Шоколадний фондан - ніжний вишуканий десерт, який подається, як правило, в теплому вигляді з кулькою будь-якого морозива або зі збитими вершками. Готується він зовсім просто, дуже швидко, головне - правильно витримати час приготування.Цей шоколадний кекс з рідкою начинкою завжди буде родзинкою частування на вечірці друзів або на романтичній вечері.

Інгредієнти:

• 100 г темного шоколаду з вмістом какао не менше 75%
• 50 г вершкового масла
• 30 г борошна (1 ст. Л. З гіркою)
• 2 яйця середнього розміру (60-62 г)
• 40 г цукру найдрібнішої фракції
• маленька щіпка солі
• ванілін на кінчику чайної ложки
• трохи цукрової пудри для прикраси

приготування:

Перш за все включаємо духовку, щоб вона добре розігрілася. Температуру виставляємо 220 градусів. А поки духовка нагрівається, приготуємо тісто для шоколадних фонданов.

Розм'якшене вершкове масло кладемо в чашку разом з шоколадом, поламаним на шматочки.

Ставимо чашку в мікрохвильовку приблизно на 1 хвилину або трохи більше, поки повністю розтане вершкове масло. Виймаємо і віночком розмішуємо суміш до однорідності. Відставляємо в сторону остигати. Масло з шоколадом можна розтопити також на водяній бані.

В іншу чашку розбиваємо 2 яйця і додаємо цукор, сіль і ванілін.

Збиваємо до повного розчинення цукру.

Тепер вливаємо яєчну суміш в остигнула шоколадну.

Перемішуємо і додаємо просіяне борошно.

Добре перемішуємо, щоб не було грудочок.

Тісто для шоколадних фонданов готове.

Форми для змащуємо вершковим або рослинним маслом і через дрібне ситечко присипаємо порошком какао або борошном.

У мене формочки такого розміру: верхній діаметр 6,5 см, денце 4,5 см, висота 3 см. Отриманою суміші для шоколадних кексів вистачило рівно на 5 штук.

Чайною ложкою викладаємо суміш у формочки приблизно на 3/4.

Ставимо формочки в духовку. Час випікання залежить від розміру формочок. Я свої тримала 5 хвилин при 220 градусах, і вийшла ідеальна рідка серединка. Минулого разу за 6 хвилин при 200 градусах серединка була м'яка, але не рідка. Вийшли просто дуже смачні шоколадні кекси. Але у мене формочки все-таки маленькі. Якщо ваші більше за розміром, можливо буде потрібно 6-8 хвилин.

Щоб не промахнутися, спробуйте спочатку спекти один фондан, і визначте, чи варто збільшити час випікання. Уважно спостерігайте за фонданом в духовці - як тільки зверху утворюється корочка, відразу виймайте.