dobiva folnu kiselinu, vitamine B12, A, fosfor, kalcij, natrij i druge jednako vrijedne komponente.

Negativni aspekti uvođenja svježeg sira u ishranu beba

Ako se svježi sir prerano uvede u jelovnik malog djeteta, može doći do nekih problema s probavom:

• Svježi sir ne treba davati djeci ako imaju bolest bubrega ili intoleranciju na mliječne proteine.
• Ako je svježi sir industrijski proizveden, u njega se dodaju punila koja mogu izazvati alergije.
• Ako se skuta skladišti u neprikladnim uvjetima, može uzrokovati infekcije koje se prenose hranom.
• Ako beba ima netoleranciju na ovaj proizvod, tada će se pojaviti proljev, osip, a njegovo će ponašanje biti nemirno. Beba se može žaliti na grčeve u stomaku i mučninu.

Šta misli Evgenij Komarovski?

Doktor poznat milionima majki savjetuje da počnete sa uvođenjem svježeg sira kada beba napuni šest mjeseci. Štaviše, treba ga dodati u kefir. Komarovsky objašnjava: trebali biste početi s ovim fermentiranim mliječnim proizvodom jer je ova grupa proizvoda “najbliži srodnik” i majčinog mlijeka i formule za dojenčad. Stoga će bebinom tijelu biti mnogo lakše probaviti kefir sa svježim sirom nego drugu komplementarnu hranu.

Pedijatar predlaže da četvrtog ili petog dana od uvođenja kefira u jelovnik djeteta dodajete svježi sir jednu po kašičicu. Prema njegovom mišljenju, najbolje vrijeme za takvo jelo je od devet do jedanaest ujutro. Ako se ne primijeti reakcija na ovaj proizvod, porcija se može udvostručiti sljedećeg dana. To se nastavlja sve dok volumen skute ne bude otprilike trideset do četrdeset grama za bebu od šest do osam mjeseci.

Redovno ili sa aditivima?

Koja vrsta svježeg sira se može dati djeci i u kojem obliku? Ovo zabrinjava mnoge majke koje tek počinju da uvode komplementarnu hranu svojim bebama.

Na samom početku, kada se mališan tek upoznaje sa svježim sirom, potrebno mu je ovaj proizvod dati svjež, bez ikakvih dodataka. Za sada će beba probati samo svježi sir. Moguće je da će njegov ukus u potpunosti odgovarati djetetu.

Može li se djetetu dati domaći svježi sir? Da, naravno da! Osim toga, ispravna majčina odluka bila bi da bebi dade svježi sir koji je tek nedavno pripremljen i ostavljen na otvorenom ne više od dva sata.

Ako mališan ne želi jesti nezaslađeni svježi sir, ili sama majka želi nekako diverzificirati komplementarnu hranu od svježeg sira, možete mu dodati bilo koje voće. Ali jela pripremljena sa svježim sirom (kolači sa sirom, tepsije i sl.) treba uvesti u jelovnik bebe nakon što napuni godinu i pol.

Odabir pravog...

Danas su police trgovina obložene velikim brojem takvih proizvoda za dječju hranu. Prilagođeni su potrebama beba koje još nisu napunile godinu dana. Ovaj se proizvod razlikuje od ostalih po prilično nježnom okusu i konzistenciji, sličnoj kiseloj pavlaci.

Prilikom odabira takvog svježeg sira treba obratiti pažnju na ambalažu, na kojoj proizvođači bilježe kratak rok trajanja. Osim toga, proizvod mora biti u roku trajanja, odnosno svjež. Najbolje je da odabrani svježi sir ne sadrži nikakve aditive. Takođe ne biste trebali davati bebi svježi sir, koji je namijenjen odraslima, ili sirnu skutu koja sadrži različite okuse.

Zdravi recepti

Uz pitanje u kojoj dobi se djeci može davati svježi sir, majke zanima i kako ga pravilno pripremiti kod kuće. Učiniti to, kako se ispostavilo, nije tako teško. Postoji nekoliko jednostavnih recepata:

• Prvi metod. Prokuhajte jedan litar svežeg mleka, ohladite ga na temperaturu od +35 stepeni. Zatim u to dodajte pedesetak grama kiselog tijesta. To može biti jogurt, pavlaka ili kefir. Kada se mleko ukiselilo, stavite šerpu sa njim u vodeno kupatilo i držite na laganoj vatri oko 30-40 minuta. Nakon što se dobiveni domaći svježi sir iscijedi, možete ga umutiti i mikserom.

• Drugi metod. Podsirivanje mlijeka korištenjem kalcijum hlorida. Prokuhajte mleko (200-300 ml) i ohladite. Pomiješajte sa dva do tri ml kalcijum hlorida. Sve ovo prokuhajte, a zatim bacite na sito. Dobijenu skutu treba umutiti u pire blenderom.
• Treći metod. Svježi sir se može pripremiti zagrijavanjem kefira. Sipajte u malu šerpu i držite posudu na srednjoj vatri. Kefir treba da se zagreje, ali ne i da proključa. Nakon vrlo kratkog vremena možete primijetiti da se kefir podijelio na gušću masu koja je na vrhu i tečniju masu koja je na dnu. Ako se dobijeni proizvod stavi na gazu, lako je ukloniti višak tekućine i dobiti vrlo nježnu skutu.

Da li je moguće djetetu davati svježi sir svaki dan? Budući da se dječji svježi sir može potpuno i vrlo lako probaviti, to je sasvim prihvatljivo. U prvih tri do pet godina života beba treba da se navikne da svakodnevno konzumira svježi sir. Uostalom, u ovom trenutku tijelo aktivno raste i formira se.

Za hranjenje mališana

Za bebe od šest mjeseci bolje je odabrati svježi sir koji je pripremljen u mliječnoj kuhinji. Razlikuje se od onog namijenjenog odraslima: dječji je mekše konzistencije. A za bebe čiji refleks žvakanja još nije dovoljno razvijen, to je vrlo važno.

Ovaj proizvod može biti kremast ili mliječan. Maslac sadrži velike količine masti. S obzirom da je prilično hranljiva, ne biste trebali nuditi mališanima na ovaj dan drugu hranu koja sadrži veliku količinu kalorija. Ali u mliječnom svježem siru količina masti je smanjena. Savršen je za djecu koja imaju višak kilograma.

Neke majke su navikle da same prave svježi sir za svoje mališane. Ovo je također sasvim dobro, samo se morate pridržavati higijenskih pravila. Sasvim je moguće napraviti kiseli ili beskvasni svježi sir od kefira koji je pripremljen posebno za djecu. Ne preporučuje se korištenje tržišnog svježeg sira za ishranu djece, kao ni sireva od kiselog mlijeka. Dakle, saznali smo u kojoj dobi se djeci može dati svježi sir. Treba napomenuti da samo pedijatar može odrediti kada je vrijeme za jelo ovog fermentisanog mliječnog proizvoda i koliko se može dati bebi. U nekim slučajevima, liječnik može ograničiti količinu svježeg sira ili ga potpuno isključiti iz prehrane bebe.

Svježi sir je izuzetno zdrav i visokokaloričan fermentirani mliječni proizvod. Sadrži niz tvari neophodnih za normalan rast i razvoj bebe. Mora se uvesti u komplementarnu hranu uz sokove, žitarice i pire.

Ako se ne poštuje vrijeme uključivanja mrvica u prehranu bebe, to može predstavljati određenu opasnost, jer nije najlakši proizvod za još nezreli probavni sustav.

Zašto je svježi sir toliko važan?

Supstance koje su prisutne u velikim količinama u svježem siru:

• proteini (proteini);
• lipidi (masti);
• fosfor;
• kalcijum;
• vitamin B2;
• (AT 9).

Osim toga, fermentirani mliječni proizvod sadrži puno masti, koje djetetov organizam savršeno apsorbira i postaje odličan izvor energije za njega.

Proteini su neophodni za rast svake ćelije; Proteini i aminokiseline su "građevinski blokovi" koji grade tkivo (posebno mišićno tkivo). Bebe koje ne dobijaju dovoljno proteina rastu i dobijaju na težini veoma sporo. Jedan od mlečnih proteina, albumin, neophodan je za biosintezu antitela, pa igra važnu ulogu u stvaranju.

Kalcijum i fosfor su potrebni za rast i jačanje kostiju i tvrdih tkiva zuba (caklina i dentin).

Vitamini B2 i B9 neophodni su za potpuni mentalni i mentalni razvoj bebe.

Bilješka:svježi sir sadrži veliki broj bakterija mliječne kiseline. Oni su dio normalne crijevne mikrobiocenoze. Ovi mikroorganizmi su direktno uključeni u proces probave i jačanje opšteg (nespecifičnog) imuniteta.

Optimalno vrijeme za uvođenje svježeg sira u komplementarnu hranu

Preporučljivo je uvesti svježi sir kada dijete napuni 6-8 mjeseci. U drugoj polovini života, crijeva su već naseljena dovoljnim brojem laktobacila neophodnih za normalnu probavu, a enzimski sistemi tijela funkcionišu prilično aktivno.

Čak iu ovim standardnim vremenima, morate davati fermentisani mlečni proizvod u malim količinama. Adaptacija bebinog probavnog sistema na „zajedničku“ trpezu treba da se odvija postepeno. Djeca, kao i djeca, počinju da dobijaju kašu nešto ranije.

Indikacije su:

• (anemija);
• nedostatak kalcija u tijelu;
• sporo (u poređenju sa normama) povećanje težine;
• od rođenja.

Ako se jave dvije ili više od navedenih indikacija, skutu se može i treba davati od 6-7 mjeseci.

Najvažnija indikacija za kasno prihranjivanje svježim sirom (od 9. mjeseca starosti pa i kasnije), a moguće i za potpuno napuštanje istog, jeste individualna preosjetljivost na mliječne proizvode, odnosno na kravlje mlijeko. Također je potrebno odgoditi uključivanje fermentiranih mliječnih proizvoda u prehranu ako dojena beba prebrzo dobija na težini. Također je vrijedno odgoditi korištenje svježeg sira ako se fontanela prethodno zatvorila, što, između ostalog, ukazuje na visok nivo kalcija u tijelu.

Klinički simptomi intolerancije na hranu:

• na koži;
• povećano stvaranje plinova u crijevima (koja se manifestira kruljenjem u trbuhu);
• nemirno ponašanje;
• poremećaji spavanja;

Bilješka:Uzimajući u obzir navedene indikacije, roditelji, naravno, sami mogu odrediti optimalno vrijeme za uvođenje svježeg sira u prehranu, ali je ipak bolje konzultirati se s pedijatrom koji promatra vaše dijete.

Koliko svježeg sira se daje na početku dohrane?

Hrana bogata mastima i proteinima apsorbuje se u digestivnom sistemu nešto sporije od ugljenih hidrata. Čak i najosjetljiviji svježi sir predstavlja prilično ozbiljan teret za bebine bubrege i gastrointestinalni trakt. S tim u vezi, bolje je započeti s dopunom s minimalnim količinama. U početku djetetu ne treba dati više od pola kašičice svježeg sira. Malo je vjerovatno da će se bebi odmah svidjeti ovaj novi proizvod za nju i, najvjerovatnije, neće jesti ništa drugo. Svježi sir treba davati redovno - u početku 2-3 puta sedmično, a zatim svaki dan.

Bitan:Dijete ne treba hraniti svježim sirom nakon 18 sati, kako ne biste izazvali grčeve u stomaku noću.

Svježi sir je dodatni proizvod; daje se nakon glavnog hranjenja neposredno prije porcije majčinog mlijeka ili vještačke mliječne formule.

Ukupna količina svježeg sira koja se daje po hranjenju postepeno se povećava sa pola kašičice na 30-50 grama. Nije preporučljivo davati veću količinu, čak i ako se djetetu to jako svidjelo.

Optimalne porcije prema godinama:

Svježi sir za prvo hranjenje treba pripremiti na bazi mlijeka ili kefira sa niskim sadržajem masti (1%). Ovo je posebno važno ako beba ima poteškoća s varenjem laktoze i životinjskih masti. U prehranu se mogu uvesti samo prirodni proizvodi koji ne sadrže konzervanse, sintetičke boje ili mirise. Bilo koja sintetička komponenta može izazvati alergijsku reakciju i pogoršati proces probave.

Bilješka:Kada dijete već nekoliko sedmica redovno uzima svježi sir, možete početi sa dodavanjem voćnog pirea ovom proizvodu. Većina djece voli ovu mješavinu.

Kako sami napraviti svježi sir za svoje dijete?

Trenutno nije problem kupiti svježi sir u specijaliziranoj trgovini dječje hrane. Međutim, u početku je bolje pripremiti ovaj proizvod sami kod kuće. Većina djece voli slatki svježi sir napravljen od mješavine kajmaka i kefira.

Bitan:zapamtite da pripremljenu skutu ne treba čuvati duže od jednog dana, čak ni u frižideru. Trebao bi biti samo svjež kako ne bi stvarao dodatne probavne probleme!

Preporučljivo je pripremiti proizvod za prvo dohranu samo sa 1% kefira za bebe. Budući da je za dnevno hranjenje potrebno vrlo malo skute, dovoljno je uzeti ne više od 200 ml kefira. Potrebno ga je sipati u besprijekorno čistu staklenu teglu ili, na primjer, u emajliranu posudu. Posudu treba staviti u vodeno kupatilo, a kada se kefir počne zgrušavati, isključite šporet. Dobijenu skutu je potrebno ohladiti i staviti u fino sito. Ako je potrebno, možete ga dodatno stisnuti. Ako proizvod nije potpuno homogen, preporučuje se da ga prebrišete kroz čistu gazu presavijenu u nekoliko slojeva.

Bilješka:Prosječan "prinos" proizvoda je 50 g skute na 100 ml kefira.

Kada ste sigurni da domaći svježi sir ne uzrokuje probavne probleme vašoj bebi, možete koristiti alternativni način pripreme proizvoda za prvo hranjenje. Potrebno je uzeti 2 žlice. l. kefira i 200 ml prethodno prokuvanog mleka, te ove sastojke sjediniti u šerpi. Zatim se posuda stavi na laganu vatru i pričeka dok se masa ne zgruša (to obično traje oko 15 minuta). Da biste uklonili višak surutke, skuta se stavlja na gazu. Ovaj proizvod je blago slatkastog okusa, pa ga djeca sa velikim zadovoljstvom jedu.

Savjet! U ljekarnama i specijaliziranim prodavaonicama možete kupiti lijekove Narine, Bifidumbacterin i Lactobacterin. Sadrže žive bifidobakterije i mikroorganizme mliječne kiseline. Ove lijekove, koji se koriste za liječenje crijevne disbioze, mnoge majke koriste kao starter za pripremu domaćih fermentiranih mliječnih proizvoda. Da biste dobili ukusan i zdrav kefir, samo ih trebate dodati u prokuhano mlijeko, staviti posudu na toplo mjesto i pričekati oko 1 dan.

Postoji još jedan vrlo uobičajen recept. U šerpu se ulije čaša mlijeka, dovede do ključanja i doda se 10 ml rastvora kalcijum hlorida kupljenog u apoteci. Zatim se posuda odmah skloni s vatre, a usirena masa se baci. Tako se dobija izuzetno zdrava hrana za bebe obogaćena solima kalcijuma.

„Store“ skute se dijele na mliječne, kreme i kombinovane. Njihov sadržaj masti varira od 3,8% do 10-15%:

1. Mliječni proizvodi Preporučuje se za djecu sa niskom fizičkom aktivnošću i (ili) visokim stopama debljanja, kao i za djecu sa dijabetesom. Njihov sadržaj masti ne prelazi 5%.
2. Kremasto korisno za aktivnu djecu koja imaju manju težinu.
3. IN kombinovano Postoje biljne masti, čije su polinezasićene masne kiseline neophodne za formiranje i normalnu funkcionalnu aktivnost struktura centralnog nervnog sistema.

Prirodni pire od povrća ili voća dodaje se nekim industrijski proizvedenim skutama - šargarepa, banana, kruška, borovnica itd.

Čumačenko Olga, pedijatar