Piletina se priprema u mesne okruglice sa sosom od paradajza i čili paprike, celera i stracciatelle i originalne verzije shawarme; kotlet Kijev sa jezgrom putera sa morskom solju, sušenim paradajzom, dimljenim sulugunijem i peršunom; pileća krilca se dime preko strugotine johe i glaziraju ljutim umakom; rustikalni domaći poulard se pirja u pećnici sa šerijem, žalfijom, đumbirom i slatkim zelenim grožđem.

U novom sezonskom meniju Chicken Run ravnopravni su sa piletinom prepelice, patke, biserke i noj iz moskovske regije.

Ravioli u konzomeu od vrganja i pljeskavice pripremaju se sa patkicom. Pirjana biserka se koristi za punjenje čobanske pite. Prepelice se serviraju sa tjesteninom, parmezanom i uljem od tartufa, a file noja ukrašen je pečenim krompirom i sosom od bijelog luka.

Žetva u brdima

Pojavila su se nova predjela, među kojima su žele teleći obrazi sa kiselim rotkvicama i pašteta od zečje jetre. Kuvar sam priprema mesnu poslasticu pastrami: govedinu marinira, dimi i začini začinima.

Za čorbu od kupusa sa janjećim jezikom, kuvar Anton Kletarov je celo leto pripremao koprivu

Jelovnik je popunjen jelima od bundeve (salata sa pečenom morskom ribom afija, krem ​​supa sa dimljenom patkicom, raviolima i pastramom), mesom, ribom, peradom (patka sa feihuom, goveđa rebra sa krompirom i čorizom, roze losos na kori johe , sabljarka sa kremom od komorača i spanaća).

Ruski kiseli krastavci u "Ko dobro živi"

Za predjelo kuhar predlaže probati mljeveno meso haringe sa pečenim lukom i cveklom, tradicionalno predjelo sa domaćom dimljenom svinjskom masti, žele od svinjskih buta sa kornišonima, zimsku salatu sa dimljenom piletinom, repovima od rakova i kavijarom od štuke.

Zimski meni restorana uključuje jela popularna među ruskim plemstvom i inteligencijom u poslednja dva veka.

Opcija za topla jela su “Beef Stroganoff” od mlečne teletine sa vrganjima po starom ruskom receptu i sibirske knedle sa jesetrom i salpikonom od povrća sa šparogama i parmezanom.

Odanost tradiciji u “Aragvi”

Na meniju je odeski žele od telećeg i pilećeg mesa, supa od pasulja sa jagnjetinom, pečeni patlidžan, piletina kijevska, džondžoli, riblji kotleti sa pireom od estragona i brokule.

U slatku su dva nova deserta: profiteroli sa kremom i fondant od pistacija sa sladoledom od vanilije očekuju se u bliskoj budućnosti.

Burgeri u Coyote Ugly

Ruslan Nazarov I Elena Salenko, vlasnici franšize Coyote Ugly u CIS-u, uvjereni su da možete smisliti kompletan meni baziran na kotletima i lepinji. U kuhinji bara pripremaju se pljeskavice od zeca u kremastom sosu sa šampinjonima, juneće pljeskavice sa gorgonzolom, džemom od krušaka i brusnica, te dinstana puled junetina sa roštilj sosom.

Nova sezonska ponuda, zimska i kalorična, bazirana je na pljeskavicama

Pljeskavice su uparene sa toplim alkoholnim koktelima: pikantnim engleskim Charlotte, gustim bundevom i klasičnim Egg Nogom. Slastičari pripremaju prepoznatljivi desert Coyote Ugly od lješnjaka sa nugatom i glazurom od jagoda.

Začini kod Maxa Brennera

Čokoladice ove zime nude salatu od pečenog kukuruza, slatkog luka i limete od avokada.

Deserti na sezonskom meniju sadrže konfitur od domaće jabuke. Služi se uz belgijske vafle - krekere, karamel, cimet i sladoled

Pića uključuju grijaće aromatične čajeve, gusti milkšejk sa ukusom pite od jabuke i moka od začina od bundeve.

Odjeci prošlosti u "Moskovskaya Kukhmisterskaya"

Na zimskom jelovniku je „Šuvalovska riblja čorba sa carskom“ (krompir, luk, šargarepa i paradajz u bujonu od lososa, smuđa i bakalara), mleveno meso haringe sa teletinom, pikantne slane haringe sa mladim krompirom i lukom.

Ljetne salate, okroška i botvinja ustupile su mjesto izdašnim jelima rekreiranim po drevnim ruskim receptima

Poseban dio predjela „Opremljen votkom“ dopunjen je glavama smuđa mariniranim u želeu od telećeg jezika.

Dragulj u Limoncinu

Ažuriranja su uticala na sve dijelove menija. Pojavilo se nekoliko jela s hurmašicom - zdrava bobica tu je i miks salata sa pačjim prsima i feta sirom u medeno-senf sosu, au novoj pizzi sa bresaolom i rikolom i rižoto od bundeve sa pačjim konfitom.

Šef kuhinje Sergej Balašov osmislio je kombinacije sastojaka: pohovana mocarela je pržena sa paradajz sosom i pestom, konfit pačji but se servira sa dinstanom kruškom u demi-glace sosu sa dodatkom zvezdastog anisa i cimeta.

Među novim proizvodima su testenina „Kalamarata“ sa buratom i tikvicama na žaru, „Alpitine“ sa lignjama i tajar maslinama u sosu od biskvita od škampa, kaparima i inćunima, ceviče od halibuta sa avokadom u sosu od limete i paprike, riblji plato u sosu od paradajza i halibubuka sa sotiranim povrćem i pečurkama bukovača.

Azijski motivi u restoranu "Meso"

Ove zime, Mesna kuhinja pravi špagete sa rakovima; losos, tuna i morska ploha dimljeni preko johovog drveta; udon sa govedinom, škampima i povrćem; pečena jagnjetina sa mocarellom i pikantnom tajlandskom pilećom supom. Završni akord je glazirana toplom čokoladom.

Šef kuhinje Alexander Byshik odlučio je da na jelovnik doda ribu i morske plodove

Od 1. decembra gostima se služi čaša crnog vina sa sirom, hamonom, novozelandskim odreskom i urugvajskim ribom.

Inspiracija iz Alzasa u Honest Kitchen

Na jelovniku su sada vinska predjela: mousse od mladog sira sa sušenom divljači i nektarinom, pjena od foie gras sa želeom od Madeire, sirova dimljena patka sa smokvama i pjena od mladog slanog sira.

Novi artikli među toplim predjelima su meki mladi sir prženi u strugotini krompira i kost srži pečena sa mirisnim provansalskim biljem.

Šef kuhinje i vlasnik restorana Sergej Erošenko se opskrbio idejama u Francuskoj, gdje je otputovao u septembru

Glavni dio jela dopunjen je pečenom falangom kraba, filetom Chinook lososa u medu, kotletima od divljeg fazana sa sosom od porto vina i goveđim osso buco u sosu od paradajza i crnog vina. Za desert - autorska verzija torte "Let".

Red Espresso Bar

Mjasnitskaja, 24/7, zgrada 8; B. Gruzinskaya, 69

Lanac Red Espresso nabavio je zimske supe. Osim toga, sa sobom možete ponijeti gulaš, mineštru i pileću supu sa kukuruzom. Porcija od 0,5 litara supe plus brusketa i salata - u kafiću će koštati 340 rubalja, a za poneti - samo 300 rubalja. Na sezonskom meniju su i italijanski panini sendviči - sa pilećim kotletima i sa mocarelom i spanaćem (340 rubalja), topla čokolada sa ukusom banane i moka od nane (po 210 rubalja).

« Kafamanija»

Sv. Pokrovka, 18/18, zgrada 3 / 623-97-93

Glavna vijest moskovske kafe scene je otvaranje nove “Coffeemanije” na mjestu legendarne “Coffee Bina”. Sada ništa ne podsjeća na prethodnog stanara: kafić je bio opremljen panoramskim prozorima, zid je izgrađen od stare engleske cigle, a otvorena kuhinja izgrađena je u centru hodnika. Jelovnik cijelog lanca ažuriran je baš u vrijeme dolaska prvih gostiju na Pokrovku. Uz tradicionalni grog i kuhano vino pojavilo se i poglavlje „Čaj bez čaja“: krkavine sa azijskim začinima (490 rubalja), jasmin sa mangom i feijoom (470 rubalja) i mandarina sa bosiljkom (430 rubalja). Za čaj možete uzeti profiterole s kondenzovanim mlijekom (350 rubalja) i "mravinjak" (310 rubalja). A za one koji vole nešto zasitnije na hladnoći, zimi u Coffeemaniji pripremaju mesnu soljanku, boršč, mađarsku patku i pečenu jagnjetinu sa pasuljem.

« Kofein»

"Caffeines" ima najobimniju kolekciju zimskih pića, čak i klasičnih - u originalna verzija. Tako grog ima voćni ukus sa notama kumkvata, ananasa, cimeta i karanfilića (265 rubalja), a čaj od maline suptilno miriše na žalfiju (245 rubalja). Oni koji se boje gripa neka probaju topli čaj od morske krkavine i citrusa (245 rubalja), a da se samo dobro zagreju - raf kafu sa začinima (195 rubalja) i koreto sa rumom, konjakom ili Cointreauom (175 rubalja).

Costa Coffee

Costa ima dva zimska pića - Apple Cinnamon Latte (od 175 RUR) i Coconut Hot Chocolate (od 195 RUR). Postoje i debi među desertima: možete pojesti božićnu tartlet (95 rubalja) ili kolač od višanja (70 rubalja) s bademima. I svakako treba probati tradicionalno američko pecivo – cupcakes. Ovdje možete kupiti i poklone.

Starbucks

U iščekivanju snijega, Starbucks priprema tri prepoznatljiva začinjena pića: menta mocha, butterscotch i gingerbread latte (po 210 rubalja). A uz njih - divni muffini (100 rubalja) sa đumbirom i kandiranim voćem i neočekivani sendvič (200 rubalja) sa ćurkom i brusnicama. I što je najvažnije, na izlozima kafića osvanuli su pokloni: šolje, termo posude sa medvjedima Bearista u kostimima snjegovića. Ljubitelje kafe očekuje poseban Christmas Blend - božićna mješavina zrna kafe iz Latinske Amerike, Pacifika i Indonezije.

Kako bih stekao predstavu koliko proizvoda nam treba tjedno i u kojim kategorijama, slikao sam ih:

Povrće, voće, začinsko bilje, pečurke, orasi

Meso, živina, iznutrice, riba, jaja, mlijeko i mliječni proizvodi

Namirnice i drugi proizvodi

Vanilin šećer – 1 kašičica.

Senf - 1 kašičica.

Lovorov list - 2 kom.

Susam - 1 kašika.

Sjemenke bundeve (po želji) - 10 g

Kvasac - 15 g

Kakao prah - 1,5 kašike.

Prašak za pecivo - 3 kašičice.

Šećer u prahu - 2 kašike.

Soda - 1 kašičica.

Vinsko sirće - 2 kašike. crvena

Griz - 200 g

Pšenične žitarice - 120 g

Majonez - 1 kašika.

Biljno ulje - 300 ml

Pšenično brašno - 1,3 kg

Baguette - 2 kom

Pirinač - 340 g

Šećer - 450 g

Špageti - 460 g

Prezle - 12 g

Paradajz pasta - 75 g

Ovsene pahuljice - 1,5 šolje

Sočivo - 400 g

Koliko je sve to koštalo?

(februar 2019.)

Iznos na čeku je 3290 rubalja. Ali ako se tačno izbroji, ova količina je manja, jer dio hrane neće biti pojeden ove sedmice, ali će biti sačuvan za sljedeću. Na primjer, meni treba 50 g griza za jelovnik. Ali morate kupiti 900 g (najmanje pakovanje). U skladu s tim, ako računamo troškove samo onih proizvoda koji su potrebni na jelovniku, dobivamo 2.745 rubalja.

Da, da, obožavam kalkulacije i imam posebnu tabelu sa makroima koja sve to automatski izračunava. Dodjite na trening pa cu podeliti.

Trošim 5.000 rubalja sedmično na namirnice. Gdje ide preostalih 2.600 rubalja?

Dio 2. Hrana koju ne treba kuhati – 2.081 RUB

Naravno, jela koja se nalaze na našem meniju nisu jedino što jedemo. Drugi značajan dio čine gotovi proizvodi (na primjer, kruh). Ili namirnice koje ne treba kuhati: voće, svježi sir, čaj, itd. Koštaju još 2.081 rublju.

Dio 3. Nepredviđeni troškovi - 174 rubalja.

Kako život pokazuje, uvijek treba imati rezervu za nepredviđene troškove, koji će se, kako god planirali, sigurno dogoditi. U mom sedmičnom budžetu ova rezerva iznosi 174 rublje.

Naravno, cijene u vašem gradu mogu se razlikovati od cijena u mom (Sankt Peterburg). Ali ako uzmete moj meni kao osnovu, možete potrošiti i oko 2800 rubalja sedmično (ono što vam je potrebno za kuhanje). A ostalo je po ukusu i želji.

I još jedna napomena. Možete napraviti još ekonomičniji jelovnik od mog: zamijenite govedinu svinjetinom, ne kupujte skupo voće zimi (imamo ih svaki dan na meniju), smanjite količinu mliječnih proizvoda. Ali za mene će ovo već biti prelazak granice, gdje se završava pravilnu ishranu i počinje nezdrava štednja.

Tako da ću ponoviti ponovo. Ne insistiram da je moj meni najbolji ekonomični meni na svijetu. I ne pravim se da je ovo najdijetniji i najizbalansiraniji jelovnik.

Moj jelovnik je balans između “zdravog” i “ekonomičnog”. Ovdje se radi o izboru koji milioni žena širom svijeta prave svaki dan: kako da prehrane svoju porodicu ukusno, zdravo i ne skupo.

42 komentara »

Tasha: | 3. marta 2019. | 7:44 ujutro

Hmmm.... Ovo je neophodno, čovek zna da će jesti za pet-šest dana. Sa mojim tragloditima je teško tako distribuirati jelovnik.
odgovor: Taša, sve je moguće!))) Na treningu „Upravljanje menijem“ bile su žene sa velike porodice, gdje ima 5-7 djece. Sve je uspjelo.

Ekaterina: | 9. marta 2018. | 9:35 ujutro

Daria, dobar dan!
Veoma koristan izum! I recite mi gdje su metode kuhanja? Iste pite ili kuvana cvekla u salatama? Kako jednostavno dodati paradajz pastu? Hvala
odgovor: Ekaterina, svi recepti su na web stranici. Možete ih lako pronaći pretraživanjem i detaljno pogledati pripremu.

Aliya: | 16. februara 2018. | 16:21

Hvala, Daria, na najzanimljivijoj stranici i pomoci svim majkama i domacicama!!! Veoma informativan članak!!! Kako se danas promijenio vaš jelovnik? Voleo bih da je pročitam! Ima jos par dana na sajtu, tek se upoznajem, apsolutno sam odusevljen))
odgovor: Aliya, hvala ti na oduševljenoj recenziji!

Elena: | 25. juna 2017. | 16:32

Recite mi, da li postoji kalkulacija na kartici za koliko porcija?
odgovor: Elena, za 4 porcije.

Marina: | 10. kolovoza 2016. | 11:56 ujutro

Hvala na dobrom savjetu!
odgovor: Marina, hvala na komentaru! Uživajte za svoje zdravlje! :)

Viktorija: | 15. marta 2016. | 7:20 ujutro

Darija, hvala ti puno na odgovoru na moje pitanje.
Trenutke ću regulisati voćem i aditivima. Tek sam drugu sedmicu kuhanja po jelovniku (iako pasem na vašem sajtu već oko 3 godine), nisam se baš navikla na obim kuvanja.
Vaši savjeti i ideje su mi veoma vrijedni i trudim se da ih koristim, ali ih prilagođavam kako mi odgovaraju.
Recepti mi se sviđaju i do sada nije bilo ni jednog zastoja :) sve što sam probala je ispalo.
Hvala ti!!!
odgovor: Viktorija, jako mi je drago da ti se dopao sistem kreiranja menija i da su se tebi i tvojoj porodici dopali recepti sa sajta. Dobar tek!

Darinka: | 10. mart 2016. | 8:46 ujutro

Daria, hvala ti na radu. Ne volim kuhati i iz tog razloga sam se pretplatio na vašu stranicu. I sada ne mogu biti sretniji, toliko inspiracije od vas i zadovoljstva od kuhanja.
Naša porodica je sva mješovita (jedemo mlijeko i ribu) vegetarijanci, dvoje odraslih i troje djece. Naravno, željeli bismo vidjeti više jela bez mesa, iako sam se već prilagodio da to u nekim jelima zamijenim ribom.
Hvala.
odgovor: Darinka, hvala! Na našoj web stranici imamo prilično veliki dio posnih jela, kao i jela od povrća i priloga, nadam se da ćete među ovim receptima pronaći one koji će postati omiljeni u vašoj porodici.

Viktorija: | 10. mart 2016. | 5:46 dp

Reci mi kako rješavaš problem sa aditivima? Na primjer, pripremio sam 8 porcija (za 2 porcije), ali je neko u porodici htio dodatak i ispostavilo se da će ostati 3 porcije, a ne 4.
A što se tiče voća, recimo, jabuke stavljam na meni za četvrtak, recimo, ima i jabuka na meniju za pitu. Ali dijete je htjelo jabuku u ponedjeljak i četvrtak, i kao rezultat toga nije bilo dovoljno jabuka za pitu u subotu.
Hoćete li kupiti još ili promijeniti jelovnik za subotu ovisno o dostupnim proizvodima?
odgovor: Viktorija, sve je jednostavno: ako želiš više, znači da nisi sita. Tada možete još nešto izvaditi iz frižidera ili zamrzivača i ponuditi da to pojedete kako biste se osjećali siti. Što se tiče voća, izbor je jednostavan: ili dati djetetu dodatnu jabuku, ili zamijeniti jelo za subotu, ili kupiti dodatne jabuke. Ili, kako je to uobičajeno u našoj porodici, objasnite da su jabuke potrebne za pripremu drugih jela. A ako želite voće, onda možete jesti ne jabuku, već, na primjer, bananu. U našoj porodici svi su na to navikli, i odrasli i djeca - prije nego što nešto uzmu iz frižidera pitaju da li je to moguće. Zato što sam ja zadužen za kuhinju i ja određujem koje proizvode koristiti u koje vrijeme.

Elena Kalinina: | 5. marta 2016. | 8:29 ujutro

hvala Dashenka!!!
Uspjeli smo biti još ekonomičniji, sve svoje povrće, dosta zamrzavanja
odgovor: Elena, da, tvoje pripreme su od velike pomoći.

Julia: | 6. februara 2016. | 11:53 ujutro

Dašenko, hvala ti puno na ovakvom izumu. Cijelu sedmicu jedemo vaš meni i jednostavno smo oduševljeni. Nema potrebe da brinete šta ćete kuvati. A hrana je uvek u frižideru, tokom cele nedelje. Vrlo povoljno. I nema potrebe da gubite vrijeme na prebrojavanje potrebnih proizvoda, sve se radi za nas. Hvala još jednom na vašem trudu. I imam pitanje: da li je moguće dobiti takav meni za svaku sedmicu? Pa, stvarno nam se svidjelo.
odgovor: Julia, sada imamo 2 ekonomična menija - i

Alena: | 5. februar 2016. | 20:08

To je potpuna glupost. Ne mozes prehraniti porodicu sa 3 odrasla osoba više zadovoljavajuće.
odgovor: Alena, moguća je porodica sa tri odrasla muškarca. Ovo je meni koji odgovara mojoj porodici.

Alina: | 5. februar 2016. | 5:29 dp

Daša, kada spremaš doručak, da li rano ustaješ ili rano, moj muž ne može drugi obrok za ručak bez drugog, pa razmišljam, možda da povećam porciju pripremljenog? drugi da ga serviram za rucak, ali onda isto jelo za veceru ((ili imati dva priloga na zalihi, ako nije kombinovano jelo (pilav, spageti). Nama je glavni problem imati više raznolikosti, naravno, ne bez uštede. Selimo se u selo, pa se postavlja pitanje planiranja jelovnika i kupovine jednom na duže vrijeme. Za sada je problem što npr. skuvam lonac supe i ja. ne znam ni koliko porcija ima, samo za oko 2 dana, a desi se da ga i trećeg završimo (
odgovor: Alina, doručak – kada će biti? Na primjer, tepsija se može pripremiti dan ranije, kaša se može povjeriti u sporu kuhaču ili ujutro brzo skuhati. Da, različiti prilozi i kuhanje malo više je pravi način.

Julia: | 1. februar 2016. | 18:53

Za mene i moju porodicu (muž, mačka, dvoje djece od tri i sedam godina) ovaj meni je nekako gladan. Nemam ništa protiv jutarnje kaše, ali ide uz sendvič sa sirom i puterom - onda ok. Ručak je uglavnom dosadan. Čak najmlađe dijete za ručak posle supe (koja je ili sa živinom, ili sa ćuftama, ili ribom, ili povrćem sa pavlakom) traži nešto za glavno jelo. Kotlet ili palačinke. Ručak koji se sastoji samo od supe nije puno poput punog obroka, potrebno vam je nešto za drugo jelo. Popodnevna užina uz puni ručak je jabuka, banana ili narandža. Nema pritužbi na večeru
odgovor: Julija, za ručak - supa i salata od sezonskog povrća. Svaka porodica ima svoje navike u ishrani. Ovaj meni svakako odgovara mojoj porodici.

Elena: | 1. februar 2016. | 8:00 ujutro

Ovo je za mene tako neobična dijeta! Živim od toga tri dana... Sjetila sam se svoje bivše dadilje. Ona je Jermenka i odlična domaćica. Suprug i ja smo odlučili da kupimo stan i uštedeli smo mnogo. Njen izraz lica: "Glavno je da miriše na meso i to je u redu!" Sada sam shvatio šta je mislila. Ali svidjelo mi se! Inače, zaista jedemo previše mesa.
odgovor: Elena, da, ovo je jedan od načina da se spasi.

Evgeniya: | 31. januara 2016. | 20:53

Zanimljivo! Jednostavno ne razumijem gdje su proizvodi za komplementarnu ishranu najmlađe dijete
odgovor: Evgenija, na fotografiji je smjesa, a i ono što i sami jedemo, samo po zubima: banana, jabuka, svježi sir, supa, pire od povrća, ćufte itd.

Olga: | 31. januara 2016. | 17:11

Daša, reci nam kako hranite svoje najmlađe dijete? Koliko sam razumeo, majčino mleko je već smotano, a pored smese ima i pirea iz prodavnice? Ili to radiš sam? Ili samo hranite sa stola?
odgovor: Olga, mješavina za spavanje i noću, a tokom dana ono što jedemo sami, samo na zube: banana, jabuka, svježi sir, supa, pire od povrća, ćufte itd.

Ekaterina: | 31. januara 2016. | 16:20

Hvala za dobar savjet! Olakšavaju održavanje domaćinstva! Zaista volim kada je sve organizovano)).
Iako imam malo drugačiju politiku. Nikada ne štedim na sirevima, puteru, kobasicama, jer sada ima previše falsifikovanih proizvoda. Fokusiram se na inspekcije Roskomnadzora i drugih sličnih organizacija. Bolje je preplatiti nego jesti soju i hemikalije. Osim toga, u svoju prehranu dodajem nešto poput avokada i drugih zdravi proizvodi, cijene za koje ponekad zagrizu. Može još jednom Ne kupujte neku bluzu, nećete moći dobro da jedete.
Što se tiče lijekova, ne vidim ništa strašno u tome. Svi doktori i farmaceuti koje poznajem potvrđuju da se namjerno skraćuje rok trajanja lijekova za šest mjeseci kako se ljudi koji ih ne prate posebno ne bi otrovali.
odgovor: Ekaterina, hvala na komentaru!

Elena: | 31. januara 2016. | 13:58

Što se tiče kupovine sa djecom. Možda će ovo nekome biti od koristi. Imamo porodicu učitelja i psihologa, pa je bez štete po psihu djece izmišljena sljedeća shema - dan štete (u našem slučaju je petak). Na ovaj dan djeca mogu izabrati bilo koji slatkiš za sebe, ali samo na ovaj dan i samo jedan. Ostalim danima asortiman konditorskih proizvoda određuje majka. To je, međutim, počelo ne zbog pedagoških ili ekonomskih razloga, već zbog dječjih alergija. Dakle, sada djeca veselo jure na police sa slatkišima u radnji, gledaju ih i na kraju kažu: "Kupicu te u petak")))) Naravno, nisu se odmah složili s tim, ali nakon cca 3-4 bez problema mjesec dana))
odgovor: Elena, hvala! Odličan način.

Natalya: | 30. januara 2016. | 7:07 ujutro

Gdje postoje veleprodajni centri na jugu Moskve ili Moskovskoj regiji?

Olga: | 29. januara 2016. | 22:41 popodne

Hvala vam na tako sjajnom poslu. Jelovnik me impresionira obiljem peciva, ali jednostavno mi ne ide ni u mašini za hleb, hleb nikad nije ispao. Jedina stvar koja nas zbunjuje su salate za dva dana. Čini mi se da su salate od povrća drugog dana potpuno bezukusne.
odgovor: Olga, naravno, ovo je meni koji posebno odgovara mojoj porodici. Možete ga prilagoditi svojim potrebama. A salate se mogu praviti svaki dan. Neće dugo trajati.

Marina: | 29. januara 2016. | 21:03

Hvala vam! Sve je detaljno. Svaka porodica ima svoje preferencije, uostalom, zanimljivo je pročitati i usvojiti nešto za sebe) U Sankt Peterburgu, a vjerovatno i u drugim gradovima, postoje veleprodajne pijace - odakle se sve nosi u radnje i prodavnice. Tamo su cijene nekoliko puta niže, proizvodi su i dalje isti, čak i svježiji, nisu uskladišteni u trgovinama. Jedan na Sofijskoj, drugi na Piskarevki. Tamo kupujemo u kutijama i kutijama i dijelimo između naše porodice, porodice mog brata i moje majke. Ili kupujemo zajedno sa prijateljima. Iako su u jesen sami pojeli kutiju dragulja za nekoliko dana, ne trebaju im pomagači)
odgovor: Marina, hvala na iskustvu!

Anfisa: | 29. januara 2016. | 21:02

Što se mene tiče, 5 ljudi i 20.000 mjesečno je samo to! Daria, bravo što si podijelila ovu informaciju. Također smo 5 ljudi. Pokušali smo jesti 16.000 mjesečno, ali se pokazalo da to nije dovoljno. Dodali su 1000 sedmično - to je to. Mi smo ljubitelji mesa i mliječnih proizvoda))))) Na ovome ne možete puno uštedjeti.
odgovor: Anfisa, hvala! Lijepo je upoznati nekoga sa sličnim ukusima :)

Natalia: | 29. januara 2016. | 20:42

Jelovnik je jako dobar, mada nam ne odgovara jer svi radimo, recimo supe su samo vikendom, radnim danima dete jede u bašti, a mi na poslu. Ali ostaje jedno pitanje - gdje je večera na vašem meniju? Ili je to samo lista jela, a ona su različito raspoređena tokom dana? Samo ako svojoj porodici ponudim salatu uveče, poješće mene za večeru :)
odgovor: Natalija, imamo supu i salatu za ručak, desert za popodnevni čaj i drugo jelo sa prilogom za večeru. imamo dovoljno :)

Tatjana: | 29. januara 2016. | 18:07

Sve je ovo zanimljivo, ali kako možete udobno živjeti sa 1.500 rubalja sedmično?
odgovor: Tatjana, sve zavisi od toga koliko je ljudi u tvojoj porodici, da li imaš zalihe, pomoćno gazdinstvo, u kom gradu živiš... Naravno, sve zavisi od sume koju treba da ispuniš, ali uvek možeš doći sa opcijama.

Ira: | 29. januara 2016. | 16:14

Daria, hvala na inspiraciji! Još jednom sam uvjeren da je plan sve! Bez plana, opet dolazi do razbacivanja i mnogo bačenog novca. Imam pitanje: kako uspevate da radite sa troje dece kod kuće? Ja to mogu samo dok spavaju, a to je najviše tri sata dnevno.
odgovor: Irina, muž i ja se izmjenjujemo :) On brine o djeci - ja radim. Ako on radi, onda ja brinem o djeci. Starija djeca se puno igraju jedni s drugima, a to je velika prednost male razlike u godinama.

Inna: | 29. januara 2016. | 14:24

Koliko sam ja shvatio, ovaj meni jeste trenutno negdje zbog selidbe, Daria uvijek ima puno raznih smrznutih namirnica. Po uzoru na sajt zamrznuo sam paradajz pire od svežeg paradajza, sad sam začinio čorbu od kupusa, smrznute tikvice leže od leta i koriste se), paprike - na Nova godina-khashloma me je zapanjujuće podsjetila na ljeto, imao sam malo zelenila, ali su se svjetla ugasila prije nego što su se smrzla. A sto se tice mleka, to je individualno - imamo i troje dece - dan traje od litra do troje, pa makar i kravu... kilogram sira i pavlake nedeljno... I litar kefira dnevno sigurno, ne mogu bez toga - večera je, a porodica društvo. A pogodite koji je poklon mog ujaka za Novu godinu napravio senzaciju i zasjenio sve ostale - ogromnu glavicu SIRA - jeli su je mjesec dana i hvalili! Trudio sam se da potrošnju mliječnih proizvoda dovedem na razuman nivo – tužna lica, lupanje vratima frižidera, pregled ostave, nešto za jelo. Sada pokušavamo da uzmemo niskomasno mlijeko, svježi sir također, ali ja ću gurati glave sirom - previše jedu. O štetnosti mleka neću ništa da pričam, muž je odrastao bez majčinog mleka na razblaženom kravljem mleku, svako može da ga pije, i ja sam odrasla na kefiru - ako ga ne pijem počinje da boli stomak, mi bili na turneji po Italiji, tri dana kasnije češljao sam prodavnice kao zavisnica Rima bar za jogurtom (ne mogu ni za svoju decu da kažem da pate od mleka, možda zato što sportisti žive sa stresom?
odgovor: Inna, hvala na komentaru! Da, naravno, svaka porodica ima svoje prehrambene navike.

Nectunt: | 29. januara 2016. | 11:34 ujutro

Dasha, sretno kretanje!!!
Odgovor: Hvala! :)

Tatjana: | 29. januara 2016. | 11:32 ujutro

Elenna: | 29. januara 2016. | 11:16 ujutro

Gledam i divim se! Hvala vam puno na savjetima, zaista pomažu. Imamo i troje djece (8, 6 godina i 9 mjeseci) i moj muž je bio “navučen” na sirovu ishranu sa elementima vegetarijanstva, tako da je bilo strašno puno troškova i, što je najgore, bilo je “nedovoljno uhranjenih” i pokvarenu hranu kojoj je istekao rok trajanja. Ali sada je sve mnogo bolje!
odgovor: Elenna, hvala! Drago mi je da vam naši saveti pomažu da racionalno upravljate svojim domaćinstvom :)

Anna: | 29. januara 2016. | 10:31 ujutro

Hvala. Volim sve osim mlijeka plastične boce. Obično košta više i nije ekološki, ako neko razmišlja o tome. Precrtavam i majonez
odgovor: Ana, hvala na napomeni!

Elena: | 29. januara 2016. | 10:15 ujutro

Hvala na ovako detaljnim proračunima! Odmah možete vidjeti na šta se i koliko novca troši, a možete i prilagoditi troškove. Da li su cijene u tabeli aktuelne? Živim na Primorskom teritoriju i mnoge naše cijene su 2 puta veće!
odgovor: Elena, hvala! Cene su aktuelne za januar 2016. u Sankt Peterburgu.

Marusya: | 29. januara 2016. | 10:01 ujutro

Super! Izgleda kao moj. Samo što imamo više brašna - hljeb pečemo sami, a mlijeko - svježi sir i jogurt su također domaći. Ishrana deteta u školi košta dosta – oko 2.500 mesečno (doručak i ručak), koje ne smeju da nose sa sobom.
A što se tiče upotrebe robe sa isteklim rokom trajanja... Nekako su se naši TV ličnosti potpuno prodali farmaceutskim kompanijama - čak žele da prodaju robu kojoj je istekao rok (((((((..
odgovor: Marussia, hvala na komentaru!

Gulnara: | 29. januara 2016. | 9:28 ujutro

Daria, super si! Neverovatno je za majku sa troje dece da radi tako veliki posao.. Daješ mnogo sjajnih ideja i odličnu motivaciju! Hvala vam! Od zahvalnog čitaoca
odgovor: Gulnara, hvala!

Natalya: | 29. januara 2016. | 9:23 ujutro

I živim sam. Volim da kuvam, ali ne doručkujem. Praktično ne jedem sir, mliječne proizvode ili voće (rijetko) – ne volim. Živim u Moskvi i trošim 7.000 rubalja mjesečno na hranu (supe i glavna jela, peciva). Ja sam knjigovođa i držim svoju kasu, znam tačno gdje i koliko sam potrošio. Jedem ukusnu i raznovrsnu hranu.
odgovor: Natalya, hvala na komentaru!

Tatjana: | 29. januara 2016. | 9:18 ujutro

Julia: | 29. januara 2016. | 9:17 ujutro

Ovim uštedama možete dodati još jednu. Živim u Moskvi i ovdje se povremeno održavaju "rasprodaje" proizvoda. Obično ih pratimo na web stranicama obližnjih hipermarketa, a čim „bace“ nešto što se aktivno konzumira u našoj porodici (pa čak i dugo čuvano u zamrzivaču), trčimo i pokupimo to s rezervom (unutar razlog, naravno). Ali svakako morate provjeriti kvalitetu (ako je meso) i rok trajanja (nikad se ne zna). Općenito, ovo je jedini način na koji kupujemo namirnice. Rezultat je opipljiva ušteda bez štete po zdravlje ili sebi. Naravno, meni dijelom zavisi od toga šta smo uspjeli nabaviti (ako ima svježeg sira dodajemo još jela od svježeg sira, ako ima mlijeka, ima mliječnih, ako ima povrća ima povrća, mesa/ribe/pilećeg mesa “prezimi” dobro u zamrzivaču dok ne zatreba). Jelovnik se stalno menja, jer... Asortiman “rasprodaje” se mijenja, ali, naravno, nije ograničen samo na proizvode “na sniženju”.
odgovor: Julia, hvala ti na iskustvu!

Laura: | 29. januara 2016. | 8:45 ujutro

Daša, hvala puno, probaću.
odgovor: Laura, biće mi drago ako ti se sviđa. Možete li nam reći svoje utiske?

Anna: | 29. januara 2016. | 8:42 ujutro

Hvala ti, Darija, ali ne možeš nahraniti odrasle muškarce sa ovakvim jelima
odgovor: Ana, da, ovaj meni je pogodan za moju porodicu: mene, mog muža i tri ćerke.

Marina: | 29. januara 2016. | 8:42 ujutro

Ovog mjeseca sam konkretno počeo da štedim i računam. U našoj porodici su 2 odrasle osobe, 2 djece i 1 dijete na dojenju. Trebalo je 10 hiljada rubalja. (mesec još nije gotov)
Bio sam šokiran!!!
Koristila sam savjete iz članka: kupujte namirnice po listi jednom mjesečno, rjeđe idite u radnju, ne idite u radnju s djecom.
Sada smo u prelaznom periodu za zdravu ishranu (s obzirom da prosečan čovek ima teške alergije) Ne kupujemo: mlečne proizvode, meso (samo domaće sa sela), beli hleb, peciva (samo domaće), slatkiše
odgovor: Marina, super za početak, na dobrom si putu. Ako imate pitanja, pišite mi, rado ću vam pomoći i detaljnije vam reći kako i šta radim.

Tatjana: | 29. januara 2016. | 8:41 ujutro

HVALA VELIKO!!!

Marina: | 29. januara 2016. | 8:38 ujutro

Daria, hvala! šta djeca rade kod kuće? Kako uspijevate raditi?
odgovor: Marina, muž i ja se izmjenjujemo :) I on radi od kuće. On brine o deci, ja radim. Ako on radi, onda ja brinem o djeci. Starija djeca se već dosta igraju jedni s drugima, a to je velika prednost male razlike u godinama.

Tatjana: | 29. januara 2016. | 8:27 ujutro

Vrlo dobro! Proteini su dobro izbalansirani skoro tokom čitavih dana, raznovrsni i malo u obimu. Imamo dva takmičara u našoj porodici, trošimo tri puta više na ribu, meso, mlijeko i svježi sir. Ali ispada dosadno i monotono. Zaista mi se dopala boja menija, tekstura, oblik.
odgovor: Tatjana, hvala! :)

Nutricionisti upozoravaju: u našem podneblju, u velike mrazeve, nikako ne treba zanemariti gustu i vruću supu. Ne samo da dobro zagrijava i zasićuje, već i obnavlja ravnotežu vode, što je vrlo važno u hladnom vremenu. Supa će spriječiti mnoge bolesti: gastritis, kolitis, holecistitis, sve one bolesti koje mogu nastati zbog brze suhe hrane.

Zimi kuvamo posebne supe - masne, sa mesnom, pilećom ili ribljom čorbom. Ova supa je veoma kalorična, što je upravo ono što je potrebno zimi, kada se jako velika količina energije troši na zagrevanje tela i održavanje radne sposobnosti. Osim toga, sadrži dosta proteina, a često se u supe dodaju i sir, mlijeko ili vrhnje, upravo kako bi se povećala vrijednost proteina supa. Zimi ne možete bez proteina, oni su zaslužni za razmjenu topline, performanse i dobro raspoloženje.

Ali ako jedete supu usred dana, a ne noću, onda se ne morate bojati da ćete se ugojiti, jer supe sadrže veoma veliku količinu sezonskog povrća: kupus, cveklu, šargarepu, celer, praziluk , za koje je potrebno mnogo vremena za varenje i često zahtijevaju probavu, sve dodatne kalorije se troše. Tečnost sadržana u juhama pomaže poboljšanju metabolizma, pa čak i regulaciji krvnog pritiska.

Supe se probavljaju mnogo lakše i bolje od lepinja. Nutricionisti preporučuju da čak i oni koji žele smršaviti svaki dan pojedu činiju čorbe, ne samo sa čorbama od povrća, već i sa mesnim i ribljim bujonom. Ova supa će vam dati puno snage, zagrijati vas i održati osjećaj sitosti do večeri. Postoji čak i posebna supa dijeta, tokom koje se osoba koja mršavi ne smrzava i ne osjeća slabost i vrtoglavicu, sve one „užitke“ koje čekaju one na drugim „suvim“ dijetama.

S obzirom da je supu potrebno jesti svaki dan, za vas smo odabrali nekoliko recepata za svaki dan u sedmici. Sve su različite, ali veoma ukusne, hranljive i zdrave.

ponedjeljak

Supa od hleba

Supa od hleba. Iz knjige Nike Belotserkovskaya "Gastronomski recepti" Fotografija: ilustracija iz knjige

Iz knjige Nike Belotserkovske "Gastronomski recepti"

Porcija: 10

• 500 g dimljenih prsa
• 2 bageta
• 2 litre čorbe
• 500 ml mlijeka
• 100 g putera
• 2 tbsp. l. senf
• 2 tbsp. l. balzamiko sirće
• Morska sol
• Mljeveni crni biber

Korak 1. Prsa karamelizirajte na komade (pržite do zlatno smeđe boje) u šerpi sa svih strana, ocijedite višak masnoće, zalijte vrućom čorbom ili vodom. Kuvajte na jakoj vatri 10 minuta, a zatim poklopite poklopcem, smanjite vatru i kuvajte još najmanje 30 minuta.

Korak 2. Narežite baget i zapečite kriške u rerni.

Korak 3. Sklonite šerpu sa vatre, izvadite lungić iz čorbe i dodajte krutone.

Korak 4. Ulijte kipuće mlijeko, pokrijte poklopcem i ostavite da krekeri nabubre 10 minuta. Ako želite da supa bude potpuno kremasta, ocedite malo tečnosti.

Korak 5. U supu dodajte senf, ulje, balzamiko sirće (ili malo limunovog soka). Umutiti blenderom. Posolite i pobiberite.

Korak 6. Poslužite sa krutonima, a meso poslužite posebno sa senfom.

utorak

Zimska supa sa povrćem i slaninom

Zimska supa sa povrćem i slaninom. Foto: www.globallookpress.com

• 200 g slanine
• 500 g smrznutog prokulica
• 100 g korena celera
• 2 korena pastrnjaka
• 3 glavice luka
• 1 šargarepa
• 2 čena belog luka
• 2 grančice timijana
• 1 sušena čili paprika
• 2 tbsp. maslinovo ulje
• Sol i crni biber po ukusu

Korak 1. Ogulite šargarepu i korijen celera i narežite na krupnije komade. 1 glavicu luka, bez ljuštenja, iseći na 4 dela. Sve to pecite malo na suvom tiganju (10 minuta).

Korak 2. U šerpi prokuvati 3 litre vode, dodati povrće i kuvati oko 30 minuta.

Korak 3. Korijen pastrnjaka narežite na kockice, ogulite i narežite 2 glavice luka na kockice, slaninu na pravougaone ploške, sitno nasjeckajte bijeli luk.

Korak 4. Zagrijte u tiganju maslinovo ulje i na njemu propržiti luk, beli luk, pastrnjak i slaninu. Zatim dodajte majčinu dušicu i čili (uklonite nakon 5 minuta).

Korak 5. Poprženo povrće i slaninu stavite u procijeđeni bujon od povrća, zakuhajte i kuhajte 15 minuta.

Korak 6. Bez odmrzavanja, dodajte prokulice u supu i kuhajte dok ne omekšaju. 5 minuta prije kraja kuhanja posolite i pobiberite.

srijeda (posni dan)

Zimska supa za sirove hrane

Zimska supa za sirove hrane. Foto: www.globallookpress.com

• 6 stabljika celera
• 2 šargarepe
• 1 paprika
• 2 čena belog luka
• 4 žlice. oljuštenih sjemenki
• Sok od pola limuna
• 3 žlice. sirovo ulje
• 1 hrpa zelenila

Korak 1. Stabljike celera i paprike prelijte kipućom vodom, ogulite šargarepu.

Korak 2. Sve krupno nasjeckajte i stavite u blender, zalijte vodom da prekrije povrće. Probijanje.

Korak 3. Sjemenke prelijte kipućom vodom, stavite u blender, izgnječite sok od limuna, protisnite beli luk, posolite. Sve umutiti dok ne postane glatko.

Korak 4. Poslužite sa zelenilom.

četvrtak

Supa od sira

Supa od sira. Foto: www.globallookpress.com

• 2 pileća buta
• 2 glavice luka
• 2 velika praziluka
• 0,5 korijen celera
• 1 šargarepa
• 3-4 svježa šampinjona
• 200 g topljenog sira
• Posolite i pobiberite po ukusu
• Zeleno

Korak 1. Skuvajte piletinu. U čorbu stavite 1 luk i 1 oguljenu šargarepu. Kuvajte oko 1 sat. Zatim juhu procijedite, luk bacite, šargarepu narežite na ploške, meso uklonite od kostiju i narežite na sitno.

Korak 2. Luk oljuštite, narežite na kolutiće i propržite. Nasjeckajte šampinjone, celer, a zatim i poriluk u luk. Pirjajte povrće oko 15 minuta.

Korak 3. Povrće prelijte vrelom čorbom, sir narendajte na krupno rende (ako je moguće) ili ga jednostavno stavite u šerpu, mešajući dok se ne otopi.

Korak 4. Posolite i pobiberite i držite na laganoj vatri još 10 minuta. Isključite i poslužite sa zelenilom.

petak

Kukuruzna supa

Kukuruzna supa. Foto: www.globallookpress.com

• 400 g smrznutog kukuruza
• 2 tbsp. puter
• 4 pileća krilca
• 2 jaja
• 100 g sira
• Posolite i pobiberite po ukusu

Korak 1. Odmrznite kukuruz, propržite ga puter.

Korak 2. Nalijte vodom, stavite pileća krilca u šerpu, kuvajte dok ne omekšaju oko 20 minuta.

Korak 3. Uklonite krilca i izmiksajte supu u blenderu.

Korak 4. Pustite da proključa, u supu ulijte razmućena jaja, dodajte rendani sir, posolite i pobiberite.

Subota

Riblja solyanka

Riblja solyanka. Foto: www.globallookpress.com

• 500 g fileta svježe ribe (možete uzeti bilo koju riječnu ili morsku ribu)
• 250 g dimljenog i usoljenog ribljeg filea (osim haringe)
• 2 glavice luka
• 3 žlice. l. paradajz pasta
• 150 g kiselih krastavaca
• 50 g biljnog ulja
• 10 zrna bibera
• 2-3 lovorova lista
• 6-12 maslina
• 6 kriški limuna
• Zeleno

Korak 1. Svježu i slanu ribu narežite na komade. Ovo se mora uraditi odvojeno.

Korak 2. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Pržite dalje biljno ulje. Kada luk dobije zlatnu boju, dodajte paradajz pastu i zagrijte još 2 minute.

Korak 3. Krastavce narežite na sitne kockice. Pustite da se salamura ocijedi. Dodajte luku i tjestenini i brzo propržite.

Korak 4. Svježu ribu prelijte sa 2 litre vode ili riblje čorbe, dodajte lovorov list i biber, prokuhajte, skinite pjenu, pričekajte pet minuta i dodajte dimljenu ribu. Pustite da provri, skinite penu, kuvajte 2 minuta.

Korak 5. U supu dodajte luk, paradajz i krastavce. Kuvajte 5-7 minuta. Nakon toga po potrebi posolite. Ponovo prokuhajte. Maknite sa vatre. Pospite začinskim biljem. Pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.

Korak 6. U svaki tanjir stavite krišku limuna i 1-2 masline. Sipajte hljeb i poslužite.

Uskrsnuće

Supa od graška

Supa od graška. Foto: www.globallookpress.com

• 1 šolja graška
• 1 kg govedine
• 300 g ljuto dimljenih svinjskih rebarca
• 4 litre hladne vode
• Crni biber u zrnu
• 3 krompira
• 2 tbsp. puter
• 2 glavice luka
• 2 tbsp. paradajz paste ili 2 paradajza
• 2 šargarepe

Korak 1. Namočite grašak preko noći.

Korak 2. Meso oprati, iseći na krupnije komade, dodati hladnu vodu i staviti na jaku vatru. Ubacite nekoliko zrna bibera. Pustite da proključa, skinite penu i kuvajte na laganoj vatri najmanje sat vremena.

Korak 3. Dodajte rebra. Zatim slijedi krompir narezan na kockice. Čim supa proključa, dodajte grašak.

Korak 4. Prodinstajte luk na puteru. Zatim dodajte paradajz pastu ili naribajte paradajz. Pržite 5 minuta.

Korak 5. Povrću dodati rendanu šargarepu. Pržite još 10 minuta na srednjoj vatri.

Korak 6. Dodajte prženu supu ako su grašak i krompir gotovi. Pustite da proključa, ugasite vatru, posolite i pobiberite po potrebi. Ostavite da se kuha 15 minuta.