JT 2009-uosius paskelbė „Tarptautiniais bulvių metais“. Todėl šiais metais nusprendžiau savo darbą skirti būtent šiam augalui ir paeksperimentuoti su bulvių auginimu patalpose.

Pirmą kartą bulves pamačiau, kai man buvo 2 metai, močiutės sode. Ir jau tada man kilo klausimų: kodėl jie skirtingos spalvos, kodėl ant vieno krūmo vienu metu yra dideli ir maži gumbai, iš kur atsirado bulvės, kodėl negaliu valgyti po žydėjimo atsiradusių žalių „rutuliukų“ , nes jie tokie gražūs! Dabar daug sužinojau apie bulves ir galiu atsakyti į visus savo vaikystės klausimus.

Bulvių atsiradimo Europoje istorija Rusijoje.

Pirmieji bulves laukinių krūmynų pavidalu atrado Pietų Amerikos indėnai. Indėnai bulves kaip kultūrinį augalą pradėjo auginti maždaug prieš 14 tūkstančių metų. Bulvės pakeitė duoną ir vadino jį tėčiu. Pirmą kartą bulves į Europą (Ispaniją) atvežė Francis Drake 1565 m., po kelionės į Pietų Ameriką. Kartą iš Amerikos į Europą bulvės tapo puikia keliautoja. Pasiekė Italiją, Belgiją, Olandiją, Vokietiją, Olandiją, Prancūziją, Didžiąją Britaniją ir kt.

Tačiau iš pradžių Europoje bulvės buvo suvokiamos kaip įdomybė. Kartais žmonės nežinodavo paprasčiausio dalyko: kas augale yra valgoma. Naudojo kaip dekoratyvinį augalą dėl gražių žiedų, tada išbandė vaisius – žalias uogas. Juokinga istorija nutiko Airijoje. Sodininkas ilgą laiką rūpinosi nauju augalu. Nužydėjus bulvėms, jis nuo krūmo surinko derlių – žalias lazdyno riešuto dydžio uogas. Šie vaisiai pasirodė visiškai nevalgomi. Sodininkas ėmė naikinti augalą. Jis patraukė krūmą už viršūnės ir jam prie kojų krito dideli gumbai. Išviręs suprato, kad bulvės skanios, bet valgo ne iš to galo.

Agronomas, atradęs, kad bulvės yra skanios ir maistingos bei visai nenuodingos, yra Antoine'as-Auguste'as Parmentier.

Pirmą kartą bulves į Rusiją atvežė Petras I XVII amžiaus pabaigoje. Jis iš Olandijos į sostinę išsiuntė maišą gumbų, kad išdalytų juos auginimui. Iš pradžių žmonės nenorėjo atpažinti šio užsienietiško produkto. Daugelis žmonių mirė nuo apsinuodijimo valgydami vaisius ir atsisakė sodinti šį užjūrio augalą.

Rusijoje bulvės sunkiai įsitvirtino. Tada valdovas buvo Nikolajus 1, pravarde Palkinas. Pagal jį kalti kareiviai buvo mirtinai sumušti lazdomis. Jis nusprendė bulves sodinti pagaliuku. Žmonės tikėjo gandais, kad bulvės yra „prakeikti obuoliai“ ir atneša blogį. Prasidėjo „bulvių riaušės“. Sukilėliai buvo sumušti lazdomis ir net ištremti į Sibirą už nepaklusnumą.

Tačiau laikas praėjo, o bulvės iš nepageidaujamo „svečio“ virto visaverčiu šeimininku ant stalo, tapusia antrąja duona tiek Rusijai, tiek visai Europai. Iš bulvių galite pasigaminti puikių patiekalų: virtas bulves, keptas, keptas, bulvių košes, bulvių troškinius, blynus, bulvių pyragus, kukulius ir kt.

Kiekvienoje šalyje bulvės vadinamos skirtingai. Anglai yra bulvės. Olandiškai - hardapel (išvertus kaip „žemės obuolys“). Prancūziškai – pom de terre („žemės obuolys“). Italai – tartufel. Vokiečiai yra bulvės. Rusai mėgsta bulves. Štai kiek daug pavadinimų turi bulvės!

Bulvių patiekalai

Bulvių biologija.

BULVĖS – daugiametis (auginamas – vienmetis) nakvišinių šeimos augalas, auginamas dėl valgomųjų gumbų. Daugiausia yra dvi glaudžiai susijusios rūšys – Andų bulvės, nuo seno auginamos Pietų Amerikoje, ir Čilės bulvės, arba gumbinės bulvės, paplitusios vidutinio klimato šalyse.

Yra valgomųjų saldžiųjų bulvių arba jamsų. Tai priklauso kitai augalų šeimai.

Jamas (saldžiosios bulvės)

Gumbinės bulvės auginamos 130 šalių, kuriose gyvena 75% pasaulio gyventojų. Tai penktas pagal svarbą kalorijų šaltinis šiuolaikinio žmogaus mityboje po kviečių, kukurūzų, ryžių ir miežių. Pagrindiniai bulvių augintojai yra Rusija, Kinija, Lenkija, JAV ir Indija.

Gumbinė bulvė – žolinis augalas, jaunas stačias, bet po žydėjimo guli. Stiebai yra 0,5–1,5 m ilgio, dažniausiai su 6–8 dideliais pūkuojančiais lapais. Modifikuoti ūgliai (stolonai) tęsiasi po žeme iš gumbų. Jų galuose susidaro gumbai. Šaknų sistema įsiskverbia į 1,5 m gylį. Žiedai (geltoni, violetiniai arba mėlyni) susidaro 6-12 žiedynų. Apdulkinimas vėju ar vabzdžiais, savidulkė ​​yra plačiai paplitusi. Vaisiai yra rutulio formos uogos, prinokusios violetinės spalvos, turinčios iki 300 sėklų. Sėklos plokščios, geltonos arba rudos, labai mažos. Gumbai yra sferinės arba pailgos formos; dažniausiai valgomi tie, kurie pasiekė 8–13 cm ilgį. Jų išorinė spalva yra balta, geltona, rožinė, raudona arba mėlyna. vidus daugiau ar mažiau baltas. Gumbo paviršiuje guli vadinamieji. ocelli turi 3–4 pumpurus. Gumbų formavimasis prasideda prieš pat žydėjimą ir baigiasi vegetacijos sezono pabaigoje. Gumbo viduje yra didelės krakmolo atsargos.

Bulvės dauginamos vegetatyviniu būdu – gumbais. Gumbų pumpurų dygimas dirvoje prasideda 5-8°C temperatūroje (optimali bulvių dygimo temperatūra – 15-20°C). Bulvėms tinkamiausios dirvos yra chernozemai, velėniniai-podzoliniai, pilkieji miško dirvožemiai, nusausinti durpynai.

Nestandartiniai bulvių auginimo būdai.

Yra daug įvairių bulvių sodinimo būdų. Nuo pramoninių iki beveik dekoratyvių – augančių statinėse. Bulvės sodinamos ant keterų ir tranšėjose, šachmatų tvarka ir po plėvele. Technologijos pasirinkimas visų pirma priklauso nuo dirvožemio. Ten, kur požeminis vanduo yra arti ir žemose vietose, geriau sodinti ant keterų. Sausose vietose – tranšėjose arba atskirose duobėse.

Norint nuimti ankstyvą bulvių derlių, gumbai sodinami po juoda neaustine medžiaga. Teritorija kasama, tręšiama, išlyginama grėbliu ir uždengiama juoda plėvele, sutvirtinant kraštus. Tada jame reikia padaryti kryžiaus formos pjūvius, samteliu iškasti 10–12 cm gylio duobutes ir į jas suberti gumbus. Šis būdas apsaugos bulves nuo šalčio, išlaikys drėgmę dirvožemyje, išvengs piktžolių kontrolės ir galiausiai gausite derlių beveik mėnesiu anksčiau. Taip auginamos ankstyvosios bulvių veislės. Derliaus nuėmimo metu nupjaunamos viršūnės, nuimama plėvelė, o gumbai surenkami beveik nuo dirvos paviršiaus.

Yra dar vienas įdomus būdas intensyviai auginti bulves – statinėje. Reikia paimti aukštą, geriausia be dugno, statinę (geležinę, plastikinę, medinę, vytelę). Aplink perimetrą padarykite skylutes, kad vanduo nesustingtų ir žemė galėtų kvėpuoti. Į indo dugną ratu arba šaškių lentos raštu padėkite kelias bulves ir uždenkite žemės sluoksniu. Kai daigai pasieks 2–3 cm, vėl užberkite juos žeme. Ir taip kelis kartus, kol statinė prisipildys iki maždaug metro aukščio. Svarbiausia, kad daigai neišsiritų iki galo, ty suformuotų žaliąją dalį. Tokiu atveju šaknų sistema nustos vystytis ir storas stiebas ištemps iki pat žemės paviršiaus. Talpykloje esantį dirvą reikia reguliariai šerti ir gerai laistyti, ypač karštu, sausu oru. Dėl to maždaug vieno kubinio metro tūrio inde galima užauginti maišą ar daugiau bulvių.

Įdomūs faktai.

Belgijoje yra bulvių muziejus. Tarp jos eksponatų yra tūkstančiai daiktų, pasakojančių apie bulvių istoriją – nuo ​​pašto ženklų su atvaizdu iki garsių paveikslų ta pačia tema (Van Gogho „Bulvių valgytojai“).

Kai kuriose atogrąžų salose bulvės buvo naudojamos kaip pinigai.

Eilėraščiai ir baladės buvo skirtos bulvėms.

Kadaise bulves savo muzikoje šlovino didysis Johanas Sebastianas Bachas.

Yra dvi retos veislės, kurių žievelės ir minkštimo spalva išlieka mėlyna net ir po virimo.

Įvairių veislių bulvės.

Viena iš labiausiai paplitusių rusiškuose soduose auginamų veislių melsva oda yra „sineglazka“. Tačiau mažai žmonių žino, kad jis moksliškai vadinamas „Hanibalu“, pagerbiant Aleksandro Puškino prosenelį Abramą Hanibalą, kuris pirmasis atliko bulvių atrankos ir laikymo eksperimentus Rusijoje.

2000-aisiais Minsko mieste buvo atidarytas paminklas bulvėms. Netrukus jie bus atidaryti Mariinske (Kemerovo sritis).

Airijoje sodininkas ilgą laiką rūpinosi augalu, kurį jo šeimininkas atsivežė iš Amerikos. Nužydėjus bulvėms, jis nuo krūmo surinko derlių – žalias lazdyno riešuto dydžio uogas. Šie vaisiai pasirodė visiškai nevalgomi. Sodininkas ėmė naikinti augalą. Jis patraukė krūmą už viršūnės ir jam prie kojų krito dideli gumbai. Išviręs suprato, kad bulvės skanios, bet valgo ne iš to galo.

II. Tyrimo tikslai:

Ar poliarinę naktį galima auginti bulvių augalą patalpose?

Palyginkite augalų, esančių skirtingomis sąlygomis, augimą ir vystymąsi.

Sužinokite, ar galima gauti identiškų augalų, sodinant bulves su visais gumbais ar puselėmis.

Tyrimo tikslai:

Raskite informacijos literatūroje, internete, televizijos laidose ir vaizdo įrašuose.

Paruoškite konteinerį ir dirvą sodinimui.

Bulves daiginkite šiltoje vietoje ir pasodinkite į dirvą.

Pasodintas bulves su visais gumbais ir gumbų puselėmis dėkite skirtingomis sąlygomis:

1. papildomas apšvietimas + šiluma (valdymo įrenginys);

2. be apšvietimo + šiluma;

3. be papildomo apšvietimo + sumažinta temperatūra;

Kai bulvės pradės dygti, užrašykite rezultatus stebėjimo dienoraštyje.

Atlikite matavimus, fotografuokite, užsirašykite savo mintis ir prielaidas stebėjimo dienoraštyje.

Remdamiesi gautais rezultatais, sudarykite lentelę, tada sudarykite grafiką ir padarykite išvadas ir, jei įmanoma, pateikite rekomendacijas.

Eksperimento schema.

06.01.09 – pasodintos bulvės su sveikais gumbais.

02/06/09 – baigė eksperimentą.

06.01.09 – pasodintos bulvės per pusę.

02/06/09 – baigė eksperimentą.

Eksperimento atlikimo sąlygos.

III. Eksperimento atlikimo metodika.

Kai dar nelankiau mokyklos ir daug laiko praleidau pas močiutę, kaime, pastebėjau, kad ji sode bulves ir ištisus stiebagumbius sodina, o jei bulvės didelės – perpjauna per pusę.

Atlikdamas eksperimentą su bulvių auginimu bute nusprendžiau palyginti:

1. Skirtingomis sąlygomis auginamų bulvių augalų augimas ir vystymasis (trys variantai).

2. Bulvių augalo, pasodinto su visais gumbais ir puselėmis, augimas ir vystymasis tomis pačiomis sąlygomis.

Jei darysime prielaidą, kad bulvės iš puselių augs ir vystysis ne prasčiau nei iš sveikų gumbų, tai tam pačiam plotui pasodinti reikės mažiau bulvių. Tai pelningiau. Remdamasis savo prielaida, po stebėjimų padarysiu išvadas.

Gruodžio pabaigoje atrinkau sveikus bulvių gumbus ir padėjau į šiltą, tamsią vietą dygti.

01/06/09 – pasodino į paruoštą dirvą ir išdėliojo pasirinktose vietose. Tai yra trys anksčiau minėti variantai.

Augalas laistomas kas 2 dienas.

Pasodinau išdygusius gumbus.

10.01 – pirmasis daigas pasirodė V. 2.

13.01 – V. 1 ir V. 3 pasirodė daigai.

Pirmieji ūgliai.

Kas 5 dienas matavau visų augalų aukštį ir įrašiau į lentelę. Augalo aukščio skirtumas darėsi vis labiau pastebimas. Augalas B. 2. „skubėjo į priekį“ ir „vadavo“ iki eksperimento pabaigos, pasiekdamas 62 cm aukštį.

Tai manęs nenustebino. Augalas stovėjo tamsioje vietoje. Maniau, kad jis augs greičiau, „ieškok šviesos“, sieks jos. Augalas B. 3. auga lėčiau. Jam trūksta šviesos, o šaltis sulėtina jo augimą. V. 1 yra palankiomis sąlygomis ir auga beveik kaip sode.

Pirmieji ūgliai. Po 10 dienų.

Stebėjimų metu tapo pastebima, kad trijuose variantuose skiriasi ir augalo stiebų spalva, ir storis. Lapai pasirodo skirtingu laiku, yra skirtingos spalvos ir jų spalva keičiasi priklausomai nuo augimo.

Taigi, 1 variantu, stiebai ir lapai yra „stiprūs“ ir dideli. Jie iškart sužaliavo ir išliko iki auginimo pabaigos. Tai suprantama, nes augalas gavo pakankamai šviesos. Bet kurio augalo lapuose yra dažančiosios medžiagos (chlorofilo), kuri atsiranda esant šilumai ir šviesai. Šis augalas panašus į tuos, kurie auga sode.

2 variante – visą laiką stiebai balti, ilgi, ploni, o lapai smulkūs, gelsvi, nors pasirodė pirmieji. Šis augalas buvo tamsoje, negavo šviesos ir negamino chlorofilo. Jis yra aukščiausias, bet silpnas.

Taikant 3 variantą, stiebai ir lapai visą stebėjimo laikotarpį yra blyškiai žali, lapai maži. Jis buvo periodiškai apšviestas. Šis augalas užima 2 vietą pagal vystymąsi.

Bet kuriam augalui augti reikia vandens. Pastebėjau, kad augalą reikia dažniau laistyti, jei jis buvo šiltas su papildomu apšvietimu. Vadinasi, čia greičiau išgaravo drėgmė. Tamsioje vietoje buvusios bulvės buvo laistomos rečiau nei kitos.

Ištisais gumbais ir puselėmis pasodinti bulvių augalai savo išsivystymu ir išvaizda nesiskiria.

IV. Gautų duomenų apdorojimas.

02/06/09 buvo atlikti paskutiniai matavimai ir rezultatai įrašyti į lentelę.

13. 01. 09 0,6 3 0,4

18. 01. 09 2 11 4

22. 01. 09 13 20 10

27. 01. 09 21 38 17

01. 02. 09 27 48 23

06. 02. 09 35 56 29

Su sveikais gumbavaisiais pasodintų bulvių daigų aukščio matavimo rezultatai.

Diagrama Nr.1

Aukštis, cm 1 variantas 2 variantas 3 variantas

13. 01. 09 0,5 4 0,5

18. 01. 09 1,5 18 3

22. 01. 09 7 35 11

27. 01. 09 23 43 18

01. 02. 09 25 52 20

06. 02. 09 42 62 25

Norėdami aiškiai matyti bulvių augimo rezultatus, galite sudaryti grafiką.

Perpus pasodintų bulvių daigų aukščio matavimo rezultatai.

Tvarkaraštis Nr.2

V. Išvada.

1. Bulvių augalus galima auginti namuose per poliarinę naktį.

2. Remiantis stebėjimų ir matavimų rezultatais, matyti, kad šiltoje vietoje be nuolatinio apšvietimo padėtas augalas užaugo aukštesnis už kitus. Jis yra aukštas, bet labai blyškus ir silpnas. Lapai smulkūs gelsvi. Augalas buvo patrauktas į šviesą, visa jo jėga buvo skirta augimui, o ne vystymuisi. Augalo aukštis 62 cm.

2 variantas

Gražiausias ir išvystytas augalas yra šiltoje vietoje su papildomu apšvietimu. Ši bulvė išnaudojo savo mitybą vystymuisi: stiebas ir lapai yra žali ir dideli.

Augalo aukštis 42 cm.

1 variantas

3. Vėsioje vietoje be nuolatinės šviesos auginamas augalas yra šviesiai žalias, šiek tiek pailgas, stiebas plonas, lapai smulkūs ir labai lengvi. Jis negavo pakankamai šviesos ir šilumos.

Augalo aukštis 25 cm.

4. Kad bulvių augalai geriau vystytųsi patalpų sąlygomis, jums reikia:

Papildomas apšvietimas fluorescencinėmis lempomis;

Reguliarus laistymas; 3 variantas

5. Augalai, pasodinti su visais gumbais ir puselėmis, augimu nesiskiria. Galime daryti išvadą, kad sode labiau apsimoka sodinti gabalėliais supjaustytus gumbus. Taip bus ekonomiškiau. Likusias bulves geriau naudoti maistui ir išsivirti ką nors skanaus.

6. Savo rankomis užaugintas augalas teikia didelį džiaugsmą. Tai tampa kaip draugas. Kasdien su juo susitinki, rūpiniesi, gali pasikalbėti (beje tada geriau augs).

Aš nebaigiau savo darbo. Ateina pavasaris, dar noriu pažiūrėti, ar žydės, gal atsiras maži gumbai.

Yra dar daug įvairių eksperimentų, kuriuos galima atlikti su augalais, galbūt kitais metais ir toliau dirbsiu šia kryptimi.

Aš pasiekiau savo tikslą.

Taip bulvės augo eksperimento metu.

Šiandien atversime uždangą klausimui: kas pirmasis atvežė bulves į Rusiją? Yra žinoma, kad Pietų Amerikoje indėnai sėkmingai augino bulves nuo neatmenamų laikų. Šią šakniavaisį į Europą XVI amžiaus viduryje atvežė ispanai. Patikimos informacijos apie tai, kada tiksliai ši daržovė pasirodė Rusijoje, nėra, tačiau mokslininkai pastebi, kad šis įvykis labiau siejamas su Petro Didžiojo laikotarpiu. XVII amžiaus pabaigoje Olandijoje viešėjęs Petras I susidomėjo šiuo neįprastu augalu. Pritariamai pasisakęs apie gumbų skonį ir maistines savybes, jis įsakė grafui Šeremetjevui į Rusiją atgabenti maišelį sėklų veisimui.

Bulvių platinimas Maskvoje

Rusijos sostinėje daržovė iš pradžių įsišaknijo, valstiečiai nepasitikėjo svetimu produktu ir atsisakė jį auginti. Tais laikais buvo įdomi istorija, susijusi su šios problemos sprendimu. Karalius įsakė bulves sodinti laukuose ir saugoti, bet tik dieną, o naktį laukus tyčia palikdavo be priežiūros. Gretimų kaimų valstiečiai neatsispyrė pagundai ir ėmė vogti iš laukų gumbus – pirmiausia maistui, o paskui sėjai.

Iš pradžių dažnai buvo pranešama apie apsinuodijimo bulvėmis atvejus, tačiau tai įvyko dėl paprastų žmonių nežinojimo, kaip tinkamai naudoti šį produktą. Valstiečiai valgė bulvių uogas, kurios labai panašios į žalius pomidorus, bet netinkamos žmonių maistui ir labai nuodingos. Taip pat dėl ​​netinkamo laikymo, pavyzdžiui, saulėje, gumbas pradėjo žaliuoti, jame susidarė solaninas, o tai yra nuodingas toksinas. Visos šios priežastys paskatino apsinuodijimą.

Taip pat sentikiai, kurių buvo labai daug, laikė šią daržovę velniška pagunda, jų pamokslininkai neleido savo religijotyrininkams jos sodinti arba. Bažnyčios tarnautojai sugadino šakniavaisį ir pavadino jį „velnio obuoliu“, nes Išvertus iš vokiečių kalbos, „Kraft Teufels“ reiškia „velnio galia“.

Dėl visų aukščiau išvardintų faktorių puiki Petro I idėja paskirstyti šį šakniavaisį visoje motininėje Rusijoje nebuvo įgyvendinta. Kaip teigia istorikai, karaliaus dekretas dėl plataus šio derliaus sklaidos sukėlė žmonių pasipiktinimą, privertęs monarchą klausytis ir trauktis nuo šalies „bulviavimo“.

Bulvių pristatymas

Priemones, skirtas plataus masto bulvių propagavimui visur, pradėjo imperatorienė Jekaterina II. 1765 m. daugiau nei 464 svarai šakniavaisių buvo nupirkti iš Airijos ir pristatyti į Rusijos sostinę. Senatas pristatė šiuos gumbus ir instrukcijas į visus imperijos kampelius. Taip pat ketinta bulves auginti ne tik viešose laukų žemėse, bet ir daržuose.

1811 metais Trys naujakuriai buvo išsiųsti į Archangelsko guberniją su užduotimi apsodinti tam tikrą žemės kiekį. Bet visos įgyvendinimo priemonės, kurių buvo imtasi, neturėjo aiškiai suplanuotos sistemos, todėl gyventojai bulves pasitiko įtariai, o pasėlis neprigijo.

Tik valdant Nikolajui I, dėl menko javų derliaus kai kurie volostai ėmėsi ryžtingesnių priemonių auginti gumbų kultūras. 1841 metais Valdžios institucijos išleido dekretą, kuriame nurodyta:

• visose gyvenvietėse įsigyti viešųjų pasėlių, kad valstiečiai aprūpintų sėklas;
• paskelbti bulvių auginimo, konservavimo ir vartojimo gaires;
• apdovanoti prizus tiems, kurie ypač pasižymėjo augalininkystės srityje.

Žmonių maištas

Šių priemonių įgyvendinimas daugelyje apskričių sulaukė visuomenės pasipriešinimo. 1842 metais Kilo bulvių riaušės, kurios pasireiškė vietos valdžios sumušimu. Riaušininkams nuraminti buvo atvesti vyriausybės kariai, kurie ypač žiauriai naikino žmonių neramumus. Ropės ilgą laiką buvo pagrindinis žmonių maisto produktas. Tačiau po truputį grįžo dėmesys bulvėms. Tik XIX amžiaus pradžioje ši daržovė tapo plačiai žinoma ir ne kartą gelbėjo žmones nuo bado sunkmečiu. Neatsitiktinai bulvės buvo pravardžiuojamos „antra duona“.

Iš kur atsiranda bulvės?

Visi žino, kad bulvės yra labiausiai paplitusi kultūra namų ūkio sklypuose, daržuose ir ūkio laukuose.

Informacija apie bulves pirmą kartą pasirodė XVI amžiaus pradžioje. Bolivijos ir Peru kalnuose apsigyvenusios indėnų gentys bulves augino daugiau nei 1000 metų. Vidurio Europoje bulvės paplito per Ispaniją ir Italiją, taip pat iš Airijos ir Anglijos, kur jos buvo auginamos jau XVI amžiaus pabaigoje.

Rusijoje bulvės pirmą kartą pasirodė valdant Petrui I. Literatūroje rašoma, kad Petras Didysis perdavė bulvių maišą iš Roterdamo grafui Šeremetevui ir liepė stiebagumbius išsiųsti visoje Rusijoje, kad jie būtų plačiai auginami. Iš pradžių bulvės buvo sodinamos tik farmacijos ir botanikos soduose, o tik nuo XVIII amžiaus vidurio pradėtos auginti dideliuose plotuose, naudojant jas kaip maistinę kultūrą. Dabar žmonės dažnai bulves vadina „antra duona“. Tai gana natūralu, nes tai yra daugelio skirtingų patiekalų, turinčių maistinę vertę ir reikiamą kalorijų kiekį, pagrindas.

Į Rusiją bulvės buvo atvežtos gana vėlai, pačioje XVIII amžiaus pradžioje. Tai padarė Petras I, pirmą kartą Olandijoje išbandęs įvairius patiekalus iš bulvių. Patvirtinęs gaminio gastronomines ir skonines savybes, jis įsakė į Rusiją atgabenti maišą gumbų sodinti ir auginti.

Rusijoje bulvės labai gerai įsišaknijo, tačiau rusų valstiečiai bijojo nežinomo augalo ir dažnai atsisakydavo jį auginti. Čia prasideda labai juokinga istorija, susijusi su problemos sprendimo būdu, kurio ėmėsi Petras I. Caras įsakė laukus apsėti bulvėmis ir jiems buvo paskirti ginkluoti sargybiniai, kurie turėjo saugoti laukus visą dieną ir eiti. į lovą naktį. Pagunda buvo didelė, kai atsilaikė iš aplinkinių kaimų ir iš užsėtų laukų pavogė bulves, kurios jiems tapo saldžiu draudžiamu vaisiumi.

Iš pradžių dažnai buvo užfiksuoti apsinuodijimo bulvėmis atvejai, tačiau dažniausiai tai lėmė valstiečių nesugebėjimas taisyklingai valgyti bulves. Valstiečiai valgė bulvių vaisius, mažus pomidoriukus primenančias uogas, kurios, kaip žinia, maistui netinka ir netgi yra nuodingos.

Žinoma, tai netapo kliūtimi bulvėms plisti Rusijoje, kur jos sulaukė didžiulio populiarumo ir daug kartų išgelbėjo nemažą dalį gyventojų nuo bado per grūdų derliaus gedimus. Ne veltui Rusijoje bulvės buvo vadinamos antrąja duona. Ir, žinoma, bulvės pavadinimas labai iškalbingai byloja apie jos maistines savybes: jis kilęs iš vokiškų žodžių „Kraft Teufel“, reiškiančio „velniška galia“.

„Bulvės turi silpną, nesubalansuotą, neapibrėžtą energiją, abejonių energiją. Kūnas tampa vangus, tingus, rūgštus. Kietoji bulvių energija vadinama krakmolu, kuris organizme neveikia šarminėmis rūgštimis, prastai išsiskiria iš organizmo, smarkiai sumažina mąstymo greitį ir blokuoja imuninę sistemą. Bulvių negalima derinti su jokiais produktais. Jei turite, tada atskirai, patartina jį virti savo uniformoje. Žievėje ir iškart po ja yra medžiaga, kuri padeda skaidyti krakmolą.

Rusijoje bulvių niekada nebuvo, jos buvo atvežtos „tamsos“ ir auginamos prievarta. Palaipsniui jie ją išnešė ir žmonių mintyse įvardijo kaip pagrindinę daržovę, kuri labai kenkė žmogaus organizmui. Šiandien tai yra svarbiausias augalinis produktas ant stalo, jis laikomas antrąja duona, o sveikos daržovės nukrito į antrinę kategoriją.

Prašome jokiu būdu nevalgyti bulvių Laimės mokyklos mokiniams, kur viskas nukreipta į minties greitį, nes bulvės viską sumažins iki nulio.
Bulves jaunas galima valgyti du mėnesius, po to jos tampa nuodingos. Bulves pakeiskite ropėmis. Neatsitiktinai jie bando visiškai pašalinti ropes iš maisto.
(iš knygos „Dolmenų saugomos žinios“, A. Savrasovas)

Taip pat visi, kas domisi sveika mityba, žino, kad bulvės yra labai gleives formuojantis produktas, o gleivės praktiškai nepasišalina iš organizmo, o nusėda, sukeldamos daugybę ligų („tradicinė“ medicina, žinoma, apie tai nieko nežino. )).

Buvo laikas, kai rusų sentikiai bulves laikė velniška pagunda. Žinoma, šis svetimas šakniavaisis buvo priverstinai įvežtas į Rusijos dirvą! Dvasininkai, sugniuždę tai, pavadino jį „velnio obuoliu“. Pasakyti gerą žodį apie bulves, ypač spaudoje, buvo labai rizikinga. Tačiau šiandien daugelis mūsų bendrapiliečių yra tikri, kad bulvės atkeliauja iš Rusijos arba, blogiausiu atveju, Baltarusijos, o Amerika davė pasauliui tik gruzdintas bulvytes.

Pirmą kartą bulves į Europą, užėmus Peru, atvežė ispanai, išplatinę jas visoje Nyderlanduose, Burgundijoje ir Italijoje.

Tikslios informacijos apie bulvių atsiradimą Rusijoje nėra, tačiau ji siejama su Petro Didžiojo era. XVII amžiaus pabaigoje Petras I (ir vėl Petras I), Nyderlanduose dirbdamas laivų verslu, susidomėjo šiuo augalu ir „už perų“ iš Roterdamo nusiuntė grafui Šeremetjevui maišą gumbų. Siekdamas paspartinti bulvių plitimą, Senatas vien 1755-66 metais svarstė bulvių įvedimą 23 KARTUS!

Pirmoje XVIII amžiaus pusėje. Dideliais kiekiais bulves augino „ypatingi žmonės“ (tikriausiai užsieniečiai ir aukštesniųjų sluoksnių žmonės). Plačios bulvių auginimo priemonės pirmą kartą buvo imtasi vadovaujant Jekaterinai II, medicinos kolegijos, kurios prezidentas tuo metu buvo baronas Aleksandras Čerkasovas, iniciatyva. Iš pradžių buvo siekiama rasti lėšų badaujantiems Suomijos valstiečiams „be didelės priklausomybės“. Ta proga 1765 m. medicinos taryba pranešė Senatui, kad geriausias būdas išvengti šios nelaimės yra „tuose moliniuose obuoliuose, kurie Anglijoje vadinami potetais, o kitur – molinėse kriaušėse, tartufeliuose ir bulvėse“.

Tuo pačiu metu imperatorienės įsakymu Senatas išsiuntė sėklas į visas imperijos dalis, o bulvių vystymo ir jų priežiūros instrukcijos buvo patikėtos valdytojams. Valdant Pauliui I taip pat buvo nurodyta bulves auginti ne tik daržuose, bet ir lauko žemėje. 1811 m. trys kolonistai buvo išsiųsti į Archangelsko guberniją su nurodymu pasodinti tam tikrą hektarų skaičių bulvių. Visos šios priemonės buvo fragmentiškos; Bulvės buvo sutiktos gyventojų masės nepasitikėjimo, o pasėliai nebuvo skiepyti.

Tik Nikolajaus I valdymo laikais, atsižvelgiant į tai, kas įvyko 1839 ir 1840 m. Kai kuriose provincijose nepavykus nuimti grūdų, valdžia ėmėsi energingiausių priemonių bulvių pasėliams skleisti. Aukščiausi ordinai, duoti 1840 ir 1842 m., nurodė:

1) steigti visuomeninius bulvių pasėlius visuose valstybiniuose kaimuose, kad valstiečiai būtų aprūpinti jais būsimam derliui.
2) duoda nurodymus dėl bulvių auginimo, laikymo ir vartojimo.
3) skatinti savininkus, kurie pasižymi bulvių auginimu, premijomis ir kitais apdovanojimais.

Šių priemonių įgyvendinimas daug kur sulaukė atkaklaus gyventojų pasipriešinimo.
Taigi Irbitsky ir gretimuose Permės provincijos valstijų rajonuose valstiečiai kažkaip susiejo idėją parduoti jas žemės savininkams su viešo bulvių sodinimo užsakymu. Prasidėjo bulvių riaušės (1842 m.), pasireiškusios kaimo valdžios sumušimu, o jai nuraminti prireikė karinių komandų pagalbos, kurios viename krašte net buvo priverstos naudoti vynuogių šerdį;

Pagal jame dalyvaujančių valstiečių skaičių ir apimto regiono platumą tai yra didžiausias iš XIX amžiaus Rusijos neramumų, apėmusių represijas, kurios pasižymėjo tuo metu įprastu žiaurumu.

Įdomus faktas:
Dvaro savininkas generolas R.O. Gerngros, auginantis gumbus nuo 1817 m., taip pat atidavė juos valstiečiams sėkloms. Tačiau pasėliai valstiečių sklypuose pasirodė menki. Paaiškėjo, kad valstiečiai, pasodinę gumbus, „prakeiktus žemės obuolius“ naktį artimiausioje smuklėje iškasė ir pardavinėjo degtinei. Tada generolas ėmėsi gudrybės: sėkloms išdalino nupjautus gumbus, o ne sveikus. Jų valstiečiai nesirinko iš žemės ir nuskynė gerą derlių, o įsitikinę bulvių patogumu, patys pradėjo jas auginti.

Apskritai tie, kuriems reikėjo ir kam buvo naudos iš Rusijos žmonių degradavimo, pasiekė savo tikslą ir bulvės tapo mūsų antrąja duona.

Galbūt nustebsite, bet iki XVIII amžiaus Rusijoje jie net nebuvo girdėję apie tokią skanią daržovę kaip bulvės. Bulvių tėvynė yra Pietų Amerika. Indėnai pirmieji pradėjo valgyti bulves. Be to, iš jo ne tik gamindavo patiekalus, bet ir garbindavo, laikydami gyva būtybe. Iš kur Rusijoje atsirado bulvės?

Pirmiausia bulvės(Solanum tuberosum) pradėta auginti Europoje. Be to, iš pradžių, XVI amžiaus antroje pusėje, jis buvo klaidingai laikomas nuodingu dekoratyviniu augalu. Tačiau pamažu europiečiai pagaliau suprato, kad iš šio keisto augalo galima paruošti puikių patiekalų. Nuo tada bulvės pradėjo plisti po visas pasaulio šalis. Būtent bulvių dėka Prancūzijoje buvo nugalėtas badas ir skorbutas. Airijoje, priešingai, XIX amžiaus viduryje dėl prasto bulvių derliaus prasidėjo masinis badas.

Bulvių atsiradimas Rusijoje siejamas su Petru I. Pasak legendos, Petras taip mėgo bulvių patiekalus, kuriuos Petras išbandė Olandijoje, kad jis išsiuntė maišą gumbų į sostinę auginti daržovę Rusijoje. Bulvėms Rusijoje buvo sunku prigyti. Žmonės nesuprantamą daržovę vadino „prakeiktu obuoliu“ – jos valgymas buvo laikomas nuodėme, ir net sunkiai dirbant jie atsisakė ją auginti. XIX amžiuje pradėjo kilti bulvių riaušės. Ir tik po ilgo laiko bulvės buvo populiarios.

XVIII amžiaus pirmoje pusėje bulvės buvo ruošiamos daugiausia tik užsieniečiams ir kai kuriems kilmingiems žmonėms. Pavyzdžiui, princo Birono stalui dažnai būdavo ruošiamos bulvės.

Vadovaujant Jekaterinai II, buvo priimtas specialus dekretas „dėl molinių obuolių auginimo“. Jis buvo išsiųstas visoms provincijoms kartu su išsamiomis bulvių auginimo instrukcijomis. Šis dekretas buvo išleistas, nes bulvės jau buvo plačiai paplitusios Europoje. Palyginti su kviečiais ir rugiais, bulvės buvo laikomos nepretenzinga kultūra ir jomis buvo pasitikima, jei javų derlius nepavyktų.

1813 m. buvo pastebėta, kad Permėje buvo auginamos puikios bulvės, kurios buvo valgomos „virtos, keptos, košėse, pyraguose ir šanguose, sriubose, troškiniuose, taip pat miltų pavidalu želė“.

Ir vis dėlto daugkartiniai apsinuodijimai dėl netinkamo bulvių naudojimo lėmė tai, kad valstiečiai labai ilgai nepasitikėjo nauja daržove. Tačiau pamažu skani ir soti daržovė buvo vertinama ir iš valstiečių raciono pakeitė ropes.

Valstybė aktyviai skatino bulvių plitimą. Taigi nuo 1835 m. kiekviena Krasnojarsko šeima privalėjo sodinti bulves. Už taisyklių nesilaikymą nusikaltėliai išsiųsti į Baltarusiją.

Bulvių sodinimo plotai nuolat didėjo, o valdytojai privalėjo pranešti vyriausybei apie bulvių pasėlių augimo tempus. Reaguodama į tai, visą Rusiją apėmė bulvių riaušės. Ne tik valstiečiai, bet ir kai kurie išsilavinę slavofilai, pavyzdžiui, princesė Avdotya Golitsina, bijojo naujos kultūros. Ji tvirtino, kad bulvės „sugadins ir rusų skrandžius, ir moralę, nes rusai nuo neatmenamų laikų valgė duoną ir košes“.

Ir vis dėlto „bulvių revoliucija“ Nikolajaus I laikais buvo sėkminga ir Iki XIX amžiaus pradžios bulvės tapo „antra duona“ rusams ir tapo vienu pagrindinių maisto produktų.