Môžete potešiť našich blízkych s čokoládovými muffinami s tekutou plnkou. Toto jedlo je ideálnym vynálezom pre gurmánske sladkosti rôznych krajín. Je zvyčajné slúžiť so zmrzlinou, pretože kombinácia čokolády a ľahkého vzduchu zmrzlina tavenie v ústach tvoria ideálnu chuť.

Takýto dezert sa podáva dennej a slávnostnej tabuľke, a to ako doma, ako aj v reštauráciách na svetovej úrovni. Napriek tomu sa toto jedlo pripravuje rýchlo a jednoducho.

Kto bol prvým mafínom s kvapalinou náplňou

Čokoládové muffiny s kvapalinou plnkou, ktorého recept je možné čítať nižšie, zavolať muffiny v Rusku a vo Francúzsku - fondy. Ak sa pozriete na koreň zahraničného prekladu, názov doslova znamená "čokoládovú lávu" alebo "tavenie čokolády". Takéto muffiny sa naozaj podobajú malé sopky.

Dezert bol vynájdený celkom nečakane. Americký šéfkuchár francúzskeho pôvodu, ktorý prišiel s čokoládovým testovacím produktom, Jean-George Wongierchten odniesol pečenie z rúry. Stred nemá čas podľahnúť a tekuté cesto vo forme čokolády prúdila. Odvtedy sa muffiny s kvapalinou náplňou stali obľúbeným dezertom v mnohých majiteľoch kvôli neobvyklej chuti a rýchlosti prípravy. Dnes recept dopĺňa profesionálnych cukrárov a fanúšikov - nováčikov v Európe, Ázii a Amerike.

Ako variť

Na prípravu muffiny budú potrebné nasledujúce zložky:

• Čokoláda - 200 g;
• múky - 100 g;
• olej - 150 g;
• sugarový prášok - 100 g;
• kuracie vajcia - 4 ks.;
• soľ je štvrtina lyžičky.

Pripravte si všetky potrebné prísady a vykurovanie rúry do 190 stupňov, môžete začať prípravu muffinu s kvapalinou plnkou. Toto sa odporúča použiť krok za krokom pokyny.

1. Čokoládová tavenina vo vodnom kúpeli. Ak to chcete urobiť, musíte si vziať dve smaltované panvice rôznych veľkostí. Vo veľkom nádrži nalejte vodu a varte ju. Panvica je menšia, aby sa ponorila veľa, takže jedno dno sa netýka druhej. Proces by mal prejsť na nízke teplo s neustálym miešaním čokolády ležiaceho v malej kapacite.
2. Na roztavenú čokoládu pridá krémový olej a 75 gramov cukru prášok. Výsledná pasta sa dôkladne zmieša s zmiznutím hrudiek. Potom sa odporúča trochu vychladnúť.
3. V inej nádobe porazte vajcia so zvyšnými 25 gramami cukru prášku. Je potrebné poraziť až do úplného rozpustenia cukru, ale nie až do vytvorenia hrubej vysokej peny.
4. Pripojte čokoládovú pastu s hmotou vajec, pridajte soľ a múku a opatrne premiešajte. Výsledkom je, že by sa mala ukázať homogénna látka bez hrudiek.
5. Vopred premyté, sušené a mazané formy so smotanovou olejom vyplnili hmotnosť. Treba pripomenúť, že cesto počas pečenia sa zvyšuje. Preto sa formy odporúčajú vyplniť približne tri štvrtiny.
6. Dajte do rúry na 8 minút.
7. Jemne odstráňte muffiny z foriem. Ak sú na vrchole praskliny (nie sú to stálo za to, je to absolútne normálne), je potrebné odstrániť výrobky bez toho, aby ste ich sklonili. Pomôže vám vyhnúť predčasnému úniku čokoládovej hmoty zvnútra.
8. Hotové muffiny môžu byť mierne posypané s práškovým práškom, strúhankovými maticami, kokosovými čipmi alebo naliatie čokoládovej polevy. Klasická spätná väzba bude jedna alebo viac guličiek zmrzliny.
9. Vynikajúca kvalita tohto testu je, že môže byť nejaký čas uložený v chladničke. Ak je takáto potreba, musíte ho zahriať 10-15 minút pri teplote miestnosti. Potom ho pošlite do rúry, priblížte čas pečenia do 12 minút.

Čokoládové Madfins s tekutou plnkou nebudú odmietnuť rýchlosť a jednoduchosť výroby. Ak je pokyn riadne vykonaný, vynikajúci výsledok je prakticky zaručený. Stojí za to skúsiť sa ako profesionálny konfirmer len raz, a toto jedlo sa stane trvalým a vítaným hosťom na stole.

Recept-päť-minútový recept

Ak náhle hostia sľubujú, že budú za desať minút, alebo ste chceli niečo chutné, môžete použiť ďalší rýchly recept. Nemusíte ani zahrnúť rúru: bude dostatok mikrovlnnej rúry.

To je druh čokolády muffin hybrid s kvapalinou plnením a čokoládovým souffle. Ak chcete ochutnať, musíte len dostať svoj obľúbený veľký hrnček.

Zložky:

• 30 g múky;
• 50 g cukru piesku;
• 12 g nepohodlný kakaový prášok;
• paul teasPoon pečenie prášok;
• štipka soli;
• 43 g masla (to je asi 3 polievkové lyžice);
• 45 ml pevného mlieka;
• 1 malé vajce;
• ¼ lyžičky vanilkového extraktu;
• 28 g vašej obľúbenej čokolády na plnenie;
• 1 polievková lyžica vody;
• bobule a zmrzlina (voliteľné).

1. Zmiešajte múku, cukor, kakaový prášok a soľ vo vybranej šálke s vidličkou.
2. Pridajte roztavený olej a mlieko.
3. Zobuďte vajcia a nalejte vanilkový extrakt.
4. Opatrne premiešajte všetko tak, že dno nezostane nevyvážené komponenty.
5. Pridajte plátky z čokoládovej dlaždice.
6. Nalejte vodu priamo uprostred budúceho MadFin. Toto je jedno z tajomstiev tvorby kvapalinovej náplne.
7. Bez zakrytia pohára, dajte ho do mikrovlnnej rúry. Otočenie muffin je nemožné, takže sa musíte prispôsobiť vašej technike. Začnite od 1 minúty 15 sekúnd. Muffin by mal stúpať, zatiaľ čo hrany budú mrazené a stred je trochu mokrý. Ak tomu tak nie je, dajte mu niekoľko ďalších sekúnd v mikrovlnnej rúre.
8. Vysuňte muffin s kvapalinou náplňou a slúžim so zmrzlinou a bobuľou.