اگر چه در فروشگاه های مدرن شما به راحتی می توانید هر گونه سودا شیرین، آب، مورس یا لیموناد را خریداری کنید، بسیاری از مردم هنگامی که ممکن است از خانه های خود لذت ببرید، لذت خاصی دریافت می کنید. نوشیدنی به درستی پخته شده ساخته شده از میوه های تازه و مقدار بهینه از شکر کاملا تشنگی تشنگی و بنابراین ضروری در گرما.
چگونگی طبخ کمپوت برای زمستان از گلابی
شهرت کمپوت ها در کشور ما به طور قابل توجهی موسسات تأسیس را که "در سومین نوشیدنی خوشمزه از میوه های خشک شده یا توت های با کیفیت ضعیف ارائه می دهند، به طور قابل توجهی خراب کرد. با این حال، برخی از غذاهای موجود در اتحاد جماهیر شوروی فقط چنین مجموعه ای از ظروف را قدردانی کردند و حتی با انتخاب زیادی از نوشیدنی ها کمپوت را ادامه دادند. و به عنوان یک ظرف مستقل، در گرما، او ضروری است!
کمپوت از گلابی برای زمستان به طور قانونی ارزان در نظر گرفته شده است، بنابراین میزبان می تواند خانواده خود را حداقل دوازده لیتر این ظرافت همراه با زردآلو، اما فقط برای کسانی که تولید انواع توت ها در Dacha خود را. یک قانون مهم: برای تهیه یک نوشیدنی بهتر است که جامد را انتخاب کنید، گلابی بیش از حد رسیده بدون دندان و کبودی. پوست نمی تواند برش دهد
میوه ها را از یک فرد اثبات شده در بازار خریداری کنید. نتیجه به طور مستقیم به انواع میوه ها بستگی دارد. برای کمپوت، گلابی های کوچک سنگ های آسیایی مناسب هستند، و توصیه می شود که یک میوه کوچک را انتخاب کنید. پس از همه، بیش از حد نرم، شبیه به سیب زمینی میوه فورا فرم را در طول پخت و پز از دست می دهد، و نوشیدنی خواهد شد گلدان و زشت. میوه های جامد باعث کمپوت شفاف از رنگ خورشیدی کارامل نور می شود.
گلابی بلانچینگ برای کمپوت برای زمستان
قبل از نورد نوشیدنی به بانک ها، میوه ها باید بولچیده شوند. این نیاز به 1-2 لیتر آب و خرج کردن اسید سیتریک است. چنین الگوریتم عمل را مشاهده کنید:
- اسید سیتریک را به آب اضافه کنید.
- راه حل برای جوش آوردن.
- خاموش کردن آتش (یا کاهش حداقل) و قرار دادن کل گلابی از پیش شسته شده وجود دارد.
- میوه را در آب گرم 10 تا 15 دقیقه ترک کنید.
- سپس بلافاصله در آب سرد به مدت 5 دقیقه پایین تر. پس از آن، دسر را می توان در بانک ها گذاشت.
چگونه یک compote را از یک گلابی رول کنید
اگر فکر می کنید که چگونه کمپوت را برای زمستان بسته و از میوه یک اندازه کوچک استفاده کنید، با Blanch توضیح داده شده در بالا شروع کنید. هنگامی که گلابی ها در حال تجزیه بر روی بانک ها هستند، شربت را جوش می دهند و نسبت شکر باید به شیرینی اولیه میوه بستگی داشته باشد. اگر آب گلابی در حال حاضر شیرین است، سپس شربت مورد نیاز ضعیف است، شما حتی می توانید آن را به آن را با آب لیمو پودر کنید. برای میوه ها با طعم ملایم تر، شربت اشباع مناسب است.
بانک ها باید پیش از آن استریل شود. میزبان های با تجربه از آب جوش و پوشش نازل خاصی برای این استفاده می کنند، اما در موارد استریلیزاسیون استریلیزاسیون قبل از قاچاق می تواند بر روی یک کتری قدیمی عبور کند. چروک در بانک های Blanched گلابی پور شربت گرم و بلافاصله نزدیک است. قبل از از بین بردن قطعه کار به انبار، کمد لباس یا در مزرعه، آنها را خنک کنید.
برای صد درصد تضمین ایمنی نوشیدنی، توصیه می شود که بلوک های کل را در بانک های بسته شده استریل کنید. برای انجام این کار، حفظ باید به راحتی با یک درب پوشیده شود و آب جوش را حدود نیم ساعت بپوشاند، حفظ یک آتش ضعیف. پس از آن، پتو را با پتو گرم یا پرکننده برای خنک کردن آهسته، و تنها چند روز، ذخایر را برای زمستان در محل ذخیره سازی ثابت حذف می کنیم.
دستور العمل های گلابی برای زمستان
دستور العمل های مختلف حفاظتی وجود دارد که می تواند بسته به آنچه که می خواهید دریافت کنید انتخاب کنید. اگر از گلابی های تازه برای زمستان به عنوان یک نوشیدنی نیاز داشته باشید، میوه را با مقدار زیادی مایع بخورید. اگر می خواهید از میوه های کنسرو شده لذت ببرید، شربت می تواند حداقل دوز باشد. علاوه بر این، گلابی ها را می توان با سایر میوه ها و انواع توت ها ترکیب کرد.
طعم های لذیذ را از بین می برد. کسی ترجیح می دهد که آنها را با توت های شیرین مانند توت فرنگی یا تمشک متصل کند و کسی یک ترکیب اسید پیکتیک را با انگور سفید و مورچه های قرمز طعم داشته باشد. اگر شما با موفقیت یک یا دو دستور العمل پایه پایه را برای زمستان تسلط دهید، در آینده شما می توانید آنها را برای خلق و خوی بسته به ترجیحات آشپزی خود تغییر دهید.
گلابی کمپوت برای زمستان بدون استریلیزاسیون
اگر نمی دانید چگونگی طبخ کمپوت را برای زمستان، دستور العمل هایی را که نیاز به استریلیزاسیون ندارند، امتحان کنید. برای ساده ترین دستور العمل شما به مواد زیر نیاز دارید (نسبت به بانک سه لیتری):
- گلابی - 1 کیلوگرم؛
- یک لیوان شکر؛
- خرد کردن اسید سیتریک؛
- خرج کردن وانیلین؛
- چند شاخه نعناع.
چنین ترکیبی از ادویه جات ترشی جات یک طعم ویژه تند را می دهد. شما باید مانند این آشپزی کنید:
- اگر میوه ها بزرگ باشند، بهتر است برش ها را بریزید. لازم نیست پوست را بریزید، اما پوست ضخیم درشت بهتر است تمیز شود.
- میزبان های با تجربه توصیه نمی کنند هسته را پرتاب کنند. برش، باید به شربت حذف شود و در آنجا بخورید: عطر خاصی را به نمایش می گذارد.
- برش گلابی Blanch با توجه به روش شرح داده شده در بالا.
- میوه ها را به بانک های استرلیزه کنید، آنها را بر روی شانه پر کنید. اضافه کردن وانیلین و نعناع.
- پر از شربت گرم پخته شده از لیتر آب و عینک های شکر.
- بلافاصله درب را رول کنید بانک ها را با یک پتو بسته بندی کنید تا آنها به آرامی خنک شوند.
چگونگی طبخ کمپوت برای زمستان با گلابی و لیمو
بسیاری از غذاهای لذیذ ترجیح می دهند که کمپوت را اسیدی کنند. اگر می خواهید این گزینه را آماده کنید، گلابی ها را تهیه کنید و شربت دستور العمل را که در بالا توضیح داده شده است آماده کنید، اما به جای ادویه جات ترشی جات، یک یا دو حلقه لیمو را به هر شیشه ای همراه با Zest قرار دهید. علاوه بر این، شما می توانید برخی از آب لیمو را به شربت اضافه کنید، طعم دلپذیر را به ارمغان می آورد. نوشیدن چنین کمپوت بهتر است خنک شود.
گلابی های کنسرو شده برای زمستان در آب خودشان
گاهی اوقات کمپوت پخت و پز نیست به عنوان یک نوشیدنی، اما به منظور حفظ طعم اشباع اشباع شده از میوه های تازه. دسر خوشمزه موفق خواهد شد، اگر شما با اجزای چنین خالی انجام دهید (بر اساس یک بانک لیتر):
- گلابی - 3-4 قطعه؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- اسید لیمو - 4
قطعه کار خوشمزه اگر گلابی ها به همان اندازه وارد بانک شوند، آن را بر روی شانه هایش پر می کنند. توصیه می شود آنها را با نیمه یا برش بریزید. این کار را انجام دهید:
- میوه ها را به بانک ها بفرستید.
- قند و اسید سیتریک را به هر جار بگذارید.
- یک کاسه بزرگ را بیاورید، پایین را با یک حوله باز کنید.
- بانک ها باید به راحتی با درب ها پوشیده شوند و در پایین پان نصب شوند (سه یا چهار بانک در پانل استاندارد پنج لیتری قرار می گیرند).
- با آب پر کنید این باید بانک ها را به شانه ها ببندد. سپس آنها باید 20 تا 25 دقیقه جوش بگذارند.
- میوه ها به آب می دهند، که بانک ها را پر می کنند. پس از آن، آنها باید رول کنند. چنین دستور غذا ویتامین ها را حفظ می کند.
چگونگی کمپوت برای زمستان از گلابی و سیب
محبوب ترین میوه در باغ های روسی برای هر سفارش مناسب است. اگر شما قبلا می دانید که چگونه می توانید از گلابی از گلابی برای یک زمستان طولانی استفاده کنید، سعی کنید آنها را برای انواع مختلف ترکیب کنید. توجه داشته باشید:
- سیب - 500 گرم؛
- گلابی - 500 گرم؛
- یک لیوان شکر؛
- آب - 2.5 لیتر.
غذاهای استاندارد یک بانک سه لیتری خواهد بود. این کار را انجام دهید:
- نصف میوه را بریزید. هسته باید برداشته شود
- آنها را با برش ها بریزید و آب را با خرج کردن اسید سیتریک قرار دهید تا زمان را تیره نکنید.
- شربت قند کوک
- تکه ها را در بانک های پیش استریل قرار دهید. پر کردن شربت
- بانک های اسلاید پس از آن، آنها باید به گردن تلنگر شوند و روز را ترک کنند.
گلابی کمپوت ها با توت ها
کسانی که دقیقا می دانند چگونگی آماده سازی کمپوت برای زمستان، مانند دستور العمل های شیرین شیرین با اضافه کردن انواع توت ها. سعی کنید دستور العمل های شناخته شده را ارتقا دهید، جوجه های سیاه و یا قرمز، تمشک، زغال اخته یا هر گونه توت مورد علاقه دیگر را به جای سیب قرار دهید. خوب Gosseberry. با این حال، به یاد داشته باشید که در طول پخت و پز توت ها طعم و عطر غنی تر و متمرکز نسبت به میوه ها، بنابراین شما نیاز به کمی آنها را اضافه کنید.
علاوه بر این، یک اثر جالب افزوده می شود علاوه بر گیاهان معطر برای نوشیدن، به عنوان مثال، شاخه های ریحان یا نعناع. هنگام پخت و پز شربت، شما می توانید یک چوب دار دارچین یا یک پودر وانیل، یک زن و شوهر از گل آذین کرناسیون قرار دهید. برخی از دندان های شیرین مانند ترکیبی از گلابی با عسل یا انگور. فراموش نکنید که شما می توانید نه تنها میوه تازه، بلکه همچنین خشک شده، اگر شما موفق به ساخت چنین ذخایر برای زمستان استفاده کنید.
