Михайлов Андрей 23.12.2014 в 18:30
20 декабря 1699 года российский царь Петр I подписал указ о переходе России на новое летоисчисление и переносе празднования начала года с 1 сентября на 1 января. С тех пор мы и отмечаем главный праздник года именно в этот день. Вообще, история Нового года на Руси довольно любопытна. В разные времена его у нас, кроме вышеперечисленных дат, отмечали и 1 марта, и 22 марта, и 14 сентября.
Но для начала вернемся к молодому российскому царю. Своим указом Петр повелел 1 января 1700 года украсить дома сосновыми, еловыми и можжевеловыми ветвями по образцам, выставленным в Гостином дворе, в знак веселья обязательно поздравлять друг друга с Новым годом и, естественно, с новым столетием.
Как гласят исторические хроники, на Красной площади был устроен фейерверк, пушечные и ружейные салюты, а москвичам было велено стрелять из мушкетов и пускать ракеты возле своих домов. Словом, повелевалось веселиться во всю мощь русской души, правда, на европейский манер! Боярам и служилым людям было велено облачиться в чужие костюмы - венгерские кафтаны. И женщины должны были быть также одеты в иноземное платье.
В петровском указе писалось: "…По большим и проезжим улицам знатным людям и у домов нарочитых духовного и мирского чина перед воротами учинить некоторые украшения от древ и ветвей сосновых и можжевеловых… а людям скудным каждому хотя по деревцу или ветке на вороты или над храминою своею поставь…". В указе речь вообще-то шла не конкретно о елке, а о деревьях вообще. Вначале их украшали орехами, конфетами, фруктами и даже разными овощами, а наряжать конкретную красавицу елку стали намного позднее, с середины прошлого века.
6 января могучие празднества окончились крестным ходом на Иордань. Вопреки старинному обычаю, царь не шел за духовенством в богатом облачении, а стоял на берегу Москвы-реки в мундире в окружении Преображенского и Семеновского полков, одетых в зеленые кафтаны и камзолы с золотыми пуговицами и позументом.
Вообще, празднование нового года на Руси имеет такую же сложную судьбу, как и сама ее история. Старая народная традиция даже после официально вводимых изменений в календаре еще долго сохраняла древние обычаи. Вот что рассказал "Правде.Ру" о новогодней истории доктор исторических наук, профессор Николай Капризов:
"На Руси в былые, еще языческие времена существовало долгое время пролетье, то есть первые три месяца, и с марта начинался пролетний месяц. В честь него праздновали авсень, овсень или тусень, который впоследствии перешел на новый год. Самое же лето в древности заключалось в нынешних трех весенних и трех летних месяцах, - последние шесть месяцев заключали зимнее время. Переход от осени к зиме тушевался подобно переходу от лета к осени. Предположительно, первоначально на Руси Новый год отмечался в день весеннего равноденствия, то есть 22 марта. Масленицу и Новый год отмечали в один день. Зиму прогнали - значит, наступил новый год.
Ну, а вместе с христианством, то есть после Крещения Руси на Руси (988 год) появилось, естественно, и новое летоисчисление - от Сотворения мира. Появился и новый европейский календарь, Юлианский, с закрепленным названием месяцев. Началом нового года стало считаться 1 марта. По одной версии в конце XV века, а по другой в 1348 году православная церковь перенесла начало года на 1 сентября, что соответствовало определениям Никейского собора.
В общем-то, реформа системы календаря проводилась на Руси без учета трудовой жизни народа, без установления какой-то особой связи с сельскохозяйственными работами. Сентябрьский новый год утверждался церковью, следовавшей слову священного писания. В ветхозаветной церкви месяц сентябрь праздновался ежегодно, как бы в ознаменование покоя от всех житейских забот.
Таким образом, новый год стали вести с первого сентября. Этот день стал праздником Симеона, первого столпника, празднуемый и сейчас нашей церковью. Праздник этот известен был в простонародье под именем Семена Летопроводца, потому что этим днем оканчивалось лето и начинался новый год. Он был и торжественным днем празднования, и предметом разборов срочных условий, собирания оброков, податей и личных судов.
Ну, а в 1699 году Петр I издал указ, согласно которому, началом года стали считать 1 января. Это было сделано по примеру всех христианских народов, живших не по юлианскому, а по григорианскому календарю. Целиком, сразу перевести Русь на новый григорианский календарь Петр I, в общем-то, не мог, несмотря на всю свою решимость - все-таки церковь жила по юлианскому.
Задумывались ли вы о том, когда начинается Новый год? Ведь привычная для россиян дата с 31 декабря на 1 января поддерживается не всеми странами. Для многих народов начало нового года означают совсем другие цифры. Да и в России раньше, когда был принят календарный старый стиль, встреча праздника была совсем другой.
1:1081 1:1086 1:1183Почему весь мир отмечает именно начало каждого нового года, а не, скажем, нового месяца, полугодия или века?
1:1381И вообще, почему этап перехода даты настолько важен для людей, что стал праздником?
1:15351:4
Данная традиция своими корнями уходит глубоко в древность. Впервые она зародилась около 3 тысяч лет назад до нашей эры в Древней Месопотамии.
2:776Конечно, формат праздника был совсем не таким, как принято его отмечать сейчас (с ёлкой, подарками и шумным застольем). Скорее всего, это было поклонение божествам за то, что люди смогли пережить уходящий год и спокойно переходят в наступающий .
2:1224 2:1229Привычную нам дату праздника (с 31 декабря на 1 января) установил в Древнем Риме знаменитый Гай Юлий Цезарь . Официальная дата его установления – 46 год до нашей эры.
2:1529Тогда главным героем праздника был двуликий бог Янус. В Древнем Риме он считался источником зарождения всего нового, живого, служил началом для всех начинаний. Он предлагал людям выбор – сделать тот или иной поступок. Именно поэтому бога Януса всегда изображали с двумя ликами: смотрящее вперед и смотрящее назад.
2:578В соответствии с принятым Цезарем законом официальной датой начала является 1 января. Этот день символизирует окончание уходящего года и переход в наступающий год.
2:882От древних римлян нам достался день празднования самого любимого торжества по григорианскому календарю и название первого месяца в году. Слово «январь» произошло от имени римского бога Януса.
2:1241 2:1246Кто первый начинает праздновать
2:1317
Официальная дата торжества – 1 января. Однако мы знаем, что наша планета не стоит на месте. Она разделена полушариями, меридианами, часовыми поясами. Поэтому, если в одной части Земли праздник уже наступил, то в другой, скорее всего, еще нет.
3:438 3:443Так, самые первые празднования начинаются в Тихом океане. Когда во всем мире еще старый год, на тихоокеанских островах Кирибати уже вовсю празднуют начало наступающего года. Постепенно он наступает западнее по всему миру.
3:854 3:859
В Российской Федерации раньше всех отмечают Новый год во Владивостоке. А потом уже в остальных городах, расположенных западнее.
4:1603А кто отмечает торжество позже всех? Это люди, населяющие тихоокеанский остров Мидуэй.
4:160 4:165Праздник в других странах
4:224
Однако не во всех государствах официальный день начала праздника 1 января. Во многих других странах официальная дата совсем другая.
5:977- Европейские страны. Хоть в Европе, как и в России, официальный день торжества такой же, праздник там практически не отмечают. Вот Рождество – всенародное событие. Его отмечают 25 декабря. В России же Рождество празднуют 7 января.
- Кыргызстан. Восточная братская республика. Хоть с приходом советской власти там принят официальный день празднования 1 января, в Киргизии официальным праздником считается Нооруз майрам.
- Казахстан. Ситуация здесь такая же, как и с соседней Киргизией. Можно сказать, что здесь официально отмечают 2 даты торжества: общепринятый в СНГ день и праздник Ноурыз мейрам.
- Иран. Также официальным торжеством считается Науруз.
- Бангладеш. В этой стране принято отмечать празднование 14 апреля.
Как видите, в разных странах отличаются даты празднования. Это связано с различными обычаями и традициями.
5:24935:4
Какие страны отмечают торжество по лунному календарю?
5:115
Не все государства отсчитывают течение времени по григорианскому календарю. Некоторым это покажется странным, но во многих странах в качестве официального используется именно лунный календарь. В соответствии с ним люди ориентируются и по дате проведения празднования нового года.
6:1143 6:1148
- Тибет. Здесь торжество имеет название Лосар.
- Вьетнам . Праздник именуется Тет.
- Шри-Ланка.
- Израиль и еврейское общество. Праздник имеет официальное название Рош Ха-Шана.
- Камбоджа.
- Китай.
- Таиланд. По лунному календарю отмечается торжество Сонгкран.
- Корея. Здесь новый год называется Соллаль.
- Монголия. Монголы называют его Цаган Сар.
Также в соответствии с лунным календарем устанавливают дату нового года все мусульмане.
7:24597:4
Этот любимый Старый Новый год
7:70
С этим, отмечаемым только на территории бывшего СССР, праздником всегда связано много шуток. Так, иностранцы, пытающиеся понять его смысл, так и не могут разгадать загадочную русскую традицию отмечать торжество 2 раза и называть его совершенно непонятным для них названием, смысл которого прямо противоположен принятому.
8:1170Начинается старый новый год в ночь с 13 января на 14 января. Он отмечается по старому стилю, принятому на территории России до 1918 года. Празднование проводилось в соответствии с юлианским календарем.
8:1535Данное торжество было упразднено, когда наша страна перешла на григорианский календарь. Однако православная церковь так и оставила юлианский календарь. Поэтому все церковные праздники отмечаются именно по старому стилю с поправками на новый, чтобы современные люди не путались в числах.
8:531Старый новый год не такой уж старинный праздник. Он значительно моложе привычного нам нового года. Он зародился в 1918 году, после перехода России на григорианский календарь. Официальная дата была перенесена, но многовековые традиции и привычки у народа остались. Поэтому-то и появился такой праздник со странным для иностранцев названием.
8:1155Также Старый Новый год отмечают во всех государствах бывшего СССР. Это неофициальное событие. Поэтому этот день не признан выходным. Однако, как и в ночь на 1 января, большинство жителей СНГ 13 января садятся за праздничный стол и смотрят всенародно любимую «Иронию судьбы».
8:1658Когда Новый год стал выходным днем?
8:75
Пожалуй, ни один официальный праздник не может быть столь любим россиянами, как Новый год.
9:751 9:880 9:885Однако, как мы знаем, эта дата была принята далеко не всегда:
9:999- до 16-го века за основу был взят юлианский календарь. Празднование проводилось в марте, а позднее в сентябре;
- в 1700 году нашей эры Петр Великий издал указ о переносе даты на принятое во всех цивилизованных странах 1 января. Но летоисчисление также соответствовало юлианскому календарю;
- в 1918 году страна перешла на григорианский календарь, а значит, изменилась и дата. Торжество стали отмечать на 2 недели раньше, хотя официальная дата осталась такой же.
В те времена официальным название торжества был не новый год, а принятое в православном мире Рождество. Оно имело явный религиозный подтекст, что, конечно же, не понравилось представителям советского правительства. Поэтому в 1929 году официальным постановлением празднование Рождества было устранено.
9:2389Однако сложившиеся традиции никуда не делись. Народу был нужен праздник. Поэтому в 1935 году торжество было возобновлено, но уже имело привычное современным людям название.
9:315Отмечать его в те годы было трудно. Не было возможности устроить праздник с настоящим русским размахом, ведь 1 января был обычным рабочим днем. Все резко изменилось в 1947 году, когда 1 января стал официально выходным. С тех пор и пошла традиция отмечать ночь с 31 декабря на 1 января со всей широтой своей души.
9:876 9:881В какой миг начинается Новый год?
9:951
С чем у нас ассоциируется наступление года? Конечно же, с торжественным выступлением президента в телевизоре и боем курантов. А когда начинать праздновать новый год?
10:1768Здесь все зависит от каждого из нас, но главное – в соответствии с официальной датой (31 декабря – 1 января).
10:196- Кто-то началом торжества считает первый удар курантов.
- Некоторые смотрят на часы, когда сходятся на 12 все стрелки, тогда и начинается 1 января.
- Кто встречает 1 января на улице, официальным началом считают залпы праздничных салютов.
- Кто-то – обращение президента.
- Кто-то считает торжество начавшимся, когда откроет свой подарок под ёлкой.
Когда начинать празднование, каждый из нас решает самостоятельно. Главное - весело проводить уходящий год и как следует встретить наступающий!
11:1599История Нового года в России
Начало года с 1 января было установлено римским правителем Юлием Цезарем в 46 году до н. э. Римляне посвятили этот день Янусу — богу входов и выходов, дверей и всех начал. На Руси же, после принятия христианства (10 век), новый год встречали 1 марта. Началом летоисчисления служил “день сотворения Адама” (пятница 1 марта 1 года от “Сотворения мира”). Новый год для жителей Древней Руси был праздником весны, солнца, тепла и ожидания нового урожая.
Традиция отмечать Новый год 1 января появилась на Руси три столетия назад. Традицию празднования Нового Года ввел в России Петр I. До этого Новый год на Руси приходился на 1 сентября, а еще раньше на 1 марта. И вот 20 декабря лета 7208 от сотворения мира Петр I издал указ, в котором говорилось, что Новый год необходимо отмечать 1 января и следующее «новолетие» считать 1700 от Рождества Христова. Первый Новый год в России был шумно отмечен парадом и фейерверком в ночь с 31 декабря на 1 января 1700 года. Столицей тогда была Москва, Петербург еще не был построен, поэтому все празднования проходили на Красной площади. Однако с нового 1704 года торжества были перенесены в северную столицу. Главным же на новогоднем празднике в те времена было не застолье, а массовые гуляния.
По царскому указанию Петра I москвичи впервые украсили свои дома на Новый год ветками сосны, можжевельника и ели. В петровском указе писалось: "По большим и проезжим улицам знатным людям и у домов духовного и мирского чина перед воротами учинить некоторые украшения от древ сосновых и можжевеловых, а людям скудным каждому хотя по деревцу или ветке". В указе речь шла не конкретно о елке, а о деревьях вообще. Вначале деревья украшали конфетами, фруктами, орехами и даже овощами. все эти продукты служили не просто украшением, но и символами: яблоки — символом плодородия, орехи — непостижимости божественного промысла, яйца — символом развивающейся жизни, гармонии и полного благополучия. Наряжать елку стали немного позднее — в середине XIX века. Наряженная ель впервые засветилась огоньками в 1852 году в Петербурге.
Обычай наряжать именно ель родился у жителей Германии. Немцы считали, что ель - священное дерево, в ветвях которого обитает добрый дух лесов, защитник правды. Зеленеющая в любое время года ель олицетворяла собой бессмертие, вечную молодость, смелость, верность, долголетие и достоинство. Даже ее шишки были символом огня жизни и восстановления здоровья. До XVI века елки было принято украшать на Рождество, но не рубить. На самую большую елку в лесу, ежегодно, в конце декабря (когда начинался «солнечный» год) люди «развешивали разные подарки» для духов, чтобы сделать их добрее, чтобы получить богатый урожай. Считалось, что наряженные таким образом ветки ели отводили злых духов и нечистую силу Именно из Германии этот обычай проник и в другие страны. Первый письменный источник, упоминающий украшение елки, датируется 1561 годом. В Эльзасе лимитировалось количество елок, и указывалось, что "каждый гражданин может иметь на Рождество не более одной елки, которая должна быть не более восьми футов в высоту", а украшениями для нее должны быть "цветная бумага, яблоки, вафли, позолота и сахар".
В течение XVII века обычай распространился на окружающие Германию страны, в основном протестантские, и Скандинавию. Повсеместное распространение в Европе Рождественская елка получила лишь в XIX веке. Например, точно известно, что первую рождественскую елку в Англии установили королева Виктория и принц Альберт в Виндзорском Замке в 1844 г. как сюрприз для Принца Уэльского (позднее Эдуарда VII) и старшей принцессы. Во Франции Рождественские ели распространились после 1871 года французами, бежавшими из Эльзаса и Лотарингии, отошедших в то время к Германии. В Америке елки стали распространяться с середины XIX века. В России этот обычай ввёл Петр Великий, правда, устанавливать елки предписывалось не на Рождество, а на Новогый Год. В 20-х годах XIX века Рождественские елки появились в домах петербургских немцев, а уже в 40-х годах елки стали уже очень популярны в городской среде, в основном в столицах.
Со временем люди привыкли к новому зимнему празднику. Вечер накануне Нового года стали называть «щедрым». Обильный праздничный стол, по народному поверью, как бы обеспечивал благополучие на весь предстоящий год и считался залогом богатства семьи. Поэтому его стремились украсить всем тем, что хотели бы иметь в достатке. В центре новогоднего стола ставили мясо свиньи (часто двух-трех недельный поросенок, зажаренный на вертеле), которая из-за своей плодовитости воспринималась как символ красоты. В каждом доме было принято запасаться продуктами из свинины, которые употребляли вплоть до Великого поста. Пользовались популярностью и блюда из рыбы. На десерт обычно бывали сваренные в меду ягоды и овощи, орехи. Водка, которую в то время называли вином, различалась по своей крепости: «боярская», «простая». Отдельно была водка для женщин — ее настаивали на патоке. Также водку настаивали на травах: мяте, горчице, можжевельнике, и даже на лимонных корках. Привозные вина — греческие, французские, венгерские, итальянские («фряжские») появлялись в то время только в домах знати, поскольку были дороги.
Считалось, что новогодний стол по своему обилию должен равняться рождественскому, однако на нем не должна быть домашняя птица, пернатая дичь или заяц, так как существовало поверье, что в таком случае из дома улетело бы или ускакало счастье. Считали также, что Новый год надо встречать в новом платье и новой обуви, ведь тогда и весь следующий год будешь ходить в обновках. Обычно перед Новым годом отдавали все долги, прощали все обиды, а те, кто были в ссоре, обязаны были помириться. Перед Новым годом выбрасывали из дома всю битую посуду, мыли окна и зеркала.
В начале XIX века в России стало популярно шампанское — напиток, без которого сегодня не обходится ни одно новогоднее застолье. Широкую популярность шампанское завоевало после победы над Наполеоном. В 1813 году, войдя в Реймс, русские войска на правах победителей опустошили винные погреба знаменитого дома «Мадам Клико». Однако госпожа Клико даже не пыталась остановить грабеж, мудро решив, что «убытки покроет Россия». Слава о качестве ее продукции разнеслась по всей России. Уже через три года, предприимчивая вдова получала из Российской империи больше заказов, чем у себя на родине. В разоренной войнами Франции шампанское покупали плохо, зато в богатой России его приняли с восторгом, и оно мгновенно стало едва ли не национальным напитком. К концу XIX века Россия стала крупнейшим потребителем этого игристого вина. В 1825 году, к примеру, «Вдова Клико» продала в России 252 452 бутылки шампанского. Это составляло почти 90% всего производства фирмы. Проспер Мериме писал: «Вдова Клико напоила Россию. Ее вино называют здесь "кликовское" и не пьют ничего другого».
Если прежде россияне украшали свои дома лишь хвойными ветками, то в середине XIX века наряжать стали уже только елки. Первая наряженная красавица засветилась огоньками в помещении в 1852 году. А к концу ХIХ века этот красивый обычай стал уже привычным не только в русских городах, но и в деревнях. Более разнообразным в это время становится новогоднее меню. В новогоднем меню второй половины ХIХ века уже присутствуют семга, икра, корюшка и ряпушка, сыры — вместе все с теми же редькой и солеными огурцами. С поросенком, жаренным с гречневой кашей, соперничала дичь. Видимо, к тому времени примета об «улетающем счастье» была уже забыта. В середине XIX века на новогодний стол «переехал» рождественский гусь с яблоками. Пришло время прохладительных напитков, мороженого и коньяков.
На рубеже ХIХ и ХХ веков вина пили французские, испанские крепленые, итальянские и немецкие. Конечно, пили водку, настойки и наливки, пиво русское домашнее и немецкое. В торжественном застолье тех времен не менее чем качество приготовленной еды ценилась красота оформления стола. Причем красивыми должны были быть не только сервировка и поданные блюда. К началу ХХ века на новогоднем столе стали появляться анчоусы, омары, сардины. Без пресловутых поросенка и гуся с яблоками не обходилось, но с ними уже соперничали рябчики и индейки. Ежегодно «Петербургская газета» информировала своих читателей о том, сколько тысяч поросят, индеек, гусей, уток и кур было и съедено в Петербурге в новогодние и рождественские дни.
В Петербурге начала ХХ века с Рождества начинался сезон балов и праздничных гуляний. Для детей устраивались многочисленные елки с обязательными подарками, для народных развлечений строились ледяные дворца и горы, давались бесплатные спектакли. По традиции Рождество и Сочельник петербуржцы встречали дома, в кругу семьи. А вот в новогоднюю ночь заказывали столики в ресторанах или увеселительных заведениях.
Увеселительные заведения в столице России того времени были самые разные. Были ресторации аристократические: "Кюба" на Большой Морской улице, или "Медведь" на Большой Конюшенной. Таможенный квас как называли шампанское вино, истреблялись здесь десятками ящиков. Им поили не только слуг, но и лошадей дожидавшихся гостей. Кутежи доходили до того, что как-то некий посетитель приказал расспытаь депозитки по грязи и, ступая, по ним сел в карету. Более демократичный «Донон» собирал за своими столиками писателей, художников, ученых, выпускников Училища правоведения. Традиционным напитком здесь была жженка. Столичный бомонд — люди искусства и литературы — устраивали свои вечера в фешенебельном «Контане», на Мойке. В программе вечера — лирический дивертисмент с участием лучших русских и иностранных артистов, виртуозный румынский оркестр; дамам бесплатно подносились цветы. Литературная молодежь обычным ресторанам предпочитала артистические кабаре. Самым колоритным из них была «Бродячая собака» на Михайловской площади. Здесь устраивались театральные представления, лекции, поэтические и музыкальные вечера.
Но, наряду с такими ресторанами для интеллигентной публики, существовали заведения совсем иного рода. Зимний кафешантан «Вилла Родэ», появился в Петербурге в 1908 году. На "Вилле Родэ" был большой летний театр и летняя веранда-ресторан со сценой, где выступали лучшие певцы и драматические артисты. Во время обедов и ужинов играл венгерский концертный оркестр, выступал хор цыган. Ресторан «Вилла Родэ» очень быстро завоевал невероятную популярность, особенно среди петербургской богемной публики. Однако, этот ресторан имел и несколько скандальную славу. По свидетельству современников, здесь обосновался и притон. Барышням и дамам из приличных семей посещать это заведение не рекомендовалось. Одним из фирменных «кушаний» этого ресторана, не включенное в обыденное меню, было праздничное блюдо «Венера». Группа официантов во главе с распорядителем вносили в залу огромный поднос, на котором среди цветов, укропа, петрушки и прочего гарнира возлежала обнаженная девица. «Венера» вызывала у посетителей неистовый восторг: в ее честь пили шампанское, поливая им девицу и обильно посыпая ее денежными купюрами. Закусывали, естественно, поданным гарниром. Вакханалия эта стоила посетителям огромных по тем временам денег. Кроме того, значились в праздничном меню «купания русалок в шампанском», «танцы одалисок на столах среди посуды», «живые римские качели» (раскачивания обнаженной девицы на руках).
После революции 1917 года буржуазным предрассудкам был объявлен бой. Рождество — долой! Ну а где Рождество — там, естественно, и елка. В прессе велась активная антиелочная кампания. 24 января 1918 г. Совет Народных Комиссаров принял «Декрет о введении в Российской республике западноевропейского календаря». В результате «русское» Рождество сместилось с 25 декабря на 7 января, а Новый год с 1 января на 14. В 1918 году по ленинскому указу Россия перешла на Григорианский календарь, который к 20 столетию обогнал Юлианский на 13 дней. 1 февраля 1918 года было сразу объявлено 14-ым. Но Православная церковь этого перехода не приняла и объявила, что будет праздновать Рождество по прежнему Юлианскому календарю. С тех самых пор православное Рождество в России отмечается 7 января (25 декабря по старому стилю). Это было тяжелое время и для всей России. Еда распределялась по карточкам, вместо хлеба давали немолотый овес. Несмотря на голод, в Петрограде были устроены елки для детей. Впрочем, эти елки оказались последними на долгие годы. В 1919 году новые власти отменили и Рождество, и Новый год. Бывшие праздники превратилось в обычные рабочие дни, а елка была признана «поповским» обычаем.
В 1935 году «высочайшая директива» изменилась. Выяснилось, что Новый Год — это чудесный праздник, который может к тому же лишний раз свидетельствовать о достижениях страны Советов. Правда звезда на ее верхушке, из Вифлеемской превратилась в «символ нового мира» — красную пятиконечную звезду. В октябре 1935 года была окончательно отменена карточная система. В стране наступило время относительного благополучия. Новый год стали отмечать пышно и вкусно. Впрочем, советский новогодний стол не стал изысканным — его могла украсить даже колбаса, нарезанная кружочками. Впрочем, в бывших магазинах Елисеева по-прежнему продавали рябчиков и икру. Мечтой каждого ребенка было попасть на главную елку страны — сначала в Колонный зал Дома Союзов, а с 1954 г. — на Кремлевскую елку.
С 1947 года день 1 января снова стал «красным днём календаря», то есть нерабочим. В голодные сороковые годы Новый год встречали водкой, вареной картошкой и селедкой, украшенной колечками лука. В пятидесятые жить стало веселее. Праздновать Новый год уже не считалось предосудительным. И собираться стало можно не только узким кругом, но и большой компанией. На столах появились: студень, селедка под шубой, прибалтийские шпроты. Наступило «второе пришествие салата Оливье». Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингридиенты были известны, и, в 1904 году, рецептура приготовления салата была воспроизведена. Вот его состав; 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкого) масла. По оригинальной дореволюционной рецептуре в салат полагалось класть рябчиков, языки, анчоусы, паюсную икру, раков и прочие деликатесы, о которых неизбалованные советские граждане и слыхом не слыхивали. От прежнего салата сохранилось только название: рябчики были заменены докторской колбасой и прочими доступными всем продуктами. Готовили салат «Оливье» в «большом тазу» и щедро заправляли майонезом.
Новогодний стол был однотипен у большинства советских людей, это объяснялось наличием в магазинах небольшого разнообразия продуктов. В Ленинграде появились «хрущевские батоны», цвет которых приближался к синему. Из-за нехватки муки «фирменным» блюдом новогоднего стола 63 - 64 года стал «хрущевский пирог» — из батона вынималась мякоть, внутрь закладывалась начинка, и все это запекалось в духовке. Жареный поросенок, гусь или утка на новогоднем столе были все также желательны, но не обязательны. Главным действом в Новый год стало открытие бутылки «Советского шампанского» под бой кремлевских курантов. Танцы и маскарады были практически полностью исключены из новогодней программы, так как в тесных квартирах приходилось выбирать: либо стол, либо пляски. А с появлением в советских семьях телевизоров стол победил окончательно. На Новый год телевидение всегда готовило обширную развлекательную программу: Особенно популярны были ежегодные «Голубые огоньки».
Настоящая эпоха дефицита началась в середине 70-х. В 1972 году была сильная засуха. В конце лета стали исчезать продукты в магазинах и появились очереди за картошкой.
В магазинах стояли банки с соком, маринованными огурцами, помидорами, вареньем, повидлом, джемом. Мандарины и апельсины появлялись на прилавках только перед Новым годом. В 70-е годы дефицит продуктов в магазинах приятно контрастировал с обильными столами, которые накрывались в домах на праздники. Несмотря на то, что полки в магазинах были пусты, на праздничных столах было изобилие. Запасливые хозяйки берегли к празднику дефицитные товары: банки с рыбными консервами, тушенку, консервированные болгарские овощи, вина, шампанское. К празднику на предприятиях обычно «выкидывали» продуктовые наборы: колбасу, сыр, майонез. Шпроты, сардины, печень трески заготавливали заранее. Конфеты шоколадные заранее привозили из Москвы и берегли до Нового года. А перед самым Новым годом, специально ездили за продуктами в Москву, где обеспечение было лучше, чем в других городах и привозили оттуда продукты и невиданные лакомства: например, ананас или шоколадные конфеты «Мишка на Севере».
Салат «Оливье», стал непременным атрибутом советского новогоднего стола. «Главный» советский салат с незначительными вариациями включал в себя вареную колбасу, зеленый горошек, отварной картофель, соленый огурец, яйцо, лук и майонез — более или менее доступные в те времена продукты. На праздничных столах также присутствовали непременные «селедка под шубой», винегреты, холодец и как вершина кулинарных изысков советских домохозяек — фаршированная рыба. В конце 70-х женщины многомиллионной советской страны советской страны равнялись на тогдашнюю икону стиля и моды, Барбару Брыльску, явившую довольно несоответствующий советскому мышлению образ в фильме “Ирония судьбы или с легким паром”.
В 80-х годах, большинство людей на Новый год делали подарки для родных самостоятельно, так как выбор был очень маленький. Можно было купить книгу, флакончик духов, электробритву и т. д. закупались хлопушки и бенгальские огни — это в то время была единственная «пиротехника» с помощью которой поддерживали веселье. Разнообразие в такое веселье могли внести лишь ракетницы, которые были далеко не у каждого. В каждом доме Новый год дети с нетерпением ждали подарков, а взрослые надеялись на перемены к лучшему.
Ситуация с продуктами в эпоху Горбачева практически не изменилась. В Москву за продуктами отправлялись жители всех близлежащих городов. В это время на головы советских граждан свалилась новая напасть: антиалкогольная кампания. По всей стране исчез с прилавков магазинов, из ресторанов и кафе любой алкоголь. Приунывшим советским гражданам пришлось отказаться от традиционного Советского шампанского, поскольку достать его нельзя было никакими силами. Народ перешел на самогон, одеколон, медицинский спирт и прочую самопальную выпивку.
В новогоднюю ночь всё традиционно собирались за празднично накрытым столом, провожали старый год и встречали Новый. Смотрели телевизор, слушали музыку, ходили на дискотеки. В середине 80- х годов популярными были гр. «Земляне», «Аквариум», «Воскресенье», «Машина времени». Алла Пугачева пыталась выделяться из общей массы своими воздушными необъятными балахонами, а Валерий Леонтьев пугал пожилых бабушек своими жутко узкими брюками. На дискотеках звучат: «Мираж», «КарМэн», «Ласковый Май», «На-На» и исполнитель пародирующий западных музыкальных исполнителей Сергей Минаев. Всё чаще слышны хиты известных музыкальных зарубежных групп и исполнителей: “Modern Talking”, Мадонна, Майкл Джексон,“Scorpions” и другие.
В 1991 году, с началом ельцинской эпохи, после почти 75 летнего перерыва, в России вновь стали праздновать Рождество Христово. 7 января было объявлено нерабочим днем: по телевизору показывали рождественские службы и объясняли россиянам, как следует проводить святой праздник. Однако традиции встречи Рождества в России были уже утеряны. Несколько поколений советских людей, воспитанных в духе атеизма, не понимали ни сути, ни формы этого праздника. Впрочем, дополнительный выходной приняли с удовольствием.
В современной России с тех пор мало что изменилось. Например, живую или искусственную новогоднюю ёлку, устанавливает у себя дома практически каждая семья. Все так же люди стремятся накрыть богатый стол. И гостей все ждут с нетерпением. Готовят подарки, стремясь порадовать родных и близких. На праздничный стол ставят традиционные новогодние блюда — салат Оливье, селедку под шубой, холодец, заливную рыбу, шампанское. За несколько минут до наступления Нового года танслируют телевизионное обращение Президента России, а затем, в каждом доме раздаётся звон бокалов под бой кремлевских курантов!
Сегодня никто не представляет себе Новый Год без нарядной пушистой елки, которая радует всех не только своей красотой, но и подарками, которые Дед Мороз традиционно складывает под ней. А Новый год, уже много лет удерживает позицию любимого семейного праздника россиян.
Новый год – один из самых старых праздников известных человечеству. Его история насчитывает более 2500 лет. Древний обычай встречать наступление Нового года родился в Месопотамии – на территории современного Ирака и авторство его принадлежит Шумерам. Именно они, по мнению современных ученых, начали праздновать Новый год, примерно в 500 году до нашей эры.
Вавилон
Праздновали Новый год и в Вавилоне. Тогда наступление Нового года отмечали в конце марта, после того, как вода в реках прибывала и начинались сельскохозяйственные работы. Почти две недели жители древнего Вавилона праздновали победу светлых сил над темными. Уже тогда этот праздник отдаленно напоминал современный бразильский карнавал, когда на улицах города начинается шествие, в котором участвуют практически все жители. В это время строго настрого запрещалось вести всякую работу, а также казнить преступников и воевать. Дошедшая до наших времен глиняная табличка, рассказывает о том, что Новый год в Вавилоне ознаменовывал начало необузданного веселья, когда отменялись все правила и порядки, а мир вокруг, практически в прямом смысле становился с ног на голову. Рабы больше не слушались своих господ и сами превращались в хозяев. Этот сюжет даже описан в Библии. Дело в том, что авторы священного писания как раз пребывали в плену у вавилонского царя Навуходоносора во время двухнедельного праздника, посвященного Новому году. Далее эту традицию от иудеев переняли жители Европы.
Англия
Британский новый год начинался в марте и только решением парламента в середине 18 века его празднование перенесли на 1 января. Очень интересна была реакция женщин, которые посчитали, что перенос наступления нового года отрицательно скажется на возрасте некоторых из них. Таким образом, часть женщин станет старше. Парламентарии с улыбкой встретили эти протестные настроения и в очередной раз пошутили по поводу женской логики – наивной и беспощадной.
Древняя Русь
На Руси начало года приходилось тоже на весну, когда просыпалась природа и приходила пора собирать урожай. Именно поэтому Новый год на Руси наступал 1 марта. В более позднее время, а именно в 14 веке церковный собор издал указ, по которому встреча Нового года переносится еще на 6 месяцев, а именно на 1 сентября. Спустя три столетия за дело рьяно взялся Петр I, который прививал на Руси традиции и нравы западноевропейцев. С помощью своего указа царь-реформатор постановил перенести празднование Нового года на 1 января. Это традиция живет в России и по сей день. Также царь Петр постановил в ознаменование наступления нового года безудержно веселиться и отпускать в адрес друг друга праздничные, благодарственные поздравления.
Новогодние традиции на Руси
Именно с Петра I на Руси пошла традиция наряжать елку, а также устраивать большие праздничные посиделки. Причем про пьянство в указе Петра было сказано однозначно: «пьянства и мордобоя не учинять» и как вариант предлагалось перенести эти забавы на другие дни года. Зато в 17 веке, как и сейчас громко палили из пушек праздничные фейерверки, по улицам бродили толпы веселящихся, которые сопровождали встречу Нового года песнями и плясками. А чтобы праздник с каждым годом становился красочнее и шумнее, Петр I лично следил за тем, чтобы его Новогодний указ соблюдался должным образом, а праздновали широко и с размахом. Причем государственная казна не жалела на это никаких средств. Чтобы не хуже, чем в этих ваших Европах. Кстати, наряжать новогоднюю елку люди придумали ради задабривания духов. Сейчас, наряжая елку мы заботимся лишь о праздничной атмосфере, а про злых духов даже не вспоминаем. Видимо мы их уже давно повывели.
Дедушка Мороз и Снегурочка
Взрослые любят повторять, что Деда Мороза не существует, хотя сами каждый раз задумываются, а так ли это на самом деле? Уж больно красивая и правдоподобная легенда получается. Говорят, что Дедушка Мороз существовал на самом деле и другое его имя Николай Чудотворец. Получил он свое имя не просто так, а благодаря чудесам, который творил этот добрый волшебник. В разных странах его называют по-разному: в Восточной Европе – Николай, в Западной – Клаус. Но независимо от имени, образ Деда Мороза – это образ доброго волшебника, который раз в год способен сотворить чудо каждому, кто в него верит. А вот любимая всеми Снегурочка – персонаж во всех отношениях молодой, появившийся в СССР только в 1935 году и поздравлявший детишек на новогодних утренниках. В бывших странах СССР Новый год без Снегурочки невозможен, поэтому то, с чем справляется Санта-Клаус в странах Западной Европы один, у нас переложено на хрупкие плечи молодой Снегурочки и ее дедушки — Дедушки Мороза. К сожалению, установить недостающей звено между дедушкой и внучкой, в лице родителей Снегурочки, так и не удалось.
