O leite de coco hoje não é mais tão exótico como antes. É muito saudável, suas gorduras são facilmente digeridas e servem como fonte de energia sem se depositar no tecido adiposo. Isso ocorre porque a gordura do coco é composta pelos chamados ácidos graxos de cadeia média, que possuem moléculas mais curtas do que outras gorduras.

Fazer leite de coco em casa é muito fácil. Pode ser feito de coco ou de flocos de coco prontos. Este último deve ser sem açúcar, de preferência orgânico.

O leite de coco caseiro é comparável em custo ao leite de vaca normal: Um coco produz cerca de um litro de delicioso leite de coco dietético, que é muito mais barato que o importado pronto.

O leite de coco em sacos e latas não é apenas caro para uso frequente, mas também contém emulsificantes, espessantes para evitar que se separe e outros aditivos. Existem aditivos até no leite orgânico. Esse é mais um motivo para fazer seu próprio leite de coco em casa. A receita de preparo proposta é simples e dá o máximo rendimento da bebida. Primeiro você precisa escolher o coco certo.

Como escolher o coco certo?

Na loja, pegue um coco e dê uma olhada. Deve estar sólido, intacto, sem rachaduras, sinais de podridão ou mofo. Escolha nozes maiores e mais pesadas.

Agite a fruta. Você deve ouvir claramente o líquido espirrando dentro. Se o líquido não puder ser detectado pelo ouvido, provavelmente a polpa interna apodreceu e murchou.

O líquido dentro da noz não é leite. Vamos agora preparar o leite de coco.

Receita de leite de coco

O leite de coco pode ser feito no liquidificador ou no liquidificador de imersão. É mais fácil cozinhar no estacionário, pois sua capacidade é maior que a do submersível.

Ingredientes:

• Polpa de um coco
• Água quente fervida ou filtrada 3-4 copos

Como abrir um coco corretamente?

Quebrar um coco é bastante fácil com um martelo. Você pode abrir um coco sem martelo usando a ponta de uma faca de cozinha. Antes de quebrar o coco, é preciso tirar o líquido dele. Para isso, use uma faca estreita, uma tesoura ou uma chave de fenda para abrir um dos três “olhos” da porca e expandir o furo. Um dos olhos sempre abre facilmente. Despeje o líquido em uma xícara. Deve ter cheiro agradável e sabor adocicado. Se o cheiro for desagradável, é provável que o coco esteja estragado. Você pode beber água de coco ou adicioná-la ao leite cozido.

Pegamos o coco na palma da mão e batemos várias vezes no meio com um martelo ou com a ponta de uma faca. A casca quebra facilmente. Separamos a polpa com uma faca. Certifique-se de que esteja livre de odores desagradáveis ​​e mofo.

Retire a casca marrom da polpa, corte a polpa do coco em cubos ou triture no processador de alimentos.

Para obter o máximo rendimento do leite de coco e sua concentração, bata 2 vezes a polpa picada no liquidificador.

Coloque o coco picado no liquidificador. Tudo vai para um liquidificador estacionário; em um liquidificador de imersão cozinhamos em duas etapas.

Em um liquidificador estacionário

Despeje metade da água na polpa e bata por cerca de dois minutos. Coloque a massa resultante sobre uma gaze e esprema. Coloque as lascas espremidas de volta no liquidificador, acrescente o restante da água e bata por 2 minutos. Nós esprememos. Uma batedeira bate bem e você pode obter um leite mais concentrado adicionando menos água.

Em um liquidificador de imersão

Aquecemos a água a pouco mais de 40 graus.

Coloque metade da polpa picada e preencha com 1/3 da água. Bata por 2 minutos, passe por um pano de algodão.

Repita com a polpa restante e tome também 1/3 da água quente preparada.

Em seguida, coloque todas as lascas espremidas no liquidificador, acrescente o 1/3 restante da água e bata por 2 minutos.

O leite está pronto!

Se você fizer leite com lascas de coco prontas, primeiro deve colocá-las de molho em água quente por meia hora, pois as lascas estão secas. Use flocos de coco sem açúcar!

Uma noz rende cerca de um litro de leite de coco nutritivo. Sua espessura pode ser ajustada pela quantidade de água utilizada. Guarde o leite na geladeira por até 3-4 dias.

O leite de coco se separa como o leite normal. Se ficar um dia na geladeira, o creme vai endurecer. Você pode usá-los para fazer óleo de coco caseiro. Para que o leite de ontem volte a ficar homogêneo, será necessário aquecê-lo um pouco.

O leite de coco é um bom substituto do leite de vaca, principalmente para quem não tolera o leite de vaca, para vegetarianos, e uma excelente base para. É usado na culinária. Você pode fazer kefir saudável com leite de coco, que também é muito bom para smoothies.

Os flocos de coco que sobraram depois de espremidos estão quase secos. Deixe secar e guarde na geladeira. As lascas podem ser adicionadas a smoothies, queijo cottage, mingaus, saladas, assados ​​ou transformadas em farinha de coco.

Prepare leite de coco com frequência e beba pela sua saúde!

Sergei Rubanov

O líquido branco leitoso obtido da polpa do coco é chamado de leite de coco. Este é um produto extremamente valioso: as propriedades benéficas do leite de coco permitem que ele seja utilizado na nutrição e até mesmo para fins cosméticos.

Discutiremos a seguir como usar o leite de coco e se você mesmo pode prepará-lo em casa.

Composição e teor calórico do leite de coco

O leite de coco é um produto amplamente consumido no mundo e produzido em grande escala. No processo de sua produção, a polpa do coco é triturada e espremida, obtendo-se um líquido espesso e gorduroso. Esta substância é a mais útil e cara.

1. leite de coco em lata;
2. leite de coco em pó.

A última versão do produto é obtida evaporando a solução concentrada e triturando a massa até virar pó. A composição do leite de coco em qualquer forma é aproximadamente a mesma. Existem muitas gorduras poliinsaturadas, que estão presentes em quantidades tão elevadas apenas nos frutos do mar. As vitaminas da bebida incluem:

• colina;
• vitamina K;
• retinol;
• Vitaminas B;
• ácido ascórbico;
• alfa tocoferol.

A composição mineral é representada por todos os principais macroelementos, além de selênio, zinco e manganês. O leite contém 24 aminoácidos, cinzas, açúcar (frutose, na maior parte). Conteúdo calórico do produto fresco – 230 kcal/100 g.

Leite de coco - benefícios e malefícios

A bebida não contém colesterol nem glúten, é de fácil digestão e não provoca acúmulo de gordura nos vasos sanguíneos. Portanto, o produto pode ser utilizado mesmo com intolerância à lactase, colesterol alto e deficiência de diversas enzimas.

Quais são os benefícios do leite de coco para os humanos? , de onde é obtida a bebida, confere-lhe todo o seu poder curativo, por isso:

1. aumenta a imunidade;
2. tem propriedades antivirais e antimicrobianas;
3. melhora o funcionamento do trato gastrointestinal;
4. trata doenças intestinais, úlceras estomacais;
5. fortalece dentes e ossos;
6. estimula a atividade cerebral;
7. otimiza o funcionamento do sistema nervoso central;
8. aumenta a hemoglobina;
9. estabiliza os níveis hormonais;
10. reduz o colesterol e o açúcar.

Os benefícios do leite de coco se manifestam em doenças do aparelho respiratório, principalmente as crônicas. Mesmo na oncologia, esse produto será importante para diminuir a gravidade da intoxicação.

Uma bebida ideal para restaurar a saúde após cursos de quimioterapia, antibióticos e outros medicamentos que esgotam o corpo e destroem a microflora intestinal benéfica.

Danos do leite de coco

Pessoas alérgicas a este produto terão que pensar em como substituir o leite de coco nos pratos. Felizmente, essas alergias são raras. Você também terá que limitar o consumo de bebidas de nozes se for intolerante à frutose - ela existe em grande quantidade.

O abuso da bebida pode causar consequências negativas no trato gastrointestinal. Possível diarréia, náusea, dispepsia. Pessoas com doenças cardíacas graves podem apresentar distúrbios do ritmo e aumento da pressão arterial.

O leite enlatado pode conter não apenas leite e água (como deveria ser), mas também uma série de aditivos prejudiciais que não trarão nenhum benefício.

Usos do leite de coco

A bebida mata perfeitamente a sede e suprime a fome, por isso, para quem está de dieta, pode ser muito útil. Mas vale a pena comprar leite de coco não só para quem quer comer alimentos saborosos e saudáveis. Por exemplo, usar um produto em cosmetologia trará verdadeiro prazer à pele e aos cabelos.

A bebida pode se tornar a base de muitos produtos cosméticos. Assim, ao substituir os cosméticos para lavagem por leite, você pode notar a elasticidade da pele, seu frescor e maciez em poucos dias.

O produto trata acne, inflamações, remove descamação e ressecamento. O leite de coco para cabelos é usado em máscaras e adicionado a xampus. Remove o excesso de gordura dos cachos, trata a caspa e elimina a queda de cabelo.

Máscara capilar com leite de coco

Combine 4 colheres de sopa do produto com 3 colheres de iogurte natural e uma colher de chá de mel. Aqueça levemente a mistura em banho-maria. Aplique no cabelo por 20 minutos. Lave com água e shampoo.

Outra receita: adicione 2 colheres de sopa de suco de limão a 100 ml de leite de coco. Deixe na cabeça por 15 minutos, enxágue com shampoo. Faça as duas máscaras duas vezes por semana.

Leite de coco para rosto

Esta máscara é perfeita para pele seca: misture a polpa (2 colheres) com a mesma quantidade de leite de coco, aplique quente no rosto por 20 minutos. O produto melhora a nutrição da pele e elimina a descamação.

Máscara esfoliante facial

Combine 2 colheres de sopa de cereal, uma colher de sopa de leite de coco e mel. Massageie o pescoço e o rosto com o produto e enxágue abundantemente. Aplique conforme necessário.

Como fazer leite de coco em casa

Você pode comprar leite de coco em lata e em pó na loja, mas é bem possível fazer você mesmo. Para fazer isso, pegue um coco maduro ou lascas de nozes secas. O leite feito de coco fresco terá, é claro, um sabor melhor.

O modo de preparo do leite de coco é descrito abaixo:

1. Encontre um olho mágico em um coco que tenha uma “entrada” dentro. Expanda-o com uma faca ou com as costas de uma colher.
2. Escorra a água de coco (não vai precisar).
3. Separe a polpa da casca, retirando a casca marrom.
4. Passe a polpa por um moedor de carne (ou pique no liquidificador).
5. Despeje água fervente sobre as aparas (nesta fase também pode usar aparas secas) apenas para cobri-las, deixe por meia hora.
6. Coloque as batatas fritas em um guardanapo e esprema o líquido. O leite está pronto!

O rendimento do produto é de aproximadamente 400 ml de um. As aparas podem ser secas e utilizadas para fazer sobremesas.

Como usar leite de coco

Os pratos feitos com leite de coco são incrivelmente variados. É adicionado ao chá, café, como creme normal ou leite de vaca. O leite de coco em pó também encontra usos semelhantes - não é menos adequado para bebidas quentes. Coquetéis com leite são deliciosos - com adição de morangos.

Se você fizer panquecas, panquecas ou outros assados ​​​​à base da bebida, obterá verdadeiros pratos exóticos - aromáticos e inusitados. O produto também é utilizado como componente de sopas, molhos, temperos para carnes, frango e frutos do mar.

Coquetel Pina Colada - receita

• leite de coco – 50ml;
• suco de abacaxi – 100 ml;
• leite condensado – 30ml;
• gelo, fruta.

Misture todos os ingredientes, bata. Decore com frutas. Sirva com gelo.

Leite de coco: receitas

O produto mais popular da culinária tailandesa. É entre as receitas da culinária deste país que você encontra muitas variações de sopas, pratos principais, arroz, carne com leite de coco. Ao comprar uma bebida para cozinhar, preste atenção ao teor de gordura.

Assim, o leite com teor de gordura de 50-60% é ideal para fazer sopas e sobremesas, enquanto o leite com teor de gordura é ideal para peixes e molhos. Você também pode conferir na embalagem como diluir o leite de coco em pó e utilizá-lo para fins culinários.

Receita de Tom Kha com leite de coco

Existem várias versões desta sopa, mas a “clássica” inclui sempre carne de frango e caldo de galinha. Produtos:

• leite de coco – 600ml;
• caldo de galinha – 900 ml;
• peitos de frango – 3 peças;
• cogumelos palha (shiitake, cogumelos ostra – à sua escolha) – 300 g;
• , cebola, cenoura - 1 peça cada;
• cereja – 100 g;
• capim-limão – 1 talo;
• – 1 cacho;
• galangan (pode ser substituído) – 3 raízes pequenas;
• folhas de limão – 6 peças;
• pimenta malagueta - a gosto;
• molho de peixe – 6 colheres;
• limão – 2-3 pedaços (ou 6 colheres de sopa de suco de limão);
• açúcar mascavo - 3 colheres de sopa.

Cozinhe os peitos de frango até ficarem prontos. Retire-os e deixe esfriar. Corte o capim-limão em rodelas e bata com um martelo de cozinha.

Jogue galanga picada, pedaços de capim-limão, açúcar e folhas de limão picadas no caldo coado (fervendo). Ferva o caldo por 5 minutos e depois adicione as pimentas picadas, o leite de coco e o molho de peixe.

Após 3 minutos, adicione cogumelos e vegetais picados à sopa (eles podem ser substituídos por quaisquer outros). Quando os legumes e os cogumelos estiverem prontos, adicione os peitos picados ao prato. No final do cozimento tempere a sopa com suco de limão e coentro.

Receita Tom Yum com leite de coco e camarão

A sopa com leite de coco e camarão é talvez o prato tailandês mais famoso, praticamente o “cartão de visita” do país. Você pode cozinhar sozinho. Produtos:

• filé de frango – 200 g;
• champignon – 150 g;
• camarão – 200g;
• leite de coco – 400ml;
• Pasta Tom Yam – 1 embalagem.

Se não tiver condições de comprar macarrão, você pode prepará-lo com os seguintes produtos:

• açúcar – 1 colher de sopa;
• - 2 colheres de sopa;
• Raspas de 1 limão;
• suco de limão – 2 colheres de sopa;
• alho – 5 dentes;
• pimenta – 2 peças;
• raiz de gengibre – 3 cm (aproximadamente).

Para fazer a pasta, pique finamente o alho e corte a pimenta em rodelas. Frite o alho em óleo vegetal, acrescente a pimenta e refogue por cerca de um minuto.

Rale o gengibre e as raspas em um ralador fino, misture com os vegetais fritos e outros ingredientes e cozinhe por 3 minutos. Em seguida, bata essa mistura no liquidificador.

Ferva o filé de frango até ficar cozido. Meça 400 ml de caldo, acrescente o leite de coco e a pasta Tom Yam (a gosto). Ferva por 2 minutos e depois coe.

3. Nunca usei leite de Coca-Cola, estamos acostumados principalmente a usar flocos de coco - em sobremesas, doces, etc. Acontece que é muito fácil de preparar em casa. Eu estava interessado nele como uma máscara capilar e um produto para a pele facial. Vou tentar!

Cada vez mais as pessoas se deparam com pratos à base de frutas exóticas. No entanto, poucas pessoas sabem que é possível obter leite de coco de alta qualidade. O líquido tem sabor leve e aroma agradável. O produto é utilizado como alternativa ao leite animal. Produtos de panificação também são feitos com ele. Na Europa e nos países asiáticos, o primeiro e o segundo pratos, os molhos doces e picantes são feitos com leite de coco. Além disso, ao usar este produto na vida cotidiana, você enriquece o corpo com muitos elementos e vitaminas úteis.

Eletrodomésticos para preparar leite

• peneira fina;
• dispositivo para misturar componentes;
• pequena capacidade;
• panela esmaltada;
• processador de alimentos;
• faca afiada;
• martelo;
• tábua de cortar.

Método número 1. Leite de coco liofilizado

1. Compre um saco de coco ralado. Na hora de escolher preste atenção à naturalidade do produto, pois não deve conter aditivos doces ou temperos. Na maioria das vezes, a composição a granel é vendida em supermercados na prateleira geral com produtos de panificação.
2. Com base na massa de chips adquiridos, 300 g. Você pode preparar 550 ml da composição. Leite de côco. Despeje a quantidade necessária de produto no liquidificador. Calcule quanto leite de coco você pode consumir durante o dia, já que o prazo de validade do produto na geladeira não ultrapassa 24 horas.
3. Por 300 gr. Pegue 600 ml de flocos de coco. água filtrada. Despeje o líquido na panela esmaltada, dependendo da quantidade de leite que você deseja obter. Ferva a quantidade necessária de água. Em seguida, adicione água fervente ao recipiente com flocos de coco. Misture bem os ingredientes.
4. Cubra a panela com uma tampa e ligue o queimador na potência máxima. Obtenha uniformidade da composição. Por precauções de segurança, segure bem a tampa do dispositivo. Devido à alta temperatura da água, pode abrir inesperadamente.
5. Pegue uma peneira, cubra com gaze se necessário e coe a mistura para um recipiente adequado. O leite não deve conter partículas de coco. Pegue uma gaze e torça-a bem. Coe novamente a mistura, se necessário.
6. Guarde o leite de coco em um recipiente de vidro com tampa bem fechada. Despeje a mistura do recipiente em uma jarra e coloque na geladeira. Com a sedimentação prolongada, o leite começa a se separar e a gordura se separa da água, formando o creme. Agite antes de usar.

Método número 2. Leite de flocos de coco prontos

1. Compre a quantidade necessária de flocos de coco. Misture com água ou leite de soja em proporções iguais.
2. Combine quantidades iguais de batatas fritas e líquido em uma panela. Coloque o recipiente resistente ao calor em fogo baixo. Cozinhe a mistura por 4 minutos, evitando o aparecimento de bolhas.
3. Após isso, despeje a mistura em uma peneira forrada com gaze. Coe o leite em um recipiente adequado e esprema bem o pano com as aparas. O produto está pronto para uso.
4. Guarde o leite em local fresco, em um recipiente de vidro. Primeiro, embrulhe o frasco com papel grosso, despeje o líquido nele e feche bem a tampa. Nesse estado, o prazo de validade da guloseima não passa de 45 horas. O produto também pode ser congelado.

Método número 3. Leite de coco fresco

1. Rale a polpa do coco em um recipiente adequado e coloque-a no processador de alimentos. Despeje a quantidade necessária de água fervente, com base nas proporções: 2 partes de líquido para 1 parte de matéria-prima.
2. Feche a tampa do prato e triture a mistura até ficar homogêneo. Se desejar, você pode usar um liquidificador. Em seguida, despeje o produto em uma peneira e, em seguida, despeje o leite em um recipiente de vidro. Use como desejar.

Método número 4. Leite de coco integral

1. Compre nozes inteiras no mercado. Na hora de escolher, concentre-se em exemplares pesados ​​com água de coco. A integridade dos 3 furos escuros na porca não deve ser comprometida.
2. Para abrir um coco, coloque a fruta na mesa de corte. Segure o produto com uma mão e pegue a faca com a outra. Usando uma ponta afiada, corte a área ao redor do olho. Você também pode bater na fruta com uma faca em um só lugar até que a casca quebre.
3. Continue até que a tampa saia e possa ser facilmente removida. Para evitar consequências negativas, use uma faca com lâmina bem afiada. Uma ferramenta grande é adequada para cortar carne ou peixe.
4. O coco também pode ser aberto de outra forma. Para isso, embrulhe a fruta em uma toalha de algodão e coloque-a sobre uma superfície plana (tábua, mesa de cozinha, etc.).
5. Para maior comodidade, primeiro é necessário fazer um furo na casca, escorrer o líquido do coco e depois prosseguir com o procedimento. Pegue um martelo e bata nas órbitas oculares. As manipulações são feitas até que a noz se parta ao meio.
6. Depois de abrir a noz, certifique-se de que ela esteja fresca. Determine a qualidade da polpa do coco pelo cheiro e pela aparência. As matérias-primas não devem ser incolores, secas ou apresentar odores estranhos. Despeje a água de coco diretamente no liquidificador.
7. Extraia toda a polpa da noz da maneira que lhe for mais conveniente. Remova a estrutura semelhante a uma casca de melão escuro. Coloque a mistura resultante no liquidificador.
8. Misture a polpa e a água de coco até ficar homogêneo. Em seguida, despeje a mistura em um copo e saboreie. Se desejar, o leite de coco é combinado com polpa de frutas cítricas.

Na hora de escolher os flocos de coco, dê preferência às variedades sem adição de impurezas. Se possível, determine o quão seco está. Quanto mais suculento for o produto, mais saboroso será o leite. Ao comprar uma castanha fresca no mercado, confie no seu peso e tamanho relativamente pequeno. Externamente, avalie se o coco apresenta algum defeito mecânico. Ouça para ver se há água nele.

Vídeo: como fazer leite de coco

O leite de coco é uma coisa indispensável durante a Quaresma

D Já faz algum tempo que nunca se ouviu falar de leite de coco em nosso país. Mas recentemente, devido ao fato de cada vez mais pessoas tentarem jejuar, o leite de coco tornou-se um produto indispensável no preparo de pratos durante a abstinência de produtos de origem animal. A propósito, dir-se-á que em alguns países as pessoas não estão familiarizadas com os produtos lácteos. Isto se aplica principalmente à culinária tailandesa. Aqui, o leite de coco e o creme de coco são usados ​​para estufar e cozinhar. O leite de coco é obtido ralando a polpa do coco, misturando-a com água e espremendo-a num pano de algodão.

O leite de coco é uma base culinária doce, branco-leitosa, obtida da polpa de um coco amadurecido. A cor e o sabor rico do leite podem ser explicados pelo seu alto teor de óleo e gordura. Na Malásia, Brunei e Indonésia, o leite de coco é chamado de santan, e nas Filipinas - gata. Não deve ser confundida com água de coco (suco de coco), líquido natural que se forma naturalmente no interior do coco.

O leite de coco, também chamado de “creme asiático”, é obtido espremendo-se a polpa do coco e, devido ao seu baixo teor calórico, é uma alternativa ao creme. O leite de coco é utilizado em ensopados, molhos e sopas. Agitar antes de usar. Uma lata aberta de leite de coco pode ser guardada no freezer.

Leite de coco, o líquido contido na cavidade do coqueiro verde. 5-6 meses após a floração, até 0,5 litro de líquido agridoce (água de coco) se acumula na cavidade do fruto em desenvolvimento, usado para matar a sede. À medida que a noz amadurece, o teor de gordura do líquido aumenta, ela se transforma em uma emulsão semelhante ao leite de vaca e a substitui na alimentação da população local.

Existem dois estágios de leite de coco: grosso e fino. O leite de coco espesso é preparado espremendo diretamente a polpa do coco ralada em um pano de algodão. A carne de coco espremida é então embebida em água morna e espremida uma segunda ou terceira vez para obter leite de coco líquido. O leite espesso é utilizado principalmente no preparo de sobremesas e molhos secos ricos. O leite líquido é utilizado em sopas e no preparo de diversos pratos. Os países orientais geralmente não diferenciam entre os dois, pois o leite de coco fresco geralmente não é comum e a maioria dos consumidores compra leite de coco em latas. Os fabricantes de leite de coco enlatado normalmente misturam leite grosso e fino e adicionam água como enchimento.

O leite de coco contém cerca de 27% de gordura, 6% de carboidratos e 4% de proteína. O leite de coco promove a fixação ativa de água nas células, é rico em aminoácidos, que captam ativamente a água no espaço intercelular e a fixam nas células. O leite de coco também é rico em vitaminas (B1, B2, B3, C).
O consumo regular de leite de coco, como descobriram recentemente especialistas indianos, tem um efeito benéfico na função cardíaca. Esta descoberta também pode ser útil para as nossas “pessoas centrais”, pelo menos para os residentes das grandes cidades, porque o leite de coco é agora vendido em qualquer supermercado decente.

Nos países asiáticos, as receitas com leite de coco são especialmente populares: bebidas, sopas, pratos principais de carne e peixe. As prateleiras das lojas locais vendem leite e creme de coco, que são utilizados no mesmo nível na culinária.

Uma sensação de sabor inesquecível será proporcionada por um prato tradicional tailandês - a sopa Tom Yum com leite de coco, que ganhou popularidade em muitos países.

Para preparação você precisa usar os seguintes ingredientes:

• 10 camarões grandes;
• 100ml de leite de coco;
• 500 ml de caldo de galinha (água);
• 1 limão;
• 1 maço de coentro;
• 1 tomate;
• 10 cogumelos: shiitake, cogumelo ostra ou champignon;
• 5 vagens de capim-limão;
• Pedaço de 1 – 2 cm de raiz de galanga ou gengibre;
• folhas de limão;
• 5 pimentas;
• 1 cebola;
• 1,5 colheres de sopa. eu. molho de soja (peixe);
• 10 dentes de alho;
• ½ colher de sopa. eu. açúcar granulado;
• óleo de girassol.

Preparação passo a passo de macarrão para sopa:

1. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal.
2. Frite o alho até dourar e coloque num prato.
3. Pique a cebola finamente e frite no azeite, coloque também num prato.
4. Pique a pimenta malagueta e leve à mesma frigideira em fogo baixo por 60 segundos. Envie os ingredientes previamente fritos para a pimenta.
5. Rale a raiz de gengibre e frite com o restante dos ingredientes.
6. Se a mistura ficar muito grossa, recomenda-se adicionar um pouco de óleo.
7. Transfira a mistura para um liquidificador e bata bem até ficar homogêneo.

A pasta devidamente preparada deve ser espessa.

Preparação passo a passo da sopa:

1. Para preparar duas porções, basta usar 500 ml de caldo.
2. Adicione folhas de capim-limão, galanga e limão, uma por uma.
3. Cozinhe por 5 minutos. para um aroma rico.
4. Pegue todos os elementos, exceto o capim-limão.
5. Adicione 1 colher cheia de macarrão cozido. Na fase final do cozimento, se desejar, você pode adicionar mais pasta para obter sabor picante e picante.
6. Coloque os elementos restantes na panela. Cozinhe por 7 minutos.
7. Alguns minutos antes de desligar o fogão, acrescente 1 dente de alho ou cebola e o tomate picado.
8. Na hora de servir a sopa, recomenda-se temperá-la com 1 colher de chá de suco de limão ou lima e coentro picado.

A sopa não deve ferver. O prato pode ser consumido com arroz.

Receita de bebida de café

O mais delicado sabor cremoso e aroma incomum são revelados no café com leite de coco.

Para preparar uma bebida clássica você precisa usar os seguintes ingredientes:

• 1 Colher de Sopa. eu. grãos de café moídos;
• 0,5 – 1 colher de sopa. eu. açúcar granulado (a gosto);
• 30ml de leite de coco;
• 130ml de leite normal;
• 0,5 colheres de sopa. água purificada.

Preparação passo a passo:

1. Despeje grãos de café finamente moídos na panela.
2. Despeje a água e deixe em fogo baixo até ferver.
3. Quando a espuma do café subir, retire a louça do fogo.
4. Quando a espuma assentar, coloque-a novamente no fogão. Repita o procedimento 2 vezes.
5. Despeje o leite de coco frio em um copo.
6. Adicione café recém-preparado e açúcar.
7. Misturar.
8. Bata o leite de vaca resfriado até obter uma espuma fofa. Despeje em um jato fino em um copo com a mistura preparada.

A bebida do café é servida como acompanhamento das suas iguarias preferidas de sobremesa.

Panquecas muito saborosas

As panquecas originais assam com leite de coco mais rápido do que com leite de vaca normal.

Para fazer isso você precisa usar:

• 2 ovos;
• 4 colheres de chá. açúcar granulado;
• 0,4 litros de leite de coco;
• 9 colheres de sopa. eu. farinha;
• 3 colheres de sopa. eu. azeite;
• 20g de flocos de coco.

Preparação passo a passo de panquecas:

1. Em uma tigela funda, bata os ovos com o açúcar granulado.
2. Misture bem com leite de coco.
3. Adicione a farinha peneirada em uma peneira em porções.
4. Adicione flocos de coco à mistura.
5. Despeje o azeite.
6. Mexa até ficar homogêneo.
7. A massa para assar panquecas finas está pronta.

Panquecas são ótimas para o café da manhã. Servido com mel ou geléia, se desejar.

Frango ao leite de coco

Um dos pratos comuns da culinária tailandesa que nossas donas de casa adoram é o frango com leite de coco.

Para prepará-lo você precisa usar os seguintes componentes:

• peitos de frango – 3 unid.;
• leite de coco – 0,25 l;
• pena de cebola picada - 1 colher de sopa. eu.;
• coentro – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• molho de peixe – 2 colheres de chá;
• curry em pó – ½ colher de sopa. eu.;
• alho – 2 dentes;
• pimenta malagueta – 1 unid.;
• raiz de gengibre fresco – 10 mm;
• folhas de limão – 3 unid.;
• óleo vegetal – 4 colheres de chá;
• sal a gosto.

Criação passo a passo de um prato:

1. Corte o peito de frango em cubinhos sem usar a pele.
2. Retire as sementes de pimenta e pique.
3. Pique o gengibre finamente.
4. Adicionando um a um, frite os ingredientes preparados em óleo vegetal.
5. Adicione as ervas e o curry, continuando a fritar no fogo.
6. Adicione a carne de frango.
7. Despeje o leite de coco.
8. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 minutos.
9. Na última etapa do cozimento, coloque o molho de peixe e as folhas de limão na panela.
10. Traga para provar e sirva.

Preparando um smoothie

Para obter uma sensação de vivacidade e tom adequado, recomenda-se beber uma bebida aromática original à base de leite de coco.

Ingredientes usados ​​para fazer duas porções deste nutritivo smoothie de coco e banana:

• 1 banana;
• 130ml de leite de coco;
• 120ml de creme de coco;
• ½ polpa de coco.

Preparação passo a passo:

1. Corte a banana em pedaços pequenos.
2. Coloque todos os ingredientes em uma tigela do liquidificador e misture bem até ficar homogêneo.
3. Despeje a bebida em copos, enfeitando com flocos de coco.

Para preparar um smoothie com banana congelada, recomenda-se primeiro colocar a fruta no freezer por 45 minutos.

Sopa de camarão

A sopa de leite de coco com camarão é perfeita para um jantar leve ou um deleite na reunião de amigos.

Os seguintes ingredientes devem ser usados:

• 0,5kg de camarão;
• 1 lata de leite de coco;
• 1 cenoura;
• 1 alho-poró;
• 2 cm de gengibre fresco;
• 1 talo de aipo;
• 1 maço de cebolinha;
• 1 limão;
• 2 dentes de alho.

Preparação passo a passo do prato:

1. Ferva o camarão por 5 minutos.
2. Remova as cascas dos frutos do mar.
3. Ferva as cascas no caldo por 25 minutos, coe e use como base para a sopa.
4. Corte as cenouras e a parte branca do alho-poró em rodelas e o aipo em rodelas pequenas.
5. Frite os ingredientes picados um a um em fogo baixo no azeite.
6. Coloque os legumes fritos no caldo e cozinhe por 8 a 10 minutos.
7. Moa o alho e o gengibre. Adicione à composição principal, cozinhe por 4 minutos.
8. Despeje o leite de coco e deixe ferver.
9. No final, coloque o camarão preparado na sopa, tempere o prato com suco de limão espremido na hora e cebolinha picada. Sal a gosto.

Ao servir, cada tigela de sopa é decorada com uma bela fatia de limão.

Para preparar uma porção desta deliciosa e original sobremesa serão necessários os seguintes componentes:

• 25g de sementes de chia;
• 80g de leite de coco;
• 20g de xarope de açúcar;
• 1g de hortelã;
• 40g de morangos;
• 2g de açúcar de confeiteiro.

Preparação:

1. Prepare xarope de açúcar. Misture com leite de coco.
2. Mergulhe as sementes de chia no líquido preparado.
3. Em um copo, coloque camadas de morangos em fatias finas e sementes de chia, repita 2 vezes.
4. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com folhas de hortelã.

As sementes de chia são sementes de sálvia espanhola que crescem na América do Sul.

Receita incomum de iogurte em panela elétrica

Iogurte saudável e saboroso pode ser preparado em casa. O conteúdo calórico de 100 g de sobremesa é de 229 kcal.

Os seguintes componentes são usados ​​para criar iogurte:

• 2 litros de leite de coco;
• 20 g de massa fermentada;
• 20g de gelatina.

Preparação passo a passo:

1. Ferva o leite de coco.
2. Deixe esfriar a 40 graus, adicione a gelatina, mexendo bem até dissolver.
3. Adicione o fermento e mexa.
4. Despeje em xícaras para cozinhar em panela elétrica.
5. Coloque os recipientes na tigela do aparelho.
6. Defina o modo especial “Iogurte”. O sinal de conclusão deverá soar após 8 horas.
7. Para deixar o iogurte acabado ainda mais espesso, pode-se deixá-lo na geladeira por 3 a 5 horas.

O leite de coco seco também pode ser usado no preparo de diversos pratos.