Čokoladni fond ili razumljivo ime - kolač sa punjenjem tekućine, dobro je poznat i popularan francuski desert. Ako detaljno prevedete ime, zvučit će kao ova čokolada. Što se tiče zemalja koje govore engleski jezik, desert je poznatiji kao "čokoladni vulkan ili lava". Ponekad se naziva čak i čokoladnim flanom. Unatoč različitim imenima, tehnologija i metoda kuhanja ostaje standardno, tako da vrijedi naučiti kuhati izvrstan i neobično osjetljiv francuski desert. Zanimljivo je da se desert pokazao da je potpuno slučajno. Kuvar je poslao kolače u pećnici i malo požurio, uzmi prije vremena. Kao rezultat toga, punjenje je procurilo poput lave. Uprkos tako nerazumijevanju, greška je postala legendarna, jer se pojavila zahvaljujući svom od najboljih globalnih recepata. Svi kuhari preporučuju da poslužuju takve muffine sa sladoledom, ispada vrlo ukusno i lako.

Tehnologija za kuhanje

Čokoladni muffini sa punjenjem tekućine popularni su recept koji uživa u cijelom svijetu. Tehnologija kuhanja muffina sa tečnim čokoladom iznutra izuzetno je jasna, jednostavna i pristupačna. Trajanje miješanja svih komponenti traje oko petnaestak minuta, a pečenje nije više od 25. Ako želite pripremiti mafine sa punjenjem tekućine, to ne utječe na trajanje kuhanja. Zanimljivo je da neki recepti nude da smanji vrijeme pronalaženja mafina u pećnici za pružanje tečnosti.

Prije kuhanja, vrijedi se suočiti sa onim što je bolje koristiti čokoladu za ovaj recept. Čokoladni fond ili muffini sa tečnom čokoladom najbolje se pripremaju sa crnom čokoladom, treba imati najmanje 70-80% kaka.

Što se tiče svetlosti i nenametljivog kontrasta hladnog sladoleda i tople čokolade, ovo je vjerovatno jedan od najboljih deserta širom svijeta. Međutim, za neke, gorka čokolada 80% pruža puno neugodnosti, tako da možete uzeti 50-60% kakaa. Tako da mafine nisu dobijene previše slatke i ljekare, ne koristite mliječnu čokoladu ili bijelu. Pored toga, cupcakes sa mliječnom čokoladom slabo se diže i ne sudjeluju tako privlačan kao gorak.

Što se tiče pripreme čokoladnih muffina sa punjenjem tekućine, recept vam omogućava da koristite jednostavne, dostupne komponente.

Sastojci:

• pileća jaja - 3-4 komada;
• pšenično brašno - oko 100 grama;
• gorka čokolada - 200 grama (2 pločica);
• Šećer u prahu - 100 grama;
• kremasto ulje - oko 150 grama;
• sol - ¼ žličica.

Algoritam za kuhanje:

1. Pripremite sve potrebne proizvode označene u predloženom receptu.
2. Toplinski ormar za zagrijavanje oko 180-190 stepeni Celzijusa. Podmažite posebne kalupe sa maslacem.
3. Čokolada se propadaju na male komade, topi se na parnoj katici ili u mikrovalnoj pećnici. Ne zaboravite da ga izmiješate šećerom (2/3) i kremastom uljem.
4. Morate imati osebujna čokoladna pasta koja trebate malo ohladiti.
5. Preostali šećerni prah mora biti povezan sa jajima, nakon čega se svrbe tako da je pokazalo ne baš veličanstvenu pjenu. Dodajte čokoladnu masu, temeljito mešajte.
6. Sljedeći korak u kuhanju je dodavanje neke soli, brašna i mješavine. Trebalo bi postojati homogena dosljednost. Kalupi ispunjavaju test na ¾, jer će tijesto porasti u procesu pečenja. Pošaljite ih u pećnicu osam minuta, ali više nema.
7. Tokom pečenja, vrh se može puknuti, ne brinite, to je potpuno normalan fenomen. Kad su mafini spremni, izvadite ih iz kalupa izuzetno lagano, u protivnom se punjenje ugasi ranije nego što vam treba.
8. Kapeupovi sa tečnom čokoladom mogu se posipati u prahu šećera, izlijevanjem topljene čokolade i ukrašavanjem kugle bilo kojeg sladoleda.