گلابی - جنس درختان و درختان تزئینی و درختچه های خانواده صورتی. انواع مختلف گلابی به عنوان درختان تزئینی یا درختان میوه استفاده می شود.

میوه های چوب گلابی یکی از مفید ترین ظرافت ها هستند.

در سال 2005، تولید جهانی گلابی به 15 میلیون تن رسید (ارزیابی وزارت کشاورزی ایالات متحده). بزرگترین تولید کننده گلابی چین است.

گلابی کالری

گلابی دارای مقدار کم انرژی هستند و تنها 42 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول را تشکیل می دهند.

گلابی مزایا

توده میوه های گلابی از 25 تا 300 گرم، گوشتی، با سلولهای سنگی، زرد یا سبز حاوی میانگین 10.4 درصد از CAHAR، 0.3 - اسیدهای آلی، 0.03 Tannylins،2.6 - فیبر، 0.02 میلی گرم در هر 100 گرم جرم میوه ویتامین B1، 0.1 میلی گرم در هر 100 گرم پالپ میوه اسید نیکوتین (ویتامین PP)، 4 میلی گرم در هر 100 گرم میوه های اسید آسکوربیک (ویتامین C)، کاروتن وجود دارد و عناصر ردیابی این ترکیبات در مقادیر زیادی در مقادیر زیاد در انواع مختلف گلابی ها تجمع می یابند به عنوان ذخیره سازی هنگام رسیدن به الیاف سنگی و سلولهای سمی که سلولهای سیمان می شوند.

غنی گلابی ساکارز، فروکتوز و گلوکز. به دلیل تمام این ویتامین های ویتامین های مفید و عناصر کمیاب، گلابی اغلب در تغذیه رژیم غذایی استفاده می شود. آنها اغلب به عنوان یک دسر برای دیابت توصیه می شود.

گلابی ها هضم را بهبود می بخشد، در درمان بیماری کلیوی کمک می کند. آنها می توانند در غذای کودک گنجانده شوند، زیرا آنها باعث آلرژی نمی شوند. میوه های گلابی دارای اثرات ضد میکروبی هستند، از سیستم ایمنی بدن حمایت می کنند، قلب و عروق را تقویت می کنند. گلابی توصیه می شود که مردم پس از این بیماری آرام شوند، با کمبود اشتها، خستگی سریع و سرگیجه مکرر. میوه ها به بازگرداندن قدرت و مقاومت بدن کمک می کنند.

گلابی ها یک اقدام تقویت کننده، طراوت و خنده دار دارند، خلق و خوی را بهبود می بخشد.

آب گلابی و کاهش میوه ها دارای فعالیت ضد باکتری به علت محتوای آنتی بیوتیک آربوتین هستند. آنها همچنین به عنوان وسیله ای برای تقویت دیوارهای رگ های خونی استفاده می شوند. و همچنین آب گلابی - یک تونیک، تونینگ و ویتامین عالی، آن را غیر معمول مفید و در درمان برخی از بیماری های معده است.

با توجه به محتوای کم کالری، گلابی توصیه می شود در رژیم های مختلف.

برای اهداف لوازم آرایشی و بهداشتی میوه های گلابی بالغ (Cashitz از آنها) استفاده می شود، ترجیحا گلابی های وحشی از تختخواب بیشتر ویتامین ها، آلی و بیولوژیکی فعال در آنها هستند.

منع مصرف گلابی

گونه های ترش و خارش گلابی، معده و کبد را تقویت می کنند، اشتها را تحریک می کنند، اما برای جذب ارگانیسم (کالریزاتور) سخت تر هستند. بنابراین، این نوع گلابی توسط افراد سالخورده و کسانی که از اختلالات قوی سیستم عصبی رنج می برند، منعکس می شود.

یک بحران دلپذیر در بیماری گلابی گلابی با حضور سلول های سنگی در خمیر، پوسته هایی که از فیبر التهاب تشکیل شده است، توضیح داده شده است. این فیبر، مخاط مخاطی روده ای را آزار می دهد، بنابراین با تشدید بیماری های دستگاه گوارش از استفاده از گلابی بهتر است که خودداری کنید.

استفاده از گلابی در پزشکی عامیانه

گلابی ها به مدت طولانی در طب سنتی استفاده شده اند. این نمونه از آنها عمدتا اصلاح، دیورتیک، ضد عفونی کننده، ضد عفونی کننده و اثر ضد عفونی است.

این عمل نه تنها تازه، بلکه میوه های خشک شده، و همچنین آب میوه، جوشانده شده (میوه های تازه و خشک شده)، راسل. اما تنها باعث ایجاد سازگاری میوه ای معطر، آبدار، ملایم، با خواص درمانی می شود.

پزشکان باستانی از میوه های گلابی به عنوان وسیله ای که به بهبود سریع زخم ها کمک می کنند قدردانی می کنند. در آثار قدیمی باستانی در پزشکی، مشخص شد که گلابی ها به درمان بیماری های ریه کمک می کنند.

میوه های گلابی باید به درستی استفاده شود: در معده خالی وجود دارد و آب نوشیدنی وجود دارد. همچنین، آنها نباید با گوشت خیس شوند و آنها را زودتر از نیم ساعت پس از پایان غذا ببرد.

تابستان، پاییز زمستان و انواع زمستان. تابستان متعلق به: Duchess تابستان، Limonka، به پاییز زمستان - Bair Loshitskaya، چرب Loshitskaya، Lush Efimova، به زمستان - بلاروس اواخر، و غیره

گلابی را می توان خشک، حفظ، بازیافت در کمپوت ها، آب نبات، شراب، مارمالاد، و غیره

ظرافت های پخت و پز پخت و پز از گلابی

گلابی پس از برش به سرعت تاریک می شود، بنابراین شما باید میوه برش را با آب لیمو بپاشید.

برای جلوگیری از گلابی از گلابی، اسید لیموک باید به آنها اضافه شود و با شکر مراقب باشید.

شکر و اسید - نگهدارنده های طبیعی برای گلابی. بدون آنها، به دلیل فقدان قندهای خود و اسید مالیک، میوه ها به سرعت خراب می شوند و باکتری ها در آنها ضرب می شوند.

اگر شما مربا را جوش داده اید و می خواهید آن را فوم نکنید، یک قطعه کوچک کره را در طول پخت و پز اضافه کنید.

مناسب ترین گلابی های همراهین دارچین، بدویان، کرنا، فلفل معطر، ماکارونی، ریحان، Mayorran، Sage، Cardamom، Lingonberry، خولان دریایی است.

نگه داشتن بانک ها با حفظ در یک مکان تاریک تاریک.

مرغ گلابی

1 کیلوگرم گلابی، 1.1 کیلوگرم شکر، 3/4 لیوان آب.

گلابی شیرین، آبدار بدون هیچ گونه آسیب، رسیده، اما هنوز هم جامد، شستشو کاملا در آب سرد، پاک کردن از پوست، حذف سوکت بذر، برش در امتداد جنین برای برش 2 سانتی متر ضخامت و یا در نیمه، Blanch در آب جوش 4-6 دقیقه، سرد سپس در لگن با شربت تهیه شده با شربت تهیه شده با استفاده از آب، که در آن گلابی ها بولچید، و جوشانده تا زمانی که برش ها نور باشند.
پشت جیم پخت و پز باید به طور مداوم تحت نظارت قرار گیرد، و اگر برخی از برش های گلابی آماده باشند (تبدیل شدن به نور)، آنها باید از پلت حذف شوند و به غذاهای دیگر و بقیه پخت و پز تا آمادگی کامل بپردازند. در پایان پخت و پز که قبلا از لگن انتخاب شده بود، به عقب برگردید، سپس لگن از آتش خارج می شود. گلابی ها بر روی بانک ها تجزیه می شوند، شربت ریختن، نزدیک با پوشش ها و استریل کردن بانک های نیم لیتری به مدت 20 دقیقه، لیتر - 30 دقیقه. پس از عقیم سازی، بانک های گرم بلافاصله رول.

مربای گلابی با آب سیب و اسید سیتریک "Smolyansky"

عناصر:
1 کیلوگرم گلابی شیرین متراکم 1 فنجان آب سیب 1 کیلوگرم شکر 4-5 گرم اسید سیتریک

فرآیند پخت و پز:
پاک کردن پوست گلابی پاک کردن برش های خود را کاهش داده و به خاطر 5-6 دقیقه در آب جوش. سپس سرد و در شربت پخته شده از شکر و آب سیب قرار دهید.
مخلوط حاصل از 3 پذیرش با فواصل 6 ساعت آگاه است. بلافاصله قبل از آماده شدن برای اضافه کردن اسید سیتریک. مربا داغ به پایان رسید به بانک های استرلیزه شده و کیپ.

کمپوت از گلابی

برای شربت: در 1 لیتر از آب - 100 گرم شکر، 4 گرم اسید سیتریک، خرد کردن شکر وانیل.

کل یا کاهش در نیمه گلابی قرار داده شده در یک ظرف سوزی با شربت جوش، به جوش آوردن. طبخ دمای پایین به مدت 10 دقیقه. گلابی جدا از Colander، در قوطی ها روی شانه قرار داده شده است. یک شربت را با استفاده از آب آماده کنید که گلابی پخته شده، شربت جوشکاری بانک ها را پر کنید و 15-20 دقیقه استریل کنید، سپس رول کنید.

از گلابی پرید

در هر 1 کیلوگرم گلابی - 500 گرم شکر، 4 گرم اسید سیتریک.

گلابی بالغ پوست را تمیز می کند، به برش ها بریده می شود، هسته را حذف می کند، سبد خرید را برای بلانچینگ یا گاز پوشانده است. پور در یک ظرف 2-3 فنجان آب، آن را یک سبد یا گاز را با گلابی قرار دهید و گلابی را با گرمای ضعیف تا نرم شدن کامل گلابی مخلوط کنید. میوه ها را از طریق یک غربال پاک کنید، با عصاره و احترام در یک قاشق غذاخوری نیمی از حجم مخلوط کنید. سپس قند را اضافه کنید، به طور کامل مخلوط کنید و تا آمادگی آماده کنید. نوشتار در قوطی داغ و صبر کنید.

مارمالاد از گلابی

در هر 1 کیلوگرم گلابی بریده شده - 3-4 نخود فلفل معطر، 5 گاو نر در هر 1 کیلوگرم پوره - 0.4 کیلوگرم شکر.

گلابی های شاداب را شل کنید، چهارچوب را بریزید، هسته را بردارید و در آب سرد قرار دهید تا میوه ها در هوا نباشند. در یک کیسه گاز پانسمان، فلفل و گوسفند معطر را قرار دهید، آن را در یک ظرف با گلابی پایین بیاورید. گلابی برای نرم شدن. کیسه را دریافت کنید، و گلابی از طریق یک غربال پاک کنید. پوره حاصل از آن به سمت لگن تغییر می کند، قند، پوست لیمو را اضافه می کند و در گرما متوسط، به طور مداوم تکان دهنده، تا آمادگی. در داغ، مارمالاد به بانک ها تقسیم می شود و نزدیک است. برای به دست آوردن یکپارچگی متراکم تر در مارمالاد، توصیه می شود پوره را از سیب اضافه کنید (20 تا 25 درصد به کل توده پوره).

ژله گلابی

در 1 لیتر آب - 750 گرم شکر، آب یک لیمو.

گلابی های رسیده و آبدار از ساقه ها و بذرها پاک شده اند، به طور کامل بشویید، به 4 یا 8 قسمت بریزید و در مقدار زیادی از آب با جوش قوی به این سوراخ ها بپوشانید تا گلابی نرم باشد. سپس آنها را بر روی بوم خالص قرار دهید و آب را در ظروف جمع آوری کنید. پس از 24 ساعت، آب در این کشتی صحبت می شود، آن را از طریق رسوب دریافت شده در پایین جدا کرد، قند و آب لیمو را به آن اضافه کنید. آب برای جوشاندن و جوشاندن، به دقت از بین بردن فوم با یک قاشق چوبی تا زمانی که ژله تبدیل به ضخامت مورد نظر می شود (قطره ژله بر روی یک بشقاب باید چوب). آب لیمو بهتر است در پایان پخت و پز اضافه شود. ژله آماده به شیشه های گرم پور، پوشش با پوشش و رول. برای طعم بهتر، شما می توانید در Jelly Rum، دارچین یا سایر ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.

گلابی طبیعی در آب خودش

در یک بانک لیتر - 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر، 4 گرم اسید سیتریک، ادویه جات ترشی جات

بالغ و گلابی های سخت پاک کردن پوست، برش به برش ها و به شدت به بانک ها بر روی شانه قرار داده شده است. در هر شیشه، قند، اسید سیتریک، ادویه جات ترشی جات. استریل کردن در آب جوش: بانک های نیمه لیتری - 15 دقیقه، لیتری - 20-25، دو لیتری - 25-40 دقیقه.

گلابی

2 کیلوگرم گلابی - 1.6 کیلوگرم لامتر، 160 گرم شکر (برای لینگونبری)، 1.2 کیلوگرم شکر (برای آب).

آبدار، اما گلابی محکم برای شستن، تقسیم به 4 بخش، تمیز و آزاد از فنجان، میوه ها و لانه های بذر. Lingonberry بروید، شستشو، قرار دادن، قرار دادن در یک ظرف، اضافه کردن شکر و طبخ بر روی یک گرما قوی تا زمانی که lingonberry نرم می شود. سپس جرم را بر روی پارچه تطبیایی راست کنید. آب میوه ای به دست آمده به جوش آوردن، اضافه کردن قند به آن، پخته گلابی پخته شده و به آرامی طبخ تا نرم. سپس گلابی ها را در بانک های آماده قرار داده اند، آب را بریزید و بانک های نیم لیتری را از بین ببرید - 25 دقیقه، لیتر - 30، سه لیتر - 45 دقیقه. پس از عقیم سازی، بانک های گرم بلافاصله رول.

گلابی ترشی

برای پر کردن: 1 لیتر از آب، 300 گرم شکر، 0.8 گرم دارچین، 0.4 گرم از کرنا، 0.4 گرم بدویان، 0.4 گرم فلفل معطر، 8 گرم ذات استیک.

گلابی ها به طور کامل در آب سرد شستشو، تمیز (برای ارقام ملایم، در صورت تمایل، پوست را می توان به سمت چپ)، برش نصف، حذف سوکت بذر. در گلابی، حفظ شده توسط کل (میوه با قطر تا 40 میلی متر)، تر و تمیز کردن میوه، حذف فنجان، سوکت بذر و برش پوست.
گلابی 2-7 دقیقه در یک محلول 0.1 درصد جوش اسید سیتریک قرار داده و به بانک ها منتقل می شود.
در عین حال، پر کردن پر از شکر و ادویه جات ترشی جات، آن را به مدت 5-10 دقیقه جوش، پس از آن اضافه کردن اسید استیک و یا سرکه. مخلوط کردن همه چیز به طور کامل، فشار، پس از رای دادن به ادویه جات ترشی جات به طور مساوی بر روی بانک ها تجزیه می شود. گلابی آماده می شود. بانک ها با استفاده از LIDS و بانک های نیم لیتری را به مدت 15 دقیقه، لیتر - 20، سه لیتر - 30 دقیقه است. پس از عقیم سازی، بانک ها بلافاصله رول می کنند.

گلابی گلابی با لینگونبری

گلابی 10 کیلوگرم - 2 کیلوگرم Lingonberry؛ برای آماده سازی WART: PA 10 L از آب - 10 ساعت قاشق پروستوکوشی، 2 قاشق غذاخوری. قاشق نمک، 1 قاشق غذاخوری. قاشق خشک خردل.

گلابی با پالپ متراکم (اسپری ها) و lingonberries به ردیف در یک وان و یا ظروف لعاب، تغییر با برگ های توت سیاه و سفید و پور. پس از 8 تا 10 روز، گلابی را برای ذخیره سازی در یک مکان سرد قرار دهید.

گلابی در سرکه با شکر

برای راه حل ها در هر 1.2 کیلوگرم گلابی - 250 گرم آب، 400 گرم شکر، 500 گرم سرکه جدول، 10 گرم دارچین، Zest از یک لیمو.

گلابی های زیبا در آب سرد شستشو می شوند و تمیز می شوند (قلمه ها نیمه قطع می شوند، هسته برداشته می شود). پس از آن گلابی، به آب وارد می شود، که در آن قاشق چای خوری نمک حل می شود به طوری که آنها تیره نیست. سپس یک راه حل را با اضافه کردن شکر، سرکه، دارچین و لیمو zest ایجاد کنید. گلابی ها را به محلول تبدیل می کنند و تا زمانی که نرم نرم می شوند، بر روی یک گرمای قوی بخورند، سپس از آتش خارج شوند. روز بعد، گلابی ها را به بانک ها گذاشتند، به تزریق و استریل کردن بانک های نیم لیتری به مدت 12 دقیقه، لیتر - 18، سه لیتر - 25 دقیقه. پس از عقیم سازی، بانک ها بلافاصله رول می کنند.

بلتس بلغاری در بلغاری

در یک بانک سه لیتری - 2 کیلوگرم گلابی، 1 قاشق غذاخوری. نمک قاشق، 4-5 برگ Geranium، 100 گرم سیلندر، خرد کردن اسید سیتریک، 1.3 لیتر آب.

میوه های جزئی گلابی را بردارید، حتی می توانید وحشی، تمیز از میوه ها، شستشو به خوبی، به آرامی به شیشه سه لیتر قرار دهید. یک نمک، برگ های گاانیوم، توت های رسم شده، اسید سیتریک وجود دارد. آب پخته سرد را بریزید. در یک روز، بانک پایین پایین و پشت 10 بار تلنگر. این 20 روز طول خواهد کشید - و سولن آماده است.

سس گلابی

1 کیلوگرم گرانش جرم - 100 گرم شکر.

گلابی ها به طور کامل در آب سرد شستشو می دهند، در یک ظرف قرار می گیرند، به 1/3 آب بریزید و به مدت 10 تا 15 دقیقه آتش بسوزید. سپس میوه ها همراه با مایع باقی مانده در یک کولر از طریق Colander، جرم حاصل قرار داده شده در پان و اضافه کردن قند. به مدت 5 دقیقه به جوش و آشپزی بر روی یک آتش قوی، به طور مداوم تکان دهید. پور سس داغ در شیشه ها، پوشش با پوشش و استریل کردن بانک های نیمه لیتری به مدت 15 دقیقه، لیتر - 20 دقیقه. پس از عقیم سازی، بانک ها رول.

سس هلو، گلابی و سیب با پیاز، گوجه فرنگی، فلفل شیرین، کرفس و گشنیز "چتری میوه و سبزیجات"

عناصر:
6 هلو 6 گلابی 6 سیب 20 گوجه فرنگی 3 عدد. فلفل سبز شیرین 3 عدد. فلفل قرمز شیرین 6 Lukovs 1 ساقه کرفس 2 شکر شکر 1 یک لیوان 5٪ سرکه 1 ساعت قاشق ترکیبی از ورق های لارل خرد شده، گشنیز و فلفل سیاه فلفل تازه یا زمین - به طعم

فرآیند پخت و پز:
میوه ها پوست، هسته و سنگ را تمیز می کنند. فلفل شیرین از دانه ها تمیز می شود. تمام سبزیجات و میوه ها از طریق یک آسیاب گوشت یا در یک مخلوط کن از بین می روند. مخلوط حاصل از آن 3-4 ساعت در یک گرمای ضعیف، در پایان پخت و پز اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و سرکه است.
جرم داغ به بانک های استرلیزه شده، رول کردن، چرخش، به عقب، بسته بندی و ترک تا کامل خنک کننده. خدمت به عنوان یک میان وعده، به شکل سس به غذاهای گوشت و ظروف پرنده، به پنیر های جامد، در Croutons.

Tsukati از گلابی

درمان های بهتر برای چای زمستانی نمی آیند کاملا رژیم غذایی، در حالی که شیرین و معطر است. چنین زوات را می توان به فرنی، پنیر خامه ای، کاسه های شیرین، بیسکویت ها اضافه کرد. بهتر است در مخازن شیشه ای با درب های متراکم ذخیره شود.

عناصر:
Pears1 کیلوگرم.
Sugar1 کیلوگرم
اسید لیمونیک 2-3 گرم
Water300 G.

روش پخت:
گلابی را بشویید، میانه و میوه ها را بردارید، برش های ضخیم را برش ندهید
به مدت 10 دقیقه بریزید
قطعات گلابی را به آب سرد منتقل کنید.
شربت شکر را تهیه کنید، شکر را در آب جوش بگذارید.
گلابی را در یک ظرف پخته قرار دهید، با شربت جوش بریزید و حداقل 4 ساعت آن را دم کنید.
سپس آنها را ظرف 5-8 دقیقه تایید کنید. از آتش خارج شوید و دوباره به مدت 10 ساعت ترک کنید. این روش تکرار 2-3 بار تا گلابی شفاف است. با پخت و پز جدید، اسید سیتریک را اضافه کنید. مخلوط، شوخی، بر روی Colander قرار دهید تا شربت با پشته گلابی. این در حدود یک ساعت اتفاق خواهد افتاد.
اجاق را به 40 درجه حرارت دهید و سرخ شده را بر روی ورق پخت ارسال کنید، با کاغذ پخت محو شوید. زمان پخت و پز حدود 9 ساعت است.

از گلابی و پرتقال "حافظه"

عناصر:
1 کیلوگرم گلابی 300 گرم پرتقال 1 کیلوگرم شکر

فرآیند پخت و پز:
از آب و شکر، شربت خوش آمدید و آن را خنک کنید. گلابی برش یخ زده، آزاد از دوربین های بذر، پالپ را قرار داده است. پرتقال پاک کردن پوست و فیلم ها، برش های تمیز، برش نصف.
میوه را به ظرف پخت و پز بگذارید و آنها را با شکر بریزید. مخلوط آماده را حداقل 12 ساعت در دمای اتاق بگذارید، به طوری که آب.
پس از این زمان، ظرف را در آتش ضعیف قرار دهید و محتوای را حذف کنید تا شکر کاملا حل شود. اگر آب به نظر می رسد بیش از حد کوچک است و تهدیدی برای سوزاندن وجود دارد، آب را به میزان 100 میلی لیتر در هر کیلوگرم میوه اضافه کنید.
پس از حدود 1 ساعت، استخوان را از آتش جدا کنید. روز بعد، توده ی 20 دقیقه دیگر را تصویب کنید. با اعتماد به نفس داغ بر روی بانک های استرلیزه تجزیه می شود و درب های پیچش خود را بست.

مارمالاد گلابی اپل

عناصر:
گلابی - 1 کیلوگرم؛ سیب - 1 کیلوگرم؛ شن و ماسه شکر - 1-1.2 کیلوگرم.

پخت و پز:
سیب ها را بگذارید، هسته را بریزید، پخت در کوره تا آمادگی، از طریق غربال پاک کنید. پوره آماده ساخته شده با شکر و جوش تا زمانی که آن را یک و نیم - دو بار طراحی شده است. اگر مارمالاد برای زمستان برداشت شود، بهتر است که توده بانک ها را تجزیه و تحلیل کنید، اگر آن را برای مدت طولانی آماده نکنید، مارمالاد داغ به آرامی به شکل قرار می گیرد و زمانی که آن را یخ می کند، آن را سرد می کند به قطعات بخش.

Marmalade همچنین می تواند بر اساس هر دستور غذا آماده شود، شما فقط باید طولانی تر به طبخ، به طوری که آن را با 1.5-2 بار مواجه خواهد شد.

گلابی خشک شده

انواع تابستان و پاییز حاوی حداقل 12٪ از مواد خشک مناسب برای خشک شدن هستند. میوه ها باید بالغ شوند، با محتوای کمی از سلول های سنگی. توصیه می شود از Mesmumans، Tonox، Bergamot پاییز، ویلیام تابستان و دیگران، و همچنین گلابی استفاده کنید.

میوه ها، بسته به اندازه، قطع به نیمه یا چهارم (به طور کامل خشک خشک) و به آب اسیدی یا شور کاهش می یابد. پس از ساقه های آب، برش ها بر روی غربال یا انقباض قرار می گیرند و در ابتدای 70 تا 80 درجه سانتیگراد 10-12 ساعت خشک می شوند و در پایان - در دمای 50-55 درجه سانتیگراد. گلابی به پایان رسید در جعبه یا جعبه 5-6 روز برای رطوبت نگهداری می شود.

Mastard - ایتالیایی خالی

برای تهیه این ظرف، یک کل از میوه های مختلف (سیب، گلابی، آلو، هلو، خربزه، انجیر، و غیره) استفاده می شود (سیب، گلابی، و دکتر)، و همچنین میوه های آب نبات، آب، شکر ، شراب و خردل. آماده سازی Mastard کاملا ساده است - میوه ها فقط در شربت بسیار آهسته در شربت چند ساعت یا شربت قند آماده ساخته شده اند. گاهی اوقات آب می تواند با شراب سفید جایگزین شود، و پودر خردل تنها چند دقیقه قبل از ظروف آماده می شود. به طور کلی، هر کس می تواند آماده سازی Mastarda را پنهان کند - فقط می خواهید بخواهید.
در ایتالیا، Mastardo به روش های مختلف آماده شده است. ما آن را در نظر خواهیم گرفت که یک دستور کلاسیک برای این صورتحساب، که در منطقه لمباردی، به ویژه در شهر Cremona مشترک نیست، در نظر بگیرید.

این خواهد بود:
1 لیتر از آب، 500 میلی لیتر شراب خشک خشک، 900 گرم شکر، 30 گرم خردل خشک، 25 میوه های کوچک نوشابه، 10 آلو زرد، 8 آلو قرمز، 4 شکل، 3 هلو و گلابی، 2 سیب، ½ خربزه.

چگونه به طبخ Mastardo:
شکر به یک ظرف پخته شده، آب ریختن، به جوش آوردن، بر روی گرما آهسته، تا شکر به طور کامل حل شود. توت ها و میوه ها را بشویید، آنها را از همه چیز غیر ضروری - میوه ها، استخوان ها، پوست پاک کنید، آن را به صورت خودسرانه برش ندهید نه به طور کامل و نه خیلی بزرگ. قرار دادن محصولات و شربت تهیه شده، شراب پور، جوش بر روی حرارت کم تا زمانی که آماده (میوه های نرم و شفافیت)، پودر خردل پودر، همه را با یک قاشق، تکان دادن برای چند دقیقه بیشتر و حذف از اجاق گاز. از بین بردن میوه ها در شربت در بانک های خالص، سپس بانک ها را به یک ظرف بزرگتر آب و پاستوریزه کردن از لحظه ای از جوش 40 دقیقه بگذارید، سپس پوشش را بچرخانید. شما می توانید Mastardo را بدون زودتر از 2 ماه بخورید.

شراب از گلابی

با توجه به این واقعیت که بوی گلابی رسیده به خوبی به گناه پخته شده منتقل می شود، نوشیدنی معطر و بسیار خوشمزه است. این در بسیاری از مناطق روسیه انجام شده است. هنگامی که زمان برای جمع آوری میوه می آید، من به شما توصیه می کنم که این دستور غذا را برای شراب خانگی از گلابی به یاد بیاورید. زمان صرف شده در پخت و پز برای هیچ چیز ناپدید نمی شود.
برای شراب های گلابی، نه تنها انواع شیرین آبدار را می توان مورد استفاده قرار داد، بلکه میوه هایی که در فرم تازه ای مانند گلابی های وحشی نیستند، استفاده می شود. طعم نوشیدنی به پایان رسید کمی بستگی به تنوع دارد. میوه گلابی برای دریافت آب خالص دشوار است، پیچیدگی پخت و پز این دستور العمل تنها به سرزنش از تخلیه پایین تر است. ما به تکنولوژی پخت و پز مشابه پایبند خواهیم بود، اما با برخی از ظرافت ها اجازه می دهد که عطر مواد خام منبع را حفظ کنند.

عناصر:
گلابی - 10 کیلوگرم؛
شکر - 5 کیلوگرم؛
آب - 15 لیتر؛
کشمش (انگور تازه) - 100 گرم.

آب بهتر است جوش ندهد، تنها در مواردی انجام می شود که کیفیت آن بسیار مورد نظر است. من توصیه می کنم قبل از آماده شدن قبل از آماده سازی قبل از آماده سازی (شستشو و کاملا خشک) ظرف تخمیر. ممکن است بشکه، بطری یا بانک باشد. در مورد شدید، مخزن پلاستیک مواد غذایی.

فرآیند پخت و پز:
1. شکر را در آب گرم (20-27 درجه سانتیگراد) حل کنید. اضافه کردن کشمش های ناخواسته و یا خرد کردن چند توت تازه ناخوشایند انگور. مخمر وحشی شراب در سطح توت ها زندگی می کنند، که پخته شده گلابی پخته شده پخته شده است.
2. گلابی را بشویید، آنها را از پوسیدگی پاک کنید و به برش های کوچک بریزید.
3. اضافه کردن برش به مخزن تخمیر.
4. همچنین شربت قند شکر در مرحله اول به دست آمده است. یک سوم از حجم بطری بهتر است که به صورت رایگان برای جایگزینی برای فوم و دی اکسید کربن که در فرآیند تخمیر ظاهر می شود، آزاد شود.
5. یک کیک یا یک دستکش پزشکی معمولی را با یک سوراخ در یکی از انگشتان پوشید.
6. ظرف را برای چند هفته به گرم (18-26 درجه سانتیگراد) تبدیل کنید.
7. پس از پایان تخمیر (مهر و موم دمیده شد، هیدرولیک برای چند روز حباب مجاز نبود، رسوب تشکیل شد) برای ادغام شراب از طریق لوله به یک ظرف دیگر، به پایین نرسید. یک بطری چوب پنبه را محکم می کند یا مخزن هیدرولیک را نصب می کند (ترجیحا).
8. شراب جوان برای انتقال به Dark Cool (10-16 درجه سانتیگراد) محل و ترک برای 2-3 ماه به گزیده شدن. سپس یک بار دیگر از رسوب ادغام کنید، بر روی بطری بریزید و کرک ها را محکم ببندید.
فروشگاه شراب خانگی را از گلابی بهتر در زیرزمین یا یخچال نگهداری کنید، این یک تاریخ انقضا به وضوح ایجاد نشده است، با گذشت زمان نوشیدنی سبک تر و تندتر می شود.