Menu Dukan aproximado alternado por uma semana. Receitas para a fase de alternância (cruzeiro) da dieta Dukan: sopas, segundo. Receitas de pratos de acordo com a “alternância” da fase Dukan

O médico francês Pierre Dukan desenvolveu seu próprio método para perder peso e o descreveu em um livro chamado “Não consigo perder peso”. Um grande número de pessoas em muitos países ao redor do mundo experimentou a eficácia desta dieta.

A primeira etapa - “Ataque” - visa que uma pessoa perca vários quilos em poucos dias comendo apenas alimentos protéicos. Essa rápida perda de peso motiva você a continuar sua dieta.

A segunda etapa da dieta Dukan é usada para reduzir gradualmente o peso até o nível desejado. É denominado "Cruzeiro" ou "Alternância". Nesta fase, os vegetais são adicionados aos alimentos proteicos. Você pode alternar dias de proteína e proteína-vegetal de acordo com o esquema 1 dia/1 dia, ou pode aumentar proporcionalmente a proporção: 3/3, 5/5, conforme for conveniente para você. A etapa é longa, durando cerca de seis meses (talvez menos, dependendo de quanto peso você deseja perder).

Dukan estipula as seguintes regras para a etapa “Cruzeiro”:

Farelo de aveia: consumir 2 colheres de sopa por dia.
É necessária uma caminhada diária, de pelo menos meia hora.
Água – 2 litros por dia.
Limite o consumo de laticínios a 1 quilograma (litro) por dia.
Cozinhe os alimentos sem óleo.

O farelo de aveia pode ser substituído por farelo de trigo se você sofrer de prisão de ventre. O farelo pode ser cozido no vapor ou adicionado a vários pratos.

Na fase “Cruzeiro” (“Alternativo”) da dieta Dukan, como antes, não há restrições quanto ao número de calorias: você pode comer qualquer quantidade de alimentos.

Lista de produtos permitidos na fase “Alternância”

1. Todos aqueles alimentos proteicos que você consumiu na primeira etapa da dieta Dukan (carnes magras, qualquer tipo de peixe, aves (frango, peru), ovos, crustáceos e mariscos, laticínios com baixo teor de gordura).

2. Legumes permitidos para consumo:

tomate;
pepino;
abóbora;
repolho (em qualquer formato);
rabanete;
cebola, alho-poró;
funcho;
espargos;
cogumelos;
salsão;
espinafre;
beringela;
abobrinha;
vagens;
pimenta;
salada

3. Cenoura e beterraba podem ser consumidas, mas não muito (contêm açúcar).

4. Você pode comer vegetais crus, cozidos ou em conserva.

5. Você pode adicionar variedade ao seu cardápio usando ketchup (1 colher de sopa por 1 dia), iogurte de frutas (0%, 1 peça/dia), iogurte natural de soja.

Dukan proíbe os seguintes produtos

batata;
cereais e massas;
ervilhas;
milho;
lentilhas;
feijões;
abacate;
azeitonas/azeitonas;
feijão normal.

Menu de amostra (etapa de cruzeiro, dieta Dukan)

A fase de “Ataque” que você completou lhe deu alguma experiência no planejamento do seu cardápio diário e habilidade culinária. Durante a fase de alternância, você pode continuar a preparar seus pratos favoritos.

A fase “Cruzeiro” é confortável porque a variedade e as receitas do cardápio diário se expandem significativamente. Você pode preparar pratos deliciosos graças aos produtos adicionais que Dukan permite usar: temperos (sal, pimenta, mostarda), leite em pó, chá, café, chicória, cacau magro, vinagre (de mesa normal, maçã, vinho), ervas (endro, salsa), suco de limão.

Lembre-se de que você não pode consumir mais do que dois produtos adicionais desta lista por dia (ou 2 porções de um produto).

Dia de cruzeiro de proteínas (menu de amostra)

Café da manhã: queijo cottage desnatado, iogurte, ovo cozido ou omelete, um pedaço de peito de frango ou peru cozido, chá, café sem açúcar (pode-se adicionar um adoçante).

Jantar: sopa de frutos do mar, salada de peixe enlatado (esmague o peixe com um garfo, acrescente a cebola e o ovo cozido picado no liquidificador), regue o almoço com infusão de ervas.

Jantar: espetos de peito de frango grelhado (marinar a carne em vinagre). Chá verde.

Dia de cruzeiro com proteínas e vegetais (menu de amostra)

Café da manhã: ovos mexidos com legumes, salada de pepino, rabanete, alface, café com leite.

Jantar: sopa de cogumelos com frango (ou borscht verde com azeda), legumes cozidos, kefir (ou iogurte)

Jantar: costeletas de frango picadas, salada de repolho, chá ou infusão de ervas.

Gostaria de descrever com mais detalhes as receitas de alguns pratos e a composição dos necessários produtos no menu acima.

Receitas de pratos em fase de rotação segundo o sistema Dukan.

Costeletas de frango picado

Produtos:

filé de frango - 400 gr.
abóbora (abobrinha, cogumelos) - 300 gr.
ovo, cebola - 1 unid.
alho - 2-3 dentes
farelo - 1 colher de sopa. colher
queijo (7% de gordura) - 30 gramas
sal, pimenta - a gosto

1. Faça carne picada e cebola, rale os legumes num ralador grosso, esprema o sumo, passe o alho num espremedor de alho.

2. Adicione o ovo, o farelo e os temperos à carne picada. Vapor. Coloque as costeletas em um prato, regue com ketchup ou polvilhe com queijo ralado.

Salada de repolho.

Produtos:

Repolho roxo e branco - 100 g cada.
Cenoura média
Molho: iogurte+mostarda+suco de limão+pimenta.

1. Pique o repolho finamente (ou rale em um ralador especial), acrescente sal e amasse bem para que solte o suco.

2. Rale as cenouras em um ralador grosso. Misture os vegetais e regue com o molho.

Sobremesas (receitas)

Pierre Dukan na fase “Cruzeiro” (alternância) permite não só uma alimentação saborosa e saudável à base de vegetais e produtos proteicos, mas também sobremesas. É a falta de oportunidade de comer doces que leva muitas mulheres a “pular” a dieta ou a rompê-la. A dieta Dukan não apresenta essa desvantagem.

Infelizmente, é impossível descrever todas as deliciosas sobremesas que podem fazer parte do seu cardápio para quem está perdendo peso pelo método Dukan.

Descreverei receitas de geléia e pão.

Geléia de abóbora.

Produtos:

abóbora - 0,5 kg.
limão - 1 unid.
adoçante "Fitparad" - 100 gr.
canela a gosto.

1. Pique a abóbora finamente.

2. Rale metade do limão, corte o resto do limão em pedaços pequenos. Misture com abóbora. Polvilhe com adoçante e leve à geladeira por 10 horas. A abóbora deve liberar suco. Se não houver suco suficiente, adicione água.

3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a abóbora ficar macia. Desliguei e adicionei imediatamente canela. Se você triturar tudo no liquidificador, obtém confiture. Pode ser consumido como doce no chá ou como recheio de diversos produtos de panificação.

Rolar

O recheio será doce de abóbora. E assamos o biscoito assim:

Produtos:

leite em pó desnatado - 3 colheres de sopa (este é um produto adicional, 1 porção)
amido de milho - ½ colher de sopa (meia porção de DP)
ovos – 3 unid.
fermento em pó para massa – 1 colher de chá.
substituto de açúcar "Fitparad" - 5 colheres medidoras

Bata as gemas com o açúcar. As claras formam uma espuma dura. Combine e adicione o restante dos ingredientes. Misture a massa.
Colocamos em um formato retangular, assamos, colocamos sobre uma toalha e enrolamos. Vamos ficar um pouco parados. Depois desdobramos, cobrimos com confiture e enrolamos novamente. Cortado em pedacos.

Como você pode ver, as receitas são simples e saborosas, e os pratos são preparados rapidamente.

Nos fóruns onde as “meninas Dyukan” se comunicam, as meninas postam muitas receitas de sobremesas, sopas, saladas e pratos principais. Você mesmo pode criar novos pratos.

Outro aviso: a dieta protéica inventada por Dukan pode piorar pessoas com diversas doenças renais. Portanto, antes de começar a perder peso de acordo com o sistema Dukan, você precisa consultar o seu médico.

Fantasie, coma deliciosamente e perca peso com prazer. Fique magro e bonito por muitos anos.

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Olá amigos! Hoje voltaremos a uma das dietas mais famosas. No artigo “” descrevi detalhadamente todas as 4 fases e uma dieta aproximada para cada uma delas. E agora quero me aprofundar nos alimentos que podem e não podem ser incluídos na dieta alimentar. Dieta Dukan - alimentos permitidos por etapas. Faremos uma verificação completa do refrigerador. Participe da discussão do artigo e escreva seus comentários sobre essas listas de produtos.

Por conveniência, fiz cada etapa na forma de mesas convenientes. Na primeira etapa estão os produtos básicos. E em outras etapas a gama de produtos se expande. Portanto, para todas as etapas subsequentes, escrevo apenas os produtos que são adicionados à lista existente.

Quase todos os sistemas de perda de peso têm um começo, mas não contêm recomendações adicionais para estabilizar o peso. O método proposto pelo médico francês Pierre Dukan é caracterizado por uma “saída” suave da dieta alimentar. O método pode realmente ajudá-lo a se livrar daqueles odiados quilos para sempre. Mas, novamente, seguindo as regras simples do próprio autor.

A dieta envolve 4 etapas. A cada passo, você aprende gradativamente a comer bem, saborear a comida e perder peso. Cada etapa tem duração própria e uma “cesta de alimentos” recomendada por Dukan. Você não sentirá nenhuma privação graças à introdução suave de mudanças dietéticas saudáveis.

Como acontece com qualquer dieta, uma quebra ou o menor desvio das regras pode anular todos os esforços realizados. Mas quem acerta na primeira vez? Nem aprendemos a andar de imediato, mas gradualmente. Muitas vezes ganhando mais experiência e conhecimento. Se eu te inspirei, vamos começar a analisar os produtos aprovados.

Primeira fase - Ataque

Na primeira fase, você passa a consumir apenas alimentos ricos em proteínas.

Minha observação pessoal é que comer alimentos ricos em proteínas por muito tempo pode prejudicar os rins. Se você concordar com isso, 4-5 dias não causarão nenhum dano.

Carne

Variedades magras de carne são bem-vindas - carne bovina, peru, coelho, frango, vitela. Às vezes coma miudezas (língua, fígado, rins) ou presunto natural.

Ganso e pato são proibidos.

Os pratos devem ser cozinhados sem óleo. Cozinhe, ensopado, leve ao forno.

Ovo

A proteína é preferida. Reduza o consumo de gema.

Frutos do mar, peixe

Todos os frutos do mar são permitidos. Cozinhe sem fritar.

Qualquer peixe - espécies fluviais e marinhas.

É bom cozinhar no vapor, ferver, ferver. Alimentos fritos não são permitidos.

É melhor não comer comida enlatada, mas se for natural e sem óleo, você pode.

Permita-se comer ocasionalmente peixe defumado e palitos de caranguejo em pequenas quantidades. Comemos tudo sem óleo.

Laticínios e produtos lácteos fermentados

Comemos e bebemos tudo com baixo teor de gordura – até 0,5% de gordura. Iogurte, kefir, leite (até 1,5%), leite fermentado cozido, queijo cottage. Sem adição de açúcar ou aditivos artificiais.

Bebidas

Chás: verde, preto, infusão fraca de ervas. Café fraco, chicória, água limpa.

Segundo Dukan, refrigerantes e bebidas light não são proibidos. Minha opinião pessoal: esta é uma ladeira escorregadia. Refrigerante “Light” ou “0 calorias” - sem açúcar, contém adoçantes não naturais. Estes são aditivos muito prejudiciais, é melhor evitá-los completamente.

A quantidade de líquido por dia é de pelo menos 1,5 litros

Temperos

Qualquer cebola exceto alho-poró, molho de soja, alho, ervas frescas e secas, manjericão, extrato de tomate (um pouco, porque contém muito açúcar). O sal precisa ser reduzido. Tempere as saladas com vinagre e 3-4 gotas de limão.

Óleos

não mais que 1 colher de chá de azeitona ou colza (permitido pela Dukan desde o final de 2016)

Outro

Nozes - não mais que 1 punhado (também uma inovação desde 2016)

O macarrão Shirataki é um produto de baixa caloria e pode ser consumido sem restrições.

Vegetais - o que você quiser, mas não mais que 1 café. colheres.

Tofu, seitan (“carne vegetariana”, feita de massa).

Dukan escreve que aumentou a quantidade de óleo porque essa quantidade de gordura terá um efeito benéfico na função intestinal. Isso significa que haverá menos constipação. Além disso você entra na sua dieta. Como ele mesmo diz: “Seu principal inimigo é o açúcar, não a gordura”. Agora você pode cozinhar alimentos proteicos ou adicioná-los a saladas.

Segunda etapa - Alternância

A gama de produtos é a mesma da Ataka. Além disso, novos produtos estão sendo introduzidos no cardápio - vegetais. O resultado é nutrição proteica e vegetal. Esta fase também é chamada de etapa do Cruzeiro.

Beba até 1,5 litros de líquidos por dia. Beba tudo o que você bebe no Ataka. Aumente também a quantidade de farelo de aveia para 2 colheres de sopa por dia

Tudo que contenha amido é proibido na fase 2: batata, batata doce, legumes, lentilha, milho, macarrão e cereais. Abacates também são proibidos, porque... muito gorduroso.

Não se esqueça da regra estrita - não se cobre demais. E para maior comodidade no cálculo do volume de uma porção, recomendo adquirir uma balança de cozinha.

Nesta fase, pode começar a abstinência e há grande probabilidade de sair da dieta. Você verá como o peso diminuirá. Espere e siga em frente. Escreva nos comentários do artigo quais são seus resultados na dieta e o que não funciona. Nós vamos descobrir :)

Terceira etapa – Consolidação

Você pode comer tudo igual ao Cruzeiro. Mas agora você pode diversificar ainda mais o cardápio - a partir de agora você pode comer frutas, pão, algumas batatas, etc. Divida condicionalmente esta fase em duas partes.

Na primeira parte você pode consumir 1 porção de alimentos ricos em amido por semana + 1 refeição festiva.

Pão	Centeio-trigo, grão integral. 2 fatias por dia (ou 50 g).
Frutas	Qualquer – não mais que 200 gramas por dia. Apenas estão excluídos: uvas de qualquer espécie, cerejas, todos os frutos secos, bananas, cerejas. Comemos apenas 1 pedaço por dia. Se as frutas forem pequenas - damasco, ameixa - coma 2.
Queijo	Apenas 40 g por dia são permitidos. 16-20% é o teor máximo de gordura permitido do produto.
Alimentos ricos em amido	Só podem ser usados uma vez por semana e em pequenas porções - 150 - 220 g Prepare pratos de: bulgur, lentilha, macarrão, arroz, batata, legumes, polenta, cuscuz, grão de bico, ervilha Sem fritar, sem óleo.
Cereais	Até 200 g de trigo sarraceno sem óleo Até 125 g de arroz branco
Carne	Presunto, porco magro, cordeiro, bacon. Permitido 1-2 vezes por semana
Comida de férias Pode ser café da manhã, almoço ou jantar	Permita-se adicionar uma guloseima ao menu uma vez por semana, em qualquer dia que não seja proteína. Pode ser um pedaço de bolo, uma salada com maionese ou qualquer alimento proibido. E sem aditivos.

Na segunda parte da etapa são permitidas 2 porções de festa por semana + 2 pratos ricos em amido.

Assim, no estágio 3 você deve comer frutas, vegetais e alimentos proteicos 6 dias por semana, e 1 dia - apenas um cardápio protéico.

Dukan no livro aconselha comer exclusivamente alimentos proteicos às quintas-feiras. A propósito, ele tem um livro assistente muito conveniente. Pierre orienta passo a passo para perder 10 kg em 60 dias.

Quarta etapa – Estabilização

A fonte de alimentação deve ser a mesma da fase 3. Faça ajustes apenas no dia em que ingere proteína sólida (quinta-feira).

Exercício físico

Não deixe de incluir uma visita à piscina e à academia em sua programação. O exercício aeróbico e o cardio devem ser seus companheiros para toda a vida.

Nutrição razoável e exercícios são os hábitos mais importantes de uma pessoa saudável. É com a ajuda deles que é fácil manter-se em forma e manter os resultados. Com eles, são adquiridas outras mudanças importantes no estilo de vida: sono saudável, falta de estresse.

Duração das etapas

O tempo que você gasta na dieta é proporcional aos quilos que você deseja perder.

Na fase “Ataque” você precisa ficar de 2 a 7 dias.
Na segunda etapa, 7 dias para cada quilo a mais.
Você deve ficar em “Fixação” por 10 dias para cada quilograma extra.
A quarta etapa “Estabilização” - aqui seu objetivo é se acostumar a comer de forma consciente e correta ao longo da vida. Duração – infinita :)

A informação foi útil para você? blog e escreva seus comentários sobre produtos dietéticos aprovados. Desejo-lhe bons prumos. Bye Bye!

Svetlana Markova

A beleza é como uma pedra preciosa: quanto mais simples, mais preciosa ela é!

Contente

O sistema de perda de peso deste autor é um dos mais populares da atualidade. Com sua ajuda, pessoas com sobrepeso podem perder até 10-20 kg. A fase mais longa da perda de peso é a fase de Alternância, durante a qual a pessoa que emagrece pode complementar o seu cardápio com vegetais e alguns outros produtos: a dieta Dukan Cruise, que a torna mais fácil de tolerar. Os dias de proteína e proteína-vegetal podem se alternar de acordo com diferentes padrões, dependendo das preferências de quem está perdendo peso (1/1, 3/3, 5/5).

O que é o cruzeiro na dieta Dukan?

O método de combate à obesidade é muito procurado e utilizado por pessoas em todo o mundo. A dieta ganhou popularidade não apenas devido à sua facilidade e equilíbrio; o sistema do autor ganhou uma reputação positiva devido a inúmeras críticas entusiasmadas de pessoas que perderam peso com sua ajuda. O método inclui quatro fases, cada uma das quais difere na dieta e na lista de alimentos permitidos. A segunda etapa da dieta Dukan (Cruzeiro) tem duração máxima (cerca de 6 meses) e envolve o consumo alternado de pratos proteicos e carboidratos.

Produtos da Alternação Dukan

Dieta Dukan A alternância envolve a adição de vegetais e frutas à base da dieta (carnes magras, aves, ovos, frutos do mar, peixes, laticínios com baixo teor de gordura). Ao mesmo tempo, os produtos permitidos na Alternância Dukan são:

repolho;
salada;
pepinos;
tomates;
cogumelos;
rabanete;
abóbora;
salsão;
beringela;
espargos;
pimenta;
vagens;
abobrinha;
vegetação;
beterraba e cenoura (com moderação);
macarrão (sem calorias, por exemplo, macarrão Shirataki);
limão;
farelo de aveia (2 colheres de sopa por dia);
0% iogurte (incluindo soja);
leite desnatado;
carne magra;
moluscos, crustáceos, etc.;
Chá Café.

Lista de alimentos proibidos para a fase Cruzeiro da dieta Dukan:

raízes vegetais ricas em amido (batata, batata doce, etc.);
abacate;
manteiga, óleo vegetal;
ervilhas, lentilhas;
milho;
arroz e outros cereais;
carne de caça.

Menu da etapa Dukan Cruise

Esta fase do sistema de perda de peso do autor é confortável porque oferece uma escolha de pratos mais rica do que o Ataque que a precedeu. O cardápio da segunda etapa da Dieta Dukan permite a utilização de diversos produtos adicionais - temperos, molhos, etc. Além disso, esta etapa da Dieta Dukan permite incluir bebidas quentes como chá, cacau, chicória e café no dieta. No entanto, você não deve abusar de tais produtos (você não pode consumir mais do que dois tipos ou duas porções de um tipo de produto por dia).

Exemplo de menu de um dia de proteína de cruzeiro:

café da manhã: iogurte desnatado, requeijão desnatado, omelete ou ovo cozido, café/chá, uma fatia de frango ou peru;
almoço: segundo receita de Dukan, sopa de frutos do mar, chá de ervas;
jantar: frango grelhado, chá verde.

Exemplo de um dia de proteínas e vegetais num cruzeiro:

manhã: omelete com legumes, salada de legumes, café/chá;
almoço: legumes cozidos, sopa de cogumelos ou borscht, kefir;
jantar: salada de repolho, costeletas de frango no vapor, chá de ervas.

Receitas de cruzeiro com dieta Dukan

Nesse período, é possível combinar alimentos proteicos e vegetais, o que amplia significativamente a escolha dos pratos e dá a oportunidade de diversificar o cardápio. A segunda fase da dieta Dukan Cruise envolve a alternância de dias de proteína e proteína-vegetal a seu critério, ou seja, você pode escolher qualquer plano nutricional que seja conveniente para você (por exemplo, fazer 2 dias de proteína e a mesma quantidade de proteína- carboidratos). A maneira mais fácil de tolerar menus alternados diariamente. As receitas dos pratos Dukan em Alternância são variadas: caçarolas, saladas, sopas, carnes cozidas em diversas formas, sobremesas.

Sobremesa de acordo com Dukan na alternância

A maior dificuldade de quem perde peso na fase de Alternância é causada pela falta de doces na dieta. Como o Cruzeiro é a etapa mais longa da dieta, é difícil passá-lo sem sobremesas, principalmente se a pessoa não se limitou a elas antes. As receitas segundo Dukan em Alternância, além de pratos de carne ou vegetais, também incluem doces. Neste caso, apenas os produtos da lista acima são utilizados. A sobremesa segundo Dukan em Alternação não deve conter mais do que a quantidade diária de ingredientes permitidos.

Geléia de abóbora para dieta

Ingredientes:

limão;
canela;
adoçante – 100 g;
abóbora – 0,5 kg.

Método de cozimento:

Abóbora picadinha junto com meio limão ralado são polvilhadas com adoçante e deixadas na geladeira por 10 horas. O produto deve liberar suco.
Em seguida, o vegetal laranja é transferido para uma panela, regado com o suco liberado e um pouco de água.
Ferva até ficar macio, polvilhe com canela e triture no liquidificador.
O doce natural e saudável resultante pode ser usado para assar ou consumido puro com chá/café.

Rolo com geléia/geléia para Cruzeiro

Ingredientes:

confeitaria ou geléia caseira;
leite em pó desnatado - 3 colheres de sopa. eu.;
ovos – 3 peças;
amido de milho - ½ colher de sopa. eu.;
adoçante – 40 g;
fermento em pó – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

Bata as gemas com o açúcar e, separadamente, leve as claras até os picos na batedeira.
Misture as claras e as gemas, junte os restantes ingredientes e amasse a massa.
Coloque a base do rolo em uma assadeira retangular e leve ao forno a 180 graus.
Coloque o biscoito pronto sobre uma toalha, pincele com geléia/
confiture, enrole e deixe descansar por uma hora.

Pudim de coalhada para a dieta Dukan

Ingredientes:

sal;
farelo de aveia – 1 colher de sopa. eu.;
ovo;
iogurte desnatado - 2 colheres de sopa. eu.;
queijo cottage com baixo teor de gordura – 130 g;
adoçante.

Método de cozimento:

Coloque o adoçante, o sal, o requeijão e o ovo em um recipiente. Misture bem os ingredientes.
Transfira a mistura para uma forma e leve ao microondas por 4 minutos.
Cubra o pudim acabado com iogurte desnatado.

Sopas de acordo com Dukan em Alternância

Caldos, borscht e sopas são alimentos ideais para a estação fria: aquecem, nutrem e saciam perfeitamente. Ao mesmo tempo, os pratos quentes, via de regra, incluem grande quantidade de vitaminas e microelementos essenciais. A sopa Dukan em Alternância não pertence à categoria de comida pesada, mas ao mesmo tempo deixa você saciado por muito tempo. Se você preparar na consistência de creme líquido no liquidificador, pode levar o prato para o trabalho e beber direto da garrafa térmica. Abaixo estão receitas adequadas para a dieta Dukan na fase de alternância.

Ingredientes:

lâmpada;
cenoura;
abobrinha média;
peito de frango – 0,6kg;
Pimentão vermelho;
folhas de repolho branco – 2 unid.;
beterraba pequena;
tomates – 2 peças;
dente de alho;
especiarias;
creme de leite com baixo teor de gordura – 1 colher de sopa. eu.;
água fria – 1 litro.

Método de cozimento:

Ferva o frango em água e sal por 20 minutos após a fervura. Retire a carne do caldo, pique não muito finamente e volte ao recipiente.
Rale bem a beterraba, pique o repolho, a abobrinha e coloque os legumes no caldo fervente.
Frite os cubos de cebola e tomate em uma frigideira e despeje na frigideira.
Cozinhe o borscht da dieta Dukan Cruise por mais 10 minutos, depois reduza o fogo e tempere o prato com alho amassado.
Deixe o prato cozinhar por mais 5 minutos e depois retire do fogo. Sirva com creme de leite.

Sopa de salmão

Ingredientes:

especiarias;
salmão fumado – 0,2 kg;
caldo de galinha – 1 l;
cebolas verdes;
camarão tigre descascado – 0,2 kg.

Método de cozimento:

Ferva o caldo.
Corte o peixe em rodelas finas, a cebola em rodelas pequenas, misture os ingredientes com o camarão.
Coloque os ingredientes do prato de acordo com a dieta Dukan e recheie-os com caldo quente. Tempere a sopa com especiarias, mas é melhor limitar a quantidade de sal na fase Cruzeiro.

Sopa de brócolis para o cruzeiro dietético Dukan

Ingredientes:

Parmesão – 50g;
brócolis – 2,5 kg;
caldo de galinha – 4 colheres de sopa;
dentes de alho – 2 unid.;
lâmpada;
mostarda em pó – 1 colher de chá;
Cheddar – 100g;
especiarias.

Método de cozimento:

Coloque o alho, os brócolis, a mostarda em pó, a pimenta caiena e o sal em uma panela de fundo grosso. Ferva o componente por 5 minutos até que fique saturado de especiarias.
Despeje um copo de caldo no recipiente; cozinhe o prato por 20 minutos até que o brócolis esteja macio.
Despeje o restante do caldo, espere ferver, acrescente o queijo ralado.
No liquidificador, triture os ingredientes levemente resfriados, deixe a sopa fermentar e engrossar. Tempere com especiarias.

Vídeo: Dukan Diet Cruise - alimentos permitidos

Atenção! As informações apresentadas no artigo são apenas para fins informativos. Os materiais do artigo não incentivam o autotratamento. Somente um médico qualificado pode fazer um diagnóstico e dar recomendações de tratamento com base nas características individuais de um determinado paciente.

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Conteúdo:

Quais são as regras básicas da segunda etapa da dieta Dukan? Como criar um cardápio para a semana e uma lista das receitas mais populares.

“O principal é sobreviver à primeira fase”, a dieta radical Dukan atormenta a mulher. A etapa 2 do cardápio, formado por dia e fixado com uma lista de produtos, dá continuidade ao jejum de carboidratos. Ao mesmo tempo, o apetite é estimulado por pequenas porções de vegetais, que dificilmente podem ser chamadas de recheio.

A segunda etapa da dieta Dukan: descrição das regras

O surgimento dos dias de carboidratos é uma tentativa de diversificar a dieta com vegetais e frutas. Qualquer coisa que dê energia é proibida: batata, milho, ervilha, legumes, cenoura, azeitona, abacate. Os produtos são excluídos devido à antipatia de Dukan pelo amido, uma vez que ele se liga à água, que a nutrição protéica remove. Beterraba e alcachofra são consumidas com moderação.

A suposta “universalidade” da dieta reside no fato de o horário de alternância ser selecionado individualmente: 1/1, 2/2, 3/3 ou 5/5. Recomenda-se seguir um regime simples - em dias alternados, pois é mais facilmente tolerado pelo organismo. Em média, uma pessoa perde um quilo por semana num cruzeiro.

Produtos permitidos de acordo com Dukan para “Cruzeiro”

A lista se expandiu para 100 títulos em comparação com a primeira fase:

20 tipos de carnes (frango, coelho, vaca, peru, vitela, língua, basturma magro, miudezas (fígado e rins), presunto magro de aves, codornas, pintadas e outras.
Todos os tipos de peixes, desde pescada e espadilha até atum, truta e cavala;
Variedade de frutos do mar.
Produtos lácteos com baixo teor de gordura 1-2% sem açúcar e aditivos (requeijão, kefir, iogurtes, coalhada de queijo, leite).
Ovos de galinha e codorna.
Novidades na fase - vegetais (tomate, rabanete, pimentão, aspargos, beterraba, berinjela, cenoura, todos os tipos de repolho, aipo em forma de raízes e ervas, pepino, azeda, espinafre e alface verde, nabo, abóbora, cebola, abobrinha). Outros alimentos vegetais com mais proteínas incluem cogumelos e soja.
Temperos naturais, alho, vinagre, molho de soja, extrato de tomate sem açúcar ou componentes químicos.
Substitutos do açúcar.

Regras de culinária:

Para temperar saladas, utilize produtos que não contenham gordura: ketchup natural, 10-20g molho de soja, amido de milho até 20
Queijo com baixo teor de gordura é permitido até 30 g (teor de gordura até 20%), uma colher de chá de cacau desnatado sem açúcar, linguiça de frango até 100g, ruibarbo, azeda até 100g. Você pode escolher apenas um par de produtos por dia, mas não mais.
Ao cozinhar, concentre-se em mostarda, gelatina, raspas e caldos de vegetais sem vegetais.

Dieta Dukan: receitas para alternância

Sopa oriental

Dois peitos de frango.
Litro de água.
Uma colher de sopa de amido.
Ovo.
Um monte de vegetação.
Uma colher de chá de suco de limão.

Ferva o filé de frango, retire e corte. Adicione a carne e o amido ao caldo resfriado e deixe ferver. Desligue o fogo e deixe o caldo esfriar um pouco, acrescente o ovo cru. No final do cozimento pique as verduras, a pimenta, o sal e acrescente o suco de limão.

2-3 dentes de alho.
10 cogumelos.
Duas abobrinhas.
2 cebolas.
150g de tofu.
Uma colher de chá de molho de soja.
Um monte de cebolinha.

É melhor cozinhar em uma frigideira antiaderente. Frite o alho picado até dourar, acrescente o champignon picado, a abobrinha ralada, a cebola picada, 150 g de tofu. Mexa até os ingredientes amolecerem. No final adicione o adoçante e o molho de soja. Decore com cebolinha picada.

Sorvete de chocolate

100g de requeijão.
150ml de leite.
Três colheres de sopa de leite em pó ou proteína em pó.
1,5 colheres de chá de cacau.
Adoçante em pó.

Misture os ingredientes no liquidificador, transfira para uma panela e ferva. Despeje a mistura resfriada em formas e leve à geladeira, mexendo a cada 15 minutos. Em uma hora a sobremesa está pronta.

Pão de farelo Dukan

12 colheres de sopa de farelo (6 de aveia e 6 de trigo).
250 g de requeijão com teor de gordura de até 2%.
Três ovos.
Meia colher de chá de refrigerante.
Meia colher de sopa de vinagre.
2/3 colher de chá de refrigerante.
Uma colher de chá de óleo vegetal para untar a forma.

Misture o queijo cottage e os ovos, acrescente o farelo e misture novamente. Tempere o refrigerante com vinagre e adicione à mistura. Unte a forma com óleo vegetal e polvilhe com farelo. Coloque a mistura na forma e faça um pão. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, leve ao forno a 200 graus por 40 minutos. Desligue o fogo e deixe o pão dentro por 20 minutos.

Queijo segundo Dukan

Meio litro de leite com 1% de gordura.
500 g de requeijão com até 2% de gordura.
Um ovo.
Meia colher de chá de bicarbonato de sódio e sal.
Quaisquer especiarias.

Coloque o queijo cottage em uma panela, despeje o leite, acrescente sal e refrigerante. Pré-aqueça a 80 graus. Reduza o fogo e mexa até a mistura ficar homogênea. Retire do fogo, deixe o queijo esfriar e acrescente os temperos. Transfira a mistura para um recipiente e deixe na geladeira por algumas horas para endurecer.

Como criar um cardápio para uma semana em um cruzeiro?

Ao alternar um dia de proteína e um de carboidrato, os pratos ficam dispostos assim:

Segunda-feira (proteína):

panqueca de farelo com requeijão;
iogurte caseiro;
costeletas de frango;
iogurte;
peixe cozido;

Terça-feira (proteína-carboidrato):

omelete com presunto e pepino;
ovo e tomate;
filé de frango assado com berinjela;
kefir com ervas e farelo;
sopa de peixe com cenoura e cebola;

Médio (proteína):

caçarola de queijo cottage;
frutos do mar;
coxinha cozida sem pele;
ovos cozidos;
peixe assado.

Quinta-feira (proteína-carboidrato):

panqueca de farelo com iogurte;
salada de rabanete, cebola e frango;
sopa de almôndega e espargos;
salada de requeijão com ervas, tomate e pepino;
frango grelhado com pimenta.

Sexta-feira (proteína):

ovos mexidos;
um copo de leite ou kefir;
fígado de frango estufado;
iogurte de farelo;
salmão cozido no vapor.

Sábado (proteína-carboidrato):

suflê de requeijão com canela;
abóbora assada;
costeletas de peixe e borscht sem batatas;
quefir;
peru assado com alface.

Domingo (proteína):

omelete e salmão levemente salgado;
pão de farelo e queijo magro segundo Dukan;
ensopado com cogumelos e kefir;
caçarola de queijo cottage;
Ukha (coado, sem vegetais).

Em geral, o menu de cada dia da fase “Cruzeiro” depende do esquema de rodízio escolhido. Você pode substituir arbitrariamente o próximo dia de proteína-carboidrato por outro dia de proteína, mas não misture todos os dias em um durante a semana.

Segunda fase e riscos para a saúde

Dietas com baixo teor de carboidratos e ricas em proteínas são frequentemente usadas para perda de peso. Mas se você olhar do ponto de vista do equilíbrio ácido-base, poderá detectar facilmente efeitos negativos da dieta. O estudo envolveu dez pessoas que mudaram para uma dieta protéica por apenas duas semanas (como no caso do Attack) e seguiram um cardápio de proteínas e carboidratos por quatro semanas (como no caso do Cruise).

Houve diminuição do pH da urina e aumento dos ácidos e citrato secretados. O nível de cálcio na urina aumentou significativamente com uma diminuição simultânea da osteocalcina no soro sanguíneo. As descobertas dos médicos indicam que a carga ácida nos rins aumentou acentuadamente, o que aumentou o risco de formação de cálculos. O equilíbrio calculado de cálcio piorou e a chance de perda óssea aumentou.

Dukan é aconselhado a seguir a dieta “Cruzeiro” até que o resultado desejado seja alcançado. Para uma pessoa excesso de peso 10 kg Eu vou ter que aguentar até 2,5 meses, e isso é mais de seis semanas, o que é suficiente para que a saúde se deteriore.

As receitas alternadas de Dukan acidificam o corpo

Os produtos são inicialmente divididos em três categorias: baixa acidez (alcalina), neutra e ácida. Alimentos com alto nível de acidez liberam ácidos quando decompostos. Carnes, laticínios e legumes, como base da dieta Dukan, contêm proteínas que levam à formação de aminoácidos. Sementes, grãos, café e gorduras também aumentam a acidez, mas são excluídos pela dieta. O consumo excessivo de alimentos formadores de ácido faz com que os rins, pulmões e pele removam cálcio, potássio e magnésio dos tecidos para equilibrar o pH do corpo. Como resultado de dietas proteicas de longo prazo, desenvolve-se o seguinte:

doenças articulares;
osteoporose;
pedras nos rins;
acne aparece na pele;
rugas.

Os alimentos antiinflamatórios são os vegetais, que devem representar 60-80% da dieta. As duas primeiras etapas da Dieta Dukan, os alimentos permitidos, simplesmente acidificam o corpo, causando um desequilíbrio de minerais.

Durante sua pesquisa, Pierre Dukan desenvolveu uma lista de cem alimentos permitidos que contêm toda a gama de nutrientes necessários ao nosso corpo durante o período de dieta. Os produtos incluídos nesta lista são ricos em proteínas e pobres em carboidratos e gorduras.

Essa variedade de ingredientes permitidos permite preparar muitos pratos. Portanto, a dieta Dukan é tolerada fácil e confortavelmente. Além disso, este sistema nutricional permite perder peso sem sentir fome.

Lista de alimentos permitidos para a dieta Dukan:

Carne magra. Vitela, coelho, carne de cavalo, basturma. Presunto magro de frango ou peru com até 4% de gordura;
Pássaro. Todas as aves (peru, frango, codorna, perdiz, pombo, pintada), exceto gansos e patos devido ao alto teor de gordura da sua carne. Todos os produtos devem ser consumidos sem pele;

Miudezas. Frango, peru, fígado bovino, vitela e língua de boi, rins de vitela;
Peixe. Qualquer rio, mar, seco, seco, defumado e levemente salgado. Bacalhau, pescada, dourado, linguado, arraia, verdinho, arenque, lúcio, bagre, truta, carpa, esturjão, espadilha, sardinha, capelim, atum, salmão. Palitos de caranguejo e carne de caranguejo, caviar (em quantidades limitadas devido ao alto teor de sal);
Frutos do mar. Vieiras, camarões, salmoura, mexilhões, polvos, algas, caranguejos, lagostins, amêijoas, lagostas, lagostas, chocos, ostras, ouriços-do-mar;
Ovos. Codorna, frango. Não são permitidas mais de 2 gemas por dia;
Produtos lácteos com baixo teor de gordura. Iogurtes sem aditivos, recheios e sem açúcar, leite desnatado (até 1,5%), requeijão 0% - sem restrições, queijo duro 0%, kefir até 1%;
Proteínas vegetais. Tofu, seitan;
Vegetais. Tomates, pepinos, berinjelas, abobrinhas, cenouras, beterrabas, todos os tipos de repolho (couve-flor, chinesa, roxa, repolho, couve de Bruxelas, couve-rábano, brócolis), cogumelos, aspargos, aipo, chicória, soja, pimentão, cebola e alho-poró, azeda , espinafre, palmito, nabo, abóbora, feijão verde, rabanete e todos os tipos de alface;

Quaisquer verduras;
Macarrão Shirataki;
Farelo de trigo;
Glúten - 2 colheres de sopa;
Isole com um teor mínimo de carboidratos e gorduras.

Em algumas fases da dieta é permitido consumir os seguintes alimentos aceitáveis (ADOPs) em quantidades limitadas:

amido de milho - 1 colher de sopa ou 20 g;
leite em pó desnatado (1,5%) - 3 colheres de sopa por dia;
farinha de soja - 1 colher de sopa ou 20 g;
creme de leite (3%) - 1 colher de sopa ou 30 g;

cacau magro sem açúcar (11%) - 1 colher de chá ou 7 g;
enchidos de aves (10%) - 100 g;
azeda - 100 g (somente em dias de proteínas e vegetais);
iogurte natural de soja - 1 peça;
iogurte desnatado com pedaços de fruta - 1 peça;
vinho de mesa branco - 3 colheres de sopa ou 30 g;
sopa de gaspacho - 1 copo ou 150 ml;
óleo - 3 gotas para fritar ou 3 g;
leite de soja - 1 copo ou 150 ml;
molho de soja doce - 1 colher de chá ou 5 g;
queijo até 7% de gordura - 30 g;
bebida com baixo teor de gordura Actimel - 1 peça;
xarope 0% açúcar - 20 ml;
Bagas de Goji – de 1 a 3 colheres de sopa por dia, dependendo do estágio;
chicória - 1 colher de chá ou 7 g;
azeite - 1 colher de chá por dia em qualquer forma.

Fases da dieta

A dieta Dukan exige não apenas seguir rigorosamente as recomendações relativas à dieta alimentar, mas também manter o tempo para cada uma das fases do método. Para calcular com precisão a duração das etapas, você pode usar uma calculadora especial. Vejamos todas as fases com mais detalhes.

Fase de Ataque

A Fase de Ataque é o primeiro passo da Dieta Dukan. Uma mudança repentina nos hábitos alimentares provoca uma perda de peso rápida e encorajadora. Esta fase é curta e tem muito sucesso em termos de perda de peso. A fase de Ataque geralmente dura de 2 a 7 dias (não mais que dez).

A duração da fase de Ataque depende da idade, do peso e da quantidade de quilogramas que você deseja se livrar:

Se precisar perder até 5 kg, o Attack (dia de proteína pura) pode durar de 1 a 2 dias;

Se você precisar se livrar de 5 a 10 kg extras, a duração da primeira etapa será de 2 a 3 dias;
Se você precisa perder 10 quilos ou mais, a fase de Ataque pode durar de 5 a 10 dias;
Para pessoas com obesidade grave e meta de perder mais de 15 a 20 kg, a primeira fase pode durar de 7 a 10 dias, mas não mais.

Na fase de Ataque, você precisa limitar sua dieta apenas a alimentos ricos em proteínas e eliminar carboidratos. Eles dão uma sensação de saciedade e aumentam a taxa de perda de peso.

Para muitas pessoas, esta fase é a mais difícil porque envolve uma redução significativa na ingestão de carboidratos. Quem gosta de doces terá que ter paciência, mas os “carnívoros” passarão facilmente pela primeira fase da dieta. Regras básicas do Ataque Dukan:

Beba de 6 a 8 copos de água por dia;
Coma 1,5 colheres de sopa de farelo de aveia com um copo de água;
Todos os tipos de frutos do mar são permitidos, carne bovina, aves sem pele (exceto pato e ganso), língua de boi, peixe, ovos (cozidos e crus), presunto magro, laticínios magros (queijo cottage, leite, produtos lácteos fermentados e iogurte);
Todos os pratos devem ser preparados sem adição de gordura. Os produtos podem ser fervidos, cozidos no vapor ou grelhados;
São permitidos limões, sal, alho, cebola, pepino em conserva, sal (limitado), substitutos do açúcar, goma de mascar (sem açúcar);
As bebidas permitidas são chá verde, preto, chá de ervas, café (todos sem açúcar), água mineral;
Recomenda-se atividade física leve. Por exemplo, caminhar por 20 minutos.

Alternância de Fase (Cruzeiro)

Na segunda etapa da dieta Dukan, os vegetais voltam à dieta. Durante a fase Cruzeiro, dias de proteína pura (como na fase de Ataque) são alternados com dias de proteína-vegetais. O peso também vai embora, mas não tão rápido quanto no Ataque. Muito pouca gordura e carboidratos entram no corpo com os alimentos, que são imediatamente processados pelo corpo e dele removidos, antes que tenham tempo de se transformar em acúmulos de gordura. Portanto, o corpo, da mesma forma que na primeira etapa, utiliza os recursos de gordura do corpo, extraindo as substâncias de que necessita. Em média, perde-se 1 quilo por semana.

A duração da fase de Alternância depende da quantidade de quilos extras: quanto mais houver, mais tempo dura a fase. Para cada quilo a mais você precisará de uma semana de alternância.

Produtos permitidos durante a fase Cruzeiro:

repolho;
cebola;
tomates;

pepinos;
vegetação;
abobrinha;
feijões;
abóbora;
cogumelos;
rabanetes e outros vegetais da lista dos 100 alimentos Dukan.

Batatas, ervilhas, milho e abacate são proibidos.

Durante a fase de alternância/cruzeiro, alguns dos alimentos aceitáveis podem ser consumidos:

cacau com baixo teor de gordura - colher de chá;
cebola;
leite em pó desnatado (até 1,5%) - 30 g;
farinha de soja - 20 g;
leite de soja - 150 ml;
molho de soja doce - 1 colher de chá;
creme de leite 3% - 1 colher de sopa;

amido - uma colher de sopa;
creme de soja - 2 colheres de sopa;
creme 3-4% de gordura - colher de chá;
2-3 gotas de óleo para fritar;
queijo com menos de 6% de gordura - 30 g;
vinho branco ou tinto - 3 colheres de sopa;
sementes de chia - uma colher de sopa;
sementes de linhaça - 1 colher de chá em dias de proteína, 2 colheres de chá em dias de proteína e vegetais.

Apenas dois produtos por dia são selecionados nesta lista.

Pode ser consumido ou usado para cozinhar:

ágar-ágar, gelatina;
alho;
algas marinhas;
bebidas com teor calórico não superior a 1 kcal por 200 ml;
pepinos;

substitutos do açúcar;
especiarias;
adjika;
leite em pó, leite desnatado;
mostarda;
conservas de peixe naturais;
molho de soja;
vinagre;
surimi (palitos de caranguejo, não mais que 8 por dia!);
tofu.

Regras para a fase Alternativa/Cruzeiro:

Coma 2 colheres de sopa de farelo de aveia por dia: cru ou como aditivo em pratos;
Os dias de proteína e proteína-vegetal se alternam da seguinte forma - 1/1; 3/3; 5/5;
É permitida a utilização de quaisquer produtos da lista permitida de 100 produtos no cardápio diário;
Beba pelo menos 1,5 litros de água por dia;
Para prisão de ventre, use uma colher de sopa de farelo de trigo;
Não coma mais do que 1 kg de laticínios por dia para evitar estagnação;
Recomenda-se caminhar de 20 a 30 minutos por dia.

A perda de peso pode desacelerar. Isso se deve ao retorno do fluido retirado na primeira etapa.

Fase Consolidação/Consolidação

A terceira fase da dieta Dukan começa após atingir o peso desejado. O objetivo da Consolidação é preservar os resultados obtidos nas duas primeiras etapas.

Durante o período de Consolidação são permitidos:

produtos da fase 1;
produtos e vegetais da fase 2;
uma porção de fruta por dia, exceto banana, cereja, uva;
duas fatias de pão integral por dia;
40 g de queijo curado (devem-se evitar queijos de pasta mole e de cabra);
algumas gotas de óleo vegetal;
duas porções de batata, macarrão, arroz, milho, feijão, lentilha, ervilha ou outros alimentos ricos em amido;
cuscuz, polenta, trigo bulgur e trigo integral (200g).

Regras para a fase de Consolidação:

Uma vez por semana, são permitidas 2 refeições de qualquer alimento. Uma festa tão festiva não deve durar o dia todo;
Consumir 2,5 colheres de sopa de farelo de aveia, aos quais pode adicionar 3 colheres de chá de mel;
Às quintas-feiras você precisa de dias de proteína;
Continue caminhando ou outra atividade física.

A duração da fase de Consolidação depende do peso perdido: para cada quilograma - 10 dias nesta fase.

Fase de estabilização

A fase de estabilização Dukan continua ao longo da vida. O cumprimento das regras obrigatórias irá ajudá-lo a regressar gradualmente a uma alimentação variada e equilibrada e a não voltar a ganhar peso:

Coma 3 colheres de sopa de farelo por dia;
A quantidade de proteínas e vegetais consumidos não é limitada;
Por dia você pode comer 1 porção de fruta, 2 pedaços de pão de centeio, um pedaço de queijo, 2 produtos contendo amido;
Certifique-se de caminhar 20 minutos ao ar livre;
Organize uma quinta-feira puramente proteica, como durante a fase de Ataque;
Beba até 2 litros de água por dia.

Os hábitos alimentares adquiridos nas três primeiras etapas se tornarão um modo de vida e ajudarão a manter um corpo esguio.

Interrupções

Se você falhar na fase de Ataque, precisará começar tudo de novo. Em caso de falha nas etapas subsequentes, recomenda-se o seguinte:

Coma exclusivamente alimentos proteicos por alguns dias;
Limitar a ingestão de sal para não reter água no organismo;
Beba 2 litros de líquido por dia;
Dormir mais;
Aumente seu tempo de caminhada para uma hora por dia.

Contra-indicações e efeitos colaterais

A dieta Dukan é proibida nos seguintes casos:

idade menor de 18 anos;
gravidez ou planejamento para isso;
período de lactação.

Uma contra-indicação direta para a dieta Dukan é qualquer doença renal. Além disso, este sistema nutricional é proibido para as seguintes doenças:

aterosclerose;
colecistite;
hipertensão;
gota;
cálculos biliares;
úlcera do duodeno e estômago.

É indesejável perder peso pelo método francês nas seguintes situações:

atonia intestinal;
diabetes;
gastrite;
constipação crônica;
alergia.

Às vezes, a dieta Dukan pode levar às seguintes consequências, mesmo em pessoas saudáveis:

Constipação. Na maioria das vezes ocorrem em dias de proteína devido à falta de fibras e fibras nos alimentos. O problema é resolvido com a ingestão obrigatória de farelo de aveia;
Devido ao não cumprimento do regime hídrico ou recusa em caminhar, podem ocorrer fraqueza e tontura;
Na primeira fase pode aparecer mau hálito. Isso geralmente desaparece com a redução da proporção de proteínas na dieta;
A falta de carboidratos pode levar a algum declínio nas habilidades mentais;
Aumento do nível de acetona no sangue. Para evitar isso, você precisa beber bastante líquido;
Problemas renais.

Links e vídeos adicionais

Dieta Dukan e Nutrição Adequada. Regras de dieta

Entrevista com Pierre Dukan

Canal oficial sobre a dieta Dukan na Rússia

pohudei123.ru

Características de alternância

Na segunda fase, a dieta Dukan permite vegetais e proteínas em diferentes porções a qualquer hora do dia, para que você não sinta fome. Esta fase recebeu esse nome por seu esquema nutricional especial: alterna entre dias de proteína pura (PB) (a dieta neles é quase semelhante à fase de Ataque) e dias de proteína-vegetais (VP), onde os vegetais da lista “permitidos” são adicionados aos já conhecidos pratos proteicos.

O autor da dieta comparou esta parte a um “motor de dois tempos”: as calorias são absorvidas e queimadas sucessivamente, dando-lhe energia suficiente para realizar todas as atividades do dia. Escolha você mesmo um modo de alternância confortável. O recomendado é 1/1, mas 2/2, 3/3, 4/4 e até 5/5 também são possíveis. Não importa exatamente como eles são combinados e qual dia chegará primeiro, mas é importante que o modo de alternância seja o mesmo durante toda a etapa.

Outro “relaxamento”, embora insignificante, mas agradável: a porção diária de farelo de aveia aumenta (até 2 colheres de sopa), óleo vegetal - até 1 colher de chá. Você pode adicionar pasta de tomate, ketchup (1–2 colheres de chá), cogumelos e iogurte de frutas à sua dieta. Ainda não comemos carboidratos.

A duração da fase é calculada por meio de uma calculadora online em qualquer site dedicado à dieta Dukan. Mas você pode continuar por mais tempo - até atingir a forma desejada.

No sistema de dieta Dukan, a segunda etapa é a mais importante: você obtém um resultado próximo ao planejado, e passa para o último período - Consolidação, que ajudará a manter o resultado.

Coma à noite e perca peso!

A fase, chamada “Alternativa”, elimina quilos extras rapidamente. A perda será mais perceptível quanto maior for o peso inicial.

Ao contrário de outros métodos de perda de peso (mono-dieta, contagem de calorias, etc.), o sistema Dukan permite que você não sinta uma fome dolorosa. Afinal, você come alimentos deliciosos e satisfatórios a qualquer hora do dia, o que mantém um bom nível de energia e um bom humor.

Se durante o período de Ataque você provavelmente sentiu falta de vegetais, então o segundo estágio da dieta Dukan os devolve à sua dieta. A ausência de carboidratos e açúcar não é mais sentida de forma tão aguda, pois você está acostumado a passar sem eles nas duas etapas anteriores.

Na dieta Dukan, o cardápio na fase de rodízio será bastante variado: ainda são carnes cozidas, peixes e aves, carnes e frutos do mar grelhados, omeletes, cheesecakes. Mas todos os tipos de saladas de vegetais e acompanhamentos cozidos são adicionados a eles.

Você pode notar que nos dias de vegetais o peso “aumenta” ou diminui mais lentamente. Não se preocupe, isso é natural e acontece porque a proteína expulsa a água do corpo de forma mais eficiente (“efeito secante”), e ela retorna com os vegetais. Mas para evitar que a perda de peso nos dias de BO seja reduzida a zero, é importante escolher os vegetais “certos”.

Produtos permitidos e proibidos

Estas são todas as mesmas disposições da lista com a qual você está familiarizado:

Carne magra (igual ao Attack).
Frutos do mar (qualquer tipo).
Peixe (incluindo peixe fumado e enlatado).
Aves (exceto pato e ganso).
Subprodutos de carne e frango.
Ovos (claras - qualquer quantidade; gemas - não mais que duas).
Produtos lácteos com baixo teor de gordura (leite, kefir, queijo cottage diet, iogurtes).

A diferença da etapa anterior é que agora a carne pode não só ser grelhada ou fervida, mas também frita (use até 1 colher de chá de óleo refinado por dia), e também refogada com iogurte ou molho de tomate.

Nesta fase, ainda estão excluídos açúcar, farinha, legumes, ervilhas, nozes, todos os cereais e massas.

Os vegetais em fase de rotação são divididos em três grupos: produtos permitidos, proibidos e aqueles marcados como “consumir em quantidades razoáveis”:

No Estágio Dois, você pode comer qualquer cogumelo. Mas todas as frutas são proibidas, sem exceção, porque contêm açúcar natural.

Uma parte importante da dieta é o farelo. Eles são necessários para uma boa digestão. Você pode comer duas colheres de sopa de farelo de aveia todos os dias. Não confundir com aveia ou aveia em flocos: trata-se de um produto separado feito a partir da casca do grão. O farelo é utilizado para panificação (bolos de queijo, panquecas), para empanar (misturado com temperos), como lanche com iogurte ou requeijão. Eles criam uma sensação de saciedade, mas é importante não ultrapassar a quantidade recomendada - caso contrário você acabará com calorias extras. Você pode adicionar sementes de linhaça ou chia ao seu cardápio da semana, uma colher de sopa nos dias de BO.

Pratos populares para a fase de Alternância

Como os vegetais são permitidos na fase de alternância, há muitas possibilidades na preparação dos primeiros pratos: pode-se preparar diferentes sopas e ensopados à base de caldo de carne e peixe, bem como cogumelos ou exclusivamente vegetais. Lembre-se: na segunda fase da dieta Dukan, as receitas de sopas não devem incluir cereais, macarrão e batata.

Um exemplo de sopa saborosa e rápida para a etapa de Alternância

Sopa verde com azeda (espinafre):

carne magra ou frango (300 g);
azeda/espinafre (500 g);
cenouras (1 unid.);
cebola (1/2 unid.);
tomates (2–3 unidades);
pasta de tomate (1 colher de chá);
suco de limão;
especiarias (sal, pimenta, louro).

Ferva a carne, retire do caldo, corte. Adicione cebolas picadas, tomates, cenouras e folhas de espinafre ao caldo fervente. Quando os legumes estiverem prontos, acrescente uma colher de extrato de tomate, sal e todos os temperos. Devolva a carne ao borscht e mantenha a sopa em fogo médio por 5-7 minutos. Desligar. Você pode temperar o prato acabado com suco de limão e iogurte antes de servir.

Quem está na segunda etapa da dieta Dukan experimenta muito com acompanhamentos. Pode ser:

Saladas de vegetais frescos ou cozidos com adição de ovos, peito de frango, atum.
Legumes cozidos: ensopado; repolho, cenoura.
Legumes grelhados: tomate, abobrinha, berinjela, pimentão.

A dieta Dukan é única porque você não precisa se privar de sobremesa! Os sites de receitas contêm muitas dicas sobre como preparar as iguarias Dukan: manjar branco de requeijão, bolos de farelo de abóbora, cheesecakes, muffins.

A alternância é a etapa mais importante!

Se você se sente atraído pela dieta Dukan, a alternância será um período difícil. Afinal, atrás não está uma simples fase de Ataque, mas à frente está a Consolidação. As tentações são especialmente fortes agora. Mas se você quiser mudar a si mesmo, é importante perseverar até o fim.

Não se esqueça das principais condições da dieta Dukan, que se aplicam a todas as fases: beber pelo menos 1,5 litro de líquido por dia e caminhar mais de 30 minutos.

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Você acabou de completar a fase de Ataque: " Bravo! Hoje você entra na fase de Alternância. Esta fase dura até atingir o Peso Correto.

Todos os produtos que estavam disponíveis durante a fase de Ataque permanecem com você. Como antes, você pode consumi-los sem restrições de quantidades ou horários de refeições. Além deles, nesta fase são adicionados vegetais que você já sente falta. Durante esta fase, você deve alternar entre os dias proteicos da fase Ataque e os dias proteicos-vegetais, nos quais você tem acesso aos vegetais. Por exemplo, num dia proteínas puras, no dia seguinte proteínas com vegetais (1/1). Usando o mesmo princípio, você pode escolher o esquema 2/2, 3/3, 5/5. Mas o Dr. Dukan ainda aconselha seguir um esquema que seja mais fácil para o corpo - 1/1.
Além disso, você pode usar produtos adicionais todos os dias, mas dentro dos limites permitidos, que chamamos de “produtos permitidos”.

Você deve entender que a introdução de vegetais retardará sua perda de peso. Na verdade, as proteínas puras removerão bem a água do seu corpo e isso será imediatamente perceptível na balança. Mas a perda de água será reposta por vegetais que a contenham em grandes quantidades. O retorno da água pode lhe dar a ilusão de que você está “marcando o passo”. Mas não se preocupe, a perda de peso não para, apenas é mascarada pelo ganho de água. Espere alguns dias e pese-se após os dias de proteína, uma vez por semana. Nunca se esqueça da regra básica: 1 litro de água pesa 1 kg.

Quais vegetais são permitidos? Trata-se, em primeiro lugar, de todos os vegetais verdes, crus ou cozidos, sem restrições de quantidade, tempo ou mistura entre si http://vk.com/topic-58840684_28690339.
As exceções são os vegetais ricos em amido: batata, arroz, ervilha, lentilha, feijão e abacate. A alcachofra está na fronteira entre os alimentos permitidos e os não autorizados, por isso, se você ainda decidir comê-la, lembre-se de usar quantidades razoáveis.

Evite óleo nos temperos, mas não se esqueça, vinagre, limão, mostarda e iogurte/requeijão fazem molhos deliciosos.

Encha sua geladeira de vegetais e aproveite que a quantidade de comida é ilimitada!

Abaixo está uma lista completa de "produtos aceitos" hoje.
Contêm um pouco mais de açúcar ou gordura do que os alimentos permitidos, mas seu consumo é limitado a no máximo 2 porções por dia e não é um obstáculo à perda de peso.
Tenha em atenção que o acesso a estes produtos está aberto a partir da fase de Alternância, mas estes produtos não podem ser consumidos durante a Quinta-feira Proteica durante as fases de Consolidação e Estabilização.

Bebida com baixo teor de gordura Actimel 0% gordura (1 peça)
Cacau magro sem açúcar 11% de gordura (1 colher de chá ou 7 g)
Creme de leite 3% de gordura (1 colher de sopa ou 30 g)
Farinha de soja (1 colher de sopa ou 20 g)
Sopa de gaspacho (1 copo ou 150 ml)
Leite de coco com até 15% de gordura (100 ml)
Leite de soja (1 xícara ou 150 ml)
Leite em pó desnatado até 1,5% de gordura (30 g)
Amido de milho ou batata (1 colher de sopa ou 20 g)
Salsichas de carne até 10% - bem passadas (50 g)
Molho de soja doce (1 colher de chá ou 5 g)
Salsichas de aves com 10% de gordura (100 g)
Xarope 0% açúcar (20 ml)
Tempeh (50 g)
Vinho de mesa branco (3 colheres de sopa ou 30 g)
Iogurte desnatado 0% com frutas (1 peça-100 g) sem adição de açúcar branco.
Iogurte natural de soja (1 peça)
Queijo até 7% 30 g
Cérebros de boi com 10% de gordura – 50 g.
Toda essa beleza na segunda etapa NÃO MAIS que 2 produtos por dia ou 2 doses por dia (por exemplo, 2 colheres de sopa de amido de milho por dia).

vk.com

A segunda etapa da dieta Dukan: descrição das regras

Produtos permitidos de acordo com Dukan para “Cruzeiro”

A lista se expandiu para 100 títulos em comparação com a primeira fase:

20 tipos de carnes (frango, coelho, vaca, peru, vitela, língua, basturma magro, miudezas (fígado e rins), presunto magro de aves, codornas, pintadas e outras.
Todos os tipos de peixes, desde pescada e espadilha até atum, truta e cavala;
Variedade de frutos do mar.
Produtos lácteos com baixo teor de gordura 1-2% sem açúcar e aditivos (requeijão, kefir, iogurtes, coalhada de queijo, leite).
Ovos de galinha e codorna.
Novidades na fase - vegetais (tomate, rabanete, pimentão, aspargos, beterraba, berinjela, cenoura, todos os tipos de repolho, aipo em forma de raízes e ervas, pepino, azeda, espinafre e alface verde, nabo, abóbora, cebola, abobrinha). Outros alimentos vegetais com mais proteínas incluem cogumelos e soja.
Temperos naturais, alho, vinagre, molho de soja, extrato de tomate sem açúcar ou componentes químicos.
Substitutos do açúcar.

Regras de culinária:

Para temperar saladas, utilize produtos que não contenham gordura: ketchup natural, 10-20g molho de soja, amido de milho até 20
Queijo com baixo teor de gordura é permitido até 30 g (teor de gordura até 20%), uma colher de chá de cacau desnatado sem açúcar, linguiça de frango até 100g, ruibarbo, azeda até 100g. Você pode escolher apenas um par de produtos por dia, mas não mais.
Ao cozinhar, concentre-se em mostarda, gelatina, raspas e caldos de vegetais sem vegetais.