หากต้องการใช้ตัวอย่างการนำเสนอ ให้สร้างบัญชี Google และเข้าสู่ระบบ: https://accounts.google.com

คำอธิบายสไลด์:

หลักการพื้นฐานของโภชนาการที่มีเหตุผลของ GAPOU "วิทยาลัยการแพทย์ขั้นพื้นฐานไบคาลกระทรวงสาธารณสุขแห่งสาธารณรัฐเบลารุส"

ความสำคัญทางชีวภาพของอาหารและประเภทของโภชนาการ ธรรมชาติของโภชนาการเป็นตัวกำหนดกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย โครงสร้างและการทำงานของเซลล์ เนื้อเยื่อ และอวัยวะต่างๆ

ผลกระทบทางชีวภาพของอาหาร วัตถุประสงค์ของโภชนาการ ประเภทของโภชนาการ กลุ่มประชากร การป้องกันโรคทางโภชนาการอย่างเฉพาะเจาะจง การป้องกันโรคทางโภชนาการตามเหตุผล มีสุขภาพดี ไม่เฉพาะเจาะจง การป้องกันโรคที่ไม่จำเพาะเจาะจง (หลายปัจจัย) การป้องกัน กลุ่มเสี่ยงในการป้องกัน การป้องกันโรคจากการทำงาน การรักษาและการป้องกันโรค กลุ่มที่มีสภาพการทำงานที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายอย่างยิ่ง เภสัชวิทยา การฟื้นฟูสภาวะสมดุลและกิจกรรมของระบบการทำงานที่ถูกรบกวนจากโรค ร่างกาย อาหาร (ยา) ผู้ป่วย

โภชนาการที่สมเหตุสมผล โภชนาการที่สมเหตุสมผลเป็นอาหารที่รับประกันความคงที่ของสภาพแวดล้อมภายในร่างกายและอาการที่สำคัญทั้งหมดภายใต้สภาพการทำงานและความเป็นอยู่ที่แตกต่างกัน หลักการพื้นฐานของความหลากหลายทางโภชนาการที่เพียงพอและสมดุลของโภชนาการ

สารอาหารให้สมรรถภาพทางจิต สมรรถภาพทางกาย การเจริญเติบโตและการพัฒนา ความต้านทานต่อปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม

สารอาหาร โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน มาโคร และวิตามินขนาดเล็ก

โปรตีนเป็นสารที่ประกอบด้วยไนโตรเจนโมเลกุลโพลีเมอร์สูงซึ่งมีโมโนเมอร์เป็นกรดอะมิโนหน้าที่ของโปรตีนพลังงานป้องกันการขนส่งพลาสติกรับประกันกระบวนการเติบโตและการพัฒนาของเซลล์ของร่างกายขนส่งฮอร์โมนไขมันแร่ธาตุรวมอยู่ในแอนติบอดีเมื่อโปรตีน 1 กรัม ถูกเผาผลาญ ปล่อยพลังงานออกมา 4 กิโลแคลอรี (16.4 กิโลจูล)

ความต้องการโปรตีนรายวัน โดยเฉลี่ยสำหรับผู้ใหญ่ ความต้องการโปรตีนรายวันสำหรับอาหารผสมในหน่วยกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม: สำหรับงานเบา 1-1.5 สำหรับงานปานกลาง 2 สำหรับงานหนักและต้องอยู่ในสภาพเย็นเป็นเวลานาน 3- 3 ,5. สัดส่วนโปรตีนจากสัตว์ควรเป็น 60%

โปรตีนที่สมบูรณ์และไม่สมบูรณ์

โปรตีนในอาหาร

ไขมัน ไขมันมีค่าพลังงานสูงสุด พวกเขาเพิ่มการป้องกันของร่างกาย มีส่วนร่วมในกระบวนการพลาสติก เป็นพาหะของวิตามินที่ละลายในไขมันและสารที่มีคุณค่าทางชีวภาพอื่นๆ ทำให้อาหารของเรามีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีแคลอรี่สูง

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไลโนเลอิกและกรดไลโนเลนิก ส่วนใหญ่พบในดอกทานตะวัน (51-60%) ข้าวโพด น้ำมันถั่วเหลืองและเมล็ดฝ้าย และไขมันปลาทะเล น้ำมันมะกอกมีกรดน้อย - (4-14%) กรดอาราชิโดนิกในไขมันสัตว์: เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อหมู

บทบาททางชีวภาพของกรดไขมันเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและเส้นใยประสาท มีอิทธิพลต่อการเผาผลาญคอเลสเตอรอลกระตุ้นการเกิดออกซิเดชันและการขับถ่ายออกจากร่างกาย มีผลทำให้ผนังหลอดเลือดเป็นปกติและเพิ่มความยืดหยุ่น กระตุ้นการป้องกันของร่างกาย มีผล lipotropic (ป้องกันไขมันสะสมในตับ);

คาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตให้พลังงานแก่ร่างกาย ง่าย ๆ: กลูโคส ซูโครส มอลโตส แลคโตสคอมเพล็กซ์: แป้ง ไกลโคเจน (ย่อยได้) และเพคติน เฮมิเซลลูโลส เซลลูโลส หรือไฟเบอร์ (ย่อยไม่ได้)

หน้าที่ของคาร์โบไฮเดรต กลูโคสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเซลล์และเนื้อเยื่อในฐานะตัวพาพลังงานสำหรับปฏิกิริยาทางชีวเคมี โดยเป็นส่วนสำคัญของโครงสร้างเซลล์ คาร์โบไฮเดรตช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่ต้องการและควบคุมการเผาผลาญโปรตีนและไขมัน

แหล่งที่มาหลักของคาร์โบไฮเดรต

วิตามิน วิตามิน - (จากภาษาละติน Vita - "ชีวิต") - สารประกอบอินทรีย์โมเลกุลต่ำที่มีโครงสร้างต่าง ๆ จำเป็นสำหรับการดำเนินการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีและกระบวนการทางสรีรวิทยาที่สำคัญต่อร่างกาย

วิตามินที่ละลายน้ำได้: กลุ่ม B, วิตามินซีที่ละลายในไขมัน: A, D, E, K

วิตามินซี วิตามินซีช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการดูดซึมแคลเซียมและธาตุเหล็ก และขจัดเกลือของโลหะหนัก เช่น ทองแดง ตะกั่ว และปรอท ควบคุมการแข็งตัวของเลือด ปรับการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยให้เป็นปกติ และจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือด

วิตามินซีมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและป้องกันการแพ้เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อความเครียดและการติดเชื้อ ในธรรมชาติ กรดแอสคอร์บิกจำนวนมากพบได้ในผลไม้ตระกูลส้มและในผักหลายชนิด

วิตามินเอ การขาดวิตามินเอทำให้ตาบอดกลางคืน (การมองเห็นบกพร่องในเวลาพลบค่ำ) และล่าช้าหรือหยุดการเจริญเติบโตและเนื้อเยื่อกระดูก ความต้องการวิตามินเอของมนุษย์ในแต่ละวันอยู่ที่ประมาณ 110 ไมโครกรัม (ในรูปของวิตามินเอ 1) ในขณะที่อย่างน้อย 1/3 ควรมาในรูปของเบต้าแคโรทีน

วิตามินเอ วิตามินเอเป็นกลุ่มของสารประกอบที่สำคัญที่สุด ได้แก่ เรตินอล จอประสาทตา (A 1) และกรดเรติโนอิก (A 2) ในร่างกาย วิตามินเอสังเคราะห์ได้จากโปรวิตามิน - เบต้าแคโรทีน วิตามินเอพบได้ในเนื้อเยื่อของสัตว์เท่านั้น โดยเฉพาะในไขมันและตับของปลาและสัตว์ทะเล

วิตามินบี 1 วิตามินบี 1 (ไทอามีน) เป็นโคเอนไซม์และเกี่ยวข้องกับการออกซิเดชันของกรดไพรูวิก ซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานสำหรับสิ่งมีชีวิต ความต้องการวิตามินบี 1 ของมนุษย์ในแต่ละวันคือ 1 – 3 มก

วิตามินบี 2 วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) เป็นปัจจัยการเจริญเติบโตในสิ่งมีชีวิตซึ่งเป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญที่สุด วิตามินบีจำนวนมากพบได้ในเนื้อสัตว์ ขนมปัง ไข่ และพืชตระกูลถั่ว

วิตามินบี 12 วิตามินบี 12 เป็นกลุ่มของสารประกอบเชิงซ้อนโคบอลต์ (โคบาลามิน) ซึ่งเป็นโคเอนไซม์ของเอนไซม์ต่างๆ หน้าที่หลักของพวกเขาคือการป้องกันโรคโลหิตจางและการเปลี่ยนแปลงความเสื่อมในเนื้อเยื่อประสาท ความต้องการวิตามินบี 12 ของมนุษย์ในแต่ละวันสูงถึง 2 ไมโครกรัมต่อวัน

วิตามินอี วิตามินอีเป็นสารประกอบธรรมชาติที่มีคุณสมบัติในการบูรณะอย่างเข้มข้น การขาดวิตามินอีอาจเป็นสาเหตุหนึ่งของอาการเซื่องซึมและโรคโลหิตจาง มีอยู่ในน้ำมันพืชและเนย สมุนไพร นม ไข่ ตับ เนื้อสัตว์ รวมถึงจมูกข้าวจากธัญพืช

วิตามินดี วิตามินดีเป็นกลุ่มของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (รวมถึง ergocalciferol และ cholecalciferol Ferols จะออกฤทธิ์ภายใต้การฉายรังสีอัลตราไวโอเลต ในร่างกายกระบวนการนี้ดำเนินการในผิวหนังในแสงแดด หน้าที่หลักของวิตามินดีคือเพื่อให้แน่ใจว่ามีการเจริญเติบโตตามปกติ และพัฒนาการของกระดูก ป้องกันโรคกระดูกอ่อนและโรคกระดูกพรุน

วิตามินดี ควบคุมการเผาผลาญแร่ธาตุและส่งเสริมการสะสมของแคลเซียมในเนื้อเยื่อกระดูกและเนื้อฟัน จึงป้องกันกระดูกอ่อนตัว

วิตามินเค วิตามินเคเป็นอนุพันธ์อินทรีย์ของ 1,4-แนฟโทควิโนน วิตามินของกลุ่มนี้กระตุ้นกระบวนการแข็งตัวของเลือด ความต้องการรายวันสำหรับวิตามินเคคือ 0.2 – 0.3 มก.

เงื่อนไขทางพยาธิวิทยาพื้นฐานสามประการเกี่ยวข้องกับการละเมิดการจัดหาวิตามินให้กับร่างกาย: การขาดวิตามิน - ภาวะ hypovitaminosis การขาดวิตามิน - avitaminosis และวิตามินส่วนเกิน - hypervitaminosis

แร่ธาตุ ธาตุขนาดใหญ่ - แคลเซียม - โซเดียม - โพแทสเซียม - ฟอสฟอรัส - ซัลเฟอร์ ธาตุขนาดเล็ก - เหล็ก - สังกะสี - ทองแดง - ไอโอดีน - ซีลีเนียม

ชื่อ ฟังก์ชั่น แหล่งที่มา ค่ารายวันสำหรับผู้ใหญ่ แคลเซียม การสร้างกระดูก ฟัน ระบบการแข็งตัวของเลือด การทำงานของกล้ามเนื้อปกติ นม ชีส คอทเทจชีส เคเฟอร์ นมอบหมัก 1200-1250 มก. ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก กระบวนการจัดเก็บและถ่ายทอดข้อมูลทางพันธุกรรม รักษาสมดุลกรดเบสของเลือด ปลา เนื้อสัตว์ , ชีส, คอทเทจชีส, ธัญพืช, ธัญพืช, พืชตระกูลถั่ว 700 มก. การสังเคราะห์แมกนีเซียมของโปรตีนและกรดนิวคลีอิก, ควบคุมการเผาผลาญพลังงาน, คาร์โบไฮเดรตและฟอสฟอรัส บัควีท, ข้าวโอ๊ตบด, ข้าวฟ่าง, ถั่วลันเตา, หัวบีท, ผักชีฝรั่ง 300-400 มก. กำมะถันมีส่วนร่วมในการเผาผลาญทั้งหมด กระบวนการ; เพิ่มภูมิคุ้มกัน มีฤทธิ์ต่อต้านการแพ้ มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเนื้อเยื่อและส่งผลต่อสภาพของพวกเขา เนื้อไก่ ไข่ ปลา นมและผลิตภัณฑ์จากนม โซเดียมและโพแทสเซียมมีหน้าที่รับผิดชอบในการดูดซึมของน้ำตามปกติ กรดอะมิโนและโมโนแซ็กคาไรด์ เกลือคือโซเดียม เนื้อ ปลา มันฝรั่ง โกโก้ ช็อคโกแลต - โพแทสเซียม 1,000 มก

ชื่อ ฟังก์ชั่น แหล่งที่มา ค่ารายวันสำหรับผู้ใหญ่ ธาตุเหล็ก ส่วนประกอบของฮีโมโกลบิน การถ่ายเทออกซิเจนในเลือด เนื้อ ปลา ไข่ ตับ, ไต, บัควีท, บลูเบอร์รี่ แอปเปิ้ล 18 มก. ทองแดง จำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดปกติและการเผาผลาญโปรตีนเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ตับเนื้อวัว อาหารทะเล พืชตระกูลถั่ว บักวีต ข้าวโอ๊ต 2 มก. ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการก่อตัวของฮอร์โมนไทรอยด์ ช่วยพัฒนาร่างกายและจิตใจ อาหารทะเล (ปลาทะเล สาหร่ายทะเล เกลือเสริมไอโอดีน) สังกะสี 150 มก. จำเป็นต่อการเจริญเติบโต พัฒนาการ และวัยแรกรุ่น รักษาภูมิคุ้มกัน เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ชีส บัควีทและข้าวโอ๊ต 15 มก. ซีลีเนียม เพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันเนื้องอกเนื้อร้าย ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ ตับ ไข่ ข้าวโพด ข้าว ถั่วลิสง,ถั่วลันเตา 70 มก

โภชนาการที่สมเหตุสมผลคือโภชนาการของบุคคลที่มีสุขภาพดีตามอายุ เพศ สรีรวิทยา และอาชีพ เป็นส่วนสำคัญของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี โภชนาการที่สมเหตุสมผลประกอบด้วยการบริโภคสารอาหารที่เป็นส่วนประกอบทั้งหมดอย่างเพียงพอในรูปแบบที่สมดุลและตรงเวลาเช่น ตามระบอบการปกครอง มีวัตถุประสงค์เพื่อรักษาสุขภาพและป้องกันโรคเบื้องต้น (หัวใจและหลอดเลือด ระบบทางเดินอาหาร ฯลฯ) และโรคทางโภชนาการ (ที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ)

สไลด์ 1

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 2

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 3

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 4

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 5

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 6

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 7

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 8

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 9

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 10

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 11

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 12

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 13

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 14

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 15

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 16

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 17

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 18

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 19

คำอธิบายสไลด์:

Myth 6 ผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักจากธรรมชาติและสมุนไพรมีความปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ ข้อเท็จจริง ผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับว่า "ธรรมชาติ" หรือ "สมุนไพร" ไม่จำเป็นต้องปลอดภัยเสมอไป ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้รับการทดสอบทางวิทยาศาสตร์เสมอไป และไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าปลอดภัยหรือมีประสิทธิภาพ สมุนไพรหรือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติบางชนิดอาจไม่ปลอดภัยเมื่อใช้ร่วมกับยาอื่นๆ หรืออาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีอาการป่วยบางประการ พูดคุยกับแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนใช้ผลิตภัณฑ์สมุนไพรหรือธรรมชาติในการลดน้ำหนัก

สไลด์ 20

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 21

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 22

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 23

คำอธิบายสไลด์:

ความเชื่อที่ 10 แป้งมีไขมัน และคุณควรจำกัดการบริโภคในระหว่างการลดน้ำหนัก ความจริงแล้ว มันฝรั่ง ข้าว พาสต้า ขนมปัง ถั่ว และผักบางชนิด (เช่น มันเทศ หัวผักกาด บีทรูท และแครอท) อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (แป้ง) แป้งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญอย่างหนึ่งสำหรับร่างกายของคุณ อาหารที่มีแป้งอาจมีไขมันต่ำและมีแคลอรี่ต่ำ มันจะกลายเป็นไขมันและมีแคลอรี่สูงเมื่อคุณบริโภคในปริมาณมากหรือปรุงด้วยน้ำมันหรือสารปรุงแต่งไขมันอื่นๆ เช่น เนย ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส พยายามหลีกเลี่ยงเครื่องปรุงรสที่มีไขมัน และเลือกอาหารที่มีแป้งและมีเส้นใยสูง เช่น ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว และลูกแพร์ แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันแนะนำให้รับประทานขนมปัง ซีเรียล ข้าว และพาสต้า 6-11 หน่วยบริโภคต่อวัน แม้ว่าคุณจะพยายามลดน้ำหนักก็ตาม หนึ่งหน่วยบริโภคอาจเป็นขนมปัง 1 แผ่น ธัญพืชพร้อมรับประทาน 30 กรัม หรือพาสต้า ข้าว หรือธัญพืชสุก 1/2 ถ้วย ความเชื่อที่ 10 แป้งมีไขมัน และคุณควรจำกัดการบริโภคในระหว่างการลดน้ำหนัก ความจริงแล้ว มันฝรั่ง ข้าว พาสต้า ขนมปัง ถั่ว และผักบางชนิด (เช่น มันเทศ หัวผักกาด บีทรูท และแครอท) อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (แป้ง) แป้งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญอย่างหนึ่งสำหรับร่างกายของคุณ อาหารที่มีแป้งอาจมีไขมันต่ำและมีแคลอรี่ต่ำ มันจะกลายเป็นไขมันและมีแคลอรี่สูงเมื่อคุณบริโภคในปริมาณมากหรือปรุงด้วยน้ำมันหรือสารปรุงแต่งไขมันอื่นๆ เช่น เนย ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส พยายามหลีกเลี่ยงเครื่องปรุงรสที่มีไขมัน และเลือกอาหารที่มีแป้งและมีเส้นใยสูง เช่น ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว และลูกแพร์ แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันแนะนำให้รับประทานขนมปัง ซีเรียล ข้าว และพาสต้า 6-11 หน่วยบริโภคต่อวัน แม้ว่าคุณจะพยายามลดน้ำหนักก็ตาม หนึ่งหน่วยบริโภคอาจเป็นขนมปัง 1 แผ่น ธัญพืชพร้อมรับประทาน 30 กรัม หรือพาสต้า ข้าว หรือธัญพืชสุก 1/2 ถ้วย

สไลด์ 24

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 25

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 26

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 27

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 28

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 29

คำอธิบายสไลด์:

หลายคนกังวลเกี่ยวกับการกินเนยและมาการีน การรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง (เช่น เนย) ในปริมาณมาก มีความสัมพันธ์กับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่เพิ่มขึ้น และความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าไขมันทรานส์ในปริมาณมากอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงได้ ไขมันทรานส์พบได้ในมาการีน แครกเกอร์ คุกกี้ และอาหารว่างอื่นๆ ที่ทำจากน้ำมันพืชเติมไฮโดรเจน ไขมันทรานส์เกิดขึ้นเมื่อน้ำมันพืชแข็งตัวและกลายเป็นเนยเทียม ซึ่งเป็นกระบวนการที่เรียกว่า "การเติมไฮโดรเจน" จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาผลของไขมันทรานส์ต่อความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ อาหารที่มีไขมันสูง เช่น เนยและมาการีน ควรบริโภคในปริมาณน้อย

หลายคนกังวลเกี่ยวกับการกินเนยและมาการีน การรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง (เช่น เนย) ในปริมาณมาก มีความสัมพันธ์กับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่เพิ่มขึ้น และความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าไขมันทรานส์ในปริมาณมากอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงได้ ไขมันทรานส์พบได้ในมาการีน แครกเกอร์ คุกกี้ และอาหารว่างอื่นๆ ที่ทำจากน้ำมันพืชเติมไฮโดรเจน ไขมันทรานส์เกิดขึ้นเมื่อน้ำมันพืชแข็งตัวและกลายเป็นเนยเทียม ซึ่งเป็นกระบวนการที่เรียกว่า "การเติมไฮโดรเจน" จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาผลของไขมันทรานส์ต่อความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ อาหารที่มีไขมันสูง เช่น เนยและมาการีน ควรบริโภคในปริมาณน้อย

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 30

คำอธิบายสไลด์:

ตำนานที่ 16 "การกินเจ" หมายถึงการลดน้ำหนักและสุขภาพอย่างยั่งยืน ความจริงแล้ว อาหารมังสวิรัติสามารถดีต่อสุขภาพได้เพราะโดยทั่วไปแล้วอาหารมังสวิรัติจะมีไขมันอิ่มตัว คอเลสเตอรอลต่ำกว่า และมีเส้นใยพืชสูงกว่า การเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารไขมันต่ำจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ แต่ผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติสามารถเลือกรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้องซึ่งมีแคลอรี่และขาดสารอาหารได้ ควรบริโภคลูกกวาด มันฝรั่งทอด และอาหารมังสวิรัติที่มีไขมันอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย การรับประทานอาหารมังสวิรัติต้องได้รับการวางแผนอย่างรอบคอบ เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเหล่านั้นมีสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสม อาหารมังสวิรัติช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารทั้งหมดที่ต้องการในปริมาณที่เหมาะสมก็ต่อเมื่อคุณเลือกอาหารอย่างระมัดระวังและถูกต้องเท่านั้น พืช โดยเฉพาะผักและผลไม้เป็นแหล่งสารอาหารหลักในการรับประทานมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติบางประเภท (เช่น อาหารที่มีไข่และอาหารลดน้ำหนัก) มีแหล่งสารอาหารจากสัตว์ ในขณะที่ประเภทอื่นๆ (อาหารมังสวิรัติ) ไม่มีอาหารสัตว์ เหล็ก แคลเซียม วิตามินดี วิตามินบี 12 และสังกะสี ส่วนใหญ่พบในอาหารที่มาจากสัตว์ ตำนานที่ 16 "การกินเจ" หมายถึงการลดน้ำหนักและสุขภาพอย่างยั่งยืน ความจริงแล้ว อาหารมังสวิรัติสามารถดีต่อสุขภาพได้เพราะโดยทั่วไปแล้วอาหารมังสวิรัติจะมีไขมันอิ่มตัว คอเลสเตอรอลต่ำกว่า และมีเส้นใยพืชสูงกว่า การเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารไขมันต่ำจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ แต่ผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติสามารถเลือกรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้องซึ่งมีแคลอรี่และขาดสารอาหารได้ ควรบริโภคลูกกวาด มันฝรั่งทอด และอาหารมังสวิรัติที่มีไขมันอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย การรับประทานอาหารมังสวิรัติต้องได้รับการวางแผนอย่างรอบคอบ เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเหล่านั้นมีสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสม อาหารมังสวิรัติช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารทั้งหมดที่ต้องการในปริมาณที่เหมาะสมก็ต่อเมื่อคุณเลือกอาหารอย่างระมัดระวังและถูกต้องเท่านั้น พืช โดยเฉพาะผักและผลไม้เป็นแหล่งสารอาหารหลักในการรับประทานมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติบางประเภท (เช่น อาหารที่มีไข่และอาหารลดน้ำหนัก) มีแหล่งสารอาหารจากสัตว์ ในขณะที่ประเภทอื่นๆ (อาหารมังสวิรัติ) ไม่มีอาหารสัตว์ เหล็ก แคลเซียม วิตามินดี วิตามินบี 12 และสังกะสี ส่วนใหญ่พบในอาหารที่มาจากสัตว์

สไลด์ 31

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 32

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 33

คำอธิบายสไลด์: คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 34

อาหารช็อคโกแลต อาหารช็อคโกแลตได้รับการออกแบบมาเป็นเวลาห้าวัน คุณได้รับอนุญาตให้กินดาร์กช็อกโกแลตได้เพียง 80 กรัมต่อวัน แล้วตามด้วยกาแฟดำที่ไม่มีน้ำตาล ผลลัพธ์คือลดน้ำหนักได้ 3 ถึง 6 กิโลกรัม หลังจากนั้นจะหยุดพักเป็นเวลาสี่ถึงหกวัน ความเสี่ยงที่จะบ่อนทำลายสุขภาพของคุณด้วยอาหารช็อกโกแลตนั้นสูงมาก และยิ่งกว่านั้นคุณไม่ควรทรมานตัวเองด้วยวิธีนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกในช่วงเวลา 4-6 วัน หากไม่มีความเสี่ยงด้านสุขภาพใดๆ คุณสามารถใช้วันอดอาหารด้วยช็อกโกแลตที่คล้ายกันได้ สัปดาห์ละครั้ง จากนั้นสำหรับผู้ที่ไม่มีข้อห้ามจากกาแฟเท่านั้น อาหารช็อกโกแลตไม่ควรใช้สำหรับความดันโลหิตสูง เบาหวาน โรคกระเพาะ ตับ และตับอ่อน

คำอธิบายสไลด์:

สไลด์ 37

คำอธิบายสไลด์: คำอธิบายสไลด์:

สาเหตุของโรคอ้วน โภชนาการที่มากเกินไป: ก) นิสัยการกินที่เป็นอันตรายโดยการบริโภคอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมากเกินไป, การรับประทานอาหารที่ผิดปกติ, ปริมาณมาก, ของว่างบ่อยๆ, ดูทีวีขณะรับประทานอาหาร, การรับประทานอาหารที่มีความเครียด; b) ความผิดปกติของต่อมไร้ท่อ ลดการใช้พลังงาน: ก) ออกกำลังกายน้อย; b) นิสัยการใช้ชีวิตอยู่ประจำ ความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึม: ก) การสังเคราะห์โปรตีนลดลง; b) การหยุดชะงักของการเผาผลาญไขมันตามปกติ c) เพิ่มการสะสมของไขมันในเนื้อเยื่อ

สไลด์ 41

คำอธิบายสไลด์:

ใช้ "แบบจำลองจาน": เติมผักครึ่งจาน อีกหนึ่งในสี่ใส่อาหารโปรตีน (เนื้อ ปลา พืชตระกูลถั่ว ไข่) อีกสี่จานใส่คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (ซีเรียล มันฝรั่ง ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลเกรน) ใช้ "แบบจำลองจาน": เติมผักครึ่งจาน อีกหนึ่งในสี่ใส่อาหารโปรตีน (เนื้อ ปลา พืชตระกูลถั่ว ไข่) อีกสี่จานใส่คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (ซีเรียล มันฝรั่ง ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลเกรน)

สไลด์ 43

คำอธิบายสไลด์:

คุณต้องการที่จะมีทักษะด้านคอมพิวเตอร์ที่ดีขึ้นหรือไม่?

การบันทึกไฟล์ Excel อัตโนมัติขณะทำงานกับโปรแกรมเป็นฟังก์ชันที่สะดวกมากที่ช่วยให้คุณสามารถกู้คืนไฟล์ที่ถูกขัดจังหวะในกรณีฉุกเฉิน: ปิดเครื่อง เกิดข้อผิดพลาดของโปรแกรม หรือด้วยเหตุผลอื่นเมื่อคุณทำงานกับไฟล์ เป็นเวลานานและบันทึกไว้ตามปกติไม่มีเวลา ในกรณีนี้ ชุดโปรแกรม Microsoft office จะมีการบันทึกอัตโนมัติ เมื่อตัวโปรแกรมบันทึกการเปลี่ยนแปลงลงในไฟล์ทุกๆ สองสามนาที จะทำการบันทึกอัตโนมัติบนพีซีของคุณได้อย่างไร?

อ่านบทความใหม่ๆ

โครงการระดับชาติ "สภาพแวดล้อมทางการศึกษาดิจิทัล" กำลังจะเปิดตัวในภูมิภาครัสเซีย โดยจะจัดส่งอุปกรณ์ให้กับโรงเรียนและปรับปรุงการเข้าถึงอินเทอร์เน็ต แต่อย่าลืมเนื้อหา: ครูจะทำอย่างไรกับคอมพิวเตอร์เครื่องใหม่แต่ว่างเปล่า? ห้องเรียนดิจิทัลไม่ได้เป็นเพียงคอมพิวเตอร์และอินเทอร์เน็ตเท่านั้น แต่ยังเป็นองค์ประกอบสำคัญของสภาพแวดล้อมดิจิทัลคือเครื่องมือและบริการที่ช่วยให้สามารถจัดกระบวนการศึกษาที่โรงเรียนโดยใช้ทรัพยากรทางการศึกษาแบบอิเล็กทรอนิกส์

สไลด์ 1

การนำเสนอในหัวข้อ: “โภชนาการที่สมเหตุสมผล” จัดทำโดยนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 10-B ของโรงเรียนมัธยมศึกษา II-III หมายเลข 2 สตาโรเบลสค์ บุตโก วาเลเรีย เปตรอฟ พาเวล เคอร์ปา อเล็กซานเดอร์

สไลด์ 2

วัตถุประสงค์ของงาน: เพื่อค้นหาหลักการของโภชนาการที่สมเหตุสมผล ตลอดจนบทบาทและเนื้อหาของสารอาหารที่จำเป็น

สไลด์ 3

แนวคิดแผนของโภชนาการที่มีเหตุผล หลักการพื้นฐานของโภชนาการที่มีเหตุผล 3. โปรตีน 4. คาร์โบไฮเดรต 5. ไขมัน 6. ข้อสรุป

สไลด์ 4

แนวคิดเรื่องโภชนาการที่มีเหตุผล โภชนาการที่มีเหตุผลคืออาหารที่ร่างกายได้รับสารอาหาร วิตามิน และเกลือแร่ทั้งหมดพร้อมกับผลิตภัณฑ์อาหารในปริมาณที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติ

สไลด์ 5

หลักการพื้นฐานของโภชนาการที่มีเหตุผลด้วยโภชนาการที่มีเหตุผลการเลือกอาหารจานนี้หรืออาหารนั้นจะถูกกำหนดโดยการรับรู้ของบุคคลเกี่ยวกับความจำเป็นในการรักษาสมดุลของพลังงานในร่างกายของเขา ดังนั้นความหมายทั่วไปของการเน้นการรักษาสมดุลพลังงานจึงขึ้นอยู่กับสิ่งที่ได้รับและสิ่งที่ใช้ไป ดังนั้น หากคุณนับแคลอรี่ ไม่เพียงแต่ปริมาณแคลอรี่ของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้พลังงานในแต่ละวันสำหรับกิจกรรมแต่ละประเภทด้วย นอกเหนือจากประเภทของกิจกรรมแล้ว ตามทฤษฎีแล้วยังจำเป็นต้องคำนึงถึงอุณหภูมิโดยรอบด้วย ในฤดูหนาว จำเป็นต้องมีต้นทุนพลังงานเพิ่มเติมเพื่อทำให้ร่างกายอบอุ่น ซึ่งควรนำมาพิจารณาเมื่อวางแผนปริมาณแคลอรี่ของอาหารตามฤดูกาล

สไลด์ 6

ความสมดุลของพลังงาน พลังงานทั้งหมดที่ร่างกายมนุษย์ต้องการมาจากอาหาร ปัจจุบันเชื่อกันว่าโปรตีนในอาหาร 1 กรัมให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี ไขมัน 1 กรัม - 9 และคาร์โบไฮเดรต 1 กรัม - 4 กิโลแคลอรี ดังนั้นเมื่อทราบองค์ประกอบทางเคมีของอาหาร จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะคำนวณปริมาณพลังงานที่บุคคลได้รับต่อวัน

สไลด์ 7

ในอาหารของบุคคลที่มีสุขภาพดีอัตราส่วนมวลที่เหมาะสมของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตควรเป็น 1: 1.2: 4 ตามลำดับ

สไลด์ 8

บรรทัดฐานของการบริโภคสารอาหารที่จำเป็นทุกวันสำหรับเด็กนักเรียน อายุ: 7-16 ค่าพลังงาน (กิโลแคลอรี): 2,000-2500 โปรตีน, กรัม: 75-90 ไขมัน, กรัม: 70-90 คาร์โบไฮเดรต, กรัม: 285-400

สไลด์ 9

กระรอก กระรอกเป็นวัสดุพลาสติก "ก่อสร้าง" ที่สำคัญคือโปรตีนจากสัตว์ เพราะ... มันมีกรดอะมิโนจำเป็นที่ไม่พบในอาหารจากพืช โปรตีนมีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการต่ออายุของเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกาย พบได้ในเนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์นม ไข่ พืชตระกูลถั่ว ธัญพืช และถั่วเปลือกแข็ง

สไลด์ 10

คาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลัก พบได้ในธัญพืชและธัญพืช มีมากมายในผลิตภัณฑ์ขนมและมันฝรั่ง

การรับประทานอาหารในเวลาเดียวกันจะทำให้น้ำย่อยหลั่งเข้มข้นมากขึ้น ในกรณีนี้ อาหารที่เข้าสู่กระเพาะจะพบน้ำย่อยจำนวนหนึ่งทันที ในทางกลับกัน การรับประทานอาหารที่ผิดปกติ เช่น การรับประทานอาหารแบบสุ่มในเวลาที่ต่างกัน เป็นอันตรายต่อสุขภาพและอาจนำไปสู่โรคในกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ 1. ความสม่ำเสมอ อาหาร - การกระจายอาหาร (เวลาและปริมาณมื้ออาหาร) ในระหว่างวัน

2. ความหลากหลายของอาหาร อาหารมีองค์ประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับบุคคล: โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ วิตามิน ล้วนมีความสำคัญเท่าเทียมกัน อย่างไรก็ตาม โดยธรรมชาติแล้วไม่มีผลิตภัณฑ์สากลที่จะมีสารอาหารครบทั้งหมด ดังนั้น มีเพียงอาหารที่หลากหลายเท่านั้นที่สามารถรักษาสุขภาพของมนุษย์ได้ และในทางกลับกัน อาหารที่ซ้ำซากจำเจสามารถนำไปสู่ความผิดปกติในการทำงานได้ สนองความต้องการของร่างกายในปริมาณและอัตราส่วนของสารอาหารที่แน่นอน

น้ำตาล (กลูโคส, ฟรุกโตส, แลคโตส - รสหวาน): ในน้ำผึ้ง, ในผลไม้, นม, น้ำตาล, ขนมหวาน แป้ง: ในมันฝรั่ง แป้ง ซีเรียล พาสต้า ไฟเบอร์ (ใยอาหาร): ในรำข้าว ในผักดิบ - กะหล่ำปลี แครอท มะเขือยาว ฯลฯ คาร์โบไฮเดรตคือ:

ไขมันเบา “ดี” ได้แก่ ไขมันพืช ไขมันนม น้ำมันปลา ไขมันสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อแกะ ส่วนใหญ่เป็นไขมันที่ "ไม่ดี" ซึ่งทนไฟได้ ร่างกายจะย่อยได้ยาก ไขมันเบาควรบริโภคแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ไขมัน "ดี" และ "ไม่ดี"

เกลือแร่ ธาตุขนาดใหญ่: เหล็ก - เป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโกลบิน โพแทสเซียม - ขจัดน้ำ โซเดียม - กักเก็บน้ำ แคลเซียม - มีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อฟัน ธาตุฟอสฟอรัส ไอโอดีน - ควบคุมการทำงานของตับอ่อน ฟลูออรีน - มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูก แมกนีเซียม - มีส่วนร่วม ในการสังเคราะห์โปรตีน

อาหารที่ร่างกายดูดซึมและแปรรูปเป็นแหล่งพลังงานที่จำเป็นสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อ รักษาอุณหภูมิของร่างกายให้คงที่ และสร้างเซลล์ใหม่ที่สร้างเนื้อเยื่อและอวัยวะของมนุษย์ เราแต่ละคนจะต้องได้รับพลังงานเท่าที่เราใช้ไปในระหว่างวัน กล่าวคือ ต้องรักษาสมดุลของพลังงานในร่างกาย ในกรณีที่บุคคลไม่ได้รับแคลอรี่เพื่อชดเชยค่าพลังงานเขาจะลดน้ำหนัก หากการรับพลังงานจากอาหารเกินรายจ่ายพลังงานของร่างกาย การสะสมไขมันก็เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ 3. ความเพียงพอ สมดุลพลังงาน

BULIMIA เป็นภาวะทางจิตที่มีอาการเจ็บปวดจากการเพิ่มความอยากอาหารอย่างกะทันหัน ภาวะโรคอ้วน โรคเบื่ออาหาร (DYSTROPHY OBESITY ANOREXIA) เป็นโรคทางจิตที่แสดงออกโดยการไม่เต็มใจที่จะกิน ซึ่งจริงๆ แล้วร่างกายต้องการสารอาหาร (รังเกียจอาหาร) มาพร้อมกับความเหนื่อยล้าทางร่างกาย

5. ความสุข สิ่งสำคัญคือเด็กจะต้องสามารถอธิบายกลิ่นและรสชาติของอาหารได้ โดยไม่จำกัดตัวเองอยู่เพียง “อร่อยหรือไร้รส” เพียงอย่างเดียว และด้วยเหตุนี้ผู้ใหญ่จึงจำเป็นต้องหารือเกี่ยวกับคุณธรรมของอาหารจานนี้กับเขาที่โต๊ะอาหารเย็น ท้ายที่สุด นี่เป็นวิธีเดียวที่เด็กจะสามารถเข้าใจรสชาติที่เรียกว่า "นุ่ม" "หวานอมเปรี้ยว" "หวานขม" ฯลฯ

เราขอแนะนำให้จัดกระบวนการนี้เป็นเกม จดบันทึกประจำวันที่ทำให้ตัวเอง “ยิ้ม” ทุกครั้งที่ล้างมือโดยไม่ถูกเตือน จัดแข่งขันโจ๊กที่แปลกที่สุด จัดแข่งขันนักชิมผักและผลไม้ที่สามารถเลือกผักมาทำสลัดได้เร็วที่สุดใครจะเลือกได้ จานอาหารเช้าเร็วที่สุด ฯลฯ

การทำความคุ้นเคยกับประเพณีและขนบธรรมเนียมช่วยเพิ่มความเข้าใจในวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของประชาชนโดยทั่วไปจึงถือได้ว่าเป็นองค์ประกอบของการศึกษาเรื่องความรักชาติ และการหารือเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารของประเทศต่าง ๆ เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดการศึกษานานาชาติ - ใกล้ชิดและเข้าใจได้สำหรับเด็กโดยปราศจากสิ่งที่น่าสมเพชซึ่งมักเป็น "บาป" ของวิธีการดั้งเดิม

การก่อตัวของวัฒนธรรมทางโภชนาการนั้นเป็นความร่วมมือระหว่างผู้ปกครองและครูเสมอ - ขั้นตอนแรกบนเส้นทางนี้คือการสร้างความเข้าใจในหมู่ผู้ใหญ่ในครอบครัวถึงความสำคัญและความสำคัญของโภชนาการที่เหมาะสมต่อสุขภาพของเด็กและสุขภาพของตนเอง เพื่อขยายความตระหนักรู้ในด้านนี้ - ขั้นตอนที่สองคือการโน้มน้าวผู้ปกครอง ถึงประโยชน์เชิงปฏิบัติของงานการศึกษาที่โรงเรียนดำเนินการ - ขั้นตอนที่สามคือการป้องกันการไม่เคารพประเพณีอาหารในครอบครัว