مرحله 1: کره و شکلات را آب کنید.

شکلات تلخ را به قطعات تقسیم کنید ، کره را به قطعات 2 در 2 سانتی متر برش دهید و آنها را در یک کاسه آماده قرار دهید. ما همه چیز را در حمام بخار ذوب می کنیم ، کاملاً هم می زنیم تا نسوزد. برای حمام ، یک دیگ بخار دوگانه یا روش کلاسیک "2 گلدان" مناسب است. برای انجام این کار ، شما نیاز به 2 رول با قطرهای مختلف دارید. 1/3 حجم کل آب را در آب بزرگتر بریزید و شکلات را در آب کوچکتر قرار دهید. قابلمه شکلات را در یک قابلمه آب بریزید و صبر کنید تا جرم یکدست شود.

مرحله دوم: خمیر مافین مایع را آماده کنید.

تخم مرغ را با زرده و شکر را با همزن بزنید. شکلات ذوب شده را با کره به مخلوط بدست آمده اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. آرد و نمک را به طور مساوی اضافه کنید. ما با استفاده از همزن یا همزن به یکنواختی مخلوط می رسیم.

مرحله 3: مافین ها را با مایع پر کنید.

برای این پخت ، توصیه می کنم از قالب های سیلیکونی استفاده کنید ، زیرا کاپ کیک ها در آن نمی سوزند ، به راحتی از آن جدا می شوند و به راحتی تمیز می شوند. بنابراین ، خمیر پخته شده را در 1/3 حجم قالب بریزید (کلوچه ها بالا می روند)و در یک گرم شده قرار دهید تا 200 درجه سانتی گرادفر به مدت 7-10 دقیقه.

مرحله 4: مافین ها را با مواد مایع سرو کنید.

مافین های تمام شده را از فر بیرون می آوریم و می گذاریم چند دقیقه خنک شوند ، سپس آنها را از قالب روی یک بشقاب سرو قرار می دهیم. لبه های خمیر باید پخته شوند و خمیر باید روان بماند. مافین ها را گرم سرو کنید. می توانید به سلیقه خود تزئین کنید: پودر قند یا دارچین بپاشید. نوش جان!

مافین ها را می توانید با یک قاشق بستنی سرو کنید.

اگر از قالب های سیلیکونی برای مافین ها استفاده می کنید ، لازم نیست آنها را روغن کاری کنید ، اگر سرامیکی هستند ، پس حتما آنها را با روغن چرب کنید.

اگر می خواهید مافین را فقط برای ورود مهمانان آماده کنید ، می توانید خمیر را در قالب در یخچال قرار دهید. وقتی مهمان ها می آیند ، مافین ها را در فر می گذارید و در 10 دقیقه دیگر آماده می شوند.