Доброго часу доби, мої любі читачі! Сьогодні поговоримо про пальмовому масліі з'ясуємо, у чому полягає шкода пальмової олії для людського організму, і чому поруч із словосполученням « шкода пальмової олії» можна почути протилежну думку про користі пальмової олії? Хто ж має рацію? Давайте розумітися.

Отже, коли мова заходить про пальмову олію, то тут потрібно розуміти, який саме вид пальмової олії мається на увазі.

Їх існує кілька:

- Необроблене;

— рафінований та дезодорований;

- Технічне.

І в залежності від того, яке масло містить той чи інший продукт, і залежить ступінь його корисності та шкідливості.

І тепер давайте розберемо коротко кожен вид пальмової олії та її корисні та шкідливі властивості.

Необроблена пальмова олія

Таке масло має ряд позитивних характеристик, але й негативних теж є в достатку.

Користь

Про користь говорити довго я не буду, тому що пальмова олія – це одна з небагатьох олій, яка не відрізняється супер корисними та лікувальними властивостями. Скажу тільки, що пальмова олія є рекордсменом за вмістом вітаміну Е, який наділяє цю олію антиоксидантськими властивостями у боротьбі з вільними радикалами, які провокують розвиток раку.

Також воно багате на каротиноїди, які також відносяться до антиоксидантів та сприятливо впливають на стан шкіри та волосся.

Ще необроблена пальмова олія містить у достатній кількості провітамін А, який сприятливо впливає на зір.

Найкорисніше необроблена пальмова оліявважається червоне. При його виробництві використовують щадні технології, які дозволяють зберегти максимальну кількість вітамінів та корисних властивостей цієї олії.

Ну на цьому корисні властивості пальмової олії закінчуються, і ми переходимо до її негативних сторін.

Шкода

Перше місце серед шкідливих властивостей пальмової оліїзаймає зміст великої кількості НАСИЩЕНИХ ЖИРІВ, Вживання яких у великих кількостях призводить до захворювань серця та судин.

Друге почесне місце, яке позиціонує пальмову олію, як шкідливе, - це її тугоплавкість. Пальмова оліячерез його високу температуру плавлення (40 градусів) погано переробляється і не виводиться з організму повністю. Основна його частина залишається в людському організмі у вигляді шлаків, які заліплюють судини, шлунок та кишечник, заважаючи їм виконувати свої основні функції. Ця липка маса обволікає життєво важливі органи і цим порушує нормальну життєдіяльність всього організму загалом.

Третє місце посідає канцерогенність пальмової олії, що збільшує ризик захворювання на рак.

А ще в пальмовому маслі з одержання лінолевої кислоти дуже низьке. Це швидше не шкода, а нестача цієї олії. Але саме наявність та кількість цієї кислоти в рослинних оліях говорить про те, наскільки те чи інше масло цінується на ринку. У середньому в рослинних оліях міститься 70-75% цієї кислоти, і що більше її у складі, то дорожче і корисніше вважається олія. А пальмова олія містить її близько 5%. Цей показник сам каже за себе.

З необробленою пальмовою олією ми закінчили, тепер переходимо до інших її видів.

Рафінована та дезодорована пальмова олія

Цей вид олії вже набагато ширше використовується у харчовій промисловості, ніж необроблена. Я б навіть сказала, що зустріти необроблену пальмову олію стало практично нереально в нашій сучасній харчовій промисловості, занадто дорого воно коштує... І виробникам просто невигідно використовувати його при виробництві своїх продуктів.

А рафінована пальмова олія коштує вже на порядок дешевше, але водночас і корисних речовин у такій обробленій олії вже як мінімум у 2 рази менше. І так було не густо, а тепер взагалі бачити там нема чого.

Тому про користь рафінованої пальмової оліїя думаю, все зрозуміло: вона наближається до нуля.

Шкода цієї пальмової оліїзалишається десь на тому самому рівні, що й необробленого, тому йдемо далі. І наступне на черзі – це технічна пальмова олія.Ось тут приготуйтеся «в шоці».

Технічна пальмова олія

Відразу скажу, що цей різновид пальмової олії не має жодних корисних властивостей, крім своєї дешевизни (вона в 5 разів дешевше, ніж усі інші олії) і тривалого терміну зберігання, але цей позитивний факт залишається таким тільки для виробників, тому відразу переходимо до розгляду всіх шкідливостей, яким так багато це масло.

Технічна пальмова оліявзагалі повинно використовуватися виключно у виробництві мил, косметики та іншої побутової хімії, але в наш час практично всі виробники (за винятком найсумлінніших, відсоток яких у більшості країн не більше 5-7%) використовують цей вид олії в ПРОМИСЛОВОСТІ ЇЖИ! Так-так, технічна олія, яка абсолютно непридатна для вживання, знаходиться на полицях супермаркетах в тих продуктах, які ми з дитинства звикли купувати. Сюди відносяться:

- майонез, маргарин, олія;

- Ковбасні вироби;

- Продукти швидкого приготування, які мають великий термін придатності та ін.

Це лише невелика частина тих продуктів, в які виробники люблять додавати пальмову олію, а все тому, що вона:

1. Продовжує термін придатності цієї продукції.
2. Наділяє продукти «особливим» смаком, після якого рука тягнеться знову і знову за цією смакотою.
3. Є дуже дешевою сировиною.

Шкода

Даний вид пальмової олії має все ті ж шкідливі властивості, що і його попередники, але зі значними поправками над кращу строну. Воно відрізняється від його побратимів зовсім іншим кислотно-жировим складом. Через його погане очищення в ньому міститься дуже багато шкідливих окислених насичених жирів. Тобто ви розумієте, що насичені жири самі по собі вже належать до пункту « шкідливі властивості пальмової олії», а тут ще вони й ОКИСНЕНІ! Цей факт призводить до того, що в організмі людини, що регулярно використовує продукти, у складі яких є технічна пальмова олія, відбувається накопичення вільних радикалів, які руйнують організм зсередини, викликаючи онкологічні захворювання, а також утворення бляшок холестерину.

Коли говорять про шкоді пальмової олії, то в першу чергу мають на увазі технічну пальмову олію, яка дуже небезпечна для людського організму. І якщо ви бачите у складі продукту пальмову олію, то не ризикуйте своїм здоров'ям і відкладіть цей продукт назад, тому що з 99% ймовірністю у складі використовувалося саме технічна пальмова олія, а не рафіноване, я вже не говорю про необроблене.

Як не сумно це звучить, але особиста вигода виробника в наш час стоїть на першому місці. використання технічної пальмової олії у виробництві харчових продуктів!

Я сподіваюся, тепер ви будете з особливою ретельністю вивчати склад продуктів, що купуються, і вибирати тільки ті, де немає напису «пальмова олія».Найпопулярніша характеристика, за яким можна відразу визначити, чи є у складі пальмова олія чи ні, це ціна продукту. Наприклад, нижча ціна на тверді сорти сиру українського виробника (менше 65 грн) говорить про те, що у складі точно присутній пальмова олія, і швидше за все це технічна пальмова олія. Тому будьте обережні при виборі продуктів харчування та не ведіться на дуже низьку ціну. Як то кажуть: «На здоров'я краще не економити, інакше дорожче вийде».

Всім корисних покупок без «пальми» та міцного здоров'я!

Щиро Ваша, Янеліє Скрипнику!

Про шкоду та користь пальмової олії написано і сказано багато. Заяви експертів та міркування блогерів тиснуть на споживача, змушуючи зробити той чи інший вибір. Проблема в тому, що не кожен із нас знає, з чого роблять пальмову олію, тому доводиться вірити всьому сказаному. Давайте розберемося, що це за продукт і чи справді він такий шкідливий.

З чого роблять пальмову олію

Як роблять пальмову олію?

Відразу варто звернути увагу, що саме слово "масло" вживається не зовсім коректно. Скоріше, це жир, який видобувається з м'якоті плодів пальмових дерев.

Для його приготування дозрілі плоди поміщають у великі чани для термічної обробки. Після нетривалого варіння жир піднімається нагору, де збирається для подальшого рафінування. Під час цього процесу воно очищається від домішок, нейтралізується від вільних жирних кислот, відбілюється та дезодорується. Після цієї обробки сировина готова до вживання.

Найбільш цінною є олія пальмових плодів, здобута за допомогою щадної технології. Воно не рафінується, тому максимально збагачене корисними складовими. Така олія – червоного кольору з приємним смаком та ароматом. У деяких районах Африки його видобувають уручну.

Існує також технічна пальмова олія. Його використовують у косметичних цілях та промислових масштабах (для мастила різних деталей). Для виробництва кожного виду олії використовується своя особлива технологія.

Використання пальмової олії

Сфери застосування цієї сировини широкі. Пальмова олія використовується в усьому світі в кондитерських цілях, нею замінюють молочний жир, додають його в фастфуд та різні соуси.

1. У хлібобулочній справі такий жир додають до випічки, щоби продовжити його термін придатності, покращити смак. Незамінний він і для кондитерів – різноманітні пасти, помадки, наповнювачі, печиво, тістечка містять пальмовий жир. Є він і в шоколаді.

2. Споживачі навіть не здогадуються, як роблять молоко з пальмової олії. І не лише його, а всю кисломолочну продукцію. З молока на сепараторі відокремлюють вершки, збирають казеїн та молочний білок. В отримане знежирене молоко додають пальмовий жир та інші елементи, щоб смак продукту вийшов "натуральним". Не менш віртуозно обробляють та інші продукти: сир, морозиво, згущене молоко, масло, сметану – для збільшення терміну придатності та обсягів виробництва якість йде убік.

3. Крім харчової промисловості, цей жир використовується і в косметології. Його додають у мило, шампуні, креми. Завдяки вмісту вітамінів A та E масло відмінно зволожує шкіру, пом'якшує її, покращує стан волосся.

Використання олії з пальмових плодів поширене у всьому світі. Хотілося б вірити, що виробники не порушують технології виробництва продуктів і використовують якісну сировину, яка не завдасть шкоди нашому здоров'ю.

4

Дієти та здорове харчування 21.09.2017

Дорогі читачі, сьогодні на блозі ми з вами поговоримо про пальмову олію. Скільки чуток і різних припущень можна почути зараз про нього, багато хто з них має негативний характер. Спробуємо розібратися, де правда, а де брехня, у чому користь та шкода пальмової олії для нашого здоров'я.

Як отримують пальмову олію

Спочатку поговоримо про технологію отримання цього продукту. Людство використовує цю олію вже багато тисяч років. Це олія. І це рідкісний різновид рослинної олії, тому що вона тверда. Вперше археологи виявили невелику посудину із залишками цього продукту в Єгипті, але в цій країні виробництво пальмової олії не було налагоджено, тому експерти зробили висновок, що пальмовою олією торгували ще в епоху фараонів.

Одержують цю олію з плодів особливої ​​олійної гвінейської пальми, яка спочатку зростала в Африці. Потім її розвезли по всьому світу. І зараз левова частка промислового виробництва пальмової олії посідає Південно-Східну Азію, Індонезію, Філіппіни, Малайзію.

Вплив пальмової олії на здоров'я людини – питання не вивчене до кінця. Великі компанії зі світовим ім'ям, такі як Nestle, щорічно використовують сотні тонн цього продукту, проте багато людей вважають, що пальмова олія здатна завдати шкоди здоров'ю і призвести до розвитку різних хвороб.

Сьогоднішня технологія отримання олії не особливо відрізняється від тієї, яка існувала в давні часи. Згідно з нею, плоди пальми спочатку перемелюють, а потім нагрівають. Під впливом температури з м'якоті виділяється олія, яка повністю готова до подальшого застосування. Аналогічний спосіб одержання пальмової олії використовується на харчових підприємствах.

Пальмова олія, отримана таким способом, затребувана в харчовій промисловості: з її додаванням виготовляються різні кондитерські вироби, продукти для смаження, майонези, спреди, столова олія, плавлені сирки і т. д. Крім цього, пальмова олія знайшла застосування в косметичній промисловості – вона входить до складу кремів, сироваток та масок для шкіри та волосся.

Шкідливість та користь пальмової олії для здоров'я

Незважаючи на широку поширеність пальмової олії, користь та шкода для здоров'я цього продукту багатьма сприймаються неоднозначно.

Сьогодні часто можна зустріти різні міфи про пальмову олію, які здатні ввести в оману. Згідно з одним з них, пальмова олія містить велику кількість холестерину, тому надмірне вживання його може спровокувати різні захворювання, наприклад, атеросклероз. На підставі даних USDA у складі пальмової олії повністю відсутній холестерин, тому з цієї точки зору продукт повністю безпечний.

Користь пальмової олії

Одним з факторів, яким пояснюється користь пальмової олії, є рекордний вміст у цьому продукті вітаміну Е, а саме токотрієнолу, речовини, яка руйнує вільні радикали і робить неживими ракові клітини. Тому пальмову олію можна по праву назвати борцем з онкозахворюваннями.

Більше 15 років тому, коли тільки почали поширюватися чутки про шкоду і користь пальмової олії, вчені провели експеримент, в ході якого з'ясувалося, що в продукті міститься в 14 разів більше вітаміну А, ніж у моркві.

Ще існує думка, що шкода пальмової олії полягає в тому, що продукт піддається гідрогенізації - процесу переходу рідкої олії в тверду. Наприклад, гідрогенізація застосовується отримання маргаринів і спредов. Але справа в тому, що для плавлення пальмової олії потрібна температура вище 30 ˚С, тому сенсу в гідрогенізації немає.

Вплив пальмової олії на здоров'я залежить від кожного конкретного організму. Наприклад, якщо в організмі достатньо ненасичених жирних кислот, пальмова олія сприяє розщепленню шлаків і токсичних речовин. Дозоване вживання пальмової олії підвищує імунітет і сприяє нормальному травленню.

Пальмова олія, яка міститься в різних продуктах харчування, сприяє:

• зміцненню волосся та нігтів;
• підвищення еластичності шкіри;
• зниження артеріального тиску;
• прискорення обмінних процесів;
• покращення зору;
• нормалізації роботи нервової системи;
• зміцненню зубів та кісток;
• зниження ризику захворювань серцево-судинної системи.

Але незважаючи на очевидні переваги цього продукту, пальмова олія має свої недоліки, мова про які піде далі.

Шкідливість пальмової олії

Якщо розглядати шкоду пальмової олії для здоров'я, головний фактор, на якому акцентують увагу вчені та експерти, – це високий вміст у продукті насичених жирів. Приблизно така кількість жирних кислот міститься і в вершковому маслі. Запитуючи про те, чи небезпечне пальмове масло, можна відповісти так: так – у разі його надмірного споживання.

Вчені, які досліджували склад пальмової олії, стверджують, що в ній присутні мононасичені кислоти: пальмітинова та стеаринова. Ці речовини здатні завдати шкоди організму, провокуючи такі захворювання, як атеросклероз та тромбоз.

Крім цього, пальмова олія часто присутня у продуктах, які надалі піддаються тепловій обробці. Під впливом високих температур компоненти продукту стають канцерогенними та можуть завдати шкоди шлунково-кишковому тракту.

Пальмова олія в дитячому харчуванні

Коли вивчається користь та шкода пальмової олії у продуктах харчування, варто звернути увагу на те, наскільки безпечно давати цю олію дітям. Особливо важливий цей нюанс щодо немовлят на штучному вигодовуванні.

Маленька дитина має недосконалу травну систему - у перший рік життя в її організмі не вистачає ферментів, що забезпечують перетравлення багатьох речовин. Саме тому питанню про те, чим небезпечна пальмова олія в дитячих сумішах, варто приділити особливу увагу, щоб не надати ризику здоров'я дитини.

Пальмова олія присутня у багатьох дитячих сумішах не випадково. Справа в тому, що материнське молоко – джерело корисних речовин, вітамінів та мінералів, необхідних для повноцінного зростання та розвитку малюка. Дослідження показали, що грудне молоко на 20-25% складається з пальмітинової кислоти, яка також міститься у пальмовому маслі. Наприклад, у коров'ячому молоці цієї кислоти міститься значно менше, тому, на перший погляд, присутність цього компонента в дитячому харчуванні є дуже бажаним.

Однак багато дітей, які перебувають на штучному і змішаному вигодовуванні, страждають на коліки, проноси і закрепи неясної етіології. На питання про те, чи небезпечна пальмова олія для немовлят, лікарі відповідають позитивно і пов'язують різні розлади травлення із вмістом у дитячому харчуванні саме цього компонента.

Ще один нюанс, який слід врахувати при покупці дитячої суміші з пальмовою олією, полягає в тому, що цей продукт уповільнює засвоєння кальцію – необхідної речовини для зростання кісток та зубів дитини. Таким чином, краще вибирати суміші без пальмової олії. Сьогодні багато виробників навчилися синтезувати змінену пальмітинову кислоту, засвоюваність якої в рази вища, ніж та, що міститься в пальмовому маслі.

Міфи про пальмову олію

Сьогодні багато хто говорить про шкоду пальмової олії, але конкретно про те, чим небезпечно пальмову олію для організму, практично ніхто сказати не може. Безумовно, існують деякі моменти, особливо це стосується присутності пальмової олії в дитячих сумішах, проте важливо розуміти, що навколо цього продукту створено безліч «фактів», що не мають відношення до реальності.

У вільних джерелах можна зустріти найрізноманітніші міфи про пальмову олію, починаючи з того, що пальмова олія сприяє розвитку депресивних станів і стресу, і закінчуючи тим, що продукт провокує онкологію.

Ось найпопулярніші міфи про пальмову олію, які не мають нічого спільного з реальністю:

• Небезпека пальмової олії полягає в тому, що вона не перетравлюється в організмі. Міф заснований на тому, що всі жири перетравлюються при температурі вище за людське тіло. Насправді пальмова олія перетравлюється не під впливом температур;
• у цивілізованих країнах використання пальмової олії карається законом. Це неправда. Близько 15% споживання всього пальмового масла посідає США;
• пальмову олію отримують із стовбурової частини дерева. Насправді продукт вичавлюють з м'ясистої частини рослини;
• пальмова олія придатна тільки для косметичної та металургійної промисловості, в їжі вона не повинна бути присутня. За статистикою, майже половина всіх кондитерських виробів виробляється з додаванням цього продукту.

Пропоную вам подивитися відеоматеріал, в якому Олег Медведєв, доктор медичних наук, професор МДУ, розвінчує міфи про пальмову олію. Дуже раджу подивитись його.

Жирні олії є джерелом енергії, необхідним як підтримки нормального функціонування живих організмів, але й збільшення життєвої сили плодів і насіння, у разі рослинами. Невеликий запас рослинних жирів є в насінні будь-якої рослини, але особливо багато їх у соняшнику, оливках, рапсі, сої, пшениці, льоні, какао, різних горіхах і, у тому числі, плодах пальм.

Рослинні олії одержують із плодів методом віджиму, очищення та дезодорування. Вміст ненасичених жирних кислот у такому маслі може досягати 70%. Ці кислоти є незамінними, тобто. організм людини сам не їх, але вони необхідні йому для забезпечення процесів життєдіяльності та нормального функціонування. Це такі кислоти, як олеїнова, лінолева, які входять до складу вітаміну F. Саме вони відповідають за нормальну роботу серця та судин, підвищують імунітет організму та допомагають йому боротися із запаленнями. Додатковими перевагами рослинних жирів є і відсутність у них холестерину, якого так багато у тваринних жирах. Замінюючи у своєму раціоні жири тваринного походження рослинними оліями, можна значно знизити ризик виникнення серцево-судинних захворювань, вирішити проблему зайвої ваги.

Особливості пальмової олії

Пальмова олія також відноситься до рослинних джерел жирів, і, хоч для Росії цей продукт вважається екзотичним, його світове виробництво із загальної кількості олії становить близько 30%. Основними постачальниками його на світовий ринок є Індонезія та Малайзія, а споживачами – Індія, Китай та Євросоюз.

Відмінною особливістю цієї олії є не тільки її відносно невисока ціна, але й низький вміст ненасичених жирів, що мають вступати в реакцію з повітрям і окислюватися, ставати гіркими. Саме тому продукти, що містять пальмову олію, здатні зберігатися набагато довше, ніж ті, що містять інші олії рослинного походження. Пальмову олію додають у кондитерські вироби, маргарин, майонез, випічку, молоковмісну продукцію, а також використовують для біодизеля та косметики.

Можна сказати, що використання пальмової олії, що має меншу біологічну цінність, вигідніше виробникам, оскільки воно влаштовує їх з практичної точки зору. Але наскільки це виправдано з погляду?

Шкода та користь пальмової олії

У цій олії міститься багато каротиноїдів, особливо корисних для тих, у кого проблеми зі шкірою та волоссям. Натуральних каротиноїдів у цій олії майже в 50 разів більше, ніж у томатах і в 15 разів більше, ніж у моркві. Провітамін А, каротин, позитивним чином впливає на якість зору та здоров'я очей. Вітамін Е та токофероли, які входять до складу пальмової олії, сприяють збільшенню м'язової маси, підвищенню тонусу шкіри, стимулюють статеву функцію. Тому багато дієтологи радять додавати його в молочні суміші, які використовуються для дитячого харчування.

Натуральні каротиноїди, що містяться в пальмовому маслі, засвоюються в організмі, не викликаючи гіпервітамінозу, на відміну синтетичних вітамінних препаратів.

Пальмова олія за своїми природними властивостями є гідрогенізованим рослинним жиром з високою температурою плавлення. Це натуральна речовина, за своїми властивостями, та й на вигляд, що нагадує маргарин. Якісна харчова пальмова олія, змішана з іншими інгредієнтами продуктів харчування, дозволяє продовжити їх термін і надає своєрідний приємний смак. Проблему представляє те, що недобросовісні виробники використовують нехарчову, технічну пальмову олію, вартість якої значно нижча, так само, як і митні збори, які стягуються за його ввезення в країну. Тому основною проблемою, яка сприяла виникненню суперечок та розмов про те, що ця олія для здоров'я, є фальсифікована продукція з використанням рослинних жирів низької якості.

Пальма - рослина, не схильна до генної модифікації, тому масло з її плодів залишається сьогодні одним з небагатьох продуктів, які не піддавалися такому впливу.

Коли ви вирушаєте в магазин купувати продукти, обов'язково звертайте увагу на склад, вказаний на етикетці. У тому випадку, коли використовувалося неякісне масло, воно, швидше за все, буде позначене просто як рослинний або жир. Але слід пам'ятати, що навіть якісна харчова пальмова олія містить велику кількість насичених жирних кислот і, зокрема, пальмітинову кислоту. Ця кислота сприяє підвищенню рівня холестерину в крові, провокуючи такі небезпечні захворювання судин, як атеросклероз. Тому варто обмежити кількість кондитерських виробів та снеків у своєму раціоні, купити не крекери чи морозиво, а більше овочів та фруктів.

Займає особливе місце у сучасному житті. Такий екзотичний продукт є менш популярним, ніж вершкове та рослинне масло, проте він є предметом бурхливих обговорень. У пальмовому маслі міститься величезна кількість токоферолів, убихинона, каратиноїдів, є досить сильними антиоксидантами, але це дуже корисно організму людини. Багато фірм використовують пальмову олію в косметичних цілях, але вона може бути використана і в продуктах харчування. Токоферолу дозволяють збільшити м'язовий об'єм, а за їх недостатньої кількості може постраждати статева функція. Для роботи зорового пігменту очної сітківки велике значення має провітамін А, він забезпечує діяльність зорового аналізатора.

Пальмова олія: шкода та користь для нашого організму

Вчені та медики вже кілька років ведуть жваві суперечки з приводу впливу пальмової олії – корисна вона чи шкідлива? Цей продукт не можна назвати однозначним, тому потрібно уважніше розглянути його властивості. Вартість пальмового масла порівняно невисока, яке виняткові технологічні і поживні властивості надають йому особливого значення, у зв'язку з чим, попит цей вид продукції помітно зростає. Термін зберігання продуктів помітно збільшується, якщо додано пальмову олію. Гарний колір робить звичні продукти більш привабливими та апетитними.

Пальмова олія виходить із рослин, які ще не піддавалися генним модифікаціям, тому воно є єдиним натуральним продуктом на всі сто відсотків. Це додає йому ще більшої популярності у суспільстві. Пальмова олія продається в нерафінованому та рафінованому вигляді, існує третій вид, що виробляється в Латинській Америці, він є гібридом пальм африканських та американських.

Здається, користь пальмової олії очевидна, але цей продукт має й інші сторони. Його зазвичай дорікають змісту величезної кількості кислот. Часто цю олію порівнюють зі свинячим салом, проте в її складі немає антерогенів. У пальмовому маслі міститься в основному відноситься до жирних ненасичених кислот, що легко піддається засвоєнню. Шкода пальмової олії пов'язують з високою кількістю холестерину, що міститься в ньому, що сприяє підвищенню холестерину в крові, що може стати причиною атеросклерозу, ожиріння, тромбозу судин, та інших захворювань серця і судин.

Пальмова олія: шкода та користь на думку дієтологів

Дієтологи переконані, що пальмова олія, шкода і користь якої поки що не визначена повністю, скоріше шкодить. Для підвищення терміну збереження молочних продуктів, у них додається даний компонент, через це вони стають тугоплавкими. Температура, при якій ці продукти починають плавитися, помітно вище температури тіла людини, якщо така їжа виявляється в шлунку, то вона стає просто липкою масою, яка намагається заліпити все навколо. Олії прийнято цінувати за високий вміст їх корисність і ціна залежить саме від цього. У пальмовому маслі такої кислоти міститься всього корисних організму речовин у ньому взагалі немає.

Пальмова олія: шкода та користь

Ті люди, які стурбовані своїм здоров'ям, переходять на м'який маргарин, проте цей продукт не буде безпечним, якщо в ньому є пальмова олія. При виборі маргарину необхідно ретельно вивчати склад. Пальмової олії в ньому не повинно бути. Воно є досить сильним канцерогеном. У розвинених країнах цей вид олії вже давно відмовилися вживати, а продукти, що містять її, обов'язково мають етикетку із зазначенням цього. Таким чином, це масло, звичайно, дешеве, але користь для здоров'я від нього відсутня.