Čokoládový fond nebo srozumitelný název - dort s tekutými náplními, je známý a populární francouzský dezert. Pokud se jméno překládáte podrobně, bude to znít jako tato čokoláda. Pokud jde o anglicky mluvící země, dezert je známější jako "čokoládová sopka nebo láva." Někdy se nazývá i čokoláda flan. I přes různé názvy zůstává technologie a metoda vaření standardní, takže stojí za to se naučit, jak vařit nádherný a neobvykle jemný francouzský dezert. Zajímavé je, že dezert se ukázal být naprosto náhodný. Cook poslal košíčky v troubě a trochu spěchal, vezmi si to před časem. Výsledkem je, že náplň unikla jako láva. Navzdory takovému nedorozumění se chyba stala legendární, protože díky svému jednomu z nejlepších globálních receptů se objevil. Všechny kuchaři doporučují sloužit takové muffiny se zmrzlinou, ukazuje se velmi chutné a snadno.
Technologie vaření
Čokoládové muffiny s tekutými náplní je populární recept, který si užívá po celém světě. Technologie vaření muffiny s tekutou čokoládou uvnitř je extrémně jasná, jednoduchá a cenově dostupná. Trvání míchání všech složek trvá přibližně patnáct minut a pečení není více než 25. Pokud chcete připravit mafins s kapalným plněním, neovlivní to trvání vaření. Je zajímavé, že některé recepty nabízejí snížit dobu hledání mafinů v troubě, aby poskytly kapalné nádobí.
Před vařením stojí za to, co lépe používat čokoládu pro tento recept. Čokoládový fond nebo muffiny s tekutou čokoládou se nejlépe připravují s černou čokoládou, mělo by mít alespoň 70-80% kakaa.
Pokud jde o světlo a nenápadný kontrast studené zmrzliny a horké čokolády, to je pravděpodobně jeden z nejlepších dezertů po celém světě. Nicméně, pro některé, hořká čokoláda 80% poskytuje spoustu nepříjemností, takže můžete mít 50-60% kakaa. Tak, že mafiny nejsou získány příliš sladké a lékaři, nepoužívejte mléčnou čokoládu nebo bílou. Kromě toho, košíčky s mléčnou čokoládou jsou špatně rostoucí a neúčastní se tak chutné jako s hořkou.
Pokud jde o přípravu čokoládových muffinů s kapalnými plněním, recept vám umožňuje používat jednoduché, dostupné komponenty.
Složky:
- kuřecí vejce - 3-4 kusy;
- pšeničná mouka - asi 100 gramů;
- hořká čokoláda - 200 gramů (2 dlaždice);
- práškový cukr - 100 gramů;
- krémový olej - asi 150 gramů;
- sůl - ¼ lžička.
Algoritmus vaření:
- Připravte všechny potřebné produkty označené v navrhovaném receptu.
- Tepelná skříň na zahřátí asi 180-190 stupňů Celsia. Mažte speciální formy s máslem.
- Čokoládová přestávka na malé kousky, tavenina na parní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Nezapomeňte jej smíchat s cukrem (2/3) a smetanovým olejem.
- Musíte mít zvláštní čokoládovou pastu, kterou musíte mírně vychladnout.
- Zbývající cukrový prášek musí být připojen k vajec, poté, co se oslovuje tak, že to neukázalo velmi velkolepé pěny. Přidejte čokoládovou hmotu, důkladně promíchejte.
- Dalším krokem ve vaření je přidat sůl, mouku a mix. Měla by být homogenní konzistence. Formy vyplňují test na ¾, protože těsto vzroste v procesu pečení. Pošlete je do trouby osm minut, ale ne více.
- Během pečení vrchol může prasknout, nebojte se, je to zcela normální jev. Když jsou mafiny připraveni, vyjměte je mimo formy extrémně jemně, jinak plnění zhasne dříve, než potřebujete.
- Kapeups s tekutou čokoládou mohou být posypány cukrovým práškem, vyléváním roztavené čokolády a zdobí míčem jakéhokoliv zmrzliny.
