Віскі, будучи елітним алкогольним напоєм, що прийшов до нас із Шотландії, має неповторний смак і аромат, оскільки готують його з різних сортів зерна, використовуючи кілька способів їх обробки. Спочатку його солодять, потім переганяють і тривалий час витримують у бочках із дуба. Слід зазначити, що цей напій містить велику кількість спирту (40-50%), тому необхідно знати, як пити віскі.

До віскі прийнято подавати келих води, оскільки кожен змішує з нею цей алкоголь у звичних йому пропорціях. У багатьох країнах цей напій вживають з кавою або чаєм, додаючи в них вершки. Також його п'ють із м'ятним або кавовим коктейлями (у тому випадку, коли невелика витримка).

Шотландці впевнені в тому, що якість та смак віскі залежать від пори року, при цьому найкращим є напій, виготовлений у зимовий період. Існує кілька різновидів цього напою:

1. Односолодовий віскі - має оригінальний присмак, тому що зерно для нього підкопчують на торф'яному диму.
2. Чистосолодовий - суміш різних односолодових віскі, найчастіше він стає колекційним.
3. Змішаний - до його складу входить 50 сортів скотчу, він є найпоширенішим із усіх різновидів віскі.

Розглянемо правильно більш детально.

Для цього знадобляться віскі, вода, лід та келихи. Алкогольний напій розбавляють із водою у співвідношенні 1:2 або 1:3 або кубиками льоду. В останньому випадку напій буде називатися on the rocks, але тут варто мати на увазі, що аромат віскі порушиться, оскільки смакові речовини, які в ньому містяться і несуть аромат, випаровуються при охолодженні, тому напій стане трохи нудніше. Саме тому віскі не зберігають у холодильнику, а залишають у посудині. Якщо ж його розбавляють водою, то необхідно враховувати, що вода повинна бути м'якою і тільки високої якості, без вуглекислоти.

Його п'ють, не поспішаючи, і невеликими ковтками (у жодному разі не залпом), щоб мати можливість відчути його унікальний смак та приємний аромат.

Скотч вживають у чистому вигляді, не розбавляючи, зігріваючи чи охолоджуючи до кімнатної температури. Такий напій має бути за міцністю не більше 54%.

Слід сказати, що подають напій до дичини, копченої риби чи устриць. При цьому не має особливого значення, в якому келиху він буде подано, головне тут, щоб келих був прозорим і циліндричної форми, тому що шотландці вважають, що саме такий посуд ідеально підкреслить усі переваги віскі.

Перед тим, як пити віскі, його можна змішати з іншими напоями, тоді виходять суміші з досить оригінальним і самобутнім смаком. У таких коктейлях найчастіше використовують канадський алкоголь.

Таким чином, віскі є тим напоєм, де цінується саме смак, який стає м'якшим і глибшим залежно від витримки напою, оскільки лише з часом він звільняється від присмаку спирту, але міцності своєї не втрачає. Цікаво те, що при дегустації можна вловити запахи дерева, червоних яблук, трав, меду та прянощів.

Розглядаючи, з чим можна пити віскі, слід зазначити, що його можна вживати, розбавляючи льодом, водою або напоями, крім Кока-коли.

На жаль, у нашій країні про цей алкогольний напій мало що відомо, тому багато людей не мають уявлення про те, як пити віскі правильно і яким він буває. Необхідно сказати, що цей напій, як і сигара, не любить поспіху, тому не варто пити його залпом, найкраще насолоджуватися відмінним смаком і ароматом, роблячи невеликі глотки. У всякому разі, кожен гідно оцінить даний елітний алкогольний напій, який приваблює своєю вишуканістю і масою переваг.

Кожен сомельє скаже – правильно пити віскі, не змішуючи їх ні з чим. А шотландець додасть – найкраща закуска до скотчу, гарна розмова. Цей мужній міцний напій оповитий масою міфів, головний з них - лід.

П'ють віскі чистим, не додаючи до нього лід чи колу. Так можна точно відчути післясмак. Шотландці навіть вивели спеціальні правила, у вільному перекладі російською їх називають - правила п'яти П.

Смак скотчу допоможуть розкрити такі поради:

1. Подивитися. Злегка похитуючи келих оцініть насиченість кольору та в'язкість;
2. Понюхати. Провівши келихом у обличчя відчуйте його повний аромат;
3. Посмакувати. Зробивши невеликий ковток, дайте напою розтектися язиком;
4. Проковтнути. Зробіть другий ковток, відчуйте міцність та різкість віскі;
5. Плеснути. Тобто розбавити, якщо цей сорт здається вам недостатньо м'яким чи смачним.

Як подати

За етикетом подавати напій потрібно у склянках певної форми. Винний келих чи чарка не підійдуть. Завдяки широкому горлу склянки з віскі швидко зникнуть неприємні запахи сивушних масел, а товсте дно захистить напій від нагрівання.

Перед вживанням пляшку краще охолодити до 18-200С. Це збереже смак та аромат. Таку точну температуру визначено багатовіковим досвідом. Тепліший напій почне активно випаровувати спирт, а в холодний - без смаку.

Не дарма існує поняття – стаканчик віскі. П'ють скотч і бурбон невеликими порціями, по 30-40 мл. І практично не закушують.

Закуска

Будь-які види віскі - діжестив, тобто подають його після густої вечері (обіду). Тому закуска скоріше символічна.

До скотчу добре підходить холодний стіл:

• тарталетки з начинкою із м'яких сирів;
• нарізка лососьових риб;
• запечені субпродукти, особливо яловича мова;
• морепродуктів.

Деякі сорти прийнято подавати з жирним м'ясом – бараниною чи яловичиною. Всі види добре поєднуються з темним гірким шоколадом. Можна подати лимон чи свіжу солодку диню.

Не варто закушувати віскі сирами з яскравим запахом чи копченим м'ясом. Це нейтралізує смак і алкоголю, і закуски. Погана закуска гаряче гостре м'ясо, причина – роздратовані рецептори заважатимуть оцінити якість напою.

Як змішувати

Традиційний спосіб вживання - нерозбавлений, гарний тільки для якісного напою. Але, такий віскі дороге та рідкісне задоволення. Найчастіше до нього додають лід, або роблять на його основі коктейлі. Можна купажувати різні сорти між собою.

Лід чи вода

За загальним правилом на порцію потрібно класти не більше 3-4 кубиків льоду. Це допоможе охолодити та розбавити скотч. Для води норм немає. Але, вважається, що пропорція має бути 1:3-м.

Коктейль

Найпоширеніший домашній рецепт - віскі змішують із Пепсі або Кока Колою. Але є й інші варіанти. У хересовий, наприклад, додають лимонний або апельсиновий сік.

Як і для інших міцних напоїв вважається, що частка алкоголю в коктейлі не повинна перевищувати чверті порції. А в поєднанні з солодкими інгредієнтами ще менше. Цьому є наукове підтвердження - цукор швидше веде алкоголь до мозку, і людина надто швидко сп'яніє.

Єдина відмінність таких коктейлів – їх ніколи не змішують із великою кількістю іншого алкоголю. Пиво, горілка, шампанське, лікери та настоянки, якщо змішувати їх з віскі, дають різні неймовірні реакції. Це не тільки вбиває смак напоїв, але може бути досить небезпечно. Єдиний більш менш безпечний коктейль Манхеттен - його готують з віскі і вермуту.

Купаж

Його роблять із багатьох причин. Почасти через низьку якість, але частіше, як експеримент. Принцип тут один - напій має бути однієї країни-виробника. Справа в тому, що в різних регіонах його роблять з різної сировини - овес, пшениця, кукурудза, виноградна макуха та інші продукти.

Кожна основа дає свої сивушні олії, а отже – смак та запах. Змішуючи напій із різних держав можна отримати досить неприємний результат.

Незалежно від того, з чим або в якому складі п'ють віскі, тут також важливий температурний режим - не вище 20 0С. З цього правила є лише один виняток - кава по-ірландськи. Однак, тут віскі виступає лише як ароматизатор.

Віскі, скотч, бурбон

Цей традиційний шотландський напій, по суті - самогон із пшениці, що забродила, після перегонки витриманий у дубових бочках. Але це надто просте визначення. Насправді при його виробництві використовується від 20 до 60 етапів, все залежить від винокурні.

У російській мові віскі та скотч – синоніми. Для знавців алкогольних напоїв – це два різні види. Віскі – ірландська, а скотч – шотландська. Загалом це вся різниця. Той і інший роблять із ячменю, пшениці чи вівса.

Ячмінь

Усі види віскі ділять за первинною сировиною. Залежно від нього виділяють:

• солодовий, його роблять із ячмінного солоду переважно у Шотландії та Ірландії;
• зерновий, із суміші кукурудзи та інших злаків, готують у США, Канаді;
• змішаний, одержують шляхом купажу різних сортів, робиться повсюдно;
• кукурудзяний, роблять лише у США.

Останній віскі – американський бурбон, це зовсім інший напій. Його виробляють з кукурудзи (або суміші злаків з великою її часткою, а ось витримують його в бочках з американського дуба. Його деревина більш пухка і смоляниста, за рахунок чого напій має більш виражений, але менш приємний смак. Однак через відсутність складного процесу перегонки його простіше купажувати.

Марки

Як ми вже сказали, виділяють шотландський, ірландський та американський види віскі. Далі ми розповімо про найпопулярніші марки.

Шотландський віскі

Баллантайнс Файнест (Ballantine's Finest), Чівас Рігал (Chivas Regal), Уайт Хорс (White Horse), Вільям Лоусонс (William Lawsons) та ін. Через труднощі перекладу останній часто називають Вільям Лоренс. Цей вид не варто псувати нічим.

Відмінною рисою скотчу став легкий димний аромат. Він з'являється в процесі сушіння солоду над торфом, що горить. Залежно від тривалості обкурювання (або виду) палива віскі може бути з присмаком: смолі, копчення або серпанок.

Кельтський

Кельти роблять свій напій високої якості. Винятком стали лише деякі види Ред Лейбл (Red Label) – це об'єднана назва понад 30 видів скотчу, найпопулярніший з яких відносно недорогий Джоні Вокер (Johnnie Walker).

Скотч

Джеймсон (Jameson), Олд Бушміл (Old Bushmills), Талмо Дьюї (Tullamore Dew) та інші види.

Ірландія та Шотландія ведуть багатовікову боротьбу за національність напою. А ось вживають його в обох країнах однаково, лише іноді додаючи лід.

Особливість ірландського варіанта – потрійна перегонка та невеликий термін витримки, зазвичай не більше 5 років.

Бурбон

Джек Деніелс (Jack Daniel's), Джим Бім (Jim Beam), Уайлд Текі (Wild Turkey), Букерс (Booker's) та інші різновиди.

Рецепт виробництва віскі до США привезли ірландські емігранти. Але тут не виявилося достатньої кількості вівса. Напій ненадовго забули, але в середині позаминулого століття знаменитий Джим Бім став гнати самогон із кукурудзи, пізніше в процес додалися багато етапів.

Сьогодні основною відмінністю стала фільтрація напою через деревне вугілля (з клена). Американський бурбон солодкий, з різким запахом, гіркуватим присмаком. Найчастіше саме він стає основою для коктейлів та купажування.

Виробництво та зберігання

У середньому будь-який віскі витримують у дубових бочках від 3-х до 5-ти років. Найдорожчі оригінальні сорти без провітрювання залишають на 10–12 років. Дуже високо цінуються колекційні види із витримкою до 30 років. Літр такого ексклюзиву може коштувати кількасот тисяч доларів.

Скотч не потребує особливих умов зберігання. Єдиний фактор, який може зіпсувати напій – пряме сонячне проміння. Яскраве світло може сприяти випаданню осаду. Перед подачею пляшку достатньо помістити в холодильник на 30-40 хвилин.

Напої такого типу випускають у багатьох країнах світу – Канаді, Південній Кореї, Австралії та навіть Японії. Майже всі такі види будуть гарні для змішування. У деяких країнах допустимо надавати міцність напою, додаючи в нього чистий спирт. А найбільший виробник (і споживач) віскі у світі – Індія.

Що ще важливо знати

Якісний віскі - дуже дорогий напій, часто для підтвердження справжності виробник вкладає в упаковку особливий паспорт. Де вказується вік та регіон походження напою, а також рекомендуються умови зберігання, спосіб вживання.

У будь-якому випадку, скотч чи бурбон – це міцний алкогольний напій. Категорично не можна його пити дітям, вагітним і матерям, що годують.

З особливою обережністю – астматикам, алергікам, людям із захворюваннями серцево-судинної системи. Особливе харчування чи дієта - також привід відмовитися від віскі.

Перед вживанням віскі потрібно щільно поїсти. Напій не обов'язково закушувати, але пити його на голодний шлунок не варто. Обов'язково підберіть дозу правильно – віскі, шляхетний напій, його п'ють для насолоди. Допоможе не п'яніти правильна їжа.

Не потрібно змішувати віскі та куріння. По-перше, це зіпсує смак напою, а по-друге, призведе до захворювань судин.

Гарячий сигаретний дим викликає ураження слизових оболонок гортані, також впливають і сивушні олії віскі. Тобто шкода подвоюється.

Склянка віскі містить приблизно 6 мл чистого етилового спирту, за нормальних умов ця кількість виводиться: у чоловіків за 6 годин, жінок – 12. Аналіз крові покаже в цей період рівень проміле, що радить середньому ступеню сп'яніння.

– продукт перегонки зернового сусла, що перебродив, з подальшим наполяганням у дубових бочках. Фортеця цього виду алкоголю - 40-50 °. Про першість у відкритті цього напою досі сперечаються між собою Шотландія з Ірландією. А любителі віскі обговорюють із чим п'ють віскі та як його правильно закушувати.

Цікавий факт!Лише виготовлений у Шотландії ячмінний віскі має право називатися скотчем (напис на пляшці – scotch).

Всі інші види напою, виготовлені в інших країнах, мають право називатися виключно viski. Вироблені північ від американського континенту напої називаються бурбонами.

Сьогодні в усьому світі цінуються різні сорти та марки віскі, виробленого, крім Шотландії та Ірландії, також в Америці і, як це не дивно, – у Японії.

Крім , виробляють віскі із суміші різних зернових спиртів (ячмінних, пшеничних, кукурудзяних, житніх). Існує безліч шанувальників як одного, так і іншого виду напою.

Важливо!Купажований віскі має виражений аромат і смак.

Тому часто більше до смаку людині, яка не надто витончено знається на спиртних напоях. Для того, щоб оцінити аристократичну красу односолодового, потрібно мати певний смак і досвід.

Серед відомих шанувальників благородного напою можна згадати Френка Сінатру, якого навіть поховали із пляшкою Old No. 7. Були дуже упереджені до цього напою прем'єр-міністри Великобританії. Вінстон Черчілль та Маргарет Тетчер.

Свої найкращі твори написали, періодично прикладаючись до чарки елітного скотчу, Марк Твен, Харукі Муракамі, Бернард Шоу. Список можна продовжувати та продовжувати.

Користь для здоров'я

Якщо скотч вживати в дуже помірних кількостях (по 30-50 мл), але досить часто (2-3 рази на тиждень), то можна істотно поправити здоров'я. Особливо це корисно для серцево-судинної системи.

Доведено його «гальмуючий» вплив на розвиток хвороби Альцгеймера та старечої втрати пам'яті. Відзначається також здатність уповільнювати старість та продовжувати життя.

Важливо!Віскі знижує в'язкість крові, тим самим перешкоджаючи утворенню тромбів.

Таким чином, робимо висновок: помірне і ще раз помірне споживання здатне оздоровити організм і наповнити життя фарбами. Залишається навчитися правильно пити віскіщоб отримувати від нього максимум задоволення.

Як і у чому правильно пити?

Цікавий факт!Випускають спеціальні камені для охолодження віскі. Вони невеликі, як кубики льоду, виготовлені із нержавіючої сталі. Їх охолоджують у морозильнику, кладуть у келих і заливають скотчем.

Немаловажно також – з чого пити віскі? Ось найбільш підходящий посуд:

• Тумблер. Це широка склянка, неодмінно з товстим дном. Стінки можуть бути як з гранями, так і з гладкими. Тумблер може бути як прямої форми, так і таким, що розширюється догори;
• Келих glencairn віддають перевагу багатьом любителям напою. Він звужується догори (форма тюльпана), має товсту та коротку ніжку. Тобто – також нагадує склянку, але витончену;
• Тонкостінні келихи, що звужуються догори, з тонкою ніжкою ніжкою;
• Не вважається моветон використання бокалів для вина у формі тюльпана. Саме така форма сприяє концентрації аромату у верхній частині.

Віскі за правилами не прийнято пити у великій та галасливій компанії. Це напій усамітнення чи невеликих дружніх посиденьок, інтимних побачень.

Тости «під віскі» не вимовляють!

Пиття передбачає дотримання певної послідовності дій:

1. Милуємося. Спочатку потрібно подивитися на колір, відзначити відтінок напою, а може бути від солом'яного, медового до каштанового.
2. Оцінюємо аромат. Навіть якщо ви п'єте віскі з льодом або використовуєте каміння, напій потрібно трохи нагріти в руці, тоді запах розкриється повніше. Глибоко вдихніть над келихом. Зазвичай відчувають аромати торфу, диму, інжиру, горіхів, солоду, нотки. Ці запахи вважаються притаманними якісному напою. Ви можете відчути щось своє.
3. Смакуємо.Перед тим, як зробити ковток, потрібно потримати рідину в роті, оцінюючи нотки смаку. Вважається, що саме очікування горлянки розкриває всю повноту смаку.
4. Відзначаємо післясмак.Зробивши ковток, прислухаємось до відчуттів.

Все вищесказане відноситься, в першу чергу, до дорогим елітним сортам напою. Однак не всі віскі настільки вишукані, багато з них чудово вживаються з добавками - як для покращення смаку, так і для зменшення фортеці.

З чим п'ють віскі – з якими напоями змішувати?

Отже, з якими напоями радять змішувати те спиртне, яке так собі за смаковим багатством. Найчастіше це стосується напоїв із дворічною витримкою.

• У Шотландії до скотчу подають воду в окремій склянці. Кожен додає до своєї склянки, скільки вважає за потрібне. Перевага цього в тому, що смак, нехай і розбавлений, зберігається.

До речі!У Шотландії міра пиття віскі називається «дрем» (майже те, що американський «дринк») і означає приблизно 40 мл.

• С – теж шотландська традиція. Такий ось національний «йорж». Подобається не всім, але любителі перебувають.
• Поєднання з колою прийшло, природно, з Америки Особливо добре поєднуються з колою бурбони родом із Канади та США. У разі колу служить для «перебивання» кілька своєрідного присмаку, що виникає через використання кукурудзи.
• З содовою. Завдяки бульбашкам у «газуванні» швидше настає сп'яніння.
• Із соком – популярна молодіжна традиція. Особливо з ананасовою.

Чим закусити віскі?

Хоча раніше і було сказано, що краще пити без закуски, але все ж таки не елітні марки віскі непогано поєднуються і з їжею. Хоча бажано – з легкою закускою, що не перебиває арома-смакові відчуття від келиха скотчу. До таких відносяться:

• До терпкого шотландського скотчу з присмаком диму та фруктів підійде смачно приготоване м'ясо (яловичина, баранина), яловича мова, фуа-гра та інші закуски з печінки гусей та качок.
• Червона риба та копчена скумбрія – чудовий додаток до напоїв з дерев'яно-трав'янистими нотками.
• Сир не «ароматних» сортів підійде практично до будь-якого напою.
• Різні морепродукти.
• Диня також хороший варіант.
• Американці люблять доповнити бурбон гірким шоколадом для посилення смаку напою. Різні фрукти та десерти – також традиція через океан.
• Популярні своєрідні маленькі асорти на шпажках: шматочок сиру, креветка, маслинка і т.п. варіанти.
• Суто російський варіант закуски - різні тарталетки з ікрою, сиром, морепродуктами.

Важливо!Віскі ніколи не подають із цитрусовими, оскільки вони перебивають аромат самого напою, не даючи йому розкритися.

Популярні коктейлі

Відомо безліч, що включають віскі. Хоча будь-яку добавку до нього ( кока-кола, содова, пепсі, сік), вже можна вважати коктейлем. Але є й ті, про які хочеться розповісти окремо:

1. « Манхеттен» - Один з найвідоміших. До не розбавленого скотча додають третину вермуту, додатково можна покласти кригу.
2. « Сухий Манхеттен- ще один популярний коктейль, який легко приготувати, змішавши в шейкері в рівних пропорціях віскі, апельсиновий і абрикосовий соки (зазвичай - по 20 мл!). У келих додають вишеньку.
3. Ірландська кава- Смачний і бадьорий. Потрібно зварити натуральну каву, додати|добавляти| в гарячий напій цукровий сироп і віскі. З розрахунку на 100 мл кави – 10 г сиропу та 50 мл алкоголю.
4. Whiskey Sourпередбачає використання бурбона. Половина порції – бурбон, половина – у рівних пропорціях лимонний сік та цукровий сироп. Порція коктейлю – 80 мл.
5. « М'ята свіжість». До 40 мл скотчу додають 10 мл м'ятного лікеру та 20 мл мінералки з газом.

Як правильно пити віскі?

Що ми знаємо про віскі? Це міцний алкогольний напій, терпкий, насичений та ароматний. Улюблений напій легендарного Джеймса Бонда та зіркового Голлівуду загалом. Його п'ють актори на екрані та в житті, його п'ють політики та перші особи держави, його п'є весь світ, і росіяни зокрема. Однак віскі – відносно новий для нас вид алкогольної продукції, і не всі знають, як його правильно пити. Одні навчаються на голлівудських фільмах, інші у барменів у клубі, а треті взагалі не вчаться і п'ють його, як доведеться.

Як правильно пити віскі? Чи можна його заважати із колою? І чи залежить спосіб вживання напою від ціни і марки. Пропонуємо вам відповіді на найпопулярніші запитання початківців і не тільки поціновувачів шотландського напою.

Як пити віскі: основні моменти

Для віскі використовують два типи келихів: тюльпаноподібні, якщо ви хочете оцінити колір, аромат і смак напою, і широкі келихи з товстим дном – для змішування віскі з колою, льодом та іншими інгредієнтами.

Температура віскі повинна становити 18-21°, саме за такої температури максимально розкривається аромат і м'який смак напою. При нижчій температурі втрачається аромат, при високій – страждає смак: напій стає більш жорстким і міцним.

Як пити скотч віскі: шотландські традиції

Шотландські віскі на батьківщині п'ють традиційно з водою. Більше того, келих віскі подається виключно спільно з келихом води, частіше звичайної, але можливо і содовою. Таким чином, кожен сам змішує напій, згідно з власним смаком. Як правило, вода становить половину чи третину від загального обсягу напою. Втім, дорогий та якісний віскі, такий як Jim Beam, навіть шотландці вважають за краще ні з чим не змішувати та пити у чистому вигляді.

Сомельє з усього світу радять пити віскі виключно окремо, не змішуючи його ні з льодом, ні з содовою, ні тим більше з колою. Більше того, фахівці радять вживати алкоголь через 2-3 години після їжі і в жодному разі не, оскільки їжа переб'є весь смак та аромат дорогого напою.

Втім, це правило поширюється переважно на якісний шотландський віскі, виготовлений із натурального ячмінного солоду. Американський, канадський та інші сорти віскі допускається, а іноді й рекомендується змішувати з іншими інгредієнтами. Вся справа в тому, що в цих країнах для виробництва віскі в основному використовують кукурудзяну крупу, яка надає напою специфічного смакового відтінку, який добре перебивається колою або соками. Втім цей відтінок розрізнить тільки справжній гурман.

Як пити віскі з колою

Віскі з колою дуже поширений напій в Америці, Канаді та Європі, а останнім часом і у Росії. Саме так традиційно подають віскі в нічних клубах та барах, саме так багато хто і звикли його бачити. Незважаючи на те, що рецепт коктейлю інтуїтивно зрозумілий кожному, як правильно пити віскі з колою знають далеко не всі.

Для початку варто відзначити, що цінителі віскі рекомендують використовувати для цього коктейлю не найдорожчі та якісні сорти віскі. Для цього підійдуть купажовані напої віком до 3 років. Пропорції залежать від бажаного рівня фортеці і становлять 1:1 або 2:1 (кола/віскі), більш високий вміст коли повністю виключить смак і аромат цінного напою, а, отже, зведе нанівець усю задумку.

Як пити віскі з содовою чи водою

Правильно пити віскі - з натуральною чи трохи газованою водою, загальний вміст якої не перевищує третину від самого віскі. Подавати при цьому воду та віскі необхідно окремо, у різних келихах, надаючи кожному можливість самостійно змішувати напої для досягнення оптимального смаку та міцності коктейлю. Саме так п'ють віскі у Шотландії та всій Англії.

Як пити віскі та з чим: рецепти коктейлів

Найпростіший і найпоширеніший рецепт – це віскі з льодом. При цьому крига повинна займати 2/3 від келиха, а віскі ледве покривати сам кригу. У процесі танення льоду смак віскі стає більш м'яким та приємним.

Ще одним традиційним рецептом є Whisky Toddy – гарячий коктейль. У гарячий чай або гарячу воду додається віскі за смаком, а також чайна ложка меду та свіжого лимонного соку. Цей коктейль не просто добре зігріває та розслаблює, а й є профілактичним засобом від застуди.

Існує чимало рецептів long drinks на основі віскі, наприклад: віскі, яблучний або журавлинний сік (1 до 2) та лід. З віскі також добре поєднується лимонний, гранатовий та апельсиновий сік у різних пропорціях, шнапс або не дуже солодкий лимонад. У таких коктейлях добре доповнює смакову гаму лід, лимон та гілочка м'яти.

Крім того, віскі можна додавати до кави. Так, особливою популярністю у всьому світі користується Irish Coffee, який ірландці радять готувати виключно з ірландського віскі та натуральної, нерозчинної кави.

Як пити віскі Jack Daniels

Jack Daniels – американський віскі, який має насичений аромат та м'який смак із нотками диму. Великі цінителі віскі даної марки вважають за краще пити Jack Daniels окремо від усього, іншим можна порекомендувати коктейлі на основі лимонного або яблучного соку та льоду.

Як пити віскі White Horse

White Horse – купажований шотландський віскі з яскраво вираженим ароматом та терпким солодкуватим смаком. Незважаючи на те, що він є одним з найдоступніших і найпоширеніших у Росії, як правильно пити віскі Біла Кінь знають мало хто.

Самі шотландці рекомендують пити цей сорт віскі, розбавляючи його натуральною або ледь газованою водою, європейці п'ють його переважно з льодом. Справжні поціновувачі віскі рекомендують не псувати м'який та насичений смак віскі іншими напоями, пити його повільно та розмірено, насолоджуючись букетом смаку та аромату шотландського напою.

Як пити віскі Jameson

Jameson – ірландський віскі з більш ніж 200-річною історією, покликаний одним з найкращих у всьому світі. Виготовлений з добірного ячмінного солоду, що пройшов потрійну дистиляцію і витриманий не менше 6 років у бочках з-під хересу, віскі набуває м'якого смаку та насиченого аромату, який не варто псувати льодом, содовою або колою. Просто налийте 35-50 грам віскі Jameson кімнатної температури, оцініть його бурштиновий колір та аромат і невеликими ковтками повільно та розмірено пийте його у хорошій компанії друзів чи близьких. Саме так п'ють Jameson в Ірландії. Саме так його варто пити у Росії.

Як правильно пити віскі Red Label

Johnnie Walker Red Label – найпростіший і найдоступніший сорт шотландського купажованого віскі, але, водночас, найпоширеніший у Росії. Його виготовляють із 35 сортів віскі та витримують не більше 3-5 років, а тому він має більш терпкий та жорсткий смак. Тим, хто не знає, як пити віскі Red Label, експерти радять змішати його з колою, льодом або охолодженими фруктовими соками (яблучним, вишневим, журавлинним та ін), а також використовувати у різних коктейлях.

Тим, хто тільки знайомиться із шотландським напоєм, не варто пити Red Label у чистому вигляді, щоб не зіпсувати загальне враження від напою. Для цього краще спробувати вищий сорт Johnnie Walker – Black Label, який має м'який багатогранний смак та яскраво виражений фруктовий аромат. Ну а справжні цінителі оцінять Green, Gold і Blue Label – елітні сорти віскі, особливо якщо не стануть псувати неперевершений смак віскі соками, колою і навіть льодом.

Щоб випити віскі, не потрібен привід. В Англії чи Ірландії вважається нормою випити склянку віскі після вечері чи келих вина перед ним. Тому там розуміються на культурі вживання алкоголю.

У Росії її мало хто зможе відразу відповісти питанням: “А як правильно правильно вживати віскі?” Все тому, що росіяни не вміють насолоджуватись цим напоєм. Ми звикли випивати в гамірних компаніях, швидкими темпами. Віскі любить тишу, навіть самотність. Це цілий обряд.

За час існування віскі сформувалися фундаментальні правила його вживання.

Довідка.Наливати напій рекомендується або у винний келих, або в тублер (низька і широка склянка). Жодних прикрас на пляшку або келихи. Це не легковажний, а серйозний алкоголь. П'ють без трубочок і не залпом, а неквапливо маленькими ковтками. І жодних тостів. Стіл, де стоїть алкоголь, звільняється від зайвих речей (квіти, свічки). За бажанням ставляться закуски.

Пити слід у другій половині дня. Години за три до цього намагайтеся щільно не їсти. Гостра їжа чи їжа з яскраво вираженим смаком впливає сприйняття смаку віскі.

Важливо!Попередньо охолодіть пляшку до 20 °С. Це допоможе не відчувати запах спирту та зберегти аромат. Перед відкорковуванням пляшку потрібно струсити і хлюпати віскі тільки на дно келиха.

Для охолодження у склянці використовуються спеціальні камені для віскі. Для їх виготовлення використовують шунгіт, сталь, стеатит чи граніт. Зберігають каміння у холодильнику. Якщо цього не робити, а додати їх до гарячої кави чи чаю, каміння зберігатиме в напої тепло.

Якщо алкогольний напій п'ють у компанії, то кожен сам собі наповнює келих. Виняток становлять жінки. Їм наливають чоловіки.

Чим запивати чи розбавляти, крім коли?

Першовідкривачами цього напою є дві країни:Шотландія та Ірландія. З них бере приклад весь світ, коли справа стосується питання "чим можна розбавити віскі?"

Односолодовий шотландський віскі п'ють з мінеральною водою. Вода має бути кімнатної температури. Шотландці вважають, що такий спосіб розкриває смак напою повною мірою. Ірландська віскі славиться м'якістю і не вимагає розведення.

Купажований віскі п'ють із льодом, содовою, колою або додають у коктейлі. Але шотландці не схвалюють розводити віскі напоями, яким притаманний свій характерний смак. Так люблять робити бармени, щоб продати неякісний алкоголь.

Проте в Америці віскі з колою користується популярністю. У при виготовленні віскі використовують кукурудзу і отриманий напій називають бурбон. Кукурудза дає своєрідний специфічний смак, а кока-кола допомагає його перебити.

Молодь любить заважати віскі із соком. Найпопулярнішим вважається ананасовий сік. Особливо стійкі примудряються додавати пиво до напою. Традиція родом із Шотландії швидко прижилася в Росії.

Якщо говорити про марки, то:

• Jack Daniels.Цей американський бурбон необхідно пити нерозбавленим, у чистому вигляді, оскільки має м'який смак.
• Ірландська Jamesonп'ють смакуючи, без додавання льоду та інших рідин.
• Johnnie Walker Red Labelродом із Шотландії. Це доступний алкоголь, який не претендує на пальму першості. Добре поєднується із соком, колою та содовою.
• Label-Blue, Green, Goldп'ють лише у чистому вигляді.

Чай із додаванням алкоголю теж не виняток. Допомагає зігріватися після тривалого перебування на морозі. В Ірландії популярністю користується гарячий чай з додаванням меду та віскі. А китайці вважають, що зелений чай із віскі та льодом не викликає похмілля.

"Манхеттен"

Інгредієнти:

• 50мл. віскі;
• 1/3 солодкого вермуту;
• кубики льоду.

Приготування:

У склянку з нерозбавленим віскі додати одну третину солодкого вермуту (бажано червоного). За бажанням додати лід. Келих можна прикрасити будь-якою ягодою. Коктейль готовий до вживання.

"Вершковий вискар"

Коктейль включає:

• 50мл. віскі;
• одну плитку чорного шоколаду;
• 10мл. цукрового сиропу;
• 150 г морозива зі смаком ванілі (чотири кульки середнього розміру);
• 15мл. вершків (33% жирності);
• кубики льоду.

Приготування:

Змішується в блендері сироп, вершки, морозиво та віскі. Отриману суміш влити у винний келих об'ємом 250-300 мл, попередньо наповнений доверху льодом. Наприкінці прикрашають коктейль шматочком шоколаду. П'ють через трубочку.

"Whiskey Sour"

Дуже популярний коктейль у Америці. Для його виготовлення використовують односолодовий віскі або бурбон.

Інгредієнти:

• 40мл. віскі;
• 20мл. лимонного соку (на заміну підходить апельсиновий фреш);
• 20мл. цукрового сиропу;
• кубики льоду.

Приготування:

Усі інгредієнти перемішуються у шейкері. Коктейль сервірується в низькій і широкій склянці, яку заздалегідь наповнили льодом.

"М'ятна свіжість"

Робиться такий коктейль за лічені хвилини.

Інгредієнти:

• 40мл. віскі;
• 10мл. м'ятного лікеру;
• 30 мл газованої мінеральної води.

Приготування:

Змішуємо всі інгредієнти одразу у склянці, і коктейль готовий.

То з чим правильно вживати віскі? Охоронці традицій всі як один скажуть: "Straight!" (Тобто без добавок). Справжні поціновувачі не псуватимуть висококласних сортів добавками, інакше весь ритуал розпиття втрачає сенс.

Але треба враховувати той фактор, що люди мають різні смаки. Одні в захваті від поєднання віскі із соком, а хтось навіть водою не розбавляє. Головне, щоби напій подобався. Адже ці правила призначені для вільного застосування, а не для суворого дотримання.