Postoji mnogo različitih mitova o tome kako određeni proizvodi poboljšavaju naše živote. Kažu da med pomaže pri mršavljenju, mrkva poboljšava vid i tako dalje. Vjerojatno u tome ima neke zrnce, ali ni nakon što u jednom dahu pojede kilogram borovnica, slijepac neće progledati: sve te gastromedicinske stvari djeluju postupno i ne daju trenutni učinak.

U svakom slučaju to je čokolada.

Kad kažu da čokolada podiže raspoloženje, rado se slažem s tim: znam onaj osjećaj euforije koji dolazi doslovno nekoliko minuta nakon što pojedem čokoladu. I ne treba vam puno, samo par kriški, glavno da to nije neka mutna mliječna čokolada, do vrha punjena sojom, nego dobra crna čokolada, od 70% pa naviše. Ovo zapažanje sugerira da ovaj učinak sreće nije rezultat naglog skoka šećera u krvi zbog uzimanja ugljikohidrata (kojih je manje, što je veći postotak kakaovca), već rada samih zrna kakaovca.

A glavno je kako brzo! Čokolada vam podiže raspoloženje u nekoliko minuta, djelujući čak brže od alkohola - i bez neugodnih posljedica koje ovaj potonji nosi.

Naravno, počelo me zanimati zašto se to događa i počeo sam to shvaćati.

Odgovor je stigao vrlo brzo: triptofan. Ova aminokiselina nalazi se u gotovo svim proteinima hrane, ali neke su namirnice posebno bogate triptofanom. Među njima su sir i mliječni proizvodi, orašasti plodovi i gljive te, naravno, čokolada. Jednom u tijelu triptofan se prerađuje u serotonin - jedan od najvažnijih hormona i najaktivnijih neurotransmitera, odnosno tvari preko kojih živčane stanice prenose impulse, "komunicirajući" međusobno i s mišićnim tkivom. Višak ili manjak takvih tvari dovodi do raznih posebnih učinaka poput promjena raspoloženja - primjerice, upravo pad razine serotonina pušače tjera na posezanje za cigaretom, a njegov višak može dovesti i do halucinacija.

Dobro, rekla sam sama sebi. Za sve je, recimo, kriv triptofan. Međutim, zašto u ovom slučaju sir ili meso, koji ga također imaju visok sadržaj, ne daju tako snažan i, što je najvažnije, trenutni val sreće?

Ovdje je u pomoć priskočio internet na engleskom jeziku, gdje sam čitao o istraživanju koje su proveli Michael Macht i Jochen Müller. U prvoj fazi istraživanja pokazali su trima skupinama volontera male isječke - relativno govoreći, tužne, sretne ili neutralne - nakon čega su polovici svake skupine dali komad čokolade, drugoj pola čaše vode i pitali ih ocijeniti promjene u njihovom raspoloženju.

Pokazalo se sljedeće. Oni ispitanici koji su gledali tužnu snimku doživjeli su najteže promjene raspoloženja - isprva se pogoršalo, a zatim se značajno popravilo, ali samo kod onih koji su jeli čokoladu. U isto vrijeme, za gledatelje veselih i neutralnih isječaka razlika između čokolade i vode bila je beznačajna. Zaključak? Čokolada posebno dobro djeluje kada ste jako tužni i želite odmor. Ako je već sve divno, malo je vjerojatno da će to pridonijeti vašoj sreći.

Macht i Müller zatim su otišli korak dalje regrutiravši više dobrovoljaca i pitajući ih koju čokoladu preferiraju - 75%, 86% i 99% tamnu čokoladu ili mliječnu čokoladu. Nakon toga su opet podijeljeni u tri skupine: prvi su se počastili omiljenom čokoladom, drugi najmanje omiljenom, a treći su ostali bez ičega. Pa što se dogodilo?

Prvima se raspoloženje značajno popravilo već minutu nakon što su pojeli omiljenu čokoladu. Raspoloženje potonjeg isprva se nije nimalo promijenilo, ali nakon tri minute bilo je gotovo jednako raspoloženju prvoga. Trećima se pak raspoloženje isprva malo popravilo (očito zbog shvaćanja važnosti istraživanja u kojem su sudjelovali), ali se nakon toga nije promijenilo.

Macht i Müller došli su do važnog zaključka: učinak sreće koji čokolada izaziva uzrokovan je nekoliko čimbenika. Serotonin je jedan od njih, ali ne djeluje odmah, pa stoga puretina ili gljive ne daju brzu injekciju endorfina u mozak. Drugi faktor je okus čokolade – a kada pojedemo čokoladu koja nam se sviđa, odmah nam se popravi raspoloženje, a nakon toga serotonin preuzima primat.

Čini se da moje uvjerenje da tamna čokolada djeluje bolje od mliječne na polju podizanja raspoloženja temelji se samo na činjenici da više volim tamnu čokoladu. No, u tome nema ništa loše, a za one koji više vole mliječnu čokoladu to znači dobre vijesti: pojedite svoju omiljenu čokoladu i bit ćete sretni!

Mnogi ljudi znaju nevjerojatan učinak takvog proizvoda kao što je čokolada: čim pojedete komadić, svijet oko vas procvjeta novim bojama, problema postaje manje, a radosti postaje sve više. Takva reakcija nije samo povezana s ovisnošću ljubitelja slatkog o njihovoj omiljenoj deliciji.

Čokolada sadrži kompleks korisnih tvari koje imaju određeni učinak na biokemijske procese u mozgu.

Slatka delicija ima, naravno, kontraindikacije, a prije svega to je pretilost, budući da je proizvod vrlo kaloričan. Ali, na primjer, tamna čokolada, sadrži malo ili nimalo rafiniranog šećera, što znači da je siguran za dijabetičare koji ne smiju jesti previše slatkiša i za one koji imaju prekomjernu težinu.

Zanimljivo je i da je gotovo nemoguće pretjerati s tamnom čokoladom: s izraženim okusom brzo zasićuje i "dosađuje", zbog čega Praktično nema nuspojava od pretjeranog unosa hrane, što se ne može reći, na primjer, o alkoholu ili kavi. Njihov višak odmah utječe na zdravlje.

Kako se zove "hormon radosti" koji se nalazi u čokoladi?

Postoji mišljenje da čokolada sadrži takozvani hormon sreće. Ovo nije posve točno.

Prvo, imaju zrna kakaovca od kojih se pravi čokolada specifičan okus i miris kakao maslaca. Oni već sami po sebi donose zadovoljstvo, djelujući na osjetilo mirisa i okusne pupoljke.

Drugo, čokolada ne sadrži hormon radosti, ali aminokiselina koja se zove triptofan. Ova aminokiselina također se nalazi u mesu, kokošjim jajima, gljivama, siru i drugim mliječnim proizvodima. Triptofan potiče proizvodnju hormona sreće u mozgu.

Treće, osim triptofana, svačija omiljena delicija sadrži mnoge druge tvari koje imaju blagotvoran i prilično brz učinak na dobrobit.

1. Kofein. Brzo okrepljuje i tonizira te daje fizičku snagu. Pomaže brzo reagirati u teškim situacijama, smanjuje umor, otklanja pospanost.
2. teobromin. Alkaloid po djelovanju sličan kofeinu, ali s blažim djelovanjem.
3. Feniletilamin. Ovaj kemijski spoj je prirodni neurotransmiter koji se sintetizira u tijelu, poput dopamina.
4. Kanabinoidi. Riječ je o tvarima koje možemo nazvati stimulansima psihofizičkog stanja. Ima ih čak iu marihuani, ali ne mogu izazvati ovisnost, budući da ih u zrnu kakaovca ima u malim količinama.
5. Katehini, flavonoidi i fenoli. To su antioksidansi koji poboljšavaju stanje organizma u cjelini, proizvode endorfine i serotonin, usporavaju proces starenja u organizmu i štite ga od stresa na svim razinama.
6. Prirodni okusi. Njihovo djelovanje je slično valproičnoj kiselini, lijeku koji se koristi u liječenju epilepsije. Ove arome kakao maslaca imaju sedativni učinak i ublažavaju pretjeranu razdražljivost.

Serotonin je potreban ne samo za... Ovo je esencijalni neurotransmiter bez kojeg je čak i normalna interakcija između moždanih neurona i tjelesnih mišića nemoguća. A budući da se serotonin neprestano troši, osobito u stresnim situacijama, potrebno je povremeno obnavljati njegove rezerve u tijelu.

Koju je vrstu najbolje koristiti?

Čokolada postoji u nekoliko vrsta. Razlikuju se po postotku zrna kakaovca u njemu:

1. bijela uopće ne uključuje masu zrna kakaovca: sadrži samo kakao maslac, pa se njegovo djelovanje kao antidepresiva može povezati uglavnom s placebo učinkom;
2. mliječni ima oko 65% kakaovca;
3. tamne ili crnečokolada ima bogat okus i sadrži do 75% kakaove mase;
4. gorak može sadržavati do 99% zrna kakaovca.

Donedavno se vjerovalo da što je više zrna kakaovca u čokoladi, to brže i bolje djeluje prema raspoloženju. Ovo je istina. Ali, radije, ako osoba jede takav proizvod ne zato što mu je potreban, već zato što ga on sam preferira.

Ako vam je mliječna čokolada prioritet, onda će vam pružiti mnogo više užitka od nevoljene tamne ili gorke čokolade.

To je zbog činjenice da se triptofan, koji je odgovoran za raspoloženje, apsorbira i ne djeluje odmah. Inače bi i pojedeno jaje ili kotlet odmah djelovali kao antidepresiv.

Sve stimulativne tvari u kombinaciji imaju brži učinak na neuropsihičko stanje. I posebnu ulogu ima aroma kakao maslaca: olfaktorni receptori su također prvenstveno uključeni u mehanizam poboljšanja raspoloženja.

Istraživanja su pokazala da čokolada popravlja raspoloženje to brže što je osoba bila depresivnija prije konzumiranja poslastice. U ravnomjernom raspoloženju, takav zamjetan učinak nije opažen.

Još 7 korisnih proizvoda

Čokolada nije jedini čimbenik za poboljšanje raspoloženja. Postoje i drugi antidepresivi. Moraju biti u prehrani svake osobe, jer zalihe hormona odgovornih za dobro raspoloženje imaju tendenciju da presuše.

1. Prirodni jogurt. Sadrži aminokiselinu tirozin koja, poput triptofana, povećava razinu serotonina. Osim toga, mliječni proteini zajedno sa serotoninom smiruju živčani sustav.
2. Kaša od cjelovitog zrna. Cjelokupni kompleks vitamina B i minerala podržava stabilno i smireno stanje živčanog sustava.
3. Citrusi. Visok sadržaj vitamina C, kao i fruktoze, podižu raspoloženje i ublažavaju stres.
4. Badem. Vitamini E, skupine B, cink i magnezij potrebni su za održavanje dobrog raspoloženja i tonusa.
5. Masna morska riba. Vitamini B6 i B12, kao i masne kiseline, izvrsni su u borbi protiv stresa i ublažavanju tjeskobe. Ovim antistresnim tvarima posebno je bogat losos. Za više informacija o mozgu pogledajte poseban članak.
6. Brokula. Aminokiseline u njegovom sastavu i folna kiselina pravi su spas za one koji su upoznati s napadima panike. Ublažava tjeskobu, poboljšava psihoemocionalno stanje i...
7. Sjemenke i orašasti plodovi.Žlica sjemenki suncokreta ili 40 g bilo kojeg orašastog voća djeluje antidepresivno. Vitamini E, skupine B, folna kiselina pomažu proizvodnju dopamina koji je odgovoran za osjećaj sreće.

Možete pojačati učinak hrane koja pomaže u dobrom raspoloženju. Jednostavna pravila mogu postati navika i mogu biti dobra pomoć čokoladi i drugim namirnicama u održavanju raspoloženja.

1. Hobi, strast. Ne morate tome posvetiti puno vremena. Ljudi su obično vrlo sretni čak i kad znaju da će određene dane i sate posvetiti njihovoj omiljenoj aktivnosti.
2. hodati. Obilje detalja vanjskog svijeta odvlači pozornost od hitnih problema. A kombinacija šetnje s gledanjem slika prirode ili samo prolaznika ponekad čini prava čuda na vašem raspoloženju.
3. Tjelesna aktivnost. Ne govorimo o sportu, već o bilo kojoj fizičkoj radnji: postavljanje stvari na svoje mjesto, pranje podova ili suđa, ples, samo hodanje ili čak gnječenje antistres igračke rukama osjetno opušta i u konačnici donosi mir.
4. San. Količina hormona sna melatonina proizvedenog tijekom noćnog odmora izravno je proporcionalna količini serotonina proizvedenog u mozgu.
5. Hladan tuš. Ova metoda se može koristiti, naravno, samo ako je vaše zdravlje dobro. Prskanje hladne vode u jakim tankim mlazovima aktivira sve kožne receptore koji trenutno šalju impuls u mozak. Tijelo se fizički i mentalno restaurira i popravlja raspoloženje.
6. Životinje. Komunikacija, a posebno sa životinjama, ponekad daje pozitivne emocije ne manje od komunikacije s ljudima. A u nekim slučajevima samo kontakt s prirodnim svijetom može izvući osobu iz depresivnog stanja.
7. Briga. Emocije depresije dobro se zamjenjuju stanjem zadovoljstva, pa čak i radosti kada je osobi stalo do drugih. Pružanje ljubavi i pažnje je najlakši način da dobijete pozitivnu emocionalnu podršku.

A sada vas pozivamo da pogledate video:

Psihološko stanje je suptilna supstanca: nije uvijek moguće utjecati na stanje sreće. Ali biokemijski procesi u mozgu koji se događaju kada jedete hranu koja je dobra za vaše raspoloženje sasvim su razumljivi i kontrolirani. A takav učinkovit način kao što je jedenje čokolade zasluženo je popularan i voljen od strane mnogih.

Vjeruje se da su čokoladu, napravljenu od sjemenki stabla roda theobroma (ili, pojednostavljeno, kakaovca), ljudi konzumirali prije otprilike 3000 godina. Od tada je potražnja za njom stalno rasla - i sada je ova poslastica jedna od najpopularnijih na svijetu. Iako je malo vjerojatno da vam svakodnevna konzumacija velikih količina čokolade pomaže u mršavljenju – plan prehrane Ume Thurman za Kill Bill se ne računa – sve se više naziva zdravom hranom. Upravo sada ćemo pokušati shvatiti koliko je to pošteno.

Znanstvenici kažu da su ovaj put tvrdnje sasvim točne, ali uz nekoliko upozorenja. Zapravo, zdravstvene dobrobiti slatkiša ovise o kakaovcu od kojeg je napravljen, ali ne i o samoj čokoladi. Odnosno, bijelu čokoladu, koja i nije čokolada jer ne sadrži kakao, definitivno se ne može smatrati zdravom. Isto se ne može reći za mliječne i tamne varijacije čokolade, sa ili bez sušenog voća.

Ali budući da smo ustanovili da čokolada dobrobiti za zdravlje dolazi od kakaa, logično je da se fokusirate na čokoladu (ili tamnu čokoladu, kako je još zovu) koja sadrži više od 70% kakaa.

Ne čokolada, nego kakao

"Kakao je dobar izvor minerala, uključujući (pomaže u održavanju zdravih kostiju i promiče), željezo (pojačava proizvodnju crvenih krvnih zrnaca) i cink (gradi nove stanice u tijelu)", objašnjava nutricionist Rob Hobson za Daily Mail. Osim toga, dodaje stručnjakinja, kakao sadrži više antioksidansa od bilo koje druge (dobro, gotovo) namirnice na planetu. Ovi antioksidansi, zvani flavonoli, osnova su mnogih studija koje povezuju kakao sa zaštitom od raznih bolesti.

Što se tiče čokolade s dodatnim antioksidansima ili s , brojne studije pokazuju da bi ona mogla biti nešto korisnija. Međutim, s obzirom na interes za takav rad čokoladnih tvrtki koje aktivno financiraju znanstvenike, valjanost zaključaka tek treba provjeriti.

Raspoloženje i još nešto

Poznato je da kakao povećava količinu tvari u mozgu koje su izravno povezane s raspoloženjem. Među njima su, primjerice, “pozitivni” feniletilamin i triptofan koji se pretvara u poznati serotonin. Kakao također sadrži teobromin koji djeluje bez izazivanja ovisnosti ili neugodnih nuspojava poput naglog pada produktivnosti ili blagog drhtanja.

Postoje i drugi znanstveni dokazi u vezi s čokoladom koji sugeriraju da flavonoli u kakaovcu na neki način proširuju arterije, povećavajući njihovu elastičnost i time smanjujući bol. Ponekad se smatra da ovi antioksidansi djeluju slično aspirinu - razrjeđuju krv, smanjujući mogućnost stvaranja neželjenih ugrušaka. Štoviše, prema istraživanjima, učinak nakon šalice kakaa bez šećera može trajati i do 6 sati.

Meta-analiza studija na tu temu provedena na Sveučilištu Cambridge pokazala je da su i muškarci i žene koji redovito konzumiraju tamnu čokoladu imali 37% manje šanse oboljeti od koronarne bolesti srca i 29% manji rizik od moždanog udara.

Čokolada i aktivnost mozga

Zemlje s većom konzumacijom čokolade imaju više po glavi stanovnika, pokazuju rezultati objavljeni u časopisu New England Journal of Medicine. Zvuči dobro, slažete li se? Ovaj podatak nas dovodi do činjenice da nas čokolada čini pametnijima. Ili barem eruditniji.

Zapravo, studije su pokazale da konzumacija kakaa tijekom najmanje 5 dana povećava protok krvi u dijelu mozga odgovornom za učinkovitost i budnost. Znanstvenici dodaju da se čini da i moćni antioksidansi u čokoladi mogu neutralizirati male kratkotrajne upale koje obično izazivaju moždanu maglu.

Drugim riječima, dodavanje kakao praha ili milkshakea ili nekoliko kriški tamne čokolade vašem doručku uz kavu odlična je ideja. Barem za one koji žele ne samo povećati količinu minerala i antioksidansa u svojoj prehrani, već učiniti to ukusno.

Ljubitelji čokolade konzumaciju ovog proizvoda povezuju s užitkom i zadovoljstvom. Ovaj proizvod nije poznat samo po svom ukusu. Stotinama godina čokoladi se pripisuje sposobnost podizanja raspoloženja, poticanja tjelesne aktivnosti i otklanjanja tjeskobe. Osim toga, vjerovalo se da čokolada pobuđuje i utječe na seksualno ponašanje. Ova nevjerojatna svojstva potvrdila su danas provedena istraživanja.

Čokolada je hormon sreće, radosti i zadovoljstva

Sposobnost povećanja proizvodnje serotonina– hormon sreće, zbog čijeg nedostatka čovjek može pasti u depresiju. Još jedan hormon sreće - endorfin, – ublažava psihički stres i bol. Ovaj hormon djeluje kao opijati- narkotičke tvari. Smanjuje stres i prisutnost šećera u čokoladici. Istina, sve bi trebalo biti umjereno. Znanstvenici savjetuju konzumaciju kvalitetne čokolade u čijoj je proizvodnji korištena velika količina zrna kakaovca; a ne jeftini bomboni koji sadrže previše šećera i zasićenih masnoća koje štete vašoj figuri. Preporučuje se uzimanje crne čokolade umjesto mliječne - ona brže šalje impulse mozgu.

Istraživanja su otkrila prisutnost anandamin. To je neurotransmiter koji izaziva euforiju. Njegov učinak jednak je učinku konoplje. Pritom, čokolada ne izaziva ovisnost, intoksikaciju niti bilo kakve druge nuspojave, što je čini jednostavno nezamjenjivim proizvodom za čestu konzumaciju.

Osim navedenih, čokolada sadrži sljedeće kemikalije: kofein, amfetamin, teobromin i feniletilamin.

Kofein djeluje kao stimulans motoričke aktivnosti. Teobramin je po sastavu i učinku vrlo sličan kofeinu. Stimulativno djeluje na srčani mišić i budi vitalnu energiju iz zimskog sna.

Amfetamin je hormon adrenalinske skupine koji pozitivno djeluje na mentalnu aktivnost.

Čokolada sadrži feniletilamin koji stimulira centar ljubavi u mozgu.

Ima zanimljiv učinak na mozak feniletilamin. Upravo se taj hormon počinje proizvoditi u velikim količinama kada se osoba zaljubi. Zbog toga se naziva i “molekula ljubavi”. Sličan emocionalni uzlet događa se, zahvaljujući ovom hormonu, kada se jede čokolada. Zato: “Muškarci, poklonite voljenima čokoladu!” Iako nije sasvim jasno kako mozak pokreće emocije, znanstvenici su na putu do rješenja.

Istraživanja su potvrdila antidepresivna svojstva čokolade i njezine nedvojbene dobrobiti u borbi protiv lošeg raspoloženja. Možda će u bliskoj budućnosti liječnici preporučiti ovaj ukusni proizvod u ljekovite svrhe svima koji pate od depresije!

Belgijska pošta izdavanjem “čokoladnih” markica poklonila je ne samo filatelistima, već i ljubiteljima slatkog. Okus ovog slastičarskog proizvoda pridodan je bazi brenda u obliku eteričnih ulja kakaovca, koja se osjećaju prilikom polizanja. Boja također odaje miris čokolade. Sa sigurnošću možemo reći da će cjelokupna naklada “ukusnih” markica biti rasprodana u najkraćem mogućem roku. Općenito, čokolada nije samo ukusna, već je i zdrava.

Belgijska pošta izdavanjem “čokoladnih” markica poklonila je ne samo filatelistima, već i ljubiteljima slatkog. Okus ovog slastičarskog proizvoda pridodan je bazi brenda u obliku eteričnih ulja kakaovca, koja se osjećaju prilikom polizanja. Boja također odaje miris čokolade. Sa sigurnošću možemo reći da će cjelokupna naklada “ukusnih” markica biti rasprodana u najkraćem mogućem roku. Općenito, čokolada nije samo ukusna, već je i zdrava. Sadrži elemente koji potiču psihološki oporavak i oslobađanje od stresa. Posebno je korisna tamna čokolada - potiče oslobađanje endorfina koji popravljaju raspoloženje i održavaju tonus. Ali to nije sve. Ispada....

...čokolada okrepljuje.

Zrna kakaovca od kojih se pravi čokolada sadrže kofein. U umjerenim dozama kofein povećava mentalnu i fizičku sposobnost, omogućuje bolji odgovor na promjene u okolini (pojačavaju se pozitivni uvjetovani refleksi), smanjuje osjećaj umora i pospanosti. Osim toga, čokolada sadrži puno glukoze - glavnog izvora "goriva" za naše tijelo.

...čokolada popravlja raspoloženje.

Zrna kakaovca izvrstan su izvor triptofana, aminokiseline koja je potrebna za sintezu serotonina u našem mozgu, koji se naziva "hormon sreće". Kada ste pod stresom, tjelesne rezerve serotonina se iscrpljuju. Rezultat je depresivno raspoloženje i gubitak snage. Pa čak i loš osjećaj: sa smanjenjem serotonina, povećava se osjetljivost tjelesnog sustava za bol, odnosno čak i blaga iritacija reagira jakom boli. Čokolada potiče proizvodnju serotonina, poboljšavajući raspoloženje.

...čokolada usporava starenje kože.

Svakodnevno jedenje tamne čokolade može usporiti starenje kože, tvrde znanstvenici iz Velike Britanije. Tijekom istraživanja otkrili su da nekoliko komadića tamne čokolade dnevno usporavaju proces uništavanja kolagenih vlakana i poboljšavaju metabolizam u našoj koži. Za to je zaslužan visok sadržaj jakih antioksidansa – flavonoida. Osim toga, tamna čokolada smanjuje rizik od razvoja jedne od najopasnijih vrsta raka – melanoma.

...čokolada vas spašava od dijabetesa i pretilosti.

Tamna čokolada smanjuje rizik od dijabetesa i pretilosti, kažu znanstvenici s Karolinska instituta (Švedska). Proveli su eksperiment i otkrili da jedenje tamne čokolade nije uzrokovalo značajno povećanje šećera u krvi i proizvodnju velike količine inzulina. Znanstvenici su čak zabilježili smanjenje učestalosti dijabetesa tipa 2 i blagi pad tjelesne težine kod osoba koje su redovito konzumirale tamnu čokoladu. Prema znanstvenicima, za blagotvorno djelovanje tamne čokolade zaslužni su antioksidansi koje sadrži - flavonoidi. Studija je otkrila još jednu zanimljivost: pokazalo se da je bijela čokolada najmanje korisna za muškarce, a mliječna za žene.

...tamna čokolada pomaže pri mršavljenju.

Tamna čokolada smanjuje želju za nezdravom hranom, tvrde znanstvenici sa Sveučilišta u Kopenhagenu (Danska). Ovaj proizvod ne samo da je bogat antioksidansima, već i smanjuje želju za masnom, slatkom i slanom hranom. Tijekom eksperimenta znanstvenici su promatrali učinak konzumacije tamne i mliječne čokolade na organizam mladih ljudi koji nisu ništa jeli 12 sati. Nakon još 5 sati ispitanici su dobili puni obrok. Pokazalo se da pločica tamne čokolade od 100 grama ne samo da utažuje glad, već i smanjuje apetit, što se ne može reći za mliječnu čokoladu. Tako su volonteri nakon ispijanja crne čokolade jeli znatno manje hrane, a što je posebno važno, jeli su vrlo malo slane, slatke i masne hrane. Prema znanstvenicima, tamna čokolada pomaže smanjiti unos kalorija za 15%.

...čokolada je dobra za srce i krvne žile.

Studija koju su proveli znanstvenici sa Sveučilišta u San Diegu pokazala je da je tamna čokolada, koja sadrži flavanole, koji imaju antioksidativna i protuupalna svojstva, dobra za srce. 30 volontera je tijekom 15 dana konzumiralo 51 g tamne čokolade (70% kakaa) i isto toliko bijele mliječne čokolade (0% kakaa). Sudionicima je izmjeren krvni tlak, protok krvi i razina lipida u krvi prije i nakon eksperimenta. Testovi su pokazali da oni koji su jeli tamnu čokoladu imaju višu razinu "dobrog" kolesterola.

No, u jednom se svi istraživači slažu: važno je ne pretjerivati ​​s čokoladom. Prvo, preporuča se ne jesti bijelu ili mliječnu čokoladu, već kvalitetnu tamnu čokoladu s udjelom kakaa od najmanje 70%, po mogućnosti bez slatkih dodataka poput vafla ili karamele. Drugo, s takvom čokoladom treba biti umjeren, jer sadrži dosta kalorija. Optimalna "doza" je 30-50 grama dnevno.