ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารของเรา แต่ไขมันกลับตกเป็นทาสของอคติและการคาดเดามากมาย พวกเขาทำให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและผู้ที่เพิ่งตัดสินใจสนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพหวาดกลัว

แต่คุณควรระวังไขมันในอาหารไหม และถ้าใช่ ไขมันชนิดไหนล่ะ? มาหาคำตอบกัน!

ไขมันคืออะไร และทำหน้าที่อะไรในร่างกาย?

ไขมัน (ไตรกลีเซอไรด์ ไขมัน) หมายถึงสารอินทรีย์ที่พบในสิ่งมีชีวิต พวกมันเป็นพื้นฐานของเยื่อหุ้มเซลล์และมีบทบาทสำคัญในร่างกายควบคู่ไปกับคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน หน้าที่หลักของพวกเขา:

ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยพลังงานและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี

สร้างเปลือกล้อมรอบ อวัยวะภายในปกป้องพวกเขาจากความเสียหาย

ป้องกันภาวะอุณหภูมิร่างกายลดลงเนื่องจากช่วยกักเก็บความร้อนในร่างกายซึ่งส่งผ่านได้ไม่ดี

ปรับปรุงผลของวิตามินที่ละลายในไขมัน A, D, E และ K;

ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้และตับอ่อน

นอกจากนี้หากไม่มีไขมันสมองก็ไม่สามารถทำงานได้

ประเภทของไขมัน

ไขมันมีต้นกำเนิดจากพืชและสัตว์ ไขมันสัตว์ (ไขมันสัตว์ปีกและสัตว์)เรียกว่า ไขมันอิ่มตัว, ในทางตรงกันข้าม ไม่อิ่มตัว กรดไขมัน ให้อยู่ในคนส่วนใหญ่ น้ำมันพืช.

ไขมันอิ่มตัวเป็นส่วนประกอบที่เป็นของแข็งและพบได้ใน อาหารสัตว์ไขมันดังกล่าวจะถูกดูดซึมได้ค่อนข้างเร็วโดยไม่มีสารน้ำดีจึงมีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณรวมไขมันอิ่มตัวจำนวนมากไว้ในอาหารของคุณในระดับต่ำ การออกกำลังกายจะไปสะสมในร่างกายซึ่งจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและทำให้สมรรถภาพทางกายเสื่อมลง

ไขมันอิ่มตัวแบ่งออกเป็นสเตียริก ไมริสติก และปาล์มมิติก ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบเหล่านี้มีรสชาติอร่อยและมีเลซิติน วิตามิน A และ D และแน่นอนว่ามีคอเลสเตอรอลด้วย ส่วนหลังเป็นส่วนหนึ่งของเซลล์ที่สำคัญของร่างกายและมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการผลิตฮอร์โมน แต่หากมีคอเลสเตอรอลในร่างกายมากเกินไปก็เสี่ยงต่อการพัฒนา โรคเบาหวาน,โรคอ้วนและปัญหาหัวใจ ขีดจำกัดคอเลสเตอรอลสูงสุดคือ 300 มก. ต่อวัน

ควรบริโภคไขมันสัตว์ทุกช่วงวัยเพื่อให้ได้พลังงานและช่วยให้ร่างกายมีพัฒนาการเต็มที่ อย่างไรก็ตาม เราต้องไม่ลืมว่าการบริโภคไขมันอิ่มตัวมากเกินไปสามารถนำไปสู่การเกิดโรคต่างๆ ได้ เช่น โรคอ้วน โรคหลอดเลือดหัวใจ, เบาหวาน ฯลฯ

อาหารที่มีไขมันอิ่มตัว:

เนื้อสัตว์ (รวมถึงหัวใจและตับ);

ผลิตภัณฑ์นม

ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต

ไขมันไม่อิ่มตัวไขมันดังกล่าวพบได้ในอาหารจากพืชและปลาเป็นหลัก พวกมันค่อนข้างง่ายที่จะออกซิไดซ์และอาจสูญเสียคุณสมบัติหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานอาหารดิบที่มีไขมันไม่อิ่มตัว กลุ่มนี้แบ่งออกเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ประเภทแรกประกอบด้วยส่วนประกอบที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญและการสร้างเซลล์ที่แข็งแรง ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนบรรจุอยู่ใน ถั่วและน้ำมันพืช. ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสารช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ส่วนใหญ่จะพบใน น้ำมันปลา น้ำมันมะกอก และน้ำมันงา

อาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัว:

- (มะกอก ทานตะวัน ข้าวโพด เมล็ดแฟลกซ์ ฯลฯ);

ถั่ว (อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, วอลนัท, พิสตาชิโอ);

- (ปลาทู, แฮร์ริ่ง, ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า, แฮร์ริ่ง, ปลาเทราท์ ฯลฯ );

อะโวคาโด;

เมล็ดงาดำ;

ถั่วเหลือง;

น้ำมันปลา

เมล็ดมัสตาร์ด

จะแยกแยะน้ำมันพืชธรรมชาติคุณภาพสูงจากของปลอมที่มีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายได้อย่างไร

ในกรณีที่ส่วนประกอบหลักของไขมันเป็นกรดอิ่มตัว ไขมันก็จะแข็งตัวในสถานะรวมตัว และถ้ามีกรดไม่อิ่มตัวไขมันก็จะกลายเป็นของเหลว ปรากฎว่า หากคุณมีน้ำมันอยู่ข้างหน้าคุณที่ยังคงเป็นของเหลวแม้ในตู้เย็นคุณสามารถละทิ้งความสงสัยได้ - มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีความเข้มข้นสูงสุด

ไขมันทรานส์.ในชีวิตประจำวัน ไขมันทรานส์มักถูกมองว่าเป็นไขมัน “ไม่ดี” เป็นไขมันไม่อิ่มตัวประเภทหนึ่ง แต่เราตัดสินใจพูดถึงมันแยกกัน ไขมันทรานส์หมายถึงส่วนประกอบที่ถูกดัดแปลง อันที่จริงแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นน้ำมันสังเคราะห์เทียม นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคอาหารที่มีไขมันทรานส์เป็นประจำอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด และระบบเผาผลาญเสื่อมลง ไม่แนะนำให้ใช้!

ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันทรานส์:

อาหารจานด่วน;

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง (ชิ้นเนื้อ พิซซ่า ฯลฯ );

เนยเทียม;

เค้ก;

แครกเกอร์;

ป๊อปคอร์นไมโครเวฟ (ถ้ามีไขมันเติมไฮโดรเจน);

มายองเนส

ปริมาณไขมันในแต่ละวัน

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าร่างกายต้องการแคลอรี่ 35-50% ทุกวันจากไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

ในนักกีฬา บรรทัดฐานรายวันอาจมีไขมันมากขึ้นโดยเฉพาะหากการฝึกเข้มข้นและเป็นระบบ โดยเฉลี่ยแล้วผู้ใหญ่จะต้องบริโภคไขมันสัตว์ 50 กรัม และไขมันพืช 30 กรัม ซึ่งจะเท่ากับ 540 กิโลแคลอรี

ความต้องการไขมันอิ่มตัวเพิ่มขึ้นเมื่อใด?

ร่างกายต้องการไขมันอิ่มตัวมากที่สุดในกรณีต่อไปนี้:

จำเป็นต้องเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด

การฝึกกีฬาอย่างเป็นระบบ

ภาระทางปัญญา

ระยะเวลาของการแพร่ระบาดของ ARVI (เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน);

ความไม่สมดุลของฮอร์โมน

ความต้องการไขมันไม่อิ่มตัวจะเพิ่มขึ้นเมื่อใด?

ไขมันไม่อิ่มตัวมีความจำเป็นมากต่อร่างกายในกรณีต่อไปนี้:

ในฤดูหนาวเมื่อร่างกายเริ่มได้รับสารอาหารน้อยลง

ในระหว่างการทำงานหนัก

การเติบโตอย่างแข็งขันในช่วงวัยรุ่น

การกำเริบของโรคเบาหวาน;

หลอดเลือด

น้ำมันอะไรดีที่สุดสำหรับการทอด?

น้ำมันดอกทานตะวันและข้าวโพดเป็นน้ำมันที่ไม่เหมาะสมที่สุดสำหรับการบำบัดความร้อนเนื่องจากจะปล่อยสารก่อมะเร็งเมื่อทอด ควรทอดในน้ำมันมะกอกแม้ว่าจะสูญเสียคุณสมบัติเมื่อถูกความร้อนก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แต่ก็ไม่เป็นอันตราย

น้ำมันดอกทานตะวันและข้าวโพดสามารถใช้ได้เฉพาะในกรณีที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนเช่นในการทอดหรือต้ม เป็นข้อเท็จจริงทางเคมีง่ายๆ ที่ว่าบางสิ่งที่ควรจะดีสำหรับเรากลับกลายเป็นสิ่งที่ไม่ดีเลยที่อุณหภูมิการทอดมาตรฐาน

โอลีฟและ น้ำมันมะพร้าวการสกัดเย็นจะให้อัลดีไฮด์น้อยกว่ามาก เช่นเดียวกับเนย เหตุผลก็คือน้ำมันเหล่านี้อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและกรดไขมันอิ่มตัว และกรดไขมันเหล่านี้ยังคงความเสถียรมากกว่าเมื่อถูกความร้อน ในความเป็นจริง กรดไขมันอิ่มตัวแทบไม่มีปฏิกิริยาออกซิเดชันเลย ดังนั้นจึงควรใช้สำหรับการทอดและการอบร้อนอื่นๆ น้ำมันมะกอก– ถือเป็น “การประนีประนอม” มากที่สุด เนื่องจากมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวประมาณ 76% ไขมันอิ่มตัว 14% และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเพียง 10% เท่านั้น ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันอิ่มตัวมีความทนทานต่อการเกิดออกซิเดชันได้ดีกว่าไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

ไขมันเป็นองค์ประกอบสำคัญในการดำรงอยู่ของร่างกาย เพื่อให้เกิดประโยชน์คุณต้องใช้โดยคำนึงถึงเป้าหมายและไลฟ์สไตล์ของคุณ ควรแยกไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายออกจากอาหารของคุณเท่านั้น

คนลดน้ำหนักทานไขมันอะไรได้บ้างเพื่อสุขภาพและความผอม?

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

กฎ 5 ข้อของโภชนาการที่เหมาะสมจาก Olga Dekker

ฉันมักจะเจอคนที่มั่นใจว่าถ้ามีไขมันในเมนู ความฝันที่จะผอมและสุขภาพดีก็จะยังคงเป็นความฝัน

คุณไม่เคยได้ยินข้อความที่เป็นหมวดหมู่เช่นนี้: "อย่ากินหลังหกโมง!", "อย่าใช้เกลือ!", "อาหารที่มีไขมันเป็นสิ่งชั่วร้าย!"?

วันนี้เราจะมาพูดถึงแหล่งที่มาของไขมัน :) และเกี่ยวกับไขมันที่เราซึ่งเป็นนักสู้เพื่อความผอมสามารถบริโภคได้ ;)

เริ่มจากคำถามหลักกันก่อน...

พวกเขาอยู่ที่ไหน?

แหล่งที่มาหลักมีเพียงสองแหล่งเท่านั้น:

• ไขมันพืช

ได้แก่น้ำมันพืชทุกประเภท (ดอกทานตะวัน มะกอก ถั่วเหลือง เรพซีด ข้าวโพด ฯลฯ) และยังมีถั่ว มะกอก อะโวคาโดอีกด้วย

อาหารเหล่านี้มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่า

• ไขมันสัตว์

ซึ่งรวมถึง: ผลิตภัณฑ์จากนม ปลา หมู เนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่

ส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว

อะไรไม่ควรทำ

ฉันหวังว่าคุณจะไม่ใช้รายการนี้เพื่อกำจัดอาหารที่มีไขมันออกจากอาหารของคุณใช่ไหม นั่นไม่ใช่เหตุผลที่ฉันเตือนคุณถึงพวกเขา! ;)

และหากคุณขีดฆ่ามันออกไป ไม่ต้องแปลกใจหากผลที่ตามมาเกิดขึ้น:

• ผิวหนังอาจแห้งและมีรอยย่น
• ผมและเล็บก็หมองคล้ำและเปราะ
• และความหดหู่และความเหนื่อยล้าสามารถกลายเป็นเพื่อนที่ยั่งยืนของคุณได้! : (

เป็นไปได้มากทั้งความเร็วของปฏิกิริยาและ ความสามารถทางจิตและความทรงจำ! ท้ายที่สุดแล้วสมองของมนุษย์มีไขมันถึง 60%! คุณจินตนาการได้ไหม!

หากคุณทำให้อ้วนเป็นศัตรูหลัก คุณอาจกลายเป็นศัตรูของคุณเองได้! : (

อาหารที่มีไขมันและน้ำมันมีความสำคัญมากต่อสุขภาพและเมื่อไร โภชนาการที่เหมาะสมไม่ควรลบออกจากเมนูไม่ว่าในกรณีใด!

สารที่จำเป็นต่อสุขภาพและความผอมเพรียว

• คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชได้ตามใจชอบ

ข้อควรจำ: วิตามินหลายชนิดดูดซึมได้เฉพาะกับไขมันเท่านั้น! ใช้อะไรก็ได้ - ทานตะวัน, มะกอก, งา, เมล็ดแฟลกซ์ - แล้วเติมให้สวยงามหรือสดใส

ใช้น้ำมันไม่ขัดสีในการปรุงและทอดด้วยน้ำมันกลั่นเท่านั้น!

• เราต้องการไขมันอิ่มตัวด้วย

คุณจะไม่ได้รับน้ำหนักจากครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนนมหนึ่งแก้วปลาที่มีไขมันหรือเนื้อสัตว์ แต่ร่างกายจะมีความสุขมากที่ได้ “จัดหาวัสดุ” เพื่อสร้างเซลล์ใหม่และการสังเคราะห์ฮอร์โมน

รู้ไหมว่าฮอร์โมนไม่ใช่แค่ความสามารถในการตั้งครรภ์ของเราเท่านั้น

พวกเขายังรับผิดชอบในการต้านทานความเครียด การพัฒนาเนื้อเยื่อทั้งหมด และการเผาผลาญอาหาร! ดังนั้นแม้จะลดน้ำหนักคุณก็ไม่สามารถละทิ้งไขมันอิ่มตัวได้

ยังไงก็ตามพวกมันอยู่ในของฉัน อาหารจานเดียว- ตัวอย่างเช่นในและใน และมีทั้งไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว

ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจแล้วว่าไขมันชนิดใดดีต่อสุขภาพ :)

ตอนนี้เรามาพูดถึงสิ่งที่คุณต้องหลีกเลี่ยงจริงๆ...

อันตรายที่เป็นอันตราย

• ไขมันทรานส์อันตรายมาก อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสารดังกล่าว เช่น อาหารจานด่วน อาหารแปรรูป และผลิตภัณฑ์ขนมคุณภาพต่ำ

• ใช้เนยธรรมชาติเท่านั้นซึ่งมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 82.5% หลีกเลี่ยงสเปรด (ส่วนผสมของเนย น้ำมันพืช อิมัลซิไฟเออร์ และสารกันบูด)

• เก็บน้ำมันทุกประเภทไว้ในที่เย็นและมืดหรือในภาชนะที่มืดและปิดให้สนิทเพื่อไม่ให้แสงและออกซิเจนเข้าถึงได้

• และเลือกผลิตภัณฑ์นมที่มีอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำ อ่านฉลากอย่างละเอียดและอย่าลังเลที่จะถามผู้ขาย

มาสรุปกัน

คุณต้องการให้สุขภาพของคุณเป็นระเบียบหรือไม่? จะรักษาเยาวชนให้ยืนยาวได้อย่างไร? คุณต้องการระบบเผาผลาญที่ดีเยี่ยมหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นก็อย่าลืมประโยชน์ของไขมันด้วยล่ะ! และควรประกอบด้วย 30% ของอาหารของคุณ :)

บรรทัดฐานรายวันสำหรับผู้ใหญ่คือจาก 1 ถึง 1.5 กรัมของไขมันในอาหารต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม คำนวณบรรทัดฐานของคุณและยึดติดกับมัน การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลยใช่ไหม? :)

สิ่งสำคัญคือแหล่งอาหารที่มีไขมันต้องมีคุณภาพสูงและหลากหลาย

• มะกอก,
• เมล็ดแฟลกซ์,
• ซีดาร์,
• น้ำมันเมล็ดองุ่น
• และเนยที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 82.5%
• ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เป็นการดีที่จะเติมน้ำมันปลาและเลซิติน

คุณเคยได้ยินว่าไขมันดีต่อสุขภาพของคุณหรือไม่? หรือคุณพบข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของพวกเขาเป็นส่วนใหญ่? อย่าลืมเขียนถึงฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้! แล้วคุณกินเนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมันหรือเปล่า และคุณชอบน้ำมันชนิดไหน? :)

ฉันขอให้คุณมีสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี!

5 ตำนานเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก. รับฟรีจากนักโภชนาการชื่อดัง Olga Dekker

เลือก Messenger ที่สะดวกรับ

ป.ล. การขาดไขมันสามารถนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ได้จริงๆ

เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่ผู้ที่ลดน้ำหนักกลัวที่จะกินอาหารที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง แต่ไขมันก็ต่างกัน!

ไขมันบางชนิด (ไขมันทรานส์) จะเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและทำให้เกิดโรคเบาหวาน และอื่นๆ(ไขมันไม่อิ่มตัว) ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ไขมันที่ดีต่อสุขภาพยังดีต่อการลดน้ำหนักอีกด้วย เนื่องจากพวกเขามีส่วนร่วมในการหลั่งฮอร์โมนและส่งเสริมความอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว

ประโยชน์ประการแรกของการได้รับไขมันที่เหมาะสมสามารถเห็นได้จากการปรับปรุงสีผิวและการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ

และเมื่อบริโภคเป็นประจำจะช่วยลดอาการปวดเรื้อรังและการอักเสบได้ เนื่องจากอาหารส่วนใหญ่ที่มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพจะอุดมไปด้วยสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ (โอเมก้า 3)

รายการอาหารที่มีไขมันดีต่อการลดน้ำหนัก

น้ำมันปลา

การกินไขมันนี้มีความสำคัญไม่เพียงแต่สำหรับการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพโดยรวมอีกด้วย เมื่อเร็ว ๆ นี้การศึกษาของศาสตราจารย์ชาวออสเตรเลียเสร็จสิ้นแล้ว ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำมันปลาจะเพิ่มประสิทธิภาพของการฝึกอบรมที่มีเป้าหมายในการลดน้ำหนัก

ไขมันประเภทนี้สามารถพบได้ในปริมาณมากในตับของปลาค็อดแอตแลนติก เช่นเดียวกับปลาฮาลิบัต ปลาสเตอร์เจียน และปลาแซลมอน

ซาโล

หลายคนเข้าใจผิดว่าผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันและไม่เป็นผลดีต่อร่างกาย ใช่ น้ำมันหมูประกอบด้วยไขมันเท่านั้น แต่เป็นไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

พวกเขาส่งเสริมการเผาผลาญแคลอรี่ส่วนเกิน แม้ว่าแน่นอนว่าคุณไม่ควรละเมิดผลิตภัณฑ์นี้ แต่เพียงชิ้นเล็กๆ ต่อวันก็เพียงพอแล้ว

เนื้อ

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพส่วนใหญ่พบได้ในเนื้อหมู ดังนั้นเนื้อสัตว์ 100 กรัมจึงมีไขมัน 2 กรัม แน่นอนว่าเราไม่ได้พูดถึงหมูทอดที่มีไขมัน แต่เกี่ยวกับเนื้อสันในลูกวัวอ่อน นึ่งอย่างเหมาะสมหรือในน้ำ

อย่างไรก็ตาม การกินเนื้อหมูในปริมาณเล็กน้อยก็มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ควรสังเกตว่าหมูนึ่งไม่เพียงแต่เป็นแหล่งของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโพแทสเซียมและธาตุเหล็กด้วย

นักโภชนาการมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าเนื้อหมูดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์ปีกสีขาว จาก สายพันธุ์ที่มีประโยชน์เนื้อสัตว์ คุณสามารถใส่ใจกับเนื้อแกะ (ลูกแกะ) ได้เช่นกัน ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมีไขมัน 3.5 กรัม

ถั่ว

ใครที่นับแคลอรี่จะรู้ดีว่าถั่วมีแคลอรี่สูง แต่คุณสามารถกินได้วันละหนึ่งกำมือ ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ระงับความรู้สึกหิว

ถั่วแต่ละชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพในปริมาณที่พอเหมาะ โดยทั้งหมดมีกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นถั่วพิสตาชิโอ 10 กรัมจึงมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ 2 กรัม ในปริมาณเท่ากัน วอลนัทจะมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ 0.7 กรัม, อัลมอนด์ 3 กรัม, เฮเซลนัท 4 กรัม, ถั่วสน 1.5 กรัมใน 100 กรัม

หากเป้าหมายของคุณคือการลดน้ำหนัก ควรเลือกถั่วสนซึ่งมีกรดที่ช่วยระงับความหิว เนื่องจากมีทองแดง เฮเซลนัทจึงมีประโยชน์ต่อการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย พิสตาชิโอช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและ

น้ำมัน

นักโภชนาการทุกคนเห็นพ้องต้องกันว่ามากที่สุด น้ำมันเพื่อสุขภาพคือน้ำมันมะกอก ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมและมีผลอย่างมากต่อการทำงานของร่างกายโดยรวม น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะประกอบด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ 9 กรัม

สิ่งที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งก็คือ น้ำมันลินสีด- แต่มีรสเผ็ดพิเศษที่ทุกคนไม่ชอบ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อน้ำมันสกัดเย็นเท่านั้นซึ่งยังคงรักษากรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นประโยชน์ไว้

อะโวคาโด

เนื้ออะโวคาโดเนื้อนุ่ม 10 กรัม มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ 1 กรัม นอกจากนี้ผลไม้ยังประกอบด้วยไขมันพืชถึง 75% ไขมันทุกชนิดดีต่อสุขภาพและจำเป็นต่อสุขภาพและความงามของมนุษย์

นอกจากนี้เนื้อผลไม้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย สิ่งสำคัญคือต้องกินเนื้ออะโวคาโดดิบเท่านั้น หากผลิตภัณฑ์ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ผลิตภัณฑ์นั้นจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป

เมล็ดพืช

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพหลายชนิดสามารถพบได้ในถั่วเหลืองหรือเมล็ดแฟลกซ์ แต่สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในปริมาณที่จำกัดอย่างเคร่งครัด

ดาร์กช็อกโกแลต

น่าแปลกที่ของจริงเป็นผลิตภัณฑ์ที่นักโภชนาการไม่ค่อยผ่อนปรน ช่วยให้คุณลดน้ำหนักและมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แต่สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโกโก้ 70% ขึ้นไป

ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ 32 กรัม (หากช็อกโกแลตมีถั่ว ตัวเลขนี้จะสูงกว่านี้)

ชีสแข็ง

นอกจากจะมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพแล้ว ชีสคุณภาพสูงยังมีแคลเซียมและวิตามินอีกด้วย สิ่งเดียวที่คุณควรคำนึงถึงคือเมื่อลดน้ำหนักคุณสามารถกินได้เฉพาะชีสที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 40% เท่านั้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถพิจารณามอสซาเรลลาชีสได้

และเคล็ดลับเพิ่มเติมบางประการ:

1. ไม่ว่าจะพิจารณาถึงไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพเพียงใด ก็ต้องควบคุมการบริโภคด้วย บรรทัดฐานรายวันคือ 1 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม
2. ยิ่งผลิตภัณฑ์แปรรูปน้อยเท่าไรก็ยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น ให้ความสำคัญกับเมล็ดพืช ถั่ว ผัก และปลา เนย ชีส และผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบร้อนอื่นๆ
3. หลากหลาย หลากหลาย และหลากหลายมากขึ้น! ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดมีอัตราส่วนของกรดไขมันที่แตกต่างกันและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในตัวเอง

รวมไขมันที่ดีต่อสุขภาพไว้ในอาหารของคุณจากแหล่งที่ถูกต้องและ ปอนด์พิเศษจะละลายเหมือนหิมะในฤดูใบไม้ผลิ

“ไขมันต้องโทษทุกอย่าง!” - พูดว่าผู้หญิงกำลังลดน้ำหนัก และไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดเพื่อซื้อโยเกิร์ตไขมันต่ำ ชีสไขมันต่ำ และแม้แต่ไอศกรีมที่มีไขมัน 0% อย่างไรก็ตามผลจากการรับประทานอาหารดังกล่าวทำให้น้ำหนักส่วนเกินไม่รีบร้อนที่จะสูญเสียตำแหน่งและปัญหาสุขภาพก็มาแทนที่ความผอมเพรียวที่ต้องการ ประเด็นก็คือว่าไขมันถูกมองว่าเป็นสิ่งชั่วร้ายอย่างผิด ๆ และการมีอยู่ของมันในอาหารของเราก็มีความสำคัญ นอกจากนี้ยังมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการลดน้ำหนักซึ่งไม่สะสมในร่างกายอย่างแน่นอนในรูปของเงินฝากส่วนเกิน แต่ช่วยลดน้ำหนักได้เข้มข้นยิ่งขึ้น

ไขมันสามารถมีสุขภาพดีได้หรือไม่?

ไขมันเป็นสารอาหารที่มีแคลอรี่หนาแน่นที่สุด นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อพยายามลดน้ำหนัก ก่อนอื่นเราต้องรีบจำกัดจำนวนก่อน แต่ไขมันทำหน้าที่หลายอย่างในเวลาเดียวกัน:

• พวกเขาส่งเสริมการเจริญเติบโตของร่างกาย


• ปกป้องอวัยวะภายในจากการโอเวอร์โหลด


• มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญ


• รักษาผิวและเส้นผมให้อ่อนเยาว์


• และยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารดูดซึมและย่อยอาหารอีกด้วย

เมื่อเรากีดกันไขมันออกจากร่างกาย มันจะต้องรับมือกับงานทั้งหมดนี้ด้วยตัวมันเอง ซึ่งส่งผลให้ "ขอบคุณ" เราด้วยการทำงานหนักเกินไป ความหนักแน่นในกระเพาะอาหาร ปัญหาในลำไส้ การก่อตัวของสารอันตราย ฯลฯ .

ตามที่นักโภชนาการระบุว่าการบริโภคไขมันเพื่อลดน้ำหนักในผู้หญิงทุกวันคือ 30% ของอาหารทั้งหมดหรือประมาณ 80 กรัม

อย่างไรก็ตาม หลังจากทราบข่าวดีดังกล่าวแล้ว อย่าเพิ่งรีบเปลี่ยนโยเกิร์ตไขมันต่ำเป็นเฟรนช์ฟรายส์สักจาน ความจริงก็คือไขมันบางชนิดไม่ได้มีส่วนช่วยลดน้ำหนักได้ สารอาหารบางชนิดไม่เพียงแต่ไม่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นให้เกิดการสะสมของคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นสาเหตุของการเพิ่มน้ำหนักอีกด้วย น้ำหนักส่วนเกินและเกิดโรคร้ายแรงมากมาย

ไขมันชนิดใดที่เป็นอันตรายและชนิดใดดีต่อสุขภาพ?

ไขมันแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่:

1. อิ่มตัว


2. ไม่อิ่มตัว

ไขมันอิ่มตัวมีไฮโดรเจนจำนวนมากในโครงสร้างทางเคมี จึงสามารถรักษาสถานะของแข็งได้แม้ในอุณหภูมิสูง เป็นผลให้เมื่อเรากินมันร่างกายไม่สามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์และสารอาหารบางส่วนยังคงอยู่บนผนังกระเพาะอาหารและยังเข้าสู่กระแสเลือดกลายเป็นคอเลสเตอรอล

อย่างไรก็ตามไขมันอิ่มตัวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นพิษต่อร่างกายได้เพราะว่า นอกจาก สารอันตรายพวกเขามีวิตามินที่มีคุณค่า

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักรวมถึงผู้ที่ใส่ใจสุขภาพอย่างจริงจังควรบริโภคไขมันอิ่มตัวในปริมาณ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบนี้ยังมีความสำคัญอย่างยิ่ง ตัวอย่างเช่น แหล่งที่มาของไขมันอิ่มตัว ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เนย และ น้ำมันปาล์ม- ดังนั้นเนื้อต้มหนึ่งชิ้นจึงมีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันปาล์ม

ไขมันไม่อิ่มตัวถือเป็นไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด ในทางกลับกัน พวกมันจะถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่มย่อยแยกกัน: ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว สารอาหารจากกลุ่มนี้แตกต่างจากไขมันอิ่มตัวตรงที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ในขณะที่ยังคงจัดการเพื่อให้เรามีคอเลสเตอรอลที่ "ดี"

นอกจากนี้ไขมันที่ “ถูกต้อง” ยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ลดความหิว ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญแคลอรี และมีประโยชน์ต่อการทำงานของฮอร์โมน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะสำหรับผู้หญิง

พบไขมันที่ดีต่อสุขภาพได้ที่ไหน: รายการอาหาร

1. เนื้อสัตว์

ดังที่คุณทราบ เนื้อที่อ้วนที่สุดคือหมู และไขมันน้อยที่สุดคือกระต่ายและไก่ อย่างไรก็ตามไม่ได้หมายความว่าคุณควรลืมเรื่องเนื้อหมู เพียงแทนที่สเต็กและเนื้อสับที่ไม่ดีต่อสุขภาพด้วยเนื้อสันในหมูต้มหรือตุ๋น ซึ่งมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพประมาณ 2 กรัม 100 กรัม

2. ถั่ว

มีหลายประเภททั้งแคลอรี่และ คุณค่าทางโภชนาการซึ่งค่อนข้างจะแตกต่างกันออกไป อย่างไรก็ตาม ถั่วมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: ถั่วเหล่านี้ล้วนเป็นแหล่งของไขมันอันทรงคุณค่าที่ทำให้รู้สึกหิวน้อยลง เร่งกระบวนการเผาผลาญ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการรับประทานอาหารหลายๆ อย่างจึงช่วยให้คุณบริโภคอัลมอนด์ เฮเซลนัท ถั่วสน หรือวอลนัทได้ประมาณ 10-15 กรัมต่อวัน

เนื่องจากแหล่งไขมันและวิตามินที่มีคุณค่านี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง จึงควรรับประทานถั่วไม่เกินหนึ่งกำมือต่อวัน

3. น้ำมันพืช

น้ำมันมะกอกธรรมชาติ 10 มล. มีไขมันดีถึง 9 กรัม นอกจากไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณมากแล้ว น้ำมันมะกอกยังมีความโดดเด่นในความจริงที่ว่าองค์ประกอบทั้งหมดในนั้นยังคงรักษาคุณสมบัติดั้งเดิมไว้ ซึ่งช่วยให้ร่างกายแปรรูปอาหารได้เร็วขึ้น ต่อสู้กับความเครียดและความเหนื่อยล้า และยังรักษาการทำงานปกติของอวัยวะภายในด้วย

นอกจากน้ำมันมะกอกแล้ว น้ำมันงาหรือที่เรียกว่าสารต้านมะเร็งตามธรรมชาติยังเป็นแหล่งของไขมันที่ดีต่อสุขภาพและวิตามินที่มีคุณค่า

4. อะโวคาโด

อะโวคาโดเป็นผลไม้ชนิดเดียวในโลกที่มีไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่า 75% เนื่องจากร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์จึงทำให้การเผาผลาญดีขึ้น อะโวคาโดจึงจัดอยู่ในประเภทของอาหารที่เป็นอาหาร

5. ช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70%

แม้ว่าช็อกโกแลตจะจัดเป็นของหวาน แต่นักโภชนาการก็ไม่ได้ห้ามแต่อย่างใด ช็อกโกแลตโกโก้สูง ​​100 กรัมมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพประมาณ 32 กรัม ดังนั้นแม้จะควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด คุณก็สามารถให้รางวัลตัวเองด้วยของว่างได้เป็นครั้งคราว

6. ฮาร์ดชีส

ชีสเป็นอีกหนึ่งคลังเก็บไขมันที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม นอกจากไขมันแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีโปรตีน แคลเซียม และวิตามินที่จำเป็นอีกด้วย หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ให้เลือกชีสที่มีไขมันไม่เกิน 40% เช่น มอสซาเรลลา

7. ซาโล

น่าแปลกที่น้ำมันหมูซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นไขมันล้วนสามารถช่วยลดน้ำหนักได้เช่นกัน ปรากฎว่าไขมันไม่อิ่มตัวที่พบในผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเผาผลาญแคลอรี่ส่วนเกิน อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใช้น้ำมันหมูมากเกินไป เพื่อให้รู้สึกถึงคุณประโยชน์ก็เพียงพอที่จะกินวันละชิ้นเล็ก ๆ

นอกจากนี้ โปรดจำไว้ว่าไขมันที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการลดน้ำหนักจะให้ประโยชน์ที่แท้จริงก็ต่อเมื่อเท่านั้น อาหารที่สมดุล- ในการลดน้ำหนักและยิ่งไปกว่านั้นคือทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น คุณไม่ควรใช้องค์ประกอบทางโภชนาการใด ๆ ในทางที่ผิด ไม่ว่าจะเป็นไขมัน โปรตีน หรือคาร์โบไฮเดรต

มาดูกันว่าไขมันชนิดไหนดีต่อร่างกาย ไขมันเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ หลายๆ คนยังคงเข้าใจผิดว่าไขมันเป็นสิ่งชั่วร้ายเนื่องจากมีแคลอรี่มากที่สุด และพวกเขาลดไขมันลงในอาหารด้วย อย่างไรก็ตาม ไขมันมีความแตกต่างกัน: เป็นอันตรายหรือมีประโยชน์ และบางส่วนก็มีความสำคัญสำหรับเรา

ตัวอย่างเช่น การดำรงอยู่ของเราเป็นไปไม่ได้หากไม่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 และวิตามินที่ละลายในไขมันจะไม่ถูกดูดซึมเลยหากคุณไม่กินอาหารที่มีไขมัน

เป็นไปได้ไหมที่จะกินไขมันเมื่อลดน้ำหนัก?

ในอดีต เหตุผลในการลดการบริโภคไขมันเพื่อลดน้ำหนักก็คือ ไขมันมีแคลอรี่ต่อกรัมมากกว่าคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีนประมาณสองเท่า ที่จริงแล้ว อาหารอย่างอะโวคาโด น้ำมันพืช ถั่วและเมล็ดพืช และปลาป่าที่มีไขมัน ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมันที่สะสมไว้ ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ทำให้คุณรู้สึกอิ่มและอิ่มหลังจากรับประทานอาหาร และปรับปรุงอารมณ์ของคุณ

การรับประทานไขมันที่ดีต่อสุขภาพเมื่อลดน้ำหนักไม่เพียงดีต่อสุขภาพ แต่ยังจำเป็นอีกด้วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือด ปรับปรุงการเผาผลาญและการทำงานของสมอง คืนสมดุลของฮอร์โมน และลดการอักเสบที่เป็นอันตรายในทุกระบบของร่างกาย

รายการอาหารที่มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

ฉันได้ศึกษาหัวข้อที่เป็นข้อขัดแย้งและคิดถึงอาหารประเภทใดที่มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพทีละน้อย ฉันได้สรุปคำแนะนำสำหรับการเลือกที่ถูกต้อง:

1. เลือกกรดไขมันโอเมก้า 3กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็นต่อสู้กัน ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง จึงต้องได้รับจากอาหาร แหล่งที่ดี ได้แก่ ปลาแซลมอนป่า วอลนัท เมล็ดเจีย เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องจัดเก็บแหล่งที่มาของโอเมก้า 3 อย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้เกิดออกซิไดซ์และสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

เลือกใช้เฉพาะน้ำมันมะกอกสกัดเย็นเท่านั้น กระบวนการกลั่นหรือแปรรูปน้ำมัน เช่น การสกัดน้ำมันด้วยตัวทำละลาย การฟอกสี การกำจัดกลิ่น (เมื่อน้ำมันถูกกำจัดกลิ่นโดยการกลั่นด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิสูงกว่า 230 องศา) การเติมไฮโดรเจน (ซึ่งผลิตไขมันทรานส์อิ่มตัวไฮโดรเจนที่ใช้กันอย่างแพร่หลายใน การปรุงอาหาร) ทำให้น้ำมันไม่เพียงแต่ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ยังมักเป็นอันตรายอีกด้วย อย่ากลัวว่าน้ำมันมะกอกจะเป็นไขมัน ความจริงก็คือน้ำมันมะกอกส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของเรา มันมีไขมันที่ไม่เป็นอันตราย แต่มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

2. มองหารสชาติที่เข้มข้น“ทุกสิ่งควรมีรสชาติ สี และกลิ่นที่ชัดเจน” ลิซ่า ฮาวเวิร์ด ผู้เขียน The Big Book of Healthy Oils ( หนังสือเล่มใหญ่เกี่ยวกับน้ำมันปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ- น้ำมันที่ผ่านการแปรรูปอย่างหนักและ "กลั่น" ไม่มีรส แทบไม่มีกลิ่น และมีสีใส

3. ใส่ใจกับคุณภาพของไขมันสัตว์เนยจากนมวัวที่เลี้ยงด้วยอาหารธรรมชาติ เนยใสที่เอาแลคโตสและเคซีนที่เป็นของแข็งออกแล้ว ทั้งหมดนี้เป็นแหล่งไขมันสัตว์ที่ดี

4. แสวงหาความหลากหลายตัวอย่างเช่น น้ำมันมะกอกจะให้โอลีโอแคนทัลในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ พร้อมคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่มีตัวเลือกอื่นสำหรับน้ำมันพืชที่สามารถใช้แทนน้ำมันมะกอกได้: ทานตะวัน, งา, เมล็ดแฟลกซ์ การใส่ผักสับลงในสลัดจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคโรทีนอยด์จากอาหารอื่นๆ ในสลัดได้ดีขึ้น และยังให้เส้นใยและโปรตีนในปริมาณที่มากขึ้น

หากคุณทำตามคำแนะนำในการกินไขมันที่ดีต่อสุขภาพเพื่อลดน้ำหนัก คุณอาจจะเตรียมสลัดไว้ด้วย จำคำแนะนำที่เป็นสาวพรหมจารีเท่านั้น มีเพียงน้ำมันมะกอกสกัดเย็นเท่านั้นที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เอาไว้ ผลการศึกษาจำนวนหนึ่งแสดงให้เห็นถึงความสามารถของน้ำมันมะกอกในการต้านทานมะเร็งบางชนิด ป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน ลดความดันโลหิต เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงสภาพผิว และชะลอกระบวนการชรา แต่เหนือสิ่งอื่นใด เราให้ความสำคัญกับน้ำมันมะกอกเนื่องจากสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายได้อย่างมาก ปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดของเราจากภาวะหลอดเลือดแข็งตัวและคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับกรดโอเลอิก โพลีฟีนอล และวิตามินอีที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติในปริมาณสูง หรือปรุงอาหารด้วยมะพร้าว

5. ตรวจสอบคุณภาพของแหล่งไขมันของคุณหากจัดเก็บน้ำมันไม่ถูกต้อง จะปล่อยสารเคมีที่ทำให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในเซลล์ของมนุษย์ และอาจก่อให้เกิดโรคความเสื่อมได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกไขมันอินทรีย์ เนื่องจากสารพิษมักเข้มข้นในไขมันและน้ำมัน

6. หลีกเลี่ยง อุณหภูมิสูงขณะทำอาหารหากคุณให้ความร้อนน้ำมันจนเกิดควัน จะก่อให้เกิดอนุมูลอิสระและสารประกอบที่เป็นพิษอื่นๆ

ดังนั้นโดยคำนึงถึงทุกสิ่ง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และด้วยการเลือกสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ นั่นคือการผสมผสานทฤษฎีและการปฏิบัติ คุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าไขมันชนิดใดดีต่อสุขภาพร่างกายที่สุด