Astăzi, uscarea prin congelare în vid este cea mai avansată metodă de conservare. Metoda de liofilizare vă permite să păstrați gustul ridicat și valoarea nutritivă a produselor alimentare pentru o perioadă lungă de timp (până la 5 ani!) la temperaturi neregulate (de la -50 la + 50C!).

În producția de alimente, sublimarea este o tehnologie de îndepărtare a umezelii produse proaspete metoda de vid, care vă permite să păstrați aproape complet (până la 95%) nutrienții, vitaminele, microelementele și chiar forma lor originală, mirosul natural, gustul și culoarea. Sublimarea produselor alimentare exclude utilizarea oricăror arome, coloranți și conservanți. Unul dintre cele mai importante avantaje ale sublimării este contracția scăzută a produsului original, ceea ce vă permite să evitați distrugerea acestora și să restabiliți rapid produsele sublimate care au o structură poroasă în timpul hidratării.

Liofilizarea este o modalitate excelentă de a conserva fructele, legumele, produsele lactate, carnea, peștele, supele și cerealele, ciupercile și condimentele. Produsele liofilizate au cele mai largi oportunități pentru utilizare atât ca produse instant gata preparate, cât și ca semifabricate pentru prelucrarea industrială ulterioară (cofetărie, concentrat alimentar, carne și produse lactate, parfumerie și alte industrii).

Tehnologia de sublimare include două etape principale: congelare și uscare. În timpul liofilizării în vid, umezeala este îndepărtată din produs prin evaporarea gheții. Când sunt înmuiate în apă, alimentele liofilizate revin rapid la forma lor inițială. Calitatea ridicată și valoarea biologică a produselor finite liofilizate se explică prin faptul că pot fi prelucrate numai materiile prime proaspete. Produsele învechite nu rezistă procesării. De exemplu, este permisă depozitarea fructelor de pădure la locul de materie primă timp de cel mult 8 ore din momentul recoltării, caise - 12 ore și piersici - 24 de ore.

Conservarea prin liofilizare nu necesită adăugarea de substanțe chimice sau alte arome, conservanți și stabilizatori etc., ceea ce este un alt avantaj. Acest fapt este demn de remarcat deoarece produsele liofilizate sunt absolut potrivite pentru alimentația copiilor și dietetică.

Greutatea medie a produselor liofilizate este luată de la 1/5 la 1/10 din greutatea inițială. O greutate atât de mică a produselor liofilizate este extrem de importantă pentru o reducere semnificativă a costurilor în timpul transportului acestora.

Produsele sublimate sunt ambalate în pungi metalizate cu trei straturi umplute cu azot, cu o greutate de la 2 g la 5000 g, în funcție de produs.

"FLORADAR" Sublimat de muguri de cereale GRAU

Pentru a face suc, pur și simplu folosiți o cantitate mică de apă. Nu folosiți apă fierbinte sau cuptor cu microunde deoarece căldura distruge vitaminele și enzimele. Prin urmare, ne place această metodă specială, deoarece a produs rezultate puternice pentru mulți oameni. Recomandăm cu siguranță această metodă și știm că este foarte eficientă în terapia cu suc. Nu inghititi sucul imediat va recomandam sa il tineti in gura, sub limba, pentru ca... acolo sunt mulți receptori de aspirație. Sucul începe imediat să fie absorbit în sânge și amestecat cu saliva. Ceea ce îl ajută să fie absorbit și mai bine în tractul gastrointestinal. In plus, sucul rece devine in mod natural cald in gura si iti protejeaza gatul de eventuale raceli.

În acest moment, urează-ți sănătate, gândește-te că fiecare picătură din acest suc îți întărește sistemul imunitar, are un efect de vindecare, curățare și întinerire asupra organismului. Momentul de conștientizare joacă un rol important!

În primele trei zile, în timp ce te obișnuiești cu gustul specific al sucului, nu poți să-l ții în gură, ci să-l înghiți imediat cu o cantitate mică de apă.

Sucul trebuie să fie rece, nu cald!

Sucul de rădăcină de grâu este un produs incredibil de sănătos și holistic al dietei zilnice, absorbit ușor și rapid de organismul uman. Este o sursa bogata de multe minerale valoroase si necesare organismului, in special potasiu si calciu, vitaminele A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B12 si acid folic, aminoacizi esentiali (arginina si lizina) .

Sucul din rădăcinile de orz și grâu conține o cantitate impresionantă de enzimă rară superoxid dismutază (SOD) - unul dintre cei mai eficienți antioxidanți cunoscuți de știință. SOD neutralizează eficient efectele radicalilor liberi - cauza principală a îmbătrânirii, cancerului, bolilor de inimă și a multor alte patologii.

SOD nu reglează doar activitatea cardiacă. După cum sa dovedit, acest compus este implicat în toate procesele metabolice ale corpului. Fără ea, funcționarea normală a sistemului nervos și imunitar este imposibilă. Producția de hormoni și enzime. Activitate sexuală și dezvoltare musculară. Nu întâmplător, sportivii – culturistii – au fost primii care au acordat atenție Argininei. Acest aminoacid poate crește nivelul de creatină în mușchi. Acest lucru vă permite să creșteți masa musculară, reducând în același timp grăsimea corporală. Arginina - condiționată aminoacid esențial. La un adult și persoană sănătoasă Arginina este produsă de organism în cantități suficiente. În același timp, la copii și adolescenți, la vârstnici și bolnavi, nivelul sintezei argininei este adesea insuficient.

Arginina este prezentă în formularea hepatoprotectoarelor, imunomodulatoarelor, medicamentelor cardiace, medicamente pentru pacienți arși, pacienți HIV/SIDA, precum și în formulările de produse pentru nutriție parenterală în perioada postoperatorie. Recent, în gerontologie și oncologie au apărut medicamente cu arginină. Descoperirea acestei funcții a argininei a oferit oportunități enorme în lupta împotriva hipertensiunii, a bolilor de inimă și chiar a impotenței. Pentru serviciile oferite lumii, trei medici care au făcut descoperirea au primit Premiul Nobel. Cum se utilizează efectul vasodilatator al argininei?

Compoziția cailor de orz și grâu include arginina (65%) și lizina (13%).
Arginina este un aminoacid cu proprietăți benefice universale.

Rolul L-argininei în organism este destul de important:

Participă la funcționarea sistemului cardiovascular, reduce tensiunea arterială și nivelul colesterolului din sânge;

Crește imunitatea și încetinește creșterea tumorilor;

Participă la funcționarea sistemului nervos;

Participă la funcția de detoxifiere a ficatului;

Creste masa musculara si reduce masa tesutului adipos;

Participă la funcționarea sistemului reproducător;

Ajută la creșterea potenței și stimulează spermatogeneza;

Participă la funcționarea tractului gastro-intestinal;

Pentru bărbați, prevenirea prostatitei ar trebui să înceapă la vârsta de 30 de ani, deoarece până la vârsta de 40 de ani, aproape o treime din populația masculină are fie prostatită cronică, fie adenom, iar aceasta este o cale directă către impotență.

L-arginina este importantă pentru performanța sexuală masculină, deoarece sperma masculină constă din 80% arginină.

L-arginina este capabilă să mărească puterea și durata fluxului de sânge către organele genitale, ca și la bărbați, ceea ce prelungește timpul actului sexual, sporește senzațiile sexuale plăcute și face orgasmul mai lung și mai profund datorită, în special, faptului că menține un flux sanguin bun în organele genitale masculine, promovează normalizarea erecției.

Luarea împreună de lizină și arginine îmbunătățește sistemul imunitar al organismului. Lizina sporește efectul argininei.

Lizina (acidul 2,6-diaminohexanoic) este un aminoacid alifatic cu proprietăți de bază pronunțate; aminoacid esențial.

Lizina este un aminoacid esențial, parte din aproape orice proteină, necesar creșterii, reparării țesuturilor, producerii de anticorpi, hormoni, enzime, albumine.

Acest aminoacid are efect antiviral, mai ales împotriva virusurilor care provoacă herpes și infecții respiratorii acute. Se recomandă combinarea lizinei cu vitamina C și bioflavonoide pentru bolile virale.

Lizina susține nivelul de energie și menține inima sănătoasă datorită carnitinei pe care organismul o produce din aceasta. Studiile au arătat că o singură doză de 5000 mg de lizină crește nivelul de carnitină de 6 ori. Pentru ca acest lucru să se întâmple, vitaminele C, tiamina (B1) și fierul trebuie să fie prezente în cantități suficiente.

Lizina este implicată în formarea colagenului și repararea țesuturilor. Se foloseste in perioada de recuperare dupa operatii si accidentari sportive.

Lizina îmbunătățește absorbția calciului din sânge și transportul acestuia în țesutul osos, astfel încât poate fi o parte integrantă a programului de tratament și prevenire a osteoporozei.

Lizina scade nivelul trigliceridelor serice. Lizina în combinație cu prolina și vitamina C previne formarea lipoproteinelor care provoacă blocarea arterelor, prin urmare, va fi utilă pentru patologiile cardiovasculare.

Lizina încetinește deteriorarea cristalinului, în special în retinopatia diabetică.

Deficitul de lizină afectează negativ sinteza proteinelor, ducând la oboseală, oboseală și slăbiciune, pofta slaba, creștere lentă și pierdere în greutate, incapacitate de concentrare, iritabilitate, hemoragii la nivelul globului ocular, căderea părului, anemie și probleme în sfera reproductivă.

Aplicație:

Luați suc de rădăcină de grâu pe cale orală, pe stomacul gol, cu 20 de minute înainte de masă.

Obișnuirea cu suc

Primele cinci zile sunt posibile (dar nu pentru toată lumea!): diaree, diverse erupții cutanate. Acestea sunt semne ale începutului unei curățări rapide a organismului de deșeuri și toxine. În a doua până la a șasea zi (este diferit pentru toată lumea), toate aceste reacții dispar de obicei.

Dacă, după ce luați sucul, în primele zile, simțiți arsuri la stomac sau alte disconfort în tractul gastrointestinal, atunci este posibil să aveți gastrită nedetectată sau inflamație a mucoaselor. Sucul conține zinc, care are un efect puternic de vindecare a rănilor, continuați să luați sucul în mod regulat. Și toate aceste senzații incomode vor trece foarte curând, poate pentru totdeauna.

După trei săptămâni de utilizare regulată, veți iubi gustul sucului nostru pentru prospețimea sa fără precedent și gustul cu adevărat natural.

Suc de germeni de grau liofilizat FLORADAR pentru sanatatea ta

Pentru a obține o reducere de 40% accesați

Înregistrare http://aclon.ru/do.control/linkid/26798/do.vshow#reguser
Îl puteți cumpăra de pe site-ul nostru http://aclon.ru/shop/16/180.html - aparține categoriei de produse „naturale” de înaltă calitate. Pentru a crește muguri, se folosește o tehnologie specială în care nu se folosește solul. Când mugurii tineri de grâu ajung la o înălțime de 10-12 cm, se taie și se pun sub presă pentru a extrage sucul. Sucul rezultat este saturat cu tot felul de componente utile: există oligoelemente, vitamine, fibre și clorofilă, precum și diverse enzime.

Dar de ce folosesc germeni de o anumită înălțime? Care este secretul? De ce este mai profitabil să cumperi suc decât fructe proaspete? De fapt, totul este foarte simplu: atunci când o tulpină tânără atinge dimensiunea indicată mai sus, conține cantitatea maximă substanțe utile necesare organismului nostru. De aceea, suc de germeni de grâu liofilizat FLORADAR care se face din muguri verzi care au ajuns in aceasta faza optima de crestere.
Cocktailul de vitamine și minerale din grâu nu are analogi și este pe bună dreptate considerată cea mai sănătoasă băutură de origine naturală! Cu ajutorul lui, organismul este curățat intens de toxine și agenți cancerigeni, are un efect de întinerire și tonifiant.

Vlăstarul verde al acestei plante de cereale este un lăstar verde-smarald cu un miros caracteristic de vanilie, mazăre tânără și anason. Acest produs a primit un nume binecunoscut - FLORADAR. Astăzi, sucul de iarbă de grâu este popular în întreaga lume. Este folosit ca o componentă principală în dietele de curățare. Acesta este un remediu minunat pentru stimularea imunității, iar efectele sale tonice dau putere și energie. Eficiență și activitate crescute.
Conținutul ridicat de clorofilă face din tulpinile de grâu principalul produs alimentar pentru un număr mare de reprezentanți ai lumii animale.

Proprietățile benefice ale sucului de grâu încolțit:
- Creste imunitatea generala a intregului organism;
- Un remediu puternic împotriva unei game largi de boli, incluzând tot felul de procese inflamatorii, probleme gastrointestinale, boli de piele și chiar oncologie;
- Pancreasul și glanda tiroidă încep să funcționeze mai bine;
- Folosit în tratarea practic a tuturor bolilor permanente (cronice);
- Tensiunea arterială este normalizată;
- Un remediu eficient cu o afecțiune anemică;
- Cu utilizarea regulată, vezica biliară și ficatul sunt curățate.
- intinereste organismul;
- Severitatea cicatricilor și a cicatricilor este redusă.
- Pielea si parul devin sanatoase, unghiile devin mai puternice. Oamenii de știință au demonstrat că consumul constant de suc timp de un an sau mai mult a contribuit la colorarea părului gri în culoarea sa naturală.
- Eficient în detoxifierea organismului uman. Toxinele, agenții cancerigeni, deșeurile și radionuclizii sunt îndepărtați;
- Eliminat mirosuri neplăcute din gură Previne dezvoltarea cariilor, curăță tartrul datorită unui număr mare de microelemente. Dacă țineți sucul timp de 5 minute. în gură, poți scăpa de durerea de dinți;
- Foarte util pentru diabet. Ajută la reducerea zahărului din sânge;
- Participa la sinteza si regenerarea celulelor;
- Îmbunătățește dramatic starea generală de bine prin curățarea intestinului gros;
- Mentine organismul in forma buna, creste rezistenta la tot felul de infectii;
- Stimulează lactația la mamele care alăptează;
- agent antibacterian bun;
- Vitamine unice, posibilitatea de a pierde in greutate - tot ceea ce este drag organismului tau;
- Datorită proprietăților hepatoprotectoare, starea vaselor de sânge se îmbunătățește;
- Are efect de vindecare in tratamentul ulcerelor si ranilor;
- Combate infectiile fungice si bacteriene;
- Un remediu pentru urolitiaza;
- Continutul mare de oxigen din suc satureaza in mod activ intregul organism, inclusiv creierul;
- Agent profilactic eficient;
- Recomandat a fi luat dupa consumarea diverselor medicamente, inclusiv antibiotice;
- Afectează pozitiv compoziția sângelui, îl curăță, elimină bolile.
Cea mai importantă caracteristică a sucului de germeni, pe care o puteți cumpăra în compania noastră, este că nu există contraindicații pentru utilizarea lui (cu excepția intoleranței individuale). Este recomandat să îl includeți în dieta dumneavoastră obișnuită pentru a vă menține și întări sănătatea. Este foarte util să oferiți acest produs copiilor cu imunitate scăzută, femeilor însărcinate și care alăptează, persoanelor în vârstă și sportivilor. Mai mult, aceasta este o adevărată exclusivitate pentru pierderea în greutate!

Sublimează - sunt atât de multe în acest cuvânt! Aici ai ceva înspăimântător, străin pentru urechea rusă și ceva ademenitor, nemaiauzit până acum. De fapt, totul este teribil de simplu: sublimele (sau alimentele liofilizate) sunt alimente. Pentru a înțelege în ce „categorie” de alimente comestibile liofilizate pot fi clasificate, să realizăm un scurt program educațional.
De fapt, toate produsele alimentare „de camping” pot fi împărțite în 5 grupe:
1) Conserve sterilizate (carne înăbușită, lapte condensat, dulceață etc.)
2) Produse alimentare uscate (cereale, făină etc.)
3) Concentrate specializate (diete de supraviețuire, tablete alimentare etc.)
4) Rechizite congelate
5) și, în sfârșit, produse liofilizate (produse liofilizate uscate în vid etc.)

Toate acestea sunt bineînțeles bune, dar nu toată lumea poate ține acasă un „rucsac cu alarmă” plin cu cereale, conserve și produse uscate. Aici ne confruntăm cu asta latura practicaîntrebare, cum ar fi data de expirare. Pe care dintre cele cinci grupuri de mai sus ar trebui să le cumpăr pentru a uita de rotație pentru cel puțin câțiva ani și pentru a nu avea grijă să o înlocuiesc cu una nouă? De asemenea, ar trebui să țineți cont de un factor atât de important precum greutatea. Desigur, puteți duce o cutie din aceeași tocană, dar... doar nu departe și nu pentru mult timp.
Toată lumea știe că pentru drumeții, vânătoare și supraviețuire ai nevoie tip special alimente: ceva ușor, compact și (ideal) cu o durată lungă de valabilitate și, de asemenea, rezistent la influențele externe, precum: vremea și clima (temperatură și precipitații), tremurături, șocuri, căderi, rezistență la vânt-umiditate-murdărie... . Pe de o parte, poti fi flatat de cei deja pregatiti, pe de alta parte, cauta altceva. Sublimele sunt doar atat, exact carcasa care indeplineste toate conditiile specificate.

Ce sunt produsele liofilizate (sublimele)?
Inițial, alimentele instant erau destinate consumatorului sărac. De regulă, tehnologia de fabricare a unor astfel de produse se bazează pe uscare termică destul de ieftină: produsul este încălzit la 100-120 de grade și umiditatea se evaporă din acesta. În acest caz, structura celulară este distrusă, consistența produsului, gustul și aroma acestuia se modifică și rămân doar 20-30% din vitamine. Astfel de produse sunt saturate din abundență cu tot felul de „substanțe chimice”. Pe ambalaj găsiți: „aromă de vită”, „aromă de pui”, etc., dar nu „pui”, „carne de vită”. Trebuie adăugate diverse arome, conservanți și lianți.
Sublimarea este o metodă complet diferită și, în consecință, produsele liofilizate sunt complet diferite.

Ce este sublimarea produsului (sau „sublimarea este...”)?
Sublimarea (din latinescul sublimo - eu ridic) înseamnă procesul de trecere a unei substanțe de la starea solidă la starea gazoasă, ocolind stadiul lichid. La producerea produselor alimentare liofilizate, evaporarea umidității din produsul congelat rapid ocolește faza lichidă. Tehnologia de sublimare include două etape principale: congelare și uscare. În timpul liofilizării în vid, umezeala este îndepărtată din produs prin evaporarea gheții.

Sublimele sunt un produs dublu.
La prima vedere poate părea că sublimele sunt exclusiv produse liofilizate, totuși, aceasta ar fi o părere greșită. În producția de alimente liofilizate se folosesc metode unice și inovatoare de procesare: produsele pot fi fie liofilizate, fie deshidratate.
Cel mai important lucru aici este să determinați corect tipul de mâncare. Unele produse sunt mai potrivite pentru deshidratare (deshidratare) decât sublimare, în timp ce altele, dimpotrivă, tolerează mai bine procesul de liofilizare. Unele ingrediente, cum ar fi fructele și legumele, își păstrează gustul mai bine trecând prin procesul de sublimare. Alte ingrediente, precum fidea sau orezul, au un gust mult mai bun deshidratate. În ciuda acestor diferențe, ambele procese asigură o durată de valabilitate extrem de lungă și rețin toate substanțele benefice.


Datorită sistemului extins cercetarea stiintificași testarea în producția de sublimate, fie un proces de sublimare, fie de dehidrogenare este utilizat pentru fiecare tip de produs separat, ținând cont de acesta. proprietăți uniceși caracteristici. Această metodă de procesare hibridă asigură cel mai bun gust, consistență și valoare nutritivă a produsului. Mai ales bine ca asta procesul de productie potrivite pentru feluri de mâncare asortate - de exemplu, sublimări de carne cu legume sau ceva asemănător.
De ce sunt atât de bune sublimele? Cum sunt mai bune decât mâncarea obișnuită, familiară? Există mai multe răspunsuri aici:

Primul plus este utilitatea.
Important este ca in timpul sublimarii produsul NU este supus unui tratament termic. Cu cât temperatura și durata tratamentului termic la care este supus un produs sunt mai mari, cu atât pierde mai mulți nutrienți. Prin urmare, în general, un produs liofilizat are o mai mare valoare nutritivă decât conservate prin alte metode, cum ar fi uscare la căldură sau la microunde.

Ideea principală a sublimării este cel mai blând mod de conservare. Conform studiilor de laborator, absența tratamentului termic al produselor originale păstrează mai mult de 95% din nutrienți, vitamine, enzime și alte componente biologic active.
Liofilizarea elimină umezeala din alimente, nu aroma sau textura. Spre deosebire de alimentele uscate la căldură (care se micșorează și se usucă), alimentele liofilizate își redau aproape complet aspectul și textura inițiale după gătire. Este suficient doar să adăugați apă - și după câteva minute de rehidratare, sublimatul va reveni la starea originară. Situația cu gust și aromă este identică: sunt complet conservate, ceea ce face ca produsele liofilizate să fie teribil de apetisante.

Al doilea plus este greutatea și volumul redus.
Una dintre proprietățile importante ale sublimării este reducerea greutății produsului prin eliminarea apei din acesta. Aici trebuie doar să vă amintiți ce procent dintr-o persoană este format din apă pentru ca totul să devină clar. Alimentele liofilizate pot fi fie bucăți mici, fie sub formă de pudră. Acest lucru le permite să-și reducă volumul și greutatea cu aproape 90% față de produsul original. Greutatea sublimelor poate fi cu ușurință de 5-10 ori mai mică decât greutatea inițială a produsului - totul depinde de tipul de produs. Unele lucruri trec perfect prin procesul de sublimare, în timp ce altele sunt puțin mai proaste. Practic, depinde de textura produsului și de categoria acestuia: carne, legume, lichide, deserturi etc.

De exemplu: dacă iei un kilogram de carne, atunci acesta se transformă în 200-400 de grame de sublime, dar un kilogram de legume se transformă în 150-300 de grame de sublime. Din 10 kilograme de căpșuni obțineți 1 kilogram de sublimate - greutatea este redusă de 10 ori! Pe scurt, pentru fiecare tip de produs procesul este pur individual - unele alimente pot fi de fapt reduse cu până la 90% din volumul și greutatea inițială.

Al treilea plus este varietatea alegerii.
Omletă? lasagna? Hamburger? Tabaka de pui? Porumb dulce? Datorită tehnologii moderne, numărul de tipuri de arome de produse liofilizate este uimitor. Sunt primele feluri (supe), și feluri secunde (cu garnituri), și produse din carne, și pește, și legume, și cereale, și chiar! În total, există peste 500 de articole diferite.

În plus, a patra este o perioadă lungă de valabilitate.
În medie, termenul de valabilitate al alimentelor liofilizate variază de la 7-10 la 25 de ani, ceea ce este perfect pentru un prepper.

Cu toate acestea, prospețimea produsului rămâne intactă și nu contează câți ani a stat pachetul de sublimate în rucsac.
___________________________________________________.

Ce fel de tendințe și metode de prelucrare a alimentelor puteți găsi astăzi? Una dintre ele este sublimarea. Cuvântul este neobișnuit și chiar ridică într-o oarecare măsură îngrijorări bine întemeiate. Deci, ce este și ar trebui să vă fie frică de alimentele liofilizate?

Procesul de sublimare a fost descoperit în urmă cu mai bine de un secol și constă în următoarele: produsele sunt congelate, împrumutul este uscat în vid, după care produsul pierde în greutate de aproape 10 ori. În același timp, gustul său natural este păstrat, proprietăți benefice si culoare. De asemenea, este important ca conservanții, coloranții și alți aditivi chimici să nu fie utilizați în producție. Aproape orice aliment poate fi sublimat - legume, carne, fructe de pădure, unt, fructe, brânză de vaci etc.

Alimentele liofilizate pot fi păstrate fără frigider și sunt preparate foarte simplu - trebuie doar să le diluați cu apă fierbinte. Totodata, au un termen de valabilitate mare, iar senzatia de satietate dupa consumare vine foarte repede datorita absentei aproape complete a umezelii. De aceea, astfel de produse sunt folosite în special de călătorii care petrec mult timp călătorind, drumeții și expediții. Chiar si sucurile de legume si fructe pot fi sublimate.

Desigur, există un anumit stereotip - mâncarea bună ar trebui să fie hrănitoare, de casă. Este imposibil să obțineți toți aceleași nutrienți și vitamine pe care le oferă produsele naturale prin înghițirea mai multor comprimate. Și este deosebit de greu de imaginat, de exemplu, Masa de Anul Nou fara gustarile obisnuite, acoperite...cu farfurii cu pastile.

Cu toate acestea, experții spun că produsele liofilizate au nu mai puține beneficii pentru organism decât cele naturale și, uneori, chiar mai mult, deoarece toate microelementele necesare sunt conținute în ele în formă concentrată. Dacă este așa, este greu de spus fără echivoc, deoarece în țara noastră această tehnologie nu s-a răspândit încă, spre deosebire de Occident. Deși, potrivit experților, vremea produselor liofilizate va veni în curând în Rusia.

Încercăm să folosim produse pentru a obține cât mai mult nutrienți și microelemente. Pentru mulți, opțiunile de depozitare și ușurința de transport joacă, de asemenea, un rol important. „Mâncarea viitorului” a încetat să mai fie o invenție a scriitorilor de știință ficțiune, este deja pe rafturile magazinelor - acestea sunt produse alimentare liofilizate.

Caracteristicile tehnologiei de fabricație

Tehnologia de preparare a acestor produse presupune în general mai întâi congelarea alimentelor până la temperaturi scăzute, și apoi plasate în condiții de vid, unde cristalele de gheață se evaporă și sunt absorbite de condensatori speciali. În ultima etapă, sublimatul rezultat este plasat în ambalaje sigilate, iar azotul este adesea pompat în ele. Astfel, putem spune că alimentele liofilizate sunt alimente uscate.

Depozitarea pe termen lung și conservarea valorii nutritive

Datorită unei pregătiri atât de minuțioase, sublimele au o durată de valabilitate foarte lungă. Conțin un minim de apă și sunt păstrate în condiții fără oxigen, astfel încât bacteriile și ciupercile să nu se înmulțească în ambalaj. În acest sens, nu este nevoie să adăugați la produse conservanți, stabilizatori sau alți aditivi. substanțe nocive, care ajută la conservarea alimentelor, dar nu sunt inofensive în sine. În plus, la sublimare produsele nu sunt prelucrate temperaturi ridicate prin urmare, majoritatea vitaminelor și microelementelor, precum și a altor substanțe utile, sunt păstrate în ele și nu sunt distruse în timpul depozitării pe termen lung. De aceea, fructele și fructele de pădure liofilizate - mod grozav aprovizionați-vă pentru iarnă și beneficiați de ele în orice anotimp.

De asemenea, puteți spune că alimentele liofilizate sunt „concentrate” deoarece în timpul procesării pierd apă, iar odată cu ea greutate și volum. Prin urmare, o bucată de carne liofilizată care cântărește 1 kg corespunde de fapt unei bucăți de zece kilograme. Din aceasta putem concluziona că sublimatele conțin ceva mai mulți nutrienți și substanțe benefice decât produsele obișnuite.

Calitate si comoditate

Un alt avantaj este că sublimele nu își pierd gustul. Multe dintre ele devin și mai gustoase după procesare decât înainte. În plus, este avantajos să le supui sublimării numai pe cele proaspete, altfel nu vor rezista la prelucrare și vor deveni improprii consumului. Deci, a cumpăra, de exemplu, legume liofilizate înseamnă cumpărarea unui produs de înaltă calitate.

Alimentele liofilizate sunt, de asemenea, un aliment foarte convenabil, deoarece aceste produse sunt compacte și cântăresc foarte puțin. Metoda de gătit este, de asemenea, foarte simplă. Alimentele gata preparate necesită adăugarea de apă, iar unele necesită fierbere sau prăjire suplimentară (pește sau carne). Prin urmare, sublimele sunt foarte convenabile de luat cu tine în excursii, drumeții sau pur și simplu de depozitat

. Produse care sunt procesate

Aproape orice aliment poate fi liofilizat, precum și:

Este vorba de preț

Tehnologia de producere a alimentelor liofilizate este de fapt destul de complexă, iar o astfel de prelucrare necesită echipamente scumpe. Acest lucru are ca rezultat costul impresionant al unei astfel de alimente, astfel încât cererea pentru aceasta nu este atât de mare, mai ales dacă trebuie doar să cumpărați mâncare, să o aduceți acasă și să pregătiți imediat felul de mâncare. Prin urmare, putem concluziona că sublimele nu sunt mai rele decât produsele obișnuite și nu aduc mai puține beneficii organismului, dar sunt benefice atunci când trebuie să faci „rezerve” pentru pentru o lungă perioadă de timp sau ia mâncare cu tine.