Традиційні вироби на Новий Рік дарують нам чудову нагоду виявити свою уяву, розширити межі фантазії і, звичайно ж, використовувати за призначенням всі ті милі та симпатичні штучки, які накопичилися в скриньках для рукоділля.

Відмінний варіант новорічної – невеликий пряниковий. З його будівництвом напевно впорається будь-який невдаха майстер.

Отже, перед тим, як зробити пряниковий будинокик, з картону ми вирізаємо окремі блоки – заготовки даху, підлоги та стін. Дві стіни робимо п'ятикутними, дві – прямокутними. Дах робиться у вигляді довгого прямокутника, складеного навпіл. Можна заздалегідь вирізати віконця та дверцята. Використовуємо не звичайний, а гофрований картон. Його легко замінять розібрані на окремі пласти коробки, наприклад – коробки від піци.

Збираємо з картонних блоків цільну конструкцію, фіксуємо канцелярським клеєм або ПВА. Основна частина роботи зроблена, можна переходити до декораторства.

Дістаємо нашу заповітну скриньку із залишками тасьми, бантів, стрічок, декоративних посипок, гудзиків та інших витончених дрібниць. Обов'язково знаходимо обрізки синтепону, ватину або шматочки білої вати – вони нам знадобляться.

Пензликом наносимо на картонний дах шар клею.

Зверху укладаємо синтепон чи будь-який аналогічний матеріал, який у цей момент опинився під вашою рукою. Будиночок угорнувся снігом!

Залишається тільки прикрасити решту будинку різними декоративними посипушками. Можна використовувати шматочки маленького серпантину, конфетті, паперові фігурки, зроблені фігурним діроколом. Все це виглядатиме доречно та дуже святково. Не забуваємо наклеїти невеликі двері та віконця, адже у пряничному будиночку теж живуть свої казкові мешканці.

Готово! Будиночок можна підвісити як ялинкової іграшкиабо використовувати як

Пиріжок - черевця дружок

Пряничний будиночок. Частина 1 – усі секрети майстерності.

Здрастуйте, дорогі господині. Сьогодні ми пектим пряниковий будиночок. Від початку і до переможного кінця. Стаття вийшла великою. Але це тому, що я розповіла всі секрети та нюанси. Я постелила соломки скрізь, де можна впасти кулінару-початківцю.

Я поставила перед собою мету застерегти вас від усіх можливих помилокзаздалегідьщоб у вас з першого разу вийшов чудовий пряниковий будиночок.

Ви знатимете всі хитрощі, і всі прийоми. Я запропоную вам на вибір кілька способів склеювання пряничного будиночка, і ви оберете той, який здасться найзручнішим для вас.

А якщо у вас все одно залишаться якісь питання, то ставте їх у коментарях до цієї статті.

Відразу зорієнтую вас за часомщоб ви знали , скільки годин займе весь процес виготовлення пряничного будиночка.

1. Заміс тесту 20 хв + час на його відлежування в холодильнику 1 годину (тому зробіть тісто напередодні ввечері, в целофані та в холодильнику воно чудово пролежить навіть пару днів)
2. Креслення будиночкана картоні 20 хв (теж можна заздалегідь зробити)
3. Розкочування тістаі вирізання деталейпряничного будиночка 10 хв
4. Випікання 15 хв
5. Приготування глазурі для склеювання та прикраси(Поки випікається будиночок ці ж 15 хв)
6. Прикраса деталейкремом та кулінарною мішурою 10-30 хв (залежить від вас)
7. Складання пряничного будиночка(20-30 хв), з помічниками швидше (або повільніше).
8. Сушіння будиночка(10 хв, якщо моїм способом)
9. Встановлення даху(20 -40 хв, якщо ще й зубочистками, то швидко зафіксуєте)
10. Декорування пряничного будиночкацукерками, кремом, укладання їстівної черепиці на будиночок (від 30 хв до нескінченності, адже немає межі досконалості).

Щонайменше це 3 годинибез перерв на відпочинок і з умовою, що тісто вже полежало в холодильнику належний час.

Дуже багато хазяйки роблять пряниковий будиночок не за один день, а поетапно:

• 1 день -тісто та випічка стін для пряничного будиночка
• 2 день –склеювання пряничного будиночка
• 3 день –прикраса, декорування пряничного будиночка

Якщо ви хочете, щоб процес був трохи швидше, то можете зробити спрощений варіант пряничного будиночка у вигляді пряничного куреня.

Або зробіть будиночок із готових покупних коржів (до речі, є коржі саме для пряничних будиночків вже з вирізаними віконцями), або з плиток шоколаду, або з великого печива(Фото нижче).

Крок 1. Готуємо тісто

200 г вершкового масла (різати вилкою або порубати ножем)

5 ложок рідкого меду(якщо мед зацукровився - підігрійте на водяній бані, або дуже маленькому вогні, безперервно помішуючи)

200 г цукру

1 пакетик розпушувача

4 яєчні жовтки(!!! Перш ніж відокремлювати жовтки від білків, прочитай інтрукцію нижче)

4 склянки борошна(це приблизно залежить від розмірів яєць)

Сільі Прянощі на вибір по 1 ч. л.: мелений імбир, кориця, цедра 1 лимона, кардамон, аніс

УВАГА! Інструкція з правильного відділення білків від жовтків

Білки від цих яєць нам будуть потрібні для склеїки та прикрашання будиночка. Ми їх збиватимемо з цукровою пудрою. Для того щоб білковий крем вийшов таким, як треба, дотримуйтесь наступних правил:

1. Розбиваємо яйця чистими та СУХИМИ руками, і білки повинні теж плюхатися в СУХИЙ посуд. Одна крапля води – і все на смарку.

2. Жодна частка жовтка не повинна потрапити в білки - інакше крем не зіб'ється в піну (від кожного яйця відокремлюйте білок над окремою сухою мисочкою і, якщо він відокремився без домішки жовтка, з мисочки переливайте в посудину з іншими білками).

3. Так як збивати крем ми будемо пізніше, коли поставимо дбати стіни будиночка, то посуд з білками поставте куди вище, щоб випадково не бризнути в неї водою.

Отже, з перерахованих вище інгридієнтів замішуємо тісто, загортаємо в плівку і кладемо в холодильник на годинку або дві. Нехай воно там полежить, а ми йдемо вирізати з паперу шаблон нашого майбутнього будиночка.

Крок 2. Вирізаємо шаблон із картону

Якщо ви не впевнені у власних архітектурних або кулінарних здібностях, то можна зробити спрощений дизайн пряничного будиночка - такий собі пряниковий курінь (див. фото вище). Як видно на фото, такий пряничний будиночок не має бічних стін, тільки трикутні фасади і дах. Дуже зручний варіант для тих хто віддає перевагу дизайну простіше.

Рамери пряничного будиночка вибираєте самі. на вказану вище кількість тестувисота фасаду вашого будиночка має бути за розміром рівною вашій долоні. Головне щоб деталі зістиковувалися за розміром одна з одною. Як цього досягне я зобразила на схемі нижче на прикладі креслення простого пряничного будиночка.

Як ви бачите, збіг розмірів у деталей такі:

Бічна стіна повинна бути такою ж висоти, як бічна сторона фронту (величина б)

А схил даху - такої ж довжини, як бічний бік (величина в) і такої ж висоти, як верхня лінія ската у фронтальної деталі (величина а), висоту ската можна зробити і побільше, щоб дах нависала у вигляді навішування.

Крок 3. Розкочуємо тісто та вирізаємо деталі

Охолоджене тісто викладаємо на пергамент чи папір і розкочуємо качалкою. Пергамент постеліть обов'язково, він потрібен для того, щоб на ньому переносити наші деталі вирізані будиночка на деко для запікання. Якщо переносити деталі в руках вони можуть розтягнутися, деформуватися і потім при складанні будиночка не співпадатимуть один з одним за розміром.

Товщина пласта тесту повинна бути не менше ніж 0,5 см.

На малюнку нижче показано одна хитрістьдозволяє розкачати тісто в рівномірну товщину. З боків тіста ще до розкочування кладемо 2 рейки висотою в потрібні нам 0,5 см. і розкочуємо тісто, катаючи нашу качалку по цих рейках (як рейки ідеально підійде пінопластовий профіль з будівельного магазину, двох метровий профіль коштує півдолара).

На розкочене тісто кладемо шаблон із картону та вирізаємо ножем, дуже зручно різати коліщатком для піци. Можна відразу ще на сирому тісті вирізати віконця, а можна потім на випечених деталях (див. фото нижче). З залишків тіста вирізаємо фігурки ялинок, звірят, трубу, ганок, паркан – що фантазія підкаже, і на що тіста вистачить.

Прямо на тому пергаменті, де ми розкочували, і переносимо фігурки на лист, відрізаючи ножицями шматок пергаменту з деталлю (фото нижче, зліва).

Деко для випікання має бути рівним, інакше будиночок теж може вийти з вигнутими стінами (і спробуй їх потім стикуй).

Випікаємо деталі пряничного будиночка при температурі близько 200-220 гр. З(на середньому вогні) біля 10-12 хвилин.Виймаємо з духовки, як тільки коржі стали вже жовтими, але ще не коричневими (фото вище, праворуч). Поки гарячі коржі з них легко вирізати віконця, якщо хочете.

Але краще на перший час не перетруджуватися, адже віконця можна просто намалювати на стінах будиночка білковим кремом, як тут:

А коли ви пектимете свій наступний пряниковий будиночок, то можна не тільки вирізати віконця, але їх ще й «засклити» мармеладом чи карамеллю.

Крок 4. Робимо глазур для прикраси та склеювання

Інгредієнти:на 1 білок, 200 грн. цукрової пудри + 1 год. лимонного соку(або трохи оцту, або суха лимонна кислота). Кислота потрібна не тільки для смаку, завдяки їй глазур виходить більш еластична, туга, клейка.

Якщо у вас немає цукрової пудри , Не хвилюйтеся, скажу по секрету, особисто я завжди роблю цю ж глазур на звичайному цукрі. Тут головне, щоб цукор був дрібнокристалічнийТак дрібного помелу (у продажу такий часто зустрічається), такий цукор встигає розтанути в білку в процесі збивання. А щоб він напевно розтанув (навіть крупнокристалічний), ще до збивання можна просто дати йому полежати в збитому білку, він за цей час підтає, і крем після збивання з цукром теж вийде, як треба. Білок збиваєш поступово додаючи столовою ложкою цукор, доки піна не стане жорстокою і стоячою як на фото внизу. А ще можна зробити цукрову пудру самим, смоли цукор на кавомолці.

На фото нижче я зробила і сфотографувала 2 види глазурі в першій мисці з цукру, в другій з цукрової пудри - різниці в клейкості ніякої, навіть з цукру набагато приємніше на смак, та ще й дешевше. Тому особисто я вибираю цукрову глазур – а ви можете спробувати ту й ту й вирішити самі, яку віддати перевагу.

Процес:

Білки збиваємо спочатку без нічого в піну, потім поступово по столовій ложці додаємо пудру, не припиняючи збивати. Як тільки крем стане тугий і триматиме форму, він готовий, навіть якщо ви не висипали всю пудру. Адже яйця теж бувають різних розмірів. Для маленьких яєць стільки пудри, як у рецепті і не треба.

За бажання глазур можна підфарбувати додавши какао, або харчовий барвник.

УВАГА, барвники для великодні яйця, підходять лише в тому випадку, якщо до їх складу не входить сіль, або на упаковці є напис «Можна використовувати для кондитерських виробів». Вам не потрібна солона глазур.

Оскільки глазур має властивості швидко застигати,то її після приготування краще накрити вологим (не мокрим) рушником. А то поки ви з коржами возитиметеся, глазур і застигне, але якщо ви працюєте швидко (у дусі Юлії Висоцької), то рушник не потрібний, за півгодини глазур не застигне.

А ще краще приготувати спочатку одну порцію глазурі з 2 білків(Для декорування стін будиночка), а потім другу порцію глазурі(Для склеювання деталей будиночка). Так буде розумніше.

Крок 5. Декоруємо стіни

Ще до склеювання пряничного будиночка ми розписуємо стіни та дах.

Розписувати зручно за допомогою кондитерський шприц або кондитерський мішок. Але якщо у вас немає ні того, ні іншого, то читайте таку примітку:

Як самим зробити кондитерський мішок за 1 хв..

Беремо звичайний канцелярський файл (або чистий щільний целофановий пакетик), обрізаємо (прямо або навскіс) нижній куточок, щоб вийшов малесенький отвір, завантажуємо у файл порцію крему і верх файлу скручуємо руликом (як килим) і фіксуємо степлером у кількох місцях (якщо будинку степлера, підійдуть скріпки або можна зашити голкою з ниткою). Готово можна видавлювати візерунки.

Малюємо віконця, декоруємо дрібними цукерками, різнобарвним кондитерським посипанням, мигдалем, приклеюємо візерунки, вирізані зі звичайної мармеладки.

На одній із стін можна зобразити ялинку. Намалювати білим кремом і втикати цукерками, як іграшками, або викласти ялинку в техніці мозаїки із мармеладок трикутної форми.

Дах можна прикрасити також ще до складання, але мені зручніше декорувати дах вже на самому пряничному будиночку. Багато ідей з декорування будиночка я розмістила у спеціальній статті Там же ви знайдете багато фотографій різних пряничних будиночків.

Крок 6. Вибираємо основу

Відразу визначтеся, на чому стоятиме ваш пряниковий будиночок. Це може бути ще один корж із тіста, ошатна страва, таця, обробна дошка, коробка з-під цукерок. Як тільки ви склеїте будиночок, перенести його на інший посуд ви не зможете. Ви пересуватимете його тільки разом з тією підставою, на якій його склеюватимете.

Небажано вибирати посуд із пластику. Тому що, коли ви захочете щоб ваш будиночок, склеєний білковим кремом, затвердів за 10 хв у теплій духовці (а не за 3-4 години в приміщенні), ви не зможете це зробити, тому що пластик при нагріванні виділяє токсини, а нам це звичайно, не потрібно.

Візьміть коржі і ще без склейки з'єднайте їх на цій підставі, подивіться, чи поміщається будиночок на блюді, чи деталі сходяться один з одним. Якщо десь нерівні кособокі стіни, то тепер їх час підрівняти ножем.

Крок 7. Вибираємо чим склеювати будиночок

1. Білкова глазур

Рецепт білкової глазурі дивіться вище. Глазур для склеювання деталей зручно наносити за допомогою мішка або кондитерського кульочка (як зробити самим кульок за 1 хв, читайте трохи вище), або просто ложкою.

Якщо глазур погано прилипає до коржазлегка змочіть місце склеювання водою за допомогою пензлика. Глазур можна наносити одночасно на обидві деталі в місцях їх склеювання, а потім притиснути один до одного. Потримати деякий час руками, а потім просто підперти стіни підручними баночками. І так, разом із баночками, і відправити сушитися.

Щоб склеювання пряничного будиночка схопилося швидше, я роблю так: нагріваю порожню духовку до гарячого, але не розпеченого стану. ВИМКНУЮ ДУХОВКУ (тобто вогонь не горить у духовці!) і в цю нагріту середу поміщаю на 2-10 хвилин мій пряниковий будинок. Час залежить від «ступеня нагрітості» духовки. Періодично відкриваю та перевіряю пальцем. Коли наш білковий крем почне перетворюватися на зефір (це ви відчуєте на дотик, або на вигляд крем може злегка зарум'янюватися по краях) – акуратно діставайте. Ваш пряничний будиночок скріплений міцним кремом, що зазифірувався.

2. Розтоплений шоколад

РОЗПЛЯННИМ ШОКОЛАДОМ (Розтопити плитку на паровій бані, такий шоколадний клей швидко твердне, і будиночок не треба додатково тримати після склейки.

3. Карамельний клей

КАРАМІЛЬНИМ КЛЕЄМ : 100 гр. цукру + 2 ст. води + трохи лимонної кислоти.

Кислота потрібна для того, щоб перешкоджати «сахаризації» карамелі. Хто варив карамель, знає що іноді вона не кристалізується в льодяник, а вся зацукрується в крихітну крихту. А лимонна кислота цього не допустить.

Вариш цукор з водою в стадії легкого бурління, безперервно помішуючи, поки крапля такого сиропу не кристалізується на холодному блюдце, тобто тверднети в карамельку.

4. Ірисковий клей

ІРИСКОВИМ КЛЕЄМ: 100 гр. цукру та 2 ст.л. сметани вариш у стадії кипіння безперервно помішуючи, поки крапля такого сиропу, капнута в склянку з холодною водою, не буде приземлятися на дно цієї склянки у вигляді м'якої іриски, що тягнеться на дотик.

У такий ірисковий клей при варінні можна додати і ложку какао - вийде шоколадна іриска.

Гарячими клеями склеювати деталі будиночка потрібно, поки клей не охолонув. Тобто або діяти дуже швидко, або тримати каструлю з сиропом на гарячій водяній бані (тобто маленьку каструлю з солодким гарячим клеєм занурюємо в каструлю більшого розміруз киплячою водою).

Склейка карамеллю, ірисом чи шоколадом виглядає приблизно так.

Карамель, що залишилася, тримайте на водяній киплячій бані, щоб вона не застигла. Вона нам знадобиться як чудовий клей для укладання черепиці на даху пряничного будиночка. А якщо ви захочете засклити такою карамеллю віконця – читайте цю статтю.

Крок 8. Робимо черепицю

Тепер приклеюємо дах аналогічним чином.Це з'єднання має бути максимально міцним, щоб половинки даху не з'їжджали з будиночка.

Деякі кріплять дах, встромляючи шпажки або зубочисткитам, де дах зістиковується з фронтальним фасадом будинку.

Я просто щедро накладаю білкову глазур на верхні краї стін пряничного будиночка і як тільки 2 половинки покрівлі прилагоджені, відразу ж уздовж всього ковзана покрівлі (верхівка даху) накладаю товстий шар липкого крему. Склеєний дах можна підперти з двох сторін відповідного розмірубаночками, поки клей остаточно не застигне .

Коли дах приклеїться, можна укладати черепицю:

Черепицю можна просто намалювати білковою глазур'ю, викласти мигдалем, шоколадною плиткою, хрусткими подушечками, мармеладками або чим завгодно. Клеїти черепицю можна на білкову глазурабо карамельний клей.Детальніше про види солодкої черепиці та способів її укладання ви прочитаєте в нашій наступній статті, - там же ви дізнаєтеся ще багато прийомів з прикраси пряничного будиночка.

Запитання, побажання та фотографії спечених пряникових будиночків буду рада побачити у коментарях до цієї статті.

Пряничний будинок. Якщо зробити його з імбирного тіста і прикрасити, це, звичайно, ароматно, смачно і красиво, а пограти?! Тому закочуємо рукави та поринаємо в творчість!

Як зробити пряниковий будинок із коробки

Цей виріб підійде для дітей від трьох років. Якщо дитині 5, вона активно братиме участь у всіх етапах складання, а якщо менше, пропоную спочатку склеїти будинок і покликати його декорувати.

Матеріали

• Картонна коробка та картон для даху. Викрійку будиночка з паперу пропоную ;
• Ножиці та канцелярський ніж;
• Вата або ватяні кульки;
• Клей ПВА;
• Білий коректор або фломастер;
• Помпони, синій дріт, шматочки тканини, маса для ліплення, гліттер і т.д. для декорування;
• Клейовий пістолет.

Порядок збирання

З картонної коробкита листів картону склеюємо будиночок. Мені було зручно використовувати паперовий скотч та ПВА. Якщо ви користувалися шаблонами паперових будиночків, склейте їх ПВА.

Намічаємо та вирізаємо канцелярським ножемдвері та вікна. Будинок готовий.

Білим маркером або коректором малюємо цегляну кладку на будинку та трубі. Можна створити структуру дерева на дверях будиночка.

Дах, кути будинку, підвіконня і карнизи промазуємо клеєм ПВА і прикрашаємо ватою або ватяними кульками.

Для надання додаткового затишку пропоную пустити вату внизу по периметру будинку.

З картонного кільця ми зробили вінок, обмотавши його синельним дротом і шматочком органзи. Зверху прикрасили помпонами. Готовий вінок клейовим пістолетомзакріпили на дверях.

Різнокольоровими помпонами прикрасили шви будинку та його дах.

Пряничний будинок з картону готовий! Веселих вам ігор!

Якщо у вас є можливість поклопотати цілий день на кухні, не полінуйтеся приготувати пряниковий будиночок своїми руками! Це ідеальна прикраса новорічного святаі величезна радість для маленьких дітлахів, яких, до речі, сміливо можна підключити до процесу.

Виготовлення пряничного будиночка - завдання творче та захоплююче! Зібравшись усієї родини, ви можете розробити дизайн, придумати цікаве оформленнята просто весело провести час. Отже, приступаємо до процесу і готуємо пряниковий будиночок, слідуючи покроковому рецепту з фото!

Інгредієнти:

Для тесту:

• вершкове масло - 120 г;
• мед – 200 г;
• імбир мелений - 4 ч. ложки;
• какао-порошок – 2 ст. ложки;
• кориця мелена - 1 ч. ложка;
• цукор – 100 г;
• харчова сода – маленька щіпка;
• борошно – близько 300 г (скільки візьме тісто).

Для карамелі (склейки):

• цукор – 100 г;
• вода – 40 мл.

Для глазурі:

• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• яєчний білок – 1 шт.;
• цукрова пудра- Близько 150-200 р.

Для декору:

• кольорова карамель – 2-3 цукерки;
• шоколадні подушечки – близько 100 г;
• будь-які кондитерські посипання - за бажанням.

Новорічний пряниковий будиночок рецепт з фото покроково

1. Насамперед із картону потрібно вирізати заготовки для пряничного будиночка. Можна знайти на просторах інтернету вже готові шаблони або вигадати модель самостійно. У нашому прикладі ми зробили заготівлі таких розмірів:
   • бічні стіни – 2 шт. (107х120 мм);
   • дах – 2 шт. (90х140 мм);
   • фасад – 2 шт. (105х160 мм, у своїй висота стіни 107 мм);
   • основа будинку - 1 шт. (150х210 мм).
2. Також не забуваємо вирізати вікна та двері на фасаді та бічних стінах. Якщо бажаєте зробити будиночок великого розміру, тесту потрібно підготувати у 1,5-2 рази більше, ніж зазначено у рецепті.
   
3. Коли шаблони будуть підготовлені, приступаємо до замісу тесту. Розм'якшене масло змішуємо з цукром і збиваємо за допомогою міксера до утворення м'якої та пишної маси. Вводимо рідкий мед і знову збиваємо.
   
4. В окремому посуді змішуємо сухі інгредієнти: імбир, корицю, какао-порошок, харчову содуі 100 г просіяного борошна.
   
5. Порціями підсипаємо суху масу до олійної, перемішуючи. Поступово додаємо борошно, замішуємо тісто.
   
6. Дозування борошна регулюємо при замісі: його може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Тісто має вийти таким, що не липне до рук, м'яким і злегка кришиться. Скочуємо його в кулю і хвилин на 20-30 відправляємо на полицю холодильника - після охолодження тісто стане еластичнішим.
   
   
7. На пергаментному папері розгортаємо тонкий пласт, за шаблонами вирізаємо частини майбутнього будиночка. Стежимо, щоб товщина пласта не перевищувала 3 мм! Якщо зробити шар товстішим, тісто може залишитися пухким усередині, а заготовки вийдуть недостатньо міцними. До того ж готовий будиночок може просто зруйнуватися під власним тягарем.
   
8. Обережно переносимо пергамент із деталями на деко. Вікна будиночка оформляємо карамеллю. Для цього подрібнюємо її в дрібну крихту, наприклад, помістивши в поліетиленовий пакет і постукаючи молотком для відбивних. Викладаємо карамельну крихту в «віконця». При температурі карамель швидко розплавиться, а вікна стануть кольоровими, ніби в будиночку запалили світло.
   
9. Випікаємо складові будиночка близько 8-10 хвилин при 180 градусах – не перетримайте! Свіжоспечені заготівлі спочатку будуть м'якими, але потім дуже швидко затвердіють.
   
10. Обрізки тіста збираємо та випікаємо печиво, використовуючи формочки у вигляді ялинок, оленів, чоловічків тощо. До речі, готове печиво також можна задіяти в оформленні будиночка.
    
11. Коли всі деталі будуть повністю готові, приступаємо до «складання» пряничного будиночка.
    
    
12. Склеювати частини будинку будемо за допомогою карамелі. Для її приготування цукор висипаємо в вогнетривкий посуд з товстим дном і підливаємо питну воду. Помішуючи, доводимо до кипіння середньому вогні.
    
13. Продовжуючи помішувати, варимо солодку суміш до одержання золотистого кольору. Щоб перевірити готовність, беремо невелику кількість сиропу та опускаємо в ємність із холодною водою. Якщо за пару секунд утворюється тверда карамель, сироп готовий!
    
14. Тепер приступаємо до найвідповідальнішого етапу. Акуратно, щоб не обпектися, занурюємо частини будиночка торцем у гарячу карамель і швидко скріплюємо між собою. Спочатку склеюємо бічну стіну та фасад, прикріплюємо до основи.
    
15. Потім прикріплюємо другий бік і задню стінкувдома. Працювати потрібно оперативно, тому що карамель дуже швидко застигає. на даному етапікраще обзавестися помічником, тому що поодинці скріпити будиночок буде складно. Щоб ще невитрачена карамель у посуді не застигала, краще накрити її кришкою та періодично прогрівати на мінімальному вогні.
    
16. В останню чергу кріпимо дах. Залишаємо сформований будиночок приблизно на годину.
    

    Як зробити глазур для пряничного будиночка.

17. Охолоджений сирий білок змішуємо із лимонним соком. Збиваємо до отримання білої піни.
    
18. Порціями підсипаємо солодку пудру, не перестаючи працювати міксером. У результаті білки необхідно збити в круту масу, інакше глазур на будиночку не застигне. При необхідності збільшуємо дозування пудри.
    
    
19. Глазурь перекладаємо в поліетиленовий пакет і зрізаємо кінчик. Ретельно обробляємо місця склеювання, щоб приховати сліди карамелі. На дах наносимо глазур, а потім кріпимо шоколадні подушечки для імітації черепиці. За бажанням доповнюємо будиночок будь-якими кондитерськими посипками. Також глазур'ю можна сформувати «бурульки». Якщо консистенція глазурі правильна, вони добре триматимуть форму і швидко затвердіють.
    

Вітаємо! Ви зробили пряниковий будиночок своїми руками! На жаль, пряникове тісто швидко черствіє і стає твердим. Тому, якщо ви бажаєте влаштувати чаювання, краще це робити відразу після приготування, або просто залишити будиночок як прикрасу. Бажаємо приємних та веселих свят!

Одна з найбільш дивовижних виробівна Новий рікта Різдво, яку можна зробити разом з дітьми, – це пряниковий будиночок. Чому? Тому що, по-перше, це дуже красиво. По-друге, це дуже смачно. І, найголовніше, сам процес створення пряничного будиночка своїми руками подарує вам казкове, новорічний настрійта створить удома святкову атмосферу.

Щоб спекти пряниковий будиночок, вам потрібно спочатку приготувати для нього імбирне пряникове тісто. Існує безліч різних рецептів пряничного тіста. Слід зазначити, що багато хто з них досить складний і займає багато часу. Ми вибрали для вас найпростіший, але й водночас дуже смачний рецепттіста для пряничного будиночка. Готовий пряниковий будиночок виходить м'яким, смачним та надзвичайно ароматним! Пряничний будиночокза нашим рецептом довго зберігається і не черствіє. Відзначимо, що спочатку пряниковий будиночок буде твердим, але згодом (через пару днів) він розм'якшиться. Майте на увазі, що зберігати такі пряники та пряникові будиночки треба не в коробці, щоб вони вбирали вологу.

Пряничне тісто:

• - 350 г меду
• - 1 велике яйця
• - 150 г цукру
• - 200 г маргарину
• - 2 ч.л. какао
• - 2 ч.л. розпушувача
• - спеції: ваніль, кориця, мускатний горіх, аніс, гвоздика, імбир
• - 750 г борошна (приблизна кількість)

Мед, цукор, маргарин розігріти, доки цукор не розчиниться. Маса не повинна кипіти. Зняти з плити і дати трохи охолонути. Замісити тісто для пряничного будиночка з рештою інгредієнтів. Скачати в кулю та поставити в холодильник на пару годин.

Майстер клас пряничного будиночка.

Всі деталі майбутнього пряничного будиночка викроюються з розкатаного тіста і випікаються окремо, прикрашаються, і тільки потім склеюються між собою глазур'ю. Як бачите, досить непросто зробити пряниковий будиночок своїми руками. Але цікаво, смачно і красиво!

Порядок роботи такий:

1. Зробіть з картону форма 4-х сторін пряничного будиночка + 2 деталі даху. Розмітте вікна-двері.

2. Розкачайте тісто. Товщина розкочаного пласта тіста для пряничного будиночка має бути близько 5 мм.

3. Виріжте підготовлені деталі пряничного будиночка із тіста.

4. Виріжте вікна та двері гострим ножем або за допомогою форм.

5. Випікайте до готовності деталі пряничного будиночка за температури 180 градусів близько 12 хвилин. Остудіть.

6. Прикрасьте кожну деталь пряничного будиночка глазур'ю, мармеладками, цукерками тощо. ще до збирання виробу. Це один із найбільш творчих етапів у створенні пряникових будиночків. Дозвольте дітям допомогти вам прикрасити пряниковий будиночок своїми руками.

7. Зберіть разом чотири сторони пряничного будиночка, склеївши їх по швах глазур'ю. Просушіть. Пройдіться глазур'ю ще раз зсередини та зовні для міцності. Підсушіть.

Рецепт білкової глазурі: 1 білок приблизно 200 гр. цукрової пудри; збити разом за допомогою міксера або віночка.

8. Приклейте до пряничного будиночка дах. Просушіть.

Чарівний пряниковий будиночок готовий! Всередину готового пряничного будиночка можна вставити безпечну світлодіодну свічку (або звичайну свічку в склянці), тоді вона буде гарно підсвічена зсередини.

Непогано також виглядають плоскі пряникові будиночки. Крім того, робити їх швидше та простіше, ніж класичні.

Ми покроково розповіли і показали вам як можна в домашніх умовах зробити пряникове тісто і випекти з нього пряниковий будиночок. Тут ми хочемо відзначити, що найчастіше у мам, що працюють, немає часу на те, щоб зробити пряниковий будиночок повністю самим від початку до кінця. На допомогу їм знаменита Пекарня "Sofi"(адреса їх сайту - пряниковий будиночок.рф) приготувала набір для творчості "Пряничний будиночок".

У цьому наборі є все необхідне, щоб зробити пряниковий будиночок своїми руками. Це вже готові деталі пряничного будиночка, прикраси, цукрова пудра для приготування глазурі. Всі прикраси, як на фото нижче, ви знайдете в наборі.

У вас піде зовсім небагато часу на те, щоб разом із дітьми зробити цю оригінальний вирібдо Нового року Готовий пряниковий будиночок від Пекарні "Sofi"(адреса їх сайту - пряниковий будиночок.рф) стане однією з головних прикрас святкового новорічного столу. Також це чудовий подарунок близьким на Новий рік, який дитина зробить сама своїми руками. Окремо відзначимо, що імбирно-медові пряники від Пекарні "Sofi"(адреса їх сайту - пряниковий будиночок.рф) зроблені виключно з натуральних продуктівта не містять у своєму складі консервантів.