Danas je sušenje zamrzavanjem u vakuumu najnaprednija metoda konzerviranja. Metoda sušenja zamrzavanjem omogućuje dugotrajno očuvanje visokog okusa i nutritivne vrijednosti prehrambenih proizvoda (do 5 godina!) Na nepravilnim temperaturama (od -50 do + 50C!).

U proizvodnji hrane sublimacija je tehnologija uklanjanja vlage iz svježih proizvoda vakuumskom metodom, čime se gotovo u potpunosti (do 95%) očuvaju njihove hranjive tvari, vitamini, mikroelementi, pa čak i njihov izvorni oblik, prirodni miris, okus. i boja. Sublimacija prehrambenih proizvoda isključuje upotrebu bilo kakvih aroma, boja i konzervansa. Jedna od najvažnijih prednosti sublimacije je nisko skupljanje izvornog proizvoda, što vam omogućuje da izbjegnete njihovo uništenje i brzo obnovite sublimirane proizvode koji imaju poroznu strukturu tijekom hidratacije.

Sušenje zamrzavanjem odličan je način za čuvanje voća, povrća, mliječnih proizvoda, mesa, ribe, juha i žitarica, gljiva i začina. Liofilizirani proizvodi imaju najveći potencijal za korištenje i kao gotovi instant proizvodi i kao poluproizvodi za daljnju industrijsku preradu (konditorska, prehrambena, mesna i mliječna, parfumerijska i druge industrije).

Tehnologija sublimacije uključuje dvije glavne faze: zamrzavanje i sušenje. Tijekom sušenja zamrzavanjem pod vakuumom, vlaga se uklanja iz proizvoda isparavanjem leda. Kada se namoče u vodi, liofilizirana hrana brzo se vraća u svoj izvorni oblik. Visoka kvaliteta i biološka vrijednost gotovih liofiliziranih proizvoda objašnjava se činjenicom da se mogu prerađivati ​​samo svježe sirovine. Ustajali proizvodi ne podnose obradu. Na primjer, bobičasto voće dopušteno je skladištiti na mjestu sirovina ne više od 8 sati od trenutka berbe, marelice - 12 sati, a breskve - 24 sata.

Konzerviranje liofilizacijom ne zahtijeva dodavanje bilo kakvih kemijskih ili drugih aroma, konzervansa i stabilizatora i sl., što je još jedna prednost. Ova činjenica je vrijedna pažnje jer su liofilizirani proizvodi apsolutno prikladni za dječju i dijetnu prehranu.

Prosječna težina liofiliziranih proizvoda uzima se od 1/5 do 1/10 početne težine. Ovako mala težina liofiliziranih proizvoda iznimno je važna za značajno smanjenje troškova pri njihovom transportu.

Sublimirani proizvodi pakirani su u troslojne metalizirane vrećice punjene dušikom, težine od 2 g do 5000 g, ovisno o proizvodu.

"FLORADAR" Sublimat žitnih klica PŠENICE

Za pripremu soka jednostavno upotrijebite malu količinu vode. Nemojte koristiti vruću vodu ili mikrovalne pećnice jer toplina uništava vitamine i enzime. Stoga nam se sviđa ova posebna metoda jer je dala snažne rezultate za mnoge ljude. Ovu metodu svakako preporučamo i znamo da je vrlo učinkovita u terapiji sokovima. Nemojte odmah progutati sok; preporučujemo da ga držite u ustima, ispod jezika, jer... tamo ima mnogo usisnih receptora. Sok se odmah počinje apsorbirati u krv i miješati sa slinom. Što pomaže da se još bolje apsorbira u gastrointestinalnom traktu. Osim toga, ohlađeni sok prirodno postaje topao u ustima i štiti grlo od mogućih prehlada.

U ovom trenutku poželite si zdravlje, pomislite da svaka kap ovog soka jača vaš imunološki sustav, djeluje ljekovito, čisti i pomlađuje organizam. Trenutak svjesnosti igra važnu ulogu!

Prva tri dana, dok se ne naviknete na specifičan okus soka, ne smijete ga držati u ustima, već ga odmah progutati s malo vode.

Sok treba biti hladan, a ne topao!

Sok od korijena pšenice nevjerojatno je zdrav i cjelovit proizvod svakodnevne prehrane koji se u ljudskom tijelu lako i brzo apsorbira. Bogat je izvor mnogih dragocjenih i organizmu potrebnih minerala, posebice kalija i kalcija, vitamina A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B12 i folne kiseline, esencijalnih aminokiselina (arginin i lizin) .

Sok od korijena ječma i pšenice sadrži impresivnu količinu rijetkog enzima superoksid dismutaze (SOD) - jednog od najučinkovitijih antioksidansa poznatih znanosti. SOD učinkovito neutralizira djelovanje slobodnih radikala – temeljnog uzroka starenja, raka, bolesti srca i mnogih drugih patologija.

SOD ne samo da regulira rad srca. Kako se pokazalo, ovaj spoj je uključen u sve metaboličke procese u tijelu. Bez njega je nemoguće normalno funkcioniranje živčanog i imunološkog sustava. Proizvodnja hormona i enzima. Seksualna aktivnost i razvoj mišića. Nije slučajno da su sportaši - bodybuilderi - prvi koji su obratili pozornost na Arginin. Ova aminokiselina može povećati razinu kreatina u mišićima. To vam omogućuje povećanje mišićne mase uz smanjenje tjelesne masti. Arginin je uvjetno esencijalna aminokiselina. U odrasloj i zdravoj osobi tijelo proizvodi arginin u dovoljnim količinama. U isto vrijeme, kod djece i adolescenata, kod starijih i bolesnih osoba, razina sinteze arginina često je nedovoljna.

Arginin je prisutan u formulaciji hepatoprotektora, imunomodulatora, srčanih lijekova, lijekova za opekline, bolesnika HIV AIDS, kao iu formulacijama proizvoda za parenteralnu prehranu u postoperativnom razdoblju. Nedavno su se u gerontologiji i onkologiji pojavili lijekovi s argininom. Otkriće ove funkcije arginina pružilo je goleme mogućnosti u borbi protiv hipertenzije, bolesti srca pa čak i impotencije. Za zasluge u svijetu, tri liječnika koji su došli do otkrića dobili su Nobelovu nagradu. Kako se koristi vazodilatacijski učinak arginina?

Sastav ječmenog i pšeničnog konja uključuje arginin (65%) i lizin (13%).
Arginin je aminokiselina s univerzalnim blagotvornim svojstvima.

Uloga L-arginina u tijelu nije nevažna:

Sudjeluje u funkcioniranju kardiovaskularnog sustava, smanjuje krvni tlak i razinu kolesterola u krvi;

Povećava imunitet i usporava rast tumora;

Sudjeluje u funkcioniranju živčanog sustava;

Sudjeluje u detoksikacijskoj funkciji jetre;

Povećava mišićnu masu i smanjuje masno tkivo;

Sudjeluje u funkcioniranju reproduktivnog sustava;

Pomaže povećati potenciju i potiče spermatogenezu;

Sudjeluje u funkcioniranju gastrointestinalnog trakta;

Za muškarce, prevencija prostatitisa trebala bi započeti u dobi od 30 godina, jer do dobi od 40 godina gotovo trećina muške populacije ima ili kronični prostatitis ili adenom, a to je izravan put do impotencije.

L-arginin je važan za mušku seksualnu izvedbu, budući da se muško sjeme sastoji od 80% arginina.

L-arginin može povećati snagu i trajanje dotoka krvi u spolne organe, kao i kod muškaraca, što produljuje vrijeme spolnog odnosa, pojačava ugodne seksualne osjećaje i čini orgazam dužim i dubljim, posebice zbog činjenice da održava dobar protok krvi u muškim spolnim organima, potiče normalizaciju erekcije.

Uzimanje lizina i arginina zajedno poboljšava imunološki sustav tijela. Lizin pojačava djelovanje arginina.

Lizin (2,6-diaminoheksanska kiselina) je alifatska aminokiselina s izraženim baznim svojstvima; esencijalne aminokiseline.

Lizin je esencijalna aminokiselina, dio gotovo svakog proteina, neophodna za rast, popravak tkiva, proizvodnju antitijela, hormona, enzima, albumina.

Ova aminokiselina djeluje antivirusno, posebice protiv virusa uzročnika herpesa i akutnih respiratornih infekcija. Preporuča se kombinacija lizina s vitaminom C i bioflavonoidima kod virusnih bolesti.

Lizin podržava razinu energije i održava srce zdravim zahvaljujući karnitinu koji tijelo proizvodi iz njega. Istraživanja su pokazala da jedna doza od 5000 mg lizina povećava razinu karnitina za 6 puta. Da biste to učinili, vitamini C, tiamin (B1) i željezo moraju biti prisutni u dovoljnim količinama.

Lizin je uključen u stvaranje kolagena i popravak tkiva. Koristi se u razdoblju oporavka nakon operacija i sportskih ozljeda.

Lizin poboljšava apsorpciju kalcija iz krvi i njegov transport u koštano tkivo, pa može biti sastavni dio programa liječenja i prevencije osteoporoze.

Lizin snižava razinu triglicerida u serumu. Lizin u kombinaciji s prolinom i vitaminom C sprječava stvaranje lipoproteina koji uzrokuju začepljenje arterija, stoga će biti koristan za kardiovaskularne patologije.

Lizin usporava oštećenje leće, osobito kod dijabetičke retinopatije.

Nedostatak lizina nepovoljno utječe na sintezu proteina, što rezultira umorom, iscrpljenošću i slabošću, slabim apetitom, sporim rastom i gubitkom težine, nemogućnošću koncentracije, razdražljivošću, krvarenjima u očnoj jabučici, gubitkom kose, anemijom i reproduktivnim problemima.

Primjena:

Uzmite sok od korijena pšenice oralno na prazan želudac 20 minuta prije jela.

Navikavanje na sok

Prvih pet dana mogući su (ali ne kod svih!): proljev, razni kožni osipi. To su znakovi početka brzog čišćenja tijela od otpada i toksina. Drugog do šestog dana (za svakoga je drugačije) sve te reakcije obično nestaju.

Ako nakon uzimanja soka prvih dana osjetite žgaravicu ili drugu nelagodu u probavnom traktu, možda imate neotkriveni gastritis ili upalu sluznice. Sok sadrži cink, koji ima snažan učinak zacjeljivanja rana, nastavite redovito uzimati sok. I svi ovi neugodni osjećaji proći će vrlo brzo, možda zauvijek.

Nakon tri tjedna redovite upotrebe, svidjet ćete okus našeg soka zbog njegove neviđene svježine i istinski prirodnog okusa.

Liofilizirani sok od pšeničnih klica FLORADAR za vaše zdravlje

Da biste ostvarili popust od 40% idite na

Registracija http://aclon.ru/do.control/linkid/26798/do.vshow#reguser
Možete ga kupiti na našoj web stranici http://aclon.ru/shop/16/180.html - spada u kategoriju ljekovitih visokokvalitetnih "prirodnih" proizvoda. Za uzgoj klica koristi se posebna tehnologija u kojoj se ne koristi tlo. Kada klice mlade pšenice dosegnu visinu od 10-12 cm, odrežu se i stave pod prešu da se iscijedi sok. Dobiveni sok zasićen je svim vrstama korisnih komponenti: tu su elementi u tragovima, vitamini, vlakna i klorofil, kao i razni enzimi.

Ali zašto koriste klice određene visine? u cemu je tajna Zašto je isplativije kupiti sok nego svježe voće? Zapravo, sve je vrlo jednostavno: kada mlada stabljika dosegne gore navedenu veličinu, sadrži maksimalnu količinu korisnih tvari koje su potrebne našem tijelu. Zato liofilizirani sok od pšeničnih klica FLORADAR koji se pravi od zelenih klica koje su dosegle ovu optimalnu fazu rasta.
Pšenični vitaminsko-mineralni koktel nema analoga i s pravom se smatra najzdravijim pićem prirodnog porijekla! Uz njegovu pomoć, tijelo se intenzivno čisti od toksina i kancerogenih tvari, ima pomlađujući i tonički učinak.

Zeleni izdanak ove žitarice je zeleno-smaragdni izdanak karakterističnog mirisa vanilije, mladog graška i anisa. Ovaj proizvod dobio je dobro poznato ime - FLORADAR. Danas je sok od pšenične trave popularan u cijelom svijetu. Koristi se kao glavna komponenta u dijetama za čišćenje. Ovo je izvrstan lijek za jačanje imuniteta, a njegovo toničko djelovanje daje snagu i energiju. Povećana učinkovitost i aktivnost.
Visok sadržaj klorofila čini stabljike pšenice glavnim prehrambenim proizvodom za veliki broj predstavnika životinjskog svijeta.

Korisna svojstva soka od proklijale pšenice:
- Povećava ukupni imunitet cijelog organizma;
- Snažan lijek protiv širokog spektra bolesti, uključujući sve vrste upalnih procesa, gastrointestinalnih problema, kožnih bolesti, pa čak i onkologije;
- Gušterača i štitnjača počinju bolje raditi;
- Koristi se u liječenju gotovo svih trajnih (kroničnih) bolesti;
- Krvni tlak se normalizira;
- Učinkovit lijek za anemična stanja;
- Redovitim korištenjem čisti se žučni mjehur i jetra.
- Pomlađuje organizam;
- Smanjuje se težina ožiljaka i ožiljaka.
- Koža i kosa postaju zdrave, nokti postaju jači. Znanstvenici su dokazali da stalna konzumacija soka godinu dana ili više pridonosi bojanju sijede kose u njezinoj prirodnoj boji.
- Djelotvoran u detoksikaciji ljudskog organizma. Uklanjaju se toksini, kancerogeni, otpad i radionuklidi;
- Uklanja neugodne mirise iz usta, spriječava razvoj karijesa, čisti zubni kamenac zbog velikog broja mikroelemenata. Ako sok držite 5 minuta. u ustima, možete se riješiti zubobolje;
- Vrlo korisno za dijabetes. Pomaže u smanjenju šećera u krvi;
- Sudjeluje u sintezi i regeneraciji stanica;
- Dramatično poboljšava sveukupno blagostanje čišćenjem debelog crijeva;
- Održava tijelo u dobroj formi, povećava otpornost na sve vrste infekcija;
- Stimulira laktaciju kod dojilja;
- Dobro antibakterijsko sredstvo;
- Jedinstveni vitamini, prilika za mršavljenje - sve što je drago vašem tijelu;
- Zbog hepatoprotektivnih svojstava poboljšava se stanje krvnih žila;
- Djeluje ljekovito u liječenju čireva i rana;
- Bori se protiv gljivičnih i bakterijskih infekcija;
- Lijek za urolitijazu;
- Visok sadržaj kisika u soku aktivno zasićuje cijelo tijelo, uključujući i mozak;
- Učinkovito profilaktičko sredstvo;
- Preporučuje se uzimanje nakon uzimanja raznih lijekova, uključujući antibiotike;
- Pozitivno utječe na sastav krvi, čisti je, otklanja bolesti.
Najvažnija karakteristika soka od klica, koji možete kupiti u našoj tvrtki, je da nema kontraindikacija za njegovu upotrebu (osim individualne netolerancije). Preporučljivo ga je uvrstiti u redovitu prehranu za očuvanje i jačanje zdravlja. Vrlo je korisno ovaj proizvod davati djeci s oslabljenim imunitetom, trudnicama i dojiljama, starijim osobama i sportašima. Štoviše, ovo je prava ekskluziva za mršavljenje!

Sublimira - toliko je toga u ovoj riječi! Ovdje imate nešto zastrašujuće, strano ruskom uhu, i nešto privlačno, do sada nečuveno. Zapravo, sve je užasno jednostavno: sublimati (ili liofilizirani proizvodi) su hrana. Da bismo razumjeli u koju se "kategoriju" jestive liofilizirane hrane može svrstati, provest ćemo kratki edukativni program.
Zapravo, svi prehrambeni proizvodi za “kampiranje” mogu se podijeliti u 5 skupina:
1) Sterilizirana konzervirana hrana (pirjano meso, kondenzirano mlijeko, džem itd.)
2) Suhe namirnice (žitarice, brašno i sl.)
3) Specijalizirani koncentrati (dijete za preživljavanje, tablete za hranu, itd.)
4) Duboko zamrznute zalihe
5) i, konačno, zamrzavanjem osušeni proizvodi (vakuumski osušeni zamrzavanjem osušeni proizvodi, itd.)

Sve je to naravno dobro, ali ne može svatko kod kuće držati "ruksak za uzbunu" pun žitarica, konzervi i suhih proizvoda. Ovdje se suočavamo s tako praktičnom stranom problema kao što je rok trajanja. Koju od navedenih pet grupa trebam kupiti da barem na nekoliko godina zaboravim na rotaciju i ne moram brinuti oko zamjene novom? Također biste trebali uzeti u obzir tako važan čimbenik kao što je težina. Naravno, možete odnijeti kutiju istog gulaša, ali... samo nedaleko i ne zadugo.
Svima je poznato da planinarenje, lov i preživljavanje zahtijevaju posebnu vrstu hrane: nešto lagano, kompaktno i (idealno) s dugim rokom trajanja, kao i otporno na vanjske utjecaje, kao što su vrijeme i klima (temperatura i padaline), trešnje, otpornost na udarce, padove, vjetar-vlaga-prljavština…. S jedne strane, možete biti polaskani već pripremljenim, s druge strane, potražite nešto drugo. Sublimati su upravo to, upravo ono kućište koje zadovoljava sve navedene uvjete.

Što su liofilizirani proizvodi (sublimati)?
U početku je instant hrana bila namijenjena siromašnom potrošaču. U pravilu, tehnologija za proizvodnju takvih proizvoda temelji se na prilično jeftinom toplinskom sušenju: proizvod se zagrijava na 100-120 stupnjeva i vlaga iz njega isparava. U tom slučaju se uništava struktura stanica, mijenja se konzistencija proizvoda, njegov okus i aroma, a ostaje samo 20-30% vitamina. Takvi su proizvodi obilno zasićeni svim vrstama "kemikalija". Na ambalaži možete pronaći: „okus govedine“, „okus piletine“ itd., ali ne i „piletina“, „govedina“. Moraju se dodati razne arome, konzervansi i veziva.
Sublimacija je potpuno drugačija metoda, a shodno tome i liofilizirani proizvodi su potpuno drugačiji.

Što je sublimacija proizvoda (ili "sublimacija je...")?
Sublimacija (od latinskog sublimo - podižem) označava proces prijelaza tvari iz krutog u plinovito stanje, zaobilazeći tekuću fazu. Kod proizvodnje zamrzavanjem osušenih prehrambenih proizvoda, isparavanje vlage iz brzo smrznutog proizvoda zaobilazi tekuću fazu. Tehnologija sublimacije uključuje dvije glavne faze: zamrzavanje i sušenje. Tijekom sušenja zamrzavanjem pod vakuumom, vlaga se uklanja iz proizvoda isparavanjem leda.

Sublimati su dvostruki proizvod.
Na prvi pogled može pokazati da su sublimati isključivo liofilizirani proizvodi, no to bi bilo pogrešno mišljenje. U proizvodnji liofilizirane hrane koriste se jedinstvene i inovativne metode obrade: proizvodi se mogu liofilizirati ili dehidrirati.
Ovdje je najvažnije pravilno odrediti vrstu hrane. Neki proizvodi bolje podnose dehidraciju (dehidraciju) nego sublimaciju, dok drugi, naprotiv, bolje podnose proces liofilizacije. Neki sastojci, poput voća i povrća, bolje zadržavaju svoj okus prolazeći kroz proces sublimacije. Ostali sastojci, kao što su rezanci ili riža, puno su boljeg okusa dehidrirani. Unatoč tim razlikama, oba postupka osiguravaju iznimno dug rok trajanja i zadržavaju sve korisne tvari.


Zahvaljujući opsežnom sustavu znanstvenih istraživanja i testiranja, proizvodnja sublimata koristi ili proces sublimacije ili dehidrogenacije za svaku vrstu proizvoda zasebno, uzimajući u obzir njegova jedinstvena svojstva i karakteristike. Ovaj hibridni način obrade osigurava najbolji okus, konzistenciju i hranjivu vrijednost proizvoda. Ovaj proces proizvodnje posebno je prikladan za razna jela - npr. sublimate mesa s povrćem ili nešto slično.
Zašto su sublimati tako dobri? Po čemu su bolji od obične, poznate hrane? Ovdje postoji nekoliko odgovora:

Prvi plus je korisnost.
Važno je da se tijekom sublimacije proizvod NE podvrgava toplinskoj obradi. Što je veća temperatura i trajanje toplinske obrade koju proizvod podvrgava, gubi više hranjivih tvari. Stoga, općenito, liofilizirani proizvod ima veću nutritivnu vrijednost od onog konzerviranog nekom drugom metodom, kao što je toplina ili sušenje u mikrovalnoj pećnici.

Glavna ideja sublimacije je najnježniji način očuvanja. Prema laboratorijskim studijama, odsutnost toplinske obrade izvornih proizvoda čuva više od 95% hranjivih tvari, vitamina, enzima i drugih biološki aktivnih komponenti.
Sušenje smrzavanjem uklanja vlagu iz hrane, a ne okus ili teksturu. Za razliku od toplinski sušene hrane (koja se skuplja i suši), liofilizirana hrana nakon kuhanja gotovo u potpunosti vraća svoj prvobitni izgled i teksturu. Dovoljno je samo dodati vodu - i nakon nekoliko minuta rehidracije sublimat će se vratiti u prvobitno stanje. Situacija s okusom i aromom je identična: potpuno su očuvani, što liofilizirane proizvode čini užasno ukusnima.

Drugi plus je mala težina i volumen.
Jedno od važnih svojstava sublimacije je smanjenje težine proizvoda uklanjanjem vode iz njega. Ovdje samo trebate zapamtiti koliki se postotak osobe sastoji od vode da bi sve postalo jasno. Liofilizirana hrana može biti u malim komadima ili u obliku praha. To im omogućuje smanjenje volumena i težine za gotovo 90% u usporedbi s originalnim proizvodom. Težina sublimata lako može biti 5-10 puta manja od originalne težine proizvoda – sve ovisi o vrsti proizvoda. Neke stvari savršeno prolaze kroz proces sublimacije, dok su druge nešto lošije. U osnovi, to ovisi o teksturi proizvoda i njegovoj kategoriji: meso, povrće, tekućina, deserti itd.

Na primjer: ako uzmete kilogram mesa, onda se ono pretvori u 200-400 grama sublimata, ali kilogram povrća se pretvori u 150-300 grama sublimata. Od 10 kg jagoda dobije se 1 kg sublimata - težina se smanjuje 10 puta! Ukratko, za svaku vrstu proizvoda proces je potpuno individualan - neke namirnice mogu se zapravo smanjiti do 90% izvornog volumena i težine.

Treći plus je raznolikost izbora.
Omlet? Lazanje? Hamburger? Pileća tabaka? Slatki kukuruz? Zahvaljujući modernoj tehnologiji, broj okusa liofilizirane hrane je nevjerojatan. Postoje prva jela (juhe), i druga jela (s prilozima), i mesni proizvodi, i riba, i povrće, i žitarice, pa čak! Ukupno ima više od 500 različitih artikala.

Plus četvrti je dugi vijek trajanja.
U prosjeku, rok trajanja liofilizirane hrane kreće se od 7-10 do 25 godina, što je savršeno za pripremu hrane.

Uz sve to, svježina proizvoda ostaje netaknuta i nije važno koliko vam godina pakiranje sublimata leži u ruksaku.
___________________________________________________.

Kakve trendove i metode obrade hrane danas možete pronaći? Jedna od njih je sublimacija. Riječ je neobična i čak donekle izaziva opravdanu zabrinutost. Dakle, što je to i trebate li se bojati liofilizirane hrane?

Proces sublimacije otkriven je prije više od jednog stoljeća, a sastoji se od sljedećeg: proizvodi se duboko zamrzavaju, posudba se suši u vakuumu, nakon čega proizvod gubi na težini gotovo 10 puta. Istovremeno, očuvan je njegov prirodni okus, korisna svojstva i boja. Također je važno da se u proizvodnji ne koriste konzervansi, boje i drugi kemijski dodaci. Sublimirati se može gotovo svaka hrana - povrće, meso, bobičasto voće, maslac, voće, svježi sir itd.

Liofilizirane namirnice mogu se čuvati i bez hladnjaka, a pripremaju se vrlo jednostavno - potrebno ih je samo razrijediti vrućom vodom. Pritom imaju dugi rok trajanja, a osjećaj sitosti nakon konzumacije dolazi vrlo brzo zbog gotovo potpunog odsustva vlage. Zato takve proizvode posebno često koriste putnici koji provode puno vremena na putovanjima, planinarenju i ekspedicijama. Čak se i sokovi od povrća i voća mogu sublimirati.

Naravno, postoji određeni stereotip - dobra hrana treba biti hranjiva, domaća. Nemoguće je dobiti sve iste hranjive tvari i vitamine koje prirodni proizvodi daju gutanjem nekoliko tableta. A posebno je teško zamisliti, na primjer, novogodišnji stol bez uobičajenih zalogaja, prekrivenih ... pločama s tabletama.

Međutim, stručnjaci kažu da liofilizirani proizvodi nemaju manje koristi za tijelo od prirodnih, a ponekad čak i više, jer su svi potrebni mikroelementi sadržani u njima u koncentriranom obliku. Je li to tako, teško je nedvosmisleno reći, jer u našoj zemlji ova tehnologija još nije postala široko rasprostranjena, za razliku od Zapada. Iako će, prema riječima stručnjaka, u Rusiji uskoro doći vrijeme za liofilizirane proizvode.

Trudimo se koristiti proizvode kako bismo dobili što više hranjivih tvari i mikroelemenata. Za mnoge mogućnosti skladištenja i jednostavnost transporta također igraju veliku ulogu. “Hrana budućnosti” prestala je biti izum pisaca znanstvene fantastike, već je na policama trgovina - to su liofilizirani prehrambeni proizvodi.

Značajke proizvodne tehnologije

Tehnologija pripreme ovih proizvoda općenito podrazumijeva prvo zamrzavanje hrane na niskim temperaturama, a zatim stavljanje u vakuumske uvjete, gdje kristali leda isparavaju i apsorbiraju posebni kondenzatori. U posljednjoj fazi, dobiveni sublimat se stavlja u zapečaćena pakiranja, a dušik se često pumpa u njih. Stoga možemo reći da je liofilizirana hrana sušena hrana.

Dugotrajno skladištenje i očuvanje nutritivne vrijednosti

Zahvaljujući tako temeljitoj pripremi, sublimati imaju vrlo dug rok trajanja. Sadrže minimalno vode i čuvaju se u uvjetima bez kisika, tako da se bakterije i gljivice ne razmnožavaju u pakiranju. S tim u vezi, u proizvode nije potrebno dodavati nikakve konzervanse, stabilizatore ili druge štetne tvari koje pomažu u očuvanju hrane, ali same po sebi nisu bezopasne. Osim toga, tijekom sublimacije proizvodi se ne obrađuju na visokim temperaturama, tako da se većina vitamina i mikroelemenata, kao i drugih korisnih tvari, čuvaju i ne uništavaju tijekom dugotrajnog skladištenja. Zato su liofilizirano voće i bobičasto voće odličan način da napravite zalihe za zimu i uživate u njima u bilo koje godišnje doba.

Također možete reći da je liofilizirana hrana “koncentrirana” jer tijekom obrade gubi vodu, a s njom i težinu i volumen. Dakle, komad liofiliziranog mesa od 1 kg zapravo odgovara komadu od deset kilograma. Iz ovoga možemo zaključiti da sublimati sadrže nešto više hranjivih i korisnih tvari od običnih proizvoda.

Kvaliteta i praktičnost

Još jedna prednost je što sublimati ne gube okus. Mnogi od njih nakon obrade postaju još ukusniji nego prije. Osim toga, korisno je samo svježe podvrgnuti sublimaciji, inače neće izdržati obradu i postat će neprikladni za konzumaciju. Tako kupnja, primjerice, liofiliziranog povrća znači kupnja visokokvalitetnog proizvoda.

Liofilizirana hrana je također vrlo praktična hrana, jer su ti proizvodi kompaktni i imaju vrlo malu težinu. Način kuhanja je također vrlo jednostavan. Gotova hrana zahtijeva dodavanje vode, a neka dodatno kuhanje ili prženje (riba ili meso). Stoga je sublimate vrlo zgodno ponijeti sa sobom na izlete, planinarenja ili jednostavno pohraniti

. Proizvodi koji se prerađuju

Zamrzavanjem se može sušiti gotovo svaka hrana;

Riječ je o cijeni

Tehnologija proizvodnje liofilizirane hrane zapravo je prilično složena, a takva obrada zahtijeva skupu opremu. To rezultira impresivnom cijenom takve hrane, pa potražnja za njom nije tako velika, pogotovo ako samo trebate kupiti hranu, donijeti je kući i odmah pripremiti jelo. Stoga možemo zaključiti da sublimati nisu ništa gori od običnih proizvoda i ne donose ništa manje koristi tijelu, ali su korisni kada morate napraviti "rezerve" na duže vrijeme ili ponijeti hranu sa sobom.