În fiecare zi în bucătărie pregătim feluri de mâncare de zi cu zi și nici măcar nu ne gândim la proporția corectă de ingrediente, dar de îndată ce decidem să încercăm o nouă rețetă, totul devine mult mai complicat. Pentru a obține exact gustul și consistența descrise în recomandări, este necesar să gătiți respectând cu strictețe greutatea și raportul fiecărui ingredient. În acest moment, întrebarea devine adesea relevantă: cum să cântăriți mâncarea fără cântare acasă? Cantarul de bucatarie este un lucru foarte convenabil, dar nu fiecare casa are unul, asa ca gospodinele trebuie deseori sa foloseasca anumite trucuri pentru a determina greutatea ingredientelor pentru o reteta.

Informații importante

Fiecare bucătărie trebuie să aibă un pahar, o linguriță și o lingură. Cu ajutorul lor, cel mai adesea trebuie să măsurați produsele. Este important doar să cunoașteți în prealabil volumul paharului, deoarece acestea vin în 200 sau 250 ml. Noile feluri de mâncare, de regulă, au dimensiuni mai mari, iar paharul tăiat cunoscut de generații ține strict 200 ml până la margine.

Cum să cântăriți mâncarea fără cântare folosind linguri? În acest caz, lichidele trebuie turnate strict până la refuz, încercați să culegeți produse vâscoase cu un „diapozitiv” și asigurați-vă că colectați produse în vrac cu un vârf ușor. Greutățile standard prezentate mai jos se aplică numai acelor substanțe uscate care sunt așezate lejer în linguri și pahare, fără compactare.

De asemenea, trebuie amintit că cerealele și orice materiale în vrac trebuie să fie uscate înainte de cântărire. Legume - spălate și curățate de coajă, de asemenea tocate și, dacă este necesar, măsurați o cantitate egală cu bucăți. Aceleași recomandări se aplică fructelor. Înainte de a cântări carnea fără cântare, produsul nu trebuie spălat, astfel încât să nu devină saturat cu apă. Dacă rețeta folosește doar pulpă, fără grăsime și oase, atunci trebuie doar să o cântăriți, după ce mai întâi ați separat bucata dorită, spălați-o și ștergeți-o cu un șervețel.

Secretul volumului mare

Dacă greutatea lichidelor și a ingredientelor în vrac poate fi determinată cu ușurință folosind linguri sau un pahar, atunci cum să cântăriți produsele mari fără cântare rămâne o întrebare. În acest caz, recipientele de măsurare trebuie folosite în oale sau boluri, al căror volum este cunoscut și măsurat în litri.

Prin plasarea strânsă a ingredientelor necesare în ele, puteți determina aproximativ greutatea acestora comparându-le cu volumul recipientului.

Dacă este necesară o măsurare mai precisă, atunci ar trebui să pregătiți 2 tigăi de o astfel de dimensiune încât una să se potrivească liber în cealaltă. Umpleți un recipient mare cu apă și puneți-l în chiuvetă. Turnați exact un kilogram de zahăr, sare sau alt produs care se află în bucătărie în greutate exactă într-o tigaie mai mică. Acum trebuie să coborâți recipientul mic în cel mai mare, astfel încât apa din tigaia inferioară să ajungă la marginile celei superioare. Deci, cum să cântăriți alimentele fără cântare folosind materiale vechi și ce legătură are zahărul cu el? Acum ar trebui să-l turnați, să puneți ceea ce aveți nevoie pentru a cântări într-un recipient mic și, de asemenea, să-l coborâți într-o tigaie cu aceeași apă. De îndată ce lichidul ajunge la margini, în recipientul superior se află exact un kilogram din produsul necesar.

Volumul lichidelor

În acest caz, nici măcar cântărirea nu este necesară, deoarece toate ingredientele de turnare sunt indicate în rețete în mililitri, nu în grame. Pentru a determina volumul lor necesar, veți avea nevoie de o cană de măsurare. Dacă nu îl găsiți în bucătărie, atunci o fațetă obișnuită, o lingură sau o linguriță pentru solzi mici, va fi potrivit.

Este important să ne amintim că același volum de lichide diferite va cântări întotdeauna diferit. De exemplu, un pahar cu apă va conține întotdeauna la fel de mulți mililitri cât corespund volumului său, dar va fi întotdeauna mai puțin ulei vegetal, deoarece densitatea lui este mai mică.

Standarde aproximative

Dacă nu aveți timp să vă aprofundați în astfel de nuanțe, puteți urma recomandări aproximative despre cum să cântăriți alimentele fără cântare. Potrivit acestora, o lingurita contine 5 g lichide, 4 g cereale, 10 g sare sau zahar si 3 g faina. O lingura contine 20 g de lichide, aceeasi cantitate de cereale, 15 g de sare sau zahar si 25 g de faina. Acest lucru se aplică numai unei linguri cu o grămadă medie, iar dacă, atunci când culege ingredientele libere, excesul se rulează ușor de la sine, atunci cu făină este mai dificil. De asemenea, puteți umple o lingură cu o grămadă de 5-7 cm, deoarece consistența sa pudră pur și simplu nu va permite produsului compactat să cadă. După ce ați colectat această cantitate, ar trebui să înțelegeți că făina va cântări 35-40 g.

Într-un pahar standard de apă sau lapte vor fi 200 de grame, ulei vegetal 250 de grame, cereale și alte cereale vrac - 200 de grame și făină până la margine - 180 de grame.

Determinarea greutății legumelor

Uneori, toate recomandările de mai sus nu ajută la cântărirea aproximativă a alimentelor fără cântar. Cum pot fi puse legumele într-un pahar sau tigaie? La urma urmei, cu siguranță se va forma spațiu gol între ele, distorsionând rezultatul final. Pentru a determina greutatea unor astfel de produse, este adesea folosit un standard pentru gramajul lor pe bucată. Deci, un cap de varză albă cântărește în medie 1,1-1,5 kg, deși în sezonul rece puteți găsi și capete cu greutatea de 4-5 kg ​​pe rafturi. Un tubercul de cartof ia în medie 100 g, ceapă - 70 g, morcov - 75 g, sfeclă - 100-150 g, roșii - 75-100 g, castraveți 50-100 g, vinete - 150-200 g, rădăcină de țelină - 40 -60 g, conopida - 800 g, ridichi - 70-100 g, rădăcină de pătrunjel - 50 g.

Standarde pentru fructe și fructe de pădure

• măr mediu - 100-150 g;
• pere - 120-150 g;
• gutui - 150-200 g;
• banane - 100-200 g;
• portocale - 100-150 g;
• lămâie - până la 100 g;
• smochine - 40 g;
• prune - 30 g;
• caise - 20-30 g.

În ceea ce privește fructele de pădure, este mai bine să le măsurați greutatea cu un pahar sau o lingură. Un recipient standard de sticlă de 200 ml va potrivi:

• căpșuni - 120 g;
• zmeură - 150 g;
• cireșe sau cireșe - 130 g;
• afine - 160 g;
• mure - 150 g;
• afine - 120 g;
• afine - 160 g;
• lingonberries - 110 g;
• coacăze - 120-140 g;
• dude - 150 g;
• agrișe - 170 g.

Lichide și produse vâscoase

Cum să cântăriți produsele care pot umple complet spațiul containerului fără cântare? Acest lucru nu ar trebui să provoace deloc probleme. Se folosesc recipiente de măsurat, linguri sau pahare. O lingurita contine:

• 5 g apă, oțet, smântână, lapte, orice suc și unt topit;
• 3 g ulei vegetal;
• 4 g margarină topită;
• 7 g piure sau lichior de fructe de pădure;
• 8 g sos de rosii;
• 9 g miere lichidă;
• 10 g smantana, pasta de rosii;
• 12 g lapte condensat sau gem;
• 15 g gem;
• 20 g miere sau gem.

Aceleași produse din aceeași ordine vor lua 18 g, 20 g, 15 g, 20 g, 25 g, 30 g, 25 g, 30 g, 40 g și, respectiv, 45 g într-o lingură la fel Greutatea produselor din noul container nu mai este ascendentă. O situație similară apare cu măsurătorile în pahare, deci este imposibil să se calculeze cu exactitate câte grame vor fi într-un recipient mare, pe baza datelor din lingurițe, rezultatul va fi doar aproximativ;

Deci, într-un pahar fațetat, volumul total până la margine este de 200 ml și se va umple exact cu apă, lapte, smântână, oțet și suc. În același recipient vor fi deja 210 g de smântână, ulei vegetal, margarină sau unt topit - 180-190 g, sos de roșii - 180 g, gem - 185 g, grăsime topită - 245 g, gem - 280 g, fructe de pădure. piure - 300 g, iar miere - 330 g.

În vrac

Pentru cereale și alte produse există și anumite cântare în funcție de volumele recipientelor folosite pentru măsurare.

O lingurita contine 10 g sare, zahar, ou praf, amidon si faina. In aceeasi lingura se pot masura 7 g cafea sau acid citric, 9 g cacao, 12 g bicarbonat de sodiu, 5 g gelatina uscata sau mac.

O lingură va măsura în consecință greutatea acelorași alimente în aceeași ordine: 30 g, 25 g, 25 g, 30 g, 30 g, 20 g, 25 g, 28 g, 15 g și 18 g.

Cerealele, de regulă, ocupă 4 grame într-o linguriță, 20-25 g într-o lingură și 150-170 g într-un pahar.

În general, un pahar de 200 g poate conține doar 150 g de sare și amidon, 180 g de zahăr, 135 g de semințe de mac, 140 g de nuci măcinate și 160 g de zahăr pudră.

Condimente, condimente și condimente

Când pregătiți un fel de mâncare nou, este foarte important să cântăriți corect ierburile, deoarece prea multe dintre ele pot strica complet rezultatul final. Deci, 1 gram de frunze de dafin înseamnă aproximativ 10 frunze medii. Un gram de piper este egal cu 25 de mazăre, iar 1 gram de cuișoare este egal cu 15 capete. Condimentele sub formă de pudră trebuie măsurate cu o linguriță. Va contine 8 g scortisoara, 3 g mustar, 4 g cuisoare, 2 g ghimbir, 4-5 g ienibahar, 3 g rosu si negru.

Produse pentru dieta

O întrebare foarte presantă este cum să cântăriți alimentele fără cântare pentru o dietă. Pentru a calcula corect caloriile consumate, ei trebuie să determine greutatea nu numai a materiilor prime, ci și a mâncărurilor deja pregătite sau a produselor care sunt imediat gata de consum. După ce v-ați permis să gustați prăjiturile ambalate, puteți calcula cu ușurință greutatea unui tratament, împărțind greutatea totală a pachetului la numărul de fursecuri. Greutatea medie a marshmallows este de 42 g, marmeladă 20 g, turtă dulce 30 g, iar biscuiții 10 g O felie de pâine durează în medie 20 g, o felie va fi mai grea și cântărește aproximativ 50-80 g.

Chiflele cumpărate din magazin sunt întotdeauna etichetate și nu trebuie cântărite. Un cerc de cârnați cântărește în medie 5 g, un cotlet finit cântărește 80-100 g, iar o cotlet cântărește 200 g.

Trebuie amintit că, atunci când sunt gătite, cerealele cresc în volum în funcție de adăugarea de apă, paste - de 2 ori, carnea, dimpotrivă, scade cu aproximativ 50%. Și, de fapt, nu este dificil să cântăriți alimente fără cântar. Brânza de vaci ca produs imediat gata de consum poate fi măsurată într-un pahar. Într-un recipient cu fațete nu va fi nevoie de mai mult de 130 g, în funcție de conținutul de grăsime. Fructele uscate și alte dulciuri dietetice ar trebui, de asemenea, măsurate în pahare. Va contine 130 g de stafide si 50 g de fructe uscate.

Un ou de pui de mărime medie fără coajă cântărește 40 g, iar unul mare cântărește 60 g Dacă trebuie să mâncați gălbenușul și albusul separat, trebuie să vă amintiți că, în funcție de dimensiunea oului în sine, greutatea este de numai. albul se schimbă. Poate fi de 20-40 g, iar gălbenușul cântărește întotdeauna 20 g.

Este greu de imaginat o rețetă de copt fără făină, care este adesea ingredientul principal. Să vedem cum puteți măsura rapid greutatea necesară a făinii cu linguri, aflați cât cântăresc o lingură și o linguriță de făină în grame și cum să măsurați făina fără cântare.

La măsurarea masei în linguri, s-a folosit făină de grâu obișnuită, iar când a fost îngrămădită într-o lingură, era mare, solidă, dacă fără grămadă, aceasta înseamnă o movilă mică, practic de neobservat.

Important: in majoritatea retetelor populare (coacet, preparare aluat, aluat etc.) daca este indicat cate linguri de faina sa folosesti, inseamna linguri pline, indiferent de linguri sau linguri de ceai.

Câtă făină este într-o lingură în grame?

Există 30 de grame într-o lingură grămadă de făină.

O lingură rasă de făină cântărește aproximativ 15 grame.

Câtă făină este într-o lingură de desert?

O lingură de desert conține 20 de grame de făină cu tobogan mare și 10 grame de făină fără tobogan.

Câtă făină conține o linguriță?

1 linguriță plină conține 10 grame de făină.

Intr-o lingurita rasa sunt 5 grame de faina.

Răspunsuri la întrebările populare despre cum se măsoară o anumită masă de făină cu o lingură (în grame)

Pentru a nu fi nevoit să stați mult timp și să calculați sau să cântăriți pe cântar masa exactă de făină necesară în rețetă, vă sugerăm să găsiți valoarea corespunzătoare în lista (tabelul) de mai jos, unde calculele au fost deja a fost făcut din câte linguri și lingurițe sunt necesare pentru a măsura masa făinii:

• 600 de grame de făină înseamnă câte linguri? 600 g făină = 20 linguri grămadă de făină.
• 500 de grame de făină - câte linguri? 500 g făină = 16 linguri pline + 2 linguri grămadă de făină (sau 1 lingură grămadă de desert).
• 450 de grame de făină înseamnă câte linguri? 450 g făină = 15 linguri grămadă de făină de grâu.
• 400 de grame de făină - câte linguri? 400 g de făină = 13 linguri pline + 1 linguriță grămadă de făină.
• 350 de grame de făină înseamnă câte linguri? 350 g făină = 11 linguri grămadă de făină + 2 linguri grămadă.
• 300 de grame de făină înseamnă câte linguri? 300 g făină = 10 linguri grămadă de făină.
• 280 de grame de făină - câte linguri? 280 g făină = 9 linguri grămadă de făină de grâu + 1 linguriță grămadă.
• 260 de grame de făină - câte linguri? 260 g făină = 8 linguri pline + 2 linguri grămadă.
• 250 de grame de făină înseamnă câte linguri? 250 g făină = 8 linguri pline + 1 linguriță grămadă.
• Cât sunt 220 de grame de făină în linguri? 220 g făină = 7 linguri pline + 1 linguriță grămadă de făină.
• 200 de grame de făină - câte linguri? 200 g făină = 6 linguri grămadă de făină + 2 linguri grămadă.
• Cum se măsoară 180 de grame de făină? 180 g făină = 6 linguri pline de făină.
• 175 grame de făină înseamnă câte linguri? 175 g făină = 5 linguri pline + 1 lingură grămadă de făină + 2 linguri grămadă.
• 160 de grame de făină înseamnă câte linguri? 160 g făină = 5 linguri pline + 1 linguriță grămadă.
• 150 de grame de făină înseamnă câte linguri? 150 g făină = 5 linguri grămadă de făină.
• 140 de grame de făină înseamnă câte linguri? 140 g făină = 4 linguri pline + 2 linguri grămadă.
• 130 de grame de făină înseamnă câte linguri? 130 g făină = 4 linguri pline + 1 linguriță grămadă.
• Cât sunt 125 de grame de făină în linguri? 125 g făină = 4 linguri grămadă de făină + 1 linguriță grămadă de făină.
• 120 de grame de făină înseamnă câte linguri? 120 g faina = 4 linguri pline de faina.
• 115 grame de făină înseamnă câte linguri? 115 g făină = 3 linguri grămadă de făină + 1 lingură rasă + 1 linguriță grămadă.
• 110 grame de făină înseamnă câte linguri? 110 g făină = 3 linguri grămadă de făină + 2 linguri grămadă.
• 100 de grame de făină - câte linguri? 100 g făină = 3 linguri grămadă de făină + 1 linguriță grămadă.
• 90 de grame de făină înseamnă câte linguri? 90 g făină = 3 linguri pline de făină.
• 80 de grame de făină înseamnă câte linguri? 80 g făină = 2 linguri pline de făină + 2 linguri grămadă.
• 70 de grame de făină - câte linguri? 70 g făină = 2 linguri pline de făină de grâu + 1 linguriță grămadă.
• 60 de grame de făină înseamnă câte linguri? 60 g faina = 2 linguri pline.
• 55 de grame de făină înseamnă câte linguri? 55 g de făină = 1 lingură grămadă de făină + 1 lingură rasă + 1 linguriță grămadă.
• 50 de grame de făină înseamnă câte linguri? 50 g de făină = 1 lingură grămadă + 2 lingurițe grămadă de făină.
• 45 de grame de făină înseamnă câte linguri? 45 g de făină = 1 lingură grămadă + 1 lingură grămadă de făină.
• Cum se măsoară 40 de grame de făină fără solzi? 40 g făină = 1 lingură grămadă de făină + 1 linguriță grămadă de făină.
• 30 de grame de făină înseamnă câte linguri? 30 g făină = 1 lingură grămadă de făină.
• 20 de grame de făină înseamnă câte linguri? 20 g făină = 1 lingură grămadă de făină de desert = 2 lingurițe grămadă de făină = 1 lingură grămadă.

Te-ar putea interesa:

În rețetele culinare, cantitatea exactă de ingrediente este cel mai adesea indicată în grame. Se știe că diferite substanțe ocupă volume diferite cu aceeași greutate, așa că nu ar trebui să te bazezi pe raportul exact de grame la mililitri.

Este foarte posibil să se măsoare 100 de grame din cele mai populare substanțe fără un cântar de bucătărie precis. Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați standarde de măsurare general acceptate, care iau în considerare raportul dintre greutate și volum al unui anumit ingredient.

Navigare rapidă prin articol

Cereale

Puteți măsura 100 de grame din cele mai populare cereale folosind un pahar (standard, care conține 250 ml apă) sau, respectiv, o lingură (18 ml). La măsurarea volumului, se ia în considerare plinătatea paharului până la refuz și lingura fără lame:

• Hrișcă - 210 grame într-un pahar și 25 grame într-o lingură;
• Fulgi de ovăz - 90 gr. într-un pahar și 12 gr. într-o lingură;
• Orez - 230 gr. într-un pahar și 25 într-o lingură;
• Griș 200 gr. intr-un pahar si 25 gr. într-o lingură. Datorită fluidității sale, grisul poate fi măsurat cu o linguriță (5 ml apă): va reține 8 grame de gris;
• Orz - 230 gr. intr-un pahar si 25 gr. într-o lingură;
• Mei - 220 gr. intr-un pahar si 20 gr. într-o lingură;
• Granule de orz sau porumb - 180 gr. intr-un pahar si 20 gr. într-o lingură.

Produse vrac

Greutatea produselor mici vrac poate fi măsurată folosind un pahar de 250 ml. si o lingura. Greutatea într-un pahar și o lingură va fi după cum urmează:

• făină de grâu 160 gr. intr-un pahar si 25 gr. într-o lingură;
• făină de cartofi 200 gr. intr-un pahar si 30 gr. într-o lingură;
• Biscuiti macinati 130 gr. intr-un pahar si 20 gr. într-o lingură;
• Zahăr granulat 200 gr. intr-un pahar si 20 gr. într-o lingură;
• sare 290 gr. intr-un pahar si 25 gr. într-o lingură.

Produse lactate și grăsimi

Produsele lactate și grăsimile pot fi măsurate și fără cântare cu o capacitate de 250 ml. pahar si lingura:

• Ulei vegetal 245 gr. intr-un pahar si 20 gr. într-o lingură;
• lapte 250 gr. intr-un pahar si 20 gr. într-o lingură;
• Lapte condensat 210 gr. intr-un pahar de 30 gr. într-o lingură;
• Smântână 250 gr. 25 gr.

Alte ingrediente

Eu folosesc un pahar de 250 ml. și se poate măsura o lingură pentru următoarele produse:

• Pasta de rosii (piure) 220 gr. intr-un pahar si 25 gr. într-o lingură;
• Fasole 220 grame la pahar;
• Mazare taiata 230 grame intr-un pahar;
• Linte 210 grame la pahar;
• Nuci zdrobite 140 gr. intr-un pahar si 10 gr. într-o lingură;
• Amidon 160 gr. într-un pahar și 12 gr. într-o lingură;
• Miere 415 gr. intr-un pahar si 30 gr. lingură;
• Oțet 250 gr. intr-un pahar 15 g. într-o lingură;

Produsele care sunt adăugate în cantități mici sunt adesea măsurate în linguri și, respectiv, lingurițe:

• Bicarbonat de sodiu 28 gr. intr-o lingura si 12 gr. într-o linguriță;
• Pudră de cacao 15 g. intr-o lingura si 5 gr. într-o linguriță;
• Acid citric 25 gr. intr-o lingura si 8 gr. într-o linguriță;
• Cafea macinata 20 gr. intr-o lingura si 7 gr. într-o linguriță;
• Gelatina 15 gr. intr-o lingura si 5 gr. intr-o lingurita.

Prin combinarea diferitelor recipiente de măsurare, puteți măsura destul de precis cantitatea necesară dintr-un anumit produs. Merită să ne amintim că, cu umiditate ridicată a aerului, alimentele uscate (sare, orez, făină etc.) au tendința de a deveni saturate cu umiditate, iar în acest caz greutatea lor va diferi de exemplele date.

Ceștile de măsurat și cântarele de bucătărie au devenit de mult un „must have” în bucătăria fiecărei gospodine, dar majoritatea oamenilor folosesc vechea metodă a bunicii de a măsura masa alimentelor: pahare și linguri. Acest lucru se datorează faptului că rețetele de familie moștenite sunt scrise în mare parte nu în grame, ci în numărul de linguri și pahare.

Întrucât totul este mai clar la pahare, volumul lor este de 200 și 250 ml pentru fațetați și cu pereți subțiri, când se vorbește despre linguri și lingurițe, înseamnă că au 15, respectiv 5 ml de lichid.

Fără un adevărat pahar fațetat (cu pereți subțiri) la îndemână, puteți folosi orice altă ceașcă sau cană de volum egal. Puteți verifica numărul de mililitri de lichid care vor încăpea într-o cană de măsurare (cană) folosind un pahar de măsurat.

Tabelele rezumative, care indică măsurătorile de greutate în linguri și pahare, vă vor ajuta să cântăriți volumul necesar de alimente pentru un fel de mâncare nou sau să convertiți o rețetă din caietul culinar al mamei în grame, dacă gospodina este mai obișnuită să folosească cântare.

Diferite tipuri de făină absorb cantități diferite de lichid, astfel încât fiecare dintre ele are propria densitate și, prin urmare, masă pe unitatea de volum. Pentru a măsura corect cantitatea necesară din acest produs, trebuie să faceți acest lucru urmând anumite reguli:

1. Înainte de măsurare, produsul trebuie cernut de mai multe ori printr-o sită, acest lucru vă va permite să spargeți bulgări de produs de cereale învechit, pentru a nu crește artificial greutatea recipientului de măsurare;
2. Nu trebuie să scufundați niciodată făina într-un pahar pentru a măsura masa. Acest lucru contribuie la apariția golurilor în apropierea pereților și reduce greutatea;
3. Nu ar trebui să compactați niciodată făina într-un pahar. În acest fel, îi puteți crește greutatea într-un pahar de 250 ml cu pereți subțiri la 210 grame în loc de 160.

La măsurarea cerealelor cu pahare și linguri, acestea se toarnă în pahar „sub cuțit”, când movila este îndepărtată din paharul umplut până sus cu un cuțit, dar în linguri trebuie să rămână o movilă mică. De asemenea, aceste produse nu pot fi compactate, la fel ca făina.

Când măsurați nucile, trebuie să vă amintiți că sâmburii tăiați (nu zdrobiți) vor fi distribuite mai dens în pahar, astfel încât greutatea acestuia va fi mai mare. În acest caz, în rețetele care necesită un anumit număr de grame, cum ar fi arahide tocate, este mai bine să măsurați nucile întregi și apoi să le tăiați.

Produsele lactate lichide trebuie turnate în pahare, dar cele vâscoase și groase trebuie turnate cu o lingură, asigurându-vă că nu se formează goluri în apropierea pereților. Pentru a măsura greutatea cu linguri, scoateți brânza de vaci, smântâna groasă etc. în grămezi mici.

Adesea, pentru coacere, gospodinele folosesc produse din lapte fermentat (smântână, chefir, iaurt sau lapte copt fermentat) în aluat, care au început deja să fermenteze în acest caz, merită să ne amintim că gravitatea specifică a unor astfel de produse va fi mai jos.

Uleiurile solide (de origine animală) trebuie topite în stare lichidă pentru a putea măsura cu pahare, dar uleiul moale, dar nu lichid, se măsoară adesea cu linguri.

Produsele din această categorie sunt măsurate cel mai adesea cu linguri, dar din moment ce cantitatea lor în rețetele culinare este atât de mică încât se folosesc alte măsuri - un vârf și „pe vârful unui cuțit”. Nu se va putea stabili cu certitudine cât de mult în grame, dar putem spune cu siguranță că aceasta este cantitatea de substanță vrac care este plasată între degetul mare, mijlociu și arătător, adunată cât mai puțin.

Masa anumitor boabe dintr-un recipient de măsurare va depinde de dimensiunea lor (cele mici se vor așeza mai strâns și vor cântări mai mult) și de cât timp au fost colectate. De exemplu, zmeura proaspata adunata intr-un pahar se va aseza putin a doua zi si, la greutatea lor initiala, va ocupa mai putin volum.

În cele din urmă, este de remarcat faptul că eroarea acestei metode de măsurare a greutății variază de la 4 la 6%. Este afectat în primul rând de conținutul de vapori de apă din aer, deoarece nu numai zahărul, sare și făină, ci și alte produse, atunci când nivelul de umiditate crește cu aceeași unitate de volum (sticlă, lingură), au mai multă greutate decât sub conditii normale.

Adesea, pentru a pregăti un anumit fel de mâncare, trebuie să urmați proporții stricte de ingrediente, acest lucru se aplică numai produselor de patiserie. Tot ce trebuie să faci este să adaugi puțin prea multă sau nu suficientă făină – iar rezultatul este departe de a fi așteptat. Cu toate acestea, chiar dacă nu aveți un cântar de bucătărie, puteți măsura făina folosind mijloace improvizate.

vei avea nevoie

• făină de grâu;
• sticlă fațetată;
• lingură;
• linguriţă;
• ceașcă de măsurat.

Instrucţiuni

1. Este mai convenabil pentru toată lumea să determine greutatea făinii folosind un pahar fațetat obișnuit, cel pe care mulți l-au păstrat încă din vremea sovietică. Umplută până la refuz, conține aproximativ 160 g de făină de grâu premium. Dacă umpleți un pahar fațetat până la linia de sus (la acest punct volumul său este de 200 ml), atunci făina din pahar va fi de aproximativ 130 de grame.

2. Dacă nu aveți un pahar de dimensiunea dorită, măsurați făina cu o lingură. Acest proces va dura mult timp, dar probabil va fi și mai corect. O lingură standard (lungimea recipientului său de culegere este de 7 cm), umplută cu un „diapozitiv”, conține 15 g de făină, fără „diapozitiv” - 10 g Ca de obicei, dacă rețeta sugerează măsurarea făinii în linguri aceasta înseamnă doar volumul cu un „grămăjit”, dacă nu se specifică altfel. Puteți determina greutatea făinii cu o lingură de cinci centimetri. În acest caz, fără „diapozitiv”, 7 g vor încăpea într-o lingură, iar cu un „diapozitiv” - 12 g.

3. Ocazional, trebuie să măsurați o cantitate foarte mică de făină - 5, 10, 15 g. În acest caz, este convenabil să folosiți o linguriță. Umplându-l până la refuz, veți obține 4 grame de făină, iar dacă lăsați și un „diapozitiv”, atunci 5 g.

4. Se întâmplă adesea să nu existe sticlă obișnuită, dar există un recipient transparent cu diviziuni pentru a determina volumul. Să presupunem că ar putea fi un pahar de la un multicooker sau un aparat de făcut pâine. În acest caz, puteți cântări făina, pe baza faptului că 100 ml de făină conțin aproximativ 65 de grame. Această metodă este incomodă, deoarece este posibil să nu aveți destule diviziuni pe sticlă. De exemplu, nu este dificil să calculezi că 100 g de făină este aproximativ egal cu 153 ml, dar este puțin probabil să poți găsi un recipient cu un astfel de semn. Astfel, această metodă este nesatisfăcător de precisă.

5. Și, în sfârșit, cea mai nesigură, dar rapidă metodă. Tot ce ai nevoie este faina in ambalajul in care a fost vandut si un ochi excelent. Să presupunem că aveți un pachet de kilograme de făină, dar conform rețetei trebuie să măsurați 500 g. Nu este greu să vă dați seama că trebuie să turnați jumătate din pachet. Cu toate acestea, pentru a evita neînțelegerile, folosiți metoda cântăririi „cu ochi” doar în cazuri extreme, când, dimpotrivă, proporțiile nu sunt atât de semnificative.

Opțiunea perfectă este să ai cântar electronic acasă. Dacă nu sunt acolo, atunci pentru a lua cantitatea necesară de făină, trebuie să știți câtă făină în grame se potrivește într-un pahar fațetat.

vei avea nevoie

• Sticlă fațetată
• lingura de masa
• linguriţă

Instrucţiuni

1. Luați un pahar fațetat și scoateți o grămadă de făină, apoi folosiți un cuțit pentru a îndepărta uniform grămada. Într-un pahar vei avea 145-155 de grame.

2. Dacă este nevoie de o cantitate mai mică de făină, atunci o puteți ridica cu o lingură grămadă, va reține 17-19 grame. Și, în sfârșit, aproximativ 8 grame de făină încap într-o linguriță grămadă.

Video pe tema

Sfaturi utile
Puteți cumpăra și o ceașcă de măsurat, un lucru foarte convenabil în bucătărie are gradări atât în ​​mililitri, cât și în grame pentru toate produsele de bază vrac.

Multe gospodine se confruntă periodic cu situații în care fac totul exact conform rețetei, dar coacerea nu merge. Aluatul se dovedește a fi prea gros sau prea subțire, drept urmare produsul nu este copt și merge direct din cuptor în coșul de gunoi. Gazda este nedumerită, a luat cât a fost nevoie de ceai. Un motiv acceptabil pentru eșec poate fi faptul că cantitatea de făină din rețetă a fost măsurată anormal.

vei avea nevoie

• - Făină
• – Recipiente de măsurare
• – Sită

Instrucţiuni

1. Făina este un produs vrac ale cărui proprietăți variază de la soi la soi. Și chiar și același soi, produs în regiuni diferite, poate avea un conținut de umiditate diferit. Prin urmare, rețetele indică consistența aluatului, pe care trebuie să vă concentrați atunci când amestecați ingredientele.

2. Dar, cu toate acestea, erorile de măsurare a cantității necesare de făină sunt cele care joacă un rol inevitabil în fabricarea produselor de panificație. Cele mai frecvente cantități găsite în rețete sunt gramele, lingurile, ceștile și paharele. Citiți întotdeauna cu atenție fiecare rețetă înainte de a începe. Să presupunem că la cerne, făina crește semnificativ în volum, prin urmare, un pahar de făină coptă și un pahar de făină cernută vor cântări diferit.

3. Recipientele pentru făină au un anumit volum. O cană conține 240 ml, 1 linguriță – 5 ml, 1 lingură – 15 ml și 1 pahar – 200 ml. Dacă rețeta cere făină în căni, umpleți cana cu făină, dar nu o compactați. Treceți un cuțit peste ceașcă pentru a îndepărta orice grămadă de făină. Grămada din cești și pahare trebuie întotdeauna îndepărtată, cu excepția cazului în care rețeta spune ceva despre asta separat.

4. 1 cană de făină de grâu de prima umiditate standard conține 140 de grame. Și 1 cană de făină premium va conține la fiecare 120 de grame de produs. Un pahar fațetat umplut până la refuz va conține 120, respectiv 110 grame de făină.

5. Măsurare făină Folosind o lingură, scoateți produsul din pungă și bateți ușor lingura pentru a scutura orice vârfuri mari. Ar trebui să rămâi cu o movilă îngrijită, mică, de dimensiunea unei linguri. Drept urmare, veți avea 8 grame de făină într-o linguriță, și aproximativ 18-20 de grame într-o lingură.

6. Dacă ai măsurat pozitiv făină, urmata cu strictete reteta, totul ar trebui sa iti iasa, iar pe masa de cinste vei putea pune cu glorie produse proaspete de copt.

Sfaturi utile
Dacă nu aveți sită, puteți cerne făina printr-o strecurătoare obișnuită.

Instrucţiuni

1. Masa (greutatea) este produsul dintre densitatea unei substanțe și volumul acesteia. Densitatea unor substanțe este dată în tabelul http://physikazadachi.narod.ru/images/tabplotn.JPG.

2. Estimați pe ochi cât de mult volum ocupă obiectul dvs. Exprimați volumul în metri cubi. Să presupunem că o lingură conține 0,000025 metri cubi, un pahar - 0,00025 metri cubi, un borcan de litru - 0,001 metri cubi, o găleată - de la 0,007 la 0,01 metri cubi. m in functie de marimea sa. Ei bine, un recipient cub cu latura de 1 metru are un volum, respectiv, 1 metru cub.

3. Înmulțiți densitatea substanței dvs., după ce ați învățat-o din tabel, cu volumul în metri cubi și obțineți greutatea în kilograme Să presupunem că un pahar de miere cântărește 1350 kg/m3 * 0,00025 m3 = 0,3375 kg. 337,5 grame.

Video pe tema

Sfaturi utile
Dacă densitatea substanței este apropiată de densitatea apei, atunci se poate presupune că o lingură va conține 25 g, un pahar - 250 g, un litru - 1 kg, o găleată - 7 kg.

Nu orice gospodină are cântare în bucătărie. Produsele sunt adesea măsurate „cu ochi”. Dar în unele rețete culinare este important să păstrați proporțiile corect. O capodopera de cofetărie poate fi ruinată fără speranță dacă există prea multă sau prea puțină făină. Cum să evitați greșelile și să cântăriți corect făină fără cântare? Iată câteva sfaturi de la bucătari experimentați.

Instrucţiuni

1. Ca cântare Este permisă folosirea ustensilelor tradiționale de bucătărie: linguri, borcane, pahare, tigăi. Cu toate acestea, ar trebui să vă amintiți diferența dintre volumul și greutatea produselor. Cântărind fără cântare Va deveni mult mai ușor dacă utilizați o ceașcă de măsurat specială, pe părțile căreia există semne care indică greutatea diferitelor produse.

2. Cântărirea cu linguri. chiuretă făină lingura (lingurita sau lingurita). Rețineți cu atenție că orice exces de făină a căzut. Obții o „movilă” îngrijită pe lingură. O linguriță plină conține 10 g de făină, iar o lingură conține 25 g.

3. Cântărirea cu ochelari. Cel mai bine este să folosiți un pahar fațetat obișnuit cu o margine de 250 ml. Faina trebuie turnata intr-un pahar cu linguri. Nu trebuie să-l scuturați sau să-l compactați, deoarece acest lucru poate modifica greutatea. Un pahar umplut până la margine conține 160 g de făină. Dacă turnați făină la culoare cu marginea, apoi greutatea va crește la 180 g Un pahar de 200 ml conține puțin mai puțină făină - aproximativ 130 g.

4. Vase de cântărire. Această metodă dovedită o va ajuta pe gospodina care nu are timp să măsoare o cantitate mare de făină cu linguri sau pahare. Trebuie să luați două tigăi de dimensiuni diferite. O condiție indispensabilă: cratița mică trebuie să se potrivească complet în cea mare. Recipientul mai mic conține produsul, a cărui greutate este înregistrată cu precizie. Este optim să folosiți un pachet de kilograme sigilat de zahăr sau cereale. Apoi tigaia cu încărcătura se pune într-una goală. Apa este turnată cu grijă într-un vas imens până la refuz. Acum puteți îndepărta încărcătura din tigaia mică și o puteți umple încet cu făină. De îndată ce apa din vasul mare se ridică din nou până la refuz, se cântărește kilogramul de făină.

Fiţi atenți!
Nu este nevoie să cerneți făina înainte de a o cântări.

Adesea, în rețetele culinare trebuie să luați 100 de grame dintr-un anumit produs, dar puțini oameni au cântar de bucătărie pentru a face măsurătorile necesare. Din acest motiv, gospodinele încearcă să nu folosească astfel de rețete pentru gătit. Dar pentru a pregăti felul de mâncare care vă place, nu trebuie să cântăriți strict toate ingredientele folosind o cântar. Puteți afla greutatea multor produse alimentare folosind diferite recipiente care se găsesc în toată casa.

vei avea nevoie

• sticlă fațetată
• lingură
• borcan de litru
• ceașcă de măsurat

Instrucţiuni

1. Pentru a măsura 100 de grame de lapte sau apă pentru prepararea oricărui fel de mâncare, luați un pahar fațetat obișnuit și umpleți-l cu lichid, puțin mai puțin de jumătate. Pentru o aderență mai precisă a greutății, turnați 5 linguri și jumătate de apă și 5 linguri de lapte.

2. Dacă umpleți 2/3 dintr-un pahar fațetat cu făină sau nuci măcinate, atunci greutatea acestor produse va fi de aproximativ 100 de grame. Puteți obține o greutate mai precisă luând 10 linguri de făină și 10 linguri de nuci tocate.

3. Turnând o jumătate de pahar obișnuit de gris sau zahăr pudră, vei obține 100 de grame din acest ingredient.

4. Pentru a lua 100 de grame de zahăr, orez sau sare, umpleți paharul puțin mai mult de jumătate.

5. Un mar, cartof, ceapa, morcov sau rosie de marime medie cantareste aproximativ 100 de grame. Pentru a cumpăra 100 de grame de vinete sau dovlecel, tăiați un fruct de mărime medie în jumătate.

6. Pentru a lua 100 de grame de ouă, luați două ouă de mărime medie.

7. Pentru a determina 100 de grame de căpșuni sau zmeură, umpleți un borcan de litru cu aceste fructe de pădure până la o cincime din volum. Afinele, coacazele sau merisoarele vor cantari la fel daca umplu aproximativ 6 parti din borcan.

8. O ceașcă specială de măsurare vă va ajuta și să aflați greutatea alimentelor. De obicei, o astfel de ceașcă este realizată din plastic transparent și pe pereții ei conține cântare pentru măsurarea diferitelor lichide, cereale, zahăr și sare. Întreaga linie este etichetată cu tipul de produs și are denumiri numerice specifice pentru acel ingredient specific.

9. Pentru a măsura greutatea în grame folosind această ceașcă, puneți în ea cantitatea necesară de cereale, sare, zahăr, lapte, apă etc. După aceasta, găsiți o cântar pentru măsurarea greutății acestui anumit produs și, corelând diviziunile pe pereții cănii cu nivelul de umplere a recipientului, aflați cât de mult este necesar să umpleți ceașca pentru a obține 100 de grame de ingredient.

Făina este baza pentru prepararea unei varietăți mari de feluri de mâncare. Reteta de gatit necesita greutatea exacta a ingredientelor, astfel incat excesul sau carenta unuia sau altuia poate strica ireversibil mancarea. Măsura făină acasă este permis prin mai multe metode.

vei avea nevoie

• – cantar de bucatarie;
• – ceașcă de măsurat;
• – lingura;
• - sticla fatata.

Instrucţiuni

1. Cel mai rapid și mai precis mod de a măsura masa este cântărirea folosind un cântar de bucătărie. Ele pot fi mecanice și electronice. Versiunea finală este mai precisă și vă permite să determinați greutatea produsului până la 0,1 grame. Deoarece făina lasă în urmă urme albe, este necesar să o cântăriți într-o pungă sau recipient de plastic, fără a uita să-i scădem masa din greutatea totală.

2. O altă metodă binecunoscută de măsurare a produselor vrac este folosirea unor pahare de măsurare speciale. Sunt recipiente transparente cu semne pe greutatea diferitelor produse. Nu trebuie cernut făinăînainte de a-i determina masa cu sprijinul unei căni de măsurat sau al unui ustensil de bucătărie. Făina cernută ocupă un volum semnificativ mai mare, iar datele obținute vor fi inexacte.

3. Dacă nu aveți la îndemână un cântar de bucătărie sau o ceașcă de măsurat, puteți cântări făină folosind ustensile tradiționale. Este convenabil să măsurați porții mici cu linguri. Pentru a face acest lucru, scoate făină lingură și agitați-o ușor, astfel încât să rămână doar un mic „diapozitiv”. O lingură standard conține 25 g O linguriță conține 10 g de făină.

4. Cantitățile mai mari de făină sunt mai ușor de măsurat cu sprijinul unui pahar. Luați un pahar fațetat obișnuit și umpleți-l cu făină. Este mai bine să turnați făina cu o lingură, astfel încât să nu se compacteze și să fie distribuită uniform în fiecare recipient. Un pahar de 250 ml umplut până la marginea de sus conține 160 g de făină. Dacă îl turnați la nivel cu marginile, masa va fi de 180 g.

5. De asemenea, este posibil să se determine greutatea unei cantități mari de făină folosind o altă tehnică. Când trebuie să obțineți o jumătate de kilogram de făină, împărțiți un pachet standard de 2 kilograme „cu ochi” în două părți egale. Și după aceea, împărțiți o altă parte în jumătăți. Desigur, această metodă este destul de aproximativă și este potrivit să o folosiți doar pentru măsurarea unor porții mari de făină.