Kyckling tillagas till köttbullar med tomat- och chilipepparsås, selleri och stracciatella och en originalversion av shawarma; kotlett Kiev med en smörkärna med havssalt, soltorkade tomater, rökt suluguni och persilja; kycklingvingar röks över alspån och glaseras med varm sås; rustik hemgjord poulard puttras i ugnen med sherry, salvia, ingefära och söta gröna druvor.

I den nya säsongsbetonade Chicken Run-menyn är vaktel, anka, pärlhöns och struts från Moskvaregionen jämställda med kyckling.

Ravioli i porcini svamp consommé och hamburgare tillagas med anka. Stuvade pärlhöns används för att fylla herdepaj. Vaktel serveras med pasta, parmesan och tryffelolja och strutsfilé garneras med bakad potatis och vitlökssås.

Skörd i kullarna

Nya aptitretare har dykt upp, bland annat geléade kalvkinder med inlagda rädisor och kaninleverpastej. Kocken lagar köttdelikatessen pastrami själv: han marinerar nötköttet, röker det och kryddar det med kryddor.

Till kålsoppa med lammtunga lagade kocken Anton Kletarov nässlor hela sommaren

Menyn har fyllts på med rätter från pumpa (sallad med friterad havsfisk Afiya, gräddsoppa med rökt anka, ravioli och pastrami), kött, fisk, fågel (anka med feihua, revbensspjäll med potatis och chorizo, rosa lax på albark , svärdfisk med fänkål och spenatkräm).

Ryska pickles i "Who Lives Well"

Till förrätt föreslår kocken att prova köttfärs gjord på sill med rödlök och rödbetor, en traditionell förrätt med hemmagjord rökt ister, geléade fläsklägg med cornichons och en vintersallad med rökt kyckling, kräftstjärtar och gäddkaviar.

Restaurangens vintermeny innehåller rätter som är populära bland den ryska adeln och intelligentsia under de senaste två århundradena.

Alternativ för varma rätter är "Beef Stroganoff" från mejerikalvkött med boletussvamp enligt det gamla ryska receptet och sibiriska dumplings med stör och grönsakssalpicon med sparris och parmesan.

Lojalitet mot traditioner i "Aragvi"

På menyn finns Odessa gelé gjord på kalv och kyckling, bönsoppa med lamm, bakad aubergine, Kiev kotlett, dzhonjoli, fiskkotletter med dragon och broccolipuré.

Det finns två nya desserter i den söta avdelningen: profiteroles med vaniljsås och pistagefondant med vaniljglass förväntas betydande förändringar inom en snar framtid.

Hamburgare på Coyote Ugly

Ruslan Nazarov Och Elena Salenko, ägare av Coyote Ugly franchisen i CIS, är övertygade om att du kan komma med en fullständig meny baserad på kotletter och bullar. I barens kök tillagas kaninburgare i krämig sås med champinjoner, nötburgare med Gorgonzola, päron- och lingonsylt samt stuvad pulled beef med barbecuesås.

Det nya säsongsutbudet, vinter och högkalori, bygger på hamburgare

Hamburgarna paras med varma alkoholhaltiga cocktails: kryddig engelska Charlotte, tjock Pumpkin Grog och klassisk Egg Nog. Konditorerna förbereder signaturdesserten Coyote Ugly av hasselnötter med nougat och jordgubbsglasyr.

Kryddor på Max Brenner

Chokladkakor bjuder på rostad majs, sötlök och avokadolimesallad i vinter.

Efterrätterna på den säsongsbetonade menyn har hemlagad äppelkonfitur. Serveras med belgiska våfflor - kex, kola, kanel och glass

Drycker inkluderar värmande aromatiska teer, tjock äppelpajmilkshake och pumpakryddamocka.

Ekon av det förflutna i "Moskovskaya Kukhmisterskaya"

Vintermenyn innehåller "Shuvalovskaya fisksoppa med imperial" (potatis, lök, morötter och tomater i en buljong av lax, gös och torsk), färs av sill med kalvkött, kryddig saltad sill med färskpotatis och lök.

Sommarsallader, okroshka och botvinya gav plats för rejäla rätter som återskapades enligt gamla ryska recept

Den speciella sektionen med aptitretare "Försedd med vodka" fylldes på med göshuvuden marinerade i gelékalvtungor.

Persimmon i Limoncino

Uppdateringarna påverkade alla delar av menyn. Flera rätter med persimmons har dykt upp - det nyttiga bäret finns i en blandad sallad med ankbröst och fetaost i honungssenapssås, och i den nya pizzan med bresaola och ruccola och pumparisotto med ankconfitering.

Kocken Sergei Balashov har tänkt ut kombinationer av ingredienser: panerad mozzarella friteras med tomatsås och pesto, konfiterad anklägg serveras med stuvat päron i demi-glacesås med tillsats av stjärnanis och kanel.

Bland de nya produkterna finns “Kalamarata”-pasta med burata och grillad zucchini, “Alpitine” med bläckfisk och tajaroliver i räkbisquesås, kapris och ansjovis, hälleflundraceviche med avokado i lime-pepparsås, fiskplatå i tomatsås och hälleflundra med sauterade grönsaker och ostronsvamp.

Asiatiska motiv i restaurangen "Kött"

I vinter gör Köttköket spagetti med krabba; lax, tonfisk och hälleflundra rökt över alved; udon med nötkött, räkor och grönsaker; bakat lamm med mozzarella och kryddig thailändsk kycklingsoppa. Slutackordet är varmchokladglaserat.

Kocken Alexander Byshik bestämde sig för att lägga till fisk och skaldjur till menyn

Från 1 december serveras gästerna ett glas rött vin till ostbrickan, jamon, nyzeeländsk biff och uruguayansk rib-eye.

Inspiration från Alsace på Honest Kitchen

Menyn innehåller nu vinförrätter: ungostmousse med torrtorkat viltkött och nektarin, foie grasmousse med madeiragelé, rårökt anka med fikon och ung saltad ostmousse.

Nyheter bland varma aptitretare inkluderar mjuk ung ost stekt i potatisspån och märgben bakat med doftande provensalska örter.

Kocken och restaurangägaren Sergei Erosjenko fyllde på med idéer i Frankrike dit han reste i september

Huvudrättsdelen har fyllts på med bakad kungskrabba-falang, honungsglaserad Chinook-laxfilé, vildfasankotletter med portvinssås och ox-osso buco i tomat- och rödvinssås. Till efterrätt - författarens version av "Flight"-kakan.

Röd espressobar

Myasnitskaya st., 24/7, byggnad 8; B. Gruzinskaya st., 69

Red Espresso-kedjan har skaffat vintersoppor. Dessutom kan du ta gulasch, minestrone och kycklingsoppa med majs med dig. En servering på 0,5 liter soppa plus bruschetta och sallad - på ett kafé kostar det 340 rubel och för takeaway - bara 300 rubel. På den säsongsbetonade menyn finns också italienska paninismörgåsar - med kycklingkotletter och med mozzarella och spenat (340 rubel), varm choklad med banansmak och mintmocka (210 rubel vardera).

« Kaffemani»

St. Pokrovka, 18/18, byggnad 3 / 623-97-93

De viktigaste nyheterna från Moskvas kaffescen är öppnandet av en ny "Coffeemania" på platsen för den legendariska "Coffee Bina". Nu påminner ingenting om den tidigare boende: kaféet var försett med panoramafönster, en vägg byggdes av gammalt engelskt tegel och ett öppet kök byggdes i mitten av hallen. Menyn för hela kedjan uppdaterades lagom till ankomsten av de första gästerna på Pokrovka. Tillsammans med den traditionella groggen och glöggen dök kapitlet "Te utan te" upp: havtorn med asiatiska kryddor (490 rubel), jasmin med mango och feijoa (470 rubel) och mandarin med basilika (430 rubel). För te kan du ta profiteroles med kondenserad mjölk (350 rubel) och "myrstack" (310 rubel). Och för dem som gillar något mer mättande i kylan, på vintern serverar "Coffeemania" köttsolyanka, borsjtj, magyaranka och bakat lamm med bönor.

« Koffein»

"Kofeiny" har den mest omfattande samlingen av vinterdrycker, även klassiska i originalversioner. Grog har alltså en fruktig smak med inslag av kumquat, ananas, kanel och kryddnejlika (265 rubel), och hallonte doftar subtilt av salvia (245 rubel). De som är rädda för influensa bör prova varmt havtorn-citruste (245 rubel), och för att bara värma upp ordentligt - rafkaffe med kryddor (195 rubel) och coretto med rom, konjak eller Cointreau (175 rubel) .

Costa kaffe

Costa har två vinterdrycker - Apple Cinnamon Latte (från 175 RUR) och Coconut Hot Chocolate (från 195 RUR). Det finns också debuter bland desserter: du kan äta en jultartelett (95 rubel) eller en körsbärsmuffin (70 rubel) med mandel. Och du borde definitivt prova det traditionella amerikanska bakverket – cupcakes. Här kan du också köpa presenter.

Starbucks

I väntan på snön förbereder Starbucks tre kryddiga signaturdrycker: mintmocka, smörkola och pepparkakslatte (210 rubel vardera). Och med dem - underbara muffins (100 rubel) med ingefära och kanderade frukter och en oväntad smörgås (200 rubel) med kalkon och tranbär. Och viktigast av allt, gåvor dök upp på fönstren på kaféer: muggar, termoglas med Bearista-björnar i snögubbekostymer. Kaffeälskare kan förvänta sig en speciell julblandning - en julblandning av kaffebönor från latinamerikanska, stillahavs- och indonesiska varianter.

För att få en uppfattning om hur många produkter vi behöver per vecka och i vilka kategorier, fotograferade jag dem:

Grönsaker, frukt, örter, svamp, nötter

Kött, fågel, slaktbiprodukter, fisk, ägg, mjölk och mejeriprodukter

Livsmedel och andra produkter

Vaniljsocker - 1 tsk.

Senap - 1 tsk.

Lagerblad - 2 st.

Sesam - 1 msk.

Pumpafrön (valfritt) - 10 g

Jäst - 15 g

Kakaopulver - 1,5 msk.

Bakpulver - 3 tsk.

pulveriserat socker - 2 msk.

Soda - 1 tsk.

Vinäger - 2 msk. röd

Semolina - 200 g

Vete spannmål - 120 g

Majonnäs - 1 msk.

Vegetabilisk olja - 300 ml

Vetemjöl - 1,3 kg

Baguette - 2 st

Ris - 340 g

Socker - 450 g

Spaghetti - 460 g

Brödsmulor - 12 g

Tomatpuré - 75 g

Havreflingor - 1,5 koppar

Linser - 400 g

Hur mycket kostade det hela?

(februari 2019)

Beloppet på checken är 3290 rubel. Men om du räknar noggrant, är denna mängd mindre, eftersom en del av maten inte kommer att ätas den här veckan, utan sparas till nästa. Jag behöver till exempel 50 g mannagryn till menyn. Men du måste köpa 900 g (minsta paketet). Följaktligen, om vi räknar kostnaden för endast de produkter som behövs på menyn, får vi 2 745 rubel.

Ja, ja, jag är ett fan av beräkningar och jag har en speciell tabell med makron som automatiskt räknar ut allt detta. Kom på utbildningen så delar jag med mig.

Jag spenderar 5 000 rubel i veckan på matvaror. Vart tar de återstående 2 600 rubel vägen?

Del 2. Mat som inte behöver tillagas – 2 081 RUB

Rätterna som finns på vår meny är förstås inte det enda vi äter. En annan betydande del består av färdiga produkter (till exempel bröd). Eller mat som inte behöver tillagas: frukt, keso, te osv. De kostar ytterligare 2 081 rubel.

Del 3. Oförutsedda utgifter - 174 rubel.

Som livet visar behöver du alltid ha en reserv för oförutsedda utgifter, som, oavsett hur du planerar, säkert kommer att hända. I min veckobudget är denna reserv 174 rubel.

Naturligtvis kan priserna i din stad skilja sig från priserna i min (St. Petersburg). Men om du tar min meny som grund kan du också spendera cirka 2800 rubel per vecka (vad du behöver laga mat). Och resten är upp till smak och lust.

Och en anteckning till. Du kan skapa en ännu mer ekonomisk meny än min: ersätt nötkött med fläsk, köp inte dyra frukter på vintern (vi har dem på menyn varje dag), minska mängden mejeriprodukter. Men för mig kommer detta redan att vara ett överskridande av gränsen, där rätt kost slutar och ohälsosamma besparingar börjar.

Så jag upprepar det igen. Jag insisterar inte på att min meny är den bästa ekonomiska menyn i världen. Och jag låtsas inte att detta är den mest kostsamma och balanserade menyn.

Min meny handlar om en balans mellan "hälsosamt" och "ekonomiskt". Det här handlar om valet som miljontals kvinnor runt om i världen gör varje dag: hur de ska mata sin familj välsmakande, hälsosamt och inte dyrt.

42 kommentarer »

Tasha: | 3 mars 2019 | 07:44

Hmmm.... Detta är nödvändigt, en person vet att han kommer att äta om fem eller sex dagar. Med mina traglodyter är det svårt att fördela menyn så.
Svar: Tasha, allt är möjligt!))) På utbildningen "Meny Management" fanns kvinnor med stora familjer med 5-7 barn. Allt löste sig.

Ekaterina: | 9 mars 2018 | 9:35

Daria, god eftermiddag!
En mycket användbar uppfinning! Och berätta för mig var är tillagningsmetoderna? Samma pajer eller kokta rödbetor i sallader? Hur lägger man till tomatpuré helt enkelt? Tack
Svar: Ekaterina, alla recept finns på hemsidan. Du hittar dem enkelt genom att söka och se förberedelserna i detalj.

Aliya: | 16 februari 2018 | 16:21

Tack, Daria, för den mest intressanta sidan och hjälpen till alla mammor och hemmafruar!!! Mycket informativ artikel!!! Hur har din meny förändrats idag? Jag vill gärna läsa den! Det finns fortfarande några dagar till på sidan, jag börjar bara lära känna den, jag är helt nöjd))
Svar: Aliya, tack för din entusiastiska recension!

Elena: | 25 juni 2017 | 16:32

Säg mig, finns det en beräkning på kortet för hur många portioner?
Svar: Elena, för 4 portioner.

Marina: | 10 augusti 2016 | 11:56

Tack för goda råd!
Svar: Marina, tack för kommentaren! Njut av det för din hälsa! :)

Victoria: | 15 mars 2016 | 07:20

Daria, tack så mycket för att du svarade på min fråga.
Jag kommer att reglera stunderna med frukt och tillsatser. Jag är bara inne på min andra vecka med matlagning enligt menyn (även om jag har ätit på din sida i cirka 3 år nu), har jag inte riktigt vant mig vid matlagningsvolymen.
Dina tips och idéer är mycket värdefulla för mig och jag försöker använda dem, men anpassa dem så att de passar mig själv.
Jag gillar recepten och hittills har det inte varit en enda feltändning :) allt jag har provat har fungerat.
Tack!!!
Svar: Victoria, jag är väldigt glad att du gillade systemet för att skapa menyer och att du och din familj gillade webbplatsens recept. Smaklig måltid!

Darinka: | 10 mars 2016 | 8:46

Daria, tack för ditt arbete. Jag gillar inte att laga mat och jag prenumererade på din sida av denna anledning. Och nu kunde jag inte vara lyckligare, jag får så mycket inspiration från dig och glädje av att laga mat.
Vår familj är alla blandade (vi äter mjölk och fisk) vegetarianer, två vuxna och tre barn. Naturligtvis skulle vi vilja se fler rätter utan kött, även om jag redan har anpassat mig till att ersätta det med fisk i vissa rätter.
Tack.
Svar: Darinka, tack! På vår hemsida har vi en ganska stor del av fastanrätter, samt grönsaks- och tillbehör jag hoppas att du bland dessa recept kommer att bli favoriter i din familj.

Victoria: | 10 mars 2016 | 5:46 dp

Berätta för mig, hur löser du problemet med tillsatser? Till exempel förberedde jag 8 portioner (för 2 portioner), men någon i familjen ville ha ett tillägg och det visar sig att det blir 3 portioner kvar, inte 4.
Och när det gäller problemet med frukt, till exempel, satte jag äpplen på menyn för torsdag, låt oss säga, det finns också äpplen på menyn för paj. Men barnet ville ha ett äpple på måndag och torsdag, och som ett resultat fanns det inte tillräckligt med äpplen till pajen på lördagen.
Ska du köpa mer eller ändra menyn för lördag beroende på vilka produkter som finns?
Svar: Victoria, allt är enkelt: om du vill ha mer betyder det att du inte är mätt. Då kan du ta fram något annat ur kylen eller frysen och erbjuda dig att äta det så att du känner dig mätt. När det gäller frukt är valet enkelt: antingen ge barnet ett extra äpple och antingen byt ut skålen för lördag eller köp ytterligare äpplen. Eller, som det är brukligt i vår familj, förklara att äpplen behövs för att tillaga andra rätter. Och om du vill ha frukt, kan du inte äta ett äpple, utan till exempel en banan. I vår familj är alla vana vid detta, både vuxna och barn - innan de tar något från kylskåpet frågar de om det är möjligt. För jag är ansvarig för köket, och jag bestämmer vilka produkter som ska användas vid vilken tidpunkt.

Elena Kalinina: | 5 mars 2016 | 8:29

tack, Dashenka!!!
Vi lyckades vara ännu mer ekonomiska, alla våra egna grönsaker, mycket infrysning
Svar: Elena, ja, dina förberedelser är till stor hjälp.

Julia: | 6 februari 2016 | 11:53

Dashenka, tack så mycket för en sådan uppfinning. Vi har ätit din meny hela veckan och vi är bara glada. Du behöver inte oroa dig för vad du ska laga mat. Och maten finns alltid i kylen, hela veckan. Mycket bekvämt. Och det finns ingen anledning att slösa tid på att räkna de nödvändiga produkterna, allt är gjort för oss. Tack igen för ditt arbete. Och jag har en fråga: är det möjligt att få en sådan meny för varje vecka? Tja, vi gillade det verkligen.
Svar: Julia, vi har nu 2 ekonomiska menyer - och

Alena: | 5 februari 2016 | 20:08

Det är fullständigt nonsens Du kan inte mata en familj med 3 vuxna, fysiskt arbetande män mer tillfredsställande.
Svar: Alena, en familj med tre vuxna män är möjlig. Det här är menyn som passar min familj.

Alina: | 5 februari 2016 | 5:29 dp

Dasha, när förbereder du frukost, går du upp tidigt eller tidigt I allmänhet kan min man inte äta en andra måltid till lunch utan en andra, så jag funderar på att jag kanske kan öka portionen av det förberedda? andra så att jag kan servera honom till lunch, men sedan samma rätt till middag ((eller ha två tillbehör på lager, om det inte är en kombinerad rätt (pilaf, spagetti). För oss är det största problemet att ha mer variation, inte utan att spara förstås). Vi flyttar till byn, så frågan uppstår om menyplanering och inköp en gång under lång tid. För nu är problemet att jag till exempel lagar en gryta soppa och vet inte ens hur många portioner det finns, bara i ca 2 dagar, och det händer att den tredje avslutar vi det (
Svar: Alina, frukost – när blir det? Till exempel kan en gryta förberedas dagen innan, gröt kan anförtros till en långsam spis eller snabbt lagas på morgonen. Ja, olika tillbehör och att laga lite mer är verkligen rätt väg att gå.

Julia: | 1 februari 2016 | 18:53

För mig och min familj (man, katt, två barn på tre och sju år) är den här menyn lite hungrig. Jag har inget emot morgongröt, men det följer också med en macka med ost och smör – då ok. Lunch är i allmänhet ganska tråkig. Även det yngsta barnet till lunch efter soppa (som antingen är med fågel, eller med köttbullar, eller fisk, eller grönsaker med gräddfil) ber om något till den andra rätten. Kotlett eller pannkakor. En lunch som bara består av soppa är inte mycket som en hel måltid du behöver något till den andra rätten. Ett eftermiddagssnack med en komplett lunch är ett äpple, banan eller apelsin. Det finns inga klagomål på middag
Svar: Julia, till lunch - soppa och säsongens grönsakssallad. Varje familj har sina egna matvanor. Denna meny passar verkligen min familj.

Elena: | 1 februari 2016 | 08:00

Detta är en så ovanlig diet för mig! Jag har levt på det i tre dagar... Jag kom ihåg min före detta barnskötare. Hon är armeniska och en fantastisk värdinna. Jag och min man bestämde oss för att köpa en lägenhet och sparade mycket. Hennes uttryck: "Huvudsaken är att det luktar kött och det är okej!" Nu förstod jag vad hon menade. Men jag gillade det! Annars äter vi verkligen för mycket kött.
Svar: Elena, ja, det här är ett av sätten att spara.

Evgenia: | 31 januari 2016 | 20:53

Intressant! Jag förstår bara inte var produkterna finns för kompletterande matning av det yngsta barnet
Svar: Evgeniya, på bilden finns en blandning, och även vad vi själva äter, bara vid tänderna: banan, äpple, keso, soppa, grönsakspuré, köttbullar, etc.

Olga: | 31 januari 2016 | 17:11

Dasha, berätta för oss hur du matar ditt yngsta barn? Som jag förstått det så är bröstmjölken redan ihoprullad och förutom blandningen så finns det puréer från affären? Eller gör du det själv? Eller matar du bara från bordet?
Svar: Olga, en blandning för läggdags och på natten, och på dagen vad vi äter själva, bara vid tänderna: banan, äpple, keso, soppa, grönsakspuré, köttbullar, etc.

Ekaterina: | 31 januari 2016 | 16:20

Tack för bra råd! De gör städningen enklare! Jag gillar verkligen när allt är organiserat)).
Fast jag har en lite annan policy. Jag sparar aldrig på ostar, smör, korv, för det finns för många förfalskade produkter nu. Jag fokuserar på inspektioner av Roskomnadzor och andra liknande organisationer. Det är bättre att betala för mycket än att äta soja och kemikalier. Dessutom lägger jag till något som avokado och andra hälsosamma produkter till min kost, vars priser ibland är höga. Återigen kanske du inte köper en blus eller äter dåligt.
När det gäller medicinerna ser jag inget hemskt i det. Alla läkare och farmaceuter jag känner bekräftar att läkemedlens hållbarhet medvetet sänks med ett halvår så att människor som inte övervakar dem inte ska bli förgiftade.
Svar: Ekaterina, tack för kommentaren!

Elena: | 31 januari 2016 | 13:58

Angående shopping med barn. Kanske kommer detta att vara användbart för någon. Vi har en familj av lärare och psykologer, så utan att skada barns psyke uppfanns följande schema - en dag av skada (i vårt fall är det fredag). Den här dagen kan barn välja vilken sötsak som helst för sig själva, men bara den här dagen och bara en. Övriga dagar bestäms sortimentet av konfektyrprodukter av mamman. Detta började dock inte på grund av pedagogiska eller ekonomiska hänsyn, utan på grund av barnens allergier. Så nu rusar barn glatt till hyllorna med godis i butiken, tittar på dem och säger till slut: "Jag köper dig på fredag"))))) Naturligtvis höll de inte direkt med om detta, men efter ca 3-4 inga problem på en månad))
Svar: Elena, tack! Bra väg.

Natalya: | 30 januari 2016 | 07:07

Var finns det grossistcenter i södra Moskva eller Moskva-regionen?

Olga: | 29 januari 2016 | 22:41

Tack för ett så bra jobb. Menyn imponerar på mig med överflöd av bakverk, men det fungerar bara inte för mig ens i en brödmaskin, bröd har aldrig blivit. Det enda som förvirrar oss är salladerna i två dagar. Det verkar för mig att grönsakssallader på den andra dagen är helt smaklösa.
Svar: Olga, naturligtvis, det här är en meny som passar min familj specifikt. Du kan anpassa den efter dina behov. Och sallader kan göras varje dag. Det tar inte mycket tid.

Marina: | 29 januari 2016 | 21:03

Tack! Allt är detaljerat. Varje familj har sina egna preferenser, trots allt är det intressant att läsa och adoptera något själv) I St. Petersburg, och förmodligen i andra städer, finns det grossistmarknader - varifrån allt tas till butiker och butiker. Där är priserna flera gånger lägre, produkterna är fortfarande desamma, ännu fräschare, inte lagrade i butik. En på Sofiyskaya, den andra på Piskarevka. Vi köper där i lådor och lådor och delar upp det mellan vår familj, min brors familj och min mammas. Eller så köper vi tillsammans med vänner. Även om de på hösten åt en ask persimmons själva på några dagar, behöver de inte hjälpare)
Svar: Marina, tack för din upplevelse!

Anfisa: | 29 januari 2016 | 21:02

För mig är 5 personer och 20 000 per månad just det! Daria, bra jobbat för att du delar med dig av denna information. Vi är också 5 personer. Vi försökte äta på 16 000 i månaden, men det visade sig inte räcka. De lade till 1000 per vecka - det var allt. Vi är älskare av kött och mejeri))))) Du kan inte spara mycket på detta.
Svar: Anfisa, tack! Det är trevligt att träffa någon med liknande smak :)

Natalia: | 29 januari 2016 | 20:42

Menyn är väldigt bra, även om den inte passar oss eftersom vi alla jobbar, till exempel är soppor bara på helger, på vardagar äter barnet i trädgården och vi äter på jobbet. Men en fråga kvarstår - var är middagen på din meny? Eller är det bara en lista över rätter, och de fördelas olika över dagen? Det är bara det att om jag bjuder min familj på en sallad på kvällen så äter de mig till middag istället :)
Svar: Natalia, till lunch äter vi soppa och sallad, för ett eftermiddagssnack - efterrätt, och till middag en andra rätt med tillbehör. Vi har nog :)

Tatiana: | 29 januari 2016 | 18:07

Allt detta är intressant, men hur kan du leva bekvämt på 1 500 rubel i veckan?
Svar: Tatyana, allt beror på hur många människor som finns i din familj, om du har förnödenheter, en dottergård, vilken stad du bor i... Det beror förstås på hur mycket du behöver möta, men du kan alltid komma upp med alternativ.

Ira: | 29 januari 2016 | 16:14

Daria, tack för inspirationen! Återigen är jag övertygad om att en plan är allt! Utan en plan blir det åter kast och en massa bortkastade pengar. Jag har en fråga: hur klarar du av att jobba med tre barn hemma? Jag kan bara göra det när de sover, vilket är högst tre timmar om dagen.
Svar: Irina, min man och jag turas om :) Han tar hand om barnen - jag jobbar. Om han jobbar, då tar jag hand om barnen. Äldre barn leker mycket med varandra och det är en stor fördel med liten åldersskillnad.

Inna: | 29 januari 2016 | 14:24

Som jag förstår det är den här menyn för närvarande någonstans på grund av en flytt Daria har alltid en massa olika frysta livsmedel. Jag följde exemplet från sajten - jag frös, tomatpuré från färska tomater, nyss kryddade jag kålsoppa, fryst zucchini har legat sedan sommaren och används), paprika - till nyår - khashloma påminde häpnadsväckande mig av sommaren, jag hade greener, men lamporna var inte släckta. Den lyckades frysa och blev bortskämd. Och angående mjölk så är detta individuellt - vi har också tre barn - en dag tar från en liter till tre, även om man har en ko... ett kilo keso och gräddfil i veckan... Och en liter kefir om dagen förvisso, jag kan inte leva utan det - det är middag och familjen är sällskap. Och gissa vilken gåva från min farbror för det nya året som skapade en sensation och förmörkade alla andra - ett stort huvud av OST - de åt det i en månad och berömde det! Jag försökte få konsumtionen av mejeriprodukter till en rimlig nivå - ledsna miner, smällande av kylskåpsdörren, inspektion av skafferiet, något att äta. Nu försöker vi ta lättmjölk, keso också, men jag kommer att stumpa huvudet med ost - de äter för mycket. Jag kommer inte att säga något om mjölkens skada, min man växte upp utan modersmjölk på utspädd komjölk, vem som helst kan dricka det, jag växte också upp på kefir - om jag inte dricker det börjar magen göra ont, vi var på turné i Italien, tre dagar senare finkammade jag livsmedelsbutiker som en missbrukare Rima efter åtminstone yoghurt (jag kan inte heller säga för mina barn att de lider av mjölk, kanske för att idrottare lever med stress?
Svar: Inna, tack för din kommentar! Ja, självklart har varje familj sina egna kostvanor.

Nectunt: | 29 januari 2016 | 11:34

Dasha, glad flytt!!!
Svar: Tack! :)

Tatiana: | 29 januari 2016 | 11:32

Elenna: | 29 januari 2016 | 11:16

Jag tittar och beundrar! Tack så mycket för dina råd, de hjälper verkligen. Vi har också 3 barn (8, 6 år och 9 månader) och min man var "hooked" på en raw food-diet med inslag av vegetarianism, så det blev fruktansvärt mycket utgifter och, värst av allt, det var "undernärd mat ” och utgångna bortskämda livsmedel. Men nu är allt mycket bättre!
Svar: Elenna, tack! Jag är glad att våra råd hjälper dig att hantera ditt hushåll rationellt :)

Anna: | 29 januari 2016 | 10:31

Tack. Jag gillar allt utom mjölk i plastflaskor. Det brukar kosta mer, och är inte miljövänligt, om någon tänker på det. Jag stryker över majonnäs också
Svar: Anna, tack för meddelandet!

Elena: | 29 januari 2016 | 10:15

Tack för så detaljerade beräkningar! Du kan direkt se vad och hur mycket pengar som går åt, och du kan justera utgifterna. Är priserna i tabellen aktuella? Jag bor i Primorsky-territoriet och många av våra prislappar är 2 gånger högre!
Svar: Elena, tack! Priserna är aktuella för januari 2016 i St. Petersburg.

Marusya: | 29 januari 2016 | 10:01

Super! Den ser ut som min. Bara vi har mer mjöl - vi bakar vårt eget bröd, och mjölk - keso och yoghurt är också hemlagad. Det kostar mycket att mata ett barn i skolan – cirka 2 500 i månaden (frukost och lunch), som de inte får ha med sig.
Och angående användningen av utgångna varor... På något sätt har våra TV-personligheter helt sålt sig själva till läkemedelsföretag - de vill till och med sälja utgångna varor ((((((((.
Svar: Maroussia, tack för kommentaren!

Gulnara: | 29 januari 2016 | 9:28

Daria, du är bara bra! Det är häpnadsväckande för en mamma med tre barn att göra ett så stort jobb.. Du ger många fantastiska idéer och utmärkt motivation! Tack! Från en tacksam läsare
Svar: Gulnara, tack!

Natalya: | 29 januari 2016 | 9:23

Och jag bor ensam. Jag älskar att laga mat, men jag äter ingen frukost. Jag äter praktiskt taget inte ost, mejeriprodukter eller frukt (sällan) – jag gillar det inte. Jag bor i Moskva och spenderar 7 000 rubel i månaden på mat (soppor och huvudrätter, bakverk). Jag är revisor och har min egen kassa, jag vet exakt var och hur mycket jag spenderade. Jag äter god och varierad mat.
Svar: Natalya, tack för din kommentar!

Tatiana: | 29 januari 2016 | 9:18

Julia: | 29 januari 2016 | 9:17

Du kan lägga till ytterligare en till dessa besparingar. Jag bor i Moskva, och det finns periodisk "försäljning" av produkter här. Vi brukar spåra dem på webbplatserna för närliggande stormarknader, och så fort de "slänger" något som aktivt konsumeras i vår familj (och till och med lagrat i frysen under lång tid), springer vi och hämtar det med en reserv (inom anledning, förstås). Men du måste definitivt kontrollera kvaliteten (om det är kött) och utgångsdatum (man vet aldrig). I allmänhet är detta det enda sättet vi köper matvaror. Resultatet är påtagliga besparingar utan att skada hälsan eller skada dig själv. Naturligtvis beror menyn delvis på vad vi lyckades köpa (om det finns keso lägger vi till fler kesorätter, om det finns mjölk finns det mejerirätter, om det finns grönsaker finns det grönsaker, kött/fisk/kyckling ”övervintrar” bra i frysen tills det behövs). Menyn förändras ständigt, eftersom... Sortimentet av "rea" ändras, men är naturligtvis inte begränsat till "rabatterade" produkter.
Svar: Julia, tack för din upplevelse!

Laura: | 29 januari 2016 | 8:45

Dasha, tack så mycket, jag ska prova det.
Svar: Laura, jag blir glad om du gillar det. Kan du berätta om dina intryck?

Anna: | 29 januari 2016 | 8:42

Tack, Daria Men du kan inte mata vuxna män med sådana rätter. Den här menyn är mer för ett barnbord
Svar: Anna, ja, den här menyn passar min familj: mig, min man och tre döttrar.

Marina: | 29 januari 2016 | 8:42

Den här månaden började jag specifikt spara och räkna. I vår familj är det 2 vuxna, 2 barn och 1 barn som ammar. Det tog 10 tusen rubel. (månaden är inte över än)
Jag var chockad!!!
Jag använde tipsen från artikeln: köp mat enligt listan en gång i månaden, gå till affären mindre ofta, gå inte till affären med barn.
Vi är nu inne i en övergångsperiod för en hälsosam kost (eftersom den genomsnittliga personen har svåra allergier) Vi köper inte: mejeriprodukter, kött (endast hembakat från byn), vitt bröd, bakverk (endast hembakat), godis
Svar: Marina, bara bra till att börja med, du är på rätt väg. Om du har några frågor, skriv till mig, jag hjälper dig gärna och berättar mer i detalj hur och vad jag gör.

Tatiana: | 29 januari 2016 | 8:41

TACK SÅ MYCKET!!!

Marina: | 29 januari 2016 | 8:38

Daria, tack! vad gör barnen hemma? Hur orkar du jobba?
Svar: Marina, min man och jag alternerar :) Han jobbar också hemifrån. Han tar hand om barnen, jag jobbar. Om han jobbar, då tar jag hand om barnen. Äldre barn leker redan mycket med varandra och det är en stor fördel med liten åldersskillnad.

Tatiana: | 29 januari 2016 | 8:27

Inte dåligt! Proteinet är välbalanserat nästan alla dagar, varierat och inte mycket i volym. Vi har två tävlingsidrottare i vår familj, vi spenderar tre gånger så mycket på fisk, kött, mjölk och keso. Men det blir tråkigt och monotont. Jag gillade verkligen menyns färg, konsistens, form.
Svar: Tatyana, tack! :)

Nutritionists varnar: i vårt klimat, i bittra frost, bör du aldrig försumma tjock och varm soppa. Det värmer och mättar inte bara bra, utan återställer också vattenbalansen, vilket är väldigt viktigt i kylan. Soppa kommer att förhindra många sjukdomar: gastrit, kolit, kolecystit, alla de sjukdomar som kan uppstå på grund av snabb torrfoder.

På vintern lagar vi speciella soppor - feta, med kött, kyckling eller fiskbuljong. Den här soppan är väldigt kaloririk, vilket är precis vad som krävs på vintern, när en mycket stor mängd energi läggs på att värma upp kroppen och bibehålla arbetsförmågan. Dessutom innehåller den mycket protein och ofta tillsätts även ost, mjölk eller grädde i soppor, just för att höja proteinvärdet i soppan. Du kan inte klara dig utan protein på vintern, det är ansvarigt för värmeväxling, prestanda och gott humör.

Men om du äter soppa mitt på dagen, och inte på natten, behöver du inte vara rädd för att bli fet, eftersom soppor innehåller en mycket stor mängd säsongens grönsaker: kål, rödbetor, morötter, selleri, purjolök , som tar lång tid att smälta, och ofta kräver matsmältning alla extra kalorier spenderas. Vätskan i soppor hjälper till att förbättra ämnesomsättningen och till och med reglera blodtrycket.

Soppor är mycket lättare och bättre smältbara än bullar. Nutritionister rekommenderar att även de som vill gå ner i vikt äter en skål soppa varje dag, inte bara med grönsaksbuljong, utan också med kött- och fiskbuljong. Denna soppa kommer att ge dig mycket styrka, värma dig och hålla dig mätt till kvällen. Det finns till och med en speciell soppdiet, under vilken personen som går ner i vikt inte fryser och inte känner sig svag och yr, alla dessa "läckerheter" som väntar på andra "torra" dieter.

Eftersom soppa måste ätas varje dag har vi valt ut flera recept åt dig för varje dag i veckan. De är alla olika, men väldigt goda, näringsrika och hälsosamma.

måndag

Brödsoppa

Brödsoppa. Från Nika Belotserkovskayas bok "Gastronomiska recept" Foto: illustration från boken

Från Nika Belotserkovskayas bok "Gastronomiska recept"

Portioner: 10

• 500 g rökt bringa
• 2 baguetter
• 2 liter buljong
• 500 ml mjölk
• 100 g smör
• 2 msk. l. senap
• 2 msk. l. balsamvinäger
• Havssalt
• Malen svartpeppar

Steg 1. Karamellisera bringan i bitar (stek tills den är gyllenbrun) i en kastrull på alla sidor, häll av överflödigt fett, häll i varm buljong eller vatten. Koka på hög värme i 10 minuter, täck sedan med ett lock, sänk värmen och koka i minst 30 minuter till.

Steg 2. Skiva baguetten och bryn skivorna i ugnen.

Steg 3. Ta kastrullen från värmen, ta bort länden från buljongen och tillsätt krutonger.

Steg 4. Häll i kokande mjölk, täck med lock och låt kexen svälla i 10 minuter. Vill du att soppan ska vara helt krämig, häll av lite av vätskan.

Steg 5. Tillsätt senap, olja, balsamvinäger (eller lite citronsaft istället) i soppan. Vispa med en mixer. Salt och peppar.

Steg 6. Servera med krutonger och servera köttet separat med senap.

tisdag

Vintersoppa med grönsaker och bacon

Vintersoppa med grönsaker och bacon. Foto: www.globallookpress.com

• 200 g bacon
• 500 g fryst brysselkål
• 100 g rotselleri
• 2 palsternackarötter
• 3 lökar
• 1 morot
• 2 vitlöksklyftor
• 2 kvistar timjan
• 1 torkad chilipeppar
• 2 msk. olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak

Steg 1. Skala morötter och rotselleri och skär i stora bitar. 1 lök, utan skal, skuren i 4 delar. Grädda allt detta en liten stund i en torr stekpanna (10 minuter).

Steg 2. Koka upp 3 liter vatten i en kastrull, tillsätt grönsaker och koka i ca 30 minuter.

Steg 3. Skär palsternackaroten i tärningar, skala och skär 2 lökar i tärningar, bacon i rektangulära skivor, finhacka vitlöken.

Steg 4. Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs lök, vitlök, palsternacka och bacon. Tillsätt sedan timjan och chili (ta bort efter 5 minuter).

Steg 5. Lägg de stekta grönsakerna och baconet i den silade grönsaksbuljongen, låt koka upp och koka i 15 minuter.

Steg 6. Utan att tina upp, tillsätt brysselkålen i soppan och koka tills den är mjuk. 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt salt och peppar.

Onsdag (fastedag)

Vintersoppa för raw foodists

Vintersoppa för raw foodists. Foto: www.globallookpress.com

• 6 stjälkar selleri
• 2 morötter
• 1 paprika
• 2 vitlöksklyftor
• 4 msk. skalade frön
• Saften av en halv citron
• 3 msk. råolja
• 1 knippe grönt

Steg 1. Häll kokande vatten över selleristjälkar och paprika, skala morötter.

Steg 2. Hacka allt grovt och lägg i en mixer, häll i vatten för att täcka grönsakerna. Slå igenom.

Steg 3. Häll kokande vatten över fröna, lägg dem i en mixer, pressa i citronsaft, pressa ur vitlöken, tillsätt salt. Vispa allt tills det är slätt.

Steg 4. Servera med grönt.

torsdag

Ostsoppa

Ostsoppa. Foto: www.globallookpress.com

• 2 kycklinglår
• 2 lökar
• 2 stora purjolökar
• 0,5 rotselleri
• 1 morot
• 3-4 färska champinjoner
• 200 g smältost
• Salta och peppra efter smak
• Grönska

Steg 1. Koka kycklingen. Släng 1 lök och 1 skalad morot i buljongen. Koka i ca 1 timme. Sila sedan av buljongen, släng löken, skär morötterna i skivor, ta bort köttet från benen och skär i små bitar.

Steg 2. Skala löken, skär i ringar och fräs. Hacka champinjonerna, sellerin och sedan purjolöken i löken. Sjud grönsakerna i ca 15 minuter.

Steg 3. Häll den varma buljongen över grönsakerna, riv osten på ett grovt rivjärn (om möjligt) eller lägg den helt enkelt i en kastrull, rör om tills den löser sig.

Steg 4. Salta och peppra och håll på låg värme i ytterligare 10 minuter. Stäng av och servera med grönt.

fredag

Majs soppa

Majs soppa. Foto: www.globallookpress.com

• 400 g fryst majs
• 2 msk. Smör
• 4 kycklingvingar
• 2 ägg
• 100 g ost
• Salta och peppra efter smak

Steg 1. Tina majsen och stek den i smör.

Steg 2. Häll vatten, lägg kycklingvingarna i en kastrull, koka tills de är mjuka i cirka 20 minuter.

Steg 3. Ta bort vingarna och mixa soppan i en mixer.

Steg 4. Koka upp, häll uppvispade ägg i soppan, tillsätt riven ost, salt och peppar.

lördag

Fisk solyanka

Fisk solyanka. Foto: www.globallookpress.com

• 500 g färsk fiskfilé (du kan ta vilken flod- eller havsfisk som helst)
• 250 g rökt och saltad fiskfilé (förutom sill)
• 2 lökar
• 3 msk. l. tomatpuré
• 150 g inlagd gurka
• 50 g vegetabilisk olja
• 10 pepparkorn
• 2-3 lagerblad
• 6-12 oliver
• 6 citronskivor
• Grönska

Steg 1. Skär färsk och saltad fisk i bitar. Detta måste göras separat.

Steg 2. Skala löken och hacka fint. Stek i vegetabilisk olja. När löken blir gyllene, tillsätt tomatpuré och värm i ytterligare 2 minuter.

Steg 3. Skär gurkorna i små tärningar. Låt saltlaken rinna av. Tillsätt löken och pastan och fräs snabbt.

Steg 4. Häll färsk fisk i 2 liter vatten eller fiskbuljong, tillsätt lagerblad och peppar, låt koka upp, skumma av skummet, vänta fem minuter och tillsätt rökt fisk. Koka upp, skumma av skummet, koka i 2 minuter.

Steg 5. Tillsätt lök, tomat och gurka i soppan. Koka i 5-7 minuter. Efter detta, tillsätt salt om det behövs. Koka upp igen. Avlägsna från värme. Strö över örter. Täck med ett lock och låt stå i 15 minuter.

Steg 6. Släng en skiva citron och 1-2 oliver i varje tallrik. Häll upp hodgepodgen och servera.

Uppståndelse

Ärtsoppa

Ärtsoppa. Foto: www.globallookpress.com

• 1 kopp ärtor
• 1 kg nötkött
• 300 g varmrökt fläsk revbensspjäll
• 4 liter kallt vatten
• Svarta pepparkorn
• 3 potatisar
• 2 msk. Smör
• 2 lökar
• 2 msk. tomatpuré eller 2 tomater
• 2 morötter

Steg 1. Blötlägg ärtorna över natten.

Steg 2. Skölj köttet, skär i stora bitar, tillsätt kallt vatten och ställ på hög värme. Släng i några pepparkorn. Koka upp, skumma av skummet och låt puttra på svag värme i minst en timme.

Steg 3. Lägg till revben. Och följt av tärnad potatis. Så fort soppan kokar, tillsätt ärtorna.

Steg 4. Fräs löken i smör. Tillsätt sedan tomatpuré eller riv tomaterna. Stek i 5 minuter.

Steg 5. Tillsätt rivna morötter till grönsakerna. Stek ytterligare 10 minuter på medelvärme.

Steg 6. Tillsätt röran i soppan om ärtorna och potatisen är klara. Koka upp, stäng av värmen, salt och peppar vid behov. Låt det brygga i 15 minuter.