คำว่า "ครีมเปรี้ยว" มาจากคำนามเชิงโต้ตอบของชาวสลาฟทั่วไปของคำกริยา s'metati (รวบรวม, ลบออก) และแปลตามตัวอักษรว่า "เก็บจากนม" สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นถึงกระบวนการโบราณในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักนี้อย่างชัดเจน นั่นคือ เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยว คุณยายทวดของเราใส่นมสดที่แช่เย็นแล้วไว้ในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดิน และทิ้งไว้ที่นั่นหนึ่งวัน จากนั้นจึงตักครีมที่สะสมไว้บนพื้นผิวออก เติมนมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไป (นมเปรี้ยว) แล้วปล่อยให้ "เสร็จสิ้น" ในความเย็นประมาณข้ามคืน และในตอนเช้าครีมเปรี้ยวที่ได้สามารถนำมาใช้ปรุงรสซุปกะหล่ำปลี ปรุงรสม้วนกะหล่ำปลี และราดบนแพนเค้ก โดยทั่วไปแล้วครีมเปรี้ยวเป็นซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเพณีการทำอาหารสลาฟตะวันออก เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรก (บอร์ชท์ ซุปกะหล่ำปลี) และอาหารจานที่สอง (ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้) และของหวาน (แพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก) ปลาอบในครีมและเนื้อตุ๋น เค้กแสนอร่อย และขนมอบอื่น ๆ ที่เตรียมไว้

ประโยชน์ของครีมเปรี้ยวสำหรับผู้หญิง

หลายคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของครีมเปรี้ยวสำหรับผู้ชาย โดยปกติแล้วเพศที่แข็งแกร่งกว่าควรใช้กับถั่วและน้ำผึ้ง แต่ฉันอยากจะพูดถึงคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสำหรับผู้หญิงโดยละเอียดมากขึ้น ในความเป็นจริงไม่ได้เป็นเพียงไขมันนมเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินที่ละลายในไขมันทั้งหมดที่มีอยู่ในนมด้วย หนึ่งในนั้นทางชีววิทยา สารออกฤทธิ์คือวิตามินบี 4 หรือโคลีนก็ควรค่าแก่การใส่ใจ ความสนใจเป็นพิเศษ: จำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์เช่นเดียวกับผู้หญิงที่เพิ่งวางแผนตั้งครรภ์เนื่องจากวิตามินนี้จำเป็นสำหรับ การพัฒนาที่เหมาะสมสมองของทารก หญิงสาวที่ใช้ยาคุมกำเนิดควรเพิ่มปริมาณโคลีนเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะซึมเศร้าที่เกิดจากยาเหล่านี้

นอกจากวิตามินแล้ว ครีมเปรี้ยวยังมีแร่ธาตุบางชนิดโดยเฉพาะซึ่งจำเป็นสำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะในช่วงวัยหมดประจำเดือน

ประโยชน์และโทษของครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

ปัจจุบันนี้ แม้แต่ครีมเปรี้ยวแบบทำเองก็มีการผลิตโดยใช้เครื่องแยกมากขึ้น (เครื่องหมุนแยกพิเศษที่แยกไขมันนม - หรือครีมและนมที่เหลือ) ไม่ต้องพูดถึงครีมที่ผลิตที่โรงงาน กระบวนการนี้ไม่แตกต่างจากการตกตะกอนนมแบบเดิมๆ มากนัก (อาจมีเพียงความเร็วเท่านั้น) หลักการก็เหมือนกัน - แยกส่วนของไขมันซึ่งหมักด้วยโยเกิร์ตหรือแป้งเปรี้ยวอื่น ๆ (ครีมเปรี้ยวโฮมเมด) หรือพาสเจอร์ไรส์จากนั้นจึงนำวัฒนธรรมพิเศษของจุลินทรีย์มาใช้ (วัฒนธรรมโรงงาน)

น่าเสียดายที่ผู้ผลิตไร้ยางอายบางรายไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้นโดยเพิ่มนมผงราคาถูกและบางครั้งก็มีไขมันพืชลงในผลิตภัณฑ์ของตนซึ่งโดยธรรมชาติแล้วจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้- ในแง่นี้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดชนะอย่างไม่ต้องสงสัย - ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินั้นสูงกว่าประโยชน์ของตัวแทนที่บางครั้งพวกเขาพยายามมองข้ามไป อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ได้เตรียมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเป็นการส่วนตัว แต่เช่นซื้อที่ตลาดคุณจะต้องมั่นใจ 100% ในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อ (กล่าวคือควรซื้อแบบโฮมเมดจะดีกว่า) ครีมเปรี้ยวในสถานที่คุ้นเคย) เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมหมักนี้จะเน่าเสียเร็วมากและอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้ นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดมักจะมีไขมันมากในบางกรณีปริมาณไขมันสูงถึง 60% ซึ่งทำให้ไม่มาก ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด เบาหวาน และผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก อย่างไรก็ตามความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวสามารถช่วยให้คุณควบคุมปริมาณไขมันได้ - ยิ่งผลิตภัณฑ์มีความหนามากเท่าไรก็ยิ่งมีไขมันมากขึ้นเท่านั้น

อันตรายของครีมเปรี้ยว

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของครีมเปรี้ยวมีสาเหตุมาจากปริมาณไขมันและแคลอรี่สูง อย่างไรก็ตาม หากคุณบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในเวอร์ชันไขมันต่ำ (10-14%) ในปริมาณที่จำกัด (ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน) คุณจะได้รับประโยชน์ทั้งหมดจากครีมเปรี้ยวและลดอันตรายจากการบริโภคให้เหลือน้อยที่สุด .

เป็นไปได้ไหมที่จะมีครีมเปรี้ยวขณะลดน้ำหนัก?

ครีมเปรี้ยวเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างไรก็ตาม ผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำควรจำกัดการบริโภคและเลือกพันธุ์ที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 15%

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ได้จากการหมักครีม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นล้ำค่า ครีมเปรี้ยวมีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ ดูดซึมได้ดีจากร่างกายของผู้ใหญ่และเด็ก และช่วยรับมือกับโรคบางชนิด เมื่อลดน้ำหนักผู้คนมักจะปฏิเสธที่จะใช้ แต่ในปริมาณปานกลางจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่จะเร่งกระบวนการลดน้ำหนักที่ยาวนานเท่านั้น เพื่อให้ได้คุณประโยชน์จากครีมเปรี้ยวเท่านั้นแนะนำให้รู้คุณสมบัติหลายประการและ ข้อห้ามที่เป็นไปได้เมื่อรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหาร

เรื่องราวการลดน้ำหนักของดวงดาว!

Irina Pegova ทำให้ทุกคนตกใจกับสูตรลดน้ำหนักของเธอ:“ฉันลดน้ำหนักได้ 27 กก. และยังลดน้ำหนักต่อได้ แค่ชงตอนกลางคืน…” อ่านเพิ่มเติม >>

องค์ประกอบทางเคมี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ต่อร่างกายนั้นเนื่องมาจากความอุดมสมบูรณ์ องค์ประกอบทางเคมีและสามารถเลือกตัวเลือกที่มีปริมาณไขมันต่ำได้ ส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดมีดังต่อไปนี้:

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งพิจารณาจากเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมัน ตัวเลขเฉลี่ยของ BJU เมื่อคำนึงถึงปริมาณไขมันคือ 2-3/10-30/2.8-3.2 กรัมต่อทุกๆ 100 กรัม หากเรากำลังพูดถึงครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดก็จะเพิ่มขึ้นและสินค้าที่ซื้อจากร้านค้าก็มีน้อยลง แคลอรี่ ดังนั้นเนื้อหาในนั้น สารที่มีประโยชน์, คุณค่าทางโภชนาการกำลังลดลง

ปริมาณแคลอรี่อยู่ในช่วง 110-300 กิโลแคลอรีต่อทุกๆ 100 กรัม โดยตัวเลขแรกตรงกับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำและตัวเลขที่สองถึงค่าสูงสุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับทุกคน รวมถึงผู้ที่ลดน้ำหนักด้วย ด้วยชุดแร่ธาตุและวิตามินที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ผลิตภัณฑ์จึงมีผลกระทบต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

• ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและส่งเสริมการลดน้ำหนักส่วนเกินอย่างค่อยเป็นค่อยไป
• ปรับปรุงการย่อยอาหารและฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้
• บรรเทาอาการท้องผูกถาวรหรืออุจจาระหลวมบ่อย
• เสริมสร้างฟันและกระดูก
• ช่วยในการฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกายหนัก
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะ
• ทำให้สภาวะทางจิตอารมณ์เป็นปกติป้องกันความเครียดและภาวะซึมเศร้า
• ช่วยเพิ่มความจำและสมรรถภาพทางจิต
• ช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารประกอบที่เป็นอันตราย
• กระตุ้นการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• มีผลประโยชน์ต่อข้อต่อที่มีโรคข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบ, โรคเกาต์;
• เติมเต็มการขาดแร่ธาตุและวิตามินในร่างกาย
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันการกระชากอย่างกะทันหัน
• ป้องกันการสะสมของคราบคอเลสเตอรอลบนผนังหลอดเลือด
• กระตุ้นกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและป้องกันโรคโลหิตจาง
• ควบคุมความอยากอาหารและช่วยหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป

สำหรับผู้ชาย ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากช่วยป้องกันโรคของต่อมลูกหมากที่พัฒนาตามอายุ เพิ่มความใคร่ ปรับปรุงการทำงานทางเพศ และป้องกันการเสื่อมเร็ว เพิ่มความแข็งแกร่งทางกายภาพและความอดทนในระหว่างการออกแรงอย่างหนัก

สำหรับผู้หญิง ครีมเปรี้ยวมีคุณค่าเพราะทำให้ระดับฮอร์โมนเป็นปกติ รอบประจำเดือนและช่วยให้วัยหมดประจำเดือนง่ายขึ้น เมื่อใช้เป็นประจำจะช่วยลดโอกาสที่ฮอร์โมนในเลือดจะพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหันและอารมณ์แปรปรวน นอกจากนี้ยังช่วยให้เล็บแข็งแรงขึ้น หยิกและปรับปรุงสภาพผิว แผนกต้อนรับภายในและเมื่อใช้ภายนอกเป็นมาส์กรักษา

สำหรับเด็ก จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันปานกลางเนื่องจากส่งเสริม การเจริญเติบโตตามปกติและการพัฒนาของกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ การทำงานของสมอง เพิ่มความจำและสมาธิ ป้องกันเชื้อไวรัสและหวัดบ่อยครั้งด้วยการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สำหรับคนลดน้ำหนักก็จะเป็นครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าโภชนาการเนื่องจากมีแคลเซียมสูงช่วยเร่งการเผาผลาญไขมันและเร่งกระบวนการเผาผลาญ เป็นผลให้การลดน้ำหนักส่วนเกินถูกเร่ง แต่ในขณะเดียวกันก็ปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างแน่นอนและไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอีก

เฮเซลนัท - ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ข้อห้าม

ประโยชน์ต่อร่างกายเมื่อบริโภคครีมเปรี้ยวนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ แต่มีบางกรณีที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ด้วยเหตุนี้ ก่อนที่จะรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารของคุณ ขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับข้อห้าม:

• บ่อย อุจจาระหลวมสาเหตุที่ไม่ระบุรายละเอียด
• ความไวของแต่ละบุคคลต่อผลิตภัณฑ์หรือแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้
• แพ้แลคโตส;
• อายุไม่เกิน 1 ปี
• ความผิดปกติร้ายแรงของระบบหัวใจและหลอดเลือดโดยเฉพาะหลอดเลือด
• ความเสียหายของตับอย่างรุนแรงหรือความล้มเหลวของตับ
• เพิ่มระดับแคลเซียมในร่างกาย
• ระยะเวลาการฟื้นตัวหลังการผ่าตัดระบบย่อยอาหารอย่างรุนแรง
• แผลในกระเพาะอาหารในระยะเฉียบพลันโดยมีความเสี่ยงที่จะทะลุผนังกระเพาะอาหาร
• อาการลำไส้ใหญ่บวมหรือลำไส้อักเสบในรูปแบบรุนแรง

คุณไม่ควรรับประทานครีมเปรี้ยวในปริมาณมากเป็นประจำหรือใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ เป็นประจำ เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย อุจจาระเหลว และท้องอืดได้

นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและมีบทบาทสำคัญในอาหารรัสเซียมาเป็นเวลานาน มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่น่าพึงพอใจด้วยการใช้ครีมเปรี้ยวเป็นอาหารอิสระและรวมอยู่ในอาหารอื่น ๆ สูตรอาหาร- บทความนี้จะบอกคุณว่าครีมเปรี้ยวดีต่อสุขภาพของเราหรือไม่

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของครีม

ครีมเปรี้ยวธรรมชาติที่จัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา ประกอบด้วยวิตามินกรดอินทรีย์องค์ประกอบขนาดเล็กที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของทุกระบบและส่งผลดีต่อสุขภาพ

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ครีมเปรี้ยวสามารถย่อยได้ง่ายและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ เสริมคุณค่าด้วยจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ แคลเซียมที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยวมีประโยชน์สำหรับการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก และวิตามินบีช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม เล็บ และฟัน ครีมเปรี้ยวดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่? ได้ แต่เฉพาะในกรณีที่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเท่านั้น นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 400 กรัมต่อวันเป็นเวลา 2-3 วัน และดื่มเครื่องดื่มโรสฮิปในระหว่างนั้น

สารที่มีประโยชน์ในครีม:

• วิตามิน B2, B12, A, E, PP, C;
• โคลีน;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• ทองแดง;
• โปรตีนจากนม

ครีมเปรี้ยวดีสำหรับผู้ชายหรือไม่?

ผู้ชายกินครีมเปรี้ยวดีไหม? ใช่เพราะตามหลาย ๆ คนไม่มี สินค้าที่ดีที่สุดเพื่อรักษาความแรง แต่ครีมเปรี้ยวหมู่บ้านคุณภาพสูงและดีที่สุดเท่านั้นที่มีคุณสมบัตินี้ แพทย์ยังให้คำตอบที่ยืนยันว่าครีมเปรี้ยวดีสำหรับผู้ชายหรือไม่เนื่องจากมีโปรตีนหลายชนิดที่กระตุ้นการผลิตกรดอะมิโนของร่างกายซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของการเผาผลาญเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ การบริโภคครีมเปรี้ยวและการออกกำลังกายเป็นประจำจะช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนเพศชาย ซึ่งส่งผลดีต่อความแรง

ครีมเปรี้ยวดีสำหรับผู้หญิงหรือไม่?

องค์ประกอบขนาดเล็กและสารอาหารที่มีอยู่ในครีมทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้สำหรับ ร่างกายของผู้หญิง- ด้วยการปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติและเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยโปรตีนและไขมันที่ย่อยง่ายครีมเปรี้ยวช่วยให้ผู้หญิงมีความงามและสุขภาพ ครีมเปรี้ยวดีสำหรับผู้หญิงที่กำลังจะคลอดบุตรหรือไม่? ใช่ เพราะแคลเซียมที่มีอยู่เป็นหลัก วัสดุก่อสร้างสำหรับเนื้อเยื่อกระดูกรวมทั้งเป็นสารที่ควบคุมการเผาผลาญ นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวยังมีโคลีนซึ่งสนับสนุนการทำงานของเซลล์สมองจึงเป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาสมองของทารกในครรภ์ สมดุล องค์ประกอบของวิตามินช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้า ความเครียด การให้กำลังใจ อารมณ์ดี- นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยทองแดงจำนวนมากซึ่งช่วยชะลอวัยหมดประจำเดือน ผู้หญิงใช้ครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ภายนอกอีกด้วย ตามนั้นได้มีการเตรียมมาสก์จำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อผิวโดยรักษาความเยาว์วัยและความงาม

ไม่ควรรับประทานครีมเปรี้ยวหาก:

• โรคตับร้ายแรง
• โรคหัวใจบางชนิด
• ความดันโลหิตสูง

คุณสามารถกินครีมเปรี้ยวได้มากแค่ไหนต่อวัน?

หลังจากได้รับคำตอบเชิงบวกสำหรับคำถามว่าการกินครีมเปรี้ยวนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ ฉันอยากรู้ว่าคุณสามารถกินผลิตภัณฑ์ที่อร่อยน่าอัศจรรย์นี้ได้มากแค่ไหนต่อวัน เป็นที่ทราบกันดีว่าไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์เพียงใดคุณก็ไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด - แพทย์แนะนำให้รับประทานครีมเปรี้ยวไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน

วิธีการเลือกครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวธรรมชาติคุณภาพสูงมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนสีขาวและโครงสร้างที่สม่ำเสมอ ไม่ควรมีก้อนเนื้อและพื้นผิวควรมันวาว หากคุณผสมครีมเปรี้ยวในแก้วน้ำร้อน มันจะละลายหมดโดยไม่เกิดเกล็ดหรือตะกอน ผู้ผลิตบางรายผสมแป้งดัดแปรลงในครีมเปรี้ยวเพื่อให้ได้เนื้อที่ข้นขึ้น - คุณสามารถตรวจสอบการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์ได้โดยหยดไอโอดีนลงไปและหากไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่ง

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพด้วยครีม

ซอสแอสโทเรีย

สับละเอียด 300 กรัม เห็ดแชมปิญอง แล้วทอดในกระทะ น้ำมันพืชภายใน 15 นาที เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดต่ออีก 15 นาทีคนตลอดเวลาและในตอนท้ายสุดให้ใส่แป้งเล็กน้อย จากนั้นใส่ 150 กรัม ลงในกระทะ ครีมเปรี้ยว 20% แล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที เทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ซอสสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น

พายในกระทะภายใน 5 นาที

ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ไข่หนึ่งฟองและแป้งสี่ช้อนโต๊ะครึ่ง แป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว แบ่งมวลออกเป็นสองส่วนวางส่วนหนึ่งในกระทะที่ร้อนแห้งลดความร้อนแล้วเติมไส้ โรยชีสไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วตั้งไฟจนชีสละลาย ไส้ทำจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใด ๆ - แฮม, มะเขือเทศ, เนื้อสับ ฯลฯ

การกินเพื่อสุขภาพ: การเลือกครีมเปรี้ยวที่เหมาะสม
เนื้อหา

• ครีมเปรี้ยวสำหรับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

เมนูโภชนาการด้วยครีมเปรี้ยวคือ นามบัตรอาหารสลาฟ และไม่มีอะไรน่าประหลาดใจในเรื่องนี้ - ถ้าไม่มีมัน Borscht ก็ไม่เหมือนเดิมซุปกะหล่ำปลีไม่มีรสจืดและแพนเค้กก็ไร้เชื้อ MedAboutMe จะช่วยให้คุณดูผลิตภัณฑ์อาหารนี้อย่างใกล้ชิดและเลือกครีมเปรี้ยวที่เหมาะสม

ครีมเปรี้ยวสำหรับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

มีใครเห็นวิธีทำซาวครีมหมู่บ้านจริงๆ บ้าง? อย่างไรก็ตามชื่อของผลิตภัณฑ์นั้นเกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีในการเตรียมการ นมเทลงในเหยือกหรือขวดดินเผาแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเมื่อมันเปรี้ยวเล็กน้อยก็เอา (กวาด) ด้านบนออกนั่นคือครีม หลังจากผ่านไปสองสามวันพวกเขาก็กลายเป็นครีมเปรี้ยว ที่คุณอยากกินด้วยช้อนและเยอะๆ อ้วนและไม่มาก โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพแต่อร่อยมาก!

แต่ในการผลิตนมจะไม่มีใครรอนานขนาดนั้น ดังนั้นพวกเขาจึงเติมแป้งเปรี้ยวลงในครีม ครีมเปรี้ยวที่ดีที่คุณต้องการรวมไว้ในอาหารควรมีส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น ได้แก่ นมและแป้งเปรี้ยว ส่วนที่เหลือเป็นอันตราย มีเพียงครีมเท่านั้นที่สามารถแตกต่างได้ - ไม่หนาพอ ไม่มันพอ หรือแม้แต่ไม่สดพอ ดังนั้นในการผลิตครีมเปรี้ยวที่อร่อยและเข้มข้นผู้ผลิตจึงต้องใช้เทคนิคในการเติมแป้งหรือสารเพิ่มความข้นให้กับผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป

GOST และผลิตภัณฑ์อาหารจริง

ในความเป็นจริง GOST ห้ามเติมส่วนผสมที่ไม่ใช่นมลงในครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังใช้กับแป้งที่มีสารเพิ่มความข้นและไขมันพืชด้วย แต่ตามข้อกำหนดของ GOST เดียวกันครีมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วจะต้องมีความหนาสม่ำเสมอและมีพื้นผิวมันวาว และควรทำอย่างไรหากปรากฏเป็นของเหลวหรือคล้ายเยลลี่? อย่าเทมันออกไป ดังนั้นผู้ผลิตที่ “แย่” จึงต้องใช้กลอุบายทุกประเภท นอกจากนี้ส่วนผสมที่มีมนต์ขลังเหล่านี้ยังไม่ค่อยมีการระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะทราบเกี่ยวกับการปรากฏตัวของพวกเขาหลังจากการตรวจพิเศษเท่านั้น ครีมเปรี้ยวไม่สามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อนได้ - การฆ่าเชื้อและการพาสเจอร์ไรซ์ เพราะผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์เพราะมีแบคทีเรียที่มีชีวิต ดังนั้นหากมีการระบุ UHT บนบรรจุภัณฑ์ของร้านค้า นี่ไม่ใช่ครีมเปรี้ยวสำหรับโภชนาการที่เหมาะสม แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าครีมเปรี้ยวที่ผ่านการบำบัดความร้อน ตามนั้นครับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่มีอะไรเหลืออยู่ในนั้น

ตาม GOST ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันพืชไม่สามารถเรียกว่าครีมเปรี้ยวได้ ขายภายใต้ชื่อทางการค้าอื่น: "Smetanka", "Smetanovna" ฯลฯ ดังนั้นควรระมัดระวังและรวมไว้ในของคุณ โภชนาการที่เหมาะสมครีมคุณภาพ

การลดน้ำหนัก โภชนาการที่เหมาะสม และคำถามอื่นๆ เกี่ยวกับครีมเปรี้ยว

• เป็นไปได้ไหมที่จะรวมครีมที่ทำจากครีมปกติในอาหารของคุณ?

คำตอบนั้นชัดเจน - คุณทำได้ การทำให้เป็นมาตรฐานคือการเจือจางครีมหนักกับนมธรรมดาให้อยู่ในระดับที่ต้องการ นี่คือวิธีการทำครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและไขมันต่ำ

• เป็นไปได้ไหมที่จะกินครีมเปรี้ยวขณะลดน้ำหนัก?

สามารถ. ยิ่งไปกว่านั้น หากไม่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร คุณสามารถรวมครีมเปรี้ยวไขมันเต็มในอาหารเพื่อลดน้ำหนักได้ คุณเพียงแค่ต้องกินให้น้อยลง มีความเห็นว่าผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณไขมันเป็นศูนย์จะเพิ่มความอยากอาหารเท่านั้น ผลกระทบนี้สามารถป้องกันได้โดยการรับประทานขนมปังโฮลเกรน โจ๊ก ผัก หรือผลไม้แห้ง

• ครีมเปรี้ยวมีสุขภาพดีหรือไม่?

แน่นอนว่ามันมีประโยชน์ จุลินทรีย์บางชนิดที่มีอยู่ในนมหมักและผลิตภัณฑ์หมัก เบียร์สด ไวน์ และชีส จัดเป็นโปรไบโอติก และครีมเปรี้ยวก็ไม่มีข้อยกเว้น สรีรวิทยาของมนุษย์ได้รับการออกแบบในลักษณะที่อาหารจะต้องมีจุลินทรีย์ที่มีชีวิต

• เป็นไปได้ไหมที่จะทาครีมกับบริเวณที่ถูกไฟไหม้?

เลขที่ พูดง่ายๆ แบบนี้มันไม่มีประโยชน์หรอก ไขมันในนมจะไปขัดขวางต่อมเหงื่อและไม่ส่งเสริมการงอกใหม่ กล่าวอีกนัยหนึ่งครีมเปรี้ยวก็เย็นสบาย ผิวแต่จะไม่เร่งการฟื้นตัวของผิวบริเวณที่ถูกทำลาย

จะทราบรสชาติอาหารที่มีคุณภาพได้อย่างไร?

หากคุณซื้อครีมเปรี้ยวตามน้ำหนักคุณสามารถกำหนดคุณภาพตามรสชาติหรือตามได้ รูปร่าง, ตัวอย่างเช่น:

• หากมีก้อนเนื้อในครีมแสดงว่าไม่ได้ทำจากครีมที่มีคุณภาพดีมาก
• ครีมเปรี้ยวบ่งบอกว่าผู้ผลิตใช้แป้งเปรี้ยวคุณภาพต่ำ
• รสเปรี้ยวของผลิตภัณฑ์รวมถึงเวย์บนพื้นผิวอาจบ่งบอกถึงการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม
• สะเก็ด สีขาวเตือนว่ากระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว ไม่ควรรวมครีมเปรี้ยวนี้ไว้ในอาหารเพื่อสุขภาพของคุณเนื่องจากการบริโภคนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

คุณต้องรู้อะไรอีกเกี่ยวกับครีมเปรี้ยวสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ?

ข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับคุณภาพของครีมเปรี้ยว การกินเพื่อสุขภาพได้จากผลการตรวจ ตัวอย่างเช่นปริมาณไขมันในครีมต้องไม่น้อยกว่าที่ระบุไว้บนฉลาก เมื่อคำนวณจะอนุญาตให้มีการเบี่ยงเบนไม่เกิน 0.5% ในทิศทางเดียวหรืออีกทิศทางหนึ่ง อีกปัจจัยที่บ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์คือปริมาณไขมันนม ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงควรมีเฉพาะนมและแป้งเปรี้ยวเท่านั้น GOST ไม่ได้จัดเตรียมส่วนผสมอื่นใดไว้

ประเด็นที่สามคือการมียีสต์ พวกเขาสามารถปรากฏในครีมเปรี้ยวได้เฉพาะในกรณีที่ไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิต

นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูง:

• ไม่ควรมีอายุการเก็บรักษานาน ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารเติมแต่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองสัปดาห์ และครีมเปรี้ยวนั้นซึ่งบรรจุภัณฑ์ระบุวันหมดอายุนานกว่าหนึ่งเดือนอาจมีสารกันบูดหรือผ่านการบำบัดความร้อน สิ่งนี้เรียกว่า "ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว" แล้ว
• ในตู้เย็นจะหนา แต่ถ้าไม่มีก็เหลว นี่เป็นสภาวะปกติสำหรับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว และถ้าครีมข้นทั้งในความเย็นและความร้อนก็อาจมีสารเพิ่มความข้นและความคงตัว
• ละลายน้ำได้เท่าๆ กัน ดังนั้นสามารถตรวจสอบคุณภาพได้โดยเติมครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำร้อนหนึ่งแก้ว หากขายหมดแสดงว่าคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ และหากตะกอนปรากฏเป็นก้อนหรือสะเก็ดน่าจะไม่มีมะพร้าวและ น้ำมันปาล์มมันไม่ได้ผล

แองเจลิกา คุซมิน่า

ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เป็นที่รู้จักมานานแล้วและเป็นอาหารดั้งเดิมในรัสเซีย ปัจจุบันเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ผลิตและบริโภคทั่วโลก ทุกคนควรรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของมัน

ประโยชน์ของครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวมีประโยชน์เนื่องจากมีวิตามินและกรดอินทรีย์จำนวนมาก ส่วนประกอบของมันอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และโพแทสเซียม

แคลเซียมที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยวส่งเสริมการเจริญเติบโตและเสริมสร้างกระดูกจึงถือว่ามีประโยชน์สำหรับคนทุกวัย มักแนะนำให้ใช้กับน้ำตาลและน้ำผึ้ง เพราะ... การรวมกันนี้จะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงที่สูญเสียไป บรรเทาความเครียด และช่วยป้องกันภาวะซึมเศร้า

การรับประทานครีมเปรี้ยวมีประโยชน์อย่างมากต่อผู้ที่อ่อนแอ ระบบย่อยอาหาร- นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อการปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ ครีมเปรี้ยวมีความสามารถที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มความอยากอาหาร และเมื่อใช้เป็นประจำ ฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์ของร่างกายจะดีขึ้น

โชคดีสำหรับผู้ที่ดูปริมาณแคลอรี่ ครีมเปรี้ยวมีไขมันต่างกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์โดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ ช่วยได้มากในเรื่องความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้และยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หลายคนเชื่อว่าเนื่องจากมีไขมันสูงครีมเปรี้ยวจึงมีโคเลสเตอรอลจำนวนมาก แต่จริงๆ แล้วมันมีไม่เกินนั้น เนย- ครีมเปรี้ยวไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้กับสลัดปรุงรสหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ทาบนขนมปังในมื้อเช้าได้อีกด้วย

การใช้ครีมเปรี้ยวในด้านความงาม

แต่ครีมเปรี้ยวนั้นมีประโยชน์ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น สำหรับผู้หญิงเธอยอดเยี่ยมมาก ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง- สาวๆ หลายคนรู้จักสูตรอาหารมากมาย มาสก์ธรรมชาติด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

ช่วยให้ผิวขาวขึ้น ให้ความชุ่มชื้น มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย และบรรเทาอาการระคายเคือง ผิวเต็มไปด้วยสารอาหาร ริ้วรอยเล็ก ๆ หายไป และการฟื้นฟูเซลล์จะดีขึ้น ด้วยความช่วยเหลือของครีมคุณสามารถต่อสู้กับฝ้ากระและจุดด่างอายุได้

ในฤดูร้อน ผิวไหม้มักจะเกิดขึ้น ดังนั้นครีมเปรี้ยวจะเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยม เมื่อบริเวณที่ถูกไฟไหม้ของร่างกายจะบำรุงด้วยสารที่จำเป็น บรรเทาและช่วยให้ผิวเอาชนะความเครียดจากการไหม้ได้

อันตรายของครีมเปรี้ยว

แต่ถึงอย่างนั้นทั้งหมดก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน คุณสมบัติอันไม่พึงประสงค์อาจเกิดขึ้นร่วมกับธัญพืชและมันฝรั่ง ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจหรือความดันโลหิตสูงควรจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้

และถ้าคุณทานครีมเปรี้ยวในปริมาณมากเกินไปก็อาจขัดขวางการเผาผลาญไขมันได้ คนที่มีสุขภาพดีและสิ่งนี้จะนำไปสู่ความเครียดที่เพิ่มขึ้นในตับซึ่งอาจทำให้เกิดความผิดปกติเล็กน้อยหรือแม้แต่การเจ็บป่วยร้ายแรงได้

เป็นไปได้ไหมที่จะกินครีมเปรี้ยวขณะลดน้ำหนัก?

คำถามนี้ถูกถามโดยหลายคนที่ใฝ่ฝันที่จะสูญเสีย น้ำหนักเกิน- ใช่เมื่อลดน้ำหนักคุณสามารถกินครีมเปรี้ยวได้ แต่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ มีแม้แต่อาหารเดี่ยวแบบครีมเปรี้ยวแบบพิเศษซึ่งรวมถึงการรับประทานครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสัปดาห์ละสองครั้งเป็นเวลาหนึ่งเดือน อาหารชนิดนี้ช่วยให้คุณกำจัดน้ำหนักที่ไม่จำเป็นออกไปได้จริงๆ

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดมีไขมันจำนวนมาก มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยงของความเครียด ครีมเปรี้ยวที่ทำเองไม่มีส่วนประกอบที่ไม่ต้องการ

กฎการเก็บครีมเปรี้ยว

เพื่อขจัดความเสี่ยงที่ไม่จำเป็นต่อร่างกาย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการเก็บครีมเปรี้ยว เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ

ทิ้งไว้นานๆไม่ได้ อุณหภูมิสูงจำเป็นต้อง จำกัด การเข้าถึงอากาศเนื่องจากอาจเกิดการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่ใช้งานอยู่ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ไม่เพียง แต่รสชาติของครีมจะเปลี่ยนไป แต่ยังรวมถึงคุณภาพของครีมด้วย เป็นไปไม่ได้และจะไม่สามารถกินครีมเปรี้ยวได้เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นพิษ

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักและชื่นชอบของทุกคนมาตั้งแต่เด็ก แต่เพื่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้นจึงจำเป็นต้องควบคุมคุณภาพ

วิดีโอในหัวข้อของบทความ