Nella notte tra il 13 e il 14 gennaio 2016 i russi festeggiano Capodanno secondo il vecchio stile o come si dice Vecchio Capodanno. Questa fantastica vacanza ha molte tradizioni e segni. Ricordiamo insieme la storia del Vecchio Anno Nuovo, così come veniva celebrato tempo diverso in Russia, e scopri anche cosa cucinare per il vecchio anno nuovo, quali tradizioni osservare, in quali segni credere.
storia della vacanza
Secondo i racconti, la storia dell'origine della festa nella Rus', ai tempi del paganesimo, il nuovo anno veniva elencato il 22 marzo - una data abbastanza chiara per comprendere, quando giorno e notte sono uguali, e il nuovo sistema agricolo il ciclo è vicino Dopo l'adozione del cristianesimo, il calendario bizantino, secondo il quale si contava il nuovo anno dal 1 settembre, iniziò a soppiantare quello vecchio. Questa data e ora alcuni insegnamenti sono considerati il vero compleanno di Cristo stesso.
Per un lungo periodo nella Rus' ci fu un'incoerenza del Capodanno: una parte celebrava l'arrivo primaverile del nuovo anno, l'altra celebrava l'autunno. Fu solo nel XV secolo che fu fissata la data ufficiale di inizio del nuovo anno: il 1° settembre. Secondo il decreto di Pietro I del 1699, l'inizio del nuovo anno fu posticipato al 1 gennaio, che secondo lo stile del calendario precedente, ma secondo stile moderno– questo è esattamente il 14 gennaio.
Nel 1918, i bolscevichi dopo la fine del Grande Rivoluzione d'Ottobre ha corretto la discrepanza tra la nostra cronologia e quella europea apportando modifiche a 13 giorni all'anno nel calendario. Quindi, si è scoperto che oggi abbiamo due festività: secondo il nuovo stile e secondo quello vecchio.
Ecco come è apparsa questa vacanza.
Come festeggiare il vecchio anno nuovo
Il Vecchio Anno Nuovo offre a tutti l'opportunità di festeggiare il Nuovo Anno nel modo in cui vorresti festeggiarlo, ma per qualche motivo non puoi.
Ad esempio, volevi andare a Vigilia di Capodanno all'albero di Natale, ma il maltempo non ti ha permesso di farlo. Si scopre che il vecchio anno nuovo è una sorta di seconda possibilità per divertirsi.
Puoi anche esprimere nuovamente il tuo desiderio di Capodanno. Se ti sei dimenticato di farlo il 31 dicembre quando è suonato il rintocco, puoi farlo nella notte tra il 13 e il 14 gennaio 2016. Il vecchio anno nuovo coincide con il Natale e questa volta è stata a lungo avvolta nel misticismo e nei segreti. Poiché è consuetudine predire il futuro durante il periodo natalizio, questi due eventi possono essere combinati e predire il futuro su ciò che ti aspetta nel prossimo anno.
Vanno anche canti natalizi durante il vecchio anno nuovo: questa antica usanza è sopravvissuta fino ad oggi. Devi vestirti in modo stravagante, truccarti in modo più luminoso o una maschera insolita, prendere una borsa grande e andare nelle case circostanti. È bello imparare qualche canto natalizio in anticipo per non essere cacciato e scambiato per un pazzo di città. Devi cantare canti natalizi ad alta voce, allegramente e con fervore. È meglio andare a cantare in gruppo: la serata festiva si trasformerà in una vera avventura.
Se festeggi il vecchio anno nuovo a casa, prenditi cura delle prelibatezze. Insalate insolite, arrosti e, naturalmente, un pasticcio di carne o di pesce con uno spicchio d'aglio. Chi lo riceverà sperimenterà felicità e buona fortuna nel nuovo anno.
Puoi riunire i tuoi amici e fare una passeggiata. Costruisci un pupazzo di neve, fai una battaglia a palle di neve, vai in slitta: un temporaneo ritorno all'infanzia porterà una sensazione di gioia "pura", per la quale non sono necessarie condizioni e che provano tutti i bambini.
Il vecchio anno nuovo è un'altra occasione, un'altra opportunità da vedere cara gente e condividi con loro la gioia che ti accompagnerà nel prossimo anno!
Tradizioni per il vecchio anno nuovo
La tradizione più comune in Russia nella notte del vecchio anno nuovo è scolpire e cucinare gnocchi.
Puoi preparare gli gnocchi con una sorpresa e concordare cosa significhi questa o quella sorpresa. Ad esempio, un bottone significa una cosa nuova, una moneta significa un regalo, un filo significa un viaggio, un granello di pepe significa una gioia inaspettata, un anello significa un matrimonio.
E c'era anche un rituale particolare: cucinare il porridge. Ai vecchi tempi, quando si tirava fuori dal forno il porridge finito, tutti lo guardavano. Se il porridge è pieno e roseo, allora ci sarà felicità e raccolto, ma se cade oltre il bordo e la pentola scoppia, allora il disastro attende. Del buon porridge veniva messo in tavola e divorato con gioia a colazione da tutta la famiglia.
Il vecchio anno nuovo era considerato il momento di maggior successo per predire il futuro. Hanno detto che tutto ciò che era stato previsto in questo momento si sarebbe sicuramente avverato. Tuttavia Chiesa ortodossa non approva la predizione del futuro.
Cartomanzia su anello, pane e gancio
Le tre cose elencate vengono poste in un recipiente insieme a pezzi di pane, carboni, sassolini e altri piccoli oggetti. Il vaso viene coperto con un asciugamano, dopodiché ogni giovane donna, senza guardare, trascina la prima cosa che incontra (l'oggetto estratto viene poi rimesso nel vaso). Se tira fuori il pane il marito sarà ricco, se l'anello sarà bello, se il gancio sarà disabile o povero.
Chiromanzia sui nomi dei passanti
Devi uscire di casa e chiamare la prima persona di sesso maschile che incontri, chiedendogli come si chiama. Qualunque sia il nome che darà, sarà così che si chiamerà il suo futuro marito.
Cartomanzia con un pettine
Prima di andare a letto, la ragazza mette un pettine sotto il cuscino con la scritta "Promessa sposa, mamma, vieni a pettinarmi". Se in sogno vede un uomo che si pettina i capelli, quest’anno sarà sposata con la persona del sogno.
Cartomanzia tramite libro
Per fare questo, prendi un libro e ogni ragazza a turno fa una domanda, quindi nomina il numero di pagina e la riga (in basso o in alto) in cui è contenuta la risposta. La risposta si legge nel libro. Le opere dei classici della letteratura russa sono ottime per la predizione del futuro. È meglio formulare la domanda in modo tale da richiedere una risposta dettagliata, piuttosto che “sì-no”.
Quali paesi celebrano il vecchio anno nuovo?
Alcuni sono sicuri che la tradizione di celebrare il nuovo anno alla vecchia maniera esista solo in Russia. Questo è in realtà un malinteso. Il Vecchio Anno Nuovo viene celebrato magnificamente in Bielorussia, Ucraina e Moldova; è adorato in Serbia, Montenegro, Macedonia, Svizzera, Georgia e Armenia. Alcuni residenti nei paesi baltici, Azerbaigian, Kazakistan e Uzbekistan non dimenticano di celebrare l'inizio del nuovo anno secondo il calendario giuliano.
Il calendario berbero, seguito dai residenti in Marocco, Tunisia, Algeria e alcuni altri paesi, celebra l'inizio del nuovo anno il 14 gennaio. È noto che il loro calendario è per molti aspetti simile a quello giuliano, ma è leggermente spostato a causa dell'accumulo lunghi anni errori.
Nella notte tra il 13 e il 14 gennaio, i russi celebrano il nuovo anno secondo il vecchio stile, o come si dice, il vecchio anno nuovo. Questa fantastica vacanza ha molte tradizioni e segni. Comprendiamo la storia del Vecchio Anno Nuovo, come è stato celebrato in tempi diversi in Russia, e scopriamo anche cosa cucinare per il Vecchio Anno Nuovo, quali tradizioni osservare, in quali segni credere.
Vecchio anno nuovo: la storia della vacanza
Il Capodanno in Russia, con decreto di Pietro I, iniziò a essere celebrato il 1 gennaio 1700 e il Vecchio Anno Nuovo iniziò a celebrarlo nel 1918, quando la Russia sovietica passò dall'ex calendario giuliano al calendario gregoriano adottato in Europa. La tradizione di celebrare il vecchio anno nuovo è apparsa grazie ai credenti. A causa della differenza tra i calendari in Russia, fino al 1919, Natale e Capodanno venivano celebrati 13 giorni dopo rispetto all’Europa. Ma la Chiesa ortodossa russa non obbedì al decreto del Consiglio dei commissari del popolo della RSFSR del 1918 e non accettò il calendario gregoriano. Con l'introduzione ufficiale del nuovo calendario, il Natale, come prima festeggiato il 25 dicembre secondo il vecchio stile, si è “spostato” al 7 gennaio. E gli ortodossi continuarono a celebrare il nuovo anno come prima: sei giorni dopo Natale, cioè la notte tra il 13 e il 14 gennaio.
Interessante:
nel 1918, quando, durante il passaggio a una nuova cronologia, fu introdotto un emendamento di 13 giorni, subito dopo il 31 gennaio 1918, in Russia arrivò il 14 febbraio.
La discrepanza tra le date del calendario giuliano e quello gregoriano aumenta ogni secolo. Nei secoli XX-XXI questa differenza è di 13, e dal marzo 2100 sarà di 14 giorni.
Nella notte tra il 13 e il 14 gennaio si celebra il vecchio anno nuovo(tra bielorussi e ucraini è conosciuta come una serata generosa, nelle regioni centrali e in alcune regioni meridionali della Russia come autunno). Questa tradizione è nata dopo il 1918, quando in Russia è stata introdotta una nuova cronologia. Una volta questo giorno cadeva il 1 gennaio e si chiamava Il giorno di Vasily(giorno della memoria di San Basilio Magno, e la sua vigilia è il 31 dicembre (che divenne il 13 gennaio) - la sera di Vasilyev.
La sera della vigilia del vecchio anno nuovo era popolarmente chiamata generosa. La mattina del 13 gennaio (il giorno di Melania (Melanka)) era necessario preparare il porridge a base di chicchi di grano integrale. Potrebbe essere condito con carne o strutto, oppure guarnito con miele, zucchero o marmellata. Inoltre, le hostess frittelle al forno, torte preparate e gnocchi con ricotta per ringraziare gli ospiti. Era considerato il piatto più importante per il vecchio anno nuovo piatti di maiale, a proposito, un santo Basilio Magno era considerato il santo patrono degli allevatori di maiali. "Un maiale e un porcino per la sera di Vasily", "un maiale non è un animale pulito, ma Dio non ha nulla di impuro - Vasily santificherà l'inverno!", dicono i proverbi su questo giorno. Questo animale simboleggiava la fertilità e il benessere. In questo giorno era consuetudine apparecchiare la tavola con generosità: una tavola generosa in questo giorno significa prosperità durante tutto l'anno.
La sera, le persone hanno visitato i loro vicini per festeggiare il nuovo anno in pace e armonia.. Secondo le credenze popolari era considerato importante che sarà il primo ospite della casa nel nuovo anno. Era un buon segno se il primo era un giovane di famiglia rispettata grande famiglia con una buona gestione. E la mattina del 14 dicembre i giovani si sono recati al bivio brucia "Nonno" o "Didukha" - covoni di paglia. I giovani saltavano sul fuoco, che simboleggiava la purificazione dalla malvagità.
Segni e tradizioni per il vecchio anno nuovo il 14 gennaio
Ci siamo preparati in anticipo per la serata di Vasilyev. Hanno cucito o comprato per questo bei vestiti. Le casalinghe mettono in tavola tutte le cose migliori della casa: torte, kutya, carne, vino, birra, vodka. Tradizionalmente per questa sera veniva preparato un maiale. Era un simbolo della fertilità della terra e della fertilità del bestiame nel prossimo anno. I nostri antenati, proprio come i russi moderni, credevano che “il modo in cui festeggi il nuovo anno è come lo trascorrerai”: credevano che l’abbondanza di cibo il primo giorno dell’anno avrebbe portato prosperità per tutto l’anno.
Un'altra usanza associata alla cucina è cucinare il porridge. La cerimonia si è svolta prima dell'alba; Quando il porridge fu maturo, la massaia tolse la pentola dal forno e tutta la famiglia cominciò a guardarla. Se la pentola si rompeva o il porridge non andava a buon fine, ciò era di cattivo auspicio. Se il porridge risultasse soffice e gustoso, ci si aspettava la felicità per tutta la casa.
In alcune parti della Russia si cantavano canti natalizi in questo giorno. Ad esempio, nelle regioni di Tver, Yaroslavl, Mosca, Tula, Ryazan, Nizhny Novgorod e Orenburg, il rituale circolare della stamina era popolare. La tradizione prende il nome dalla canzone che veniva cantata mentre si camminava di casa in casa: "Osen". La gente camminava di casa in casa e cantava canzoni. I partecipanti alla visita si sono avvicinati di casa in casa e hanno chiesto il permesso ai proprietari: "Posso chiamare l'avena?", e loro hanno risposto: "Click!" Quindi i partecipanti al rituale hanno cantato canzoni autunnali individualmente a ciascun membro della famiglia. Gli “ovsen” più importanti, destinati a garantire il benessere della casa e della famiglia, erano indirizzati al proprietario e ai suoi figli maggiori. Al termine, i generosi proprietari della casa hanno consegnato doni agli artisti.
- I giardinieri scuotono la neve dai meli a mezzanotte per il raccolto.
- Se di notte soffia il vento da sud, l'anno sarà caldo e prospero, da ovest - un'abbondanza di latte e pesce, da est - aspettati un raccolto di frutta.
- La notte di Vasily è stellata: per la raccolta delle bacche.
- Molta brina soffice sugli alberi prefigurava un buon raccolto di miele.
Cosa cucinare per il vecchio Capodanno
È consuetudine trascorrere la sera e la notte dal 13 al 14 gennaio con la famiglia attorno alla tavola festiva. I nostri antenati avanti La tavola di Capodanno decisamente preparato maiale nel suo stesso sugo e fece un piatto con lepre e gallo. Tutto questo era molto simbolico:
- il maiale prometteva ricchezza e prosperità in casa l'anno prossimo;
- lepre: velocità e successo negli affari;
- gallo: leggerezza e libertà in volo.
Se stasera vuoi apparecchiare la tua tavola festiva secondo antiche tradizioni, prepara un generoso kutya o sochivo. Si ritiene che più la kutia è varia, gustosa e soddisfacente, maggiore sarà la ricchezza della famiglia l'anno prossimo. Quindi cerca di renderlo davvero generoso e ricco: non lesinare su noci, uvetta, halva, miele, ecc. Negli anni precedenti, il kutya veniva preparato con grano saraceno, grano e orzo, ma anche il riso normale sarebbe stato abbastanza adatto. Quando scegli il grano, prova il grano sul dente; dovrebbe rompersi facilmente; il grano duro non è adatto per il kutya. Tutti i prodotti Sochiv hanno un significato simbolico:
- il grano simboleggia la nuova vita;
- miele: benessere e salute;
- papavero: prosperità in casa.
Ricetta tradizionale kutia
Ingredienti per la kutia tradizionale:
Grano - 2 cucchiai, semi di papavero - 200 g, noci - 200 g, uvetta - 150 g, miele - 3 cucchiai.
Come preparare il kutya tradizionale:
Immergere i chicchi di grano sbucciati e lavati per una notte in acqua fredda. Al mattino scolare l'acqua, sciacquare il grano, aggiungere acqua calda e cuocere a fuoco basso finché sono teneri. Aggiungere un po' d'acqua secondo necessità. Il porridge dovrà risultare morbido e friabile. Raffreddare il porridge finito e mescolare con un cucchiaio di miele. Versare acqua bollente sui semi di papavero e sull'uvetta per 30 minuti, ciascuno separatamente. Quindi filtrare i semi di papavero, aggiungere 1 cucchiaio di miele e macinare in un frullatore per ottenere il latte di papavero. È meglio, ovviamente, farlo a makitra, per autenticità. Tostare le noci fino a renderle croccanti. Filtrare l'uvetta. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere il miele. Se la kutia è densa, va diluita non con acqua, ma con uzvar, la ricetta di cui abbiamo dato alla fine dell'articolo.
Ricetta generosa di kutia di riso
Ingredienti per una generosa kutya di riso:
1 tazza di riso, 100 g di miele, 100 g di noci, 100 g di uva passa, 150 g di semi di papavero, burro qb, sale qb
Come cucinare il sochivo (kutya):
Preparare il riso soffice come al solito. Tostare le noci, se necessario, sbucciarle e tritarle. Puoi usarne qualsiasi secondo i tuoi gusti. Lavare l'uvetta e cuocerla a vapore con acqua bollente. Cuocere a vapore anche i semi di papavero con acqua bollente e lasciarli riposare finché non si gonfiano. Scolare l'acqua e macinare in un mortaio o in un macinacaffè. Otterrai il latte di semi di papavero. Sciogliere il burro e condirlo con il porridge. Invia lì noci, uvetta, latte di semi di papavero e miele liquido. Se il miele è denso, potete diluirlo leggermente con acqua o panna. Mescola tutto e lascia riposare il kutya. Il gusto di questo dolce porridge può essere variato con marmellata fatta in casa, vaniglia, frutta candita e così via.
Ricetta per la generosa kutia di grano
Ingredienti per una generosa kutia di grano:
200 grammi di grano, mezzo bicchiere di semi di papavero, 100 grammi Noci, zucchero qb, dolci (uvetta, canditi, marmellata) qb
Come preparare la kutia:
Il grano deve essere lavato bene, versare acqua tiepida sui chicchi, lasciarli gonfiare un po' e cuocere in abbondante acqua fino a ottenere una polenta friabile. Aggiungi acqua (o uzvar), zucchero (miele), noci tritate, uvetta ai semi di papavero cotti a vapore e macinati e unisci tutto questo con il grano. Il kutya finito può essere nuovamente messo a fuoco basso e riscaldato (5-7 minuti).
Gnocchi con una sorpresa per il vecchio anno nuovo
Il vecchio anno nuovo è una vacanza tranquilla e familiare con le sue tradizioni. Uno di questi è preparare gnocchi con sorprese. Questa è una tradizione di lunga data che ha origine dall'usanza di predire il futuro. settimana Santa. Simboleggia il ripieno degli gnocchi auguri SU l'anno prossimo. O meglio, il ripieno viene preparato come al solito: ricotta o patate, e una volta modellato vengono aggiunte le “sorprese”. Potete evitare di mettere in pericolo i denti dei vostri ospiti e riempire i canederli con arance o cavoli: anche questi ripieni hanno un significato speciale.
Importante! Assicurati di avvisare i tuoi ospiti se metti oggetti duri negli gnocchi!
Ricetta gnocchi con sorpresa
Se hai poco tempo, puoi utilizzare l'impasto congelato non lievitato acquistato in negozio e ricavarne degli gnocchi.
Ingredienti per l'impasto degli gnocchi:
1 uovo, 4 tazze di farina, 1 tazza di acqua, 4 cucchiai. l. olio vegetale, 2 cucchiaini. zucchero, sale
Come cucinare gli gnocchi con una sorpresa:
Mescolare la farina con lo zucchero e il sale e formare una montagnola.
Fate una depressione sulla parte superiore e rompeteci l'uovo, versate l'acqua e l'olio.
Lavorare l'impasto a pasta dura fino a renderlo liscio e omogeneo.
Riponete in frigorifero per due ore, coprendo con pellicola per evitare che si secchi. Nel frattempo preparate il ripieno.
Cospargete la tavola di farina, stendete l'impasto in uno strato sottile e tagliatelo a cerchi con un bicchiere.
Disporre il ripieno al centro del cerchio, piegare l'impasto a metà e pizzicare i bordi.
Cuocere gettando nell'acqua bollente.
Significati di otturazioni a sorpresa
Arancione: per piacere
Arachidi - per una storia d'amore
Ciliegia: buona fortuna
Piselli: pace domestica
Noce – salute
Grano saraceno – notizie favorevoli e redditizie
Funghi: per una vita lunga e felice
Grandi soldi - grande vittoria
Grano: alla ricchezza
Uvetta - con grande tentazione
Cavolo - per soldi
Caramello: per amore
Patate - per una promozione sul lavoro
Mirtillo rosso - per cambiamenti inaspettati nella vita
Anello - per il matrimonio
Pepe rosso - sfortunatamente
Albicocche secche - alla gioia
Foglia di alloro - alla fama (crescita della carriera)
Miele: salute
Moneta: un anno prospero in termini materiali
Carote - per nuove conoscenze
Tormento: soffrire
Carne - per il benessere
Filo bianco - lungo viaggio (viaggio lungo e lungo)
Filo verde: la strada all'estero
Filo con nodi - per un anno difficile
Filo nero: un viaggio breve e non molto lungo
Cetriolo - a ad un uomo forte, buon sesso
Nut - immediatamente a due fan (ammiratori)
Pepe: un brivido
Pimento macinato – a “piccante”, cioè una vita movimentata, grandi cambiamenti
Pulsante: per una cosa nuova
Miglio: sforzi inutili
Riso: prosperità in casa
Zucchero - dolce vita (anno facile, favorevole)
Semi: verso nuovi piani fruttuosi
Sale - ai litigi e ai fallimenti (lacrime)
Capsicum - per i piaceri sessuali
Formaggio: vincere
Ricotta - a nuovi amici
Pasta, fagioli o squame di pesce: da aggiungere alla famiglia
Aneto: in buona salute
Nocciole - per acquisizioni di successo
Pane: l'anno sarà pieno e buono
Catena: rafforzamento dei legami familiari
Grani di pepe nero - agli amici (a nuove relazioni amichevoli)
Aglio - per un matrimonio di convenienza
Apple: per una meritata ricompensa
Cartomanzia per il vecchio anno nuovo
La serata di Vasilyev è stata riconosciuta come il momento di maggior successo per predire il futuro. Hanno detto che tutto ciò che era stato previsto in questo momento si sarebbe sicuramente avverato. Tuttavia, la Chiesa ortodossa non approva la predizione del futuro.
Cartomanzia per il vecchio anno nuovo su un anello, pane e gancio: le tre cose elencate vengono poste in un recipiente insieme a pezzi di pane, carboni, sassolini e altri piccoli oggetti. Il vaso viene coperto con un asciugamano, dopodiché ogni giovane donna, senza guardare, trascina la prima cosa che incontra (l'oggetto estratto viene poi rimesso nel vaso). Se tira fuori il pane, il marito sarà ricco, se l'anello sarà bello, se il gancio sarà disabile o povero.
Cartomanzia per il vecchio anno nuovo usando le lampadine Si esegue in questo modo: tutte le ragazze prendono una cipolla e la mettono con le radici nell'acqua, dopo di che osservano: quale cipolla germoglierà per prima i germogli verdi, quale ragazza si sposerà prima.
Cartomanzia per il vecchio anno nuovo da parte dei cani. La ragazza viene lasciata sola nella stanza, dopodiché il cane può entrare. Se il cane corre immediatamente verso la ragazza, allora la vita familiare sarà felice, se inizia prima ad annusare il pavimento, allora il marito si arrabbierà e la vita familiare sarà infelice, ma se il cane inizia ad accarezzare, il marito sarà affettuoso.
Chiromanzia per il vecchio anno nuovo usando i nomi dei passanti. Devi uscire di casa e chiamare la prima persona di sesso maschile che incontri, chiedendogli come si chiama. Qualunque sia il nome che darà, sarà così che si chiamerà il suo futuro marito.
Cartomanzia per il vecchio anno nuovo usando un pettine. Prima di andare a letto, la ragazza mette un pettine sotto il cuscino con la scritta "Promessa sposa, mamma, vieni a pettinarmi". Se in sogno vede un uomo che si pettina i capelli, quest’anno sarà sposata con la persona del sogno.
Chiromanzia per il vecchio anno nuovo usando le conversazioni. Andarono ad origliare sotto le finestre dei vicini e, in base a quanto udirono, giudicarono il loro futuro matrimonio. Se hanno sgridato nella capanna, allora il marito si arrabbierà, se hanno riso, sarà un tipo allegro, se hanno bevuto, sarà un ubriacone, ecc.
Cartomanzia per il vecchio anno nuovo da un libro. Per fare questo, prendi un libro e ogni ragazza a turno fa una domanda, quindi nomina il numero di pagina e la riga (in basso o in alto) in cui è contenuta la risposta. La risposta si legge nel libro. Le opere dei classici della letteratura russa sono ottime per la predizione del futuro (fai attenzione a Dostoevskij! Ma Tolstoj o Pushkin sono semplicemente l'ideale). È meglio formulare la domanda in modo tale da richiedere una risposta dettagliata, piuttosto che “sì-no”.
Il 14 gennaio è una vera tripla vacanza in Ucraina. Oltre al "vecchio anno nuovo", in questo giorno i cristiani ortodossi Rito orientale Celebrano la Circoncisione del Signore e celebrano San Basilio Magno.
La situazione un po’ confusa con la “doppia” celebrazione del Capodanno nel nostro Paese è dovuta al fatto che la Chiesa ortodossa vive secondo il calendario giuliano, mentre la Chiesa cattolica vive secondo il calendario gregoriano. Gesù Cristo visse in un'epoca in cui era in vigore il calendario giuliano e la sua divergenza dal nuovo calendario gregoriano è di 13 giorni, quindi i cristiani ortodossi celebrano il nuovo anno non dal 31 dicembre al 1 gennaio, ma dal 13 al 14 gennaio.
Il calendario gregoriano fu introdotto per la prima volta da Papa Gregorio XIII nei paesi cattolici il 4 ottobre 1582 per sostituire il precedente calendario giuliano ed è ora utilizzato nella maggior parte dei paesi del mondo. Quando si vuole mostrare la differenza tra il calendario giuliano e quello gregoriano, si applica l'espressione “vecchio stile” al primo, e “vecchio stile” al secondo. un nuovo stile" Nella Russia sovietica, il passaggio dal calendario giuliano a quello gregoriano avvenne il 14 febbraio 1918. Poi, esattamente 110 anni fa, il governo sovietico decise di introdurre una modifica di 13 giorni al calendario per allineare la cronologia a quella dell'Europa occidentale.
Anche il 14 gennaio, secondo calendario popolare Gli slavi celebrano il giorno di Basilio, il cui nome deriva dal nome di San Basilio Magno, arcivescovo di Cesarea Capadocia, vissuto nel IV secolo d.C.). La Chiesa venera Basilio Magno come asceta, teologo e scienziato, autore del codice della vita monastica. E tra la gente Basilio Magno era venerato, tra le altre cose, come patrono dell'agricoltura, ed è per questo che in questo giorno era consuetudine “seminare” il grano nelle case. Esiste anche una versione secondo cui questa tradizione è stata preservata fin dall'epoca precristiana, quando il nuovo anno non veniva celebrato in inverno, ma in primavera, e quindi il rito della semina è associato alla speranza di un buon raccolto.
Secondo la tradizione consolidata, i seminatori dovrebbero essere ragazzi, giovani o uomini che hanno seminato generosamente segale o grano nelle loro case, cantando speciali "seminatori". I proprietari dovevano ringraziare generosamente i seminatori, donando loro dolci e denaro. La gente credeva che un uomo dovesse essere il primo ad entrare in casa il giorno di Capodanno, questo prometteva fortuna e prosperità alla famiglia per tutto l'anno successivo; Non importa quanto possano essere indignati i sostenitori dell'uguaglianza di genere, molti dei nostri compatrioti ancora non vogliono far entrare prima una donna o una ragazza in casa, poiché si ritiene che le ragazze non portino felicità, quindi non è bene che seminano .
La sera alla vigilia del vecchio anno nuovo è popolarmente chiamata Serata generosa, meno spesso - Serata di Vasiliev. Questo giorno coincide con l'ucraino festa nazionale Malanka. Secondo la tradizione, questa sera i bambini passeggiano per i cortili e “siate generosi”, cioè i proprietari cantano la generosità e per questo ricevono denaro o qualcosa dalla tavola festiva.
E la tavola quella sera dovrebbe, secondo la tradizione, essere semplicemente piena di ogni sorta di delizie culinarie. La principale “regina” di questa festa culinaria è la kutia, che le massaie preparavano generosamente, grassa, condita con strutto o panna. Da qui il nome della serata: Generoso. Oltre al kutya, hanno cercato di mettere quanti più piatti diversi possibile sulla tavola festiva. Si credeva che più ricco fosse il trattamento, più generoso sarebbe stato l'anno successivo per i riuniti. Insieme ai tradizionali gnocchi, frittelle, porridge, pasticcini, sottaceti e altre prelibatezze, i piatti a base di maiale erano un must sulla tavola: salsicce, prosciutto di maiale e strutto. Forse al simbolo del prossimo anno, il Maiale, questo non piacerà molto. Ma quando sorsero queste tradizioni, i nostri antenati non ne sapevano ancora l'esistenza Calendario orientale e ho fatto uno spuntino felice con un bicchiere di chiaro di luna con un pezzo di pancetta.
Anche in questo periodo era consuetudine monitorare la natura per prevedere il grado di generosità dell'anno successivo. Pertanto, la bufera di neve scoppiata la sera di Vasilyev potrebbe in qualche modo complicare il processo di "generosità", ma ha promesso un grande raccolto di noci. La notte stellata prometteva abbondanza di bacche nelle foreste. La soffice brina depositata sui rami degli alberi lasciava intendere che quest'anno le api avrebbero lavorato sodo e avrebbero fornito ai loro proprietari scorte di miele. Ebbene, la fitta nebbia che avvolgeva la zona circostante era considerata un accurato presagio di un ricco raccolto.
Se hai intenzione di passeggiare tra i tuoi amici la mattina del 14 gennaio e seminare i semi nelle loro case con gli auguri, allora ti suggeriamo di imparare alcune "semine" originali in ucraino
Questo, questo, semino,
Ti amo con il New Rock!
Alla felicità, alla salute su quel New River,
Partorisca più bellamente come una seconda,
Canapa sotto lo stelo e lino al ginocchio,
Voi cristiani non abbiate mal di testa!
Questo, questo, semino,
Ti amo con il New Rock!
Cristo sta partorendo!
Ci ha mandato San Basilio
mettere in avviso,
Ho dato un ordine speciale,
Possano brillare anche in te!
Ho cominciato anche a dire questo:
Seminiamo semi di papavero al kohannya,
Viviamo per sempre,
e per divertimento l'asse Pshono,
l'avena fa bene,
in modo che il peso sia forte.
E in futuro
Ti seminiamo il pane di grano!
Seminiamo, seminiamo, seminiamo,
Vi diamo il benvenuto con New Rock
Vissuto, vissuto dalla valle,
Secondo la quota, secondo l'asino,
Sto seminando in casa tua -
Sii molto ricco!
In modo che tutto torni alla normalità -
Ecco una nuova felicità, un nuovo rock!
Quali piatti non dovrebbero mancare in tavola per una “Serata Generosa”
La sorpresa principale della serata generosa è la kutia. Solo che, a differenza del Natale quaresimale, prima del vecchio anno nuovo mettevano in tavola un generoso kutya. Tuttavia, il resto dei piatti di questa sera differiscono notevolmente da quelli che le massaie hanno preparato per la prima Santa Serata. Dovrebbero essere grassi e sazianti. Nella serata generosa, il kutya viene preparato con grano, generosamente aromatizzato con uvetta, frutta secca, noci, semi di papavero, miele e burro. La Kutia è un piatto rituale e ciascuno dei suoi ingredienti porta con sé significato profondo. Quindi, da tempo immemorabile, il grano era considerato un simbolo di un buon raccolto, e quindi prosperità, il miele garantiva salute, il papavero simboleggiava un cielo stellato limpido, le noci erano un simbolo di abbondanza e l'uvetta - amore.
Anche i piatti a base di carne di maiale devono essere presenti sulla tavola della Serata Generosa. E anche questa non è una coincidenza. Il fatto è che il 14 gennaio i cristiani ortodossi di rito orientale celebrano il giorno di San Basilio Magno. Ecco perché la sera del 13 gennaio è chiamata anche la serata di Vasiliev. E poiché San Basilio è considerato il patrono dell'allevamento dei suini, questa sera non si può fare a meno della carne di maiale. Quando possibile, i nostri antenati cercavano di preparare il maiale arrosto per la tavola festiva. Questo delizioso piatto simboleggiava la fertilità della terra e la buona fertilità del bestiame nel nuovo anno.
Secondo la tradizione, prima di mangiare, i padroni di casa alzavano tre volte il piatto con il maiale, dicendo: “Affinché i maiali porgano, le mucche partoriscano, la pecora agnelli”. Ma se non riesci a arrostire un maiale intero, assicurati di mettere in tavola altri piatti a base di carne di maiale: vari tipi di strutto, salsicce e gelatina. La carne in gelatina (carne in gelatina) veniva preparata con le cosce di maiale e veniva chiamata "drygulya". Inoltre, questo piatto è stato preparato non solo per essere mangiato deliziosamente, ma anche con la speranza che le persone che hanno assaggiato questo piatto non avessero mal di piedi nel nuovo anno. Le nostre bisnonne cucinavano le interiora di maiale e poi le usavano per gettare fortune, determinando come sarebbe stato il raccolto.
Il prossimo piatto tradizionale della Serata Generosa erano gli gnocchi. Casalinghe esperte potrebbero farne fino a dieci vari tipi gnocchi: con carne, con ricotta, con verze, con patate, funghi. Molto spesso, gli gnocchi a scopo di predizione del futuro venivano preparati con un ripieno aggiuntivo non commestibile, ma iconico. Dal ripieno hanno scoperto cosa attende chi di quelli riuniti nel prossimo anno: se c'era una moneta nel gnocco, prometteva benessere materiale, albicocche secche - lasciavano intendere che l'anno successivo sarebbe stato pieno di eventi gioiosi, chicchi di grano - promettevano ricchezza, foglie di alloro - prefiguravano l'avanzamento di carriera e l'anello - tradizionalmente rimaneva un simbolo di matrimoni, caramello - amore. Inoltre, nella serata generosa, venivano cotte frittelle sottili e fritte torte con vari ripieni. Documenti storici raccontano che quella sera la padrona di casa preparò così tante torte che il padre di famiglia addirittura le nascose dietro ai bambini seduti a tavola.
Assicurati di trovare un posto sul tavolo quella sera per il tradizionale ricco borscht ucraino con ciambelle. Sebbene sia considerato un piatto di tutti i giorni, merita il suo giusto riconoscimento anche durante le feste.
La bevanda rituale indispensabile di questa sera è l'uzvar, simbolo di fertilità e salute. Basti dire che i nostri antenati usavano l'uzvar come medicinale nel trattamento di vari raffreddori.
Uzvar viene spesso erroneamente chiamata composta di frutta secca. Sebbene la sua ricetta differisca dalla ricetta della composta normale. Se decidi di preparare questa bevanda, come la preparavano i nostri antenati, allora avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 200 g di pere secche, 200 g di mele secche, 100 g di prugne secche, 100 g di ciliegie secche, 100 g di uvetta, 200 g di miele e 4 litri di acqua. La frutta secca deve essere lavata accuratamente più volte. La pera essiccata viene versata con acqua fredda e fatta bollire a fuoco basso per 30 minuti. Quindi dovresti aggiungere mele, prugne, uvetta e ciliegie alla bevanda e poi cuocere a fuoco lento per altri 30-40 minuti. Successivamente, il miele viene aggiunto all'uzvar caldo. La bevanda risultante dovrebbe macerare per 1-2 ore, quindi metterla in un luogo freddo per raffreddarla. Uzvar dovrebbe essere servito freddo.
Ma non importa quanto cerchi di arricchire la tua tavola stasera, dovresti comunque rifiutare alcuni piatti. Raccomandiamo di seguire l'esempio dei nostri saggi antenati, che in questo giorno non cucinavano pesce e pollame in modo che la felicità non “volasse via” o “fluttuasse via” dalla loro casa.
Oltre al preferito di tutti vacanze invernali– Capodanno e Natale, i nostri connazionali festeggiano un’altra data – la notte dal 13 al 14 gennaio 2020. Questa celebrazione è diventata da tempo una tradizione, nonostante la festa non sia ufficiale.
Nonostante questa festa sia stata celebrata da molto tempo e ovunque, molte persone si chiedono ancora come festeggiare il vecchio anno nuovo 2020. Bene, parliamone.
Tradizioni di celebrare il vecchio anno nuovo 2020
Secondo l'antico calendario giuliano, il nuovo anno veniva celebrato proprio questa notte, dal 13 al 14 gennaio, motivo per cui la festa in questione ha un nome così strano, che spesso crea confusione tra gli stranieri.
Tuttavia, nel nostro Paese questo non è l'unico motivo per cui la data specificata differisce da un giorno normale. Il fatto è che nella Chiesa ortodossa fino ad oggi tutte le festività vengono celebrate secondo il "vecchio stile".
Pertanto, nel territorio dello spazio post-sovietico, poche persone rimuovono l'albero di Natale addobbato a festa prima della data specificata, e la sera del 13 gennaio molte persone si riuniscono con la famiglia e gli amici per sedersi in un ambiente domestico accogliente.
Se ti stai chiedendo come festeggiare adeguatamente il vecchio anno nuovo, cerca di non festeggiarlo in modo troppo selvaggio e allegro. Lascia che questo evento diventi una tranquilla serata familiare che riunirà amici intimi o parenti allo stesso tavolo.
Questa festa è la finale di una serie di festeggiamenti per il Capodanno, ed è meglio se si svolge in silenzio e con calma. Non esistono norme rigide su come celebrare il vecchio anno nuovo.
Prova a fare qualcosa di carino per le persone con cui trascorrerai la serata. Se ci sono bambini in compagnia, organizza per loro gare interessanti che divertiranno i bambini e solleveranno il loro morale.
Prepara piccoli regali per ragazzi e ragazze per la partecipazione ai giochi, e poi ricorderanno sicuramente la vacanza per molto tempo. Si possono preparare souvenir memorabili anche per gli adulti, che non ne saranno meno felici dei loro bambini.
Piccoli magneti da frigorifero, portachiavi, penne o accendini: questi ninnoli saranno una conferma inaspettata e molto piacevole che sei sempre felice di vedere le persone che ami nella tua casa.
La tradizione di celebrare il vecchio anno nuovo tra gli slavi risale al 1918, quando la Russia sovietica fu costretta a passare alla vita secondo il calendario gregoriano per eliminare la spaventosa differenza oraria tra Europa e Russia. Successivamente, il calendario giuliano fu abolito, ma la Chiesa ortodossa non obbedì all'ordine del governo sovietico e continuò a celebrare la festa nel vecchio regime, ma ora il 14 gennaio. Cioè, il vecchio Capodanno è un Capodanno che le persone continuano a celebrare secondo il vecchio stile.
Nella notte tra il 13 e il 14 gennaio, la gente celebrava nuovamente l'arrivo del nuovo anno, la vigilia del quale veniva chiamata la serata di Vasilyev in onore del santo patrono degli allevatori di maiali, San Basilio. In questo giorno veniva solitamente macellato un maiale, dalla cui carne venivano preparati innumerevoli piatti sostanziosi, poiché il maiale era un simbolo della fertilità del bestiame e del benessere familiare tra gli antenati. Oltre al nome sopra menzionato, questo giorno veniva spesso chiamato tra la gente “Serata generosa” o “Autunno”.
Al mattino, le casalinghe offrivano a tutta la famiglia il porridge di grano, generosamente condito con carne o miele. C'era un detto popolare: più buono è il porridge, migliore sarà l'anno a venire. Ma se il piatto fallisce, la famiglia sarà perseguitata dai fallimenti. Poi dal pranzo fino alla sera le donne cuocevano frittelle, preparavano gnocchi con vari ripieni e maialini al forno. Gli uomini li aiutavano nelle faccende domestiche e i bambini cantavano canti natalizi.
Il rito del “cadere in avena” era accompagnato dalla vestizione Costumi nazionali e camminare di casa in casa cantando canzoni che avrebbero dovuto attirare fortuna e prosperità nel villaggio. I proprietari che permettevano i canti natalizi sulla soglia di casa offrivano sempre ai bambini qualcosa di gustoso. La sera veniva apparecchiata una tavola generosa per placare il prossimo anno, e di notte tutta la famiglia andava a visitare i vicini per portare pace e grazia nella relazione.
La mattina del 14 gennaio i giovani sono scesi in strada e hanno acceso dei fuochi per bruciare il “didukh” e saltare sul fuoco di Capodanno in segno di purificazione. In questa notte credevano: più stelle ci sono nel cielo, maggiore sarà il raccolto.
Affinché la tavola festiva rispetti i canoni delle antiche tradizioni slave, è importante servire la kutya durante le vacanze del vecchio anno nuovo, che è preparata con grano saraceno e orzo (oggi usiamo riso raffinato) con l'aggiunta di una varietà di frutta secca, noci, uva e miele. Più ricco è il ripieno, meglio è. Il fatto è che ogni prodotto ha un significato sacro: le noci simboleggiano la salute, l'uvetta - la longevità, il grano - l'inizio di una nuova vita, il miele - buone notizie, il papavero - prosperità.
A proposito, i nostri antenati attenzione speciale legato anche a rituali legati alla predizione del futuro. La tradizione principale di ogni famiglia era mangiare gnocchi speciali con una sorpresa. Nel loro riempimento erano nascosti una varietà di oggetti: da una foglia di alloro a una moneta. Hai un raviolo di ciliegie? Alla tentazione. Con cavolo? Ai soldi. L'anello parlava di un matrimonio imminente, il filo avvertiva di un lungo viaggio, il bottone - di una cosa nuova, sale e pepe - di dispiacere.
I contadini non erano solo impegnati nei festeggiamenti al tavolo festivo. Tutti, giovani e vecchi, aspettavano con particolare riverenza l'inizio dell'oscurità per iniziare la predizione del futuro. La gente credeva che la notte dal 13 al 14 fosse magica; fu durante questo periodo che le forze dell'oscurità e della luce scesero sulla terra e possedevano la conoscenza.
Cartomanzia popolare nel vecchio anno nuovo
Cartomanzia "Alza l'orecchio"
Se vuoi sapere che anno ci aspetta, devi solo ascoltare la conversazione di qualcun altro. Fatti una domanda e ascolta cosa dicono le persone intorno a te: se ridono - andrà tutto bene, se piangono o imprecano - significa che ti aspettano tempi duri, e se bevono, stai lontano dalle tentazioni.
Cartomanzia "Linea profetica"
Ai vecchi tempi, le ragazze amavano particolarmente predire il futuro usando i libri. Preparavano le domande nella loro mente e poi dicevano il numero di pagina e la riga. La risposta servì come una profezia.
Cartomanzia "Germoglio verde"
Per sapere chi si sposerà per primo, ragazze non sposate Presero una cipolla e la misero nell'acqua con la radice. Colui che germoglierà per primo sarà il primo a sposarsi.
Cartomanzia "Straniero"
Per conoscere il nome della fidanzata, le ragazze non sposate spesso correvano fuori di casa subito dopo mezzanotte per cercare il primo maschio che incontravano. C'era una convinzione: qualunque nome chiami uno sconosciuto, quello indosserà il futuro marito.
Cartomanzia "Borsa con una sorpresa"
In casa veniva preparata in anticipo una borsa con una varietà di piccoli oggetti: ciottoli, cereali, fazzoletti. Lì erano nascosti anche una crosta di pane, un anello e un gancio. Senza guardarti dentro, dovevi tirare fuori dalla borsa la prima cosa che trovavi. Se una ragazza tirasse fuori una pagnotta - vivrebbe in ricchezza, un gancio - per aspettarsi guai o un destino difficile, e un anello - per un matrimonio felice.
