Il pollo viene preparato in polpette con salsa di pomodoro e peperoncino, sedano e stracciatella, e un'originale versione di shawarma; cotoletta Kiev con cuore di burro con sale marino, pomodori secchi, suluguni affumicato e prezzemolo; ali di pollo affumicate su trucioli di ontano e glassate con salsa piccante; la poulard rustica fatta in casa viene cotta a fuoco lento nel forno con sherry, salvia, zenzero e uva verde dolce.

Nel nuovo menu stagionale Chicken Run, quaglie, anatre, faraone e struzzi della regione di Mosca sono su un piano di parità con il pollo.

I ravioli in consommé di funghi porcini e gli hamburger sono preparati con l'anatra. La faraona in umido viene utilizzata per riempire la torta del pastore. La quaglia viene servita con pasta, parmigiano e olio al tartufo, mentre il filetto di struzzo è guarnito con patate al forno e salsa all'aglio.

Vendemmia in collina

Sono comparsi nuovi antipasti, tra cui le guance di vitello in gelatina con ravanelli sott'aceto e patè di fegato di coniglio. Lo chef prepara lui stesso il pastrami, una prelibatezza di carne: marina la carne, la affumica e la condisce con spezie.

Per la zuppa di cavolo con lingua di agnello, lo chef Anton Kletarov ha preparato le ortiche per tutta l'estate

Il menu è stato arricchito con piatti a base di zucca (insalata con pesce di mare fritto Afiya, zuppa cremosa con anatra affumicata, ravioli e pastrami), carne, pesce, pollame (anatra con feihua, costolette di manzo con patate e chorizo, salmone rosa su corteccia di ontano , pesce spada con crema di finocchi e spinaci).

Sottaceti russi in “Chi vive bene”

Come antipasto, lo chef propone di provare la carne tritata di aringhe con cipolle e barbabietole bruciacchiate, un antipasto tradizionale con lardo affumicato fatto in casa, cosce di maiale in gelatina con cetriolini e un'insalata invernale con pollo affumicato, code di gamberi e caviale di luccio.

Il menu invernale del ristorante comprende piatti popolari tra la nobiltà e l'intellighenzia russa negli ultimi due secoli.

Le opzioni per i piatti caldi sono il “manzo alla Stroganoff” di vitello da latte con funghi porcini secondo l'antica ricetta russa e gnocchi siberiani con storione e salpicon di verdure con asparagi e parmigiano.

Fedeltà alle tradizioni negli “Aragvi”

Il menu comprende gelatina di Odessa di vitello e pollo, zuppa di fagioli con agnello, melanzane al forno, cotoletta di Kiev, dzhonjoli, cotolette di pesce con dragoncello e purea di broccoli.

Due le novità nella sezione dolci: profiteroles con crema pasticcera e fondente al pistacchio con gelato alla vaniglia nel prossimo futuro si prevedono novità significative;

Hamburger al Coyote Ugly

Ruslan Nazarov E Elena Salenko, proprietari del franchise Coyote Ugly nella CSI, sono fiduciosi che potrai creare un menu completo a base di cotolette e panini. La cucina del bar prepara hamburger di coniglio in salsa cremosa con champignon, hamburger di manzo al gorgonzola, marmellata di pere e mirtilli rossi e Pulled Beef in umido con salsa barbecue.

La nuova offerta stagionale, invernale e ipercalorica, è a base di hamburger

Gli hamburger sono abbinati a cocktail alcolici caldi: la piccante Charlotte inglese, il denso Pumpkin Grog e il classico Egg Nog. I pasticceri preparano il dolce Coyote Ugly alle nocciole con glassa di torrone e fragole.

Le spezie da Max Brenner

Quest'inverno le barrette di cioccolato offrono insalata di mais tostato, cipolla dolce e avocado e lime.

I dessert del menu stagionale includono confettura di mele fatta in casa. Servito con waffle belgi: cracker, caramello, cannella e gelato

Le bevande includono tè aromatici riscaldanti, frappè denso di torta di mele e moka alle spezie di zucca.

Echi del passato nella “Moskovskaya Kukhmisterskaya”

Il menu invernale comprende "Zuppa di pesce Shuvalovskaya con imperiale" (patate, cipolle, carote e pomodori in un brodo di salmone, lucioperca e merluzzo), carne tritata di aringhe con vitello, aringhe salate piccanti con patate novelle e cipolle.

Insalate estive, okroshka e botvinya hanno lasciato il posto a piatti sostanziosi ricreati secondo le antiche ricette russe

La sezione speciale degli antipasti "Fornita con vodka" è stata riempita con teste di lucioperca marinate in lingue di vitello in gelatina.

Cachi al Limoncino

Gli aggiornamenti hanno interessato tutte le sezioni del menu. Sono apparsi diversi piatti a base di cachi: la sana bacca si trova nell'insalata mista con petto d'anatra e feta in salsa di miele e senape, nella nuova pizza con bresaola e rucola e nel risotto alla zucca con anatra confit.

Lo chef Sergei Balashov ha pensato a combinazioni di ingredienti: la mozzarella impanata viene fritta con salsa di pomodoro e pesto, la coscia d'anatra confit viene servita con pere stufate in salsa demi-glace con l'aggiunta di anice stellato e cannella.

Tra le novità ci sono la “Kalamarata” con burata e zucchine grigliate, le “Alpitine” con calamari e olive tajar in salsa bisque di gamberetti, capperi e acciughe, il ceviche di halibut con avocado in salsa di lime e pepe, il plateau di pesce in salsa di pomodoro e halibut con verdure saltate e funghi cardoncelli.

Motivi asiatici nel ristorante "Meat"

Quest'inverno la cucina della Carne prepara gli spaghetti al granchio; salmone, tonno e ippoglosso affumicati su legno di ontano; udon con manzo, gamberi e verdure; agnello al forno con mozzarella e zuppa di pollo piccante tailandese. L'accordo finale è glassato al cioccolato caldo.

Lo chef Alexander Byshik ha deciso di aggiungere pesce e frutti di mare al menu

Dal 1° dicembre agli ospiti viene servito un bicchiere di vino rosso con un piatto di formaggi, jamon, bistecca neozelandese e costata uruguaiana.

Ispirazione dall'Alsazia a Honest Kitchen

Il menu ora include antipasti di vino: mousse di formaggio giovane con carne di cervo stagionata e nettarine, mousse di foie gras con gelatina di Madeira, anatra cruda affumicata con fichi e mousse di formaggio giovane salato.

Tra le novità tra gli antipasti caldi figurano il formaggio morbido e giovane fritto in scaglie di patate e il midollo osseo cotto con profumate erbe provenzali.

Lo chef e proprietario del ristorante Sergei Eroshenko ha fatto scorta di idee in Francia, dove ha viaggiato a settembre

La sezione del piatto principale è stata arricchita con falange di granchio reale al forno, filetto di salmone Chinook glassato al miele, cotolette di fagiano selvatico con salsa al vino porto e ossobuco di manzo in salsa di pomodoro e vino rosso. Per dessert: la versione dell'autore della torta "Volo".

Barretta Espresso Rossa

Via Myasnitskaya, 24 ore su 24, 7 giorni su 7, edificio 8; Via B. Gruzinskaja, 69

La catena Red Espresso ha acquisito le zuppe invernali. Inoltre potrete portare con voi gulasch, minestrone e zuppa di pollo con mais. Una porzione da 0,5 litri di zuppa più bruschetta e insalata - in un bar costerà 340 rubli e da asporto - solo 300 rubli. Nel menu stagionale ci sono anche i panini italiani - con cotolette di pollo e con mozzarella e spinaci (340 rubli), cioccolata calda al gusto di banana e moka alla menta (210 rubli ciascuno).

« La mania del caffè»

San Pokrovka, 18/18, edificio 3 / 623-97-93

La novità principale della scena del caffè moscovita è l'apertura di una nuova “Coffeemania” sul sito del leggendario “Coffee Bina”. Ora nulla ricorda l'occupante precedente: il caffè era dotato di finestre panoramiche, un muro era costruito con vecchi mattoni inglesi e al centro della sala era costruita una cucina aperta. Il menù dell'intera catena è stato aggiornato giusto in tempo per l'arrivo dei primi ospiti a Pokrovka. Insieme al tradizionale grog e al vin brulè è apparso il capitolo “Tè senza tè”: olivello spinoso con spezie asiatiche (490 rubli), gelsomino con mango e feijoa (470 rubli) e mandarino con basilico (430 rubli). Per il tè puoi prendere profiteroles con latte condensato (350 rubli) e “formicaio” (310 rubli). E per chi ama qualcosa di più saziante al freddo, in inverno “Coffeemania” serve solyanka di carne, borscht, anatra magiara e agnello al forno con fagioli.

« Caffeina»

"Kofeiny" ha la più ampia collezione di bevande invernali, anche classiche nelle versioni originali. Pertanto, il grog ha un gusto fruttato con sentori di kumquat, ananas, cannella e chiodi di garofano (265 rubli), mentre il tè al lampone profuma leggermente di salvia (245 rubli). Coloro che hanno paura dell'influenza dovrebbero provare il tè caldo all'olivello spinoso e agli agrumi (245 rubli) e, per riscaldarsi adeguatamente, il caffè raf con spezie (195 rubli) e il coretto con rum, cognac o Cointreau (175 rubli).

Caffè Costa

Costa offre due bevande invernali: Apple Cinnamon Latte (da 175 RUR) e Coconut Hot Chocolate (da 195 RUR). Debutti anche tra i dolci: si può mangiare la tortina natalizia (95 rubli) o il muffin alle ciliegie (70 rubli) con mandorle. E dovresti assolutamente provare la tradizionale pasticceria americana: i cupcakes. Puoi anche acquistare regali qui.

Starbucks

In previsione della neve, Starbucks prepara tre bevande speziate distintive: moka alla menta, caramello al burro e latte al pan di zenzero (210 rubli ciascuno). E con loro - meravigliosi muffin (100 rubli) con zenzero e frutta candita e un panino inaspettato (200 rubli) con tacchino e mirtilli rossi. E, soprattutto, sulle vetrine dei bar sono apparsi regali: tazze, bicchieri termici con orsi Bearista in costumi da pupazzo di neve. Gli amanti del caffè possono aspettarsi una speciale miscela natalizia: una miscela natalizia di chicchi di caffè provenienti da varietà dell'America Latina, del Pacifico e indonesiane.

Per avere un'idea di quanti prodotti ci servono a settimana e in quali categorie, li ho fotografati:

Verdura, frutta, erbe aromatiche, funghi, noci

Carne, pollame, frattaglie, pesce, uova, latte e latticini

Generi alimentari e altri prodotti

Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.

Senape - 1 cucchiaino.

Foglia di alloro - 2 pezzi

Sesamo - 1 cucchiaio.

Semi di zucca (facoltativo) - 10 g

Lievito - 15 g

Cacao in polvere - 1,5 cucchiai.

Lievito in polvere - 3 cucchiaini.

Zucchero a velo - 2 cucchiai.

Soda - 1 cucchiaino.

Aceto di vino - 2 cucchiai. rosso

Semola - 200 g

Cereali di grano - 120 g

Maionese - 1 cucchiaio.

Olio vegetale - 300 ml

Farina di frumento - 1,3 kg

Baguette - 2 pezzi

Riso - 340 g

Zucchero - 450 g

Spaghetti - 460 g

Pangrattato - 12 g

Concentrato di pomodoro - 75 g

Fiocchi d'avena - 1,5 tazze

Lenticchie - 400 g

Quanto è costato il tutto?

(febbraio 2019)

L'importo sull'assegno è di 3290 rubli. Ma se conti con precisione, questa quantità è inferiore, poiché una parte del cibo non verrà consumata questa settimana, ma verrà conservata per quella successiva. Ad esempio, per il menu ho bisogno di 50 g di semola. Ma devi comprare 900 g (la confezione più piccola). Di conseguenza, se contiamo il costo solo dei prodotti necessari nel menu, otteniamo 2.745 rubli.

Sì, sì, sono un fan dei calcoli e ho una tabella speciale con macro che calcola automaticamente tutto questo. Vieni alla formazione e condividerò.

Spendo 5.000 rubli a settimana per la spesa. Dove vanno i restanti 2.600 rubli?

Parte 2. Alimenti che non necessitano di cottura – RUB 2.081

Naturalmente i piatti del nostro menù non sono l’unica cosa che mangiamo. Un'altra parte significativa è costituita dai prodotti già pronti (ad esempio il pane). Oppure cibi che non necessitano di cottura: frutta, ricotta, tè, ecc. Costano altri 2.081 rubli.

Parte 3. Spese impreviste - 174 rubli.

Come dimostra la vita, è sempre necessario avere una riserva per le spese impreviste che, indipendentemente da come pianifichi, accadranno sicuramente. Nel mio budget settimanale questa riserva ammonta a 174 rubli.

Naturalmente, i prezzi nella tua città potrebbero differire dai prezzi nella mia (San Pietroburgo). Ma se prendi come base il mio menu, puoi anche spendere circa 2800 rubli a settimana (quello che ti serve per cucinare). E il resto dipende dal gusto e dal desiderio.

E ancora una nota. Puoi creare un menù ancora più economico del mio: sostituisci il manzo con il maiale, non comprare frutta costosa in inverno (li abbiamo tutti i giorni nel menù), riduci la quantità di latticini. Ma per me questo sarà già un superamento del limite, dove finisce una corretta alimentazione e iniziano i risparmi malsani.

Quindi lo ripeterò di nuovo. Non insisto sul fatto che il mio menu sia il miglior menu economico del mondo. E non pretendo che questo sia il menu più dietetico ed equilibrato.

Il mio menu è incentrato sull’equilibrio tra “sano” ed “economico”. Si tratta della scelta che milioni di donne in tutto il mondo fanno ogni giorno: come nutrire la propria famiglia in modo gustoso, sano e non costoso.

42 commenti »

Tasha: | 3 marzo 2019 | 7:44

Hmm.... Questo è necessario, una persona sa che mangerà tra cinque o sei giorni. Con i miei tragloditi è difficile distribuire il menù in questo modo.
Risposta: Tasha, tutto è possibile!))) Al corso di formazione “Gestione del menu” c'erano donne con famiglie numerose con 5-7 bambini. Tutto ha funzionato.

Ekaterina: | 9 marzo 2018 | 9:35

Daria, buon pomeriggio!
Un'invenzione molto utile! E dimmi dove sono i metodi di cottura? Le stesse torte o barbabietole bollite nelle insalate? Come si aggiunge semplicemente il concentrato di pomodoro? Grazie
Risposta: Ekaterina, tutte le ricette sono sul sito. Potete trovarli facilmente effettuando una ricerca e vedere la preparazione nel dettaglio.

Aliya: | 16 febbraio 2018 | 16:21

Grazie, Daria, per il sito interessantissimo e per l'aiuto a tutte le mamme e casalinghe!!! Articolo molto informativo!!! Come è cambiato il vostro menù oggi? Mi piacerebbe leggerlo! Ci sono ancora alcuni giorni sul sito, lo sto appena iniziando a conoscere, sono assolutamente felice))
Risposta: Aliya, grazie per la tua recensione entusiasta!

Elena: | 25 giugno 2017 | 16:32

Dimmi, c'è un calcolo sulla carta per quante porzioni?
Risposta: Elena, per 4 porzioni.

Marina: | 10 agosto 2016 | 11:56

Grazie per il buon consiglio!
Risposta: Marina, grazie per il commento! Divertitevi per la vostra salute! :)

Vittoria: | 15 marzo 2016 | 7:20

Daria, grazie mille per aver risposto alla mia domanda.
Regolerò i momenti con frutta e additivi. Sono solo alla seconda settimana di cucina secondo il menu (anche se pascolo sul vostro sito ormai da circa 3 anni), non mi sono ancora abituato al volume di cottura.
I tuoi suggerimenti e le tue idee sono molto preziosi per me e cerco di usarli, ma di adattarli alle mie esigenze.
Mi piacciono le ricette e finora non si è verificato un solo errore :) tutto quello che ho provato ha funzionato.
Grazie!!!
Risposta: Victoria, sono molto felice che ti sia piaciuto il sistema di creazione dei menu e che a te e alla tua famiglia siano piaciute le ricette del sito. Buon appetito!

Darinka: | 10 marzo 2016 | 8:46

Daria, grazie per il tuo lavoro. Non mi piace cucinare e per questo motivo mi sono iscritto al tuo sito. E ora non potrei essere più felice, traggo così tanta ispirazione da te e piacere dalla cucina.
La nostra famiglia è tutta mista (mangiamo latte e pesce) vegetariani, due adulti e tre bambini. Naturalmente vorremmo vedere più piatti senza carne, anche se mi sono già adattato a sostituirla con il pesce in alcuni piatti.
Grazie.
Risposta: Darinka, grazie! Sul nostro sito web abbiamo una sezione abbastanza ampia di piatti quaresimali, oltre a verdure e contorni. Spero che troverai tra queste ricette quelle che diventeranno le preferite della tua famiglia.

Vittoria: | 10 marzo 2016 | 5:46 d

Dimmi, come risolvi il problema con gli additivi? Ad esempio, ho preparato 8 porzioni (per 2 porzioni), ma qualcuno in famiglia voleva un'aggiunta e si scopre che rimarranno 3 porzioni, non 4.
E per quanto riguarda la questione della frutta, ad esempio, ho messo le mele nel menu del giovedì, diciamo che nel menu della torta ci sono anche le mele. Ma il bambino voleva una mela lunedì e giovedì e di conseguenza non c’erano abbastanza mele per la torta di sabato.
Vai a comprarne di più o cambi il menù del sabato a seconda dei prodotti disponibili?
Risposta: Victoria, è tutto semplice: se ne vuoi di più vuol dire che non sei sazia. Quindi puoi prendere qualcos'altro dal frigorifero o dal congelatore e offrirti di mangiarlo in modo da sentirti sazio. Per quanto riguarda la frutta, la scelta è semplice: o dare al bambino una mela in più e sostituire il piatto per sabato, oppure acquistare altre mele. Oppure, come è consuetudine nella nostra famiglia, spiegare che le mele servono per preparare altri piatti. E se vuoi la frutta, non puoi mangiare una mela, ma, ad esempio, una banana. Nella nostra famiglia tutti sono abituati a questo, sia adulti che bambini: prima di prendere qualcosa dal frigorifero, chiedono se è possibile. Perché sono responsabile della cucina e decido io quali prodotti utilizzare e a che ora.

Elena Kalinina: | 5 marzo 2016 | 8:29

grazie, Dashenka!!!
Siamo riusciti a essere ancora più economici, tutta la nostra verdura, molto congelamento
Risposta: Elena, sì, i tuoi preparativi sono molto utili.

Giulia: | 6 febbraio 2016 | 11:53

Dashenka, grazie mille per questa invenzione. Abbiamo mangiato il tuo menu tutta la settimana e siamo semplicemente felicissimi. Non c'è bisogno di preoccuparsi di cosa cucinare. E il cibo è sempre in frigorifero, per tutta la settimana. Molto comodamente. E non c'è bisogno di perdere tempo a contare i prodotti necessari, tutto è fatto per noi. Grazie ancora per il tuo lavoro. E ho una domanda: è possibile avere un menù del genere per ogni settimana? Beh, ci è davvero piaciuto.
Risposta: Julia, ora abbiamo 2 menu economici - e

Elena: | 5 febbraio 2016 | 20:08

È una totale assurdità. Non puoi nutrire una famiglia con 3 adulti, uomini che lavorano fisicamente. E dove sono i risparmi? 20.000 al mese solo per il cibo. Mi costa molto meno e la dieta è più abbondante, più gustosa più soddisfacente.
Risposta: Alena, è possibile una famiglia con tre uomini adulti. Questo è il menù adatto alla mia famiglia.

Alina: | 5 febbraio 2016 | 5:29 d

Dasha, quando prepari la colazione, ti alzi presto o presto In generale, mio ​​marito non può fare un secondo pasto a pranzo senza un secondo, quindi sto pensando, forse posso aumentare la porzione di preparato? il secondo in modo da poterlo servire a pranzo, ma poi lo stesso piatto per cena ((o avere due contorni in brodo, se non è un piatto combinato (pilaf, spaghetti). Per noi il problema principale è avere più varietà, non senza risparmiare ovviamente). Ci stiamo trasferendo in villaggio, quindi la questione della pianificazione del menu e dell'acquisto si pone una volta per molto tempo. Per ora il problema è che, per esempio, cucino una pentola di zuppa e io non so nemmeno quante porzioni ci siano, solo per circa 2 giorni, e succede che al terzo lo finiamo (
Risposta: Alina, colazione: quando sarà? Ad esempio, si può preparare una casseruola il giorno prima, il porridge può essere affidato a una pentola a cottura lenta o cotto velocemente al mattino. Sì, contorni diversi e cucinare un po' di più sono davvero la strada da percorrere.

Giulia: | 1 febbraio 2016 | 18:53

Per me e la mia famiglia (marito, gatto, due bambini di tre e sette anni) questo menu mette un po' fame. Non ho nulla contro il porridge mattutino, ma viene fornito anche con un panino con formaggio e burro - quindi ok. Il pranzo è generalmente un po' noioso. Anche il bambino più piccolo a pranzo dopo la zuppa (che sia di pollame, o di polpette, o di pesce, o di verdure con panna acida) chiede qualcosa per il secondo. Cotoletta o frittelle. Un pranzo composto solo da zuppa non è proprio come un pasto completo; ci vuole qualcosa per il secondo. Uno spuntino pomeridiano con un pranzo completo è una mela, una banana o un'arancia. Non ci sono lamentele riguardo alla cena
Risposta: Julia, a pranzo: zuppa e insalata di verdure di stagione. Ogni famiglia ha le proprie abitudini alimentari. Questo menu è sicuramente adatto alla mia famiglia.

Elena: | 1 febbraio 2016 | 8:00 di mattina

Questa è una dieta davvero insolita per me! Ci sto vivendo da tre giorni... Mi sono ricordato della mia ex tata. Lei è armena e un'ottima padrona di casa. Mio marito ed io abbiamo deciso di acquistare un appartamento e abbiamo risparmiato molto. La sua espressione: "L'importante è che odori di carne e va bene così!" Adesso capivo cosa intendeva. Ma mi è piaciuto! Altrimenti mangiamo davvero troppa carne.
Risposta: Elena, sì, questo è uno dei modi per salvare.

Eugenia: | 31 gennaio 2016 | 20:53

Interessante! Semplicemente non capisco dove siano i prodotti per l'alimentazione complementare del bambino più piccolo
Risposta: Evgeniya, nella foto c'è una miscela, e anche quello che noi stessi mangiamo, proprio con i denti: banana, mela, ricotta, zuppa, purea di verdure, polpette, ecc.

Olga: | 31 gennaio 2016 | 17:11

Dasha, per favore dicci come dai da mangiare al tuo bambino più piccolo? A quanto ho capito, il latte materno è già stato arrotolato e oltre al composto ci sono anche le puree del negozio? Oppure lo fai da solo? O ti nutri semplicemente dal tavolo?
Risposta: Olga, una miscela per andare a dormire e di notte, e durante il giorno quello che mangiamo noi stessi, solo con i denti: banana, mela, ricotta, zuppa, purea di verdure, polpette, ecc.

Ekaterina: | 31 gennaio 2016 | 16:20

Grazie per il buon consiglio! Semplificano le pulizie! Mi piace molto quando tutto è organizzato)).
Anche se ho una politica leggermente diversa. Non risparmio mai su formaggi, burro, insaccati, perché ormai ci sono troppi prodotti contraffatti. Mi concentro sulle ispezioni di Roskomnadzor e altre organizzazioni simili. È meglio pagare più del dovuto che mangiare soia e prodotti chimici. Inoltre, aggiungo alla mia dieta qualcosa come avocado e altri prodotti salutari, i cui prezzi a volte sono alti. Ancora una volta, potresti non comprare una camicetta o mangiare male.
Per quanto riguarda i farmaci, non ci vedo nulla di terribile. Tutti i medici e i farmacisti che conosco confermano che la durata di conservazione dei farmaci viene deliberatamente abbassata di sei mesi in modo che le persone che non li controllano particolarmente non vengano avvelenate.
Risposta: Ekaterina, grazie per il commento!

Elena: | 31 gennaio 2016 | 13:58

Per quanto riguarda lo shopping con i bambini. Forse questo sarà utile a qualcuno. Abbiamo una famiglia di insegnanti e psicologi, quindi senza danneggiare la psiche dei bambini, è stato inventato il seguente schema: un giorno di danno (nel nostro caso è venerdì). In questo giorno, i bambini possono scegliere qualsiasi dolce per se stessi, ma solo in questo giorno e solo uno. Negli altri giorni l'assortimento di dolciumi viene stabilito dalla mamma. Ciò però non è avvenuto per considerazioni pedagogiche o economiche, bensì a causa delle allergie dei bambini. Quindi, ora i bambini corrono allegramente sugli scaffali con i dolci del negozio, guardali e alla fine dicono: "Ti comprerò venerdì")))) Naturalmente, non sono stati immediatamente d'accordo con questo, ma dopo circa 3-4 nessun problema per un mese))
Risposta: Elena, grazie! Ottimo modo.

Natalia: | 30 gennaio 2016 | 7:07

Dove si trovano i centri all'ingrosso nel sud di Mosca o nella regione di Mosca?

Olga: | 29 gennaio 2016 | 22:41

Grazie per l'ottimo lavoro. Il menu mi colpisce per l'abbondanza di prodotti da forno, ma per me semplicemente non funziona nemmeno nella macchina del pane, il pane non è mai uscito; L'unica cosa che ci confonde sono le insalate per due giorni. Mi sembra che le insalate di verdure del secondo giorno siano completamente insipide.
Risposta: Olga, ovviamente, questo è un menu adatto specificamente alla mia famiglia. Puoi adattarlo alle tue esigenze. E le insalate possono essere preparate tutti i giorni. Non ci vuole molto tempo.

Marina: | 29 gennaio 2016 | 21:03

Grazie! Tutto è dettagliato. Ogni famiglia ha le sue preferenze, dopotutto, è interessante leggere e adottare qualcosa per te stesso) A San Pietroburgo, e probabilmente in altre città, ci sono mercati all'ingrosso, da dove tutto viene portato a negozi e negozi. Lì i prezzi sono parecchie volte più bassi, i prodotti sono sempre gli stessi, anche più freschi, non conservati nei negozi. Uno su Sofiyskaya, l'altro su Piskarevka. Compriamo lì in scatole e scatole e lo dividiamo tra la nostra famiglia, la famiglia di mio fratello e quella di mia madre. Oppure compriamo insieme agli amici. Anche se in autunno hanno mangiato da soli una scatola di cachi in pochi giorni, non hanno bisogno di aiutanti)
Risposta: Marina, grazie per la tua esperienza!

Anfisa: | 29 gennaio 2016 | 21:02

Per quanto mi riguarda, 5 persone e 20.000 al mese sono proprio questo! Daria, ben fatto per aver condiviso queste informazioni. Anche noi siamo 5 persone. Abbiamo provato a mangiare 16.000 al mese, ma non è bastato. Ne hanno aggiunti 1000 a settimana: tutto qui. Siamo amanti della carne e dei latticini))))) Non puoi risparmiare molto su questo.
Risposta: Anfisa, grazie! È bello incontrare qualcuno con gusti simili :)

Natalia: | 29 gennaio 2016 | 20:42

Il menù è molto buono, anche se a noi non va bene perché tutti lavoriamo, ad esempio le zuppe ci sono solo nei fine settimana, nei giorni feriali il bambino mangia in giardino e noi mangiamo al lavoro. Ma rimane una domanda: dov'è la cena nel tuo menu? Oppure è solo un elenco di piatti e vengono distribuiti in modo diverso durante la giornata? È solo che se offro alla mia famiglia un'insalata la sera, invece mi mangeranno per cena :)
Risposta: Natalia, a pranzo mangiamo zuppa e insalata, a merenda il dessert e a cena un secondo con contorno. Ne abbiamo abbastanza :)

Tatiana: | 29 gennaio 2016 | 18:07

Tutto questo è interessante, ma come puoi vivere comodamente con 1.500 rubli a settimana?
Risposta: Tatyana, tutto dipende da quante persone ci sono nella tua famiglia, se hai provviste, una fattoria affiliata, in che città vivi... Certo, tutto dipende dalla somma che devi raggiungere, ma puoi sempre venire al passo con le opzioni.

Ira: | 29 gennaio 2016 | 16:14

Daria, grazie per l'ispirazione! Ancora una volta sono convinto che un piano sia tutto! Senza un piano si torna a sprecare molto denaro. Ho una domanda: come riesci a lavorare con tre bambini a casa? Posso farlo solo quando dormono, ovvero al massimo tre ore al giorno.
Risposta: Irina, io e mio marito facciamo a turno :) Si prende cura dei bambini - io lavoro. Se lavora, allora mi prendo cura dei bambini. I bambini più grandi giocano molto tra loro e questo è un grande vantaggio di una piccola differenza di età.

Inna: | 29 gennaio 2016 | 14:24

A quanto ho capito, questo menu è attualmente da qualche parte a causa di un trasloco, Daria ha sempre molti cibi surgelati diversi. Ho seguito l'esempio dal sito: ho congelato, passata di pomodoro di pomodori freschi, proprio ora ho condito la zuppa di cavolo, le zucchine congelate sono in giro dall'estate e vengono utilizzate), peperoni - per il nuovo anno - khashloma ha ricordato in modo sorprendente io d'estate, avevo le verdure, ma le luci non erano spente È riuscito a congelarsi e a rovinarsi. E per quanto riguarda il latte, questo è individuale - abbiamo anche tre figli - al giorno ne bastano da un litro a tre, anche se hai una mucca... un chilogrammo di ricotta e panna acida alla settimana... E sicuramente un litro di kefir al giorno, non posso farne a meno: è la cena e la famiglia è compagnia. E indovina quale regalo di mio zio per il nuovo anno ha fatto scalpore e ha eclissato tutti gli altri - un'enorme testa di FORMAGGIO - l'hanno mangiata per un mese e l'hanno elogiata! Ho cercato di portare il consumo di latticini a un livello ragionevole: facce tristi, porta del frigorifero che sbatte, ispezione della dispensa, qualcosa da mangiare. Adesso stiamo provando a prendere il latte magro, anche la ricotta, ma mi sbatterò la testa con il formaggio: mangiano troppo. Non dirò nulla sui danni del latte, mio ​​marito è cresciuto senza latte materno con latte vaccino diluito, chiunque può berlo, anch'io sono cresciuto con kefir - se non lo bevo mi fa male lo stomaco, noi erano in tournée in Italia, tre giorni dopo rovistavo come una drogata Rima nei negozi di alimentari per almeno lo yogurt (non posso dire neanche dei miei figli che soffrano di latte, forse perché gli atleti convivono con lo stress?
Risposta: Inna, grazie per il tuo commento! Sì, certo, ogni famiglia ha le proprie abitudini alimentari.

Nettuno: | 29 gennaio 2016 | 11:34

Dasha, buon trasloco!!!
Risposta: Grazie! :)

Tatiana: | 29 gennaio 2016 | 11:32

Elena: | 29 gennaio 2016 | 11:16

Guardo e ammiro! Grazie mille per i vostri consigli, sono davvero utili. Abbiamo anche 3 figli (8, 6 anni e 9 mesi) e mio marito era “dipendente” da una dieta crudista con elementi di vegetarianismo, quindi c'erano tantissime spese e, peggio di tutto, c'erano “cibi denutriti” ” e cibi avariati scaduti. Ma ora va tutto molto meglio!
Risposta: Elena, grazie! Sono felice che i nostri consigli ti aiutino a gestire razionalmente la tua casa :)

Anna: | 29 gennaio 2016 | 10:31

Grazie. Mi piace tutto tranne il latte in bottiglie di plastica. Di solito costa di più e non è ecologico, se qualcuno ci pensa. Cancello anche la maionese
Risposta: Anna, grazie per la nota!

Elena: | 29 gennaio 2016 | 10:15

Grazie per i calcoli così dettagliati! Puoi vedere immediatamente per cosa e quanto denaro viene speso e puoi regolare le spese. I prezzi nella tabella sono attuali? Vivo nel territorio di Primorsky e molti dei nostri prezzi sono 2 volte più alti!
Risposta: Elena, grazie! I prezzi sono aggiornati a gennaio 2016 a San Pietroburgo.

Marusya: | 29 gennaio 2016 | 10:01

Super! Sembra il mio. Solo che abbiamo più farina - prepariamo il nostro pane e il latte - anche la ricotta e lo yogurt sono fatti in casa. Nutrire un bambino a scuola costa molto: circa 2.500 al mese (colazione e pranzo), che non possono portare con sé.
E per quanto riguarda l'uso dei prodotti scaduti... In qualche modo i nostri personaggi televisivi si sono completamente venduti alle aziende farmaceutiche: vogliono vendere anche i prodotti scaduti ((((((((.
Risposta: Maroussia, grazie per il commento!

Gulnara: | 29 gennaio 2016 | 9:28

Daria, sei semplicemente fantastica! È sbalorditivo per una madre con tre figli fare un lavoro così grande.. Dai un sacco di idee fantastiche e un'ottima motivazione! Grazie! Da un lettore grato
Risposta: Gulnara, grazie!

Natalia: | 29 gennaio 2016 | 9:23

E vivo da solo. Adoro cucinare, ma non faccio colazione. Praticamente non mangio formaggio, latticini o frutta (raramente): non mi piacciono. Vivo a Mosca e spendo 7.000 rubli al mese in cibo (zuppe e primi piatti, prodotti da forno). Sono un contabile e tengo il mio registratore di cassa, so esattamente dove e quanto ho speso. Mangio cibi gustosi e vari.
Risposta: Natalia, grazie per il tuo commento!

Tatiana: | 29 gennaio 2016 | 9:18

Giulia: | 29 gennaio 2016 | 9:17

Puoi aggiungerne un altro a questi risparmi. Vivo a Mosca e qui ci sono periodiche "vendite" di prodotti. Di solito li seguiamo sui siti web degli ipermercati vicini, e non appena “buttano via” qualcosa di consumato attivamente nella nostra famiglia (e anche conservato a lungo nel congelatore), corriamo a ritirarlo con una riserva (entro motivo, ovviamente). Ma devi assolutamente controllare la qualità (se è carne) e la data di scadenza (non si sa mai). In generale, questo è l'unico modo in cui acquistiamo generi alimentari. Il risultato è un risparmio tangibile senza danni alla salute o a se stessi. Naturalmente il menù dipende in parte da cosa siamo riusciti ad acquistare (se c'è la ricotta, aggiungiamo altri piatti a base di ricotta, se c'è il latte, ci sono i latticini, se ci sono le verdure, ci sono le verdure, carne/pesce/pollo "sverna" bene nel congelatore fino al momento del bisogno). Il menù cambia continuamente perché... L'assortimento dei “saldi” cambia, ma, ovviamente, non si limita ai prodotti “scontati”.
Risposta: Giulia, grazie per la tua esperienza!

Laura: | 29 gennaio 2016 | 8:45

Dasha, grazie mille, ci proverò.
Risposta: Laura, mi farebbe piacere se ti piacesse. Puoi raccontarci le tue impressioni?

Anna: | 29 gennaio 2016 | 8:42

Grazie, Daria. Ma non puoi nutrire uomini adulti con piatti del genere. Questo menu è più per la tavola dei bambini
Risposta: Anna, sì, questo menù è adatto alla mia famiglia: io, mio ​​marito e le nostre tre figlie.

Marina: | 29 gennaio 2016 | 8:42

Questo mese ho iniziato appositamente a risparmiare e contare. Nella nostra famiglia ci sono 2 adulti, 2 bambini e 1 bambino in allattamento. Ci sono voluti 10mila rubli. (il mese non è ancora finito)
Ero scioccato!!!
Ho utilizzato i suggerimenti dell'articolo: acquista la spesa secondo l'elenco una volta al mese, vai al negozio meno spesso, non andare al negozio con i bambini.
Ora siamo in un periodo di transizione verso una dieta sana (poiché la persona media soffre di gravi allergie). Non compriamo: latticini, carne (solo fatta in casa dal villaggio), pane bianco, pasticcini (solo fatti in casa), dolci
Risposta: Marina, semplicemente fantastico per iniziare, sei sulla strada giusta. Se hai domande scrivimi, sarò felice di aiutarti e raccontarti più nel dettaglio come e cosa faccio.

Tatiana: | 29 gennaio 2016 | 8:41

MOLTE GRAZIE!!!

Marina: | 29 gennaio 2016 | 8:38

Daria, grazie! cosa fanno i bambini a casa? Come riesci a lavorare?
Risposta: Marina, io e mio marito ci alterniamo :) Lavora anche da casa. Lui si prende cura dei bambini, io lavoro. Se lavora, allora mi prendo cura dei bambini. I bambini più grandi giocano già molto tra loro e questo è un grande vantaggio di una piccola differenza di età.

Tatiana: | 29 gennaio 2016 | 8:27

Non male! Le proteine ​​sono ben bilanciate quasi tutti i giorni, varie e con poco volume. Nella nostra famiglia abbiamo due atleti agonisti; spendiamo il triplo in pesce, carne, latte e ricotta. Ma risulta noioso e monotono. Mi è piaciuto molto il colore, la consistenza, la forma del menu.
Risposta: Tatyana, grazie! :)

I nutrizionisti avvertono: nel nostro clima, nelle gelate pungenti, non bisogna mai trascurare la zuppa densa e calda. Non solo riscalda e satura bene, ma ripristina anche l'equilibrio idrico, che è molto importante quando fa freddo. La zuppa previene molte malattie: gastrite, colite, colecistite, tutte quelle malattie che possono insorgere a causa del cibo secco veloce.

In inverno cuciniamo zuppe speciali: grasse, con brodo di carne, pollo o pesce. Questa zuppa è molto ricca di calorie, che è esattamente ciò che è necessario in inverno, quando viene spesa una grande quantità di energia per riscaldare il corpo e mantenere la capacità lavorativa. Inoltre contiene molte proteine, e spesso alle zuppe vengono aggiunti anche formaggio, latte o panna, proprio per aumentare il valore proteico della zuppa. In inverno non si può fare a meno delle proteine; sono responsabili dello scambio termico, delle prestazioni e del buon umore.

Ma se mangi la zuppa a metà giornata, e non di notte, non devi aver paura di ingrassare, poiché le zuppe contengono una quantità molto grande di verdure di stagione: cavoli, barbabietole, carote, sedano, porri , che richiedono molto tempo per essere digeriti e spesso richiedono la digestione, tutte le calorie in eccesso vengono spese. Il liquido contenuto nelle zuppe aiuta a migliorare il metabolismo e persino a regolare la pressione sanguigna.

Le zuppe sono molto più facili e meglio digeribili dei panini. I nutrizionisti consigliano anche a chi vuole dimagrire di mangiare ogni giorno un piatto di zuppa, non solo con brodo vegetale, ma anche con brodo di carne e di pesce. Questa zuppa ti darà molta forza, ti riscalderà e ti farà sentire sazio fino a sera. Esiste anche una dieta speciale a base di zuppa, durante la quale la persona che perde peso non si congela e non si sente debole e stordita, tutte quelle “delizie” che attendono chi segue altre diete “secche”.

Poiché la zuppa deve essere mangiata tutti i giorni, abbiamo selezionato per voi diverse ricette per ogni giorno della settimana. Sono tutti diversi, ma molto gustosi, nutrienti e salutari.

Lunedi

Zuppa di pane

Zuppa di pane. Dal libro di Nika Belotserkovskaya “Ricette gastronomiche” Foto: illustrazione dal libro

Dal libro di Nika Belotserkovskaya “Ricette gastronomiche”

Porzioni: 10

• 500 g di petto affumicato
• 2 baguette
• 2 litri di brodo
• 500 ml di latte
• 100 g di burro
• 2 cucchiai. l. mostarda
• 2 cucchiai. l. aceto balsamico
• Sale marino
• Pepe nero macinato

Passo 1. Caramellare il petto a pezzi (friggerlo fino a doratura) in una casseruola su tutti i lati, scolare il grasso in eccesso, versare il brodo caldo o l'acqua. Cuocere a fuoco vivace per 10 minuti, poi coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere per almeno altri 30 minuti.

Passo 2. Affettate la baguette e fate rosolare le fette in forno.

Passaggio 3. Togliere la padella dal fuoco, togliere la lonza dal brodo e aggiungere i crostini di pane.

Passaggio 4. Versare il latte bollente, coprire con un coperchio e lasciare gonfiare i cracker per 10 minuti. Se volete che la zuppa risulti completamente cremosa, scolate parte del liquido.

Passaggio 5. Aggiungete alla zuppa la senape, l'olio, l'aceto balsamico (o in alternativa un po' di succo di limone). Sbattere con un frullatore. Sale e pepe.

Passaggio 6. Servire con crostini di pane e servire la carne a parte con la senape.

Martedì

Zuppa invernale con verdure e pancetta

Zuppa invernale con verdure e pancetta. Foto: www.globallookpress.com

• 200 g di pancetta
• 500 g di cavoletti di Bruxelles surgelati
• 100 g di sedano rapa
• 2 radici di pastinaca
• 3 cipolle
• 1 carota
• 2 spicchi d'aglio
• 2 rametti di timo
• 1 peperoncino secco
• 2 cucchiai. olio d'oliva
• Sale e pepe nero a piacere

Passo 1. Sbucciare le carote e il sedano rapa e tagliarli a pezzi grandi. 1 cipolla, senza sbucciare, tagliata in 4 parti. Cuocere tutto questo per un po 'in una padella asciutta (10 minuti).

Passo 2. In una pentola fate bollire 3 litri di acqua, aggiungete le verdure e fate cuocere per circa 30 minuti.

Passaggio 3. Tagliare la radice di pastinaca a cubetti, sbucciare e tagliare a cubetti 2 cipolle, la pancetta a fette rettangolari, tritare finemente l'aglio.

Passaggio 4. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla, l'aglio, la pastinaca e la pancetta. Quindi aggiungere il timo e il peperoncino (togliere dopo 5 minuti).

Passaggio 5. Mettere le verdure fritte e la pancetta nel brodo vegetale filtrato, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti.

Passaggio 6. Senza scongelare, aggiungere i cavoletti di Bruxelles alla zuppa e cuocere finché saranno teneri. 5 minuti prima della fine della cottura salare e pepare.

Mercoledì (giorno di digiuno)

Zuppa invernale per crudisti

Zuppa invernale per crudisti. Foto: www.globallookpress.com

• 6 gambi di sedano
• 2 carote
• 1 peperone
• 2 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai. semi sbucciati
• Succo di mezzo limone
• 3 cucchiai. olio grezzo
• 1 mazzo di verdure

Passo 1. Versare acqua bollente sui gambi di sedano e sui peperoni, sbucciare le carote.

Passo 2. Tritare il tutto grossolanamente e metterlo nel frullatore, versare l'acqua fino a coprire le verdure. Perforare.

Passaggio 3. Versare l'acqua bollente sui semi, metterli in un frullatore, spremere il succo di limone, spremere l'aglio, salare. Sbattere tutto fino a che liscio.

Passaggio 4. Servire con verdure.

Giovedì

Zuppa di formaggio

Zuppa di formaggio. Foto: www.globallookpress.com

• 2 cosce di pollo
• 2 cipolle
• 2 porri grandi
• 0,5 radice di sedano
• 1 carota
• 3-4 funghi prataioli freschi
• 200 g di formaggio fuso
• Sale e pepe a piacere
• Verde

Passo 1. Fai bollire il pollo. Gettare 1 cipolla e 1 carota sbucciata nel brodo. Cuocere per circa 1 ora. Quindi filtrare il brodo, scartare la cipolla, tagliare le carote a fettine, togliere la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti.

Passo 2. Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli e friggerla. Tritare i funghi prataioli, il sedano e poi i porri nella cipolla. Cuocere le verdure per circa 15 minuti.

Passaggio 3. Versate il brodo caldo sulle verdure, grattugiate il formaggio su una grattugia grossa (se possibile) o mettetelo semplicemente in un pentolino, mescolando finché non si sarà sciolto.

Passaggio 4. Salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti. Spegnere e servire con le verdure.

Venerdì

Zuppa di mais

Zuppa di mais. Foto: www.globallookpress.com

• 400 g di mais congelato
• 2 cucchiai. burro
• 4 ali di pollo
• 2 uova
• 100 g di formaggio
• Sale e pepe a piacere

Passo 1. Scongelare il mais e friggerlo nel burro.

Passo 2. Versare l'acqua, mettere le ali di pollo in una padella, cuocere fino a quando saranno teneri per circa 20 minuti.

Passaggio 3. Togliere le ali e frullare la zuppa in un frullatore.

Passaggio 4. Portare a ebollizione, versare nella zuppa le uova sbattute, aggiungere il formaggio grattugiato, sale e pepe.

Sabato

Solyanka di pesce

Solyanka di pesce. Foto: www.globallookpress.com

• 500 g di filetto di pesce fresco (potete prendere qualsiasi pesce di fiume o di mare)
• 250 g di filetto di pesce affumicato e salato (esclusa l'aringa)
• 2 cipolle
• 3 cucchiai. l. pasta di pomodoro
• 150 g di cetrioli sottaceto
• 50 g di olio vegetale
• 10 grani di pepe
• 2-3 foglie di alloro
• 6-12 olive
• 6 fette di limone
• Verde

Passo 1. Tagliare a pezzi il pesce fresco e salato. Questo deve essere fatto separatamente.

Passo 2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Friggere in olio vegetale. Quando la cipolla diventa dorata, aggiungere il concentrato di pomodoro e scaldare per altri 2 minuti.

Passaggio 3. Tagliare i cetrioli a cubetti. Lascia scolare la salamoia. Aggiungere alle cipolle e alla pasta e friggere velocemente.

Passaggio 4. Versare il pesce fresco in 2 litri di acqua o brodo di pesce, aggiungere l'alloro e il pepe, portare a ebollizione, eliminare la schiuma, attendere cinque minuti e aggiungere il pesce affumicato. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma, cuocere per 2 minuti.

Passaggio 5. Aggiungi cipolla, pomodoro e cetrioli alla zuppa. Cuocere per 5-7 minuti. Dopodiché aggiungete sale se necessario. Portare nuovamente a ebollizione. Togliere dal fuoco. Cospargere con le erbe. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 15 minuti.

Passaggio 6. Metti una fetta di limone e 1-2 olive in ogni piatto. Versare il miscuglio e servire.

Risurrezione

Zuppa di piselli

Zuppa di piselli. Foto: www.globallookpress.com

• 1 tazza di piselli
• 1 kg di manzo
• 300 g di costine di maiale affumicate a caldo
• 4 litri di acqua fredda
• Grani di pepe nero
• 3 patate
• 2 cucchiai. burro
• 2 cipolle
• 2 cucchiai. concentrato di pomodoro o 2 pomodori
• 2 carote

Passo 1. Mettere a bagno i piselli per una notte.

Passo 2. Sciacquare la carne, tagliarla a pezzi grossi, aggiungere acqua fredda e mettere a fuoco vivace. Aggiungi alcuni grani di pepe. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e cuocere a fuoco basso per almeno un'ora.

Passaggio 3. Aggiungi le costole. E poi le patate a cubetti. Appena la zuppa bolle, aggiungere i piselli.

Passaggio 4. Soffriggere la cipolla nel burro. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro o grattugiare i pomodori. Friggere per 5 minuti.

Passaggio 5. Aggiungi le carote grattugiate alle verdure. Friggere per altri 10 minuti a fuoco medio.

Passaggio 6. Aggiungete il soffritto alla zuppa se i piselli e le patate sono pronti. Portare a bollore, spegnere il fuoco, aggiustare di sale e pepe se necessario. Lasciare fermentare per 15 minuti.