Danos dos adoçantes

A maioria de nós adora o sabor doce e alguns de nós são completamente viciados nele. Não há necessidade de convencer ninguém dos perigos do açúcar, mas abrir mão dos doces é difícil. O que fazer? Devo usar um adoçante em vez de açúcar? É seguro? E se sim, qual é o melhor?

Os açúcares simples não são apenas prejudiciais à saúde, mas também ao corpo, porque... se consumidos em grandes quantidades, são armazenados como tecido adiposo. O excesso de sacarose, xarope de glicose-frutose ou perturba o metabolismo de carboidratos e lipídios e também acidifica o corpo.

Sugiro ler detalhadamente sobre os perigos dos adoçantes abaixo nos artigos que coletei sobre este assunto.

Todos os adoçantes e adoçantes podem ser divididos em 2 categorias:

1. Adoçantes sintéticos.
2. Adoçantes naturais.

Adoçantes sintéticos

Existem muitos adoçantes e adoçantes sintéticos: aspartame (o mais comum), suclamato. Todos os substitutos sintéticos do açúcar são perigosos para a saúde. É difícil superestimar os danos desses adoçantes. Sua única vantagem - baixo teor calórico - após um exame mais detalhado revela-se uma desvantagem e leva ao ganho de peso.

Adoçantes naturais

Existem também adoçantes e adoçantes naturais - por exemplo, frutose, xilitol. A principal desvantagem dos adoçantes naturais é o seu conteúdo calórico. O uso excessivo desses substitutos do açúcar pode causar danos significativos ao seu corpo. Além disso, quase todos apresentam efeitos colaterais desagradáveis ​​e podem ser prejudiciais à saúde.

Doenças causadas por adoçantes: o adoçante aspartame é o mais prejudicial e ao mesmo tempo o mais comum. A uma temperatura de 30 graus Celsius, decompõe-se em formaldeído (cancerígeno classe A), metanol e fenilalanina (tóxico em combinação com outras proteínas).

Causa tonturas, náuseas, indigestão, dores de cabeça, batimentos cardíacos acelerados, alergias, insônia, depressão e... aumenta o apetite. O adoçante sacarina é cancerígeno e pode causar a formação de tumores. Suclamato adoçante – causa alergias (dermatite).

Adoçantes xilitol e sorbitol - têm efeito colerético e laxante (xilitol em maior extensão que o sorbitol). O xilitol pode causar câncer de bexiga. Vantagem - ao contrário do açúcar, não piora o estado dos dentes (por isso é muito utilizado em pastas dentífricas e gomas de mascar).

O adoçante frutose causa um desequilíbrio no equilíbrio ácido-base do corpo. O dano adicional dos adoçantes sintéticos é que eles não são absorvidos pelo corpo e não podem ser eliminados da maneira usual!

A eficácia dos adoçantes para perda de peso: os adoçantes sintéticos e os adoçantes não só não ajudam a perder peso, mas muitas vezes levam ao efeito oposto. Por que isso está acontecendo? O fato é que quando o açúcar entra no corpo, a insulina começa a ser produzida e diminui.

A mesma coisa acontece quando comemos substitutos do açúcar com baixas calorias. O corpo se prepara para receber e processar carboidratos, mas não os recebe. Na próxima vez que os carboidratos forem consumidos, o corpo produzirá quantidades maiores de insulina e criará reservas de gordura.

Os adoçantes naturais não ajudam a perder peso devido ao seu conteúdo calórico. Com exceção da estévia, que não contém calorias e não afeta os níveis de glicose no sangue. Conclusão: o uso de adoçantes sintéticos e naturais e de produtos que os contenham (anunciados como dietéticos) pode levar ao ganho de peso e causar sérios danos à saúde.

Com o que mais você pode substituir o açúcar?

Além dos adoçantes acima, você pode usar mel, que não é apenas um produto seguro, mas também saudável. Para dar um sabor doce, você precisa de menos mel do que açúcar. O mel contém muitos minerais e vitaminas úteis. fortalece o sistema imunológico e aumenta a resistência.

Você também pode usar xarope de bordo. O xarope de bordo contém 5% de sacarose e alguns monossacarídeos. O xarope de bordo pode ser usado para fazer açúcar de bordo sólido. E um artigo separado sobre o único adoçante saudável que contém 0 calorias - o adoçante Stevia.

Fonte: http://health4ever.org/pischevye-dobavki-e-shki/saharozameniteli

Adoçantes: benefícios e malefícios

Para muitas pessoas que praticam esportes e cuidam da alimentação, a questão urgente é como reduzir e, idealmente, eliminar completamente o consumo de açúcar e alimentos doces. Alimentos e bebidas habituais sem açúcar perdem o sabor.

Atenção!

Além disso, muitas mulheres experimentam apego aos doces a nível emocional. Afinal, o chocolate melhora instantaneamente o seu humor, e uma xícara de café doce aromático e revigorante pela manhã é geralmente um ritual necessário, sem o qual o dia inteiro irá pelo ralo. A saída lógica para esta situação é comprar um substituto do açúcar.

Hoje falaremos sobre quais substitutos do açúcar você pode usar para alegrar sua rotina alimentar privada de doces, e também se você pode usar esses medicamentos em sua dieta diária sem medo de prejudicar sua saúde.

Assim, todas as substâncias que a indústria produz para substituir o açúcar são divididas em dois tipos: Os adoçantes (substitutos do açúcar) são substâncias que possuem teor calórico próximo ao do açúcar e estão envolvidas no metabolismo. Esses produtos incluem frutose, isomaltose e xilitol.

Os adoçantes são substâncias que possuem zero calorias e não participam do metabolismo energético. Essas substâncias incluem sacarina, ciclamato, aspartame, sucralose e esteviosídeo. Os adoçantes, assim como os adoçantes, podem ser naturais ou sintéticos.

As substâncias naturais incluem, em primeiro lugar, as substâncias obtidas a partir de matérias-primas naturais e, em segundo lugar, os compostos obtidos artificialmente, que, no entanto, ocorrem na natureza. Os substitutos sintéticos do açúcar são compostos produzidos quimicamente que não ocorrem na natureza.

Claro, ao escolher entre uma substância natural e uma sintética, você deve preferir a primeira opção. Isso é pelo menos mais seguro para sua saúde. Mas como saber, olhando a prateleira de alimentos dietéticos do supermercado, qual dos dez potes colocar no carrinho?

Vamos descobrir juntos o que é esse ou aquele substituto do açúcar ou adoçante e o que deve ser escolhido por quem quer perder peso e não prejudicar a própria saúde. A vantagem dos substitutos do açúcar sobre o açúcar é que eles são absorvidos mais lentamente e têm menor concentração.

Mesmo assim, devido ao seu conteúdo calórico, os adoçantes são contraindicados para quem deseja perder o excesso de peso. Recomenda-se substituí-los completamente por adoçantes ou alterná-los. Substâncias. A verdade sobre a química alimentar e os adoçantes. Todos os adoçantes são praticamente inofensivos, pois são de origem natural.

Mas com muitos adoçantes as coisas são diferentes. O dano dos adoçantes, na verdade, se resume ao seu conteúdo calórico. Mas o dano causado pelo consumo de alguns adoçantes se deve aos seus efeitos cancerígenos no corpo. Vejamos os aditivos alimentares mais comuns usados ​​como alternativa ao açúcar comum.

Os adoçantes mais populares: frutose

Como o nome sugere, a frutose é o açúcar da fruta. Esse substituto do açúcar é absorvido mais lentamente que a sacarose (açúcar clássico), mas durante o metabolismo se transforma na mesma glicose. A frutose só deve ser consumida se não houver outra alternativa ao açúcar e você não puder viver sem ela.

Origem natural. Não é adequado para quem deseja perder peso. A vantagem sobre o açúcar é que ele é absorvido mais lentamente. Isomaltose É também um açúcar natural produzido comercialmente pela fermentação da sacarose. A isomaltose também é um componente natural do mel e da cana-de-açúcar.

Na verdade, este substituto do açúcar tem aproximadamente as mesmas propriedades básicas da frutose. Origem natural. Não é adequado para quem deseja perder peso. Absorvido lentamente sem causar aumento de insulina no corpo.

Xilitol

Cristais de adoçante xilitol. O xilitol, por mais estranho que pareça, é um álcool cristalino. Cristais doces transparentes são obtidos a partir de resíduos vegetais: espigas de milho, cascas de girassol e madeira. O xilitol, apesar do seu conteúdo calórico, é absorvido muito lentamente.

Além disso, o consumo deste substituto do açúcar tem um efeito positivo na condição dos dentes e gengivas. Origem natural. Parcialmente adequado para quem deseja perder peso (em pequenas quantidades). De absorção lenta, tem efeito positivo na saúde dentária e bucal. Uma overdose de xilitol pode causar problemas estomacais.

Sacarina (E954)

Este é o primeiro adoçante artificial a iniciar nossa lista. Então, alegre-se, jovem químico, a sacarina é a imida do ácido 2-sulfobenzóico. Cristais incolores, pouco solúveis em água. A sacarina é muitas vezes mais doce que o açúcar e não contém calorias. Com base nisso, foram desenvolvidos medicamentos como o Sukrazit. Origem sintética.

Indicado para quem quer emagrecer, pois não contém calorias. Existem hipóteses de que o consumo de sacarina pode causar câncer. Mas eles não foram comprovados cientificamente, então decida por si mesmo se quer comer este produto ou não. O medicamento está atualmente aprovado para uso e é amplamente utilizado na produção de alimentos.

Aspartame (E951)

O adoçante aspartame no corpo humano se decompõe em dois aminoácidos e metanol. Assim como a sacarina, o aspartame é um produto químico cujo nome é L-Aspartil-L-fenilalanina metil. O aspartame tem um teor calórico próximo ao do açúcar, mas como a quantidade necessária para obter um sabor doce é verdadeiramente insignificante, essas calorias não devem ser levadas em consideração.

Não houve estudos que revelassem os efeitos nocivos do aspartame no corpo humano. No entanto, sabe-se com certeza que no corpo ele se decompõe em dois aminoácidos e metanol. Os aminoácidos, como sabemos, não nos trazem nenhum mal, pelo contrário, mas o metanol, por sua vez, é um veneno forte.

Origem sintética. Indicado para quem quer emagrecer, pois é necessário muito pouco para o sabor adocicado. A decomposição do aspartame produz metanol, que é posteriormente oxidado em formaldeído.

Esta substância afeta os sistemas nervoso e cardiovascular do corpo. Portanto, não recomendamos o uso do aspartame como alternativa ao açúcar. Aliás, é encontrado em refrigerantes e gomas de mascar.

Ciclamato (E952)

Ciclamato ou ciclamato de sódio é um produto químico amplamente utilizado na produção de bebidas carbonatadas. O ciclamato não contém calorias e não é absorvido pelo organismo. No momento, o ciclamato está proibido nos Estados Unidos, pois pode causar distúrbios no desenvolvimento embrionário do feto em mulheres grávidas.

Origem sintética. Indicado para quem quer emagrecer, não contém calorias. Pode causar distúrbios no desenvolvimento fetal em. Estritamente proibido para mulheres grávidas. Em geral, não recomendamos o uso dessa substância, mesmo que você não seja uma mulher grávida, mas, digamos, um homem bem alimentado e bem-educado.

Esteviosídeo (E960)

O único adoçante natural é o esteviosídeo. O esteviosídeo é o primeiro produto natural da nossa lista de adoçantes. É obtido a partir do extrato da planta estévia. A substância tem um leve sabor de ervas e se dissolve em água, mas não instantaneamente, mas em poucos minutos.

Atenção!

O esteviosídeo contém algumas calorias, mas elas são muito pequenas e podem não contar para nada no geral. As discussões científicas têm ocorrido em torno do extrato de estévia desde a década de 30 do século XX. Com sucesso variável, esta substância é acusada de ter propriedades mutagênicas ou novamente reabilitada.

Atualmente, nenhuma evidência de efeitos nocivos do extrato de estévia no corpo foi encontrada. Origem natural. Indicado para quem quer perder peso. Existe uma hipótese de que o esteviosídeo possa ser um mutagênico, mas não foi confirmado por nada.

Sucralose (E955)

A sucralose é um membro relativamente novo da família dos adoçantes, descoberta pela primeira vez na década de 80. Nenhum efeito prejudicial da sucralose no corpo humano foi identificado. Este suplemento não é absorvido pelo organismo.

Origem sintética. Indicado para quem quer emagrecer, pois não é absorvido pelo organismo. Nenhum efeito prejudicial no corpo foi identificado. O que escolher como substituto do açúcar? Assim, depois de ler nosso artigo, você mesmo poderá formar uma opinião sobre qual substituto do açúcar prefere.

Mas, de forma geral, podemos dar a seguinte recomendação: se você não está acima do peso e não tem como objetivo perder peso, pode consumir tanto açúcar comum quanto quaisquer adoçantes naturais. Os substitutos são preferíveis porque demoram para serem absorvidos pelo corpo e os níveis de glicose no sangue não aumentam muito.

Se você pretende perder peso e precisa de algo doce e com poucas calorias, opte pelo extrato de estévia ou preparações que contenham sucralose. O principal é lembrar sempre que antes de adicionar qualquer substância aos alimentos, você deve se familiarizar com a dosagem recomendada e nunca ultrapassá-la.

Se você não tiver esses adoçantes disponíveis, evite comprar preparações à base de aspartame ou ciclomato. É melhor engordar do que ser envenenado, não é? Alimente-se bem, não se esqueça da atividade física, e então, mesmo que você tome um copo de chá com o açúcar branco mais comum, nada de ruim vai acontecer.

Fonte: https://just-fit.ru/sport-i-zdorove/saharozameniteli-polza-i-vred

Mais sobre adoçantes

Desde a invenção dos adoçantes artificiais, continuou o debate sobre se eles são prejudiciais ou não. Na verdade, existem adoçantes bastante inofensivos, mas também existem aqueles que podem prejudicar o corpo. Portanto, você precisa ter um bom entendimento de quais substitutos do açúcar você pode usar e quais não deve.

Como os adoçantes foram inventados? O químico Fahlberg é considerado o inventor da sacarina. Ele percebeu que existiam substitutos do açúcar por acaso quando um dia, ao colocar um pedaço de pão na boca, sentiu um gosto doce. Acontece que ele se esqueceu de lavar as mãos depois de trabalhar no laboratório.

Então ele voltou ao laboratório e confirmou seu palpite. Foi assim que surgiu o açúcar sintetizado. Adoçantes: benefício ou dano? Os adoçantes podem ser sintéticos ou naturais. Os sintéticos são produzidos artificialmente e contêm muito menos calorias que os naturais.

Mas também têm um efeito colateral: aumentam o apetite. Isso se deve ao fato de o corpo sentir o sabor doce e esperar a ingestão de carboidratos. E como não chegam, durante o dia todos os carboidratos absorvidos vão causar sensação de fome.

E isso afetará negativamente a figura. Portanto, vale a pena poupar algumas calorias para o corpo se você perceber que vai comer mais? Os adoçantes sintéticos incluem sucrasita, sacarina, aspartame e outros. Mas também existem substitutos naturais do açúcar. Alguns deles não são inferiores em conteúdo calórico ao açúcar, mas são muito mais saudáveis.

Além disso, a existência de tais substitutos do açúcar para diabéticos é uma excelente saída para uma situação em que não vale a pena consumir açúcar. Os adoçantes naturais incluem mel, xilitol, sorbitol e outros.

Substituto do açúcar - frutose, benefícios da frutose

É apreciado porque é mais doce que o açúcar, o que significa que se usa menos frutose para adoçar alguma coisa. Também pode ser usado por diabéticos.

Contras da frutose (possíveis danos)

Não se empolgue muito. Em primeiro lugar, ao abusar da frutose, existe o risco de desenvolver problemas cardíacos e, em segundo lugar, a frutose no organismo serve de base para a formação de gordura. Portanto, se você quer perder peso, é melhor limitar a frutose. Uma dose segura de frutose em 24 horas é de cerca de 30 gramas.

Adoçante – sorbitol (E 420)

O sorbitol é outro substituto natural do açúcar encontrado principalmente em damascos e bagas de sorveira. Geralmente é usado por diabéticos. Não é muito adequado para perder peso - é três vezes menos doce que o açúcar. E em termos de conteúdo calórico não é inferior a ele.

Prós do sorbitol

O sorbitol ajuda os alimentos a não estragarem por muito tempo. Além disso, estimula o estômago e evita que substâncias benéficas saiam prematuramente do corpo. Desvantagens do sorbitol (possíveis danos) Você não só pode ganhar peso consumindo sorbitol em grandes quantidades, mas também terá dor de estômago. A dose segura de sorbitol é a mesma da frutose - dentro de 40 gramas.

Substituto do açúcar – xilitol (E967)

Você também não conseguirá perder peso consumindo xilitol, pois ele contém as mesmas calorias do açúcar. Mas se você tiver problemas com os dentes, é melhor substituir o açúcar pelo xilitol. Prós do Xilitol O Xilitol, como outros substitutos naturais do açúcar, pode ser consumido por diabéticos. Além disso, acelera o metabolismo e melhora a condição dos dentes.

Contras do xilitol (possíveis danos)

Se você consumir xilitol em quantidades ilimitadas, existe o risco de dor de estômago. A dose diária segura é de 40 gramas. Adoçante - sacarina (E-954) Também é utilizado na produção de substitutos do açúcar em comprimidos. É centenas de vezes mais doce que o açúcar.

Além disso, tem poucas calorias e não é absorvido pelo organismo. Prós da sacarina Promove a perda de peso, pois é muito mais doce que o açúcar, o que significa que você precisa consumir menos. E não há calorias nele.

Contras da sacarina (possíveis danos)

A sacarina pode prejudicar o estômago humano. Em alguns países é até proibido. Também contém substâncias cancerígenas que causam doenças graves. Em geral, se vale a pena consumir sacarina, ela deve ser consumida muito raramente. Dose segura: é melhor não ultrapassar a dose diária de 0,2 gramas.

Substituto do açúcar – ciclamato (E 952)

O ciclamato não é tão doce quanto a sacarina, mas ainda assim muito mais doce que o açúcar. Além disso, tem sabor mais agradável que a sacarina. Prós do ciclamato Se precisar perder peso, você pode usar ciclamato em vez de açúcar. Dissolve-se bem em água e pode ser usado para adoçar chá ou.

Além disso, é muito baixo em calorias. Desvantagens do ciclamato (possíveis danos) Existem vários tipos de ciclamato: cálcio e sódio. Portanto, o sódio pode ser prejudicial para uma pessoa que sofre de insuficiência renal.

Também não deve ser tomado durante a amamentação ou gravidez. Além disso, não pode ser encontrado nos países da UE e nos EUA. Mas é muito barato, por isso é popular entre os russos. Uma dose segura não deve exceder 0,8 gramas em 24 horas.

Adoçante – aspartame (E 951)

Este substituto do açúcar é usado para tornar doces e bebidas mais doces porque é muito mais doce que o açúcar normal e, portanto, mais lucrativo de usar. Está disponível em pó e comprimido. Tem um sabor agradável.

Prós do aspartame

O aspartame não tem calorias. Também é benéfico usar. Contras do aspartame (possíveis danos) Este substituto do açúcar é instável em altas temperaturas. Além disso, pode causar sérios danos às pessoas com fenilcetonúria. Uma dose segura de aspartame é de aproximadamente 3 gramas em 24 horas.

Substituto do açúcar – acessulfame de potássio (E 950 ou Sweet One)

O acessulfame de potássio é muito mais doce que o açúcar, como os adoçantes anteriores. Isso significa que eles são usados ​​ativamente para fazer bebidas e doces. Prós do acessulfame de potássio Não contém calorias, não é absorvido pelo organismo e é eliminado rapidamente.

Atenção!

Além disso, pode ser consumido por quem sofre de alergias - não causa alergias. Contras do acessulfame de potássio (possíveis danos) A primeira desvantagem deste adoçante é o efeito que tem no coração. O funcionamento do coração é perturbado, o que acarreta graves consequências. A razão para isso é o éter metílico.

Além disso, devido ao efeito estimulante que tem no sistema nervoso, não é recomendado para uso por mães jovens e crianças. Uma dose segura é de até um grama por 24 horas.

Adoçante – sucrasita

Este substituto do açúcar pode ser usado por diabéticos. Não é absorvido pelo corpo. Os comprimidos também contêm um regulador de ácido.

Prós da sucrasita

A sucrasita é dez vezes mais doce que o açúcar e não contém calorias. Além disso, é econômico. Um pacote pode substituir de 5 a 6 quilos de açúcar.

Contras da sucrasita (possível dano)

Um dos ingredientes incluídos nos comprimidos é tóxico para o corpo. Mas essas pílulas ainda não foram proibidas. Portanto, se possível, é melhor não utilizá-los. Uma dose segura não deve exceder 0,6 gramas por dia.

Stevia - substituto natural do açúcar (SWETA)

Stevia cresce na América do Sul e Central. As bebidas são feitas a partir dele. É claro que não é tão doce quanto os substitutos sintéticos do açúcar, mas é natural. Além disso, beneficia o corpo. A estévia vem em várias formas, mas é mais conveniente usar em pó.

Prós da Stevia Stevia é saborosa e barata. Além disso, não aumenta os níveis de açúcar no sangue, o que significa que os diabéticos podem consumi-lo. Além disso, a estévia tem menos calorias que o açúcar, por isso será útil para quem quer perder peso. Contras da Stevia: A Stevia não tem desvantagens.

A dose segura é de até 35 gramas por dia. Quando vemos os efeitos colaterais que os adoçantes sintéticos às vezes têm, não podemos deixar de ficar felizes por não os usarmos. Mas não tire conclusões precipitadas! Mas e todos os produtos que compramos nas lojas?

O fabricante realmente gastará dinheiro com o uso de adoçantes naturais? Claro que não. É por isso que consumimos uma enorme quantidade de adoçantes, mesmo sem saber. Isso significa que você precisa ler atentamente os ingredientes nas embalagens dos alimentos e tentar consumir produtos saudáveis ​​e naturais, incluindo adoçantes.

Fonte: http://your-diet.ru/?p=566

O adoçante é prejudicial?

O consumo razoável de açúcar (principalmente na forma de frutas secas e mel) não causa malefícios, o que não se pode dizer dos adoçantes, que têm efeitos muito nocivos ao organismo.

Primeiro, vamos entender o mecanismo de processamento do açúcar. Assim, as papilas gustativas dão um sinal sobre a chegada de algo doce, então começa a produção de insulina e a queima intensiva do açúcar contido no sangue. Consequentemente, o seu nível cai significativamente. Ao mesmo tempo, o estômago, tendo recebido um sinal semelhante, “espera” os carboidratos.

E damos a ele “zero calorias” - e não negue nada a si mesmo. O corpo “lembra” da situação estressante e, na próxima vez que os carboidratos são fornecidos, ele “se vinga” com uma poderosa liberação de glicose, que leva à produção de insulina e à deposição de gordura “de reserva”. Este é um círculo vicioso: reduzimos o conteúdo calórico usando um substituto, mas acabamos com quilos extras e problemas de saúde.

Se você não usar substituto em comprimidos, isso é muito bom. Mas! Pegue qualquer produto alimentar dietético açucarado e leia o rótulo. Definitivamente não contém açúcar. Mas é possível que contenha os mesmos adoçantes sintéticos: como aspartame, sacarina, ciclamato, taumatina.

O mais inofensivo dos itens acima é o aspartame (E 951). “Este é o único produto com um conjunto relativamente grande de evidências claras de riscos à saúde e mortes associadas a ele”, disse Betty Martini, membro da Mission Possible.

O fato é que quando aquecido a 30 graus, o aspartame se decompõe em metanol e fenilalanina. O metanol, por sua vez, é convertido em formaldeído, que é um forte agente cancerígeno. E a fenilalanina torna-se tóxica quando combinada com outras proteínas.

Foram relatados casos de intoxicação por doses alimentares de aspartame. Dores de cabeça, indigestão, náusea, tontura, taquicardia, ganho de peso, depressão - esta não é uma lista completa das reações do corpo ao uso de aspartame.

Atenção!

A sacarina (E 954) é a primeira substância sintética doce. É um componente de eletrólitos usados ​​em galvanoplastia. A carcinogenicidade da sacarina foi confirmada por muitos anos de pesquisa. A Organização Mundial da Saúde declarou que uma dose de 5 mg por quilograma de peso corporal por dia é perigosa para a saúde.

O ciclamato (E 952) foi proibido nos Estados Unidos desde 1969 sob a acusação de carcinogenicidade. Taumatina (E 957) perturba o equilíbrio hormonal, seu uso também é proibido. Além disso, por serem substâncias “estranhas”, os adoçantes não podem ser absorvidos e excretados do corpo como os produtos que lhe são familiares (Nota do editor do site: esta afirmação do autor é controversa).

Assim, cria-se um fardo adicional que afeta novamente a nossa saúde. Então, por que os fabricantes continuam a usar substitutos sintéticos se são tão perigosos?

Porque:

• a “química” é muito mais barata que o açúcar natural;
• sacarina e outros substitutos à base de sacarina são conservantes;
• o mesmo aspartame aumenta o apetite e causa sede, o que aumenta significativamente o volume de vendas de produtos manufaturados.

Recentemente, muitas pessoas desistiram de consumir açúcar, e a propaganda diz respeito não apenas aos produtos de beterraba, mas também aos produtos de cana e até de coco. Esse direcionamento na alimentação acarreta grandes gastos materiais, que estão associados à compra de suplementos bastante caros. No artigo consideraremos o que são os adoçantes, os malefícios ou, pelo contrário, os benefícios do seu uso.

Adoçante em comprimidos: peculiaridades

Este produto é conhecido desde a Primeira Guerra Mundial, numa época em que todos os produtos eram muito escassos. Um pouco mais tarde, os substitutos do açúcar começaram a ser utilizados por pessoas que queriam perder peso e monitorar a alimentação.

O produto foi inventado por acidente, pelo químico russo Fahlberg. Enquanto comia, sentiu que o pão tinha um sabor levemente adocicado, mas era diferente para cada tipo de produto de panificação.

Depois de um tempo, o químico percebeu que não era o pão, mas sim os dedos. Graças a esta descoberta, foi encontrado um ácido - a sulfamina benzóica, a partir da qual o químico sintetizou a sacarina.

Tipos

Não há contra-indicações para o uso de substitutos do açúcar. Eles são recomendados para uso. Além disso, este produto não contém calorias, portanto, é adequado para pessoas que monitoram o peso.

Os adoçantes mais populares são:

• Estévia. Não tem valor energético e não afeta a concentração de glicose no sangue. Tem um sabor doce.
• Frutose. Um produto bastante calórico. Aprovado para diabéticos, permite reduzir o consumo de açúcar.
• Sorbitol. Incluído nos frutos de rowan e damascos. O produto ajuda a normalizar o funcionamento do trato gastrointestinal e retém nutrientes.
• Xilitol. Vem do milho. O conteúdo calórico é baixo em comparação com o açúcar (40%). Leva à aceleração do metabolismo, melhora a condição do esmalte dos dentes.

Os xaropes também são populares como adoçantes. Por exemplo, Yacona. É extraído das raízes da planta de mesmo nome, que possui sabor adocicado. Os carboidratos incluídos no produto consistem em oligossacarídeos e. É baixo, o uso de xarope não provoca aumento de açúcar. Os carboidratos são absorvidos lentamente; eles também se tornam uma espécie de alimento para as bactérias.

O xarope de agave, que consiste quase inteiramente em frutose (90%), também tem um bom efeito. O produto é feito de folhas contendo um líquido adocicado.

Adoçante: mal. O que ele está vestindo?

A maioria desses produtos contém alta concentração de frutose.

De acordo com pesquisas científicas, seu uso a longo prazo:

• retarda processos importantes no cérebro;
• têm um impacto negativo na capacidade de memória;
• pode provocar diversas patologias cardíacas ou vasculares;
• provoca o acúmulo de gorduras no corpo;
• pode causar distúrbios no funcionamento do trato gastrointestinal.

Quando os doces entram no corpo, o cérebro recebe imediatamente um sinal de que precisa se preparar para uma porção de frutose. Uma certa reação é desencadeada no fígado e o apetite aumenta. A frutose em grandes quantidades pode provocar o desenvolvimento de hepatite tóxica.

Uma complicação desta patologia pode ser o desenvolvimento de:

• cirrose;
• carcinomas;
• insuficiência hepática.

Há também casos em que os substitutos do açúcar causaram reações alérgicas; isto se aplica, por exemplo, ao Xilitol;

Adoçante artificial: benefícios?

Esse tipo de produto possui pequena quantidade de calorias, o que pode ser considerado uma propriedade positiva.

Os produtos estão disponíveis em duas formas:

1. Drageia.
2. Comprimidos.

Um elemento é suficiente para tornar a bebida doce.

Qual adoçante é melhor? A estévia é um produto seguro e, o mais importante, natural.

Também se utiliza a Sucrolaza, que, comparada ao açúcar comum, é bem mais doce (500 vezes), mas não tem teor calórico. Este produto é recomendado para uso por atletas como suplemento dietético. A única desvantagem do Sukrolaza é o seu alto preço.

Há algum dano causado pelos substitutos artificiais do açúcar?

Infelizmente, o impacto negativo do produto no corpo e na saúde humana é bastante elevado. Portanto, podemos dizer que há mais danos deles do que o benefício esperado do uso.

Vamos dar exemplos. O aspartame é o produto mais popular e, comparado ao açúcar, é quase 100 vezes mais doce. Segundo estudos recentes, a toxicidade da substância foi comprovada.

Com seu uso a longo prazo, é possível:

• dor de cabeça;
• manifestações alérgicas;
• estados depressivos;
• processos patológicos no fígado.

Ao tomar o medicamento por pessoas obesas, é possível o efeito contrário, associado ao aumento da sensação de fome constante.

Também vale a pena considerar que grande parte dos produtos produzidos pela nossa indústria alimentícia contém sacarina. Este elemento, quando combinado com o açúcar, pode levar rapidamente ao desenvolvimento

O mercado moderno oferece uma ampla seleção de adoçantes. Eles diferem entre si na forma de liberação, composição e custo. Nem todos têm excelente sabor e alta qualidade. Quais são úteis e quais são prejudiciais?

Os benefícios dos adoçantes

Os substitutos do açúcar têm muitas propriedades positivas.

• Eles não afetam os níveis de açúcar no sangue, por isso são adequados para diabéticos.
• Reduza o risco de desenvolver cáries.
• Ajuda a perder o excesso de peso.
• Estimula a produção de suco gástrico e tem efeito colerético.
• Eles têm um efeito laxante.
• Acessível. A maioria dos adoçantes é mais barata que o açúcar de beterraba ou de cana.

A ingestão de adoçantes é indicada para obesidade, diabetes tipo 1 e tipo 2, caquexia (exaustão severa), doenças hepáticas, desidratação, dietas com carboidratos e proteínas.

Contra-indicações e danos

Contra-indicações ao uso de adoçante:

• O consumo excessivo de xilitol e sacarina atrapalha o funcionamento do estômago.
• O consumo excessivo de frutose prejudica o sistema cardiovascular.
• O sorbitol afeta negativamente o peso e causa distúrbios no trato gastrointestinal.
• Piora os sintomas de insuficiência renal.
• Os análogos do açúcar são contra-indicados em caso de distúrbios metabólicos (fenilcetonúria) e tendência a reações alérgicas.
• Os adoçantes sulfamida e cálcio são proibidos para crianças e mulheres grávidas.

Além disso, o adoçante não deve ser consumido por idosos ou diabéticos com menos de 14 anos. Essas faixas etárias têm sistemas imunológicos enfraquecidos.

Substitutos sintéticos do açúcar

Este grupo inclui adoçantes fictícios. Eles não são absorvidos pelo organismo e enganam as papilas gustativas.

Milford é um substituto do açúcar à base de sacarina sódica e ciclamato. Disponível na forma de gotas e comprimidos. Amplamente utilizado na produção de compotas, conservas e compotas de baixo teor calórico. Recomendado para uso como suplemento dietético e combinado com líquidos.

Rio Ouro. O adoçante contém ciclamato de sódio, ácido tartárico, sacarina e bicarbonato de sódio. O produto é recomendado para ser consumido simultaneamente com verduras e frutas. É preferível utilizar o suplemento juntamente com o chá verde.

A sacarina (E-954) é 300 vezes mais doce que a sacarose, mas não é absorvida pelo corpo. Este análogo do açúcar não contém calorias prejudiciais. Tolera ambientes ácidos e altas temperaturas. Tem um sabor metálico. Não é aconselhável consumir sacarina com o estômago vazio. Uma dose segura é de cerca de 0,2 g por dia.

A sucrasita é um derivado da sacarose. A substância não afeta os níveis de açúcar no sangue e não participa do metabolismo dos carboidratos. O adoçante contém sucrasita, bicarbonato de sódio e um regulador de acidez. Um pacote substitui 6 kg de açúcar. O limite seguro é de 0,7 g por dia.

A Sucralose é o único adoçante sintético aprovado para crianças e mulheres grávidas. É obtido tratando a sacarose com cloro. Na sua forma pura, são cristais de sabor persistente, inodoros, de cor creme ou branca. A dose ideal não é superior a 5 mg por 1 kg de peso.

Muitos adoçantes são os chamados adoçantes falsos, que não são absorvidos pelo corpo, mas apenas enganam as papilas gustativas.

Aspartame. Está incluído em medicamentos, incluindo vitaminas infantis, e é adicionado a bebidas dietéticas. Quando aquecido a +30 °C, decompõe-se em formaldeído, metanol e fenilalanina. O uso prolongado causa tonturas, dores de cabeça, indigestão, batimentos cardíacos acelerados e náuseas. Contraindicado para gestantes e crianças.

Susli é um adoçante de origem sintética. A sacarina e o ciclamato adicionam doçura aos comprimidos. A dosagem recomendada não é superior a 2,5 g por 5 kg de peso corporal. Para reduzir os efeitos negativos, alterne com sorbitol, estévia ou frutose.

Acessulfame (E950). A doçura do produto é 200 vezes maior que a da sacarose. Tem longa vida útil, não contém calorias e não causa alergias. Contraindicado para crianças, gestantes e lactantes. Uma dose segura não é superior a 1 g por dia.

Adoçantes naturais

Os substitutos naturais do açúcar não são apenas inofensivos, mas também saudáveis. Estes incluem sorbitol, estévia, Fit parad e Huxol.

Sorbitol (E420) é encontrado em damascos, maçãs e sorvas. Tem um sabor adocicado. Utilizado na dieta de diabéticos. O sorbitol melhora a microflora do estômago e intestinos, reduz o consumo de vitaminas benéficas e possui propriedades coleréticas. Os alimentos preparados com adição da substância mantêm por muito tempo suas propriedades benéficas e frescor. O adoçante contém calorias, por isso não é adequado para quem está perdendo peso. Se for abusado, podem ocorrer dores de estômago, inchaço e náuseas. Uma norma segura é 30–40 g por dia.

Huxol. Disponível em formato de comprimido. Pode ser usado em conjunto com pólen de abelha. Possui baixo teor calórico. Adequado para todos os tipos de diabetes. O produto contém ciclamato de sódio, sacarina, bicarbonato e citrato de sódio, lactose. Uma norma segura não é superior a 20 g por dia. Neste caso, a dosagem é aumentada gradativamente.

Stevia é uma erva nativa do Paraguai e do Brasil que é um substituto natural do açúcar. Graças aos glicosídeos das folhas, a planta é muito doce. Usado como tintura, chá ou pó de ervas triturado. Tem sabor agradável e é bem tolerado pelo organismo. Com o uso regular, reduz os níveis de açúcar no sangue, reduz o crescimento de tumores, tem um efeito positivo no funcionamento do fígado e do pâncreas e fortalece os vasos sanguíneos. Nas crianças, a estévia ajuda a eliminar a diátese alérgica, melhora a função cerebral e o sono, previne o desenvolvimento de úlceras gastrointestinais e aumenta a atividade física. Contém grande quantidade de vitaminas, micro e macroelementos. Uma norma segura é 40 g por dia.

Desfile adequado. O conteúdo calórico do produto é de 19 kcal por 100 g. Os principais componentes são sucralose, esteviosídeo, extrato de alcachofra de Jerusalém, eritritol. O adoçante também contém aminoácidos, vitaminas e macroelementos, fibras, pectina e inulina. Fit parad é resistente ao calor e pode ser adicionado a produtos assados. É amplamente utilizado durante dietas.

Outros adoçantes naturais

Um dos substitutos naturais do açúcar mais comuns é o mel de abelha. O produto contém vitaminas B e C, potássio, proteínas, ferro, glicose e outros minerais. Tem efeito antibacteriano e antiviral, útil para resfriados. O único aspecto negativo é o alto teor calórico. O mel também aumenta os níveis de açúcar no sangue.

A frutose é um substituto vegetal do açúcar encontrado em frutas e bagas, mel, algumas sementes e néctar de flores. A substância é 1,5 vezes mais doce que a sacarose. Ao mesmo tempo, contém 30% menos calorias. Tem pouco efeito sobre os níveis de açúcar no sangue.

A frutose tem propriedades conservantes. Por isso, é utilizado no preparo de geléias e conservas para diabéticos. Também acelera a degradação do álcool no sangue. Desvantagens – aumenta o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. O limite seguro é de 30–40 g por dia.

Glicosídeos

A origem glicosídica é isolada de várias plantas (frutas cítricas, estévia, etc.). As moléculas dessas substâncias orgânicas consistem em um componente não carboidrato e carboidratos.

Esteviosídeo. Feito a partir do mel da erva Stevia rebaudiana Bertoni. O produto pertence aos adoçantes do tipo intensivo. A doçura do aditivo purificado varia de 250 a 300. O esteviosídeo é estável durante o processamento e armazenamento, facilmente solúvel, não tóxico e praticamente não se decompõe no organismo.

Glicirrizina (E958). Contido na raiz de alcaçuz (alcaçuz). A glicirrizina é 50–100 vezes mais doce que a sacarose. Porém, não possui sabor pronunciado. Na sua forma pura é uma substância cristalina e incolor. É solúvel em álcool etílico e água fervente, mas praticamente insolúvel em água fria. Possui cheiro e sabor específicos, o que limita seu uso.

Osladino. Feito a partir das raízes da samambaia comum. A estrutura se assemelha ao esteviosídeo. A substância é aproximadamente 300 vezes mais doce que a sacarose. A concentração de osladina na matéria-prima é extremamente baixa (0,03%), o que inviabiliza seu uso.

Naringin. Encontrado na casca de frutas cítricas. A substância é utilizada para produzir o substituto do açúcar citrose, ou neohesperidina dihidrocalcona (E959). O fator de doçura do aditivo é 1800–2000. A dose diária recomendada é de 5 mg por 1 kg de peso corporal humano. São necessários cerca de 50 mg de cirose por dia para substituir completamente a sacarose. A substância provoca uma sensação de doçura mais prolongada que a sacarose: quase 10 minutos após a administração. A citrose é estável e não perde suas propriedades durante a pasteurização de bebidas, fermentação de iogurtes, fervura em ambiente ácido e exposição a alta pressão. Combina bem com outros adoçantes, incluindo o xilitol. É utilizado para melhorar as propriedades de sabor e aroma dos produtos.

Poliálcool

Os poliálcoois incluem xilitol (E967), maltitol (E965), palatipite (isomalg F.953) e lactitol (E966). Esses adoçantes são bem absorvidos pelo organismo.

Xilitol (967). É obtido a partir de espigas de milho e cascas de sementes de algodão. Seu conteúdo calórico é de 4,06 kcal/g. Em termos de propriedades medicinais, o xilitol é mais eficaz que a glicose, a sacarose e até o sorbitol. Devido às suas propriedades bactericidas, é utilizado na indústria alimentícia. O limite seguro é de 40–50 g por dia.

Maltitol (E965). É obtido a partir do xarope de glicose. Resistente ao calor, não higroscópico, não interage com aminoácidos. É utilizado no preparo de drageias, pois garante a resistência e dureza do revestimento da casca.

Palatipite. Este adoçante é feito de sacarose por processamento enzimático. O sabor é semelhante ao da sacarose, mas é menos absorvido pelas paredes intestinais. Utilizado na preparação de produtos para diabéticos. Não causa cárie dentária.

Lactitol (E966). É obtido a partir da lactose por hidrogenação a altas temperaturas. Suas propriedades físicas e químicas são semelhantes às da sacarose. Tem sabor adocicado puro, não é higroscópico e não deixa nenhum sabor estranho na boca.

Adoçantes de origem proteica

O interesse em substitutos protéicos do açúcar aumentou há relativamente pouco tempo. O produto foi anteriormente proibido devido a suspeita de carcinogenicidade.

A taumatina (E957) é isolada da fruta catemphe. A partir de 1 kg de fruta você obtém 6 g de proteína. Valor energético – 4 kcal/g. A doçura da taumatina é 3 a 4 mil vezes maior que a doçura da sacarose. Resistente a ambientes ácidos, secagem e congelamento. Quando a temperatura sobe para + 75 ° C e pH 5, ocorre desnaturação das proteínas e perda de doçura. No entanto, o efeito do aroma melhorado permanece.

Talin. Produzido à base de taumatina. Possui doçura de 3500. Devido ao seu sabor apurado, é utilizado na produção de cremes dentais e gomas de mascar.

Monelip é um adoçante obtido dos frutos da planta Dioscorephellum cumminsii, que cresce na África Ocidental. Monelip é 1,5–3 mil vezes mais doce que a sacarose. Não tóxico, mas não resistente ao tratamento térmico.

Miraculina. Isolado dos frutos de Richardelci dulcifica, nativo da África. Têm formato de azeitona e são de cor vermelha. A substância ativa está contida numa casca fina. O produto tem uma ampla gama de sabores: desde uma bebida cítrica doce até suco de limão fortemente azedo. Estável em pH 3 a 12, mas degrada quando aquecido. Usado como modificador de sabor.

Regras para seleção e armazenamento

Em primeiro lugar, compre adoçante apenas em pontos de venda especializados. Podem ser lojas para pessoas com diabetes ou redes de farmácias. Por favor, inspecione a embalagem cuidadosamente antes de comprar. Não deve apresentar danos visíveis. Revise a lista de componentes. Também é importante ter certificados de qualidade adequados.

O adoçante deve ser armazenado em local fresco e seco, fora do alcance das crianças. Em média, o prazo de validade do produto não passa de 3 anos. Não use o suplemento após o tempo especificado.

Dando preferência a vários adoçantes, muitas pessoas não têm pressa em entender por que um adoçante é prejudicial. Em primeiro lugar, isto se deve à propaganda massiva de muitos meios de comunicação a favor do abandono do uso do açúcar tradicional (beterraba e cana).

No entanto, antes de mudar completamente para adoçantes e adoçantes, você precisa pesar os prós e os contras desses produtos. Os benefícios e malefícios dos adoçantes requerem avaliação máxima.

Adoçantes - benefício ou dano?

História de origem

A primeira substância doce a ser descoberta foi a sacarina em 1879 pelo químico Konstantin Fahlberg, e quase por acidente. Após trabalhos de laboratório com ácido sulfaminobenzóico, o cientista sentou-se para almoçar sem lavar as mãos. Mordendo o pão, sentiu um gosto doce e ficou surpreso com isso.

Ao perguntar à esposa por que o pão era doce, o cientista recebeu a resposta de que a mulher não sentia nenhuma doçura. Fahlberg percebeu que, após experimentos de laboratório, restava em seus dedos uma substância que dava esse sabor. Logo, o composto resultante foi colocado em produção.

Tipos de adoçantes

Você pode encontrar vários tipos de adoçantes à venda.

Os substitutos podem ser divididos nos seguintes tipos:

1. Natural - substâncias que aumentam o açúcar no sangue, mas em menor grau que a glicose ou o açúcar granulado normal, e também contêm calorias. Estes incluem: frutose, maltose, xilitol, sorbitol e outros.
2. Os adoçantes artificiais são substâncias sem calorias, porém, a intensidade do sabor doce é várias vezes maior que o efeito do açúcar. Contém uma pequena quantidade de carboidratos. Este grupo inclui: aspartame, sacarina, ciclamato e outros.

O primeiro grupo é feito com ingredientes naturais como frutas, frutas vermelhas ou mel. O segundo grupo é produzido sinteticamente.

As indústrias de confeitaria, produção de alimentos e medicina usam ativamente adoçantes em seus campos. Bolos, sobremesas, bebidas e remédios são produzidos com sua adição. Você também pode comprar seu próprio substituto do açúcar em comprimidos e drageias. Então, um adoçante é prejudicial para uma pessoa saudável? Abaixo está uma visão geral dos adoçantes, suas características e efeitos no corpo.

Frutose

A frutose é chamada de açúcar granulado natural. Pode ser encontrada no mel, tâmaras, bagas e frutas. Talvez seja por esta razão que se acreditava que a frutose era muito benéfica. E mesmo pessoas com diabetes foram recomendadas para usá-lo. No entanto, a frutose, encontrada na rica fibra das frutas, e a frutose refinada têm efeitos diferentes no corpo humano.

Quando uma pessoa come uma maçã, a frutose contida nela é absorvida lentamente e processada pelo fígado em glicose. Segundo alguns cientistas, na sua forma refinada, a frutose não tem tempo para ser totalmente convertida em glicose. Como resultado, é armazenado em gordura. Conclui-se que tal produto é contra-indicado em pacientes com diabetes.

Além disso, o consumo excessivo de frutose pode causar doenças cardíacas e vasculares. A ingestão diária não deve ultrapassar 40 gramas.

Classificação de substitutos do açúcar

Sorbitol (E420)

Sorbitol é um substituto natural do açúcar granulado. Encontrado em rowan, maçãs e damascos. O sorbitol é um conservante muito bom, por isso é amplamente utilizado na indústria alimentícia. Possui propriedades coleréticas e normaliza a microflora do trato digestivo.

Juntamente com propriedades úteis, tem uma série de desvantagens significativas. O produto é três vezes menos doce que o açúcar. Portanto, para conseguir um sabor adocicado será necessária uma grande quantidade de sorbitol. Este adoçante é rico em calorias. Além disso, tomar grandes quantidades de sorbitol pode causar efeito laxante ou dor de estômago. A ingestão diária do produto não passa de 40 gramas.

Xilitol (E967)

O adoçante mais comum é o xilitol. O produto é obtido a partir do processamento de ingredientes naturais como casca de algodão, espigas de milho e outros componentes.

O conteúdo calórico e a doçura do xilitol são quase iguais aos do açúcar normal. O xilitol previne o desenvolvimento de cáries, pois contém substâncias que prejudicam as bactérias orais.

No entanto, uma grande dose de adoçante pode causar inchaço, flatulência e subsequentemente diarreia. Portanto, o produto não deve ser utilizado em grandes dosagens. A dose recomendada não é superior a 50 gramas por dia.

Para que são usados ​​os adoçantes?

Sacarina (E954)

A sacarina ou sacarinato de sódio é um adoçante 350 vezes mais doce que o açúcar. A sacarina de baixa caloria é resistente a temperaturas e ácidos e praticamente não é absorvida pelo organismo.

As desvantagens do adoçante E954 incluem: sabor metálico e conteúdo de substâncias cancerígenas em sua composição. O consumo de sacarina pode causar danos ao corpo na forma de cálculos biliares.

Ciclamato (E952)

O adoçante ciclamato é o ácido ciclâmico e seus sais - sódio e potássio. O adoçante é 30 vezes mais doce que o açúcar normal. É considerado um produto de baixa caloria. É altamente solúvel em água e resistente a temperaturas. Não aumenta os níveis de glicose no sangue, portanto recomendado para diabéticos.

Durante pesquisas de cientistas americanos em 1969, os efeitos colaterais do ciclamato em ratos de laboratório foram identificados na forma de formação de tumores cancerígenos. Junto com isso, percebeu-se que as bactérias do trato gastrointestinal, como resultado de uma reação com o ciclamato, formam metabólitos que afetam negativamente o embrião.

Portanto, o ciclamato de sódio está contraindicado em mulheres grávidas. A mãe que amamenta também deve evitar o uso de adoçantes. A dosagem diária máxima para um adulto não é superior a 0,8 gramas.

Os perigos de consumir adoçantes

Aspartame (E951)

Um adoçante como o aspartame é 200 vezes mais doce que o açúcar, mas tem poucas calorias. É um composto de éster metílico e aminoácidos: asparagina e fenilalanina. Não possui sabor desagradável.

O aspartame está disponível em pó ou comprimido. Adicionado à limonada e assados. Não mais do que 3,5 gramas por dia podem ser usados ​​sem riscos à saúde.

Sucralose (E955)

O adoçante está registrado como aditivo alimentar. A Sucralose é feita de açúcar. Em sua estrutura, diversas moléculas de oxigênio e hidrogênio são substituídas por moléculas de cloro. É devido à adição de moléculas de cloro que a sucralose é 600 vezes mais doce que o açúcar normal.

Por ser um adoçante totalmente inerte e não participar do metabolismo do organismo, a sucralose é totalmente segura para a saúde. Portanto, você pode usar este adoçante para dieta e diabetes.

Estévia

O adoçante steviazit é obtido da planta estévia. Possui baixo teor calórico e efeito hipoglicemiante. Este adoçante também é 25 vezes mais doce que o açúcar.

Os benefícios e malefícios dos adoçantes

A estévia tem um efeito positivo no corpo humano:

1. Contém muitas vitaminas úteis.
2. Reduz os níveis de glicose no sangue.
3. Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos.
4. Reduz o risco de formação de câncer.
5. Usado para um efeito benéfico na atividade física e mental.
6. Previne alergias em crianças.
7. Promove um bom descanso e sono.

O adoçante tem sabor agradável e se dissolve bem em água. Quando usada por pessoas, a estévia não teve nenhum efeito colateral no corpo.

Adoçantes para perda de peso

O estudo descobriu que as pessoas que preferiam adoçantes tinham mais problemas com excesso de peso do que aquelas que consumiam doces normais.

Vale a pena considerar que existem diferentes substitutos, hipercalóricos ou não calóricos. A maioria dos substitutos não aumenta os níveis de glicose no sangue e, portanto, não leva a pessoa a um estado de saturação. Como resultado, uma pessoa pode comer mais. Além de a pessoa não perder peso, seu corpo é prejudicado pelos adoçantes.

Adoçantes durante a gravidez

Para que nasça uma criança saudável, a mulher durante a gravidez é orientada a estar atenta à alimentação e a tomar diversos medicamentos, inclusive suplementos. Sobre a questão de saber se os adoçantes são prejudiciais durante a gravidez, os médicos têm opiniões divergentes.

Alguns acreditam que os adoçantes são seguros, enquanto outros os desencorajam fortemente. Portanto, é melhor que uma mãe que amamenta não tome adoçante durante a gravidez, bem como no futuro. Se engravidar, você deve parar de tomar suplementos.

Adoçantes são contraindicados durante a gravidez

Um adoçante é prejudicial ou benéfico para as crianças?

As crianças podem tomar adoçante? Se os adoçantes não são recomendados para adultos, e as crianças? Menores de 3 anos, definitivamente não. Isso significa que a nutriz não deve usar substitutos, pois os suplementos são transferidos para o bebê junto com o leite. As crianças não valem o risco.

Como resultado, cada um decide por si se vai consumir açúcar ou adoçante. No entanto, é recomendável consultar um médico antes de oferecer adoçantes a crianças, mulheres grávidas ou lactantes.

Vídeo

Depois de assistir a este vídeo, você aprenderá muitas verdades chocantes sobre os efeitos colaterais dos adoçantes.

Muitas pessoas gostam do sabor doce dos produtos. Depois de consumi-los, o humor das pessoas melhora. Quem gosta de realçar as sensações recorre à adição de açúcar branco ou mascavo. O mercado de confeitaria também cria um grande número de produtos tentadores, após os quais os níveis de glicose no sangue disparam. Embora todos saibam que seu excesso faz mal ao ser humano.

Por muitos anos, aqueles que desejam ajudar seu corpo a se manter o mais saudável possível têm usado um substituto de substância doce. Mas a desconfiança nele permanece. A questão mais preocupante é: há algum dano em tal alternativa?

Essência e tipos de produto

A necessidade de substituir o açúcar habitual já existe há muito tempo. Afinal, as consequências do abuso deste produto alimentar levam a:

• obesidade;
• problemas nos vasos sanguíneos e no sistema cardíaco;
• diabetes mellitus;
• doenças hepáticas;
• aterosclerose, etc

Mesmo os seus benefícios para a função cerebral não excedem todas estas desvantagens.

Apesar das inúmeras tentativas de criar um análogo sintético, a fórmula do substituto do açúcar apareceu por acidente. O químico Fahlberg é o dono desta descoberta. Quando, após a próxima pesquisa, sentou-se à mesa para comer sem lavar as mãos, descobriu que eram doces. Voltando ao laboratório, repetiu o experimento, já tendo anotado todas as proporções dos produtos químicos utilizados.

Hoje a tecnologia está muito bem desenvolvida, o que permite isolar açúcares de plantas ou componentes naturais ou criá-los em laboratório.

Um substituto de produto doce pode ser classificado por vários motivos:

• alto teor calórico, tendo quase o mesmo valor energético da sacarose normal;
• não calóricos, criados sinteticamente, que quase não possuem energia em sua composição.

O primeiro grupo geralmente inclui substitutos do açúcar, como frutose, xilitol, estévia, sorbitol e isomalte. O segundo inclui aspartame, sacarina, ciclamato, sucrasita e sucralose.

Características dos análogos naturais do açúcar granulado

Os benefícios dos substitutos do açúcar existentes na natureza foram avaliados por médicos. Quando houver indicações médicas, ou seja. um produto alimentar comum pode causar danos ao corpo, foi substituído por tais análogos. Suas principais propriedades:

• preservando o sabor dos seus alimentos preferidos;
• alto nível de segurança;
• efeito menor nos processos metabólicos do corpo;
• mesmo conteúdo calórico do açúcar granulado;
• sem alergias quando tomado.

Se compararmos os substitutos com um produto alimentar normal, a doçura da frutose será quase 1,7 vezes maior e da estévia - 200 - 300.

Seu consumo não deve ser excessivo, pois nessa situação os danos ao peso e ao fígado continuam. Para quem sonha em perder peso, os benefícios do uso de frutose ou estévia são baixos.

Tentando combinar tudo o que há de importante em dois análogos de açúcar fundamentalmente diferentes, os cientistas estão criando preparações combinadas. Eles ainda não se difundiram nas redes de varejo. Mas você pode encontrá-los em farmácias ou lojas especializadas.

Opções artificiais e suas propriedades

Os substitutos sintéticos, produzidos ativamente em diversos países, praticamente não aumentam o conteúdo calórico dos pratos. Portanto, antes de mais nada, quem quer emagrecer, mas não quer abrir mão dos doces, preste atenção neles. No entanto, uma das consequências de abandonar o açúcar é um corpo esguio e saudável. Portanto, apesar da proliferação de substitutos e das reivindicações sobre seus benefícios, vale a pena considerar se eles são tão importantes para você. Existem doces saudáveis, como mel e frutas secas. O seu consumo permite não prejudicar a saúde e obter uma sensação agradável com os doces.

Mas ainda assim, há algum mal em substitutos artificiais? A questão surge constantemente porque parece que tudo o que é criado quimicamente deve ter contra-indicações.

Qualquer adoçante artificial desencadeia um processo no corpo que requer a adição de carboidratos. Há uma sensação adicional de fome.

São necessárias mais pesquisas em larga escala para dizer exatamente quais substitutos artificiais são prejudiciais. Os cientistas ainda não deram uma avaliação inequívoca.

As características deste grupo de aditivos alimentares incluem:

• a capacidade de alterar o sabor dos alimentos;
• pouco efeito nos processos metabólicos do corpo, embora fosse mais correto dizer que seus danos ou benefícios ainda não foram totalmente estudados;
• conteúdo calórico baixo ou quase zero;
• a capacidade de sinalizar ao cérebro para liberar insulina, que não é usada para quebrar o açúcar;
• prevenção de cáries e danos ao esmalte dentário;
• a capacidade de alterar suas propriedades quando combinado com outros elementos químicos.

Em que formas vêm os adoçantes? A forma mais comum de substituto do açúcar são os comprimidos. Para comodidade dos consumidores, são colocados em dispensadores especiais. Dependendo de quem produz o adoçante, a quantidade aceitável para consumo durante o dia pode ser diferente.

Opções caras são encontradas na forma de areia ou cubos de açúcar de aparência familiar. O benefício deste formulário é uma transição psicologicamente confortável de um produto familiar para um novo, nada mais.

Para preparar obras-primas culinárias, muitas vezes são usadas formas líquidas ou em pó de substitutos do açúcar. Mas é menos conveniente controlar a taxa de seu consumo, o que pode ser prejudicial ao princípio de nutrição escolhido.

Alguns fabricantes, tentando chamar a atenção para seus produtos, tingem deliberadamente comprimidos ou cápsulas com um adoçante. Além disso, as cores brilhantes têm um efeito positivo no sistema nervoso humano, especialmente no caso de uma dieta rigorosa, mas ainda não trazem benefícios significativos.

Acredita-se que substitutos naturais do açúcar podem ser administrados até mesmo a crianças. Se a norma de consumo for observada, não farão mal nem ao bebê. Se os pais usam frutose em sua alimentação normal, não vale a pena alterá-la devido ao aparecimento de um filho na família. Porém, consultar um pediatra neste caso não será supérfluo.

Você deve ter cuidado com as opções sintéticas:

• Mulheres grávidas e lactantes. Nesse período, ocorre uma reestruturação ativa e repetida do corpo para atender às necessidades da criança, por isso não se sabe se o consumo dessas substâncias será benéfico. Por exemplo, o aspartame consiste em dois aminoácidos, o que pode levar a um desequilíbrio no funcionamento dos sistemas internos.
• Ter doenças cardíacas, pois as substâncias contidas na composição podem causar perturbações no funcionamento deste órgão.
• Pessoas com distúrbios neurológicos, uma vez que são observadas propriedades de superexcitação adicional do sistema nervoso.
• Para quem sofre de alergias. Mesmo que uma dose única não provoque uma reação negativa, durante o processo de acumulação a substância tóxica pode concentrar-se e com o tempo levar a problemas respiratórios e outras consequências.

O que procurar ao comprar adoçantes? Os requisitos para a seleção dos edulcorantes não diferem em particular daqueles que se aplicam a outros alimentos e aditivos.

Antes de adquirir uma marca específica de produto, você deve saber:

• que o aditivo é baseado em componentes naturais ou sintéticos substitutos do açúcar;
• data de fabricação e prazo de validade;
• condições de armazenamento;
• normas de uso;
• compatibilidade com outros produtos alimentares;
• possíveis reações em caso de sobredosagem.

A embalagem do produto não deve estar danificada. É aconselhável adquirir suplementos sintéticos em farmácias e não em redes de varejo. Isso proporcionará uma maior garantia de preservação da qualidade.

Os benefícios de tomar substitutos do açúcar granulado devem ser determinados pelo médico, levando em consideração os diagnósticos existentes da pessoa. Afinal, existem cada vez mais aditivos. É problemático receber informações oportunas sobre os resultados da sua utilização no mundo. Se você quer se manter saudável, é melhor não arriscar e substituir todos os tipos de análogos por doces naturais - mel e frutas secas! Eles irão beneficiar o corpo!