Mas como o corpo da criança em crescimento já necessita de uma quantidade maior de queijo cottage na dieta diária do que a contida na coalhada de “Babushkino Lukoshko” (lembro que a coalhada de “Babushkino Lukoshko” contém 18 gramas de queijo cottage), eu resolvi experimentar o requeijão Classic da marca Agusha "

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Características: 100 g em uma jarra; Custa cerca de 36 rublos.;Cor - leitoso;A consistência não é líquida nem espessa.

Composto: leite normalizado, fermento.

O requeijão da marca Agusha – Classic é produzido pelo fabricante em duas embalagens diferentes, que podem ser conferidas na foto. Não notei nenhuma diferença no sabor.

No momento, a Agusha mudou o design da embalagem e a coalhada ficou assim:

Em termos de composição, trata-se de um requeijão totalmente natural, sem quaisquer aditivos, como açúcar, amido, etc. Isto é importante, pois para introduzir o requeijão na dieta do bebê (lembro que o requeijão é introduzido em a dieta a partir dos 8 meses), o bebé necessita de uma pequena quantidade na alimentação diária, nomeadamente de 10 a 30 gramas. Futuramente, o volume diário de coalhada por até um ano deverá ser aumentado para 50 gramas! Assim, como a coalhada Agushi é 100% natural e não contém nenhum aditivo, você pode retirar de forma independente do pote a quantidade necessária de coalhada, dependendo do volume diário para a idade do seu bebê.

Darei as normas para o volume diário de requeijão para crianças de diferentes idades:

8 meses – 10-20 gramas;

9 meses – 30-40 gramas;

10 meses – 40 gramas;

11 meses – 40-50 gramas.

Assim, até um ano, seu bebê não deve receber mais do que 50 gramas de requeijão por dia, pois uma quantidade maior de requeijão, e em decorrência de proteínas, pode causar estresse adicional aos rins do bebê.

Gostaria de ressaltar que a temperatura de armazenamento desta coalhada varia de +2 C a +6 C, por isso tome cuidado e confie em lojas e redes de varejo de confiança na hora de comprar este produto para seu bebê no verão!

Depois de aberta a embalagem a coalhada não pode ser guardada, então se você separar parte da coalhada para o bebê, de acordo com o volume diário, coma o restante você mesmo ou dê para o papai)

A coalhada tem um gosto um pouco azedo, porém, isso é natural para o requeijão e tem um sabor cremoso, como se o fabricante tivesse adicionado um pouco de creme ou creme de leite à coalhada)

A criança, que a princípio se acostumou com a coalhada de frutas da marca Babushkino Lukoshko, fez uma careta por alguns dias com a coalhada Classic Agusha, mas depois se acostumou e agora, quando eu compro essa coalhada para ele, ele come com prazer.

Se o seu bebê não gosta do sabor da coalhada “Agusha – Classic” em sua forma pura, experimente adicionar o purê de frutas favorito do seu bebê e é improvável que ele recuse tal iguaria)

Sobre os benefícios do queijo cottage a entrada pode ser lida do meu outro análise.

No momento, eu mesmo faço requeijão para o bebê em casa.

Você pode perguntar por que se preocupar, porque é mais fácil comprar em uma loja. Sim, é mais fácil comprar na loja, mas eu faço requeijão caseiro todos os dias e por isso dou para o meu bebê sempre fresquinho, e o requeijão caseiro é mais lucrativo para o orçamento familiar, e também demora um pouco para preparar.

E assim, descreverei como faço queijo cottage em casa.

• Tomo leite caseiro (e se não, leite pasteurizado comprado em loja);
• Adiciono a entrada de requeijão da empresa Genesis (Bulgária) e mix;
• Despejo o leite com o starter adicionado na tigela multicooker e defino o modo iogurte para 10-12 horas. Você pode fazer isso sem usar uma panela elétrica, por exemplo, colocando o leite com a entrada em uma jarra ou garrafa térmica e embrulhando-os em um cobertor quente;

• Depois de 10-12 horas de leite na panela elétrica, obtenho uma mistura espessa semelhante a iogurte espesso;

• Em seguida, despejo a mistura resultante em uma panela e aqueço em banho-maria a uma temperatura de aproximadamente 65 C;

• Escoro a coalhada em uma peneira forrada com um pano grosso e espero até que o soro escorra até a consistência desejada da coalhada;

Nesta revisão, veremos a coalhada destinada à alimentação de crianças menores de 3 anos. A gama de coalhada infantil no nosso mercado não é muito extensa e é representada por apenas três fabricantes: Yagotinskoye, Agusha, Tema.

Vamos ver juntos o que esses fabricantes nos oferecem.

INFORMAÇÕES GERAIS

1. Coalhada infantil "Tema"

O fabricante desta coalhada é PAT "Galakton", Kiev, Maria Raskova St. Número de telefone da linha direta 0-800-501-625 (esta é uma linha direta da Danon, as perguntas são respondidas) e endereço do site www.mir-tema.com.ua www.mir-tema.ru
A coalhada está no marcador http://www.mir-tema.com.ua/products/tvorogi/

Aqui está o que o fabricante escreve sobre eles:
“Os Syrki são feitos com leite natural em regiões especialmente certificadas e ecologicamente corretas. O método de ultrafiltração permite atingir a concentração máxima de proteínas no produto acabado, e o método de fermentação fechada garante sua segurança. Por que em 50 gramas. pacotes de xaropes dizem “a partir de 6 meses”, e em 100 gramas. - "com três pedras"?

De acordo com a legislação ucraniana, os produtos alimentares infantis podem ser produzidos em embalagens que correspondam a um bebé de um ano. Uma criança pequena aumentará o peso de 100 gramas até os 3 anos. embalagens, o Ministério da Saúde da Ucrânia recomenda escrever nessas embalagens “com 3 pedras”.

Atrás do armazém e todas as características de 100 gr. Os cheesecakes são absolutamente idênticos aos cheesecakes de 50 gramas. A embalagem é preparada com leite natural de regiões ecologicamente limpas, utilizando o mesmo método asséptico de extração, e é rica em proteínas, cálcio e vitaminas. Tamanho único – embalagens menores e maiores, além de preço menor.”

A coalhada Tema é produzida em dois tipos: sem aditivos (1.1) e com recheio (1.2).

1.1. Requeijão Tema sem recheio

Não há fotos de catálogo desta coalhada em lugar nenhum, inclusive no site do fabricante.

Na realidade, a coalhada no momento em que este artigo foi escrito era assim.



O requeijão está disponível em embalagens de 50 e 100 g.

1.2. Tema coalhada com recheio

O site não indica em nenhum lugar que tipos de coalhada com recheio existem, com que idade as crianças podem comê-la e também não há outras informações úteis.
Essas informações estão parcialmente na embalagem, mas em letras tão pequenas que praticamente não estão à disposição do comprador.

Um estudo do sortimento das lojas e fontes da Internet mostrou que os recheios da coalhada são os seguintes:

• maçã-cenoura
• mirtilo
• banana
• pera
• damasco

A aparência dos pacotes é mostrada abaixo. Não encontrei a pêra na loja na hora de fotografar.

Não há fotos de catálogo na internet, então tive que comprar a coalhada e tirar eu mesmo as fotos.

Vista aproximada da embalagem

O fabricante de queijo cottage Tema mudou recentemente o design do rótulo, o queijo cottage ficou assim:



Aliás, as fotos do catálogo do site ainda não foram alteradas;

Há um ano encontrei informações sobre este requeijão no link http://tyoma-club.com.ua/page/tvorojok_tema/, mas infelizmente agora este link não está ativo.

As principais e mais importantes informações disponíveis serão fornecidas aqui:
“A coalhada é especialmente elaborada para alimentação infantil:

• coalhada de leite fermentado 5% a partir de 6 meses
• pasta de requeijão 4,2% com recheio (mirtilo, pêra, damasco, banana) a partir dos 6 meses
• Pasta de requeijão 4,2% com recheio (maçã-cenoura) a partir dos 8 meses

O requeijão infantil “Tyoma” (só este - autor) é feito por ultrafiltração - processo de desidratação que ocorre com o auxílio de membranas, que permite preservar no produto proteínas do soro do leite, como albumina e globulina. (Vou explicar: isso significa que a coalhada é separada do soro através de uma peneira com furos muito pequenos por onde passam apenas as moléculas de água, e todas as substâncias que estão no soro permanecem na coalhada)

Todas as etapas da produção de leite são certificadas como zonas especiais de matéria-prima para a produção de comida infantil. Produção numa linha separada, numa oficina separada, “fábrica dentro de uma fábrica”. O controle de qualidade microbiológico (bactérias benéficas e nocivas), bioquímico (proteínas, microelementos e vitaminas) é realizado em todas as etapas da produção: antes, durante e no final da fabricação do produto. Em seguida, ocorre um exame minucioso do produto final"

Este site também incluiu estudos clínicos sobre a tolerabilidade dos produtos alimentares para bebés “Coalhada de quatro leites para comida para bebés” e “Pasta de coalhada para comida para bebés” no Instituto de Agências da Academia de Ciências Médicas da Ucrânia, Kiev, 2006.

Vídeo sobre como são feitos os laticínios "Tema" http://www.youtube.com/watch?v=_0eW1VaKXLU

2. Queijo cottage infantil TM "Yagotynske para crianças"

Fabricante: PJSC “Yagotyn Creamery”, região de Kiev. smt. Zgurivka.

Existem dois tipos, sem enchimento (1.1) e com enchimento (1.2)

1.1. Queijo fermentado

A foto do catálogo ainda está na embalagem antiga, mas agora o formato da embalagem foi alterado.

O queijo de leite fermentado TM “Yagotynske para crianças” é um queijo de leite fermentado natural sem adição de conservantes ou estabilizantes, feito a partir de leite de vaca natural, previamente purificado em bactofuga, termalizado e normalizado em vez de gordura, fermentação Lyakh yogo com culturas puras de organismos de ácido láctico de fontes distantes sirovats usando o método de ultrafiltração.

O produto contém um novo conjunto de aminoácidos, cálcio, fósforo, salizo, magnésio, ácido láctico, ácido fólico, vitamina B2, substâncias lipotrópicas (metionina, lecitina, colina). O cálcio e o fósforo retiram a sua parte do tecido ósseo moldado; substâncias minerais - hemoglobina vibrada, que ajuda a prevenir a anemia; vitamina B2 - na regulação de todos os tipos de metabolismo, absorve as proteínas absorvidas no organismo, aumenta o volume, promove a circulação sanguínea; A colina e a metionina reduzem a porcentagem de acúmulo de gordura no fígado, o que ajuda a prevenir a aterosclerose.

O queijo infantil TM "Yagotynske para crianças" tem uma consistência rica, sabor e cheiro de leite fermentado limpo e fresco.

O produto é destinado à alimentação infantil em iaque e alimentos complementares para crianças maiores de 6 meses.

Teor de gordura – 5% Prazo de validade (lacrado) a uma temperatura de 2-6 graus (ou seja, na geladeira) – 10 dias

Produzido em embalagens de 50 e 100 g, acondicionados em copos de polímero.
http://milkalliance.com.ua/products/ydd_syr_group.php

1.2. Macarrão Sirkova com um toque especial

A massa Sirkova com a reminiscência do TM “Yagotynske for Children” absorveu toda a riqueza do xarope de leite fermentado infantil especializado e das saborosas frutas de frutas, frutas vermelhas e ingredientes vegetais naturais para crianças. A principal vantagem do siru infantil com o típico TM “Yagotynske para crianças” é que ele não contém pepino e a frutose é adicionada à fruta. Colar sirkov com alimentação complementar monocomponente para crianças maiores de 6 meses, colar sirkov com duas ou mais frutas ou bagas - para crianças maiores de 8 meses

Pasta sirkova com lembrete “Chornytsia - 6 meses”
Massa Sirkova com sabor “Pêra-kukurudza” - 8 meses
Macarrão Sirkov com uma única "groselha framboesa-chervona" - 8 meses
Macarrão Sirkov com sabor "Pêssego" - 8 meses
Teor de gordura – 4,2%

Prazo de validade (selado) a uma temperatura de 2-6 graus (ou seja, na geladeira) – 10 dias

Produzido em embalagens de 50 ge 100 g (somente com mirtilos), acondicionados em copos de polímero.

Todas essas informações estão no site http://milkalliance.com.ua/products/ydd_pasta-syrkova_group.php Copiei aqui para facilitar a percepção.

Isto é o que o fabricante escreve na guia “Yagotynskoe para crianças”: http://milkalliance.com.ua/brands_ydd.php

“O processo tecnológico de fabricação dos produtos da TM “Yagotynske para crianças” inclui a adição de quaisquer conservantes, bérberis sintéticos, antibióticos e outros aditivos baratos para larvas, além de abobrinha. Os produtos com ingredientes TM “Yagotynske for Children” não contêm frutose natural no suco de malte. Ao serem recebidas na fábrica, todas as matérias-primas passam por um controle de qualidade de alto nível e em vários estágios. O lote de produtos acabados de couro também facilita o controle no empreendimento.”

Encontrei um site interessante onde há informações sobre cada uma das coalhadas deste fabricante
http://yagotynkids.com.ua/ru/product/#pasta

3. Coalhada infantil "Agusha"

Fabricante: PJSC "Wimm-Bill-Dann-Ukraine", região de Kiev, Vishnevoe. Há muito pouca informação sobre a composição na embalagem. O site do fabricante também não é fornecido.
Encontrei o site oficial desta empresa na Internet http://www.wbd.ru/
Há muito pouca informação sobre a marca Agusha aqui, apenas informações gerais http://www.wbd.ru/products/brands/agusha/

Há informações sobre esta marca no site http://agusha.com.ua/

Aquela parte da inscrição que fica sobre fundo azul geralmente não é legível, mesmo com lupa))) Tive que tirar fotos e ampliá-las no computador))) Provavelmente pensado para o fato de que todo mundo que come queijo cottage tem 200% de visão))
É engraçado que este fabricante sugira aquecê-lo em um recipiente fervido em banho-maria, mas o Tema é simplesmente embalado. Embora a embalagem desses produtos seja feita do mesmo material.

Agusha, clássico

Armazém: queijo de leite fermentado (leite de vaca desnatado, fermentação de culturas puras de microrganismos lácteos). A quantidade de organismos lácteos vitais (QUO em 1 cm3 de produto) não é inferior a 1x10 a 6 graus. Sem OGM.
Valor vivo (comida) de 100 g de produto: proteínas - 8,5 g, gordura - 4,5 g, carboidratos - 3,5 g. O valor energético (calorias) por 100 g de produto é 88,5 kcal (370,3 kJ). Marca registrada "Agusha".
Óleo líquido 50 g. Aceitável menos a ingestão é de 4,5 g.

Com antecedência: Antes de iniciar o aniversário de uma criança é necessário consultar um pediatra. Recomendações para alimentação de crianças maiores de 6 meses:
Ingestão: Introduzir na dieta alimentar começando com 1-2 colheres de chá, aumentando gradativamente a porção até completar um ano. Viva imediatamente após desembalar - não desperdice as sobras do próximo ano. Após desembalar o produto não é conservado.
Aviso e informação: Armazenar a uma temperatura de 4+/-2 graus. não mais que 14 dias por dia de preparação. Data de produção, prazo de validade “Consumir de preferência antes”, número do lote de produção indicado na embalagem.
Informações para quem usa o telefone: 0-800-307-302 (Disca de telefones fixos dentro da Ucrânia sem custos) Virobnik PAT "Wimm-Bill-Dann-Ukraine". Endereços legais e endereços de atividades de produção: Ucrânia, 08132, região de Kiev, distrito de Kiev-Svyatoshinsky, estação de metrô Vishneve, vul. Promislova, 7, tel.. 044-490-52-81. TU U 15.8-00445937-2011

As inscrições na mochila de Agushi eram as mais fáceis de ler, pois tinham fundo branco e as letras eram maiores. Eles não escrevem nada sobre aquecimento antes de usar)))
Observe que diferentes especificações são indicadas na coalhada. Isso se deve a diferentes datas de registro do produto (o ano é diferente nas especificações, esses são os números mais recentes) ou a uma tecnologia diferente. Isso ainda precisa ser resolvido com mais detalhes, mas infelizmente não há informações em lugar nenhum.

COMPARAÇÃO

Vamos comparar o queijo cottage infantil do ponto de vista do usuário.
A consistência dos tipos de coalhada comparados é aproximadamente a mesma
Na foto da esquerda para a direita: Tema, Yagotinsky, Agusha



Agora mais perto na mesma ordem

Ao abrir a embalagem, o soro sedimentado fica visível por cima, por isso a coalhada deve ser mexida antes de misturar.

A consistência do requeijão é tal que não se espalha pela superfície do prato nem escorre da colher, por isso é conveniente alimentar a criança. Da esquerda para a direita: Tema, Agusha Yagotinsky.

Olhando mais de perto, percebe-se que toda a coalhada é uma pasta uniforme, sem grãos e sem heterogeneidades. Na foto eles são praticamente indistinguíveis (a ordem é a mesma da foto)


Agora cada um separadamente




Apesar dessas semelhanças superficiais, existem diferenças de gosto.

Em termos de consistência (sabor), Yagotinsky e Agusha, pareceu-me, eram mais macios.

O tema não é nada azedo, às vezes com um pouco de amargor (raramente).

Yagotinsky - dá para sentir o azedume, como o requeijão comum, às vezes um pouco mais, às vezes menos.

Agusha – tem gosto de Yagotinsky, varia em acidez dependendo do lote.

Nas amostras que comprei obtive a seguinte imagem de pH (este método não é preciso e não é padrão para este produto, esta é uma estimativa aproximada):
Tópico - pH cerca de 5

Yagotinsky - pH cerca de 5


Agusha - o pH mudou ligeiramente para 4


Na foto as diferenças não são particularmente visíveis, mas são perceptíveis a olho nu.

Se a coalhada repousar por 15 a 20 minutos, será observada a separação do soro.

O soro é separado principalmente em Agusha e depois em Yagotinsky. Nenhuma separação de soro foi observada em Tema.

Na foto da esquerda para a direita: Tema, Yagotinsky, Agusha

As diferenças listadas acima, na minha opinião, estão associadas a um método diferente de produção dessa coalhada. Parece-me que o Tema é produzido de forma diferente dos outros dois. Provavelmente todo mundo sabe qual é o gosto do queijo cottage com leite fervido. Não é nada ácido e desidrata bem. Este é o requeijão que Tema me parece. A impressão foi que o leite não azedou, mas precipitou alguma coisa (talvez o mesmo cloreto de cálcio, já que o fabricante sempre entende do aumento do teor de cálcio no leite e até dá um número na embalagem), com adição de ácido lático culturas em algum estágio, e então a umidade foi removida delas, isto é, umidade (conforme descrito acima por ultrafiltração). Agusha e Yagotinsky provavelmente o produzem a partir de uma substância semelhante ao kefir, que é pré-inoculada com bactérias especiais. Talvez eu esteja errado. Se houver um tecnólogo no fórum que conheça esse processo específico, corrija-me.

PACOTE

Toda mãe abre essas embalagens quase todos os dias, por isso, se compararmos essas coalhadas, devemos observar a qualidade e praticidade de suas embalagens.

O tema tem uma embalagem muito pouco prática e inconveniente. Na loja muitas vezes você pode encontrar queijo cottage com rachaduras verticais longitudinais nas laterais dos sacos. Além disso, eles não são imediatamente perceptíveis; para detectá-los, é necessário olhar com atenção. Mas a violação da integridade da embalagem leva a danos ao produto. É por isso que há tantos casos de intoxicação pela coalhada Tema?

Anteriormente, Yagotinsky também tinha embalagens idênticas às do Tema. Aqui está - uma repetição.

Mas o fabricante substituiu-o por outro. A nova embalagem é mais prática e durável. Também é mais conveniente segurá-lo na mão, graças ao seu formato aerodinâmico.

O copo plástico Tema é selado com filme polimérico. Em parte, esta película é muito difícil de remover do copo. Muitas vezes sai em tiras e tem uma “cauda” muito pequena para segurar com os dedos. Não dá para abrir com as mãos molhadas, ele escorrega.

A coalhada Agusha é embalada muito melhor. Um copo de plástico é muito mais denso, seu formato é mais resistente aos esforços mecânicos. Além disso, possui uma etiqueta de papel colada em todo o perímetro, o que fortalece ainda mais o copo. O copo é selado com uma folha de metal grossa, que possui uma “cauda” conveniente para segurar e pode ser removida fácil e completamente. É um prazer abrir este requeijão – de uma vez por todas!
Cada vez que comprava requeijão, lembrava do filme não rasgável do Tema e dava preferência ao Agusha). Talvez o fabricante pense nesse ponto?

BREVE COMPARAÇÃO DE COZINHAS COM ADITIVOS

Só por diversão, vamos comparar a coalhada com o mesmo aditivo de diferentes fabricantes. Não é possível comparar todas as coalhadas entre si, pois os aditivos não se repetem cada fabricante possui marcas próprias, diferentes dos demais; Há repetição apenas para o aditivo Blueberry.
Então, vamos comparar o queijo cottage com os mirtilos Yagotinsky e Tema.
A coalhada com aditivos é chamada de “pasta Sirkova”.

Aberto na mesma ordem

A consistência do Tema é muito mais espessa que a do Yagotinsky.

O queijo cottage líquido é muito inconveniente para alimentar uma criança, então para mim esse fato não é a favor de Yagotinsky. Mas gostei mais do sabor do Yagotinsky, levemente azedo, assim como o queijo cottage que eles produzem sem aditivos.

HISTÓRIAS ASSUSTADORAS

Definitivamente, quero mencionar as lendas que cercam a coalhada dessas crianças.

Os oponentes fervorosos da coalhada comprada em lojas argumentam com mais frequência que essa coalhada contém amido modificado. Este argumento é fácil de testar em casa. Vamos ver se este produto contém amido.

Muitas pessoas conhecem a reação qualitativa ao amido: na presença do amido, o iodo fica azul. Tome iodo farmacêutico regular e dilua-o com água até obter uma solução amarelo claro. Coloque uma gota desta solução em cada tipo de coalhada (no buraco no meio de cada pilha). Como você pode ver, não há alterações de cor, ou seja, Não há amido na coalhada.

Para ter certeza de que estamos certos, vamos colocar a mesma solução no amido. Você vê a mancha azul?


Esta é uma reação de qualidade. Se você apenas jogar água, nada acontecerá. Veja a queda ao lado da esquerda

Desta experiência concluímos que não existe amido modificado na coalhada, uma vez que não existe nenhum.

Outra história de terror - todos são envenenados por Tema. É difícil argumentar aqui, mas acho que aqueles que não estão envenenados são muito mais numerosos. Estamos entre eles, desde a infância. Comemos Tema e outras coalhadas regularmente (e já temos três anos). Só que quem foi envenenado escreve sobre isso na internet, mas quem não foi envenenado, via de regra, fica calado. O que devo escrever para eles? Está tudo bem.

As intoxicações existentes provavelmente estão associadas não à violação do processo tecnológico da empresa que produz a coalhada, mas à violação das condições de armazenamento durante o transporte e venda. Já escrevi acima que muitas vezes os copos não são herméticos, o produto fica aquecido nas prateleiras das lojas, os compradores não olham a data de fabricação e os vendedores também não percebem)) Fique atento e tudo ficará bem.

SE A CRIANÇA NÃO QUER COMER COZINHA

Muitas crianças não querem comer queijo cottage sem aditivos, e a alimentação complementar é recomendada com esse tipo específico de queijo cottage. Meus filhos não foram exceção; recusaram-se categoricamente a comer queijo cottage puro. Eu usei um truque. Antes da introdução do requeijão, já comíamos purês de frutas. Então comecei a adicionar esses purês ao requeijão. Acontece que nem todos os purês são adequados para isso. Hipp, Gerber e outros, quando adicionados ao requeijão, diluem-no bastante, torna-se mais líquido que o kefir e não é conveniente alimentar esse requeijão. As frutas naturais dão o mesmo efeito. O purê de presunto não se liquefaz, mas apenas aqueles que não estão marcados como “sem amido”. Na foto, o pote fica à esquerda.

Quando misturado, o resultado é uma massa espessa e batida, como um suflê, de sabor agradável.


Talvez meu conselho seja útil para alguém.

É aqui que terminarei minha história. Acho que aqueles que estão planejando introduzir coalhada na dieta de seus filhos acharão esta revisão útil.

Acréscimo 11/06/2014.

A gama de produtos Yagotinskoe for Children foi ampliada com um novo requeijão - com banana. Esta coalhada é recomendada para crianças a partir dos 6 meses.

Houve reclamações de usuários de que a coalhada Yagotinskoye começou a abrir mal, o filme foi retirado em tiras e também ficou líquido. Fiz uma compra teste para verificar essas informações.

A coalhada abriu facilmente sem problemas.

A espessura do produto é a mesma de antes.

Bom apetite e obrigado pela atenção!

Os laticínios são necessários na alimentação infantil e, quanto mais variados, melhor. Já falamos sobre kefir e iogurte infantil, agora precisamos ficar atentos ao requeijão infantil para conhecer seus benefícios, composição e regras de seleção

Os laticínios são necessários na alimentação infantil e, quanto mais variados, melhor. Já falamos sobre kefir e iogurte infantil, agora precisamos prestar atenção ao requeijão infantil. conheça seus benefícios, composição e regras de seleção.

Benefícios do queijo cottage na alimentação infantil:

• Este produto é rico em sais de potássio e sódio, vitaminas B12, B2, ácido fólico e contém vitaminas B6 e PP em quantidades significativas.
• Contém proteínas necessárias para o pleno crescimento dos tecidos do corpo.
• As bactérias do ácido láctico encontradas no queijo cottage convertem a lactose do leite em ácido láctico, o que aumenta a absorção de cálcio e fósforo, que são a base da estrutura do tecido ósseo e dos dentes.
• Protege contra a aterosclerose, fortalece os ossos e o sistema nervoso.
• Contém substâncias antibacterianas que ajudam a normalizar a microflora intestinal benéfica.
• Contém concentrado protéico do leite, de alto valor biológico, e gordura do leite, que também é benéfica para o corpo em crescimento.
• Entre as principais propriedades do requeijão para criança está a baixa acidez, graças a esta propriedade, este produto não causa irritação na mucosa intestinal;
• Mais fácil de digerir do que kefir ou iogurte.

Como e quando introduzir o queijo cottage na dieta de uma criança
Acredita-se que o requeijão infantil deva ser introduzido na dieta do bebê a partir dos 6-8 meses (alguns pediatras recomendam a introdução do requeijão a partir dos 5 meses, mas é melhor consultar o seu médico), começando com 1 colher de chá (para o na primeira vez, dê à criança no máximo meia colher de chá de queijo cottage, observe atentamente a reação: há alguma erupção na pele, há algum distúrbio, dói a barriga). Então a porção pode e deve ser aumentada - a norma estabelecida para crianças maiores de um ano é de 40 gramas de requeijão infantil.
É importante que o queijo cottage seja utilizado sem corantes, sabores, enchimentos ou aditivos.

Composição do requeijão infantil
Todos os produtos alimentares especializados para bebés estão sujeitos a requisitos particularmente rigorosos. Portanto, o requeijão infantil é feito exclusivamente a partir de produtos lácteos fermentados que foram submetidos a tratamento térmico após a maturação. Este produto é geralmente à base de leite integral (leite natural), cujos componentes não sofreram alterações, seu teor de gordura natural é preservado e é de pelo menos 2,8%) ou leite normalizado (que foi submetido a padronização das propriedades básicas ) leite.

Observe que a coalhada infantil geralmente contém aditivos alimentares ou recheios de frutas e frutas vermelhas. Por um lado, isso torna o sabor dos produtos mais atraente, por outro lado, os médicos são contra os aditivos alimentares e aromatizantes no requeijão que os bebês comem. O requeijão infantil ideal é o requeijão puro, sem ingredientes desnecessários.

Atenção!
Se você abriu a embalagem, mas a criança não terminou, este produto não deve mais ser dado à criança.

Requeijão infantil. Regras de seleção:

• O produto deve se chamar “requeijão” ou “requeijão” e nada mais.
• A embalagem deve conter informações consultivas indicando a idade em que este produto pode ser consumido.
• Certifique-se de verificar o prazo de validade e a data de produção do requeijão infantil. Se você comprar queijo cottage que não contém aditivos ou conservantes, seu prazo de validade não é superior a 2 dias a uma temperatura não superior a +8 graus.
• Ao comprar requeijão infantil, preste atenção ao seu teor de gordura. Normalmente varia de 3,8 a 10%. Decida com seu pediatra qual é o melhor para dar ao seu bebê. Se o seu filho for muito ativo e não estiver acima do peso, um queijo cottage mais gorduroso será adequado para ele. Se a criança tem tendência à obesidade, é inativa ou sofre de diabetes, deve-se escolher o queijo cottage com menor teor de gordura. Sim, e se o seu bebê esteve doente recentemente, escolha também queijo cottage com baixo teor de gordura.
• Se uma criança estiver com atraso de altura e peso ou tiver pouco apetite, tente escolher produtos de coalhada de frutas (não antes de 1 ano) ou complemente você mesmo o queijo cottage puro com purê de frutas.
• Se uma criança for diagnosticada com doença renal, ela não deve comprar queijo cottage, porque... seu alto teor de proteínas exerce forte pressão sobre os sistemas excretores.

Queijo cottage para bebê faça você mesmo. Receitas de queijo cottage para bebês

Existem várias maneiras de preparar queijo cottage para uma criança:
1. Despeje o kefir infantil comprado em um recipiente esmaltado e aqueça-o em banho-maria a aproximadamente 70-90 °C. Quando formar uma mistura espessa, coloque em uma peneira e coe.
2. Pré-congele o kefir infantil, coloque em uma peneira e deixe descongelar. Quando o soro escorrer, você obterá uma coalhada macia.
3. Despeje o leite em uma panela, leve ao fogo e leve para ferver. Quando o leite começar a crescer, retire do fogo e acrescente o suco de limão (uma colher de sopa de suco de limão para cada 600 ml de leite), mexa rapidamente. Esfrie a mistura e passe por uma peneira. Este requeijão é recomendado para crianças a partir de um ano de idade.

O queijo cottage caseiro é melhor dado a crianças mais velhas, a partir dos 3 anos de idade. Até essa idade, o requeijão infantil especializado que atenda a rígidos padrões de qualidade e difíceis de cumprir em casa será o ideal.

O cálcio encontrado nos laticínios é muito importante para a formação de tecido ósseo saudável no bebê. As crianças pequenas gostam de comer coalhada com frutas e bagas. Neste material veremos a composição, variedade e avaliações da coalhada Frutonyanya.

Todos os produtos Frutonyan são produzidos na cidade de Lipetsk, na fábrica Progress. A preocupação utiliza as mais modernas tecnologias para a fabricação de seus produtos. Em todos os níveis, as matérias-primas passam por rigorosos controles de qualidade. Os consumidores valorizam os produtos desta marca pela naturalidade dos sabores das frutas, que não se perderam durante o processamento e preparo da comida infantil. Não só as crianças, mas também os adultos podem gabar-se do seu amor pela coalhada infantil de Frutonyan.

A gama de produtos de coalhada é representada por 6 produtos com teor de gordura de 4,2% e 5%.

• Queijo cottage clássico Frutonyanya. A massa de coalhada sem enchimento ajuda a fortalecer o tecido ósseo e a saturar o corpo da criança com cálcio.
• Queijo Biocottage com Maçã. Acredita-se que para se proteger contra bactérias e vírus, uma criança deve comer uma maçã por dia.
• Requeijão com pêra. Um antibiótico natural encontrado nas peras combate os patógenos. Mesmo após o tratamento térmico, a pêra pode reter suas propriedades benéficas.
• Queijo biocottage com mirtilos. A baga tem um efeito benéfico na função intestinal, aumenta a hemoglobina e melhora os processos cerebrais.
• Coalhada biológica com framboesas. As framboesas melhoram o desempenho do coração e do cérebro e aumentam a resistência do corpo da criança aos resfriados.
• Requeijão Frutonyanya com maçã e banana. O potássio e o magnésio, que fazem parte desta sobremesa, normalizam o funcionamento do coração e do tecido muscular.

Composição do queijo cottage Frutonyanya

Este produto lácteo contém ingredientes saudáveis.

• Frutado, baga. Leite feito de concentrado seco, frutas vermelhas ou purê de frutas. A pectina é usada como espessante. Infelizmente, os fabricantes adicionam açúcar aos seus pratos. A comida para bebês inclui bifidobactérias e ácido láctico para melhorar o funcionamento do sistema digestivo.
• Clássico. Contém leite normalizado, microrganismos de ácido láctico na forma de fermento e uma cultura probiótica. A ultrafiltração ocorre durante o processamento. Graças ao cálcio e ao fósforo contidos em grandes quantidades nesta papinha, os dentes e o tecido ósseo da criança são formados corretamente.

Aliás, recentemente Frutonyanya ficou em 4º lugar

Como dar requeijão Frutonyanya

A introdução deste produto não causará dificuldades aos pais do bebê.

• É melhor começar a conhecer o queijo cottage infantil Frutonyanya depois que o bebê o comer com prazer, mas não antes dos seis meses. Porém, se a criança apresentar sintomas, é necessária a consulta do pediatra antes de administrar a coalhada.
• Um bebê de seis meses pode comer de 10 a 30 gramas de sobremesa de coalhada por dia. Depois dos 7 a 8 meses de idade, a norma pode ser aumentada para 40 gramas. E com um ano de idade, um bebê pode consumir cerca de 50 gramas por dia.
• O produto está pronto para uso e não requer processamento adicional. Basta colocar a coalhada FrutoNyanya em um prato de bebê esterilizado e aquecê-la à temperatura ambiente. Não é recomendável reaproveitar o conteúdo de uma embalagem aberta de requeijão, pois o prazo de validade do requeijão Frutonyan é curto.

O que cozinhar com coalhada orgânica FrutoNyanya

Uma boa dona de casa não desperdiça um produto tão valioso como o queijo cottage. A partir dos seus restos você pode preparar guloseimas para toda a família.

• Panquecas. À receita tradicional de meio litro de leite, ovos, refrigerante, açúcar e farinha, você pode adicionar 2 a 3 potes de coalhada Frutonyanya. Frite em óleo vegetal e sirva com creme de leite.
• Biscoitos de coalhada. A 2 xícaras de farinha adicione 1 pacote de margarina, 2 pacotes de requeijão biológico Frutonyanya e meia colher de chá de refrigerante apagado. Deixe no frio por pelo menos 2 horas. Estenda a camada com 1-2 cm de espessura e corte dois tipos de círculos: alguns maiores, outros menores. Mergulhe os pequenos no ovo batido e polvilhe generosamente com açúcar. Coloque sobre um círculo grande, pressione e leve ao forno.
• Torta. 3 pacotes de coalhada Frutonyanya, um ovo, meio pacote de margarina ralada e meio copo de açúcar, misture até obter uma massa compacta e homogênea, adicione 3 xícaras de farinha, vanilina e fermento em pó. Dobre a massa em uma forma, espalhe a geléia ou geléia por cima. Asse até terminar.

Avaliações de queijo cottage Frutonyanya

A qualidade da coalhada orgânica agrada os consumidores jovens, assim como seus pais. Portanto, este produto recebeu um grande número de avaliações positivas de clientes.

• Compro constantemente produtos das mesmas marcas confiáveis. Não encontrando os laticínios habituais em Detsky Mir, resolvi experimentar o queijo cottage Frutonyanya, uma vez vi um anúncio. O preço dessa comida para bebê é de 35 rublos por 100 gramas. Uma descoberta agradável foi a presença de purê de frutas e bifidobactérias benéficas no queijo cottage. O sabor da maçã e da banana é sentido na língua. Agradável requeijão, de consistência delicada e com quantidade suficiente de açúcar.
• O requeijão biológico da Frutonyanya causou uma impressão ainda maior do que produtos similares de outras marcas infantis (,). A textura é mais espessa, o sabor é doce com um final de boca brilhante a frutas e frutos silvestres. A atenção da minha filha para este queijo cottage foi atraída por sua embalagem brilhante. Essa delícia custa cerca de 40 rublos, o mesmo que outras coalhadas nacionais, mas as massas no Frutonyan são maiores. Minha filha come com prazer e sempre pede mais.
• Produto delicioso e apetitoso! Se minha filha ainda não terminou esta iguaria, eu mesma como com prazer. Todos os componentes da sobremesa são naturais. Muitas vezes mudamos de preferência: hoje com purê de pêra, amanhã com mirtilo. Gostamos de tudo: estamos totalmente satisfeitos com o preço e a qualidade do requeijão. O queijo cottage é saudável, mas as crianças nem sempre gostam do seu sabor amargo. E Frutonyanya combinou saudável e saboroso graças ao purê de maçã e pêra no requeijão.

A preocupação Frutonyanya cuida dos seus clientes criando produtos com o equilíbrio ideal de vitaminas, gorduras e microelementos benéficos. Os pais modernos não precisam preparar sobremesas lácteas sozinhos, porque existe a coalhada Frutonyanya.

No primeiro ano de vida. É preciso saber que esse leite fermentado é introduzido no segundo semestre e em pequenas quantidades. Crianças com intolerância à proteína do leite de vaca não devem consumir queijo cottage.

É muito importante que o corpo de uma criança em crescimento receba nutrientes básicos, vitaminas, micro e macroelementos dos alimentos. A alimentação saudável desempenha um papel significativo logo no início da jornada etária - no primeiro ano de vida. Para que uma criança possa engatinhar ativamente, sentar-se com firmeza, levantar-se de forma independente e andar com o posicionamento correto dos pés, é necessário um desenvolvimento físico normal e uma alimentação adequada. Um sistema esquelético forte e uma estrutura muscular estável são formados por proteínas, cálcio e fósforo. Durante o período de aumento do gasto energético e da atividade física (na segunda metade da vida), é necessária a introdução do queijo cottage na alimentação complementar. Este leite fermentado é a principal fonte de proteínas, cálcio e fósforo.

Recomendações para introdução de queijo cottage na dieta de uma criança do primeiro ano de vida

A idade ideal para uma criança introduzir o queijo cottage na dieta é de 8 meses.

O queijo cottage é um produto nutritivo e altamente calórico. Para o sistema digestivo imaturo do bebê, este é um alimento pesado. A razão para isso é o alto teor de proteínas do queijo cottage (6 vezes mais que o do leite). Se você introduzir esse produto lácteo fermentado nos alimentos complementares precocemente, a carga sobre os órgãos do sistema urinário aumentará. O excesso de proteína na dieta de uma criança no primeiro ano de vida pode levar no futuro a distúrbios metabólicos (desenvolvimento de diabetes), aumento da pressão arterial (hipertensão), o que afetará negativamente a função renal.

É importante conhecer as regras de introdução de alimentos complementares. O queijo cottage é melhor consumido na segunda metade da vida. Durante este período, os sistemas enzimáticos da criança funcionam mais ativamente e os intestinos são preenchidos com uma quantidade suficiente de microflora benéfica necessária para a digestão. A idade ideal para a introdução de alimentos complementares de leite fermentado é de 8 meses. Em algumas situações (alimentação artificial com fórmulas não adaptadas, deficiência de cálcio devido ao raquitismo, etc.), o queijo cottage é adicionado à dieta antes do previsto (aos 6–7 meses). A questão da necessidade de introdução de alimentos complementares deve ser decidida pelo pediatra local da clínica infantil.

Como introduzir adequadamente o queijo cottage nos alimentos complementares

Qualquer novo produto deve ser dado à criança em pequenas porções e de forma gradual. O queijo cottage é introduzido nos alimentos complementares com 1/2 colher de chá e a quantidade é aumentada até a norma da idade em uma semana. O produto é oferecido uma vez ao dia, dobrando a dose a cada dia. Com um ano de idade, uma criança deve comer 50 g de queijo cottage.

A frequência de administração deste leite fermentado depende do estado do bebê. Se a criança for saudável, o queijo cottage pode ser dado 2 a 3 vezes por semana. Em caso de intolerância alimentar ao produto (erupção cutânea alérgica, diarreia com (flatulência) e ronco estomacal), a alimentação complementar é totalmente cancelada. Recomenda-se que crianças que sofrem de raquitismo e baixo peso consumam queijo cottage diariamente. Em caso de fechamento precoce da fontanela, a introdução de alimentos complementares de leite fermentado deverá ser suspensa.

Até um ano, é melhor usar requeijão infantil produzido industrialmente sem recheios. É de fácil digestão e não causa reações alérgicas. De um a dois anos, você pode usar queijo cottage infantil com aditivos de frutas e frutas vermelhas.

Esquema de introdução de requeijão no primeiro ano de vida

Propriedades úteis do queijo cottage infantil

1. O queijo cottage é rico em nutrientes essenciais (proteínas, gorduras, carboidratos) e microelementos. O alto teor de proteínas estimula os processos metabólicos e enzimáticos, o crescimento e o desenvolvimento muscular do corpo da criança.
2. Microelementos - cálcio e fósforo, promovem a formação de tecido ósseo saudável (esqueleto forte, aparecimento oportuno de dentes de leite e fechamento da fontanela) e previnem o desenvolvimento (rosário raquítico, pernas em forma de O ou X, peito “quilhado”, frontal saliente e tubérculos parietais, curvatura da coluna, etc.).
3. O queijo cottage contém uma proteína - a albumina, que está envolvida na produção dos próprios anticorpos e na estimulação do sistema imunológico.
4. Possui ótima acidez (não irrita a mucosa gastrointestinal) e é enriquecido prebióticos– substâncias especiais necessárias para a vida de microrganismos benéficos nas partes inferiores do trato digestivo, e probióticos– microrganismos benéficos envolvidos no processo de digestão dos alimentos.

Tipos de requeijão infantil industrial

O requeijão infantil tem acidez ideal para o estômago da criança e é rico em proteínas, cálcio e fósforo.

O requeijão infantil é feito com leite natural (integral) ou normalizado, ou seja, levado a uma determinada porcentagem de teor de gordura por processamento em alta temperatura. Na preparação de produtos lácteos fermentados, é utilizado fermento bacteriano (bactérias do ácido láctico). O requeijão infantil apresenta diferentes percentuais de teor de gordura: de 3,8 a 10% e superiores.

O requeijão infantil industrial é:

• Laticínios (contém quantidade reduzida de gordura - 3-5%, recomendado para crianças com sobrepeso, diabetes mellitus e sedentarismo - baixa atividade física da criança);
• cremoso (rico em gordura - 10-15%, tem alto teor calórico, é indicado para crianças com desnutrição - baixo peso e síndrome de hiperatividade (o bebê gasta muita energia));
• combinado (algumas gorduras animais são substituídas por gorduras vegetais (queijo cottage “Agusha”), teor de gordura – 6%, contém ácidos graxos poliinsaturados necessários ao funcionamento das estruturas cerebrais);
• com recheios naturais de frutas e frutas vermelhas e vegetais: damasco, banana, pêra, maçã, mirtilo, groselha preta, cenoura, etc. (rico em carboidratos, tem sabor agradável, recomendado para crianças com pouco apetite e com atraso no desenvolvimento físico ).

Tipos e métodos de preparação de requeijão caseiro para crianças

1. « Calcinado» queijo cottage (ázimo)É recomendado para crianças amamentadas, nascidas prematuramente, bem como para aquelas com ingestão alimentar insuficiente de sais de cálcio e fósforo. Frequentemente prescrito para crianças com manifestações de raquitismo.

Esse queijo cottage é preparado a partir de leite de vaca, adicionando uma solução de cloreto de cálcio a 10%. O medicamento pode ser adquirido na farmácia na forma de ampolas (embalagem com 10 unidades de 10 ml). O cálculo é o seguinte: para 1 litro de leite são necessários 19 ml de cloreto de cálcio a 10%. Leve a mistura diluída para ferver (não ferva!) e retire do fogo. O requeijão resultante é resfriado à temperatura ambiente, filtrado em uma peneira com gaze dobrada em 2 a 3 camadas e o líquido escorre. Depois disso, o produto está pronto para uso.

1. Queijo cottage Kefir (azedo) preparado em casa a partir de. O princípio de cozimento é o aquecimento em banho-maria. Uma jarra de vidro com kefir é colocada em uma panela com água fria, o fundo do prato é coberto com um pano de algodão. Depois disso, aqueça em fogo baixo. Aproximadamente 5–10 minutos depois que a água ferver, quando se formarem coágulos na jarra e o kefir esquentar (35–40 °C), a panela deve ser retirada do fogo. Em seguida, a mistura de leite fermentado é resfriada e filtrada em uma peneira com 2 a 3 camadas de gaze para remover o soro. Um saco de gaze com requeijão pode ser pendurado ou colocado sob uma prensa para acelerar o escoamento do líquido. Depois disso, o produto está totalmente pronto para uso. Você pode adicionar frutas e purê de frutas vermelhas. Rendimento: 50 g de requeijão a partir de 100 ml de kefir.

Principais produtores de requeijão infantil

Recomenda-se que crianças a partir do primeiro ano de vida (1–3 anos) consumam queijo cottage produzido industrialmente (queijo cottage para bebês). Este leite fermentado possui baixa acidez, ótimo percentual de teor de gordura, é enriquecido com pré e probióticos e contém cálcio em forma de fácil digestão. O requeijão infantil tem textura delicada e uniforme e, com recheios naturais de frutas e frutas vermelhas, as crianças gostam muito.

No mercado moderno de alimentos para bebês, existem dois produtores principais de queijo cottage para bebês: Children's Dairy Products Plant LLC em Moscou (Agusha) e Petmol OJSC em São Petersburgo (Tema). Os produtos passam por alto controle de qualidade e são recomendados pelo Instituto de Nutrição da Academia Russa de Ciências Médicas (Academia Russa de Ciências Médicas). O requeijão infantil é acondicionado em copos plásticos de 50 e 100 ge entregue nas lojas nesta forma. Na compra de produtos lácteos fermentados, é imprescindível revisar o prazo de validade e escolher, se possível, o produto mais fresco a partir da data de lançamento. Você pode armazenar o queijo cottage somente na geladeira a uma temperatura de +2 °C a +6 °C. Após a abertura da embalagem, o produto deve ser utilizado imediatamente; não pode ser armazenado por longos períodos de tempo. Antes de comer, o requeijão deve ser colocado em um recipiente limpo e fervido e aquecido em banho-maria a 36–38 °C.

Composição do requeijão biológico “Tema Classic”

• Leite integral e desnatado;
• iniciador de culturas de ácido láctico;
• cultura probiótica Lactobacillus rhamnosus GG.

O queijo biocottage no volume de 100 g fornece cálcio ao corpo da criança na seguinte proporção percentual: para crianças de 6 meses - 20% da ingestão diária recomendada, de 7 a 12 meses - em 16,7%, de 1 ano a 3 anos - em 12,5%.

Composição do requeijão infantil "Agusha com prebióticos"

• Queijo tipo cottage;
• substâncias prebióticas – oligofrutose, resina de acácia, fibra de trigo;
• regulador de água e acidez – suco concentrado de limão.

Conclusão

O queijo cottage é um produto nutritivo valioso de que o corpo da criança necessita. Proteínas, cálcio, pré e probióticos incluídos em sua composição contribuem para o crescimento e desenvolvimento normal da criança. Graças à introdução do queijo cottage na dieta do bebê, o sistema músculo-esquelético é fortalecido, a digestão é melhorada e um sistema imunológico saudável é formado. Além disso, esse leite fermentado fornece ao corpo da criança o suprimento de energia necessário, o que é importante na segunda metade da vida. Os bebês nessa idade são muito ativos e inquietos.

O mais importante é a alimentação adequada da criança. O queijo cottage não deve ser apenas fresco, mas também de alta qualidade. O requeijão infantil produzido industrialmente (Agusha, Tema) atende plenamente a esses requisitos. O sistema digestivo imaturo de um bebê não consegue digerir totalmente os produtos lácteos fermentados destinados a adultos. Isso levará à perturbação do trato gastrointestinal e afetará negativamente a saúde da criança. O queijo cottage infantil é totalmente adaptado para bebês e é recomendado para nutrição pela Academia Russa de Ciências Médicas.

O que é melhor, queijo cottage caseiro ou de uma laticínios ou loja? O programa “Escola do Doutor Komarovsky” fala sobre isso: