Körte - a gyümölcsök és a dekoratív fák és a rózsaszín család cserjékének nemzetsége. A körte különböző fajtáit díszítő vagy ténylegesen gyümölcsfákként használják.

A körte fából készült gyümölcsök az egyik leghasznosabb finomság.

2005-ben a Körte világtermelése 15 millió tonna volt (az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának értékelése). A legnagyobb körte termelő Kína.

Kalória

A körték alacsony energiaértékűek, és csak 42 kcal / 100 gramm a termékre vonatkoznak.

Körte az előnyöket

A körte gyümölcsök tömege 25-300 g, húsos, kavicsos sejtek, sárga vagy zöld, átlagosan 10,4% CAHAR, 0,3 - szerves savak, 0,03 - tannilinok,2.6 - rost, 0,02 mg B1-vitamin gyümölcs tömege, 0,1 mg / 100 g nikotinsav gyümölcs (PP-vitamin), 4 mg 100 g aszkorbinsavgyümölcs (C-vitamin), karotin van és nyomelemek. Ezek a vegyületek nagy mennyiségben felhalmozódnak a körte téli fajtáiban, mivel a kavicsos szálak érleléskor tárolják, és a cementes sejtek feloldódnak.

Rich körte szacharóz, fruktóz és glükóz. Mindezen hasznos vitaminok és nyomelemek miatt a körtét gyakran használják az étrendi táplálkozásban. Gyakran ajánlott a cukorbetegek desszertként.

Körte javítja az emésztést, segítséget a vesebetegség kezelésében. Baba ételekbe kerülhetnek, mivel nem okoznak allergiát. A körte gyümölcsök antimikrobiális hatásai vannak, támogatják az immunrendszert, erősítik a szív és az edények. Körte ajánlott az emberek nyugodt a betegség után, az étvágytalanság, a gyors fáradtság és a gyakori szédülés. A gyümölcsök segítenek visszaállítani a test erősségét és ellenállását.

A körte élénkítő, frissítő és vicces akcióval rendelkezik, javítja a hangulatot.

A körte gyümölcslé és a gyümölcscsökkenés antibakteriális aktivitással rendelkezik az arbutin antibiotikum tartalma miatt. Ezeket a véredények falainak megerősítésére is használják. A körte gyümölcslé - kitűnő tónusú, tonizáló és vitamin-megoldás, szokatlanul hasznos és néhány gyomorbetegség kezelésében.

Az alacsony kalóriatartalom, körte miatt ajánlott különböző diétákban.

Kozmetikai célokra Az érett körte gyümölcsöket (Cashitz-t) használják, lehetőleg vadon élő körte több vitamin, szerves és biológiailag aktív.

A körte ellenjavallatok

A savanyú és a kartonfajták erősítik a gyomorot és a májat, izgatják az étvágyat, de nehezebbek a szervezet (kalorizátor) asszimilálása. Ezért az ilyen típusú körte ellenjavallt az idős emberek és azok, akik az idegrendszer erős rendellenességeiben szenvednek.

Egy kellemes összeroppant a sickery körte magyarázható jelenléte köves sejtek a cellulóz, a héját, amelyek egy alasty szál. Ez a szál bosszantó a vékonybél nyálkahártya, így a exacerbatioja gyomor-bélrendszeri betegségek a használata körte, hogy jobb tartózkodni.

Körte a népgyógyászatban

Körtét már régóta használják a népi gyógyászatban. Jellemzője, hogy túlnyomórészt rögzíti, diuretikus, fertőtlenítő, lázcsillapító és antitusszív hatás.

Ez a művelet nemcsak friss, hanem szárított gyümölcsök, valamint gyümölcslé, kivágás (friss és szárított gyümölcs), csók. De csak okozott, illatos, lédús, gyengéd gyümölcskonzisztencia van kialakítva terápiás tulajdonságokkal.

Az ókori orvosok nagyra értékelték a körte gyümölcseit, amely hozzájárul a sebek gyors gyógyulásához, a hőmérséklet csökkenése. Az ősi régi munkákban az orvostudományban azt jelezték, hogy a körte segít a tüdőbetegségek kezelésében.

A körte gyümölcseit helyesen kell használni: van egy üres gyomorban és italvízzel. Azt is, hogy nem szabad áztatni a húst, és korábban az étkezés végét követő fél órával korábban remeghetik őket.

Megkülönböztetett nyári, őszi-téli és téli fajták. Nyári tartozik: Duchess Summer, limonka, hogy az őszi-téli - Bair Loshitskaya, zsíros Loshitskaya, Lush Efimova, hogy a téli - Fehérorosz végén, stb

A körte szárítható, megőrzhető, újrahasznosítható a kompotálások, cukorkák, bor, lekvárt stb.

A körte főzésének finomságai

A vágás után a körte gyorsan sötétedik, ezért meg kell oldani a vágott gyümölcsök citromlével.

Annak érdekében, hogy a körte körte, a lemonisavat hozzá kell adni nekik, és óvatosnak kell lennie a cukorral.

Cukor és sav - természetes tartósítószerek körte. Nélkülük, a saját cukrok és almasav hiánya miatt a gyümölcsök gyorsan romlanak és baktériumok szaporodnak benne.

Ha forralja az elakadást, és azt szeretné, hogy ne habozzon, adjunk hozzá egy kis darab vajat a főzés során.

A társak legmegfelelőbb körte fahéj, badyan, szegfű, bors illatos, szerecsendió, bazsalikom, bajnok, zsálya, kardamom, lingonberry, tengeri buckthorn.

Tartsa a bankokat a megőrzéssel egy sötét hűvös helyen.

Körte lekvár

1 kg körte, 1,1 kg cukor, 3/4 pohár vizet.

Édes, lédús körte károsodás, érett, de még mindig szilárd, alaposan öblítse le hideg vízben, tiszta a bőrből, távolítsa el a vetőmagot, vágja a magzat mentén a szeletek 2 cm vastag vagy felét, Flanch for foring Water 4-6 perc, hűvös. Ezután feküdj ki a medencében egy vízzel készült szirupmal, amelyben a körte lángolt, és forraljuk, amíg a szeletek könnyűek.
A főzőlap mögött folyamatosan figyelemmel kell kísérni, és ha néhány körte van kész szeletek (könnyűvé válnak), ezeket el kell távolítani a pelletből, és egy másik edénybe kell helyezni, és a főzés többi részéhez, amíg teljes készen áll. A főzés végén korábban a medence közül választott, visszaállt, majd a medence leveszi a tüzet. A körte lebomlik a bankok, öntsük a szirupot, közel a fedőlapokkal, és sterilizálja fél literes bankok 20 percig, liter - 30 perc. Sterilizálás után a forró bankok azonnal roll.

Körte lekvár almalé és citromsav "smolyansky"

Összetevők:
1 kg sűrű édes körte 1 csésze almalé 1 kg cukor 4-5 g citromsav

Főzés folyamat:
Tiszta körte héja vágja le a szeleteket, és 5-6 percet forró vízben. Ezután hűvös és tegye a szirupot a cukorból és az almaléból.
A kapott keverék 3 recepciót tartalmaz 6 órás intervallumokkal. Röviddel, mielőtt készen áll a citromsav hozzáadására. A kész forró lekvár sterilizált bankokba és Cape-ba terjed.

Kötött körte

Szirup esetében: 1 liter víz - 100 g cukor, 4 g citromsav, vanília cukor aprítása.

Egész vagy vágás a körte felét, amely egy serpenyőben forralt szirupot tartalmaz, forraljuk fel. Főzzük alacsony hőmérsékleten 10 percig. Körte külön a szűrőn, tegye a dobozokat a vállakon. Készítsen szirupot vízzel, amelyben a körte főtt, forrásban lévő szirup töltő bankok és sterilizálása 15-20 perc, majd tekerje.

Kiugrott a körtein

1 kg körte - 500 g cukor, 4 g citromsav.

Érett körte tisztítsa meg a bőrt, szeletekre vágja, távolítsa el a magot, tegye a kosárba blanching vagy géz. Öntsünk egy serpenyőben 2-3 csésze vizet, tedd be egy kosárba vagy géz körte, és gyenge hővel gyászoljon, amíg a körte teljes lágyulásáig. Elkezdte a gyümölcsöket törölni egy szitán, keverjük össze a zaklatással és tisztelettel a térfogatú serpenyőben. Ezután adjunk hozzá cukrot, keverjük össze alaposan és főzzük a készenlétig. A dobozok leírása forró és várjon.

Marmalade a körte

1 kg szeletelt körte - 3-4 borsó illatos bors, 5 szegfű boutons; 1 kg püré - 0,4 kg cukor.

Laza lédús körte, vágja le a negyedeket, távolítsa el a magot, és tegye hideg vízbe, hogy a gyümölcsök ne darke a levegőn. Egy gézzsákban helyezze el az illatos paprika és a szegfű, engedje le egy serpenyőben körte. Körte lágyul. Pouch Get, és körte törölje át egy szitán. A kapott pürét a medencébe vált, adjunk hozzá cukrot, citromhéjat és közepesen mérsékelt hőre, folyamatosan keverjük, amíg készen áll. A forró, marmalade bomlik a bankokba és zárva. A marmalade sűrűbb konzisztenciájának megszerzése érdekében ajánlott pürét hozzáadni az almából (20-25 százalék a püré tömegére).

Körte zselé

1 lé gyümölcslé - 750 g cukor, egy citrom gyümölcslé.

Érett és lédús körte tiszta a szárakból és magvakból, alaposan mossa le, vágja le 4 vagy 8 részre, és főzzük nagy mennyiségű vizet, erős forralva azoknak a lyukaknak, amíg a körte puha. Ezután tegye ki őket a tiszta vászonra, és összegyűjtse az étvágyat az edényekben. 24 óra elteltével az edényben beszélt gyümölcslé, az alján kapott üledékből elválasztva, cukrot és citromlevet ad hozzá. A gyümölcslé, hogy forraljuk és forraljuk, óvatosan eltávolítsuk a habot egy fából készült kanállal, amíg a zselé lesz a kívánt vastagság (egy csepp zselé a csészealjra kell ragasztani). A citromlé jobban hozzáadódik a főzés végén. Készen áll a forró edényekbe, fedjük le a borítóval és tekercsmel. A jobb ízlés érdekében hozzáadhatod a zselé rum, fahéj vagy más fűszerekben.

Természetes körte saját gyümölcsléjében

Egy liter bankon - 2 evőkanál. Cukor kanál, 4 g citromsav, fűszerek

Érett és kemény körte tisztítsa meg a bőrt, szeletekre vágva, és szorosan a bankokba szorosan helyezkedik el. Minden jarban tegye cukrot, citromsavat, fűszereket. Sterilizálás forró vízben: fél literes bankok - 15 perc, liter - 20-25, kétliteres - 25-40 perc.

Körte

2 kg körte - 1,6 kg Lamberberry, 160 g cukor (Lingonberries), 1,2 kg cukor (gyümölcslé).

Juicy, de erős körte mosni, oszlik 4 részre, tiszta és mentes a csészék, gyümölcsök és magfészek. Lingonberry átmegy, öblítse le, tegye egy serpenyőt, adjunk hozzá cukrot és főzzük erős hőn, amíg a lingonberry lágy lesz. Ezután a tömeges szöveten kiegyenesedik. A kapott bruscular lé, hogy forraljuk, adjunk hozzá cukrot, tedd a főtt körteit, és lassan főzzük, amíg puha. Ezután körte felkészült bankokba, öntsük a gyümölcslét és sterilizálják fél literes bankok - 25 perc, liter - 30, három literes - 45 perc. Sterilizálás után a forró bankok azonnal roll.

Páratlan körte

Töltse ki: 1 l-es víz, 300 g cukor, 0,8 g fahéj, 0,4 g szegfű, 0,4 g Badyan, 0,4 g Badyan, 0,4 g bors illatos, 8 g ecetsav.

A körte alaposan mossa le hideg vízben, tiszta (gyengéd fajták esetén, ha szükséges, a bőr maradhat), fele vágva, távolítsa el a mag aljzatokat. Körte, az egész által megőrzött (40 mm átmérőjű gyümölcs), vágja a gyümölcsöt, távolítsa el a poharakat, a vetőmagot és vágja le a héjat.
A körte 2-7 percet vett fel a citromsav 0,1 százalékos oldatában és bankokba helyezve.
Ugyanakkor készítsünk egy kitöltést cukorral és fűszerekkel, 5-10 percig forraljuk, majd ecetsavat vagy ecetet adunk hozzá. Keverjük össze mindent alaposan, a törzs, amely a fűszerek lekérdezése után egyenletesen bomlik a bankokra. Ready Marinade öntsük körte. A bankok fedéllel fedjük le, és sterilizálják fél literes bankok 15 percig, liter - 20, három literes - 30 perc. A sterilizálás után a bankok azonnal rollosak.

Körte esküszik egy lingonberry

10 kg körte - 2 kg lingonberry; Wort előkészítéséhez: PA 10 l víz - 10 óra. Prostokwashi kanál, 2 evőkanál. Só kanalak, 1 evőkanál. Spoon száraz mustár.

Körte sűrű pépet (gallyakból fel) és áfonyával feküdt sorok egy kád vagy zománcozott edények, változó a levelek fekete ribizli, és öntsük a cefre. 8-10 nap elteltével hűvös helyen tegyen körtét.

Körte ecetben cukorral

Megoldások esetén 1,2 kg körte - 250 g víz, 400 g cukor, 500 g asztali ecet, 10 g fahéj, egy citrom léje.

Finom körte öblítse le hideg vízben és tiszta (a dugványok félig levágnak, a mag eltávolításra kerül). A körte után tegye be a vizet, amelyben a teáskanál só feloldódik, hogy ne sötétedjenek. Ezután készítsen megoldást a cukor, az ecet, a fahéj és a citromhulladék hozzáadásával. A körte az oldatba helyezhető, és erős hőre főzünk, amíg puha, majd távolítsa el a tüzet. A következő napon a bankokba kerülnek, öntsük az infúziót, és sterilizálják fél literes bankok 12 percig, liter - 18, három literes - 25 perc. A sterilizálás után a bankok azonnal rollosak.

Bolgár bolgár bolgár

Három literes bankon - 2 kg körte, 1 evőkanál. Spoon só, 4-5 geránium levelek, 100 g henger, citromsav aprítása, 1,3 liter víz.

Vegye ki a körte kisebb gyümölcseit, akkor is vad, tiszta a gyümölcsökből, jól öblítse le, óvatosan hajtsa be a három literes jarbe. Van egy só, geránium levelek, érlelés risel bogyók, citromsav. Öntsük hideg forralt vizet. Egy nap alatt a bank 10-szerese felfelé és vissza. 20 napot vesz igénybe - és a Solon készen áll.

Körte mártás

1 kg a tömeg súlya - 100 g cukor.

A körte alaposan mossa le hideg vízben, tegyen egy serpenyőt, öntsön 1/3-os vizet, és tegye tűzbe 10-15 percig. Ezután a gyümölcsök együtt a folyadékkal együtt maradt egy serpenyőben a szűrőn keresztül, a kapott tömeg a serpenyőbe helyezve és cukrot adjon hozzá. Forraljuk fel és főzzük erős tüzet 5 percig, folyamatosan keverjük. Öntsük a mártással forró edényekben, fedjük le a fedőlapokkal, és sterilizálj fél literes bankok 15 percig, liter - 20 perc. Sterilizálás után a bankok tekercsek.

Őszibarack mártás, körte és alma hagymával, paradicsommal, édes paprika, zeller és koriander "chutney gyümölcs és zöldség"

Összetevők:
6 őszibarack 6 körte 6 alma 20 paradicsom 3 db. Édes zöld bors 3 db. Édes piros paprika 6 Lukovs 1 szár zeller 2 cukor cukor 1 egy pohár 5% ecet 1 h. Kanál keveréke zúzott laurel lapok, koriander és fekete bors friss vagy földi bors és só

Főzés folyamat:
Gyümölcsök tisztítják a héjat, magot és köveket. Édes paprika tiszta magokból. Minden zöldség és gyümölcs átugrik egy húsdarálón, vagy csiszol egy keverőben. A kapott keverék 3-4 órát szitál, gyenge hővel, a főzés végén a fűszerek és az ecet hozzáadása.
Forró tömege görgessen sterilizált bankokba, tekerje felfelé, fordítsa fejjel lefelé, csomagoljon és hagyja el a teljes hűtést. Snackként szolgálnak, mártással húsdarabok és madárkék, a szilárd sajtok, a krutonok.

Tsukati a körtől

Jobb kezeli a téli tea nem jönnek fel. Elég táplálkozás, édes és illatos. Ilyen zucats adható a zabkása, túró, édes caseroles, kekszek. A legjobb, ha üvegtartályokat tárolunk sűrű fedéllel.

Összetevők:
PEARS1 KG
Cukor1 kg
Lemonic Acid2-3 g
Víz300 G.

Főzés módszer:
Mosss Körte, távolítsa el a középső és gyümölcsöket, ne vágja vastag szeleteket
Slices Blanch for foring Water 10 percig.
Helyezze a körte darabokat hideg vízre.
Készítsen cukorszirupot, feloldja a cukrot forró vízben.
Tedd a körte egy serpenyőbe, öntsön forró szirupot, és hagyja, hogy legalább 4 órát söhessen.
Ezután adja meg őket 5-8 percen belül. Távolítsa el a tüzet, és hagyja újra 10 órán át. Ez az eljárás 2-3-szor ismételje meg, amíg a körte átlátszó. A legutóbbi főzéssel adjunk hozzá citromsavat. Keverjük össze, vicceljük, hajtsd meg a szűrőt úgy, hogy a szirup a körte veremmel. Ez körülbelül egy óra múlva fog történni.
Hűtsük fel a sütőt 40 fokra, és küldjenek kandírozott tuts a sütőlapon, sütőpapírral elhalványulva. A főzési idő körülbelül 9 óra.

A körte és a narancsok "memória"

Összetevők:
1 kg körte 300 g narancs 1 kg cukor

Főzés folyamat:
A vízből és a cukorból, üdvözöljük a szirupot, és hűtsük ki. Körte vágja le a fagyasztott, mentes a vetőmag kamerák, tegye a pépet. A narancsok tisztítják a héjat és a filmeket, tisztított szeleteket, félig vágva.
Tegye a gyümölcsöt a főzőedénybe, és öntsük ki őket cukorral. Hagyja az elkészített keveréket legalább 12 órán át szobahőmérsékleten, így a gyümölcslé.
Ezután tegye a tartályt gyenge tűzre, és távolítsa el a tartalmat, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ha a gyümölcslé túl kicsi, és az égetés veszélye van, adjunk hozzá vizet 100 ml-es sebességgel 1 kg gyümölcs esetén.
Körülbelül 1 óra elteltével távolítsa el a csontot a tűzből. A következő nap jóváhagyja a további 20 perc tömegét. A forró magabiztos bomlik sterilizált bankokon, és zárja be a csavarító fedeleket.

Körte-alma lekvár

Összetevők:
Körte - 1 kg; alma - 1 kg; Cukor homok - 1-1,2 kg.

Főzés:
Tedd az almát, vágja le a magot, sütjük a sütőbe, amíg készen áll, törölje át a szitán. Keverje össze a kész pürét cukorral, és forraljuk, amíg megtervezik egymástól egy és kétszer. Ha a marmalade télen betakarításra kerül, akkor jobb, ha a bankok és a tekercs tömegét bontják le, ha nem sokáig készül, akkor a forró lekvár óvatosan behelyezi az alakot, és a hidegre vigye, amikor lefagy, vágja az adagdarabokba.

A marmalade is előállítható a főzésre vonatkozó receptek szerint is, csak hosszabb ideig kell főzni, hogy 1,5-2-szerese legyen.

Körték szárítva

A szárazanyagok legalább 12% -át tartalmazó nyári és őszi fajták alkalmasak szárításra. A gyümölcsöknek érettnek kell lenniük, enyhe köves sejtek tartalmával. Javasoljuk, hogy mesmumans, tonox, bergamot ősz, William nyár és mások, valamint körte.

Gyümölcsök, a mérettől függően, felére vágva (kis szárított teljesen), és leereszkednek savas vagy sózott vízbe. A vízszalagok után a szeleteket a szitán vagy összehúzódásokon helyezzük el, és 10-12 órát szárítunk először 70-80 ° C-on, és végül - 50-55 ° C-on szárítjuk. A kész körte egy dobozban vagy 5-6 napos dobozban tartják a nedvesség szintjét.

Mastard - olasz üres

Az edény előkészítéséhez különböző gyümölcsök (alma, körte, szilva, őszibarack, dinnye, füge, és dr.), Valamint kandírozott gyümölcs, víz, cukor , Bor és mustár. A Mastard előkészítése meglehetősen egyszerű - a gyümölcsök csak nagyon lassú hőre fulladtak, néhány órán át, vagy készek kész cukorszirupot. A vizet néha fehérborral lehet kicserélni, és a mustárpor csak néhány perccel kerül hozzáadásra, mielőtt az edények készen állnak. Általánosságban elmondható, hogy mindenki elfedheti a Mastarda előkészítését - csak azt szeretné, hogy akarja.
Olaszországban a Mastardo különböző módon készült. Figyelembe vesszük azt, amelyiknek nincs klasszikus receptje a Lombardia régióban, különösen a Cremona városában.

Ez megtörténik:
1 liter víz, 500 ml száraz fehérbor, 900 g cukor, 30 g száraz mustár, 25 kis kandírozott gyümölcs, 10 sárga szilva, 8 piros szilva, 8 piros szilva, 4 füge, 3 őszibarack és körte, 2 alma, ½ dinnye.

Hogyan kell főzni mastardo:
A cukor öntsünk egy serpenyőbe, öntsük a vizet, forraljuk fel, lassú melegítésre, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Öblítse le a bogyókat és a gyümölcsöket, tisztítsa meg őket minden felesleges - gyümölcsökből, csontokból, héjból, vágja ki önkényesen nem finom és nem túl nagy. Helyezze el az elkészített termékeket és szirupot, öntsön bort, forraljon alacsony hőre, amíg készen áll (lágyító gyümölcsök és átlátszóság), öntsük a mustárporot, keverjük össze mindegyikét egy kanállal, pár percig, és távolítsa el a tűzhelyről. Távolítsa el a gyümölcsöket a szirupban a tiszta bankokban, majd a bankokat egy nagyobb víztartályba és pasztőrözésbe helyezzük a forró 40 percig, majd harapd a fedelet. A Mastardo-t korábban 2 hónapon belül enni lehet.

Bor a körtől

Ennek köszönhetően, hogy az érett körte szaga jól továbbítja a főtt bűntudat, az ital illatos és nagyon ízletes. Oroszország számos régiójában történik. Amikor eljön az ideje, hogy összegyűjtse gyümölcsöt, azt tanácsolom, hogy felidézni ez a recept házi bor körte. A főzésre fordított idő nem tűnik el semmiért.
A körte borok esetében nemcsak az édes lédús fajták használhatók, hanem olyan gyümölcsök is, amelyek nem friss formában vannak, például vad körte. A kész ital íze kevés a fajta függvénye. A körte gyümölcsöket nehéz tiszta lé kapni, a főzés összetettsége Ez a recept alacsonyabb, csak az elvezetés hibái. Tartunk tartani a hasonló főzési technológiát, de bizonyos árnyalatokkal, amelyek lehetővé teszik a forrás nyersanyagok aromáját.

Összetevők:
Körte - 10 kg;
Cukor - 5 kg;
víz - 15 liter;
Mazsola (friss szőlő) - 100 gramm.

A víz jobb, ha nem forraljuk, csak olyan esetekben történik, amikor a minősége sok kívánni kezd. Azt tanácsolom, hogy előzetesen előkészítse előre (mossa le és alaposan szárítsa meg) a fermentációs tartályt. Lehet hordó, egy üveg vagy bank. A szélsőséges esetben az élelmiszer-műanyag tartálya.

Főzés folyamat:
1. A cukrot melegen (20-27 ° C) vízben oldjuk. Add hozzá a mosás nélküli mazsolát, vagy összetörni néhány mosás nélküli friss szőlőbogyót. Vadbor élesztő él a felszínén a bogyók, amelyek hizlalt főzött körte.
2. Mosss körte, tisztítsa meg őket a rothadásból, és apró szeletekre vágja.
3. Szeletek hozzáadása a fermentációs tartályhoz.
4. Van egy öntsük cukorszirup is az első szakaszban, keverjük össze. A palack térfogatának egyharmada jobb, ha szabadon hagyja, hogy a hab és a szén-dioxid helye legyen, amely a fermentáció folyamatában jelenik meg.
5. Viseljen vízköteget az üvegen vagy egy hagyományos orvosi kesztyűvel az egyik ujj egyik lyukával.
6. Helyezze a tartályt több hétig a meleg (18-26 ° C) sötét helyre erjedésre.
7. Miután a fermentáció végén (a tömítés volt fújva, a hidraulikus nem volt megengedett néhány napig, hogy buborékok, az üledéket alakult), hogy egyesíti a bort a csövön keresztül egy másik tartályba, nem assigate alján. A palack szorosan zárja be a parafát, vagy telepítse a hidraulikus tartályt (előnyösebb).
8. A fiatal bor a sötét hűvös (10-16 ° C) helyre történő átvitelére, és 2-3 hónapig hagyja el a kivonatot. Ezután az üledékből ismét összeolvad, öntsön át az üvegre, és szorosan zárja be a dugókat.
Az alagsorban vagy a hűtőszekrényben a körtékből származó házi bort tárolja, nem rendelkezik egyértelműen megalapozott lejárati dátummal, idővel az ital könnyebbé és kóstolóvá válik.