Hoje, a liofilização a vácuo é o método de preservação mais avançado. O método de liofilização permite preservar o elevado sabor e valor nutricional dos produtos alimentares durante muito tempo (até 5 anos!) a temperaturas irregulares (de -50 a + 50C!).

Na produção de alimentos, a sublimação é uma tecnologia de retirada de umidade de produtos frescos pelo método de vácuo, que permite preservar quase completamente (até 95%) seus nutrientes, vitaminas, microelementos e até mesmo sua forma original, cheiro natural, sabor e cor. A sublimação de produtos alimentícios exclui o uso de quaisquer aromatizantes, corantes e conservantes. Uma das vantagens mais importantes da sublimação é o baixo encolhimento do produto original, o que permite evitar a sua destruição e restaurar rapidamente os produtos sublimados que apresentam estrutura porosa durante a hidratação.

A liofilização é uma excelente forma de conservar frutas, vegetais, laticínios, carnes, peixes, sopas e cereais, cogumelos e temperos. Os produtos liofilizados têm o maior potencial para utilização tanto como produtos instantâneos prontos quanto como produtos semiacabados para processamento industrial posterior (confeitaria, concentrados alimentares, carnes e laticínios, perfumaria e outras indústrias).

A tecnologia de sublimação inclui duas etapas principais: congelamento e secagem. Durante a liofilização a vácuo, a umidade é removida do produto pela evaporação do gelo. Quando embebidos em água, os alimentos liofilizados retornam rapidamente à sua forma original. A alta qualidade e o valor biológico dos produtos liofilizados acabados são explicados pelo fato de que apenas matérias-primas frescas podem ser processadas. Produtos obsoletos não resistem ao processamento. Por exemplo, é permitido armazenar frutas vermelhas no local da matéria-prima por no máximo 8 horas a partir do momento da colheita, damascos - 12 horas e pêssegos - 24 horas.

O enlatamento por liofilização não requer a adição de quaisquer produtos químicos ou outros aromatizantes, conservantes e estabilizantes, etc., o que é outra vantagem. Este fato é digno de nota porque os produtos liofilizados são absolutamente adequados para a alimentação infantil e dietética.

O peso médio dos produtos liofilizados é de 1/5 a 1/10 do peso inicial. O baixo peso dos produtos liofilizados é extremamente importante para uma redução significativa dos custos durante o seu transporte.

Os produtos sublimados são acondicionados em sacos metalizados de três camadas preenchidos com nitrogênio, com peso de 2 ga 5.000 g, dependendo do produto.

"FLORADAR" Sublimado de brotos de trigo TRIGO

Para fazer suco, basta usar um pouco de água. Não use água quente ou microondas, pois o calor destrói vitaminas e enzimas. Gostamos deste método específico, portanto, porque produziu resultados poderosos para muitas pessoas. Definitivamente recomendamos este método e sabemos que ele é muito eficaz na terapia com sucos. Não engula o suco imediatamente; recomendamos mantê-lo na boca, embaixo da língua, pois... existem muitos receptores de sucção lá. O suco imediatamente começa a ser absorvido pelo sangue e misturado à saliva. O que ajuda a ser ainda melhor absorvido no trato gastrointestinal. Além disso, o suco fresco aquece naturalmente na boca e protege a garganta de possíveis resfriados.

Neste momento, deseje saúde, pense que cada gota desse suco fortalece o sistema imunológico, tem efeito curativo, purificador e rejuvenescedor no corpo. O momento de conscientização desempenha um papel importante!

Nos primeiros três dias, enquanto você se acostuma com o sabor específico do suco, não é necessário segurá-lo na boca, mas engoli-lo imediatamente com um pouco de água.

O suco deve estar frio, não quente!

O suco de raiz de trigo é um produto incrivelmente saudável e holístico da dieta diária, fácil e rapidamente absorvido pelo corpo humano. É uma fonte rica em muitos minerais valiosos e necessários ao corpo, especialmente potássio e cálcio, vitaminas A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B12 e ácido fólico, aminoácidos essenciais (arginina e lisina) .

O suco das raízes de cevada e trigo contém uma quantidade impressionante da rara enzima superóxido dismutase (SOD) - um dos antioxidantes mais eficazes conhecidos pela ciência. A SOD neutraliza eficazmente os efeitos dos radicais livres - a causa raiz do envelhecimento, do câncer, das doenças cardíacas e de muitas outras patologias.

SOD não regula apenas a atividade cardíaca. Acontece que este composto está envolvido em todos os processos metabólicos do corpo. Sem ele, o funcionamento normal dos sistemas nervoso e imunológico é impossível. Produção de hormônios e enzimas. Atividade sexual e desenvolvimento muscular. Não é por acaso que os atletas - fisiculturistas - foram os primeiros a prestar atenção à Arginina. Este aminoácido pode aumentar os níveis de creatina nos músculos. Isso permite aumentar a massa muscular enquanto reduz a gordura corporal. A arginina é um aminoácido condicionalmente essencial. Em uma pessoa adulta e saudável, a arginina é produzida pelo organismo em quantidades suficientes. Ao mesmo tempo, em crianças e adolescentes, em idosos e doentes, o nível de síntese de arginina é muitas vezes insuficiente.

A arginina está presente na formulação de hepatoprotetores, imunomoduladores, medicamentos cardíacos, medicamentos para pacientes queimados, pacientes VIH SIDA, bem como nas formulações de produtos para nutrição parenteral no pós-operatório. Recentemente, medicamentos com arginina surgiram em gerontologia e oncologia. A descoberta desta função da arginina proporcionou enormes oportunidades na luta contra a hipertensão, doenças cardíacas e até impotência. Pelos serviços prestados ao mundo, três médicos que fizeram a descoberta receberam o Prêmio Nobel. Como é utilizado o efeito vasodilatador da arginina?

A composição dos cavalos de cevada e trigo inclui arginina (65%) e lisina (13%).
A arginina é um aminoácido com propriedades benéficas universais.

O papel da L-arginina no corpo não é sem importância:

Participa no funcionamento do sistema cardiovascular, reduz a pressão arterial e os níveis de colesterol no sangue;

Aumenta a imunidade e retarda o crescimento de tumores;

Participa do funcionamento do sistema nervoso;

Participa na função de desintoxicação do fígado;

Aumenta a massa muscular e reduz a massa de tecido adiposo;

Participa do funcionamento do aparelho reprodutor;

Ajuda a aumentar a potência e estimula a espermatogênese;

Participa do funcionamento do trato gastrointestinal;

Para os homens, a prevenção da prostatite deve começar aos 30 anos, pois aos 40 anos quase um terço da população masculina tem prostatite crônica ou adenoma, e esse é um caminho direto para a impotência.

A L-arginina é importante para o desempenho sexual masculino, uma vez que o sêmen masculino consiste em 80% de arginina.

A L-arginina é capaz de aumentar a força e a duração do fluxo sanguíneo para os órgãos genitais, como nos homens, o que prolonga o tempo da relação sexual, aumenta as sensações sexuais agradáveis ​​​​e torna o orgasmo mais longo e profundo devido, em particular, ao fato de que mantém um bom fluxo sanguíneo nos órgãos genitais masculinos e promove a normalização da ereção.

Tomar Lisina e Arginina juntas melhora o sistema imunológico do corpo. A lisina potencializa o efeito da arginina.

A lisina (ácido 2,6-diaminohexanóico) é um aminoácido alifático com propriedades básicas pronunciadas; aminoácido essencial.

A lisina é um aminoácido essencial, parte de quase todas as proteínas, necessário para o crescimento, reparação de tecidos, produção de anticorpos, hormônios, enzimas, albuminas.

Este aminoácido tem efeito antiviral, principalmente contra vírus que causam herpes e infecções respiratórias agudas. Recomenda-se combinar lisina com vitamina C e bioflavonóides para doenças virais.

A lisina suporta os níveis de energia e mantém o coração saudável graças à carnitina que o corpo produz a partir dela. Estudos demonstraram que uma dose única de 5.000 mg de lisina aumenta os níveis de carnitina em 6 vezes. Para isso, as vitaminas C, a tiamina (B1) e o ferro devem estar presentes em quantidades suficientes.

A lisina está envolvida na formação de colágeno e na reparação de tecidos. É utilizado durante o período de recuperação após operações e lesões esportivas.

A lisina melhora a absorção do cálcio do sangue e o seu transporte para o tecido ósseo, pelo que pode ser parte integrante do programa de tratamento e prevenção da osteoporose.

A lisina reduz os níveis séricos de triglicerídeos. A lisina em combinação com prolina e vitamina C previne a formação de lipoproteínas que causam obstrução das artérias, portanto, será útil para patologias cardiovasculares.

A lisina retarda os danos ao cristalino, especialmente na retinopatia diabética.

A deficiência de lisina afeta negativamente a síntese protéica, resultando em fadiga, fadiga e fraqueza, falta de apetite, crescimento lento e perda de peso, incapacidade de concentração, irritabilidade, hemorragias no globo ocular, perda de cabelo, anemia e problemas reprodutivos.

Aplicativo:

Tome suco de raiz de trigo por via oral com o estômago vazio, 20 minutos antes das refeições.

Acostumando-se com suco

Os primeiros cinco dias são possíveis (mas não para todos!): diarreia, várias erupções cutâneas. Estes são sinais do início de uma rápida limpeza do corpo de resíduos e toxinas. Do segundo ao sexto dia (é diferente para cada pessoa), todas essas reações geralmente desaparecem.

Se, após tomar o suco, nos primeiros dias você sentir azia ou outro desconforto no trato gastrointestinal, poderá ter gastrite não detectada ou inflamação da mucosa. O suco contém zinco, que tem um poderoso efeito cicatrizante, continue tomando o suco regularmente. E todas essas sensações desconfortáveis ​​passarão muito em breve, talvez para sempre.

Após três semanas de uso regular, você vai adorar o sabor do nosso suco por seu frescor sem precedentes e sabor verdadeiramente natural.

Suco de gérmen de trigo liofilizado FLORADAR para sua saúde

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Você pode comprá-lo em nosso site http://aclon.ru/shop/16/180.html - pertence à categoria de produtos “naturais” curativos de alta qualidade. Para o cultivo de brotos, é utilizada uma tecnologia especial em que não se utiliza solo. Quando os brotos de trigo jovens atingem uma altura de 10-12 cm, eles são cortados e colocados na prensa para extrair o suco. O suco resultante está saturado com todos os tipos de componentes úteis: contém oligoelementos, vitaminas, fibras e clorofila, além de várias enzimas.

Mas por que usam brotos de certa altura? Qual é o segredo? Por que é mais lucrativo comprar suco do que frutas frescas? Na verdade, tudo é muito simples: quando um talo jovem atinge o tamanho indicado acima, contém a quantidade máxima de substâncias úteis necessárias ao nosso organismo. É por isso que o suco de gérmen de trigo liofilizado FLORADAR que é feito de brotos verdes que atingiram esta fase ideal de crescimento.
O coquetel vitamínico-mineral de trigo não tem análogos e é considerado a bebida mais saudável de origem natural! Com a sua ajuda, o corpo é intensamente limpo de toxinas e substâncias cancerígenas, tem efeito rejuvenescedor e tônico.

O rebento verde deste cereal é um rebento verde-esmeralda com um cheiro característico a baunilha, ervilha jovem e erva-doce. Este produto tem um nome bem conhecido - FLORADAR. Hoje, o suco de grama de trigo é popular em todo o mundo. É utilizado como componente principal em dietas de limpeza. Este é um remédio maravilhoso para aumentar a imunidade e seus efeitos tônicos dão força e energia. Maior eficiência e atividade.
O alto teor de clorofila faz do caule do trigo o principal produto alimentar de um grande número de representantes do mundo animal.

Propriedades benéficas do suco de trigo germinado:
- Aumenta a imunidade geral de todo o corpo;
- Um poderoso remédio contra uma vasta gama de doenças, incluindo todo o tipo de processos inflamatórios, problemas gastrointestinais, doenças de pele e até oncologia;
- O pâncreas e a glândula tireóide começam a funcionar melhor;
- Utilizado no tratamento de praticamente todas as doenças permanentes (crônicas);
- A pressão arterial está normalizada;
- Um remédio eficaz para condições anêmicas;
- Com o uso regular, a vesícula biliar e o fígado são limpos.
- Rejuvenesce o corpo;
- A gravidade das cicatrizes e cicatrizes é reduzida.
- A pele e o cabelo ficam saudáveis, as unhas ficam mais fortes. Os cientistas comprovaram que o consumo constante de suco por um ano ou mais contribuiu para a coloração dos cabelos grisalhos em sua cor natural.
- Eficaz na desintoxicação do corpo humano. Toxinas, substâncias cancerígenas, resíduos e radionuclídeos são removidos;
- Elimina odores desagradáveis ​​da boca. Previne o desenvolvimento de cáries, limpa o tártaro devido à grande quantidade de microelementos. Se você segurar o suco por 5 minutos. na boca você pode se livrar da dor de dente;
- Muito útil para diabetes. Ajuda a reduzir o açúcar no sangue;
- Participa na síntese e regeneração celular;
- Melhora drasticamente o bem-estar geral ao limpar o intestino grosso;
- Mantém o corpo em boa forma, aumenta a resistência a todo tipo de infecções;
- Estimula a lactação em nutrizes;
- Bom agente antibacteriano;
- Vitaminas únicas, oportunidade de perder peso - tudo o que é caro ao seu corpo;
- Devido às propriedades hepatoprotetoras, melhora o estado dos vasos sanguíneos;
- Tem efeito cicatrizante no tratamento de úlceras e feridas;
- Combate infecções fúngicas e bacterianas;
- Remédio para urolitíase;
- O alto teor de oxigênio no suco satura ativamente todo o corpo, inclusive o cérebro;
- Agente profilático eficaz;
- Recomendado para ser tomado após o consumo de diversos medicamentos, inclusive antibióticos;
- Afeta positivamente a composição do sangue, limpa-o, elimina doenças.
A característica mais importante do suco de couve, que você pode adquirir em nossa empresa, é que não há contra-indicações ao seu uso (exceto intolerância individual). Recomenda-se incluí-lo na alimentação regular para manter e fortalecer a saúde. É muito útil administrar este produto a crianças com baixa imunidade, mulheres grávidas e lactantes, idosos e atletas. Além disso, este é um verdadeiro exclusivo para perda de peso!

Sublima – há tanta coisa nesta palavra! Aqui você tem algo assustador, estranho ao ouvido russo, e algo atraente, até então inédito. Na verdade, tudo é terrivelmente simples: sublimados (ou produtos liofilizados) são alimentos. Para entender em que “categoria” de alimentos liofilizados comestíveis podem ser classificados, vamos realizar um breve programa educacional.
Na verdade, todos os produtos alimentares de “camping” podem ser divididos em 5 grupos:
1) Alimentos enlatados esterilizados (carne cozida, leite condensado, geléia, etc.)
2) Alimentos secos (cereais, farinha, etc.)
3) Concentrados especializados (dietas de sobrevivência, comprimidos alimentares, etc.)
4) Suprimentos ultracongelados
5) e, por fim, os produtos liofilizados (produtos liofilizados a vácuo, etc.)

Tudo isso é bom, claro, mas nem todo mundo consegue manter em casa uma “mochila de alarme” cheia de cereais, enlatados e secos. Aqui nos deparamos com um lado prático da questão como a data de validade. Qual dos cinco grupos acima devo adquirir para esquecer a rotação por pelo menos alguns anos e não ter que me preocupar em substituí-lo por um novo? Você também deve levar em consideração um fator tão importante como o peso. Claro, você pode levar consigo uma caixa do mesmo ensopado, mas... só que não muito longe e não por muito tempo.
Todo mundo sabe que caminhadas, caça e sobrevivência exigem um tipo especial de alimento: algo leve, compacto e (idealmente) com longa vida útil, além de resistente a influências externas, como intempéries e clima (temperatura e precipitação), tremores, choques, quedas, resistência ao vento, umidade e sujeira…. Por um lado, você pode ficar lisonjeado com os já preparados, por outro lado, procure outra coisa. Sublimados são exatamente isso, exatamente o caso que atende a todas as condições especificadas.

O que são produtos liofilizados (sublimados)?
Inicialmente, os alimentos instantâneos eram destinados ao consumidor pobre. Via de regra, a tecnologia para a fabricação de tais produtos é baseada na secagem térmica bastante barata: o produto é aquecido a 100-120 graus e a umidade evapora dele. Nesse caso, a estrutura celular é destruída, a consistência do produto, seu sabor e aroma mudam e restam apenas 20-30% das vitaminas. Esses produtos estão abundantemente saturados com todos os tipos de “produtos químicos”. Na embalagem você encontra: “sabor carne bovina”, “sabor frango”, etc., mas não “frango”, “carne bovina”. Vários aromatizantes, conservantes e aglutinantes devem ser adicionados.
A sublimação é um método completamente diferente e, portanto, os produtos liofilizados são completamente diferentes.

O que é sublimação de produto (ou “sublimação é...”)?
Sublimação (do latim sublimo - levanto) significa o processo de transição de uma substância do estado sólido para o gasoso, contornando a fase líquida. Ao produzir produtos alimentícios liofilizados, a evaporação da umidade do produto ultracongelado ignora a fase líquida. A tecnologia de sublimação inclui duas etapas principais: congelamento e secagem. Durante a liofilização a vácuo, a umidade é removida do produto pela evaporação do gelo.

Os sublimados são um produto duplo.
À primeira vista, pode mostrar que os sublimados são exclusivamente produtos liofilizados; no entanto, esta seria uma opinião errada. Na produção de alimentos liofilizados, são utilizados métodos de processamento únicos e inovadores: os produtos podem ser liofilizados ou desidratados.
O mais importante aqui é determinar corretamente o tipo de alimento. Alguns produtos são mais adequados à desidratação (desidratação) do que à sublimação, enquanto outros, pelo contrário, toleram melhor o processo de liofilização. Alguns ingredientes, como frutas e vegetais, retêm melhor o sabor ao passar pelo processo de sublimação. Outros ingredientes, como macarrão ou arroz, ficam muito melhor desidratados. Apesar destas diferenças, ambos os processos proporcionam uma vida útil extremamente longa e retêm todas as substâncias benéficas.


Graças a um extenso sistema de investigação e testes científicos, a produção de sublimados utiliza um processo de sublimação ou desidrogenação para cada tipo de produto separadamente, tendo em conta as suas propriedades e características únicas. Este método de processamento híbrido garante o melhor sabor, consistência e valor nutricional do produto. Este processo de produção é especialmente adequado para pratos variados - por exemplo, sublimados de carne com vegetais ou algo semelhante.
Por que os sublimados são tão bons? Como eles são melhores do que a comida normal e familiar? Existem várias respostas aqui:

A primeira vantagem é a utilidade.
O importante é que durante a sublimação o produto NÃO seja submetido a tratamento térmico. Quanto maior a temperatura e a duração do tratamento térmico a que um produto é submetido, mais nutrientes ele perde. Portanto, em geral, um produto liofilizado tem maior valor nutricional do que um preservado por outro método, como secagem por calor ou microondas.

A ideia principal da sublimação é o modo de preservação mais suave. Segundo estudos laboratoriais, a ausência de tratamento térmico dos produtos originais preserva mais de 95% dos nutrientes, vitaminas, enzimas e outros componentes biologicamente ativos.
A liofilização remove a umidade dos alimentos, não o sabor ou a textura. Ao contrário dos alimentos secos por calor (que encolhem e secam), os alimentos liofilizados restauram quase completamente a sua aparência e textura originais após serem cozinhados. Basta adicionar água - e após alguns minutos de reidratação, o sublimado retornará ao seu estado original. A situação com sabor e aroma é idêntica: são totalmente preservados, o que torna os produtos liofilizados terrivelmente apetitosos.

A segunda vantagem é o baixo peso e volume.
Uma das propriedades importantes da sublimação é a redução do peso do produto ao retirar a água dele. Aqui basta lembrar qual porcentagem de uma pessoa consiste em água para que tudo fique claro. Os alimentos liofilizados podem ser apresentados em pequenos pedaços ou em pó. Isto permite-lhes reduzir o seu volume e peso em quase 90% em comparação com o produto original. O peso dos sublimados pode facilmente ser 5 a 10 vezes menor que o peso original do produto - tudo depende do tipo de produto. Algumas coisas passam perfeitamente pelo processo de sublimação, enquanto outras são um pouco piores. Basicamente, depende da textura do produto e da sua categoria: carnes, vegetais, líquidos, sobremesas, etc.

Por exemplo: se você pegar um quilo de carne, ele se transforma em 200-400 gramas de sublimados, mas um quilo de vegetais se transforma em 150-300 gramas de sublimados. A partir de 10 quilos de morangos você ganha 1 quilo de sublimados - o peso é reduzido em 10 vezes! Resumindo, para cada tipo de produto o processo é puramente individual – alguns alimentos podem, na verdade, ser reduzidos em até 90% do volume e peso originais.

A terceira vantagem é a variedade de escolha.
Omelete? Lasanha? Hamburger? Tabaka de frango? Milho doce? Graças à tecnologia moderna, a quantidade de sabores dos alimentos liofilizados é incrível. Há primeiros pratos (sopas) e segundos pratos (com acompanhamentos), e produtos de carne, e peixes, e vegetais, e cereais, e até! No total, existem mais de 500 itens diferentes.

Além disso, o quarto é uma longa vida útil.
Em média, o prazo de validade dos alimentos liofilizados varia de 7 a 10 a 25 anos, o que é perfeito para um preparador.

Com tudo isso, o frescor do produto permanece intacto e não importa há quantos anos a embalagem de sublimados está na sua mochila.
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Que tipos de tendências e métodos de processamento de alimentos você pode encontrar hoje? Um deles é a sublimação. A palavra é incomum e, até certo ponto, levanta preocupações bem fundamentadas. Então, o que é e você deve ter medo de alimentos liofilizados?

O processo de sublimação foi descoberto há mais de um século e consiste no seguinte: os produtos são ultracongelados, o empréstimo é seco a vácuo, após o que o produto perde peso quase 10 vezes. Ao mesmo tempo, seu sabor natural, propriedades benéficas e cor são preservados. Também é importante que não sejam utilizados conservantes, corantes e outros aditivos químicos na produção. Quase todos os alimentos podem ser sublimados - vegetais, carne, frutas vermelhas, manteiga, frutas, queijo cottage, etc.

Os alimentos liofilizados podem ser armazenados sem geladeira e são preparados de forma muito simples - basta diluí-los em água quente. Ao mesmo tempo, têm uma longa vida útil e a sensação de saciedade após o consumo surge muito rapidamente devido à quase total ausência de umidade. É por isso que esses produtos são usados ​​​​com frequência principalmente por viajantes que passam muito tempo viajando, fazendo caminhadas e expedições. Até sucos de vegetais e frutas podem ser sublimados.

Claro, existe um certo estereótipo - a boa comida deve ser nutritiva, caseira. É impossível obter todos os mesmos nutrientes e vitaminas que os produtos naturais fornecem engolindo vários comprimidos. E é especialmente difícil imaginar, por exemplo, uma mesa de Ano Novo sem os habituais petiscos, coberta... com pratos de comprimidos.

No entanto, os especialistas afirmam que os produtos liofilizados não trazem menos benefícios para o corpo do que os naturais, e às vezes até mais, porque contêm todos os microelementos necessários de forma concentrada. Se é assim, é difícil dizer de forma inequívoca, porque no nosso país esta tecnologia ainda não se generalizou, ao contrário do Ocidente. Embora, de acordo com especialistas, em breve chegará a hora dos produtos liofilizados na Rússia.

Procuramos utilizar produtos para obter o máximo possível de nutrientes e microelementos. Para muitos, as opções de armazenamento e a facilidade de transporte também desempenham um papel importante. A “comida do futuro” deixou de ser uma invenção dos escritores de ficção científica; já está nas prateleiras das lojas - são produtos alimentares liofilizados.

Características da tecnologia de fabricação

A tecnologia de preparo desses produtos em termos gerais envolve primeiro congelar os alimentos a baixas temperaturas e depois colocá-los em condições de vácuo, onde os cristais de gelo evaporam e são absorvidos por condensadores especiais. No último estágio, o sublimado resultante é colocado em embalagens lacradas e o nitrogênio é frequentemente bombeado para dentro delas. Assim, podemos dizer que alimentos liofilizados são alimentos desidratados.

Armazenamento a longo prazo e preservação do valor nutricional

Graças a uma preparação tão minuciosa, os sublimados têm uma vida útil muito longa. Contêm um mínimo de água e são mantidos em condições isentas de oxigênio, para que bactérias e fungos não se multipliquem na embalagem. Neste sentido, não há necessidade de adicionar conservantes, estabilizantes ou outras substâncias nocivas aos produtos, que ajudam a conservar os alimentos, mas não são inofensivos por si só. Além disso, durante a sublimação, os produtos não são processados ​​​​em altas temperaturas, portanto, a maioria das vitaminas e microelementos, bem como outras substâncias úteis, são preservados e não são destruídos durante o armazenamento a longo prazo. É por isso que frutas e bagas liofilizadas são uma ótima maneira de estocar para o inverno e aproveitá-las em qualquer estação.

Também se pode dizer que os alimentos liofilizados são “concentrados” porque durante o processamento perdem água e, com ela, peso e volume. Portanto, um pedaço de carne liofilizada de 1 kg corresponde, na verdade, a um pedaço de dez quilos. Disto podemos concluir que os sublimados contêm um pouco mais de nutrientes e substâncias benéficas do que os produtos normais.

Qualidade e conveniência

Outra vantagem é que os sublimados não perdem o sabor. Muitos deles ficam ainda mais saborosos após o processamento do que antes. Além disso, é vantajoso submeter apenas os frescos à sublimação, caso contrário não resistirão ao processamento e tornar-se-ão impróprios para consumo. Portanto, comprar, por exemplo, vegetais liofilizados significa comprar um produto de alta qualidade.

Os alimentos liofilizados também são alimentos muito convenientes, pois são compactos e pesam muito pouco. O método de cozimento também é muito simples. Os alimentos prontos requerem adição de água e alguns requerem fervura ou fritura adicional (peixe ou carne). Portanto, os sublimados são muito convenientes para levar em viagens, caminhadas ou simplesmente guardar

. Produtos que são processados

Quase todos os alimentos podem ser liofilizados;

É sobre o preço

A tecnologia para a produção de alimentos liofilizados é bastante complexa e tal processamento requer equipamentos caros. Isso resulta no custo impressionante desses alimentos, por isso a demanda por eles não é tão alta, principalmente se você só precisa comprar comida, levar para casa e preparar imediatamente o prato. Portanto, podemos concluir que os sublimados não são piores que os produtos normais e não trazem menos benefícios ao organismo, mas são benéficos quando é preciso fazer “estoques” por muito tempo ou levar comida.