Gruszka - rodzaj owoców i drzew dekoracyjnych i krzewów rodziny róż. Różne odmiany gruszek są używane jako dekoracyjne lub faktyczne drzewa owocowe.

Owoce z drewna gruszkowego są jednym z najbardziej przydatnych przysmaków.

W 2005 r. Światowa produkcja gruszek wyniosła 15 milionów ton (ocena Departamentu Rolnictwa USA). Największym producentem gruszki jest Chiny.

Bonkrety kalorii

Gruszki mają niską wartość energetyczną i stanowią tylko 42 kcal na 100 gramów produktu.

Gruszka świadczeń.

Masa owoców gruszkowych od 25 do 300 g, mięsisty, z komórek kamienistych, żółty lub zielony zawierają średnio 10,4% Cahar, 0,3 - kwasy organiczne, 0,03 - tanneliny,2.6 - Włókno, 0,02 mg na 100 g masy owocowej witaminy B1, 0,1 mg na 100 g pulpy owoców kwasu nikotyny (witaminę PP), 4 mg na 100 g owoców kwasu askorbinowego (witamina C), są karotowe i pierwiastki śladowe. Związki te w dużych ilościach gromadzą się w odmianach zimowych gruszek jako przechowywania podczas dojrzewania włókien kamienistych i rozpuszczających substancje komórek cementowych występuje.

Bogate gruszki sacharoza, fruktoza i glukoza. Ze względu na wszystkie te przydatne witaminy i pierwiastki śladowe, gruszki są często stosowane w odżywianiu diety. Są one często polecane jako deser dla diabetyków.

Gruszki poprawiają trawienie, pomoc w leczeniu choroby nerek. Mogą być włączone do żywności dla dzieci, ponieważ nie powodują alergii. Owoce gruszkowe mają skutki przeciwdrobnoustrojowe, wspierają układ odpornościowy, wzmacniając serce i statki. Gruszka jest zalecana do ludzi zrelaksowanych po chorobie, z brakiem apetytu, szybkiego zmęczenia i częstego zawroty głowy. Owoce pomagają przywrócić siłę i odporność ciała.

Gruszki mają orzeźwiające, odświeżające i zabawne działania, poprawiają nastrój.

Sok z gruszek i obniżki owoców mają aktywność antybakteryjną ze względu na zawartość antybiotyku arbutu. Są one również stosowane jako środek do wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych. Jak również sok z gruszek - doskonały tonik, tonowanie i lekarstwo witaminowe, jest niezwykle przydatny i w leczeniu niektórych chorób żołądków.

Ze względu na niską zawartość kalorii gruszki zalecany w różnych dietach.

Do celów kosmetycznych. Wykorzystywane są dojrzałe owoce gruszkowe (Cashitz z nich), najlepiej gruszki dzikiego łóżka są w nich więcej witamin, organicznie i biologicznie aktywnych w nich.

Przeciwwskazania gruszek

Kwaśne i bardzo tarta odmiany gruszek wzmacniają żołądek i wątrobę, podnieśli apetyt, ale są trudniejsi, aby przyswoić organizm (kalorator). Dlatego ten rodzaj gruszki jest przeciwwskazany przez osób starszych i tych, którzy cierpią z powodu silnych zaburzeń układu nerwowego.

Przyjemny kryzys w koronku jest wyjaśniony przez obecność kamienistych komórek w miazie, których muszle składają się z klastry światu. Włókno to jest denerwujące śluzę jelita cienkiego, więc z zaostrzaniem chorób żołądkowo-jelitowych z wykorzystania gruszek, lepiej się powstrzymać.

Używając gruszek w medycynie ludowej

Gruszki od dawna stosowano w medycynie ludowej. Jest to typowe dla nich głównie mocowanie, moczopędny, środek dezynfekujący, przeciwgorączkowy i przeciwleksyjny.

Ta akcja ma nie tylko świeże, ale także suszone owoce, a także sok, wywar (świeże i suszone owoce), Kissel. Ale tylko spowodowane, pachnącą, soczystą, delikatną konsystencję owoców, są posiadane przez właściwości terapeutyczne.

Starożytni lekarze docenili owoce gruszki jako środek przyczyniający się do szybkiego gojenia się ran, zmniejszenie temperatury. W starożytnych dziełach na medycynie wskazano, że gruszki pomagają leczyć choroby płuc.

Owoce gruszek należy prawidłowo wykorzystać: na pustym żołądku i wodzie. Ponadto nie powinny być nasączone mięsem i grzebać je wcześniej niż pół godziny po zakończeniu posiłku.

Wyróżnione letnie, jesienno-zimowe i zimowe odmiany. Lato należy: Duchess Lato, Limonka, do Winter - Bair Loshitskaya, tłusta Loshitskaya, bujna Efimova, do zimy - białoruski późno itd.

Gruszki mogą być suszone, zachowane, recykling na kompotach, cukierków, winach, marmoladzie itp.

Podtlety gotowania pustych gruszek

Gruszki po cięciu są szybko przyciemnione, więc trzeba posypać cięte owoce z sokiem cytrynowym.

Aby zapobiec gruszkom z gruszek, kwasu lemonowego należy dodać i być ostrożnym cukrem.

Cukier i kwas - naturalne środki konserwujące dla gruszek. Bez nich, ze względu na brak własnych cukrów i kwasu złośliwego, owoce szybko się pogarszają i bakterie pomnują w nich.

Jeśli zagotujesz dżem i chcesz, żeby nie spienić się, dodaj mały kawałek masła podczas gotowania.

Najbardziej odpowiednimi gruszkami towarzyszy są cynamon, badyan, goździki, pachnące pieprz, gałki muszkatołowej, bazylia, marzywki, mędrzec, kardamon, lingonberry, rokitnika.

Zachowaj banki z konserwacją w ciemnym chłodnym miejscu.

Dżem gruszkowy

1 kg gruszki, 1,1 kg cukru, szklanki wody 3/4.

Słodkie, soczyste gruszki bez uszkodzeń, dojrzałe, ale wciąż stałe, dokładnie spłukać w zimnej wodzie, wyczyścić ze skóry, usunąć gniazdo nasienne, cięcie wzdłuż płodu do plastrów 2 cm grubości lub na połówki, blanch w wrzącej wodzie 4-6 minuty, fajne. Następnie położył się w miednicy z syropem przygotowanym przy użyciu wody, w której gruszki były blanszowe i gotuj, aż plasterki są lekkie.
Za dżemem gotowania musi być stale monitorowany, a jeśli niektóre plasterki gruszek są gotowe (stają się lekkie), muszą zostać usunięte z pelletu i umieścić w innej dania, a reszta gotowania do końca gotowości. Na końcu gotowania wcześniej wybranego z miednicy, przesuwając się, a następnie miednica zdejmuje ogień. Gruszki rozkładają się na banki, wlej syrop, zamyka się z okładkami i sterylizować półfolity banki przez 20 minut, litr - 30 minut. Po sterylizacji, gorące banki natychmiast się przewracają.

Dżem gruszkowy z jabłkowym sokiem i kwasem cytrynowym "Smolyansky"

Składniki:
1 kg gęstej słodkiej gruszki 1 szklanka soku jabłkowego 1 kg cukru 4-5 g kwasu cytrynowego

Proces gotowania:
Czysta peel peel wyciąć jej plastry i sake 5-6 minut we wrzącej wodzie. Potem schłodzić i umieścić syropę gotowaną z cukru i soku jabłkowego.
Otrzymaną mieszaninę jest świadomy 3 przyjęć z odstępami 6 godzin. Krótko przed gotową do dodania kwasu cytrynowego. Gotowy hot dżem rozprzestrzenił się w sterylizowanych bankach i pelerynie.

Kompot gruszek

Dla syropu: W przypadku 1 l wody - 100 g cukru, 4 g kwasu cytrynowego, ciapanie cukru waniliowego.

Całe lub cięcia na połówki gruszek umieszczone w rondlu z wrzącym syropem, doprowadzić do wrzenia. Gotuj na niskim ogniu przez 10 minut. Gruszki oddzielają się na durszlakach, umieścić w puszkach na ramionach. Przygotuj syrop za pomocą wody, w której gotowano gruszki, wrzącej syropu wypełnić banki i sterylizować 15-20 minut, a następnie roll.

Wyskoczył z gruszek

Na 1 kg gruszki - 500 g cukru, 4 g kwasu cytrynowego.

Dojrzałe gruszki oczyścić skórę, pokroić w plasterki, usuń rdzeń, umieścić w koszu do blanszowania lub gaza. Wlać w rondel 2-3 szklankę wody, włóż do koszyka lub gazę z gruszkami i żałą na słabym cieple, aż do całkowitego zmiękczania gruszek. Rozpoczęto owoce wytrzeć sito, mieszać z wywara i szacunkiem w rondlu połowa objętości. Następnie dodaj cukier, dokładnie wymieszaj i gotuj do gotowania. Opis w puszkach gorąco i czekaj.

Marmolada z gruszki

Na 1 kg pokrojonej gruszki - 3-4 groch pachnącego pieprzu, 5 boutons goździków; na 1 kg puree - 0,4 kg cukru.

Luźne soczyste gruszki, wyciąć czwarte, usuń rdzeń i włóż zimną wodę, aby owoce nie darke w powietrzu. W torbie gazowej umieść pachnące pieprz i goździk, obniż go na patelni z gruszkami. Gruszki do zmiękczania. Pokrowiec, a gruszki wytrzeć przez sito. Powstały puree przesuwając się do miednicy, dodaj cukier, skórkę cytrynową i gotować na umiarkowanym ogniu, stale mieszając, aż do gotowości. W gorącym, marmolada rozkłada się do banków i zamykają. Aby uzyskać bardziej gęstą konsystencję w marmoladzie, zaleca się dodanie puree z jabłek (20-25 procent do całkowitej masy puree).

Galaretka gruszek

Na 1 l soku - 750 g cukru, soku z jednej cytryny.

Dojrzałe i soczyste gruszki czyste z łodyg i nasion, dokładnie umyć, pokroić na 4 lub 8 części i gotuj w dużej ilości wody z mocującymi wrzący do tych otworów, aż gruszki są miękkie. Następnie połóż je na czystym płótnie i zbieraj płynący sok w naczyniach. Po 24 godzinach sok wypowiedział w naczyniu, oddzielając go w ten sposób z osadu odebranego na dole, dodaj do niego sok z cukru i cytryny. Sok do doprowadzenia do wrzenia i zagotowania, ostrożnie usuwając piankę drewnianą łyżką, aż galaretka stała się pożądaną grubością (kropla galaretki na spodku powinna trzymać). Sok z cytryny jest lepiej dodany na końcu gotowania. Gotowy galaretka wlej w gorące słoiki, przykryj pokrywami i rolką. Aby uzyskać lepszy smak, możesz dodać w rumu Jelly, cynamon lub innych przypraw.

Naturalna gruszka we własnym soku

Na litrowym banku - 2 łyżki stołowe. Łyżki cukru, 4 g kwasu cytrynowego, przypraw

Dojrzały i twardy gruszki oczyszczają skórę, pokroić w plastry i ściśle umieszczone w bankach na ramionach. W każdym słoju umieść cukier, kwas cytrynowy, przyprawy. Sterylizuj we wrzącej wodzie: banki półtrwania - 15 minut, litr - 20-25, dwa litr - 25-40 minut.

Gruszka

2 kg gruszki - 1,6 kg Lamberry, 160 g cukru (dla Lingonberry), 1,2 kg cukru (dla soku).

Soczyste, ale solidne gruszki do mycia, dzielą się na 4 części, czyste i wolne od kubków, owoców i gniazda nasion. Lingonberry przechodzi, spłukać, umieścić w rondlu, dodaj cukier i gotować na silnym upale, aż Lingonberry staje się miękka. Następnie masa prostuje na tkaninie napięcia. Uzyskany dźwiękowy sok wnoszący do wrzenia, dodaj cukier do niego, umieść gotowane gruszki i powoli gotować do miękkości. Następnie gruszki wkładają przygotowane banki, wlać sok i sterylizować półfoliczne banki - 25 minut, litr - 30, trzy litry - 45 minut. Po sterylizacji, gorące banki natychmiast się przewracają.

Gruszka marynowanego

Do wypełnienia: 1 l wody, 300 g cukru, 0,8 g cynamonu, 0,4 g goździków, 0,4 g badyanu, 0,4 g pachnące pieprzu, 8 g esencji octowej.

Gruszki dokładnie umyć zimną wodą, czyste (dla delikatnych odmian, jeśli jest to pożądane, skóra może pozostać), wyciąć na pół, usuń gniazda nasienne. W gruszkach zachowane przez całość (owoce o średnicy do 40 mm), przycinaj owoce, usunąć kubki, nasienne gniazdo i wyciąć skórkę.
Gruszki blanszowe 2-7 minut w gotowaniu 0,1 procent roztworu kwasu cytrynowego i umieścić w bankach.
Jednocześnie przygotuj wypełnienie cukrem i przyprawami, wrzącą go przez 5-10 minut, po czym dodać kwas octowy lub octu. Wymieszaj wszystko dokładnie, szczep, pozostały po odpychaniu przypraw równomiernie rozkłada się na banki. Gotowy marynata wlać gruszki. Banki obejmują pokrywki i sterylizować półfolite banki przez 15 minut, litr - 20, trzy litr - 30 minut. Po sterylizacji banki natychmiast się przewracają.

Gruszka przeklinająca z lingonberry

10 kg gruszki. - 2 kg Lingonberry; Do przygotowania brzeczki: PA 10 l wody - 10 godzin. Łyżki prostokwashi, 2 łyżki. Słowe łyżki, 1 łyżka. Łyżka sucha musztarda.

Gruszka z gęstą miąższą (sprigs up) i Lingonberries do układania rzędów w wannie lub emaliowanych naczyniach, przesuwając się z liśćmi czarnej porzeczki i wlać brzecz. Po 8-10 dniach umieść gruszki do przechowywania w chłodnym miejscu.

Gruszki w occie z cukrem

Dla rozwiązań na 1,2 kg gruszki - 250 g wody, 400 g cukru, 500 g octu stołowego, 10 g cynamonu, skórę jednej cytryny.

Delikatne gruszki spłukać zimną wodą i czyste (sadzonki połowę odcięte, rdzeń jest usuwany). Po tej gruszce umieść w wodę, w której łyżeczka soli jest rozpuszczona, aby nie zaciemnić. Następnie wykonaj rozwiązanie z dodatkiem cukru, octu, cynamonu i radości z cytryny. Gruszki wprowadzone w roztwór i gotuj na silnym ogniu, aż miękki, a następnie wyjmij z ognia. Następnego dnia gruszki wprowadzone w banki, wlać do infuzji i sterylizować półfolite banki przez 12 minut, litr - 18, trzy litry - 25 minut. Po sterylizacji banki natychmiast się przewracają.

Bułgarskie kęsy w bułgarskim

Na trzech litrowym banku - 2 kg gruszki, 1 łyżka. Sól łyżki, 4-5 liści geranium, 100 g cylindra, krojenia kwasu cytrynowego, 1,3 litra wody.

Weź drobne owoce gruszki, możesz nawet być dzikie, czyste od owoców, dobrze spłukać, delikatnie złóż do trzytratliwego słoika. Istnieje sól, liście geranium, dojrzewają jagody risel, kwas cytrynowy. Wlać zimną gotowaną wodę. W ciągu dnia bank odwraca się na dole iz tyłu 10 razy. Zajmie 20 dni - a solon jest gotowy.

Sos bonkretowy.

O 1 kg ciężkości masy - 100 g cukru.

Gruszki dokładnie umyj w zimnej wodzie, umieścić w rondlu, wlej na 1/3 wodę i włóż na ogień przez 10-15 minut. Następnie owoce wraz z płynem pozostającym w rondlu przez durszlak, powstała masa umieścić na patelni i dodać cukier. Przynieś do gotowania i gotuj na silnym ogniu przez 5 minut, mieszając w sposób ciągły. Wlać sos gorący w słoikach, przykryj pokrywami i sterylizuj półfolity banki przez 15 minut, litr - 20 minut. Po sterylizacji rolka banków.

Sos brzoskwiniowy, gruszki i jabłka z cebulą, pomidorami, słodką papryką, selerką i kolendrą "CHTEADEY CREATE i warzywa"

Składniki:
6 Brzoskwinie 6 gruszek 6 Jabłka 20 pomidorów 3 szt. Słodka zielona papryka 3 szt. Słodka czerwona papryka 6 LUKOVS 1 macierzysta seler 2 cukier 1 szklanka 5% octu 1 h. Łyżka mieszanki kruszonego blachy laurowej, kolendry i czarny pieprz świeży pieprz i sól - do smaku

Proces gotowania:
Owoce wyczyść skórkę, rdzeń i kamienie. Słodka papryka czysta z nasion. Wszystkie warzywa i owoce pomijają przez młynkę mięsną lub mielić w blenderze. Otrzymaną mieszaninę ma 3-4 godziny na słabe ciepło, na końcu gotowania dodając przyprawy i octu.
Gorąca masa przewijania do sterylizowanych banków, zwiń, obróć do góry nogami, owinąć i pozostawić do całkowitego chłodzenia. Podawać jako przekąskę, w postaci sosu do dań mięsnych i potraw ptaków, do seryjnych sery, na grzankach.

Tsukati z gruszki.

Lepsze smakołyki na zimową herbatę nie wymyślają się. Dość diety, podczas gdy słodki i pachnący. Takie zucki można dodać do owsianki, twarogu, słodkich zapiekanek, ciastek. Najlepiej przechowywać w szklanych zbiornikach z gęstymi pokrywami.

Składniki:
Gruszki1 kg.
Sugar1 kg.
Lemoniczny kwas 200-3 G.
Water300 G.

Metoda gotowania:
Umyć gruszki, usuń środek i owoce, nie wycinaj grubych plasterków
Plastry blancha we wrzącej wodzie przez 10 minut.
Umieść kawałki gruszki do zimnej wody.
Przygotuj syrop cukrowniczy, rozpuszczony cukier we wrzącej wodzie.
Umieść gruszki w rondlu, wlej z wrzącą syropem i pozwól mu warzyć co najmniej 4 godziny.
Następnie zatwierdź je w ciągu 5-8 minut. Usuń z ognia i odejdź ponownie przez 10 godzin. Ta procedura powtarza 2-3 razy, aż gruszki są przezroczyste. Z najnowszym gotowaniem dodaj kwas cytrynowy. Mieszaj, żartuj, składać na durszlak, aby syropowi z stosem gruszki. Dotyczy to około godziny.
Podgrzej piekarnik do 40 stopni i wyślij kandyzowane daleki na blachy do pieczenia, wyblakły papier do pieczenia. Czas gotowania wynosi około 9 godzin.

Konfitura z gruszek i pomarańczy "pamięć"

Składniki:
1 kg gruszki 300 g pomarańcze 1 kg cukru

Proces gotowania:
Z wody i cukru, powitalny syrop i ochłodzić. Gruszka wyciąć zamrożone, wolne od kamer z nasion, umieść pulę. Pomarańcze oczyściły skórkę i filmy, oczyszczone plasterki, wyciąć na pół.
Umieść owoce do pojemnika na gotowanie i wlej je z cukrem. Pozostaw przygotowaną mieszankę co najmniej 12 godzin w temperaturze pokojowej, więc jak sok.
Po tym czasie umieść pojemnik na słaby ogień i wyjmij zawartość, aż cukier zostanie całkowicie rozpuszczony. Jeśli sok okazuje się zbyt mały i istnieje groźba spalania, dodaj wodę w tempie 100 ml na 1 kg owoców.
Po około 1 godzinie usuń kość z ognia. Następnego dnia zatwierdź masę kolejnych 20 minut. Gorący pewny rozkłada się na sterylizowane banki i zamknąć pokrywki śrubowe.

Marmolada gruszka

Składniki:
Gruszki - 1 kg; jabłka - 1 kg; Sugar Sand - 1-1,2 kg.

Gotowanie:
Umieść jabłka, wyciąć rdzeń, piecz w piekarniku aż do gotowości, wytrzyj przez sito. Wymieszaj gotowe puree z cukrem i gotować, aż zaprojektowano półtora roku dwa razy. Jeśli marmolada zostanie zebrana na zimę, lepiej rozkładać masę banków i rolki, jeśli przygotowuje się nie przez długi czas, to gorąca marmolada delikatnie wkłada w kształt i wziąć go na zimno, gdy zamarzy się, cięcie do części części.

Marmalade można również przygotować zgodnie z dowolnym przepisem do gotowania, musisz tylko dłużej gotować tak, że stanie się ona przed 1,5-2 razy.

Gruszki suszone

Odmiany lato i jesieni zawierające co najmniej 12% suchych substancji nadają się do suszenia. Owoce powinny być dojrzałe, z lekką zawartością komórek kamienistych. Zaleca się używanie Mesmumans, Tonox, Bergamotki Jesień, William Lato i innych, a także gruszek.

Owoce, w zależności od rozmiaru, pokrojone połówki lub czwarte (mała suszona całkowicie) i obniżyła się do kwaśnej lub solonej wody. Po łodygach wodnych plastry są rozmieszczone na sito lub skurczu i wysuszono 10-12 godzin w pierwszej mocy 70-80 ° C, a na końcu - w 50-55 ° C. Gotowe gruszki są przechowywane w pudełku lub pudełku 5-6 dni na poziomowanie wilgoci.

Mastard - Włoski puste

Do przygotowania tego dania stosuje się całość różnorodnych owoców (jabłko, gruszki, śliwka, brzoskwinia, melon, fig, itd.), A także kandyzowane owoce, woda, cukier , wino i musztarda. Preparat Master jest dość proste - owoce są gotowane po prostu na bardzo wolnym ogniu w syropie kilka godzin lub układać gotowy syrop cukrowy. Woda może czasami być zastąpiona białym winem, a proszek musztardowy jest dodawany tylko kilka minut, zanim naczynia są gotowe. Ogólnie rzecz biorąc, każdy może maskować przygotowanie Mastardy - tylko chcesz chcieć.
We Włoszech Mastardo jest przygotowywany na różne sposoby. Rozważymy to, że nie ma klasycznego przepisu na ten kęs, wspólny w regionie Lombardii, w szczególności w mieście Cremona.

To zajmie:
1 l wody, 500 ml suchego białego wina, 900 g cukru, 30 g suchej musztardy, 25 małych owoców kandyzowanych, 10 żółtych śliwek, 8 czerwonych śliwek, 4 fig, 3 brzoskwinia i gruszki, 2 jabłka, ½ melona.

Jak ugotować Mastardo:
Cukier wlać do rondla, wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, dziobanie na wolnym ogniu, aż cukier zostanie całkowicie rozpuszczony. Płukać jagody i owoce, oczyścić je od wszelkich niepotrzebnych - owoce, kości, skórki, obniżają to arbitralnie nie drobno i nie jest zbyt duży. Umieść przygotowane produkty i syrop, wlać wino, wrzenia na niskim poziomie ciepła, aż do gotowej (owoce zmiękczające i przezroczystość), wlej proszek musztardowy, mieszając wszystko z łyżką, dziobając przez kilka minut i usuń z pieca. Wyeliminuj owoce w syropu w czystym brzegu, a następnie umieść banki w większym pojemniku na wodę i pasteryzować z momentu gotowania 40 minut, a następnie ugryź pokrowce. Możesz zjeść Mastardo bez wcześniejszego niż w ciągu 2 miesięcy.

Wino z gruszek

Ze względu na fakt, że zapach dojrzałych gruszek jest dobrze przekazywany do gotowanej winy, napój jest pachnący i bardzo smaczny. Odbywa się w wielu regionach Rosji. Kiedy nadchodzi czas zbierania owoców, radzę sobie przypomnieć ten przepis na domowe wino z gruszek. Czas spędzony na gotowaniu nie znika na nic.
Dla win bonkowych można stosować nie tylko słodkie soczyste odmiany, ale także owoce, które nie są w świeżej formie, takie jak dzikie gruszki. Smak gotowego napoju jest niewielki zależy od różnorodności. Owoc gruszki jest trudny do uzyskania czystego soku, złożoność gotowania Ten przepis jest gorszy tylko do winy z opróżniania. Przyjrzymy się do podobnej technologii gotowania, ale z pewnymi niuansami umożliwiającymi zachowanie aromatu surowców źródłowych.

Składniki:
Gruszki - 10 kg;
Cukier - 5 kg;
woda - 15 litrów;
Rodzynki (świeże winogrona) - 100 gramów.

Woda jest lepsza nie gotować, odbywa się to tylko w przypadkach, gdy jego jakość pozostawia wiele do życzenia. Radzę przygotować wstępnie przygotować się wcześniej (umyć i dokładnie wyschnąć) pojemnik fermentacyjny. Może być beczka, butelka lub bank. W skrajnym przypadku zbiornik plastiku żywnościowego.

Proces gotowania:
1. Rozpuścić cukier w ciepłym (20-27 ° C) wodzie. Dodaj nieumyte rodzynek lub zmiażdżyć kilka nieumytych świeżych jagód winogron. Drożdże dzikiego wina żyją na powierzchni jagód, które są tuczone bonkret.
2. Umyj gruszki, oczyść je z gnicia i pokroić w małe plastry.
3. Dodaj plasterki do zbiornika fermentacyjnego.
4. Istnieje również syrop cukrowniczy wlać uzyskane przy pierwszym etapie, wymieszać. Trzeci objętości butelki lepiej pozostawić swobodnie być miejscem do pianki i dwutlenku węgla, który pojawi się w procesie fermentacji.
5. Noś watercake na butelce lub konwencjonalnej rękawicy medycznej z otworem w jednym z palców.
6. Umieść pojemnik przez kilka tygodni do ciepłego (18-26 ° C) ciemne miejsce do fermentacji.
7. Po zakończeniu fermentacji (uszczelnienie zostało dmuchane, hydrauliczne nie było dozwolone przez kilka dni na bąbelki, utworzono osad), aby połączyć wino przez rurkę do innego pojemnika, nie wstawił na dole. Butelka jest ściśle zamknięta korka lub zainstaluj zbiornik hydrauliczny (preferowany).
8. Młode wino przeniesienie do ciemnego chłodzenia (10-16 ° C) miejsce i pozostawić przez 2-3 miesiące do fragmentu. Następnie ponownie połączyć od osadu, wlej butelkę i ściśle zamknij korki.
Przechowuj domowe wino z gruszek lepsze w piwnicy lub lodówce, nie ma wyraźnie ustalonej daty ważności, z czasem napój staje się lżejszy i smaczny.