Fundusz czekoladowy lub bardziej zrozumiałe imię - ciasto z napełnianiem cieczy, jest znanym i popularnym francuskim deserem. Jeśli szczegółowo przetłumaczysz nazwę, brzmisz to jak ta czekolada. Jeśli chodzi o kraje anglojęzyczne deser bardziej znany jako "wulkan czekoladowy lub lawa". Czasami nazywany jest nawet czekoladowym flanem. Pomimo różnych nazw, technologia i metoda gotowania pozostają standardem, więc warto nauczyć się ugotować znakomita i niezwykle delikatny deser francuski. Co ciekawe, Deser okazał się całkowicie przypadkowy. Gotownik wysłał babeczki w piekarniku i pospieszył trochę, weź go przed czasem. W rezultacie wypełnienie wyciekło jak lawa. Pomimo takiego nieporozumienia błędu stał się legendarny, ponieważ pojawiły się dzięki jej jednym z najlepszych światowych przepisów. Wszystkie kucharze polecają służyć tak muffinom z lodami, okazuje się bardzo smaczne i łatwo.

Technologia gotowania

Muffinki czekoladowe z napełnianiem cieczy to popularny przepis, który cieszy się na całym świecie. Technologia gotowania babeczek z płynną czekoladą wewnątrz jest niezwykle jasna, prosta i niedrogie. Czas trwania mieszania wszystkich komponentów trwa około piętnastu minut, a pieczenie nie jest więcej niż 25. Jeśli chcesz przygotować mafiny z napełnianiem cieczy, nie wpływa to na czas gotowania. Ciekawe jest, że niektóre przepisy oferują, aby zmniejszyć czas znalezienia mafin w piekarniku, aby zapewnić wypełnienie płynne.

Przed gotowaniem warto zajmować się tym, co lepiej używać czekolady na ten przepis. Fundusz czekoladowy lub babeczki z ciekłą czekoladą najlepiej przygotowywać z czarną czekoladą, powinno mieć co najmniej 70-80% kakao.

Jeśli chodzi o światło i dyskretny kontrast zimnych lodów i gorącej czekolady, jest to prawdopodobnie jeden z najlepszych deserów na całym świecie. Jednak dla niektórych gorzka czekolada 80% zapewnia wiele niedogodności, więc możesz wziąć 50-60% kakao. Mafiny nie są uzyskane zbyt słodkie i lekarzy, nie używaj czekolady mlecznej ani białej. Ponadto babeczki z mleczną czekoladą są słabo wznoszą się i nie biorą udziału tak apetyczne jak z gorzkim.

Jeśli chodzi o przygotowanie babeczek czekoladowych z napełnianiem cieczy, receptura umożliwia korzystanie z prostych, dostępnych komponentów.

Składniki:

• jaja z kurczaka - 3-4 sztuk;
• mąka pszenna - około 100 gramów;
• gorzka czekolada - 200 gramów (2 płytki);
• cukier w proszku - 100 gramów;
• kremowy olej - około 150 gramów;
• sól - ¼ łyżeczki.

Algorytm gotowania:

1. Przygotuj wszystkie niezbędne produkty oznaczone w proponowanym przepisie.
2. Szafka ciepła do rozgrzania około 180-190 stopni Celsjusza. Nasmaruj specjalne formy masłem.
3. Czekolada przerwa na małe kawałki, topi się w łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej. Nie zapomnij wymieszać go z cukrem (2/3) i kremowym olejem.
4. Musisz mieć osobliwą pastę czekoladową, którą musisz lekko ochłodzić.
5. Pozostały proszek cukierniczy musi być podłączony do jaj, po czym swędzenie okazało się nie bardzo wspaniałą piankę. Dodaj masę czekoladową, dokładnie wymieszaj.
6. Następnym krokiem w gotowaniu jest dodanie pewnej soli, mąki i mieszania. Powinna być jednorodna konsystencja. Formy wypełniają test na ¾, ponieważ ciasto wzrośnie w procesie pieczenia. Wyślij je do piekarnika przez osiem minut, ale nie więcej.
7. Podczas pieczenia góry może pękać, nie martw się, jest to całkowicie normalne zjawisko. Gdy mafiny są gotowe, niezwykle delikatnie wyjąć formy, w przeciwnym razie wypełnienie jest zgaszone wcześniej niż potrzebujesz.
8. Capeups z ciekłą czekoladą mogą być posypane proszkiem cukru, wlewając stopioną czekoladę i udekorować kulką dowolnych lodów.