ONU a declarat 2009 „Anul internațional al cartofului”. Prin urmare, anul acesta am decis să-mi dedic munca acestei plante și să experimentez cultivarea cartofilor în interior.

Prima dată când am văzut cartofi a fost când aveam 2 ani, în grădina bunicii mele. Și chiar și atunci am avut întrebări: de ce au culori diferite, de ce sunt tuberculi mari și mici pe un tuf în același timp, de unde au venit cartofii, de ce nu pot mânca „bilele” verzi care au apărut după înflorire , pentru că sunt atât de frumoase! Acum am învățat multe despre cartofi și pot răspunde la toate întrebările mele din copilărie.

Istoria apariției cartofilor în Europa în Rusia.

Cartofii au fost descoperiți pentru prima dată de indienii din America de Sud sub formă de desișuri sălbatice. Indienii au început să cultive cartofi ca plantă cultivată cu aproximativ 14 mii de ani în urmă. Cartofii au înlocuit pâinea și i-au spus tată. Cartofii au fost aduși pentru prima dată în Europa (Spania) de Francis Drake în 1565, după ce au călătorit în America de Sud. Odată din America în Europa, cartofii au devenit un mare călător. A ajuns în Italia, Belgia, Olanda, Germania, Olanda, Franța, Marea Britanie etc.

Dar la început, în Europa, cartofii au fost percepuți ca o curiozitate. Uneori oamenii nu știau cel mai simplu lucru: ce este comestibil într-o plantă. Au folosit-o ca plantă ornamentală pentru florile sale frumoase, apoi au încercat fructele - fructe de pădure verzi. O poveste amuzantă s-a întâmplat în Irlanda. Grădinarul a petrecut mult timp îngrijind noua plantă. După ce cartofii au înflorit, a strâns o recoltă din tufiș - fructe de pădure verzi de mărimea unei alune. Aceste fructe s-au dovedit a fi complet necomestibile. Grădinarul a început să distrugă planta. A tras tufa de vârf și i-au căzut tuberculi mari la picioare. După ce i-a fiert, și-a dat seama că cartofii sunt gustoși, dar îi mâncau de la capătul greșit.

Agronomul care a descoperit că cartofii sunt gustoși și hrănți, și deloc otrăvitori, este Antoine-Auguste Parmentier.

Cartofii au fost aduși pentru prima dată în Rusia de către Petru I la sfârșitul secolului al XVII-lea. A trimis o pungă de tuberculi din Olanda în capitală pentru a le distribui în provincii pentru cultivare. La început, oamenii nu au vrut să recunoască acest produs străin. Mulți oameni au murit din cauza otrăvirii din cauza consumului de fructe și au refuzat să planteze această plantă de peste mări.

În Rusia, cartofii au prins rădăcini cu dificultate. Atunci conducătorul era Nicholas 1, supranumit Palkin. Sub el, soldații vinovați au fost bătuți până la moarte cu bastoane. S-a hotărât să planteze cartofi cu un băț. Oamenii au crezut zvonuri că cartofii sunt „mere blestemate” și aduc răul. Au izbucnit „revolte de cartofi”. Rebelii au fost bătuți cu vergele și chiar exilați în Siberia pentru neascultare.

Dar timpul a trecut, iar cartofii s-au transformat dintr-un „oaspete” nedorit într-un maestru cu drepturi depline pe masă, devenind a doua pâine atât pentru Rusia, cât și pentru întreaga Europă. Din cartofi se pot prepara preparate excelente: cartofi fierti, prajiti, copti, piure, caserole de cartofi, clatite, placinte de cartofi, galuste etc.

În fiecare țară, cartofii sunt numiți diferit. Englezii sunt cartofi. Olandeză - hardapel (tradus ca „mărul pământului”). Franceza - pom de terre („mărul pământului”). italieni - tartufel. Nemții sunt cartofi. Rușii iubesc cartofii. Câte nume au cartofii!

Mâncăruri din cartofi

Biologia cartofilor.

CARTOFII sunt o plantă perenă (în cultură – anuală) din familia solaanelor, care este cultivată pentru tuberculii săi comestibili. Există în principal două specii strâns înrudite - cartoful andin, care a fost de mult cultivat în America de Sud, și cartoful chilian, sau cartoful tuberos, răspândit în țările cu climă temperată.

Există cartofi dulci comestibili sau igname. Aparține unei alte familii de plante.

Yam (cartof dulce)

Cartofii tuberculi sunt cultivați în 130 de țări, unde trăiește 75% din populația lumii. Este a cincea cea mai importantă sursă de calorii din dieta umană modernă, după grâu, porumb, orez și orz. Principalii producători de cartofi sunt Rusia, China, Polonia, SUA și India.

Cartoful tuberculos este o plantă erbacee, erectă când este tânără, dar se culcă după înflorire. Tulpinile au 0,5–1,5 m lungime, de obicei cu 6–8 frunze mari pubescente. Lăstarii modificați (stoloni) se extind în subteran din tubercul. La capete se formează tuberculi. Sistemul radicular pătrunde până la o adâncime de 1,5 m. Florile (galbene, violete sau albastre) se formează în 6-12 inflorescențe. Polenizarea prin vânt sau insecte, autopolenizarea este larg răspândită. Fructul este o boabă sferică, violet la maturitate, care conține până la 300 de semințe. Semințele sunt plate, galbene sau maro, foarte mici. Tuberculii au o formă sferică sau alungită; cele care au ajuns la o lungime de 8–13 cm sunt de obicei consumate. Culoarea lor externă este albă, galbenă, roz, roșie sau albastră; interiorul este mai mult sau mai puțin alb. Pe suprafața tuberculului se află așa-numitele. ocelli care poartă 3–4 muguri. Formarea tuberculilor începe chiar înainte de înflorire și se termină la sfârșitul sezonului de vegetație. Există rezerve mari de amidon în interiorul tuberculului.

Cartofii sunt înmulțiți vegetativ - prin tuberculi. Germinarea mugurilor de tubercul în sol începe la 5-8°C (temperatura optimă pentru germinarea cartofului este de 15-20°C). Cele mai bune soluri pentru cartofi sunt cernoziomurile, solurile sod-podzolice, solurile cenușii de pădure și mlaștinile drenate.

Modalități nestandard de cultivare a cartofilor.

Există o mare varietate de moduri de a planta cartofi. De la industrial la aproape decorativ - creștere în butoaie. Cartofii sunt plantați pe creste și în șanțuri, în șah și sub folie. Alegerea tehnologiei depinde, în primul rând, de sol. Acolo unde apele subterane sunt aproape și în zonele joase este mai bine să preferați plantarea pe creste. În locuri uscate - în șanțuri sau găuri separate.

Pentru a recolta o recoltă timpurie de cartofi, tuberculii sunt plantați sub material nețesut negru. Zona este săpată, se aplică îngrășământ, se nivelează cu o greblă și se acoperă cu folie neagră, fixând marginile. Apoi trebuie să faceți tăieturi în formă de cruce în el, să săpați găuri cu o adâncime de 10-12 cm cu o linguriță și să puneți tuberculii în ele. Această metodă va proteja cartofii de îngheț, va reține umiditatea în sol, va evita controlul buruienilor și, în final, va obține o recoltă cu aproape o lună mai devreme. Așa se cultivă soiurile timpurii de cartofi. În timpul recoltării, vârfurile sunt tăiate, pelicula este îndepărtată, iar tuberculii sunt colectați aproape de la suprafața solului.

Există un alt mod interesant de a cultiva cartofi intensiv - într-un butoi. Trebuie să luați un butoi înalt, de preferință fără fund (fier, plastic, lemn, răchită). Faceți găuri în jurul circumferinței, astfel încât apa să nu stagneze și solul să poată respira. Puneți câțiva cartofi în fundul recipientului într-un cerc sau într-un model de șah și acoperiți cu un strat de pământ. Când răsadurile ajung la 2-3 cm, acoperiți-i din nou cu pământ. Și așa mai departe de mai multe ori până când butoiul este umplut la aproximativ un metru înălțime. Principalul lucru este să nu lăsați lăstarii să eclozeze complet, adică să formați partea verde. În acest caz, sistemul de rădăcină se va opri din dezvoltare și o tulpină groasă se va întinde până la suprafața pământului. Pământul din recipient trebuie hrănit și udat în mod regulat, mai ales pe vreme caldă și uscată. Ca rezultat, o pungă sau mai mulți cartofi pot fi cultivate într-un recipient cu un volum de aproximativ un metru cub.

Fapte interesante.

Există un muzeu al cartofilor în Belgia. Printre exponatele sale se numără mii de obiecte care povestesc istoria cartofului, de la mărci poștale cu imaginea acestuia până la picturi celebre pe același subiect (Mancătorii de cartofi a lui Van Gogh).

Pe unele insule tropicale, cartofii erau folosiți ca bani.

Poezii și balade au fost dedicate cartofilor.

Cartofii au fost cândva glorificați în muzica sa de marele Johann Sebastian Bach.

Există două soiuri rare în care culoarea cojii și a pulpei rămâne albastră chiar și după gătire.

Diferite soiuri de cartofi.

Una dintre cele mai comune soiuri cu piele albăstruie cultivată în grădinile rusești este „sineglazka”. Cu toate acestea, puțini oameni știu că se numește științific „Hannibal”, în onoarea străbunicul lui Alexandru Pușkin, Abram Hannibal, care a fost primul care a efectuat experimente privind selecția și depozitarea cartofilor în Rusia.

Un monument la cartofi a fost deschis în orașul Minsk în anii 2000. Acestea se vor deschide în curând în Mariinsk (regiunea Kemerovo).

În Irlanda, un grădinar a petrecut mult timp îngrijind o plantă pe care proprietarul său a adus-o din America. După ce cartofii au înflorit, a strâns o recoltă din tufiș - fructe de pădure verzi de mărimea unei alune. Aceste fructe s-au dovedit a fi complet necomestibile. Grădinarul a început să distrugă planta. A tras tufa de vârf și i-au căzut tuberculi mari la picioare. După ce i-a fiert, și-a dat seama că cartofii sunt gustoși, dar îi mâncau de la capătul greșit.

II. Obiectivele cercetării:

Este posibil să crești o plantă de cartofi în interior în timpul nopții polare?

Comparați creșterea și dezvoltarea plantelor plasate în diferite condiții.

Aflați dacă este posibil să obțineți plante identice plantând cartofi cu tuberculi întregi sau cu jumătate.

Obiectivele cercetării:

Găsiți informații în literatură, internet, emisiuni TV și videoclipuri.

Pregătiți recipientul și solul pentru plantare.

Încolțiți cartofii într-un loc cald și apoi plantați-i în pământ.

Așezați cartofii plantați cu tuberculi întregi și jumătăți de tuberculi în diferite condiții:

1. iluminat suplimentar + caldura (centrala de control);

2. fara iluminare + caldura;

3. fara iluminare suplimentara + temperatura redusa;

Când cartofii încep să încolțească, înregistrați rezultatele într-un jurnal de observație.

Faceți măsurători, faceți fotografii, scrieți-vă gândurile și presupunerile într-un jurnal de observație.

Pe baza rezultatelor obținute, întocmește un tabel, apoi construiește un grafic și trage concluzii și, dacă este posibil, face recomandări.

Schema de experiment.

06.01.09 – cartofi plantați cu tuberculi întregi.

02/06/09 – finalizat experimentul.

06.01.09 – cartofi plantati in jumatati.

02/06/09 – finalizat experimentul.

Condiții pentru efectuarea experimentului.

III. Metodologia de realizare a experimentului.

Când încă nu mergeam la școală și petreceam mult timp cu bunica mea, în sat, am observat că ea plantează cartofi în grădină și tuberculi întregi și îi taie în jumătate dacă cartofii sunt mari.

În timp ce efectuam un experiment cu cultivarea cartofilor într-un apartament, am decis să compar:

1. Creșterea și dezvoltarea plantelor de cartofi plasate în condiții diferite (trei opțiuni).

2. Cresterea si dezvoltarea unei plante de cartof plantate cu tuberculi intregi si jumatati in aceleasi conditii.

Dacă presupunem că cartofii din jumătăți vor crește și se vor dezvolta nu mai rău decât din tuberculi întregi, atunci va fi nevoie de mai puțini cartofi pentru a planta aceeași zonă. E mai profitabil. Voi trage concluzii pe baza ipotezei mele după observații.

La sfârșitul lunii decembrie, am selectat tuberculi sănătoși de cartofi și i-am așezat într-un loc cald și întunecat pentru a încolți.

06.01.09 - le-a plantat în solul pregătit și le-a așezat în locuri selectate. Acestea sunt cele trei opțiuni pe care le-am menționat mai devreme.

Udați planta la fiecare 2 zile.

Am plantat tuberculii germinați.

10.01 – primul mugur a apărut în V. 2.

13.01 – au apărut muguri în V. 1 și V. 3.

Primele lăstari.

La fiecare 5 zile am măsurat înălțimea tuturor plantelor și le-am înregistrat într-un tabel. Diferența de înălțime a plantei a devenit din ce în ce mai vizibilă. Planta B. 2. „s-a repezit înainte” și „a condus” până la sfârșitul experimentului, câștigând o înălțime de 62 cm.

Acest lucru nu m-a surprins. Planta stătea într-un loc întunecat. Am presupus că va crește mai repede, „căutați lumina”, ajunge la ea. Planta B. 3. crește mai încet. Ii lipseste lumina si frigul ii incetineste cresterea. V. 1 este în condiții favorabile și crește aproape ca într-o grădină.

Primele lăstari. In 10 zile.

În urma observațiilor, s-a observat că atât culoarea, cât și grosimea tulpinilor plantei erau diferite în cele trei variante. Frunzele apar în momente diferite, au culori diferite și culoarea lor se schimbă în funcție de creștere.

Deci, în Opțiunea 1, tulpinile și frunzele sunt „puternice” și mari. Au înverzit imediat și au rămas așa până la sfârșitul cultivării. Acest lucru este de înțeles deoarece planta a primit suficientă lumină. Frunzele oricărei plante conțin o substanță colorantă (clorofilă), care apare în prezența căldurii și a luminii. Această plantă este asemănătoare cu cele care cresc în grădină.

În Opțiunea 2 - pe tot parcursul timpului, tulpinile sunt albe, lungi, subțiri, iar frunzele sunt mici, gălbui, deși au apărut primele. Această plantă era în întuneric, nu primea lumină și nu producea clorofilă. Este cel mai înalt, dar slab.

În Opțiunea 3, tulpinile și frunzele sunt de culoare verde pal pe toată perioada de observație, frunzele sunt mici. Era luminat periodic. Această plantă ocupă locul 2 în dezvoltare.

Orice plantă are nevoie de apă pentru a crește. Am observat că planta trebuia udată mai des dacă era ținută caldă cu iluminare suplimentară. Aceasta înseamnă că aici umiditatea s-a evaporat mai repede. Cartofii care se aflau într-un loc întunecat au fost udați mai rar decât alții.

Plantele de cartofi plantate cu tuberculi întregi și jumătăți nu diferă în dezvoltarea și aspectul lor.

IV. Prelucrarea datelor primite.

Pe 02/06/09 au fost efectuate ultimele măsurători și rezultatele au fost trecute în tabel.

13. 01. 09 0,6 3 0,4

18. 01. 09 2 11 4

22. 01. 09 13 20 10

27. 01. 09 21 38 17

01. 02. 09 27 48 23

06. 02. 09 35 56 29

Rezultatele măsurării înălțimii mugurilor de cartofi plantați cu tuberculi întregi.

Graficul nr. 1

Înălțime, cm Opțiunea 1 Opțiunea 2 Opțiunea 3

13. 01. 09 0,5 4 0,5

18. 01. 09 1,5 18 3

22. 01. 09 7 35 11

27. 01. 09 23 43 18

01. 02. 09 25 52 20

06. 02. 09 42 62 25

Pentru a vedea clar rezultatele creșterii cartofului, puteți construi un grafic.

Rezultatele măsurării înălțimii mugurilor de cartofi plantați în jumătate.

Programul nr. 2

V. Concluzie.

1. Plantele de cartofi pot fi cultivate acasă în timpul nopții polare.

2. Pe baza rezultatelor observațiilor și măsurătorilor, se poate observa că o plantă plasată într-un loc cald, fără iluminare constantă, a crescut mai înalt decât altele. Este înalt, dar foarte palid și slab. Frunzele sunt mici gălbui. Planta a fost atrasă de lumină, toată puterea sa a mers în creștere și nu în dezvoltarea sa. Inaltimea plantei 62 cm.

Opțiunea 2

Cea mai frumoasă și dezvoltată plantă este cea așezată într-un loc cald, cu iluminare suplimentară. Acest cartof și-a cheltuit hrana pentru dezvoltare: tulpina și frunzele sunt verzi și mari.

Inaltimea plantei 42 cm.

Opțiunea 1

3. O planta crescuta intr-un loc racoros fara lumina constanta este verde deschis, usor alungita, tulpina este subtire, frunzele sunt mici si foarte usoare. Nu a primit suficientă lumină și căldură.

Înălțimea plantei 25 cm.

4. Pentru o mai bună dezvoltare a plantelor de cartofi în condiții de interior, aveți nevoie de:

Iluminare suplimentară cu lămpi fluorescente;

Udare regulată; Opțiunea 3

5. Plantele plantate cu tuberculi întregi și jumătăți nu diferă în creștere. Putem concluziona că este mai profitabil să plantezi tuberculi tăiați bucăți în grădină. Va fi mai economic astfel. Este mai bine să folosiți cartofii rămași pentru mâncare și să gătiți ceva gustos.

6. O plantă crescută cu propriile mâini aduce mare bucurie. Devine ca un prieten. În fiecare zi te întâlnești cu el, ai grijă de el, poți vorbi (apropo, atunci va crește mai bine).

Nu mi-am terminat treaba. Vine primăvara, mai vreau să văd dacă va înflori și poate vor apărea tuberculi mici.

Există multe alte experimente diferite care pot fi efectuate cu plante și poate anul viitor voi continua să lucrez în această direcție.

Mi-am atins scopul.

Așa au crescut cartofii în timpul experimentului.

Astăzi vom deschide cortina la întrebarea: Cine a fost primul care a adus cartofi în Rusia? Se știe că în America de Sud indienii au cultivat cu succes cartofii din timpuri imemoriale. Această legumă rădăcină a fost adusă în Europa de spanioli la mijlocul secolului al XVI-lea. Nu există informații sigure despre când anume a apărut această legumă în Rus', dar cercetătorii notează că acest eveniment este mai probabil asociat cu perioada Petru cel Mare. La sfârșitul secolului al XVII-lea, Petru I, în vizită în Olanda, a fost interesat de această plantă neobișnuită. După ce a vorbit cu aprobare despre gustul și proprietățile nutriționale ale tuberculului, el a ordonat livrarea unui sac de semințe contelui Sheremetyev în Rusia pentru reproducere.

Distribuția de cartofi la Moscova

În capitala Rusiei, legumele au prins rădăcini încet la început, țăranii nu au avut încredere în produsul străin și au refuzat să-l cultive. În acele vremuri exista o poveste interesantă legată de soluția acestei probleme. Regele a ordonat să fie plantați și protejați cartofii pe câmp, dar numai în timpul zilei, iar noaptea câmpurile au fost lăsate în mod deliberat nesupravegheate. Țăranii din satele alăturate nu au rezistat tentației și au început să fure tuberculi de pe câmp, mai întâi pentru hrană, apoi pentru semănat.

La început, s-au raportat adesea cazuri de otrăvire a cartofilor, dar acest lucru s-a datorat ignoranței oamenilor obișnuiți cu privire la modul de utilizare corectă a acestui produs. Țăranii mâncau boabe de cartofi, care sunt foarte asemănătoare cu roșiile verzi, dar nepotrivite pentru hrana omului și foarte otrăvitoare. De asemenea, din depozitarea necorespunzătoare, de exemplu la soare, tuberculul a început să devină verde, s-a format în el solanină și aceasta este o toxină otrăvitoare. Toate aceste motive au dus la otrăvire.

De asemenea, Vechii Credincioși, dintre care erau foarte mulți, considerau această legumă o ispită diavolească predicatorii lor nu le-au permis coreligionarilor să o planteze sau. Și slujitorii bisericii au anatematizat rădăcina și au numit-o „mărul diavolului”, pentru că Tradus din germană, „Kraft Teufels” înseamnă „puterea diavolului”.

Datorită tuturor factorilor de mai sus, ideea excelentă a lui Petru I de a distribui această rădăcină în toată Rusia nu a fost implementată. După cum spun istoricii, decretul regelui privind răspândirea pe scară largă a acestei culturi a stârnit indignarea oamenilor, forțând monarhul să asculte și să se retragă de la „cartofirea” țării.

Introducerea cartofilor

Măsuri pentru promovarea pe scară largă a cartofilor peste tot au fost lansate de împărăteasa Ecaterina a II-a. În 1765, peste 464 de lire de rădăcină au fost cumpărate din Irlanda și livrate în capitala Rusiei. Senatul a livrat acești tuberculi și instrucțiuni în toate colțurile Imperiului. De asemenea, s-a intenționat să cultive cartofi nu numai pe terenuri publice, ci și în grădini de legume.

În 1811 Trei coloniști au fost trimiși în provincia Arhangelsk cu sarcina de a planta o anumită cantitate de pământ. Dar toate măsurile de implementare luate nu au avut un sistem clar planificat, așa că populația a întâmpinat cartofii cu suspiciune, iar recolta nu a prins rădăcini.

Abia sub Nicolae I, din cauza recoltei scăzute de cereale, unii volosti au început să ia măsuri mai hotărâtoare pentru cultivarea culturilor de tuberculi. În 1841 Un decret a fost emis de autorități, care a dispus:

• dobândirea culturilor publice în toate așezările pentru a oferi țăranilor semințe;
• să publice linii directoare privind cultivarea, conservarea și consumul cartofilor;
• acordă premii celor care s-au remarcat în mod deosebit în cultura culturilor.

Revolta poporului

Implementarea acestor măsuri a întâmpinat rezistență populară în multe județe. În 1842 A izbucnit o revoltă de cartofi, care s-a manifestat în bătaia autorităților locale. Pentru a-i calma pe revoltați, au fost aduse trupe guvernamentale, care au distrus tulburările oamenilor cu o cruzime deosebită. Multă vreme, napii au fost principalul produs alimentar pentru oameni. Dar, încetul cu încetul, atenția la cartofi a revenit. Și abia la începutul secolului al XIX-lea, această legumă a câștigat o mare popularitate și de multe ori a salvat oamenii de foamete în anii slabi. Nu întâmplător cartofii au fost supranumiți „a doua pâine”.

De unde vin cartofii?

Toată lumea știe că cartofii sunt cea mai comună cultură în parcelele casnice, grădinile de legume și câmpurile agricole.

Informațiile despre cartofi au apărut pentru prima dată la începutul secolului al XVI-lea. În munții din Bolivia și Peru, triburile indiene stabilite au cultivat cartofi de mai bine de 1.000 de ani. Răspândirea cartofilor în Europa Centrală a trecut prin Spania și Italia, precum și din Irlanda și Anglia, unde erau cultivați deja la sfârșitul secolului al XVI-lea.

În Rusia cartofii au apărut pentru prima dată sub Petru I. Literatura descrie că Petru cel Mare a predat un sac de cartofi de la Rotterdam contelui Șeremetev și a ordonat ca tuberculii să fie trimiși în toată Rusia pentru cultivarea lor pe scară largă. La început, cartofii erau plantați doar în grădinile farmaceutice și grădinile botanice, iar abia de la mijlocul secolului al XVIII-lea au început să fie cultivați pe suprafețe mari, folosindu-i ca cultură alimentară. Acum oamenii numesc adesea cartofii „a doua pâine”. Acest lucru este destul de natural, deoarece stă la baza multor feluri de mâncare diferite care au valoare nutritivă și conținutul caloric necesar.

Cartofii au fost aduși în Rusia destul de târziu, chiar la începutul secolului al XVIII-lea. Acest lucru a fost făcut de Petru I, care a încercat pentru prima dată diverse feluri de mâncare din cartofi în Olanda. După ce a aprobat calitățile gastronomice și gustative ale produsului, a comandat livrarea unui sac de tuberculi în Rusia pentru plantare și cultivare.

În Rusia, cartofii au prins foarte bine rădăcini, dar țăranii ruși se temeau de planta necunoscută și refuzau adesea să o crească. Aici începe o poveste foarte amuzantă legată de metoda de rezolvare a problemei la care a apelat Petru I Țarul a ordonat să fie semănat câmpurile cu cartofi și le-au fost repartizați gardieni înarmați, care trebuiau să păzească câmpurile toată ziua și să plece. la culcare noaptea. Tentația a fost mare țăranii din satele din apropiere nu au putut rezista și au furat cartofii, care deveniseră pentru ei un fruct dulce interzis, din câmpurile semănate pentru a le planta pe parcele.

La început, s-au înregistrat adesea cazuri de otrăvire cu cartofi, dar acest lucru se datora de obicei incapacității țăranilor de a mânca cartofi corect. Țăranii mâncau fructe de cartofi, fructe de pădure asemănătoare cu roșii mici, care, după cum se știe, nu sunt potrivite pentru hrană și sunt chiar otrăvitoare.

Desigur, acest lucru nu a devenit un obstacol în calea răspândirii cartofilor în Rusia, unde a câștigat o popularitate enormă și a salvat de multe ori o parte semnificativă a populației de la foame în timpul eșecului recoltei de cereale. Nu degeaba la Rus cartofii se numeau a doua pâine. Și, desigur, numele cartofului vorbește foarte elocvent despre proprietățile sale nutritive: provine din cuvintele germane „Kraft Teufel”, care înseamnă „puterea diavolului”.

„Cartofii au energie slabă, dezechilibrată, incertă, energia îndoielii. Corpul devine lent, leneș, acru. Energia solidă a cartofilor se numește amidon, care nu este susceptibilă de tratament cu acid alcalin în organism, este slab excretată din organism, reduce brusc viteza gândirii și blochează sistemul imunitar. Cartofii nu pot fi combinați cu niciun produs. Dacă îl aveți, atunci separat, este indicat să îl gătiți în uniformă. În coajă și imediat dedesubt există o substanță care ajută la descompunerea amidonului.

În Rus' nu au fost niciodată cartofi, erau aduși de „întuneric” și cultivați cu forța. Treptat, l-au scos și au desemnat-o în gândurile oamenilor drept principala legumă, care a dăunat foarte mult organismului uman. Astăzi acesta este cel mai important produs vegetal de pe masă, este considerat a doua pâine, iar legumele sănătoase au fost retrogradate în categoria secundară.

Vă rugăm să nu mâncați în niciun caz cartofi elevilor de la Școala Fericirii, unde totul are ca scop creșterea vitezei de gândire, deoarece cartofii vor reduce totul la zero.
Cartofii pot fi consumați tineri timp de două luni, după care devin otrăvitori. Înlocuiți cartofii cu napi. Nu este o coincidență că încearcă să îndepărteze complet napii din alimente.”
(din cartea „Cunoașterea depozitată de dolmene”, A. Savrasov)

De asemenea, toți cei care sunt interesați de o alimentație sănătoasă știu că cartofii sunt un produs care formează foarte mucus, iar mucusul practic nu este îndepărtat din organism, ci se depune, provocând multe boli (medicina „tradițională”, desigur, nu știe nimic despre asta. )).

A fost o vreme când vechii credincioși ruși considerau cartofii o ispită diavolească. Desigur, această cultură rădăcină străină a fost introdusă cu forța în pământul rusesc! Clerul, anatemizând-o, l-a numit „mărul diavolului”. A spune o vorbă bună despre cartofi, mai ales în tipărire, era foarte riscant. Dar astăzi, mulți dintre concetățenii noștri sunt siguri că cartofii provin din Rusia sau, în cel mai rău caz, din Belarus, iar America a dat lumii doar cartofi prăjiți.

Cartofii au fost aduși pentru prima dată în Europa după cucerirea Peruului de către spanioli, care i-au răspândit în Țările de Jos, Burgundia și Italia.

Nu există informații exacte despre apariția cartofilor în Rusia, dar este asociat cu epoca lui Petru cel Mare. La sfârșitul secolului al XVII-lea, Petru I (și din nou Petru I), în timp ce se afla în Țările de Jos în afaceri cu nave, a devenit interesat de această plantă, iar „pentru puiet” a trimis o pungă de tuberculi de la Rotterdam contelui Sheremetyev. Pentru a grăbi răspândirea cartofilor, Senatul a luat în considerare introducerea cartofului de 23 de ORI numai în 1755-66!

În prima jumătate a secolului al XVIII-lea. Cartofii erau cultivați în cantități semnificative de „oameni anume” (probabil străini și oameni din clasele superioare). Măsurile pentru cultivarea pe scară largă a cartofilor au fost luate mai întâi sub Ecaterina a II-a, la inițiativa Colegiului Medicilor, al cărui președinte era la acea vreme baronul Alexander Cherkasov. Problema a fost inițial despre găsirea de fonduri pentru a-i ajuta pe țăranii înfometați din Finlanda „fără o mare dependență”. Cu această ocazie, comisia medicală a raportat Senatului în 1765 că cea mai bună modalitate de a preveni acest dezastru „este în acele mere de pământ, care în Anglia se numesc potete, iar în alte locuri pere de pământ, tartufe și cartofi”.

În același timp, din ordinul împărătesei, Senatul a trimis semințe în toate părțile imperiului și instrucțiuni privind dezvoltarea cartofilor și îngrijirea acestora au fost încredințate guvernatorilor. Sub Paul I, s-a prescris și cultivarea cartofilor nu numai în grădinile de legume, ci și pe terenul câmpului. În 1811, trei coloniști au fost trimiși în provincia Arhangelsk cu instrucțiuni de a planta un anumit număr de acri de cartofi. Toate aceste măsuri au fost fragmentare; Cartofii au fost întâmpinați cu neîncredere de către masa populației, iar recolta nu a fost altoită.

Numai în timpul domniei lui Nicolae I, având în vedere ceea ce s-a întâmplat în 1839 și 1840. Din cauza eșecului recoltei de cereale în unele provincii, guvernul a luat măsurile cele mai energice pentru răspândirea culturilor de cartofi. Cele mai înalte ordine care au urmat în 1840 și 1842 au decretat:

1) să înființeze culturi publice de cartofi în toate satele deținute de stat pentru a aproviziona țăranii cu aceasta pentru culturile viitoare.
2) emite instrucțiuni privind cultivarea, păstrarea și consumul cartofilor.
3) încurajați proprietarii care excelează în creșterea cartofilor cu bonusuri și alte recompense.

Punerea în aplicare a acestor măsuri a fost întâmpinată cu o rezistență încăpățânată din partea populației în multe locuri.
Astfel, în Irbitsky și districtele învecinate ale provinciei de state Perm, țăranii au legat cumva ideea de a le vinde proprietarilor de pământ cu ordinul de semănat public de cartofi. A izbucnit o revoltă de cartofi (1842), care s-a exprimat în bătaia autorităților sătești și a necesitat asistența echipelor militare pentru a o liniști, care într-un singur volost au fost chiar nevoiți să folosească fulgi;

În ceea ce privește numărul de țărani care participă la ea și vastitatea regiunii pe care o acoperea, aceasta este cea mai mare dintre tulburările rusești din secolul al XIX-lea, care a presupus represalii, care s-au remarcat prin cruzimea obișnuită la acea vreme.

Fapt interesant:
Proprietarul moșiei, generalul R.O. Gerngros, care cultiva tuberculi din 1817, i-a dat și țăranilor pentru semințe. Cu toate acestea, culturile pe parcelele țărănești s-au dovedit a fi rare. S-a dovedit că țăranii, după ce au plantat tuberculi, au săpat și au vândut „merele de pământ blestemat” pentru vodcă noaptea în cea mai apropiată tavernă. Atunci generalul a recurs la un truc: a dat tuberculi tăiați mai degrabă decât întregi pentru semințe. Țăranii lor nu au ales din pământ și au cules o recoltă bună și, după ce s-au convins de comoditatea cartofilor, ei înșiși au început să-i cultive.

În general, cei care au avut nevoie și au beneficiat de degradarea poporului rus și-au atins scopul, iar cartofii au devenit a doua noastră pâine.

S-ar putea să fii surprins, dar până în secolul al XVIII-lea în Rusia nici măcar nu auziseră de o legumă atât de gustoasă precum cartofii. Patria cartofilor este America de Sud. Indienii au fost primii care au mâncat cartofi. Mai mult decât atât, nu numai că au pregătit feluri de mâncare din ea, ci i-au și venerat, considerând-o o ființă vie. De unde au venit cartofii în Rusia?

Mai întâi cartofii(Solanum tuberosum) a început să fie cultivat în Europa. Mai mult, inițial, în a doua jumătate a secolului al XVI-lea, a fost confundată cu o plantă ornamentală otrăvitoare. Dar, treptat, europenii și-au dat seama în sfârșit că din această plantă ciudată pot fi preparate mâncăruri excelente. De atunci, cartofii au început să se răspândească în toate țările lumii. Datorită cartofilor, foamea și scorbutul au fost învinse în Franța. În Irlanda, dimpotrivă, la mijlocul secolului al XIX-lea, a început foametea în masă din cauza unei recolte slabe de cartofi.

Apariția cartofilor în Rusia este asociată cu Petru I. Potrivit legendei, suveranului i-au plăcut atât de mult mâncărurile din cartofi pe care Peter le-a încercat în Olanda, încât a trimis o pungă de tuberculi în capitală pentru a cultiva legumele în Rusia. Era greu ca cartofii să prindă rădăcini în Rusia. Oamenii au numit leguma de neînțeles „mărul blestemat” a fost considerat un păcat și chiar și sub durerea muncii grele au refuzat să-l cultive. În secolul al XIX-lea, au început să apară revolte de cartofi. Și numai după o perioadă semnificativă de timp cartofii au intrat în uz popular.

În prima jumătate a secolului al XVIII-lea, cartofii erau pregătiți în principal doar pentru străini și pentru unii oameni nobili. De exemplu, cartofii erau adesea pregătiți pentru masa prințului Biron.

Sub Ecaterina a II-a, a fost adoptat un decret special „cu privire la cultivarea merelor de pământ”. A fost trimis în toate provinciile împreună cu instrucțiuni detaliate pentru cultivarea cartofilor. Acest decret a fost emis deoarece cartofii erau deja răspândiți pe scară largă în Europa. În comparație cu grâul și secara, cartofii erau considerați o cultură nepretențioasă și se bazau pe ea în cazul unei eșecuri a recoltei de cereale.

În 1813, s-a remarcat că în Perm se cultivau cartofi excelenți, care erau consumați „fierți, copți, în terci, în plăcinte și shangs, în supe, în tocănițe și, de asemenea, sub formă de făină pentru jeleu”.

Și totuși, otrăvirile multiple din cauza utilizării necorespunzătoare a cartofilor au dus la faptul că țăranii nu au avut încredere în noua legumă de foarte mult timp. Cu toate acestea, treptat a fost apreciată legumele gustoase și satisfăcătoare și a înlocuit napii din alimentația țăranilor.

Statul a promovat activ răspândirea cartofilor. Deci, din 1835, fiecare familie din Krasnoyarsk a fost obligată să planteze cartofi. Pentru nerespectare, autorii au fost trimiși în Belarus.

Suprafața cultivată cu cartofi era în continuă creștere, iar guvernanții au fost obligați să raporteze guvernului ritmul de creștere a culturilor de cartofi. Ca răspuns, revoltele de cartofi au măturat Rusia. Nu numai țăranii, ci și unii slavofili educați, cum ar fi prințesa Avdotia Golitsina, se temeau de noua cultură. Ea a susținut că cartofii „vor strica atât stomacul, cât și morala rușilor, deoarece rușii au mâncat pâine și terci din timpuri imemoriale”.

Și totuși „revoluția cartofilor” din timpul lui Nicolae I a avut succes și Până la începutul secolului al XIX-lea, cartofii au devenit „a doua pâine” pentru ruși și au devenit unul dintre principalele produse alimentare.